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行きつけのご飯屋さんでマスターがくださった「紫山芋」。青いじゃがいもはアメリカで見たことがありますが、紫の山芋は初めて。里芋のようにゴツゴツとして皮を向くと、さっそく紫。すりおろすとその鮮やかさがよくわかります。長芋よりも粘りがある感じです
飛鳥再訪後日談：ビックリ紫！初めての山芋 〜冬の養生と共に〜
先日訪れた明日香村の農産物直売で。自然薯です。山芋の中ではスーパーだと長芋が多いから、久しぶりに見た…と迷わず購入しました。長芋に比べて粘りが強く、コクのある自然薯。休みの日に出し汁と合わせて、すり鉢でゴリゴリしてとろろ飯♪…と想像を膨らま
