ビビりがちトイプードル・クッキーと共にお届けするはじめてのブログ奮闘記。パンやお菓子作りetc...趣味や暮らしをアップデートするための備忘録。
苺のシャルロットケーキ〜ビスキュイ・ア・ラ・キュイエールの失敗の原因〜
こんにちは。今が旬のいちごを使ったケーキを作りました。 シャルロットは別立てのスポンジ生地を絞って焼いて作ったケースにバヴァロワやムースを流して固めたお菓子です。女性の帽子に似ていることからその名がついたといわれています。 別立てのスポンジ
こんにちは。3月末、クッキーは年に1度の健康診断とフィラリアの抗原検査。続いて4月上旬に、2ヶ月ぶりのトリミングに行ってまいりました。 健康診断とフィラリア検査 血液検査 健康診断は血液検査を受けてきました。大きな問題はありませんでしたが、
【レシピあり】いちごのタルトレット〜バーミックスでのタルト生地をつくってみた
今回はアーモンドプードル入りのタルトにクレームフランジパーヌを詰めて焼き、クレームパティシエールといちごで仕上げたタルトレットをつくりました。タルト生地はバーミックスを活用してみたいと急に思い立ち、生地づくりに使用してみることにしました。
クレームフランジパーヌ クレームフランジパーヌはクレームダマンドとクレームパティシエールを合わせて作るクリーム。それぞれのレシピは下記を参照してください。 配合 6cmタルト 約8個分 クレームパティシエール・・75g クレームダマンド・・
クレームパティシエール 配合 牛乳・・・・・・・・・130g 砂糖・・・・・・・・・34g 卵黄・・・・・・・・・2個（40g） 薄力粉（ふるう）・・・12g バニラビーンズ・・・・1cm 無塩バター・・・・・・7g（なくてもOK） 洋酒
クレームダマンド 配合 6cmタルト8個分 バター・・・・・・・40g 粉糖・・・・・・・・・40g 卵（室温に戻す）・・40g アーモンドプードル・・40g 製法 ボウルに20度前後に戻したバター入れスパテラで硬めのクリーム状にする（空気
パートシュクレ（アーモンドプードル入り） 配合 6cmタルトリング15個分 バター・・・・・・・150g 粉糖・・・・・・・・・70g アーモンドプードル・・60g 卵黄（室温に戻す）・・2個 薄力粉（ふるう）・・220g 製法 ボウルに2
2023年4月上旬に恵比寿の日本料理店「賛否両論」でのランチを堪能してきました。「賛否両論」はさまざまなメディア等で活躍中の人気料理人・笠原将弘氏がマスターを務めるお店です。予約が取りにくい人気店ですが、幸運にもパン教室で知り合った方のご好
【レシピあり】ふわふわでリッチな堂島風ロールケーキを作ってみた
ロールケーキブームから早20年。ブームは落ち着いたもののいまだにロールケーキの人気は衰えていません。そんなロールケーキブームの火付け役とも言われているのがモンシェール（当時：モンシュシュ）の堂島ロール。柔らかくてふわっふわの生地にクリームが
「ブログリーダー」を活用して、なみみんさんをフォローしませんか？
指定した記事をブログ村の中で非表示にしたり、削除したりできます。非表示の場合は、再度表示に戻せます。
画像が取得されていないときは、ブログ側にOGP(メタタグ)の設置が必要になる場合があります。
