新宿「とんかつ新宿さぼてん 新宿京王店」大粒カキフライと熟成三元麦豚ロースかつ御膳

俺のとんかつ好きの原点 大粒カキフライと熟成三元麦豚ロースかつ御膳(2420円) 1966年12月創業。株式会社グリーンハウスフーズが経営する新宿小田急百貨店を本店に全国チェーン展開しているとんかつ店。自分は大学時代のアルバイトをさぼてんに費やしてきたため十数年経っ

航空公園「D麺」つけ麺(全部少なめ) + 大盛り600g指定 + 生姜 + ラー油玉子

大好物で限界を試す つけ麺(1080円)全部少なめ 大盛600g指定(200円) 生姜(70円) ラー油玉子(100円) 2022/2/27オープン。神奈川エリア二郎系の名店「豚星」出身の方の昼は非乳化、夜になるにつれてどんどん乳化していくスープが特徴のお店。前回は2024年2月下旬の大人気

地域タグ：所沢市

• #二郎系
• #つけ麺

新橋「酒肴場 屯(TAMURO)」特製濃厚煮干し蕎麦 + 海鮮丼 + いかガーリックバター和え玉

煮干しも周りも贅沢に 特製濃厚煮干し蕎麦(1350円) 海鮮丼(500円) いかガーリックバター和え玉(450円) 2013年2月20日オープン。青森出身の店主さんが営む地元食材を用いた料理と地酒の居酒屋。そんなお店のランチタイムには青森お得意の煮干しを使用したラーメンが提供さ

地域タグ：港区

• #ラーメン

西早稲田「破壊的イノベーション」味噌油そば + 大盛り + チャーシュー + 大葉

お店は高リターン、客は高カロリー 味噌油そば(1050円) 大盛り(150円) チャーシュー(300円) 大葉(50円) 2019年12月16日オープン。煮干濃度がピカイチなラーメン屋。前回はいつもの濃厚煮干しを注文するのだが2023年11月下旬頃から大葉が別料金化したので大葉増し増し、

地域タグ：新宿区

• #ラーメン
• #まぜそば

新宿「Italianbar ATTACHMENT～アタッチメント～」サーモンとアボガドのチーズタルタル + 肉盛り2人前 + 他4点

映えはセンスよりエッセンス 2021年12月1日オープン。株式会社杉本フーズが経営する、"連結"、"接続"、という意味の他に"愛情"、"愛着"、の意味を持つ「アタッチメント」を店名にした雰囲気良し、コスパ良し、映え良しのお手軽イタリアンバー。大宮、立川にも支店有。この日

地域タグ：新宿区

• #イタリアン

西早稲田「ピコピコポン」つけ味冷やし(全部少なめ) + 麺増し500g指定 + 季節の柑橘

真冬の冷やしは至福の癒し つけ味冷やし(1100円)全部少なめ 麺増し500g指定(200円) 季節の柑橘(150円) 2018年5月20日オープン。神奈川の二郎系の名店「豚星」出身の方のお店。前回は2024年2月限定の「つけ味」シリーズのうち、汁なしverを。汁なしに定番の生卵やチーズが

地域タグ：新宿区

• #二郎系
• #冷やし中華

山手「味奈登庵 本牧店」野菜つけ天 富士盛 + メアジの天ぷら

富士を逆登頂 野菜つけ天 富士盛(1080円) メアジの天ぷら(300円) 1968年5月創業。神奈川県山下町に本店を置く、蕎麦をたっぷり！腹いっぱい！をモットーに神奈川県を中心に展開している山盛り蕎麦が名物のチェーン店。営業形態は立ち食い蕎麦のように食券式セルフ式で料理

地域タグ：横浜市

• #蕎麦

武蔵小金井「自家製麺まる太」塩つけ麺 500g(ﾆﾝﾆｸ少,ﾚﾓﾝｱﾌﾞﾗ,ﾐﾝﾁﾈｷﾞ) + 生姜 + 豚1枚

さっぱり塩レモンでふっくらボディ 塩つけ麺 500g(1000円)ﾆﾝﾆｸ少,ﾚﾓﾝｱﾌﾞﾗ,ﾐﾝﾁﾈｷﾞ 生姜(100円) 豚1枚(110円) 2023年5月10日オープン。東京で優しさトップクラスの二郎系。前回は2023年10月頭の冬季限定、味噌ラーメン。脂の甘さが素敵なコク味噌系でんま～。今回は2024年

地域タグ：小金井市

• #二郎系
• #つけ麺

巣鴨「tokyo花さんしょう」RaRaヌードル(1辛) + パクチー + 味付き替え玉

世界を見据えた旨痺味 RaRaヌードル(950円)1辛 パクチー(300円) 味付き替え玉(200円) 2023年7月1日に中目黒でオープン。その後、2024年1月4日に巣鴨へ移転。店名通り花山椒が大好きな店主が手掛ける痺れ特化型ラーメンのお店。現在の巣鴨店は間借り店舗での朝昼営業形態

地域タグ：豊島区

• #ラーメン

新所沢「自家製麺まさき(非乳化)」味噌つけ麺(ﾆﾝﾆｸ少,野菜少,生姜,あぶら) + 大盛り×2 + 辛味ネギ

調味料買い貯めならぬ喰い貯め 味噌つけ麺(1100円)ﾆﾝﾆｸ少,野菜少,生姜,あぶら 大盛り×2(260円) 辛味ネギ(150円) 2022年5月28日オープン。青梅線・東中神駅にある人気二郎系「自家製麺まさき」の非乳化スープに特化した2号店。前回は2023年12月中旬の限定、ニンニクがっ

地域タグ：所沢市

• #二郎系
• #つけ麺

町田「しおらーめん進化 町田駅前店」しおつけ麺 味玉入り + 特盛

シンプルに美味いならシンプルに増す しおつけ麺 味玉入り(1170円) 特盛(300円) 2007年10月19日オープン。塩ラーメンと言えば？と聞かれたら必ず「進化」の名が挙がるほどの有名店。今回来店したのは、2014年2月10日に同じく町田かつ駅近にオープンした支店。町田はなかな

地域タグ：町田市

• #ラーメン
• #つけ麺

国分寺「豚ノヴァ」GW(ﾆﾝﾆｸ,野菜抜,あぶら) + ガリトマ + 豚一枚

G(ガーリック)ラッシュ GW(1250円)ﾆﾝﾆｸ,野菜抜,あぶら ガリトマ(200円) 豚一枚(150円) 2023/10/1オープン。所沢の人気二郎系店「D麺」出身の方のお店。提供するラーメンは出身店同様に二郎系。前回はオープンして間もない2023年10月に訪問。「ノヴァ」(超新星爆発)の名に

地域タグ：国分寺市

• #二郎系
• #まぜそば

高円寺「ともちんラーメン」もり中華 大 + チャーシュー 50g + めし無料

分厚い"昔ながら" もり中華 大(1000円) チャーシュー 50g(150円) めし(無料) 2021年5月20日オープン。昔ながらのノスタルジーなラーメン、通称「ノス系」と呼ばれるラーメンを提供。また都内各地にぽつぽつと存在する「○○ちゃん系ラーメン」の一角で、その「ちゃん系」

地域タグ：杉並区

• #ラーメン
• #つけ麺

六本木「だしの虜」味玉昆布水つけ麺 大 + 替え玉

麺がチケットのお出汁遊園地 味玉昆布水つけ麺 大(1650円) 替え玉(350円) 2023年5月25日オープン。元々は、和食の伝統と革新の双方を取り入れ出汁ペアリングという新ジャンル、もとい和食の再定義を目指す、住所非公開・会員制レストラン。そのお店がランチタイムに予約制

地域タグ：港区

• #ラーメン
• #つけ麺

渋谷「麺屋 ずぅう」明太醤油バターまぜそば 中盛

明太バター考えた人は天才説 明太醤油バターまぜそば 中盛(1000円) 2023年12月1日オープン。目黒区の「居酒屋うぃず」系列で愛知県出身店主による台湾まぜそばのお店。前回は初訪問のため、看板メニューの台湾まぜそばを。よく行く渋谷のクラブ近くであり、かつ上記の台湾

地域タグ：渋谷区

• #ラーメン
• #まぜそば

元町・中華街「杜記(トキ)」水煮魚片 + 高菜炒飯 + 担々麺 + 涼拌豆干

唐辛子を使う時だけアホになるシェフ 水煮魚片[ジュイジューロウピエン](1280円) 高菜炒飯(980円) 担々麺(850円) 涼拌豆干[リャバントウカン](800円) 2001年創業。中華街の激狭な裏路地にありながら中華街で四川料理と言ったらここだろうよ！な人気っぷり。かつ刀削麺も

地域タグ：横浜市

• #中華料理

阪東橋「天丼屋 豊野丼」黄金丼 + 烏賊天ぷら

これ一本の極致 黄金丼(1300円) 烏賊天ぷら(600円) 1994年創業。良く言えば下町人情満載、悪く言えばクセしかない店主によるその場のライブ感で揚げられる高コスパで庶民派な天丼のお店。横浜在住時は学生だったこともありそのコスパ目当てに通っており、随分とお世話にな

地域タグ：横浜市

• #天丼

新橋「Blood Moon」ランチ 麻辣担々麺+温玉飯 + 大盛

胡麻好き至福の高粘度 ランチ 麻辣担々麺+温玉飯(1000円) 大盛(100円) 2021年10月11日オープン。錦糸町の隠れ家ライクな担々麺専門店「noodles house 錦鯉」が監修した、同じく担々麺専門のお店。また店主はバーテンダー経験有のため夜は中華ダイニングとなり、ラーメン飲

地域タグ：港区

• #ラーメン

池袋「BEER PUB CAMDEN 池袋東口店」ベーコンエッグチーズバーガー + LUSH IPA レギュラー

レベチ月見バーガー ベーコンエッグチーズバーガー(1620円) LUSH IPA レギュラー(1300円) 2011年2月7日オープン。池袋に3店舗存在しているビアバーでバーガーメニューを提供しているのはここ東口店のみ。そしてバーガーとクラフトビールのペアリングを激推ししているお店

地域タグ：豊島区

• #ハンバーガー

西武柳沢「たなか青空笑店」汁なし担々麺 + 大盛り + 味玉

もはや和食な担々麺 汁なし担々麺(950円) 大盛り(150円) 味玉(100円) 2021年3月16日オープン。カッパグループ出身の方が経営する煮干しラーメンのお店。前回は2023年12月下旬限定の鰻つけ麺を。久々の鰻を濃い味で堪能。年の瀬めでたさMAX。今回は2024年1月下旬限定、汁

地域タグ：西東京市

• #ラーメン
• #まぜそば

田町「ラーメン二郎 三田本店」ぶたラーメン(ﾆﾝﾆｸ少,野菜,あぶら)

デブのエルサレム ぶたラーメン(700円)ﾆﾝﾆｸ少,野菜,あぶら 創業は1968年。今や名を知らぬ人はいないラーメン二郎の本店。ここで長々と語るよりも更に詳しくはwiki参照を推奨。自分は大学生時代に二郎を知り、そして大いにハマってしまい一時期は週4～5のペースで摂取。様々

地域タグ：港区

• #ラーメン
• #二郎系

大塚「LOKAHi」生マグロ出し汁中華そば(上)定食 + 和え玉

一尾で三度美味しい 生マグロ出し汁中華そば(上)定食(2300円) 和え玉(300円) 2020年10月8日オープン。和食出身の方の地蛤ラーメンのお店。前回は2024年1月中旬、大好物の烏賊煮干が登場。烏賊求めにやってきた人はめちゃくちゃ満足する内容だった。今回は2024年2月頭の限

地域タグ：豊島区

• #ラーメン

航空公園「D麺」塩つけ麺(ﾆﾝﾆｸ少,あぶら少) + 大盛り600g指定 + 生姜 + 生卵

客側でも更に美味くを追求 塩つけ麺(1150円)ﾆﾝﾆｸ少,あぶら少 大盛り600g指定(200円) 生姜(70円) 生卵(70円) 2022/2/27オープン。神奈川エリア二郎系の名店「豚星」出身の方の昼は非乳化、夜になるにつれてどんどん乳化していくスープが特徴のお店。前回は2023年12月前半

地域タグ：所沢市

• #ラーメン
• #つけ麺
• #二郎系

西早稲田「破壊的イノベーション」チャーシュー濃厚煮干ラーメン + 大葉×2 + 大葉入り和え玉

大葉無限増殖バグ チャーシュー濃厚煮干ラーメン(1300円) 大葉×2(100円) 和え玉(250円)大葉(50円) 2019年12月16日オープン。煮干濃度がピカイチなラーメン屋。前回は2023年9月限定、かつ限定シリーズの中で大人気、濃厚烏賊煮干を特製トッピング＋肉増しで堪能。今回は

地域タグ：新宿区

• #ラーメン

虎ノ門ヒルズ「宝屋」もやしラーメン + 大盛 + 小チャーハンセット

港区は進化しても空間は変わらず もやしラーメン(850円) 大盛(100円) 小チャーハンセット(400円) 港区で創業80年以上の老舗中華飯店。その80年間、港区はあらゆる場所で開発や区画整理が入り、その度にあおりを受けてしまい何度も移転を余儀なくされてしまう。それでも人

地域タグ：港区

• #ラーメン
• #炒飯

高田馬場「麺屋武蔵 鷹虎」どどどどどろソースつけ麺 3.5倍盛

1度漬けの時点で難しいソース  どどどどどろソースつけ麺 3.5倍盛(1600円)  2007年2月13日オープン。都内に展開している「麺屋武蔵」系列。各店舗がそれぞれの個性を持っていてここ「鷹虎」はドロドロ濃厚さが個性。前回は限定復活した最高濃度つけ麺、どどどどど!!濃厚

地域タグ：新宿区

• #ラーメン
• #つけ麺

西調布「一番だしラーメン しんせん」特製昆布水つけ麺 黒 + 麺大盛り

個人的トップオブつけ麺 特製昆布水つけ麺 黒(1200円) 麺大盛り(150円) 2022年9月28日オープン。三鷹の名店「すず喜」出身の方のお店。自家製麺である点は同様だが、味の内容は出身店と異なる様子。自宅からだと乗り継ぎが不便という理由でそこまで注目していなかったが近

地域タグ：調布市

• #ラーメン
• #つけ麺

関内「ラーメン二郎 横浜関内店」大ぶた(ﾆﾝﾆｸ少,野菜,あぶら)

嘗てのホームで原点回帰 大ぶた(1170円)ﾆﾝﾆｸ少,野菜,あぶら 2004年10月11日オープン。由緒あるラーメン二郎の直系店で初めて二郎系で「汁なし」を開発したお店。そして自分が10年以上通うホームである。ちなみに余談だが、汁なしの生まれは2005年。それが記された記念の看

地域タグ：横浜市

• #ラーメン
• #二郎系

西早稲田「ピコピコポン」つけ味汁なし(ﾆﾝﾆｸ少,野菜抜,あぶら増) + 麺増し400g指定 + 生姜 + 生卵

通常メニューをテクニカルに つけ味汁なし(1100円)ﾆﾝﾆｸ少,野菜抜,あぶら増 麺増し400g指定(200円) 生姜(100円) 生卵(80円) 2018年5月20日オープン。神奈川の二郎系の名店、豚星出身の方のお店。前回は2023年11月後半限定、二郎系×モツ煮とかいう凶悪タッグ。二郎系なの

地域タグ：新宿区

• #ラーメン
• #二郎系
• #まぜそば

護国寺「MENSHO」挽きたて小麦麺ともち餅麺の弍色つけ麺

背筋が伸びる完成度 挽きたて小麦麺ともち餅麺の弍色つけ麺(1650円) 2016年12月23日オープン。ラーメン界のカリスマ、庄野智治さんが手掛けるMENSHOグループの本店。ちなみに創業は市ヶ谷「麺や庄の」が一番目なのだが、ここ護国寺店は客席から見える形で巨大な製麺施設が

地域タグ：文京区

• #ラーメン
• #つけ麺

新所沢「自家製麺まさき(非乳化)」ペペロンまさき(ﾆﾝﾆｸ増,野菜少,あぶら増,火の粉) + らどん平麺変更 + 豚増し

コールせずともニンニク増し増し×100 ペペロンまさき(1050円)ﾆﾝﾆｸ増,野菜少,あぶら増,火の粉 らどん平麺変更(無料) 豚増し(150円) 2022年5月28日オープン。青梅線・東中神駅にある人気二郎系「自家製麺まさき」の非乳化スープに特化した2号店。前回は2023年11月頭の限

地域タグ：所沢市

• #ラーメン
• #まぜそば
• #二郎系

渋谷「麺屋 ずぅう」台湾まぜそば 大盛 + 燻製チーズ

台湾の文字が虚しく響く 台湾まぜそば 大盛(1150円) 燻製チーズ(200円) 2023年12月1日オープン。目黒区にある「居酒屋うぃず」の系列店で愛知県出身の店主が愛知の名物「台湾まぜそば」を提供するお店。R LoungeやMilkyWayなど、自分がよく行くクラブがひしめく宇田川町ビ

地域タグ：渋谷区

• #まぜそば
• #ラーメン

神田「麺屋周郷（赤）」赤つけ麺 煮卵 + 特盛 + ブドウ山椒の実

辛みで殴るおもてなし 赤つけ麺 煮卵(1250円) 特盛(200円) ブドウ山椒の実(150円) 2023年9月1日オープン。都内の代表的なつけ麺有名店で個人的にもつけ麺上位に食い込む新橋のつけ麺屋「周郷」さん。その2号店が神田に登場。本店とは異なり、辛いつけ麺一本勝負。辛いの

地域タグ：千代田区

• #ラーメン
• #つけ麺

虎ノ門ヒルズ「自家製麺ロビンソン」特製つけ麺 + 特盛

3時間限定の入れ食いタイム 特製つけ麺(1550円) 特盛(100円) 2021年10月14日オープン。和食料理人とイタリアンシェフが共に厨房に立ちラーメンを提供する行列必須の都内ラーメン有名店。ちなみにラーメンはランチ帯の3時間のみで、夜は予約制コース料理のお店となる。この

地域タグ：港区

• #ラーメン
• #つけ麺

西武柳沢「たなか青空笑店」鰻の白湯つけ麺 + 味玉 + 鰻の小丼

ウナギがせめてきたぞっ 鰻の白湯つけ麺(950円) 味玉(100円) 鰻の小丼(500円) 2021年3月16日オープン。カッパグループ出身の方が経営する煮干しラーメンのお店。前回は2023年10月中旬限定の烏賊煮干。めちゃくちゃ食べやすく、かつ烏賊煮干欲求満たせるやつで大満足。今

地域タグ：西東京市

• #ラーメン

渋谷「辣椒漢(スパイシーマッチョマン)」四川汁なし担々麺(辛さ標準) + 温泉玉子 + パクチー + 大山鶏手羽中の酒粕漬け + ブートジョロキアバニラアイス

辛味特化の「ヤー！」 四川汁なし担々麺(1000円)辛さ標準 温泉玉子(150円) パクチー(150円) 大山鶏手羽中の酒粕漬け(200円) ブートジョロキアバニラアイス(300円) 2023年6月2日オープン。女性客人気がある担々麺専門店の汁なしに特化した3号店。前回通常の汁なし担々

地域タグ：渋谷区

• #ラーメン

井荻「麺壁九年」背脂煮干しそば + 大盛り + チャーシュー増し + 山椒和え玉

背脂に 美味さ染み入る 煮干かな 背脂煮干しそば(1100円) 大盛り(100円) チャーシュー増し(450円) 山椒和え玉(300円) 2020年3月10日オープン。大正義「はやし田」出身店主の淡麗醤油&煮干しそばの名店。前回は2023年10月の烏賊煮干し醤油つけそばを。枯山水を彷彿させる

地域タグ：杉並区

• #ラーメン

虎ノ門「利尻昆布ラーメン くろおび」くろおびラーメン 醤油 + 大盛り

旨味のある有段者 くろおびラーメン 醤油(1300円) 大盛り(100円) 大門に2015年11月14日にオープンし、2017年9月13日に虎ノ門へ移転した高級食材「利尻昆布」を使用したラーメンのお店。オーナーは幅広いジャンルでご活躍しているお方。猛暑を振るう2023年8月上旬に訪問。

地域タグ：港区

• #ラーメン

落合「児ノ木」特製背脂煮干そば + 玉ねぎ + 烏賊和え玉

一番美味いでスタートを 特製背脂煮干そば(1200円) 玉ねぎ(120円) 烏賊和え玉(400円) 2013年3月19日オープン。煮干のみで美味いと言わせてくれる最強の煮干ラーメンのお店。ここのお店が提供する純煮干、背脂煮干、煮干ませそばを全て網羅して、どれもレポ済み。しかし今

地域タグ：新宿区

• #ラーメン

反町「MEN YARD FIGHT」ピザ汁なし 大(ﾆﾝﾆｸ少,野菜,あぶら) + ジュノベーゼ×2 + 粉チーズ

日本人ならピザは箸で食え ピザ汁なし 大(1200円)ﾆﾝﾆｸ少,野菜,あぶら ジュノベーゼ×2(200円) 粉チーズ(200円) 2019/10/8オープン。「蓮爾(はすみ)」出身の方が店長のおそらく二郎系ラーメン界隈で一番固い麺を出すお店。前回は2023年夏季限定のつけ麺。麺もスープも、食

地域タグ：横浜市

高田馬場「ブラザー」牡蠣カレー 大盛・辛口 + 牡蠣追加

Under the Spices 牡蠣カレー 大盛・辛口(1460円) 牡蠣追加(300円) 2017年8月21日オープン。エスニック激戦区の高田馬場にて連日行列のスパイスカレー専門店。以前ここの鯖キーマと通常キーマを食べ、衝撃的なほどンメー！となってちょくちょく通わせていただいている。中

地域タグ：新宿区

荻窪「ねいろ屋」瀬戸内レモンラーメン

ラーメンにレモン掛けて良いですか？ 瀬戸内レモンラーメン(1100円) 2012年2月20日オープン。絶品かき氷と絶品ラーメンの2種メニューを提供するお店。前にかき氷のほうをレポしたので今度はラーメンのほうを。醤油のレモンラーメンは、閉店してしまった大島の「りんすず

地域タグ：杉並区

根岸「千家」チャーシューメン 並(れんそう増,ごま増)

かつて並ラーメンだった俺たちへ チャーシューメン 並(1030円)れんそう増,ごま増 横浜近辺に展開している家系総本山の直系ではない家系。本店は横浜市南区にあり、創業は1991年。訪問した根岸店は2号店。後述するが、直系のものとは幾つもの点が大きく異なる豚骨醤油で家

地域タグ：横浜市

虎ノ門ヒルズ「味覚 三号店」よだれ鶏刀削麺 + 大盛り

四川に関わると別料理へ よだれ鶏刀削麺(1000円) 大盛り(無料) 2016年5月オープン。新橋に本店を構える創業1972年の老舗四川料理有名店。四川特有の辛い料理が中心なのだが、その中でもメディアに取り上げられるほど激辛で認知度が高いのが味覚さん。なんでも通常でも激辛

地域タグ：港区

神保町「中華蕎麦 仁香」特製塩蕎麦 + 大盛り + ランチサービス丼

ミネラル中毒 特製塩蕎麦(1300円) 大盛り(100円) ランチサービス丼(50円) 2023年5月15日オープン。自家製麺や厳選素材を謳い、ベトナム出身の方が経営する絶品醤油、塩ラーメンのお店。開店当初は「個人店ではない」と出身店の情報を伏せていたが、現在は店内カウンター

地域タグ：千代田区

大塚「LOKAHi」マイルドなイカにぼ男定食 + へなちょこ味玉 + 和え玉

自分不器用ですが旨味すごいですから マイルドなイカにぼ男定食(1500円) へなちょこ味玉(70円) 和え玉(300円) 2020年10月8日オープン。和食出身の方の地蛤ラーメンのお店。前回淡麗つけそばを食べ、そのクォリティに感激。次訪は蛤ラーメンを！！と思っていたのだが今回

地域タグ：豊島区

田無「そーすかつ専門店 結」ロース150g

解釈を取り違えたカツ重 ロース150g(1650円) 2021年11月3日オープン。最寄り駅からやや離れた住宅街でご夫婦二人、ゆったりと経営されているとんかつ店。チャリを飛ばしNITORIで買い物をした際、近場にあったこちらを偶然発見。ちょうど昼食時だったため訪問。メニューはト

地域タグ：西東京市

航空公園「D麺」味噌ラーメン(ﾆﾝﾆｸ少,野菜,あぶら) + 大盛り500g指定 + 生姜 + ほぐし豚

大豆に麹と麺を入れた手作り味噌 味噌ラーメン(1100円)ﾆﾝﾆｸ少,野菜,あぶら 大盛り(200円)500g指定 生姜(70円) ほぐし豚(150円) 2022/2/27オープン。神奈川エリア二郎系の名店「豚星」出身の方の昼は非乳化、夜になるにつれてどんどん乳化していくスープが特徴のお店。前

地域タグ：所沢市

西早稲田「破壊的イノベーション」濃厚烏賊煮干 + チャーシュー + 特製

バンカラ民が敬語で接するレベル 濃厚烏賊煮干(1300円) 特製(250円) チャーシュー(300円) 2019年12月16日オープン。煮干濃度がピカイチなラーメン屋。前回は初心に戻って濃厚煮干しの再レポを。そして今回は2023年9月に限定提供、というか限定復活提供されていた濃厚烏

地域タグ：新宿区

三鷹「鯨人」鯨人黒チャーシューメン + 生玉子セット

最大哺乳類育成カリキュラム 鯨人黒チャーシューメン(1180円) 生玉子セット(150円) 2023年6月1日オープン。元々あった「くじら食堂bazar」からのリニューアル。読み方は"げいにん"。"ほえんちゅ"ではない。本店は武蔵小金井にある「くじら食堂」。「くじら食堂」は名店「

地域タグ：武蔵野市

西早稲田「ピコピコポン」モツ煮ラーメン(ﾆﾝﾆｸ少,あぶら少) + 生姜

二郎系でも避けられぬ酒 モツ煮ラーメン(1400円)ﾆﾝﾆｸ少,あぶら少 生姜(100円) 2018年5月20日オープン。神奈川の二郎系の名店、豚星出身の方のお店。前回は2023年10月に登場した改良版トマトラーメン。色々なトマトラーメンを食べたが、ベーコンなど燻製香が効きとろっとろ

地域タグ：新宿区

渋谷「ホームズパスタ」絶望

その感情は悦びの果てから 絶望(1450円) 1986年創業のスープパスタ専門店。本店はここ渋谷にあり、他の店舗展開は別会社が担うというちょっと不思議な経営で新宿店、品川店、渋谷part2店の別会社展開3店舗と渋谷本店で計4店舗が存在する。どのお店も看板メニューはこの絶望

地域タグ：渋谷区

新所沢「自家製麺まさき(非乳化)」豚魚ラーメン(ネギ変更,ﾆﾝﾆｸ少,生姜,あぶら,火の粉) + 大盛り + ネギ + レモン

トッピングチョイス大勝利回 豚魚ラーメン(980円)ネギ変更,ﾆﾝﾆｸ少,生姜,あぶら,火の粉 大盛り(150円) ネギ(80円) レモン(50円) 2022年5月28日オープン。青梅線・東中神駅にある人気二郎系「自家製麺まさき」の非乳化スープに特化した2号店。前回は2023年9月中旬の限定

地域タグ：所沢市

西武柳沢「たなか青空笑店」タナニボイカ + 味玉 + 和え玉

握手しても空いた手で殴ってくるイカ タナニボイカ(1000円) 味玉(100円) 和え玉(300円) 2021年3月16日オープン。カッパグループ出身の方が経営する煮干しラーメンのお店。前回は2023年8月中旬の限定、二郎系ビジュアルの冷やし中華を。今回は2023年10月中旬頃に限定提供

地域タグ：西東京市

九段下「ぴえもん」梅しそツナ + 特盛り + 大葉追加

お手軽パスタの安定感 梅しそツナ(900円) 特盛り(220円) 大葉追加(90円) 1980年創業。お手軽古民家イタリアンのお店。ランチはパスタオンリーで300g～500gのサイズで用意されている。初来店、和風和風した梅しそツナを特盛り500g、大葉追加で注文。大きめのウッドボール

地域タグ：千代田区

渋谷「辣椒漢(スパイシーマッチョマン)」汁なし担々麺 + 麺大盛 + 温泉玉子

花椒や唐辛子を繊細に掴むマッチョ 汁なし担々麺(1000円) 麺大盛(150円) 温泉玉子(150円) 2023年6月2日オープン。小川町にある女性客人気がすごい担々麺専門店の3号店。なんでもV6が司会を務める番組でここの担々麺が選出されたとか。また渋谷のこちらはチャイニーズパ

地域タグ：渋谷区

大塚「LOKAHi」淡麗つけそば定食 大盛 + 特製

食べさせてくれてありがとうの気持ち 淡麗つけそば定食 大盛(1450円) 特製(550円) 2020年10月8日オープン。和食料理を学んだ方による地蛤ラーメンのお店。"LOKAHi"はハワイの言葉で、意味は"絆"。加えて外観内観も少し南国カフェ風。和食出身なのに何故……。また、夜は数

地域タグ：豊島区

武蔵関「ラーメン屋 ジョン」特製濃厚煮干し + ベトナム辛いみそ + 味付和え玉

ベトナムを舐めると辛いという教訓 特製濃厚煮干し(1400円) ベトナム辛いみそ(100円) 味付和え玉(250円) 2017年11月10日オープン。東京を代表するラーメン名店「ほん田」出身の方が提供するどれ頼んでもバカ美味なラーメン屋。前回は夏季限定の昆布水つけ麺シリーズ。醤

地域タグ：練馬区

神保町「ガヴィアル」ランチ 野菜とチキンのカレー + ご飯大盛り + チーズ

カレー激戦区で生き抜くには ランチ 野菜とチキンのカレー(1300円) ご飯大盛り(200円) チーズ(200円) 1982年創業。神田カレー激戦区を代表する欧風カレーの老舗店。出身は同じく神田カレーの有名店「ボンディ」。せっかく近場で勤務しているのでどんなもんかと訪問。凪。

航空公園「D麺」油そばジャンク(ﾆﾝﾆｸ少,野菜少,あぶら) + ほぐし豚W + 生卵

大味 デカ丼 多量肉 油そばジャンク(1150円)ﾆﾝﾆｸ少,野菜少,あぶら ほぐし豚W(300円) 生卵(70円) 2022/2/27オープン。神奈川エリア二郎系の名店「豚星」出身の方の昼は非乳化、夜になるにつれてどんどん乳化していくスープが特徴のお店。前回は2023年10月後半限定の漆黒

神楽坂「サーモンnoodle3.0」白サーモン(平打ち麺) + 味玉 + フレンチ和え玉

寸胴の流れに逆らうもの 白サーモン(940円)平打ち麺 味玉(100円) フレンチ和え玉(300円) 2022年1月20日オープン。飲食店舗運営の株式会社「縁petit」が手掛ける鮭ラーメンのお店。なんでもフレンチシェフ経験有の総料理長が監修しており本格フレンチ×ラーメンのワンラン

武蔵小金井「自家製麺まる太」味噌らーめん大400g(ﾆﾝﾆｸ少,野菜増,あぶら,オーション麺変更) + 豚マシ1枚 + 生姜

その汗は代謝か体質か 味噌らーめん大400g(1200円)ﾆﾝﾆｸ少,野菜増,あぶら オーション麺変更 豚マシ1枚(110円) 生姜(100円) 2023年5月10日オープン。東京で優しさトップクラスの二郎系。前回初訪問で汁なしを食べ、味も印象も良かったので再訪。今回は2023年10月頭に訪問

高田馬場「麺屋武蔵 鷹虎」どどどどど!!濃厚味玉つけ麺 + 4倍盛り

つけ麺とは(哲学) どどどどど!!濃厚味玉つけ麺(1100円) 4倍盛り(100円) 2007年2月13日オープン。都内に展開している「麺屋武蔵」チェーン。各店舗がそれぞれの個性を持っていてここ「鷹虎」はドロドロ濃厚さが個性。そして2023年10月よりここ「鷹虎」の中でいや、魚介豚骨

西早稲田「破壊的イノベーション」特製濃厚煮干ラーメン + チャーシュー + 和え玉

いつものをいつも通り 特製濃厚煮干ラーメン(1250円) チャーシュー(300円) 和え玉(250円) 2019年12月16日オープン。煮干濃度がピカイチなラーメン屋。アレ？？？前にも同じ記事読んだような？？？と思われるかもしれないので、ちょっと前置きを……。まず前提として、頻

神保町「西安麺荘 秦唐記」トマト麺 + 大盛り

中国式オムライス トマト麺(880円) 大盛り(150円) 2020年2月10日オープン。画数が異様に多い漢字を用いるビャンビャン麺を中心に提供する中国西安料理のお店。本店は東京都中央区の茅場町近くにあり、ここ神保町店は2号店。留学生の多い街、高田馬場で本格的なビャンビャ

神保町「ぶん華」ぶん華ランチ + 中盛り

脂肪のサラダボウル ぶん華ランチ(850円) 中盛り(100円) 1950年創業の中華飯店。デフォで量がすごいらしく、ランチは腹減り学生で毎日行列が絶えない。またラーメンと炒飯が中心と絞ったメニュー内容。故に回転率が早いことから近辺のリーマンにも愛されている。最近自分

西早稲田「ピコピコポン」トマトラーメン 2023年 新Ver.(ﾆﾝﾆｸ,あぶら) + パルミジャーノ

トマトは思うてる量の倍喰え トマトラーメン 2023年 新Ver.(1400円)ﾆﾝﾆｸ,あぶら パルミジャーノ(200円) 2018年5月20日オープン。神奈川の二郎系の名店「豚星」出身の方のお店。前回は2023年9月に復活したトマトラーメンを注文。今回2023年10月もまたトマトラーメンなのだ

田無「麺や あらた」チャーシュー濃厚とりにぼラーメン + 替え玉

ポリゴン2の形状をした煮干し チャーシュー濃厚とりにぼラーメン(1000円) 替え玉(100円) 2023年8月10日オープン。西東京の居酒屋兼豚骨ラーメン屋の「えい蔵」さん出身の方のお店。こちら「あらた」さんも同様の形態だが、提供するラーメンは煮干し系。自分は煮干し系大好

新宿「山本家」チャーシューメン ロース 並 + おかわり自由ライス

本物の格の違い チャーシューメン ロース 並(1050円) おかわり自由ライス(無料) 2021/8/10オープンの家系ラーメンのお店。系列は中野武蔵家。武蔵家という屋号は「中野武蔵家」「吉祥寺武蔵家」と都内に2種類あって、どちらも横浜の家系総本山「吉村家」から枝分かれ枝分

入間市「ラーメン山岡家」鬼煮干しラーメン + 玉ねぎ

豚と煮干しの空中戦 鬼煮干しラーメン(910円) 玉ねぎ(140円) 1988年9月、茨城県牛久市に1号店創業。その後北海道に本社を設立し、北海道と関東16号線沿い中心に展開するコアな人気を誇る豚骨ラーメンチェーン店。今回は2005年4月にオープンした狭山店へ。定期的に限定ラー

新所沢「自家製麺まさき(非乳化)」インド汁なし(ﾆﾝﾆｸ,あぶら) + らどん平麺変更 + 豚増しW + チーズW + うずら

大量エキストラのインドダンス インド汁なし(1030円)ﾆﾝﾆｸ,あぶら らどん平麺変更(無料) 豚増しW(300円) チーズW(200円) うずら(100円) 2022年5月28日オープン。青梅線・東中神駅にある人気二郎系「自家製麺まさき」の非乳化スープに特化した2号店。前回は2023/6/13

新宿「切麦や甚六 西新宿成子」秋天盛うどん・ぶっかけ + 特盛 + グリーンアスパラの天ぷら + まいたけ天

秋の大啜り 秋天盛うどん・ぶっかけ(1350円) 特盛(250円) グリーンアスパラの天ぷら(350円) まいたけ天(200円) 2022年2月14日オープン。ちょっと贅沢なうどんをいただけるお店。本店は有名なので、こちらの支店は狙い目。前回は甘い夏野菜天をぶっかけスタイルでいただ

高田馬場「よねやまのぶたやき」ぶたニンニク + 肉1枚追加 + キャベツ大盛り + ご飯大盛り

奇を衒わない美味さの強さ ぶたニンニク(1100円) 肉1枚追加(100円) キャベツ大盛り(50円) ご飯大盛り(無料) 2023/4/28オープン。生姜焼きに似たオリジナルのタレで豚ロースをカリッと焼いた文字通り豚焼き料理のお店。元々は野方の居酒屋にて間借り営業。この度めでたく

渋谷「チョップス」辛味まぜそば・中200g(ﾆﾝﾆｸ少,あぶら少,温泉たまご)

脂肪メルトダウン 辛味まぜそば・中200g(1000円)ﾆﾝﾆｸ少,あぶら少,温泉たまご 2022/5/19オープン。ほぐし叉焼が特徴の二郎系まぜそばのお店。前回は汁ありのラーメンを。テキーラやらイェーガーやらをしこたま飲んだ身体に染みた……。そしてまたいつも通り渋谷クラブ帰り、

東伏見「松屋」うまトマチキン定食 ※テイクアウト→パスタ化

ちょい足しどころか概念足しレシピ うまトマチキン定食(830円) ※テイクアウト→パスタ化 大手牛丼チェーン「松屋」屈指の人気メニュー"うまトマ"シリーズ。そのチキン版がクリスマスの時期に合わせ2023年12月に期間限定発売。前回うまトマハンバーグを食した際、トマトソ

国分寺「豚ノヴァ」特製ラーメン(ﾆﾝﾆｸ少,野菜,あぶら) + 生姜

量産される中性脂肪星 特製ラーメン(1300円)ﾆﾝﾆｸ少,野菜,あぶら 生姜(70円) 2023/10/1オープン。所沢の人気二郎系店「D麺」出身の方のお店。人柄が良く、関係者お客には分け隔てなく好かれており新規開店時の造花にはなんとD麺常連さんからの造花が贈られるほど。提供する

阿佐ヶ谷「アサガキタ」チャーシュー入り手打ち中華 + 味玉 + 麺大盛 + 鶏ガラ

白河ラーメンと卑劣な鶏 チャーシュー入り手打ち中華(1100円) 味玉(150円) 麺大盛(150円) 2023/7/12オープン。福島県のご当地グルメ白河ラーメンを提供するお店。店主は福島県の白河ラーメン名店「やたべ」出身らしく、まさに本格的な白河ラーメンが食べられるとの噂。し

航空公園「D麺」漆黒(ﾆﾝﾆｸ少,あぶら) + 大盛500g指定 + 生姜 + 生卵

飯は黒に近づくほど美味い 漆黒(1150円)ﾆﾝﾆｸ少,あぶら 大盛500g指定(200円) 生姜(70円) 生卵(70円) 2022/2/27オープン。神奈川エリア二郎系の名店「豚星」出身の方の昼は非乳化、夜になるにつれてどんどん乳化していくスープが特徴のお店。前回は2023年6月限定のごまに

西武柳沢「たなか青空笑店」ボリューミーな冷やし中華

狂気煮干山脈 ボリューミーな冷やし中華(1000円) 2021年3月16日オープン。カッパグループ出身の方が経営する煮干しラーメンのお店。前回はバジル入りの昆布水つけ麺。前々回のトマトつけ麺も食べたことで最高の赤緑をコンプ。今回2023年8月中旬訪問時、たなかさんでは珍し

井荻「麺壁九年」烏賊煮干し醤油つけそば + 大盛り + チャーシュー増し

煮干庭園 乾山水烏賊煮干し醤油つけそば(1100円)大盛り(150円)チャーシュー増し(400円)2020年3月10日オープン。大正義「はやし田」出身店主の淡麗醤油&煮干しそばの名店。前回は昆布水のないシンプルな醤油つけ麺を。今回2023年10月は自分が大好きな烏賊煮干し系でかつ大好

中野「トリコカレー」日替わりカレー・チキンとチーズ + 大盛り + 半熟茹で卵

毎日食えるやつこそ美味いやつ 日替わりカレー・チキンとチーズ(1000円) 大盛り(200円) 半熟茹で卵(150円) 2023年5月に中野～高円寺間にて移転オープンした日本、欧風、中東、印度系、どれとも何かちょっと異なる唯一無二な味のカレー屋さん。ちなみにお店によると独自進

武蔵小金井「自家製麺まる太」汁なし大(ﾆﾝﾆｸ少,他全部) + 豚マシ1枚 + チーズ + ブラックアブラ

ハイカロリーでアットホーム 汁なし大(1030円)ﾆﾝﾆｸ少,他全部 豚マシ1枚(110円) チーズ(100円) ブラックアブラ(無料) 2023年5月10日オープン。アットホームさで地道にファン数が増えつつある東京で優しさトップクラスの二郎系。また格好良いのが、己の力のみで繁盛させた

渋谷「日本油党渋谷総本部」釜玉油そば 大・油党セット + 九条ネギ

すべてを飲料にするネバネバパワー 釜玉油そば 大・油党セット(1080円) 九条ネギ(100円) 2023年3月23日オープン。都内の淡麗醤油系で最も有名な「はやし田」系列の油そば店。前回はたらこバターの釜玉油そばという美味いとわかってるメニューで美味かったという結果を得て

高田馬場「Nong Inlay(ノング インレイ)」海老カレー + 大盛りご飯

裏路地であればあるほど美味い法則 海老カレー(900円) 大盛りご飯(300円) 1997年オープン。ミャンマー料理のお店。高田馬場にはミャンマー関連のお店が多数存在しているが、孤独のグルメに出演したためか、一番有名店なのはココ。店舗自体は裏路地のビル内でひっそりと営

原宿「BASO 表参道」塩鴨のつけSOBA + 大盛り + 卵天ぷらご飯

ちゃきちゃきの表参道っ子 塩鴨のつけSOBA(1150円) 大盛り(100円) 卵天ぷらご飯(250円) 2023年4月27日オープン。人形町本店のラーメン店「駄目な隣人」が手掛ける蕎麦屋。ラーメン店プロデュースの蕎麦、というのが気になって来店。蕎麦と言えば鴨だろーという偏見で塩鴨

吉祥寺「でき心」チャーシューつけそば + 大盛り

などと美味すぎる供述を チャーシューつけそば(1200円) 大盛り(100円) 2014年1月オープン。吉祥寺にある二郎系ラーメン店「ハナイロモ麺」を手がける居酒屋。その居酒屋が2023年6月よりランチタイム限定でなんとつい最近に休業してしまった荻窪の名店「丸長」リスペクトの

生田「ラーメン二郎 生田駅前店」小豚入り(ﾆﾝﾆｸ少,野菜,あぶら)

未だ衰えず、未だ変わらず。 小豚入り(950円)ﾆﾝﾆｸ少,野菜,あぶら 2023年5月21日オープンのラーメン二郎直系店。店主さんの出身は色々と遍歴があるが、直近だと目黒店。メニューはオーソドックスに小と大の大きさの違いと豚入りの有無。自分は小の豚入りを注文。「らしい」

高田馬場「スィウミャンマー」ダンバウセット

米文化の共通項 ダンバウセット(950円) 2012年11月10日オープン。ミャンマー料理のお店。ここ高田馬場はミャンマーの方が多くミャンマーの都市「ヤンゴン」になぞらえ「リトルヤンゴン」と呼ばれる地域。そのためミャンマー関連のお店も多く飲食以外の雑貨店等を含めると多

西早稲田「破壊的イノベーション」タツジ + チャーシュー + 生姜

鵺(ぬえ)料理 タツジ(1000円) チャーシュー(300円) 生姜(50円) 2019年12月16日オープン。煮干濃度がピカイチなラーメン屋。前回はこれ以上煮干し濃くしたらブラックホールが生まれるレベルの濃厚煮干まぜそばを。今回は2023/7/23の限定は豚と香味野菜の濃厚ラーメン。な

【2023年12月時点】マイベスト ラーメン(総合)部門 Best5

ここまで各ラーメンの味、ジャンル、形態でランキングを付けていったがじゃあ結局一番美味いと思ってるラーメンはなんなのよ、と問われる。というわけで2023年12月時点でラーメン全体から見た「ラーメン(総合)部門」Best5第5位 田無「麺屋 瑞風」特製鶏白湯ラーメン(900円)

【2023年12月時点】マイベスト カレー部門 Best3

元々はインド発祥のカレー。そこから植民地支配していたイギリスに渡り、全国に伝播。しかもその先々で自国や地域ようにアレンジされ、様々な変貌を遂げていく。そんな変化自在で全人類が求めて止まない「カレー部門」Best3第3位 吉祥寺「SITAL吉祥寺北口2号店」チキンと茄

【2023年12月時点】マイベスト とんかつ部門 Best3

手間暇をかけた塩のみでいくミシュラン級のものや、ソースどばぁぁぁ！白米むっしゃぁぁぁ！でいく敷居の低いものなど、求める人によってその価格帯は様々なとんかつ。そんな豚肉最高の調理法である「とんかつ部門」Best3第3位 淡路町「とんかつ やまいち」カツ丼(1850円)

【2023年12月時点】マイベスト ハンバーガー部門 Best3

お手軽なジャンクフードとして、高級志向のグルメとして、間食のスナックとして。パンと肉がメインなのに、作り手によって様々な顔を見せてくれる。そんな変化自在なアメリカンソウルフード「ハンバーガー部門」Best3第3位 都立家政「MARY BURGER」クワトロチーズバーガー(

【2023年12月時点】マイベスト 洋食部門 Best3

肉食文化故か、お肉の美味さをあらゆる角度から味わせてくれる洋食。そこに日本人の手によりお米のための試行錯誤が入り込むことで最強最高のカロリーモンスターが召喚される。そんな悲しき怪物「洋食部門」Best3第3位 池袋「札幌牛亭」ハンバーグステーキ300g(2200円)ミデ

【2023年12月時点】マイベスト 和食部門 Best3

リーマンのランチと言ったら定食。たっぷりの白米、それを掻き込むためのおかず、ヴィーガンに配慮した申し訳程度の野菜。特に和食はお出汁が米を、米がお出汁を呼び、米欲の無限回廊を築く。そんな日本人大好き「和食部門」Best3第3位 高田馬場「新屋敷」アジフライ(1300

【2023年12月時点】マイベスト うどん部門 Best3

讃岐うどん、稲庭うどん、五島うどん――、全国各地の地域で、やれ製法が特殊、やれ出汁が違うなどそれぞれの特色が強く、かつ愛され続けているうどん。東京はそれらのご当地うどんをちゃんと探せば食べられる場所であり、故に愛好家も多く、自分もそのうちの一人。そんな皆

【2023年12月時点】マイベスト ラーメン(つけ麺系)部門 Best3

つけ麺は夏の風物詩。食欲がなくても何故かするするといけてしまうさっぱり感と、冷水で締められた麺のコシ、強調された風味、そして意外とたっぷりサイズ。最近は昆布水つけ麺なるものが流行ってきており、ネクストレベルで上品なものがいただけることも多々あり。そんな季

【2023年12月時点】マイベスト ラーメン(油そば・汁なし系)部門 Best3

味が濃くジャンクで食べやすいなど、様々な魅力の詰まった油そば・汁なし。実は自分はラーメンの形態の中でもこの形態が一番好き。初訪問のお店でも、意志を強くもっていないとそちらに流れてしまうレベル。そんな大好きな「ラーメン(油そば・汁なし系)部門」Best3第3位 三

【2023年12月時点】マイベスト ラーメン(二郎系)部門 Best3

低価格でお腹いっぱい。そしてジャンクな魅力が詰まった二郎というジャンル。直系を含めるのはなんか違うなと思ったので、直系店を外したインスパイア系で「ラーメン(二郎系)部門」Best3を選出。ちなみに直系のみだと、横浜関内、ひばりヶ丘、中山が好みです。第3位 中野「

【2023年12月時点】マイベスト ラーメン(煮干系)部門 Best3

自分が都内に引っ越して初めて食べた濃厚煮干は正直なところ「なんじゃあこりゃ！」な感想だったけれど気が付けばそれ目当てに飛び回るほどドハマりしていた。そんな不思議な魅力のある「ラーメン(煮干系)部門」Best3第3位 亀戸「亀戸煮干中華蕎麦つきひ」特製濃厚蕎麦(115