ナスと甘唐辛子の豚肉黒酢炒めのレシピ・作り方を紹介します。酸味がまろやかでコク深い黒酢の炒め物は食べ応えがあります。中国の黒酢「香酢」は加熱しても風味が飛びにくく、本格的な仕上がりに。出来たてもおいしいですが、冷やして食べてもおいしいです。大根おろしを添えるのがおすすめ。
お酒好きが作る【料理・レシピ・献立】✓ワインに合わせる洋食✓日本酒に合わせる和食✓時々、おやつレシピも登場します✓お取り寄せスイーツや食品の紹介✓便利なキッチン用品の紹介
料理家 | フードクリエイター | 元カフェ店員 | 元パティシエ | 製菓衛生師免許あり | macaroniレシピライター | ネクストフーディスト5期生 日本ワイン好き | 日本酒好き | クラフトビール好き | 野菜やフルーツを使う料理 | おうちカフェときどき
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2023年7月
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ナスと甘唐辛子の豚肉黒酢炒めのレシピ・作り方を紹介します。酸味がまろやかでコク深い黒酢の炒め物は食べ応えがあります。中国の黒酢「香酢」は加熱しても風味が飛びにくく、本格的な仕上がりに。出来たてもおいしいですが、冷やして食べてもおいしいです。大根おろしを添えるのがおすすめ。
辛味と酸味が絶妙な豚肉とトマトの黒酢酸辣炒めのレシピ・作り方を紹介します。酸味と辛味が絶妙な味わいの酸辣湯、おいしいですよね。具材をたっぷり入れて、汁少なめにして炒め物にしてもおいしいです。トマトをたっぷり入れてジューシーに仕上げます。酢は香酢を使うと、酸味が飛ばず、まろやかで高級感ある仕上がりになりますよ。
濃厚中華ごまだれが絡みつく、汁なし担々麵のレシピ・作り方を紹介します。中華肉みそに四川麻辣醤を加え、コクと旨味たっぷりに仕上げます。中華ごまだれは香酢を使い、奥深い味わい。痺れるような辛味の花椒がたまりません。ビールと一緒にいかがでしょうか。
万願寺とうがらしの黒酢酢豚のレシピ・作り方のレシピを紹介します。フレッシュトマトを加えることで濃くなり過ぎず、とてもジューシー。加熱しても香りが飛びにくい「香酢」を使うので、とても風味豊かです。ご飯にのせて丼にしてもおいしいですよ。黒酢しょうゆだれをたっぷり絡ませて召し上がれ♪
オクラのとろみが絶妙な豚肉とトマトのスープカレーレシピ・作り方を紹介します。豚バラ肉は下ゆでして余分な脂を取り除けば、ゼラチン質のとろける味わいに。マッサンカレーペーストとココナッツパウダー、ナンプラーでアジアンテイストに仕上げます。オクラの程よいとろみがたまりませんよ。
トマトとオクラのゆで豚冷しゃぶのレシピ・作り方を紹介します。トマトとオクラを梅かつお出汁でおひたしにして、豚肉にたっぷりかけていただく和風冷しゃぶサラダです。お出汁たっぷりの冷しゃぶサラダはそのまま食べてもおいしいですが、そうめんにかけるのもおすすめです。
とうもろこしご飯のいなり寿司の作り方・レシピを紹介します。油揚げの煮方もご紹介。いつものいなり寿司を豪華にしてみませんか?とうもろこしご飯は、ぽろぽろとこぼれて食べにくいですよね?いなり寿司にすることで、ひと口で食べられるますよ。パーティーやピクニックにいかがでしょうか。
とうもろこしご飯(炊き込みご飯)のレシピ・作り方を紹介します。生のとうころこしで作る炊き込みご飯は甘味がギュッと詰まっておいしいですよね!香ばしいバター醤油味はとうもろこしの旨味を引き立てます。すっきり仕上げたい場合は、仕上げのバターなしでもOKです。
牛肉とピーマンのエスニックサラダのレシピを紹介します。チリインオイル(ナムプリックパオ)とナンプラーを使えば簡単にエスニックテイストに。マリネ液にレモン果汁を1個分加えて、フルーティーに仕上げます。さらに、セロリを加えて爽やかさアップ!出来立てもおいしいですし、冷やしてもおいしいですよ。
ふわとろ卵あんかけのパッタイ風かた焼きそば(皿うどん)のレシピを紹介します。パッタイはライスヌードルで作るタイの焼きそばですが、このレシピは、かた焼きそばで作ります。パッタイを長崎の皿うどんのようにあんかけ仕立てにします。ピリ辛で香ばしさ抜群!ビールが欲しくなりますよ。
パイナップルの芯で作る。とろ生ベイクドチーズケーキのレシピを紹介します。パイナップルを1個切った時に残る芯やとげ周りの果肉部分を使って作る、もったいないレシピです。卵少なめ、果汁多めでとろ生に仕上げます。パイナップルはフードプロセッサーで粗みじん切りにするので、果肉感も味わえますよ。
爽やかさMAX!きゅうりとキウイのミントヨーグルトサラダのレシピを紹介します。水切りヨーグルトで作る、マイルドなサラダです。使う食材がグリーンだけなので、見た目がとても涼しげに仕上がります。かくし味のにんにくが食欲を増進してくれますよ。カレーやタンドリーチキンの付け合わせにおすすめの副菜です。
マッサンカレータンドリーチキンのレシピ・作り方を紹介します。世界一おいしいといわれるマッサンカレー。マッサンカレーはココナッツをベースにさまざまなスパイスを効かせるタイのカレーです。そんなカレーができる「ユウキ食品 マッサマンカレーペースト」を使って作るので、簡単においしく作れますよ。
トムヤムクン風バンバンジー♪ 鶏むね肉とトマトのサラダのレシピを紹介します。ごまだれで作ることの多いバンバンジーですが、タイの万能調味料「ナム・プリック・パオ」とナンプラーでトムヤムクン風に仕上げます。トマトをたっぷりのサラダはとってもジューシーで、カラダが潤いますよ。
ぷるぷる濃厚。パイナップルソースの豆乳杏仁プリンのレシピ・作り方を紹介します。豆乳で作る杏仁プリンはとってもまろやか。ゼラチン少なめで作るので、ぷるぷるでとろける味わいです。パイナップルソースは、切ったあとに残る芯やとげを切り落とした果肉部分を使って作ります。
イカとセロリのグリーンチリマリネのレシピ・作り方を紹介します。グリーンチリソースとナンプラー、レモンで爽やかな辛味のエスニックサラダです。ドレッシングにセロリの葉を加えて風味豊かに仕上げます。イカは加熱すると硬くなりやすいですが、やわらかく仕上げるポイントもご紹介。
まろやか&スパイシー。シンガポール風ラクサのレシピ・作り方を紹介します。「ラクサ」はココナッツベースのスープカレーにライスヌードルを入れた麺料理です。このレシピはのどごしのよい稲庭うどんで作ります。グリーンカレー味のスープに白エビを加えて旨味たっぷり!仕上げにレモンをぎゅっと絞っていただきます。
塩麹鶏の和風フォーガーレシピ・作り方を紹介します。ライスヌードルで作るのが一般的なフォーガーですが、そうめんを使ってにゅうめん仕立てにします。きゅうりや梅干し、大葉をトッピングして和風テイストに仕上げます。すっきり系の麺料理が好きな方におすすめです。
台湾まぜそばの作り方・レシピを紹介します。旨辛肉だれたっぷりかけて、卵黄をくずして絡めながらいただきます。濃厚な旨辛がたまりませんよ。干ししいたけと戻し汁を加えた肉だれは、旨味がギュッと詰まってます。さらに「食べるサンバル」を加えてザクザク感もプラス♪
アジアン風バンバンジーレシピ・作り方を紹介します。ごまだれで作ることの多いバンバンジーですが、ナンプラーとレモンミントのドレッシングで爽やかに仕上げます。酸味が効いた旨味で、食欲がないときもパクパク食べられますよ。塩糀鶏ハムはしっとりやわらか。前日までに塩糀鶏ハムを作っておけば、当日は盛り付けるだけ!
塩麹鶏の和風フォーガーレシピ・作り方を紹介します。ライスヌードルで作るのが一般的なフォーガーですが、そうめんを使ってにゅうめん仕立てにします。きゅうりや梅干し、大葉をトッピングして和風テイストに仕上げます。すっきり系の麺料理が好きな方におすすめです。
台湾まぜそばの作り方・レシピを紹介します。旨辛肉だれたっぷりかけて、卵黄をくずして絡めながらいただきます。濃厚な旨辛がたまりませんよ。干ししいたけと戻し汁を加えた肉だれは、旨味がギュッと詰まってます。さらに「食べるサンバル」を加えてザクザク感もプラス♪
アジアン風バンバンジーレシピ・作り方を紹介します。ごまだれで作ることの多いバンバンジーですが、ナンプラーとレモンミントのドレッシングで爽やかに仕上げます。酸味が効いた旨味で、食欲がないときもパクパク食べられますよ。塩糀鶏ハムはしっとりやわらか。前日までに塩糀鶏ハムを作っておけば、当日は盛り付けるだけ!
淡いピンクがきれいな副菜。みょうがの甘酢漬けのレシピ・作り方を紹介します。甘酢を電子レンジで加熱して漬けるだけ♪ 1日以上漬けるとみょうがの色素が甘酢に移り、淡いピンク色になります。味にアクセントがあり、彩り豊かなみょうがの甘酢漬けは、きゅうりや豆腐など他の食材と合わせてもおいしいです。
グリーンカレー風味。鷄むね肉の炊き込みごはんのレシピ・作り方を紹介します。グリーンカレーおいしいですよね!スープカレーのイメージがありますが、炊き込みごはんもおすすめです。グリーンカレーの旨味が詰まった米は新感覚!フライパンひとつで完結するレシピなので、洗い物が少なくて楽チンですよ。
ヨーグルトメーカーで作る塩糀の作り方・レシピを紹介します。さらに、塩糀を使った簡単鶏ハムの作り方・レシピもご紹介。塩糀に漬け込むことで、しっとりやわらかになります、塩糀鶏ハムは鍋に入れて待つだけ♪ そのまま食べてもおいしいですし、割いてサラダにアレンジするのもおすすめです。
落花生の香ばしさがたまらない!自家製ピーナッツバターの作り方を紹介します。ピーナッツバターといえば甘ったるいイメージがないでしょうか?自家製で作るピーナッツバターは甘さの調節ができるので、落花生本来の香ばしさを堪能できます。甘さ控えめで作るので、そのままジャムとして食べるのはもちろん、お菓子や料理に使えますよ。
甘さ控えめで濃い味。黒糖水ようかんのレシピ・作り方を紹介します。混ぜて冷やすだけで簡単に作れるおやつです。黒糖を加えることで、深みのある味わいに仕上がります。水分量少なめで濃い味の水ようかんです。分量の割合目安を紹介しているので、お好みの分量でアレンジしてみてくださいね。
盛り付けるだけ。クレソンと生ハムの河内晩柑サラダのレシピ・作り方を紹介します。「和製グレープフルーツ」と呼ばれるジューシーな河内晩柑とほろ苦いクレソン、旨味たっぷりの生ハムを合わせるフルーツサラダです。ドレッシングに河内晩柑の皮を加えてほろ苦さをプラス。辛口の白ワインと合わせるのがおすすめです。
最高の酒のつまみ!砂肝と新玉ねぎのゆず胡椒ポン酢しょうゆのレシピを紹介します。ゆず胡椒ポン酢しょうゆドレッシングの爽やかな辛味がたまりません。さらに、かいわれ大根を加えて、ピリッとした辛味をプラスして大人の味わいです。ごま油とにんにくが食欲を刺激します。
下処理なし。ヨーグルトメーカーで作るやわらか砂肝コンフィのレシピを紹介します。固いイメージの砂肝ですが、低温調理することで下処理なしでもやわらかく仕上がります。スパイスオイルに浸して加熱するだけ。ヨーグルトメーカーがあれば温度調節の必要もなく簡単に作れます。
おうちに「#アルモンデ 」作る無限サラダ。ピーマンと新玉ねぎとハムの中華風サラダレシピを紹介します。ピーマンのほろ苦さが絶妙!にんにく入りドレッシングが食欲をそそります。白炒りごまを炒ってから作るドレッシングで和えて、香ばしさ抜群に仕上げます。
パパッと簡単に作れるおつまみ、旨だしのたたき梅きゅうりのレシピ・作り方を紹介します。保存袋に入れて揉むだけ!にんべんの「ぎゅ~っとポーションだし かつおこんぶだし」を使って旨味たっぷりに仕上げます。かつおの旨味と梅干しの酸味が絶妙で箸が止まらなくなるおいしさです。
さば味噌煮缶と紅しょうがの炊き込みごはんのレシピを紹介します。こちらのレシピはおうちにあるもので買い足さずに「アルモンデ」作るレシピです。焼きそばに使って少し残った「紅しょうが」と買い置きの「さばの味噌煮缶」で炊き込みごはんを作ります。献立の参考にしてみてくださいね。
チーズ蒸しパンで作る。パイナップルのスコップチーズケーキのレシピを紹介します。ケーキを作りたいけど、スポンジを焼いたり、きれいに作るのはハードルが高いですよね。そんな方におすすめなレシピです。市販の「北海道チーズ蒸しケーキ」を使うので、失敗なくおいしく作れますよ。
パイナップルを添えて食べたい、新玉ねぎとセロリと生ハムのマリネサラダレシピを紹介します。爽やかなセロリの風味と生ハムの旨味はジューシーなパイナップルと相性抜群。甘味をグンと引き立ててくれます。新玉ねぎのシャキシャキ食感がみずみずしいマリネサラダです。
パイナップルのカプレーゼのレシピ・作り方を紹介します。パイナップルはそのまま食べても十分おいしいのですが、モッツアレラチーズと合わせるとワインの最高のおつまみに。シンプルな味付けで食材のおいしさを堪能できます。辛口の白ワインやスパークリングワインと合わせるのがおすすめ。
簡単!パイナップルのおしゃれな切り方を紹介します。表面のとげに沿ってらせん状に切ると、グッとおしゃれな見た目になります。パイナップルは1個買うと大きいので、保存方法や賞味期限も気がかりですよね。皮付き、皮むき後の上手な保存方法と賞味期限もご紹介します。
シャキほくがたまらない、新じゃがのスパイシーグリルとクレソンのサラダレシピを紹介します。新じゃがは皮付きのままオーブンで焼くだけ!新じゃがが温かいうちにクレソンと玉ねぎを和えると、食感を残しながらもしっかりと味が馴染みます。生野菜のシャキシャキ食感とじゃがいものホクホク食感をお楽しみください。
ヨーグルトメーカーで作る。【タンドリー】サラダチキンのレシピを紹介します。ヨーグルトメーカーを使えば、簡単に低温調理ができます。2時間待つだけで、しっとりやわらかなサラダチキンの出来上がり♪ 「ユウキ食品 タンドリーチキンの素」を使えばむずかしい味付けが必要なく、本格的な仕上がりになります。