咲き乱れる蕗のとう、春の訪れ

春一番の訪れを告げる山菜、蕗のとう。自宅に自生している蕗のとうで天ぷらと焼きを楽しむ。天ぷらは天つゆで、焼きはだし醤油麹をつけて食べます。蕗のとうは鹿も食べる。

もうコンソメは買わない！【コンソメ麹の作り方】玉ねぎ麹よりコンソメ感UP

麹調味料の1つ、玉ねぎ麹をよりコンソメ感UPさせたコンソメ麹の作り方の紹介。旨味と甘味がギュッと凝縮したコンソメ麹があると市販のコンソメは買わなくてよくなります。美味しく腸も喜ぶ発酵調味料の洋風だしを作ってみませんか。

材料4つ！5分でできる【コチュジャン】と酢コチュジャンでお手軽1品

韓国料理に使う定番調味料の「コチュジャン」は、自宅で手軽に作ることができます。発酵不要で5分でできて材料も4つだけ！辛さ調整も自由自在、長期保存も可能なので知ってしまうと市販品には戻れないかも。

材料4つ！5分でできる【手作りコチュジャン】と酢コチュジャンでお手軽1品

韓国料理に使う定番調味料の「コチュジャン」 この辛味噌、自宅で手軽に作ることができるんですよ。 しかも5分で！ 材料も4つだけ！ もう、買わなくて良いんですよ～(^^) 辛さ調整も自分好みにできるし、簡単に作れる上に長期保存も可能です。 そ

使い方無限大！美味しすぎる万能調味料【にんにく味噌】の作り方

にんにく味噌は、そのままご飯にのせて良し、調味料に使って良し、肉や魚のタレにして良し、使い方は無限大！万能調味料として常備していると、重宝する「にんにく味噌」の作り方を紹介します。

【中華麹レシピ】鍋つゆ不要！免疫力アップのにんにく塩バター鍋が美味しすぎる

中華だしの代わりになる中華麹を使った免疫力アップ鍋。とても美味しいにんにく塩バターの中華麹レシピなので、何度もリピートしてしまう事うけあい！市販の鍋つゆは不要で、中華麹と水があれば簡単にできる中華麹鍋のレシピ紹介です。

チョコレート備蓄は材料で。劣化を防ぎながら老化防止＋高級手作りチョコへ

チョコレートの値上げには、材料を揃えて手作りすることでカカオポリフェノールの栄養も摂れて健康的に。カカオを味わい、身体も健康になる美味しい手作りローチョコで、ひとかけらの魔法の高級チョコを楽しもう。

もう中華だしの素は買わない。【中華麹】の作り方と保存の塩分濃度

中華麹を使い出すと、炒め物、スープ、鍋と幅広く使えて味もちゃんと決まるので、市販の中華だしの素は買わなくてよくなります。美味しい中華麹の作り方と手作り調味料を安心して使う為の日持ちする塩分濃度の紹介をします。

意外と簡単で本格的！美味しい自家製「めんつゆ」の作り方

手軽に料理の味付けに使える万能時短調味料の1つ、あると便利な「めんつゆ」。これ、意外と簡単に本格的で美味しく手作りできます。2～4倍濃縮の自家製めんつゆの作り方をこだわりポイントと一緒に紹介します。めんつゆを作った後の出汁がら活用1品も。

新年のご挨拶。本年もどうぞよろしくお願いいたします。

明けましておめでとうございます 当ブログにお越しいただき、ありがとうございます 今年もどうぞよろしくお願いいたしますm(_ _)m 2024年が始まりましたね。 今年は新しい事に挑戦していく、とても忙しい年になりそうです。 私は、「簡単で美

人生が変わった激動の2023年、今年もありがとうございました。

2023年、私にとって人生が大変化した年となりました。 何でも徒歩圏内に揃っている便利な都会から田舎移住をし、YouTubeを始め、生活がガラッと変わった激動の年でした。 移住した家の修理や、耕作放棄地の一部を畑にして野菜を作りつつ、残りの

我が家の電磁波対策。5G、携帯、家の中や外でアレコレしていますよ

電化製品を使うことが増えた現代、電磁波対策はどうしていますか。5G、スマホ、電子レンジにドライヤー、家の中や外とあれこれ対策を施しています。我が家の電磁波対策を紹介しています。

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竹炭のトイレの消臭効果がテキメン凄い！電磁波対策の1つにも。

トイレの消臭対策に竹炭。抜群の効果を発揮し、空気が変わります。竹炭を消臭、湿気対策だけでなく、電磁波対策にも家中に置き、それでもまだ余るお得用を使っています。

柿の大量消費。合わせ柿・干し柿・柿酢。自家製の酢が超簡単に作れます！

柿の大量消費に、合わせ柿に使って美味しかったお酒、干し柿の失敗しない最重要ポイント、切って瓶に入れるだけで出来る自家製の柿酢の作り方を紹介します。

一難去ってまた一難。耕作放棄地を畑にするために・・・田舎に移住・古民家暮らし⑤

耕作放棄地を畑にするために、草を刈り瓦礫をどけ、いよいよ土をひっくり返そうとした矢先、問題が。黒マルチが防草対策で全面に張られていたのです。それも2重になって！地道に掘り起こしてマルチ剥がしをしていく様子です。

唖然、呆然！草ボーボー過ぎる耕作放棄地の下は瓦礫の山。田舎に移住・古民家暮らし④

空き家バンクで購入した農地は、定期的に管理されていた耕作放棄地でしたが、数ヶ月管理の手を離れると草ボーボーとなります。背丈ほどの草や、色とりどりに咲き誇る雑草天国。その中は蛇や動物の住処となり、もう大変！耕作放棄地の畑への小さな一歩は、まずは草刈りと瓦礫の処理から。

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古民家リフォームは自治体の助成制度を活用。田舎に移住・古民家暮らし③

空き家バンクの古民家リフォームは、自治体の助成制度を活用し、自分たちでできるものはDIYをすることで改修費用をグッと抑えることができます。予算があるので早めに申請をしましょう。

古民家の大掃除と穴のあいた畳。田舎に移住・古民家暮らし②

空き家バンクで購入した古民家の大掃除。廃棄量も半端なく多く、しばらく人が住んでいない家の中の掃除は、蜘蛛の巣や虫の死骸もあちこちにあり、畳や床の汚れも相当です。畳は、張り替えよりも費用が抑えられるタイルカーペットがおすすめです。

大阪から地方移住が決まりました。田舎に移住・古民家暮らし①

大阪から田舎移住を決断！物価高騰が続く中、自分たちが食べる野菜くらいは自給自足していきたい。無農薬野菜を子どもにも食べさせてあげたい。農ある暮らしへ、移住先の古民家の探し方などもお伝えしています。

いつもの塩麹がグレードアップ！【だし塩麹】の作り方と日持ちする塩分

「出汁入りの塩」として様々な料理に活用できる、出汁仕込みの「だし塩麹」はグレードアップした塩麹。作り方と手作り塩麹を作る時の参考になる、日持ちする塩分濃度や計算方法も併せてご紹介。

ブログ1番人気レシピ【ガーリックころじゃが】の動画です！

小さいじゃがいもを使った、味付け1つのおつまみレシピ動画があります。栄養に関する情報や調理ポイントも一緒に紹介しています。にんにくを丸ごと1個使った、にんにく好きにはたまらない1品ですよ。

もやし2袋使い切り！のせるだけ一石○鳥にもなる温野菜レシピ動画を作ってみました

フライパンにのっけるだけ、洗い物も少なく、もやしメインで経済的、余り野菜も使える、野菜モリモリで栄養豊富！しかも美味しい！そんな一石○鳥にもなる料理動画です。

材料4つ！蒸してもむだけ本格発酵調味料【自家製豆板醤】の作り方

豆板醤って当然のように買っていませんか？実は簡単におうちで作れる発酵調味料です。材料4つ！しかも簡単！自家製豆板醤の作り方をご紹介。自家製だから、余計な添加物も入らず安心です。