あまり馴染みがなかったスイカジュース。近年はその味を評価する人が増え、パック入りも販売されるようになった。そんなスイカジュース＆スムージーについての話。
日本では天然記念物に指定されているカブトガニがタイでは一般食材として扱われています。そんなに珍しいものなら食べてみたい。というわけで、今のように情報が簡単には得られなかった昔、毒カ...
いつ頃からどのようにしてタイの人たちは日本が好きになったのか。2013年にビザの発給要件が緩和されたことが大きな要因の一つですが、その裏には意外な事実が潜んでいた、という話です。
親日国と言われるタイ。その真偽はさておき、日本へ旅行したがるタイ人がとても多いのは事実です。そしてかなりの人がリピーターとなり再度日本を訪れます。なぜタイの人たちはこんなに日本が好...
知ってますか？ヤシの木って食べられるんですよ。もちろん、木をガジガジ齧ったりするんじゃなくて、木の先端の柔らかい野菜でいえば芽先の部分を食べます。これが意外においしい。タイ語ヨート...
辛いときに水を飲んだりすると逆効果。氷もいけません。辛さを和らげようと思ってしたことが反って辛さを増幅してしまうことがよくある、という話です。
ズッドドドドン！と脳天に突き抜ける激辛タイ料理。カプサイシンのビッグバンに涙された方も多いのではないでしょうか。辛いですよね、あの辛さ。というわけで、涙ぽろぽろ鼻水だらだらのときに...
近年、よく見かける白身のフィレット、バサ。スケトウダラに似ていると評判で、弁当チェーン店やファミレス、給食センター等でもよく使われているそうですが、そのバサの正体を知ってびっくり仰...
アボカドをおいしく食べるには1にも2にも熟れ具合。ところがこれがなかなか難しい。アボカドは皮の薄いの厚いの、大きいの小さいの多種多様。アボカドを20年食べ続けてきたおじさんがその見...
辛いことで有名なタイ料理。でもタイ料理とてもともとこんなに辛かったわけではありません。唐辛子が伝わってから400年の間に滅茶苦茶辛くなってしまったわけです。それはいったいなぜなのか...
カオソーイに使う黄色いタマゴメン。つるっとした食感がたまりません。このメンは炒めれば焼きそばよりおいしいし、ライムで和えてもいけます。そのほかカオソーイにまつわる話です。
チェンマイへ行ってもカオソーイを食べなければチェンマイへ行ったとはいえない。日本人に大人気のカオソーイ。どこその店がおいしい、という話はほかの人に任せ、カオソーイそのもの、本当にお...
タイではタイ古来の単位が用いられることが多くけっこうわかり辛いですよね。そこで、重量、面積、寸法などをわかりやすくまとめて見ました。
昔ほどではありませんが今でも「タイ米はパサパサしていてまずい」とおっしゃる方が少なからずいらっしゃいます。そもそもタイ米はなぜパサパサしているのか。それにはそれなりの理由がある、と...
外国人だからかまわないだろうなどと思わないでください。大らかなタイの人たちですが宗教に関してはとてもデリケート。運が悪ければ警察沙汰になる可能性もあります。是非とも知っておきたいお...
タイで売っている靴はアメリカサイズの表示であったりヨーロッパサイズの表示であったりまるでバラバラ。服にしてもSサイズなのに普通のLサイズほどの大きさだったり。そんなタイのミステリア...
キーボード、ちゃんと掃除してますか。掃除をしないキーボードは便器の数倍も汚いそうですよ。そのまま放置しておくと怖い病気になるかも。自分の使っているキーボードのあまりの汚さに驚いたこ...
果物大国タイ。あまりにも果物があり過ぎてどれを食べようか迷ってしますね。日本からやってきた人に「何がよいですか」と訊ねられたとき、ぼくはたいていロンコンを勧めています。ロンコンは日...
自然豊かなタイではヤモリがそこら中を這っています。別に人に危害を加えることはありませんが、ときとして思わぬところに入り込み甚大な損害を与えることもある、という話です。
目には自信があったのですが、寄る年波には勝てず、生まれて初めて作ったメガネをかけてみるとその素晴らしさに感動。そして回りに回ってやってきたニコラスケイジのサングラスの話の2本立てで...
タイ米を食べ続けて数十年。今も毎日タイ米です。日本米の味は忘れてしまいましたが（笑）、タイ米については多少語ることができます。というわけで、おいしいタイ米とは、その選び方は、などの...
タイのモチ米は文句なしにおいしい。日本人に大人気のソムタム、カイヤーンなどもおいしいモチ米があっての料理。そのモチ米の種類、選び方、そして黒米などについての話です。
日本では新米が古米より高いのは当たり前。というより古米を食べることなんてまずありませんよね。でもタイ人は日本人ほど新米に思い入れがありません。スーパーでは新米と古米の両方が並べられ...
海外へ出かけるとき調べておかないといけないのがその国の電気とコンセントの形。うっかりプラグを突っ込み電気製品がボン！海外あるある事件。タイで電化製品を使うに当たって注意したいことや...
数十年、ウォッカやラムといったスピリッツばかり飲んでいます。この世には色々な飲み方、カクテルが存在しますが、絶対の自信を持っておすすめできるのがスピッリツのタイフルーツ割り、という...
タイでは名前どころか姓まで簡単に安く変更できる。そして嫌なことがあったり不運が続いたり、気分を一新したいような場合は姓名まで新しくつけ直してしまう人が少なくない。その中にはとんでも...
米と麹からつくられるタイ庶民の酒、ラオカーオ。これが日本に伝わり泡盛になったという伝統の酒。そのよさは･･･安い。タイで手っ取り早く経済的に酔いを求めるのならラオカーオ以外に選択肢...
タイのタクシーは外国人観光客をぼりたがる。わずかばかりのお金のために観光客に嫌な思いをさせてどうする、などと一度は考えたことがあるのではないだろうか。でも彼らには彼らなりの理由があ...
酒飲みタイ国という現実とはうらはらに、仏教において飲酒は五戒の1つに挙げられ、強く戒められている。表向き飲酒は悪なので日本のように缶ビール片手にうろうろしていたらひどい目に遭います...
タイ料理としてよく知られているグリーンカレーにレッドカレー。あれ実は外国人が勝手にカレーと呼んでいるだけでカレーではありません。本当のタイカレーとはどんな料理か、という話です。
時代が大きく変わった今、昔からタイのタブーとして挙げられてきた「子供の頭をなでると叱られる」は今でも本当にタブーなのか、そもそもどうしてこのようなタブーができたのか、という話。
タイは酒が信じられないくらい高い。しかも年々値上がりしている。毎日飲むものだからできることなら少しでも安く手に入れたい。というわけで、免税の酒を買うためにわざわざタイとミヤンマーの...
タイ料理はナムプラーのほかに、シーユーカオ （白醤油）、シーユーダム（黒醤油）、ソース プルンロット（シーズニングソース）などの 調味料が使われます。今回はその違いと製法、 使い...
観光にしろ長期滞在にしろ、どの国でも絶対にやってはいけないことがあります。それは外国人にはなかなか理解し辛いものですが、知らないでやり過ごすことはできません。タイでの侵すべからずタ...
タイ観光というと真っ先に頭に浮かぶのがお寺。でもお寺巡りって楽しいですか。写真撮って、ハイ、お仕舞い。じゃないですか。それじゃあつまらないですよね。というわけで、お寺巡りを充実させ...
タイの人たちはピー（お化け）を怖がること尋常ではありません。その対極にあるものとして仏教が篤く信仰されているくらいです。というわけでお坊様が語るお化けへの恐怖克服法、そして全世界の...
けっこう頑張ってタイ語を勉強したのに通じない。嫌になりますね。でも訳もなく通じないのではありません。そこにはきっと理由があります。その通じない理由は何なのか、という話です。
タイへ旅行の予定がある方、必読！酒、タバコに関してタイはとても厳しい国です。「少しぐらい大丈夫だろう」なんて軽く考えていたら本当にひどい目に遭いますよ。
ソムタムはカイヤーン（焼いた鶏）を添えもち米と食べるもの。これほど完璧な献立がこの世にあろうかといいたくなるぐらい絶妙な組み合わせです。恐らくソムタムはパパイヤ料理の中で世界一おい...
ソムタムはパパイヤ料理の最高傑作です。でも注文がけっこう難しく店まかせにするとしばしば口に合わないものを出されてしまいます。というわけで自分の口に合ったソムタムをタイ人のように注文...
至る場面で飛び交いタイに滞在する日本人を悩ませるマイペンライ（気にするな）。その使い方は独特で、遅刻してマイペンライ。人のコップを割ってもマイペンライ。なぜこうもマイペンライは日本...
ハンバーグを食べたことのないタイ嫁がテレビでちらりと見た記憶を頼りにハンバーグを作ってくれた。そのソースはなんと･･･。後日、異様に硬いビーフハンバーグが出てきた。その材料はなんと...
世界一おいしいとも言われる小さくて可愛い一口パイナップル。地元ではそれが信じられないくらい安いという話です。ついでにタイ式パイナップルの剥き方も載せてます。
パイナップルってけっこう大型の果物ですよね。ところがタイには握り拳ほどしかない一口で食べられそうなパイナップルがあって、しかも、世界一うまい！と大評判。世界有数の生産国、タイのパイ...
一人旅がグッド トリップになるかバッド トリップになるかは乗り合わせた隣の席の人次第ですよね。でも不思議なもので、隣の人に恵まれる人はずっと恵まれ、恵まれない人はずっと恵まれない。...
タイで蚊に刺されずに過ごすことはほぼ不可能、といってもよいのではないでしょうか。刺されて痒いだけならともかく、デング熱を媒介する蚊がそこら中を飛んでいます。蚊に刺されない方法、及び...
海外で暮らす大きな問題が食。特に中年以降に海外で生活を始めた人たちは日本食が恋しくてたまらなくなる。しかし、そう都合よく日本食にありつけるとは限らない。なければ自分で作れ、というわ...
何でも食べてやろう、が信条。オケラでもコオロギでもヘビでもどんとこい。でもどうしても口にできないものもあります。というわけでまずいタイの食べ物、嫌いなもの、ワースト10。
日本でやれないこと、やらないことを海外でやってみるのはよくあることで、それは海外旅行の醍醐味でもあります。しかし、安全面に関しては日本でやらないようなことは海外でもやらない方がよい...
ココナッツ ウォーターはまずい？誤解です。一回試しただけでこんなに素晴らしい飲み物と縁を切ってしまうのは本当にもったいない。ココナッツ ウォーターのおいしさ、正しい飲み方、について...
旅の恥は掻き捨て、なんてとんでもない。海外ではたまたま出会った日本人を見て日本人とはどんな人種であるか判断されることがよくあります。海外では一人一人の手に国旗が握られていることを忘...
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あまり馴染みがなかったスイカジュース。近年はその味を評価する人が増え、パック入りも販売されるようになった。そんなスイカジュース＆スムージーについての話。
現在、タイの一般食堂で食べられている料理は肉と油がメイン。しかも使い回して傷んだ油、砂糖、化学調味料、などを大量使用する店も少なくない。そこで、身体によく、かつ、おいしいタイ料理をご紹介。
蒸すのが基本のもち米を敢えて炊くメリットは「楽」だから。そのもち米の炊き方が黒米、赤米、といった健康に良いスーパーフード古代米をおいしく頂くコツでもある、という話。
ココヤシの下に立ってはいけない。落ちてきたココナッツに当たって毎年数百人が亡くなっている。という都市伝説は本当なのか。実際に経験したココヤシにまつわる話。
ワラビに似たクワレシダは東南アジアや台湾、中国などで広く食べられている。日本では九州、沖縄に自生。山菜だけれどアクが少なく扱いやすいため野菜として栽培も盛ん。もちろんおいしいし食べないと損、という話。
タイ料理独特の匂いが苦手、辛いのが苦手、という人のための料理。今回は野菜の炒め物編。タイは野菜が豊富。日本でも日常的に食べられているものから馴染みのないものまで様々な野菜の炒め物が楽しる。
近年話題のスーパーフード、アマランサス。雑草扱いされている、イヌビユ、ホダカイヌビユ、そしてヒユナ、などもアマランサスの仲間で、海外では葉を野菜として普通に食べている、という話。
近年、タイ土産として注目されているヤードム（嗅ぎ薬）。しかし、鼻の穴に突っ込むなど、誤った使い方をすると大変な目に遭うこともある。ヤードムの効能、種類、主成分、危険性、についての話。
代表的なタイ料理に挙げられるタイスキは中華色が強い。対し、小さな素焼きの鍋で頂くチムチュムやチェオホーン（ジェオホーン）はタイらしさにあふれている。東北地方の知られざるタイスキ、シャブシャブの話。
卵焼き、オムレツ、炒り卵、目玉焼き、揚げ卵。タイらしさはあるけれど馴染みのある食材で辛い物やタイ料理が苦手な人でも受け入れやすい。タイの卵料理の話です。
せっかく時間を割いて出かけた役所、銀行、盛り場などがお休み、なんてことになりかねない、というわけで2024年タイの祝祭日、気を付けなければならない酒類販売禁止日、などの話。
ドリアン特有の臭いがなく生ドリアンが苦手でもおいしく食べられると評判。人気のタイ土産ドリアンチップスの失敗しない買い方、選び方についての話。
タイ観光といえば寺巡り。でもそこにはたくさんのタブーがあり、知らずに禁を犯せば警察沙汰になる可能性も。大らかなタイの人たちですが宗教に関してはとてもデリケート。知っておきたいお寺と僧に関するマナーです。
お粥は病人食と思っていたら大間違い。タイにはお粥屋があちこちにありお粥が普段から普通に食べられている。お粥屋の店先にずらり並ぶ料理。これがうまい。日本人の知らないお粥に合う料理、食べ物の話。
酒飲みタイ国という現実とは裏腹に仏教において飲酒は五戒の1つに挙げられ強く戒められている。表向き飲酒は悪とされ缶ビール片手にうろうろしていたらひどい目に遭うことも。知らなかったでは済まされない飲酒に関する注意事項。
かつて日本人の9割はパクチーを受け付けなかったのにパクチー大好き派とアンチパクチー派の割合は今や半々になったともいわれます。パクチーは健康にどう良く、どう食べれば危険なのか、という話です。
日本で大人気のカオマンカイ（ガイ）ですが、残念なタレやご飯がまかり通りおいしいカオマンカイを食べたことのある人は思うより少ないようです。カオマンカイの種類、そもそもおいしいカオマンカイとは、という話。
華僑により広められた海南島の鶏飯。今では東南アジア各国でお国料理として食べられるほど浸透しています。中でも日本人に大人気なのがタイのカオマンガイ。そのおいしさの秘密は何なのか、という話。
タイソーセージと呼ばれる食品は6種あるけれど本当のタイソーセージは東北式と北部式の2種。東北式肉ソーセージについては既に取り上げたので今回はその変形である米ソーセージと北部ソーセージについての話。
人気のタイソーセージの種類、最も一般的な東北ソーセージの正しい食べ方、作り方、保存方法、などについての話です。
タイ料理独特の匂いが苦手、辛いのが苦手、という人のための料理。今回は野菜の炒め物編。タイは野菜が豊富。日本でも日常的に食べられているものから馴染みのないものまで様々な野菜の炒め物が楽しる。
近年話題のスーパーフード、アマランサス。雑草扱いされている、イヌビユ、ホダカイヌビユ、そしてヒユナ、などもアマランサスの仲間で、海外では葉を野菜として普通に食べている、という話。
近年、タイ土産として注目されているヤードム（嗅ぎ薬）。しかし、鼻の穴に突っ込むなど、誤った使い方をすると大変な目に遭うこともある。ヤードムの効能、種類、主成分、危険性、についての話。
代表的なタイ料理に挙げられるタイスキは中華色が強い。対し、小さな素焼きの鍋で頂くチムチュムやチェオホーン（ジェオホーン）はタイらしさにあふれている。東北地方の知られざるタイスキ、シャブシャブの話。
卵焼き、オムレツ、炒り卵、目玉焼き、揚げ卵。タイらしさはあるけれど馴染みのある食材で辛い物やタイ料理が苦手な人でも受け入れやすい。タイの卵料理の話です。
せっかく時間を割いて出かけた役所、銀行、盛り場などがお休み、なんてことになりかねない、というわけで2024年タイの祝祭日、気を付けなければならない酒類販売禁止日、などの話。
