あまり馴染みがなかったスイカジュース。近年はその味を評価する人が増え、パック入りも販売されるようになった。そんなスイカジュース＆スムージーについての話。
近年、タイ人の食生活に大きな変化が起きた。今まで生食を嫌っていたタイ人が寿司や刺身を食べ始めたのだ。しかし、その寿司や刺身のほとんどはサーモン。なぜタイ人はサーモンばかり食べるのか...
《エビ味噌まぜご飯》カオ クルック ガピの正しい食べ方、作り方
妙に日本人に人気のあるエビ味噌混ぜご飯。未だかつて味わったことのないうま味が、うま味に敏感な日本人を惹きつける。そんなエビ味噌ご飯のおいしさの秘密、意外に知られていない正しい食べ方...
タイ人の家には必ず王様の写真が飾られてある。この習慣が始まった理由と、タイの王様の正式名称、バンコクの正式名称はとても長い、という話。
タイ人といえばタイ族を思い浮かべるだろうけど、タイは中国系、モン族系、マレー系、インド系、実に様々な人種で構成されている多民族国家である、という話。
エビ味噌の定番料理といえばナンプリック ガピ、シュリンプ ペースト ディップ。このおいしさを知る日本人は少ないけれど、タイの代表的料理の一つに数えられるくらい有名な料理。今回はナン...
タイ料理をおいしく作りたいのなら、味のベースであるナムプラーとエビ味噌（カピ）にお金の出し惜しみをしないこと。ナムプラーの選び方については書いたことがあるので今回はカピについての話...
タイのマンゴーは細かく分けると100種以上にもなる。大きさも様々で今回はその中の最も小さいミニマンゴーと最も大きいジャンボマンゴーの話
バンコクにあるタイで最も有名なパッタイの店ティップサマイには世界中から客がやってくる。その店で食べられるパッタイのメニューの紹介となぜパッタイがタイ炒めと呼ばれるようになったかとい...
日本を代表する炒め麺、焼きそばとタイを代表するパッタイの違い。どちらがうまいのか。味付け。パッタイに使う麺の種類。などについての話
日本でも「とてもおいしい」と好評のタイカレー。でも本場のタイカレーはもっとおいしい、と言いたいところだけれど、実はタイカレー、段々まずくなっている。その理由は何なのか、本当においし...
外国人が日本でびっくりする食べ物の一つ納豆。あのやりきれない臭さ。あの始末に負えないネバネバ。タイのスーパーでは普通に納豆が並べられているのを見るのだけれど、果たしてタイ人は納豆を...
タイで売られているペットボトル入り飲料水は大小合わせて400種もあると言われる。あまりに多くてどれを選べばよいか迷われるに違いない。というわけで日本人好みの飲料水の選び方についての...
バンコクの水は飲めると公表されているけれど本当か？ホテルの水で歯を磨いても大丈夫か？シャワーは？飲食店で出される水は安全か？などなどタイの水に関する話。
お客様が神様の国からタイへやってくると、神様は地上に降りなければならない。地上に降り立った神様はどういう待遇を受けるのかという話。
価格交渉に慣れていないうえ相場を知らない日本人がタイでぼられるのはある程度仕方のないことでもある。でもできることなら現地の人並みにうまく買い物をしたいし、せめて気持ちよくぼられたい...
タイ産コーヒー豆はたいしておいしくないと思い込んでいたのだけど、ある日偶然手に入れた豆の素晴らしかったこと。その香り、そのコク。タイのコーヒー豆自体はとてもおいしい。問題は焙煎と飲...
知られざるコーヒー生産国タイ。タイで有名なコーヒー、コーヒー豆のブランド、その選び方や買い方などについての話。
タイで果物といえばランブータンを思い浮かべるほどありあふれた果物なのに、意外に日本人には馴染みがないようです。そのランブータンを使ったおいしいスイーツ、ランブータンにまつわるミニ情...
まだまだ認知度の低いランブータン。この果物のおいしさを知る人が少ないのは残念なことです。というわけで、タイへ来たらまず最初に食べてみたい果物候補ナンバーワン、ランブ＝タンの食べ方、...
トロピカルフルーツを毎日欠かさず食べ続けて数十年。今回は、ドラゴンフルーツ、パッションフルーツ、グァバ、スターフルーツ、タマリンドの食べ方と本音の味評価です。
かつてバストアップを望む女性に朗報をもたらしたプエラリア ミリフィカ。日本では指定成分等に指定され、かなり下火になってしまったようですがタイではまだまだ根強い人気。プエラリア ミリ...
ネームは雲南からラオス、タイ北部、東北部にかけてよく見られる発酵食品。簡単、早い、うまい、経済的、であることからタイの人たちにこよなく愛されているネーム料理の数々。おいしいネームの...
サイトで見る限りタイのネームソーセージに関して（も）中途半端な情報がまかり通っているようです。ネームとは何か、ネームの買い方、保存法、注意点、などの話です。
タイでは通常、本名を使わず呼び名で呼び合っています。そして女の人に歳を訊いてもそれほど失礼ではありません。その理由についての話です。
タイ料理によく使われるクラチャーイはタイの朝鮮人参とも呼ばれ、タイ式生薬の中でも特に効能のある植物として知られています。このクラチャーイ、日本人に認知度の高い黒ウコンよりずっと安く...
昔、タイのゾウは目がパチクリ大きく、トラにも黒い縞模様がなかったそうです。なぜ、ゾウの目は小さく、トラに縞模様ができたのでしょうか。こんな言い伝えがあります。
そうめんって簡単な食事のわりに湯を沸かしたりゆでたり、面倒じゃありません？買ってきてすぐに食べられたらいいのに。思いますよね。生ビーフンを使えばそれが簡単にできちゃうという話です。...
米粉を練った生地を熱湯に搾り出して作る生ビーフン、カノムチーン。タイ人のソウルフードといってよいくらいやたら食べられています。日本人には新鮮な生ビーフンの作り方、おいしい食べ方につ...
先にタイの役場に婚姻届を出した後、日本の役場に婚姻届を出す手順についての説明です。
タイにはヤモリがどこにでもいますが、その数十倍でかい大ヤモリも普通にその辺を這っています。家に棲みつく大ヤモリが引き起こした事件の話です。
みなさん青マンゴー（未熟マンゴー）を目の前にし、どうやって食べたら良いものか首を傾げているご様子。青マンゴーの食べ方はすでに記事を書いているので今回は青マンゴーを使った料理の話です...
言葉の学習は単語を覚えると同時に、表現の違い、その背景にある考え方、発想を学ぶことが大切。今回は目をテーマにして例を挙げてみたいと思います
実はタイ、空心菜の本場。野菜といえば空心菜、というぐらい食べまくられています。日本では炒め物ぐらいしか知られていないようですが、空心菜はあらゆる料理に使える万能野菜、という話。
地域や環境によって異なるので一概にはいえませんが、タイで出会う確率が高いアリは、ツムギアリ、黒アリ、砂糖アリ、痒ヒアリ、タノーイアリ、の5種。この中には強い毒を持つアリもいるので要...
タイはとにかくどこにでもアリがいます。高層ビルだって油断はできません。ホテルにも出没します。生まれたときからアリに囲まれて育ったタイの人たちはアリに対してどう立ち向かっているのでし...
タイが海外の移住先としてけっこう人気なのだそうです。その理由として、物価が安い、同じ仏教国、言葉が苦手でも大丈夫、などが挙げられてますが、長く暮らしている者から見て実際どうなのか、...
ぼくが暮らしているのはタイの田舎ですが、基本的に田舎というのはどこの国でも似たようなものだと思います。タイの田舎の実情と、都会育ちの人がイメージだけで田舎へ引っ越したりすればけっこ...
タイの宅配事情、昔を知る者には信じられないぐらい発展しています。今回は今のところ最も勢いのあるクーリーとご存じクロネコSCG、そしてかつての覇者NiM Expressの宅配料金を比...
タイで子供から大人にまで愛されているえびせん、カオキアップ。日本人にも大人気でお土産に買って帰る人が多いのだとか。そのタイえびせんの種類、食べ方、作り方とタイえびせんで大儲けした人...
日本のみなさんにはあまり関係がないのでご存じないと思われますが、昨年からタイ役場ではタイ語の証書類の英訳発行が可能になっている、という話です。
タイ人が本当に好きでたまらないタイ料理、なんだと思います。トムヤム、ケーン（汁物）、ナムプリック（辛子ペースト）色々思い浮かびますよね。意外なことにそれはカオ カイチオという卵焼き...
卵焼き、あなたは砂糖派？塩派？それともナンプラー派？各家庭にそれぞれの卵焼きがあるように各国にはその国独特の卵焼きがあります。というわけでタイ式フワフワカリカリ卵焼きについての話で...
先にタイの役場に婚姻届を出すさいに必要な書類とその手順、注意事項などについての説明です。
つい最近までタイ国内で荷物を送るには郵便局と中国系のニムシーセンぐらいしか選択肢がなかったのですが、ネット通販が普及してからは次々と宅配業者が誕生し、とても便利になっています。今回...
タイ人と結婚をする場合、日本で先に届け出をするのとタイで先に届け出をするのとでは手順が異なります。今回はタイで先に婚姻届けを出すさいに必要な書類について説明します。
大人気のグリーンカレー。おいしく頂くには日本米よりタイ米です。さらには生ビーフンにかけて食べるのもまたおいしい。本場タイでのグリーンカレーのおいしい食べ方、なぜグリーンカレーと呼ば...
家の中でスリッパを何度も履き替えたり、やたら血液型を訊いてきたり、タイ人から見ればおかしく感じる日本人の姿。そして日本でびっくりしたことその2、の二本立てです。
日本人が当たり前だと思っていたこともタイの人たちから見ると全然当たり前ではありません。思わぬ意見に目からウロコがポロリとなることも。果たしてタイの人たちは日本のどんなところに驚いた...
タイの伝統的挨拶は手を合わせて相手を拝むワイ。タイに滞在していると外国人も様々なところでワイに出会います。果たして日本人もタイ人に合わせてワイをした方がよいのかどうかという問題と正...
ジャックフルーツの種と呼ばれるスイーツはジャックフルーツの種ではなかった。ジャックフルーツの未熟果は野菜として扱われる。ジャックフルーツの色々な食べ方。など、世界一巨大な果物ジャッ...
海外で人と出会っても言葉がわからないからただニコニコしているだけ、というのでは気まずいですよね。かといって英語で「ハロー」もなんだか･･･。最低限、あいさつぐらいはその国の言葉でし...
日本が好きな理由に「食べ物がおいしいから」を挙げる人が意外に多いのですが、タイの人たちは日本でどんなものを食べ、どんな物が好きなのでしょうか、という話です。
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あまり馴染みがなかったスイカジュース。近年はその味を評価する人が増え、パック入りも販売されるようになった。そんなスイカジュース＆スムージーについての話。
現在、タイの一般食堂で食べられている料理は肉と油がメイン。しかも使い回して傷んだ油、砂糖、化学調味料、などを大量使用する店も少なくない。そこで、身体によく、かつ、おいしいタイ料理をご紹介。
蒸すのが基本のもち米を敢えて炊くメリットは「楽」だから。そのもち米の炊き方が黒米、赤米、といった健康に良いスーパーフード古代米をおいしく頂くコツでもある、という話。
ココヤシの下に立ってはいけない。落ちてきたココナッツに当たって毎年数百人が亡くなっている。という都市伝説は本当なのか。実際に経験したココヤシにまつわる話。
ワラビに似たクワレシダは東南アジアや台湾、中国などで広く食べられている。日本では九州、沖縄に自生。山菜だけれどアクが少なく扱いやすいため野菜として栽培も盛ん。もちろんおいしいし食べないと損、という話。
タイ料理独特の匂いが苦手、辛いのが苦手、という人のための料理。今回は野菜の炒め物編。タイは野菜が豊富。日本でも日常的に食べられているものから馴染みのないものまで様々な野菜の炒め物が楽しる。
近年話題のスーパーフード、アマランサス。雑草扱いされている、イヌビユ、ホダカイヌビユ、そしてヒユナ、などもアマランサスの仲間で、海外では葉を野菜として普通に食べている、という話。
近年、タイ土産として注目されているヤードム（嗅ぎ薬）。しかし、鼻の穴に突っ込むなど、誤った使い方をすると大変な目に遭うこともある。ヤードムの効能、種類、主成分、危険性、についての話。
代表的なタイ料理に挙げられるタイスキは中華色が強い。対し、小さな素焼きの鍋で頂くチムチュムやチェオホーン（ジェオホーン）はタイらしさにあふれている。東北地方の知られざるタイスキ、シャブシャブの話。
卵焼き、オムレツ、炒り卵、目玉焼き、揚げ卵。タイらしさはあるけれど馴染みのある食材で辛い物やタイ料理が苦手な人でも受け入れやすい。タイの卵料理の話です。
せっかく時間を割いて出かけた役所、銀行、盛り場などがお休み、なんてことになりかねない、というわけで2024年タイの祝祭日、気を付けなければならない酒類販売禁止日、などの話。
ドリアン特有の臭いがなく生ドリアンが苦手でもおいしく食べられると評判。人気のタイ土産ドリアンチップスの失敗しない買い方、選び方についての話。
タイ観光といえば寺巡り。でもそこにはたくさんのタブーがあり、知らずに禁を犯せば警察沙汰になる可能性も。大らかなタイの人たちですが宗教に関してはとてもデリケート。知っておきたいお寺と僧に関するマナーです。
お粥は病人食と思っていたら大間違い。タイにはお粥屋があちこちにありお粥が普段から普通に食べられている。お粥屋の店先にずらり並ぶ料理。これがうまい。日本人の知らないお粥に合う料理、食べ物の話。
酒飲みタイ国という現実とは裏腹に仏教において飲酒は五戒の1つに挙げられ強く戒められている。表向き飲酒は悪とされ缶ビール片手にうろうろしていたらひどい目に遭うことも。知らなかったでは済まされない飲酒に関する注意事項。
かつて日本人の9割はパクチーを受け付けなかったのにパクチー大好き派とアンチパクチー派の割合は今や半々になったともいわれます。パクチーは健康にどう良く、どう食べれば危険なのか、という話です。
日本で大人気のカオマンカイ（ガイ）ですが、残念なタレやご飯がまかり通りおいしいカオマンカイを食べたことのある人は思うより少ないようです。カオマンカイの種類、そもそもおいしいカオマンカイとは、という話。
華僑により広められた海南島の鶏飯。今では東南アジア各国でお国料理として食べられるほど浸透しています。中でも日本人に大人気なのがタイのカオマンガイ。そのおいしさの秘密は何なのか、という話。
タイソーセージと呼ばれる食品は6種あるけれど本当のタイソーセージは東北式と北部式の2種。東北式肉ソーセージについては既に取り上げたので今回はその変形である米ソーセージと北部ソーセージについての話。
人気のタイソーセージの種類、最も一般的な東北ソーセージの正しい食べ方、作り方、保存方法、などについての話です。
タイ料理独特の匂いが苦手、辛いのが苦手、という人のための料理。今回は野菜の炒め物編。タイは野菜が豊富。日本でも日常的に食べられているものから馴染みのないものまで様々な野菜の炒め物が楽しる。
近年話題のスーパーフード、アマランサス。雑草扱いされている、イヌビユ、ホダカイヌビユ、そしてヒユナ、などもアマランサスの仲間で、海外では葉を野菜として普通に食べている、という話。
近年、タイ土産として注目されているヤードム（嗅ぎ薬）。しかし、鼻の穴に突っ込むなど、誤った使い方をすると大変な目に遭うこともある。ヤードムの効能、種類、主成分、危険性、についての話。
代表的なタイ料理に挙げられるタイスキは中華色が強い。対し、小さな素焼きの鍋で頂くチムチュムやチェオホーン（ジェオホーン）はタイらしさにあふれている。東北地方の知られざるタイスキ、シャブシャブの話。
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せっかく時間を割いて出かけた役所、銀行、盛り場などがお休み、なんてことになりかねない、というわけで2024年タイの祝祭日、気を付けなければならない酒類販売禁止日、などの話。
