噴火湾の鰤と赤だしの食卓
家内が鰤のサクを見つけてきました。 白っぽくて、よく脂が乗ってそうな美味しそうな鰤です。 北海道産、噴火湾の鰤と書いてあります。 鰤というと瀬戸内なんかで養殖が盛んですが、北でも獲れるようです。 気のせいかどうも北の鰤は脂の乗りがいい気がします。 「噴火湾」というのは北海道の南のくるっととぐろを巻いているところです。 函館が南にあって対岸は室蘭。 豊かな漁場らしい。 聞けば函館の寿司のネタは実に...
2023/11/05 22:06
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#鰤の照焼
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