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#発酵ソーセージ
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タイ料理 ネームムーとネーム・ヤーン(豚ひき肉の発酵ソーセージ)
ネームムーのネームとは、ひき肉で作った酸味のある発酵ソーセージの総称、ムーとは「豚」のこと。生の豚のひき肉に、細切りの豚の皮、ニンニク、塩、砂糖、蒸したもち米などを捏ね合わせ唐辛子を入れ、現在はビニール袋などに詰めて成形後、そのまま常温で自然発酵させて作ります。
2023/10/18 12:42
発酵ソーセージ
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