manaの発酵ごはんいただきます

〚夜ごはん〛ワインとともに 洋風おせちで夜ごはん

クリスマス同様年末年始も仕事が立て込んでいる為、早めのおせちで前倒しのお正月気分を味わいます。今回は、おせちに使う食材を洋風にアレンジして、ワインに合うおつまみ風に仕上げました。一年を振り返り、あーだったこーだったと思い出しながら、（ツッコまれながら）楽

2022/12/30 07:20

〚レシピ〛じゃこ天入り 地元愛媛風お雑煮

クリスマスも終わりましたね。皆様、楽しいクリスマスを過ごされましたか？私はクリスマス〜年末年始は仕事が忙しくゆっくり出来ないので、前倒しでクリスマスを楽しみました。クリスマスが終わると、あっと言う間に年越しの準備です。今日は地元愛媛の特産品じゃこ天を入れ

2022/12/26 12:23

〚朝ごはん〛手作りベーグルのサンドイッチで朝ごパン

ベーグルを焼きました。今まで何回か焼いたのですが、ケトリングや成形が上手くいかず出来上がりに納得がいかず。。。今回やっとベーグルらしいベーグルが出来ました。モチモチな生地の食感に、今回は満足の仕上がりです！（ただちょっと穴が小さいのが残念 笑）メニュー⦿手

2022/12/23 13:56

〚レシピ〛辛さがクセになる ピリ辛味噌うどん

本格的な寒さがやってきましたね。今まで比較的暖かかったので、急に寒くなるとなかなか体が追いついていかないのが辛い所💦無意識に温かい食べ物を選んでいるけれど、寒い時には唐辛子のパワーを借りて、更に体を温めるのもいいかも。ということでこの日の昼食はピリ辛味噌

2022/12/19 12:10

〚おやつ〛シュトーレン風パウンドケーキとホワイトチョコクリスマスツリー

先日のおやつは、これまた一足早いクリスマスVer。ドライフルーツとナッツたっぷりのパウンドケーキを焼いて。焼き上がりと共に、シナモンの良い香りがふぁ〜っと漂います。ホワイトチョコとコーンフレーク、抹茶で作ったクリスマスツリーのスイーツも用意。これは、溶かした

2022/12/16 15:01

〚朝ごはん〛発酵しょうがのお味噌汁で朝ごはん

炊きたての雑穀米と具だくさんのお味噌汁。おかずは冷蔵庫にあった材料で作った、大した事もないおかず。でも、なぜかほっこり落ち着いた気持ちになるから不思議です。お味噌汁には完成した発酵しょうがを入れて。しょうがの効果で、体の中からポカポカ温かくなります。発酵

2022/12/12 14:50

〚夜ごはん〛クリスマス手毬寿司でメリークリスマス

手まり寿司を作りました。米麹から甘酒を作ったので、すし酢の砂糖代わりに使用。いつもは煮物に使ってますが、別の料理にも使ってみたくて。でも、ちょっと甘みが足りなかったので砂糖を足して甘酒すし酢の完成です。12月と言えばクリスマス🎄ということで盛付けはこれに決

2022/12/09 14:50

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2022/12/09 14:11

〚レシピ〛ホタテとトロトロ白菜のクラムチャウダー風スープ

今日も前回の肉団子鍋に続き、煮込み料理です。やはり、季節柄ふぅふぅ言って温まりながら食べる料理が恋しいですね。アサリのクラムチャウダーにしようと思ってたのですが、スーパーにベビーホタテがあったのでこちらを使用。アサリ同様、ホタテが良い出汁を出してくれて美

2022/12/05 14:51

〚朝ごはん〛仲良し雪だるまおにぎりで朝ごはん

 いよいよ12月に入り寒い季節に突入しましたね。とは言っても、最近まで温かい日が続いていたので、まだまだ冬気分には遠いですが。でも気分だけでも冬を感じようと、冬らしいアイテムを取り入れてみたりして。クリスマスにはちょっと早いので、今回は雪だるまをさんで。な

2022/12/02 14:52