大人の美味しさ！？『味噌 de 和ボロネーゼ』【パナゲcooking.21】

"アーリオオーリオ"は、、、 生活習慣病！ どーも、パナゲ×midです。 火を使う料理は、なんでも"アーリオオーリオ"からはじめればいいと思っています(笑) 、、、さて！ 前回upした、トマトソース作り！ www.panage-mid.com 今回はこのトマトソースを使って、、、 『味噌 de 和ボロネーゼ』 作っていきたいと思います！ もちろん代用でのレシピも勘でいれとくので、参考にしてみてくださーい！ では、いってみましょーう！(2人前) 、、、 さて、、、 1番最初に、、、 なにするか、、、 わかりますか？ 、、、 、、、言わずともですね！ ニンニクがキツネ色になったら、 みじん切りにし…

レパートリーは無限大！？余り野菜で作る『鬼トマトソース』、、、からの『夏野菜ペンネアラビアータ』【パナゲcooking.20】

『最近どう？』 『パスタ巻いてる？』 はぃどーも、 パナゲ×midです。 懐かしい"掴み"から、いつものヤツはじまりましたよー(笑) さてさて、 今日の 【パナゲcooking】 は、、、 余り物野菜で作る 『鬼トマトソース』 と、 それを使って、、、 『夏野菜のペンネ・アラビアータ』 作って行こうと思いまーす！ まずは"鬼トマトソース"作りから！ 用意したベースのトマト缶がコチラ イタリアのトマト缶 『ソルレオーネ・ホール』 2号缶ですねー あ、、、今回は 『ハンドミキサー』 を使います。 ない方は、、、 『ダイスカット』 のトマト缶を用意してくださいねー！ さて、、、 まずは野菜をカットす…

パスタ選びで仕上がりが変わる？オススメな"選び方"と【パナゲcooking.19】『アンキャベーコンのオイルパスタ』

パスタ(乾麺)を選ぶ時、、、 何を基準に選びますか？ どーも、パナゲ×midです。 "お値段の高いパスタ"を買えば、お家で美味しく作れる！！！ 、、、なんて思ってたら！ ダメですよ！ 、、、いや、あながちダメでもないんだけども。 という事で今回は、 『パスタの種類(違い)と選び方』 紹介していこうと思います！ と、その前に、、、 前回記事のオマケパスタ、、、 www.panage-mid.com 『アンキャベーコンのオイルパスタ』 ザックリ行こうと思います。 、、、名前は今考えました(笑) いってみましょー！ お馴染みアーリオオーリオしたところに、、、 キャベツ(適量) ベーコン(適量) アン…

食べ過ぎ注意！？『"冷たい"バーニャカウダ』と『アンチョビキャベツ』【パナゲcooking.18】

『バーニャカウダ』とは バーニャ＝ソース カウダ＝温かい という意味を持つ、 イタリア・ピエモンテ州 の、郷土料理です！ オリーブオイルにニンニクやアンチョビを加えたソースを、小鍋でグツグツさせたところに、、、 野菜などをディップして食べる料理ですねー！ はぃ！ どーも、パナゲ×midです。 地元では、冬によく食べられるそうです！ という事で、今回の 【パナゲcooking】 は、 暑い夏でも美味しく食べられる！ 『"冷製"バーニャカウダ』 つくってみました！ もはや名前には"矛盾"しかありません(笑) さっそくいってみましょー！ ＊＊＊＊＊＊＊＊＊ まずはニンニクを1玉くらい用意して、、、 …

コスパ最強！、、、だけじゃない？～おすすめチリワイン～【ノムリエ study.29】

お家で気軽に飲むワイン選びに困ったら、 『チリワイン』 は、いかがですかー？ どーも、パナゲ×midです！ フランスやイタリアなどのヨーロッパと違い、 比較的最近ワイン造りを始めた国で、 『新世界』 と、呼ばれている地域に部類されます。 日本やアメリカなども、この"新世界"にはいります。 ※ちょっとした"新世界ネタ"はコチラ www.panage-mid.com その中で、なぜ"チリワイン"を選ぶかというと、、、 『コスパが最強！』 僕は、何を飲むか悩んだら、、、 値段もお手頃でコンビニなどで買えちゃう "チリワイン"をペロッと選んじゃいます(笑) その中でもパナゲのお気に入りでよく飲んでいる…

記憶を辿って『イタリアンチーズラーメン』を作ってみた結果が◯◯だった件について。【パナゲcooking.17】

『いつぞやに食べた、"モッツァレラの入ったラーメン"美味しかったなぁ』 仕事中に、ふと思い出したのがことの始まり。 どーも、パナゲ×midです。 最近、料理がブームのパナゲなら、、、 再現できるのではないか！？ と思い、 記憶を辿って、、、 『イタリアンチーズラーメン』 を、完全なる勢いでつくってみました！ 、、、 、、、うん。 とりあえずいってみましょう！(笑) ＊＊＊＊＊＊＊＊＊ 『たしか元のラーメンは、、、塩味だ！』 という事で用意したのがコチラ！ ドンッ！！！ マル ちゃん 正 麺！(旨塩) まさかのインスタント(笑) いいんです！ 勢いなんで！ という事で、普通に作り始めます。 さて…

世界が注目！？日本固有のぶどう品種！【ノムリエ study.28】

先日、友人から、、、 差し入れいただきました！！！ 『ワインブログで使えるでしょ！』 と、日本ワインの 『飲み比べセット❤️』 なんて、、、 気の利いた友達なのだ！！！ もちろん全て美味しくいただきました❤️ はぃ！どーも！ パナゲ×midです。 前回は、、、 www.panage-mid.com 日本のワイン生産量のお話をしましたが、 今回は、、、 『日本のワイン用ブドウ』 を、紹介していこうと思います！ さてさて、、、 カベルネ・ソーヴィニオン ソーヴィニオン・ブラン シャルドネ メルロー ピノノワール などなど。 皆さんは、 『ワイン用ブドウ品種』 いくつ知っていますかー？ 上記の品種は…

あなたの住んでる都道府県は『ワイン総選挙』第何位？【ノムリエ study.27】

突然ですが！ 問題です！ 日本で、、、 『"ワイン生産量"1位の都道府県はどこでしょうか？』 はぃ！ どーも、パナゲ×midです。 このクイズ、、、わかりますか？ これ、、、 正解率、、、 すごい低いんです。 正解 『"ワイン生産量"ベスト3』 は、、、 1位、神奈川県 2位、栃木県 3位、山梨県 、、、 どうでしょうか！？ あってましたかー？ 、、、さて！ 神奈川県民の皆様！ なんで、神奈川県が"ワイン生産量"1位かわかりますかー？ 、、、 ブドウ生産量が多いから？ 、、、 いやいや。違うんです。 神奈川県には、 『メルシャンの工場』 が、あるからです！ 、、、 あ、 ピンとこない。 、、、…

和えるだけ！『桃と生ハムの冷製パスタ』〜禁断の果実〜【パナゲcooking.16】

『桃』 、、、実は"危険"だって知っていますか？ どーも、パナゲ×midです！ 『柔らかいし、、、』 『見た目も可愛いし、、、』 『パナゲなにいっちゃってんの？』 って思っているそこのあなた！ 要注意！ 見た目の可愛い要因の フワフワした白い 『桃の毛』 実はこの『毛』が危険なんです！ 一本一本が尖っていて、 皮膚の薄いところなどで擦ってしまうと、 その毛がグサリ！ 刺さって、皮膚に残ってしまいます！ これが地味に痛い！ (手など皮膚の厚いところは大丈夫) 子供などが、桃を手に取り 『頬ずり』 など、させないように注意しましょう！ 刺さったらすぐに水洗いで！ 、、、はぃ。 前フリが長くなりまし…

知ってますか？スマートなスパークリングワインの開け方と"淑女のため息"【ノムリエstudy.26】

どーも、パナゲ×midです。 今回も、 前回の"青の泡記事"引き続き、、、 www.panage-mid.com www.panage-mid.com 『泡』 関連のお話していこうと思います！ 、、、 今回はスバリ！ 『スパークリングワインのスマートな抜栓のしかた』 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ スパークリングワイン(シャンパンなど)は、 お祝いの時などに、、、 『ポンッ！』 と、 音を立てて抜栓しますが、、、 実はマナー違反！ だってしていましたかー？ レストランなどで、ソムリエ(ウェイター)がその音を出してしまうと、、、 『失礼いたしました』 と、謝られるくらいです！ 『もし俺が謝ってこられてきて…

"青ワイン"で『ワインカクテル』作ってみたら美し過ぎた件について。【ノムリエ study.25】

どーも、パナゲ×midです！ さて、前回UPした記事で紹介した、、、 www.panage-mid.com 『青ワイン』 今回は、2日目の『青ワイン』をつかって、 コレまた以前の記事紹介した、、、 www.panage-mid.com 『ワインカクテル』 を、実際に作ってみました！ もうね、、、 色がヤバイ！ 『映え映え』 、、、 さっそくいってみましょー！ ＊＊＊＊＊＊＊＊＊ まずは、元の色！ これでも全然綺麗ですよねー！ ここに＋αしていきます！ ＊＊＊＊＊＊＊＊＊ まず最初に作ったのは、、、 『ベリーニ』 スパークリングワイン×ピーチネクター(モモジュース) 光の加減がなんとも言えない写…

見蕩れる青ワイン〜ワインには何色ある？〜【ノムリエstudy.24】

『赤ワインはなんで赤い？』 www.panage-mid.com なんて記事を以前にUPしましたが、、、 今回は！ 『赤！白！ロゼ』 以外の！ 『色ワイン』 を紹介していこうと思います！ どーも、パナゲ×midです。 さて、皆さんは、、、 『何色のワイン』 をしっていますかー？ テイスティングでは難しかったり、曖昧な色で 表現されたりしますが、今回は名前と色でハッキリイメージがつくワインの部類を紹介していきまーす！ さっそくいってみましょー！ ＊＊＊＊＊＊＊＊＊ まずはタイトルにあった、、、 『青ワイン』 実際に買ってみました！ あっおーーーい！ これは、、、 フランスのスパークリングワインで…

炊き立てご飯＋缶詰で『即席！クリームヤキトリゾット』【パナゲcooking.15】

昨日(8/10)は、、、 『焼(8)き鳥(10)の日』 だそうです。 、、、うん。 どーも、パナゲ×midです！ さて、以前に 『焼鳥"缶"丼』 www.panage-mid.com 作りましたが、、、 今回は、その時に残った缶詰を使って 『焼鳥カルボナーラ』 つくったろか！ なんて思ってたら、、、！！！ パスタ買い忘れました。 、、、 お湯沸かしてから気付きました。 、、、 やらかした。 という事で、、、 お弁当用に炊いたご飯を使って、急遽 『クリームヤキトリゾット』 を作ってみよう！と 『勢いパナゲcooking』 がスタート〜 いってみましょー！ ＊＊＊＊＊＊＊＊＊ 焼鳥缶ですねー。今回…

『ぺぺタマ』〜ペペロンチーノを美味しく作るコツ〜【パナゲcooking.14】

『ぺぺタマ』 ってご存知ですか？ パナゲは知りませんでした(笑) リクエストがあったので、作ろうと思って調べてみると、、、 どうやら福岡で有名なパスタで、、、 『ペペロンチーノ＋卵』 のパスタだそうです。 、、、と、言うことで。 始まりました！ 『パナゲcooking！』 司会進行調理ブログ更新担当の パナゲ×midです！ よろしくどーぞ！ 『アーリオ・オーリオ・ペペロンチーノ』 ペペロンチーノの正式名称です。 難しいんですよねー"ぺぺ" アーリオ(ニンニク) オーリオ(オイル) ペペロンチーノ(唐辛子) シンプル材料なのに、失敗すると全く美味しくないんだもの。 3ヶ月間くらい、ほぼ毎日"ペペ…

【ノムリエstudy.23】余ったワインを最後まで美味しく！簡単ワインカクテル"10選"

以前UPした、、、 お家で簡単！サングリア&ワインクーラー作れましたかぁ www.panage-mid.com www.panage-mid.com あ、まだ作ってない。 え？ あ、難しい？ 、、、なーる。 今回は、そんな方々の為に 『もっと』 簡単に作れる 『ワインカクテル』 を、パナゲチョイスの 『10選』 紹介していこーと思います！ 毎度どーも、パナゲ×midです。 今回のカクテルレシピに難しい作り方はありません！ 余ったワインを〇〇で割るだけの簡単なカクテルなので、気軽に試してみてください！ (もちろん開けたてワインでもOK！) 基本的に分量は、ワインと割り物が "同じ量"でつくります…

『最後まで美味しく！手抜き焼鳥"缶"丼』【パナゲcooking.13】

はい！どーも、パナゲ×midです！ いやー、今週はサボりました。 仕事もプライベートもブログも、、、 そんな時はね！ 料理もサボっちゃいましょう！ という事で！今回の 【パナゲcooking】 は！ 手抜きだけど、手抜きじゃない！ 『最後まで美味しく！手抜き焼鳥"缶"丼』 ですねー！ 以前の記事で、 『サヴァ缶』 www.panage-mid.com を、使った和風パスタに引き続き、 缶詰シリーズ第2弾です。 なんかテレビでみたやつをテキトーに作ってみます(笑) という事で、今回のメインはコチラ！ 『焼鳥缶』 今回は ・タレ ・塩 ・ブラックペッパーガーリック の"3種類"を用意してみました！…

【ノムリエ study.21】日本人はイベント事が大好きだ❤️〜ボージョレーヌーヴォー〜

『ボージョレ・ヌーボー』 ワインを飲まない方でも、さすがに聞いたことはあると思います！ どーも、パナゲ×midです。 以前に、、、 www.panage-mid.com こんなお話をしましたが、、、 今回は！ そもそも 『ボージョレ・ヌーボー』 とは、なんぞや？ ってはなし。 時期が来る前に勉強しときましょー！ Lets Go！ ＊＊＊＊＊＊＊＊＊ フランスのブルゴーニュ地方の 『ボージョレ地区』 で、その年に採れたブドウを使って造った 『新酒(ヌーヴォー)』 のワインを指します。 9月頃から収穫された黒ブドウで造ったワインが、日本に来て11月半ばには飲めちゃうんだから驚き。 熟成期間が短いの…

『タコとトマトの"悪魔的"冷製パスタ』【パナゲcooking.12】

はぃ、どーも！ パナゲ×midです！ 梅雨明けましたねー！ 暑くなってきましたねー！ たまってた洗濯物やらなきゃですねー！ と、いう事で！ 今回の 『パナゲcooking』 は、 『夏』 "夏感"ブシャーでいってみました！ 『タコとトマトの"悪魔的"冷製パスタ』 相変わらずの"勢い"でいってみましょー！ (何が悪魔的なのかは、最後に、、、) まずは、、、 少し早起きをして、、、 ・トマト中 2つ ・レモン(ジュース) 小さじ1ぐらい ・小さじ1くらいのコンソメ顆粒をお湯でといたもの を、ブレンダーで"ごぉぉぉー"します。 半分はタッパに分けて、、、 冷凍庫に！ (なるべく早く凍るように、広く浅…

【ノムリエstudy.1〜5】まとめ！！！

どーも、パナゲ×midです。 ワインのウンチクなどをチョロっと書いて、 『みんなで"ノムリエ"を目指そうぜぇ』 と、勢いで書き始めた 『ノムリエstudy』 、、、 前回記事で、 www.panage-mid.com なんと 『20記事』 に、到達しました！ と、いう事で！ 今回は、 『ノムリエstudy.1〜5』 を、まとめてみました！ まだみてない人も、 スクロールして飛ばしちゃった人も、 スター&ブックマーク付け損ねた人も、 気になった記事があったら、是非飛んでみてくださーい！ でわ、いってみましょー！ ＊＊＊＊＊＊＊＊＊ ① www.panage-mid.com ビールは麦＋水 日本…