夏野菜カレーにもクミン、コリアンダー
カレールーはジャワカレー使ってます。もう少しスパイス効かせたい私はクミン、コリアンダーを加える。 ホールで買っているのでコリアンダーは主人につぶしてもらいます。材料を炒め、その際にクミン（ホール）とコリアンダーを入れ更に炒めるともう爽やかなカレーの香りがする。 夏野菜はあまり煮込まないほうが美味しい。先に人参、玉ねぎ、肉を圧力鍋で煮ておき（ローレル、ニンニクも入れて）後から炒めた夏野菜を入れます。 この2つのスパイス加えるだけで本格的なカレーになる。 そして先日購入した長野佐久産ミルキークイーンを炊いた。この米もちもちしてて美味しい。いつも通り米を研いてザルに上げて30分ほど放置その後、鍋に移…
2024/08/28 09:11
