ぶらりぶらりタイランド

タイのお菓子 マントート プアックトート（芋の唐揚げ）

マントートとは、サツマイモの唐揚げ。この場合のマンとは「芋」の総称、トートは「油で揚げる」の意味。タロイモの唐揚げは、プアックトートと言います。私はふっくらしているマントートの方が好みですが、タイの芋の唐揚げ、マントートやプアックトートをお試しあれ！！

2022/12/31 15:47

イサーンのソーセージ サイクロークイサーン屋台 焼けた肉汁の香りの誘惑

サイクロークイサーンはイサーン料理店でも食べれますが、何と言ってもサイクロークイサーンの醍醐味は焼けた肉汁の香りが漂う屋台でしょう。一度でも美味しいサイクロークイサーンを食べたことがあるなら、その香りの誘惑に勝つのは至難の業。

2022/12/30 18:33

タイの雑炊 カオトム屋台がおもしろい！

カオ とは「米/ご飯」、トムとは「煮る」の意味。カオトムとはお粥や雑炊のことなのです。中華系レストランならフカヒレなどの高級なカオトムが食べれますが、おもしろいのはぶっかけ飯屋のようなカオトム屋台。自分の食べたいおかずを選択できるシステムなのです。

2022/12/29 13:33

タイ料理 ムーワーン シーユーダムの話

ムー (หมู) とは豚肉、ワーン (หวาน) とは甘いの意味。ムーワーン (หมูหวาน) とは、照りのある甘い豚の角煮風の料理です。そして、ムーワーンを作るために重宝するのが、シーユーダム (ซีอิ้วดำ) なる黒醤油なのです。

2022/12/25 15:37

タイ料理 ナムプリックプラートゥーって何？

ナムプリック (น้ำพริก) とは、唐辛子ベースのディップやソースの総称です。プラートゥー (ปลาทู) とは、首の折れていることで有名な例の魚です。サバ科の魚なのですが、アジに似た身質で非常に美味しい魚なのです。ナムプリックプラートゥーとは、プラートゥーの身をほぐし、ナムプリックに仕立てた料理です。

2022/12/22 21:27

トムカーガイ 鶏肉とココナッツミルクのトムヤム トムヤムクンとの違いは？

トムカーガイは、トムヤムクンと並んでタイを代表するスープ料理で、作り方が非常に似ています。キノコを入れること、使う香味野菜もトムヤムクンと同じ。酸味はマナーオの絞り汁、辛味は生の唐辛子を使うことも同じ。しからば、トムヤムクンとの違いは？

2022/12/20 17:37

昔ながらのお菓子 カオニャオゲーオ ココナッツミルクの甘いおこわ

カオニャオゲーオは、タイの昔ながらのもち米のお菓子。カオニャオは「もち米」、ゲーオは「ガラス/水晶」の意味。蒸したもち米をココナッツミルクと砂糖で甘く煮たお菓子です。表面の光沢感が水晶のようだからカオニャオゲーオなのだろう。

2022/12/17 20:03

タイのデザート タオフワイナムキン（豆花入り生姜湯）

タオフワイとは、肌がきめ細やかで、とても柔らかい「豆花/ 豆乳花」のこと。ナムキンとは「生姜湯」のこと。タオフワイナムキンとは、豆花入りの生姜湯のことなのです。ほんのりとした甘味とパンチのある生姜の辛味が何とも言えないヘルシー感のあるデザートです。

2022/12/17 13:17

クルアンナイガイパットプリックユアック 鶏もつとタイピーマンの炒め物

クルアンナイは「内臓」、ガイは「鶏」、パットは「炒める」、プリックユアックは「タイのピーマン」のこと。クルアンナイガイパットプリックユアックとは「鶏もつとタイピーマンの炒め物」のこと。基本的に辛い料理ですが、時々食べたくなるB級グルメ。

2022/12/16 14:27

タイのサバ缶の話 プラーグラポン トマトソース煮が基本

日本のサバ缶は、水煮や味噌煮が多いですよね。しかし、タイのサバ缶は基本的にトマトソース煮なのです。多くのブランドがあります。同じブランドでも味違いを用意しているメーカーもあります。価格は安いし、美味しいトマトソースを活用しない手はないですね。

2022/12/14 14:33

緑豆の「あんこ」を作る 奮闘記

タイのあんこと言えば黄色い緑豆のあんこ。以前から緑豆のあんこを日本式で作りたいと思っていたのだが、やっとその機会ができたので挑戦することにした。備忘録として、書き留めておくことに ...

2022/12/11 10:57

カノムピアックプーン プーンって何（ナムプーンサイとは？）

カノムは「お菓子」、ピアックは「濡れている/ウェット」、プーンは「漆喰/セメント」の意味。乾く前の漆喰のようなお菓子と言う意味なのだろうか？「ういろう」のようなイメージと食感のお菓子なのです。どちらかと言えば甘さは控えめです。

2022/12/09 19:33

ナムプリックオーン 北部地方のトマトと豚ひき肉を使ったディップ

ナムプリックオーンは、タイ北部地方の人気のナムプリックです。ナムプリックオーンの見た目は「ミートソース」または「トマト入りの肉そぼろ」ですが、唐辛子が入っています。豚ひき肉のうま味に加え、酸味、塩味、辛味、甘味のある美味しい万能ディップです。

2022/12/09 13:03

パッタイウンセン ヘルシーな春雨のパッタイ

パッタイウンセンとは、パッタイの麺をウンセンに換えたパッタイスタイルのウンセン料理。ウンセンとは春雨のこと。ウンセンの方がヘルシーだと言われているようです。なお、一般的な焼きそばスタイルのウンセン炒めはパットウンセンです。

2022/12/06 18:47

タイのカボチャの煮物 ゲーンファクトーン カボチャのレッドカレー

カボチャのレッドカレーは、タイ語でゲーンファクトーンと言います。タイの代表的なレッドカレーの一つ。ゲーンとは、便宜状カレーと呼んでいますが「煮込み料理」の総称です。崩れたカボチャがお汁にとろみを付け美味しいカボチャのカレー煮込みになるのです。

2022/12/06 16:53

カノムトゥアベープ 緑豆をまぶした平たい白玉団子

もち米粉で作った生地を団子状に丸めた後、円盤状に平たく潰してお湯で茹でます。その後、皮無しの蒸した緑豆と細く削って蒸したココナッツの果肉を茹で上がった生地にまぶし、形を団子状に整えて完成。ゴマ砂糖をかけて食べるのです。

2022/12/05 19:07

GCP Static IP Charge の課金の謎

「Static Ip Charge」に費用が発生していたのです。通常ならグローバル固定 IP アドレスに費用は発生しないはずでは？？？

2022/12/05 17:03