テクノロジーの発達で、補えないもの

飲食店の運営を効率化させる機器も僕が働きはじめた27年前にくらべると格段に進歩しました。しかし、他の業界に比べると進歩が遅い気がします。飲食店の8割は、個人経営です。以下では個人経営の店舗について書きます店舗運営を効率化する為の機器を導入す

価値観を更新して進化する

料理の仕事を始めて27年が経ちました。時代の流れと共に、社会の価値観が変わり、人々が仕事に求める価値観も変わってきたように思います。仕事に対する人々の価値観が変わったのはテクノロジーの発達、歴史的な出来事、経済状況など様々な要因が関与してい

子供に寄り添う

子育て、、ウチは、長男と次男の2人兄弟です性格、好みなど全く違う同じ親から産まれたはずですが、どうしてそんなに違うのかと。。同じ環境で育ってきたのにねそれが、産まれ持った個性というもの『親の思い描く子供の将来像』そこには、自分はこうしたかっ