パンが主役の”ものづくり”

窓枠本番②古民家ふぅに♪

前回のつづき＾＾窓枠作りその②「柿渋＆松煙墨を塗るの巻」まずは形だけ完成した窓枠♪この窓枠にDIYではお馴染みそして私もお馴染みのブライワックスでなく水性ニスでもなくワトコオイルでもない。今回は柿渋にほんの少しだけ松煙墨を混ぜたものを塗りました＾＾柿渋は臭いというウワサなのでアマゾンで無臭柿渋なるものを購入～松煙墨は漆喰にも使ったものです♪有効利用というものだねぃ。渋墨とも言うらしく日本の伝統的な方法で...

2024/01/30 17:50

窓枠本番①木材切って組み立てて♪

さてさて、。先日の飾り窓枠につづき窓枠本番！1月中に完成させたいと、。先日行った木材調達♪もはやお馴染みのHCへ＾＾木材とて先日の窓枠サイズであれば良いけれど、。ひたすら大きかったり長かったりの物はね配達エリアのHCに目的の丁度良い木材が売っていなければそこで販売されている木材で作るしか無いのでした…そしてだいたいのヘナチョコ設計図を片手にお店で頭を絞るわけです(*｀艸´)これいいかも＾＾って。そして一部を...

2024/01/29 17:48

エチエンヌさんのシュークリーム♪

 やっと「おうちカフェ」テーブルも揃い次は窓枠の本番木材を調達しに行ったところです＾＾さてさてそんなテーブルでこの日はパティスリーエチエンヌさんのシュークリーム♪自分で環境を整えそして自分で自分のご機嫌取り(〃艸〃)テンションを上げていこう暮らしの彩りは大切なのだ。エチエンヌさんは地元はもちろんとても有名なお菓子屋さんチョコレートもとても有名です。名前は知らなくてもきっとたくさんの方がテレビなど...

2024/01/27 17:02

飾り『窓枠』を作るのだ。

さてさて次は何を作っているかと言えば！？窓枠飾り『窓枠』なのです(*｀艸´)和室DIYは昨年の壁紙、漆喰、畳→フローリングそして先日のテーブル♪レッスン部屋の漆喰は春とて次は未だ窓まわりが手つかずでしてパン屋さんやカフェパンカフェは窓枠のイメージよねって＾＾とはいえ難しそうでそんな大物に取り掛かる前に。笑テーブルフォト用の飾り「窓枠」作りから♪まずはバッちくてもはや私にしか解読不能の…ヘナチョコ設計図作成！...

2024/01/25 00:18

ストーリーズが面白い。

 最近また私のInstagramはなにやら投稿よりストーリーズがメインになっていて(〃艸〃)これまた面白い^^この写真は先日のもの♪こんな写真にリンクや音楽やら可愛ゆきキャラを追加しつつちまちま加工して投稿しているわけですがメインの投稿の方はじぇんじぇん。笑低浮上につきストーリーズばかりなり。ともあれ、。InstagramにしてもX（旧Twitter）にしてもこのブログまで来て下さる方は来てくれるだろうしパン作りにしても何...

2024/01/23 00:01

男前テーブル簡単DIY♪

いやぁ～レトロな感じが私の好みだねぃ～(〃艸〃)さてさて、。お久し振りのDIY＾＾すっかし寒すぎる日々で漆喰の続行はできんし寒い＆漆喰の凍結は×なのだ何より風邪ひくしね…そんな久し振りの簡単DIY♪カフェテーブルテーブルフォトテーブル作業台として大き過ぎず小さ過ぎずキレイ過ぎず汚過ぎず値段も高過ぎず安過ぎず。可愛すぎずカッコ良すぎずゴツ過ぎずキャシャ過ぎずなんでもできそうなテーブルを長らく探していたものの、...

2024/01/20 00:01

サフ赤「あんぱん」ってあり！？②

さてさて、。昨日のつづき＾＾サフ赤「あんぱん」ってあり！？①そんなこんなで砂糖の量に戻るとねそんな一般的には甘い菓子生地。あんぱんの餡子も確かに甘いし生地とのバランスや歯切れや日持ちも欲しいでも大福のお餅は甘くなくても美味しい♪何が美味しいってモチモチと餡子の美味しさよね＾＾って、。そう考えると甘さのバランスはそこそこに食感に個性をつけて砂糖は驚く量ではなくいつものサフ赤で作りつつも「湯種」を使う理...

2024/01/18 00:00

サフ赤「あんぱん」ってあり！？①

今日は菓子パンの砂糖の量のお話。私の応用レッスンメニューでもある「あんぱん」は湯種を使っています♪「湯種あんぱん」「湯ゲル」ではなく「湯種」＾＾「酒種あんぱん」も大好きですね(*｀艸´)”あんぱん”もいろいろあってどれもこれも食べたくなってしまう。今日はそこはさておき、。そんな「あんぱん」をはじめ菓子パンは一般的に砂糖の量がとても多めな生地サフであれば赤ではなく金サフを使用するのが一般的です。でもこの「...

2024/01/17 00:00

同じ配合でも作り方で変わる。

私が好きな茶色だけ写真(〃艸〃)前回に続くカンパーニュ♪同じ配合に同じ粉そして同じお水の量でもう少し大きな気泡のクラムにしてみようと焼いてみたカンパーニュです。私は大きく気泡にこだわる事は無いけれど工程は内相にも影響しつつ同じ配合でもソフト系ハード系ともに作り方でもだいぶ変わるのは同じ♪ソフト系が焼けるからと言って理由をわかって焼いているとは限らない。それはハード系に繋がっているのでねいきなりハード系...

2024/01/15 00:00

やっぱり好きなカンパーニュ

お久し振りに焼いたカンパーニュ♪やっぱりほっこり落ち着くカンパーニュです。内相はこんな感じです。調理や食べやすさからはここまでくらいがいいのかな＾＾っとも思います。私はどちらかと言えば？同じハード系とてバゲットよりカンパーニュ好きなのです。そして本当に美味しいバゲットを家庭で焼こうとすると大変な練習量と時間どうしてもプロ並みの技術が必要な上いやいやプロでも難しいパンだけに気泡、内相はともかく見た目...

2024/01/12 00:53

粉180gニーダー捏ね♪

再投稿のニーダー捏ね、。やっぱり回っているのをずっと見てしまう。#パン作り #手作りパン #おうちパン #おうちパン屋 pic.twitter.com/T9U3qhjmEr— nagyi (@nagyi008) January 7, 2024 加水高め＆粉180gニーダー捏ね回っているのをず～っとじ～っと見てしまう(*｀艸´)「うどん打ち」「そば打ち」「もちつき」などなども同じくずっと見ていられる。笑さてさてレッスンは手捏ねでやってきたけれど手捏ねにこだわっているワケでは...

2024/01/08 00:01

大切な「まる成形」動画から。

まずはまるパンまる成形～#パン作り #手作りパン #おうちパン #おうちパン屋 #まる成形 #丸パン pic.twitter.com/JSeYOpakYM— nagyi (@nagyi008) January 4, 2024 まずは「まるパン」まる成形動画からっと思いきや、。Instagramは縦動画がメインX（旧Twitter）やYouTube は横動画がメインYouTubeでもショートは縦だよね…ほんと、。SNSによっていろいろ…Xのパンアカさんに関していえば動画の時代とはいえ、。今もほぼほぼ写真がメイ...

2024/01/05 00:08

謹賀新年✨

新年あけましておめでとうございます♪令和六年2024年もはじまり。今年は毎年お馴染みの鏡ベーグルではなく「まる成形」の鏡パンではじまりです♪本年も基本を大切にしつつも挑戦や成長もできるように今年は少しずつ不慣れな動画作成工程動画を撮っていきつつ写真とはまた違う作業にはなってきますがちまちまとこれまた着実に作って行こうと思っております♪そして昨年よりは少しばかり大きな実りと次に繋がる種となれるようなそ...

2024/01/02 13:08