日曜日は7月カフェレッスン2回目でした(*^-^*)今回も朝焼いたカンパーニュをご用意しました。 レッスン中オーブンから美味しい香りが漂ってくると…お腹が空いてくるんです（笑）匂いに誘われるとはこう言う事ですねお喋りしながらみんなで食べるとついつい食べ過ぎる（笑）
パン、焼き菓子、木の実＆スパイスを使った手工芸などの手仕事教室のレッスンの様子や記録、35年続く主人弁当など『小さなキッチンから』を綴ったブログです。
福岡市内でパン作り、焼き菓子作り、木の実＆スパイスを使った手工芸のレッスンを行っています。 一度体験にお越しください。お待ちしてます♡
まだまだぼちぼちですが続くお弁当作り 無理せずです◆3月30日 サンドイッチ弁当：卵、胡瓜、ハム、ツナサラダこのお弁当容器は無印良品のもの 折りたためるところが便利◆3月31日 ・卵焼き・こんにゃく煮物・かぼちゃ＋しめじの天ぷら・チーズと大葉の竹輪巻き・胡瓜
実際焼くのは初めてのパンになります(*^-^*)もう少し小さめに焼きたかったのですが…想像が（笑）フランス語で『石畳』と言う意味の、ころんと四角いパン作り方、食べ方にも試作中 (*^-^*) ネット上で見た食べ方、ラムレーズン入りクリームチーズを挟んでみました。クリ
◆3月29日 今日のお弁当・エリンギの紫蘇豚巻きフライ・卵焼き・茄子の煮物・かぼちゃの煮物・キャベツのサラダ・鶏肉団子・高菜漬け今日は大いに反省することがありました朝、事務所の出勤までにパンを焼きたかったのですが思うパンにならず『自分の時間にパンの時間を合わ
今月のカフェレッスンメニュー『バターサンドクッキー』朝から焼いてみました(*^-^*)今日はラム酒に浸かったレーズン入りのクリームレッスンではどんなクリームにしようか悩み中(*^-^*)タピオカもいいかも～。楽しみ◆3月28日 主人弁当今日の主人弁当は『たけのこご飯』最近
3月最終週のスタート。今週も無理せずぼちぼち作ります(*^-^*)今日は『鶏そぼろ弁当』食べずらいのが難敵ですね◆3月27日 お弁当・鶏そぼろ・卵焼き・鯖の塩焼き・キンピラごぼう・きゅうりの酢の物・キャベツと人参のサラダレッスン予定表にほんブログ村にほんブログ村にほ
金曜、土曜日は家族用のパン焼きをやってました(*^-^*)次男用に東京に送るもの、長男宅用、自宅用のパンetc．4月レッスンが始まるまで雑用が続きます◆3月24日金曜日 主人弁当・鮭の塩焼き・蛸の煮物・海老・卵焼き・しめじの炒め物・竹輪のきゅうり詰めレッスン予定表にほ
味噌を入れて作った生地に胡桃を入れてのカンパーニュです。焼きたては味噌？と感じるくらい 物足らない感がありますが冷めて食べると『あ～～味噌』（笑）と感じるパンです。冷蔵庫の残りの西京味噌を使いましたがもっと辛めのコメ味噌が適してるかな 焼き色はしっかりつ
朝から昨夜仕込んだ生地を使って久しぶりに『バケット』焼きました好きなパンを焼きたいときに焼く 理想の時間です(*^-^*)手ごね無しの生地を使って 扱いやすいので作りやすいかも毎度のことですがクープの角度は癖ですかね今日はひとまず1本 明日から本数増やして(*^-^*)
夕方…キッチンで大変なことが起こりました( ;∀;)冷蔵庫から卵をパックのまま出そうとして…落としました。10個中殻は割れたけど使えそうなものは6個…かな？急遽シフォンケーキを焼くことにしました。またこれが180℃で焼こうと思ったのに焼き終わりに見たらオーブンは170
月曜日で3月レッスンが終了しましたので…ひと息(*^-^*)今日から月末まで事務所。仕事中なのに野球で盛り上がりました「WBC優勝おめでとうございます」◆3月22日お弁当・煮込みハンバーグ・ゆで卵・海老のマヨネーズ焼き・茄子のみそ炒め・竹輪きゅうり詰め・スナップエンド
月曜日はカフェレッスンでした(*^-^*)長く教室に通ってくださってる皆さんありがとうございます。伝えたい内容が多すぎて お腹いっぱいになられたのでは？タルトで少し時間を取りすぎてしまい最後バタバタだったり私がこの後予定があったりで 撮影会はできませんでした"(-"
無花果と胡桃を生地に混ぜたストレート法でのカンパーニュ実はドライの無花果が大好きで、教室のメニューによく登場してます。今日レッスンにお越しいただいた生徒様からお花をいただきました。ご自宅のお庭の花束 ありがとうございます(*^-^*) テンション上がります『ク
日曜の朝sutoubu鍋を使ってカンパーニュを焼きました朝の一仕事 昨夜から準備してオーバーナイト法です。クープは『ローズマリー』の形。（なってる？）パンの表情、膨らみ方が変わるのでお試し中にクランベリー、マンゴーを入れ 生地にライ麦を配合生地の甘味、クランベ
3月のカフェレッスンスタートです(*^-^*)レッスンがスタートするときは雨模様でしたが終わるころには、雨も止んで…よかったですまずはタルトの生地つくり『パート・ア・サブレ』次に『抹茶ホワイトチョコのスコーン』スコーンは手作業 バターを米粒くらいに…頑張りまし
4月のレッスンメニュー、日程が決まりましたのでお知らせします。4月もパン、カフェ、手仕事各レッスンで皆さんにお会いできること楽しみにしてます(*^-^*)☆4月パンレッスン☆（レシピ＋試食＋デザート＋飲み物付き）料金は4500円 初レッスンの方は料金5000円（レッス
月曜日は今月のパンレッスンメニュー2通りが揃いました。この日ミモザの大きな花束を持ってきてくださってありがとうございました。ソフトフランス桜あんバター、よもぎクッペのあんバターこの季節餡子が美味しいですね(*^-^*)お二人ともパン作り経験が長くて豊富 お話も
今日もいつも通りお弁当作りで朝の一仕事終了朝食用のサンドイッチも一緒にパチリ！📷お弁当用の卵焼き＋胡瓜を朝食に使ってます(*^-^*)◆3月15日 主人弁当・鶏肉団子・卵焼き・肉じゃが・竹輪と紫蘇チーズ巻き・胡瓜の塩もみサラダ今日のパン作り ソフトフランス桜あんパ
ガヌテル作品が仕上がりました(*^-^*)ワイヤー＋絹の刺繍糸をよって糸を作りコツコツ何年やっても上手くできないですが好きなので続いてます。好きな作品がまた一つ増えました(*^-^*)レッスン予定表にほんブログ村にほんブログ村
今日はパンレッスンの日でした レッスンの様子は次回に(*^-^*)生徒様にミモザの花をたくさんいただいたので、早速飾ってみました。リースにしたいところでしたが土台が無かったのでスワッグと花瓶で楽しませていただきます(*^-^*)明日リースにしたいな～～◆3月13日 主人弁
暖かい土曜日 桜の開花も近そうです(*^-^*)3人様とも『よもぎクッペ＋フォカッチャ』ご希望です。フォカッチャはローズマリー＋粗塩、新玉ねぎ入り新玉ねぎの折り込み方も覚えておいてくださると便利です。玉ねぎは生で使いますが焼き上がりは甘いのでお楽しみくださいパン
4月レッスン用のパンを試作(*^-^*)『早生キャベツバトンパン』久しぶりの成形にあらら…。上手くいかない（笑）欲張りすぎて太くなりすぎですね（笑）全粒粉生地で早生キャベツ＋ベーコン＋チーズ＋〇〇〇〇？ちなみに今日は粒マスタードが無くてブラックペッパー次回は粒マ
3月レッスンはパンレッスンからスタートしています(*^-^*)乾燥よもぎを使っていますが 本当にいい香り『春』ですね…クッペ型に成形して冷やしたら粒あん＆有塩バターを挟んで洋風のパンに仕上げてもらいます。フォカッチャはオリーブオイル＋粗塩 そしてお好みでローズマ
提出日が近づいて…いつものように焦ってきました（笑）ワイヤーと刺繍糸で糸を作ってコッコッやります(*^-^*)◆3月8日 主人弁当・新玉ねぎかき揚げ・竹輪紫蘇チーズ巻き・海老のブラックペッパー焼き・蓮根のきんぴら・ウインナー・スナップエンドウ・ゆで卵レッスン予定表
春らしいお天気が続くこの頃 お弁当も春らしく作りたい…と思いながら変わってない（笑）またまたいつもの主人弁当です◆3月6日 主人弁当・鯖の塩焼き・キンピラごぼう・卵焼き・茄子の煮物・アスパラガスのベーコン巻き・サラダ大根◆3月7日 主人弁当・おにぎり（梅干し
いつもは15㎝の丸型で焼く林檎ケーキ 今日は12㎝型で焼きます。素朴な林檎ケーキは少ない材料で焼けるので重宝林檎中玉1個使います。子供たちが小さいころのおやつ懐かしい味ですレッスン予定表にほんブログ村にほんブログ村
7日火曜日から3月レッスンがスタート 只今準備中今日はテーブルフラワーとスワッグを作りました(*^-^*)春らしく 可愛らしく 3月の各レッスンよろしくお願いします(*^-^*)レッスン予定表にほんブログ村にほんブログ村
鹿児島に1泊で行ってきました(*^-^*)『仙厳園』で…素敵な薩摩切子にうっとりですこれだけ多くの作品を一同に見るのは初めてだったので圧巻全体は写真撮れてませんが 綺麗すぎて3月なのでお雛様 7段飾りにされてたのは￥6,000,000越えここまでなくてもいいので（笑） 宝
日差しは暖かくなってるようですが…空気は冷たい三月今季まだ作ってなかった『肉まん』 ※写真は以前のものです。成形は不得意（笑）練習の必要ありですね。美味しいお店があるけど 教室でまた作りたいと思います(*^-^*)◆3月2日 主人弁当・ぶりの照り焼き・舞茸の天ぷら
月の終わりから月初めになっても変わらぬ朝のひと仕事『お弁当作り』頑張らず程々が35年続いた要因かも これからもぼちぼち◆2月28日 主人弁当・海老のマヨネーズ焼き・卵焼き・ポテトサラダ・さつま揚げ・さつまいもの甘煮◆3月1日 主人弁当・焼き飯・鰺フライ・ゆで卵・
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日曜日は7月カフェレッスン2回目でした(*^-^*)今回も朝焼いたカンパーニュをご用意しました。 レッスン中オーブンから美味しい香りが漂ってくると…お腹が空いてくるんです（笑）匂いに誘われるとはこう言う事ですねお喋りしながらみんなで食べるとついつい食べ過ぎる（笑）
7月、カフェレッスンがスタートしましたとても暑い中お越しいただきありがとうございました。メニュー・キッシュ（ベーコン、しめじ、枝豆、アスパラ） ・檸檬パンナコッタ ・カンパーニュ ・サラダご試食用のキッシュは海老、しめじ、玉ねぎ、ブロッコ
6月のパンレッスン1回目は土曜日でした。メニューは・枝豆ベーコンチーズパン（お一人様4個） ・きんぴらエピ（お一人様4本）一緒に変わりエピも焼いていただきました。エピは・きんぴら牛蒡 ・ベーコン＆レモン＋粒マスタード ・ベーコン＆青紫蘇＋粒マ
朝から雨の土曜日6月カフェレッスン③回目 6月もあっという間に中旬 今年も半分過ぎますぼやぼやしてるとやることできぬまま今年の終了を迎えそうです。レッスンが始まり、皆さんの顔を拝見するといつも嬉しいですねとても楽しい時間を過ごさせてもらっています(*^-^*)
今回はほうれん草をたっぷり使って小ぶり食パンほうれん草パウダーではなく今回はいつでも買える『冷凍ホウレンソウ』 もちろん生ほうれん草でもOK 但し、生地自体は重くなるので発酵の時間、食感を考えながら美味しいパンに仕上がったようです(*^-^*)
日曜日は6月カフェレッスン二回目でした(*^-^*)この日から北部九州は梅雨入りレッスン終わるまで雨が降らないこと願ってました。お一人様ご都合が悪くなってお二人でのレッスンになりました。最近の食品値上げについては話題でわかっていても皆さん凄いですねと…それぞれ思
6月レッスンスタートです(*^-^*)今月のカフェレッスンメニューは ・ヨーグルトとドライマンゴーのパウンドケーキ ・ジャガイモのフォカッチャ ・グレープフルーツゼリーフォカッチャはジャガイモのほかに試食用に新玉ねぎを使ったもの生地は一緒ですのでいろいろ混ぜなが
先日友人に紹介されたパン屋さんに立ち寄りました(*^-^*)数日後友人に会った時、味はどうだった？と聞かれて？？忘れてた（笑）いえいえ美味しく食べました……写真を撮るの忘れてます3個買って私は1/2個、主人は2個＋1/2個（ほとんど主人）私は味わいながら食べてたのです
日曜日はカフェレッスンでした(*^-^*)通常はパンのレッスン日でしたが生徒様お二人のご希望で『カフェレッスン』に変更クッキー生地に米粉を使ったものがあります。米粉を購入後使ってないんですとのことでしたのでちょうどよかったせっかくですからパンにもお使いいただくと
土曜日は今月はじめてのパンレッスンレッスン参加はじめての仲良し親子様＆ベテラン生徒様はじめてでお話を伺うと『ドキドキだった』そうですウインナーちぎりパンは試作時と少し成形を変えました(*^-^*)ウインナーを上にのせるのではなく生地で巻くことですがとてもうまくい
6月Berry・Berryレッスンのお知らせです。来月も楽しみにお待ちしています(*^-^*)《6月カフェレッスン》＊メニュー ：ヨーグルト＆マンゴーパウンドケーキ ：ポテトフォカッチャ ：季節のゼリー＊料 金 ：6000円（2回目以降は5,500円）＊レッスン
昨日は5月2回目のカフェレッスンでした(*^-^*)今回は私の腰痛の症状が出てお二人にご迷惑をおかけしました。今回のレッスンはクッキー作りにプラスすることが多く手順も大変だったと思います。お疲れさまでした(*^-^*)ワンランク上のクッキー作りも楽しんでみてくださいね久
20日までに6月教室レッスンメニューのお知らせこれを目標に…仕事の合間をぬって少しずつ準備中（笑）
11日日曜日は手仕事レッスンの日でした(*^-^*)レッスンは25㎝組リース仕上げでしたが生徒様が自宅に置いてこられたようで急遽薔薇つくりに変更来月はこの薔薇を使っての作品になります。楽しみです今月の作品は『夏のリース』仕上げのリボンは思い描くものが手に入りませんで
今日は5月カフェレッスンスタートです(*^-^*)明日の母の日用に『クッキーの詰め合わせ』に仕上げてみました。クッキーをそれぞれ焼いて、組み立て仕上げてご苦労様でした。レモン、ラムレーズン、チョコレートそれぞれ特徴のあるクッキークリームは無くても美味しい生地です
小さな手仕事教室で週末月6回、少人数でレッスン(*^-^*)明日から5月レッスンスタートです。メニューのはちみつレモンゼリーはレモンゼリー部分を試作これは最終ではなくはちみつレモンソースを流して食べます。暑いときにピッタリ(*^-^*)サイドメニューはフレンチトースト＆
BERRY・BERRYは諸事情あって週末のみレッスン再開しています。現在このブログとクスパのみレッスン紹介になっています。26日土曜日、27日日曜日の両日はパンレッスンでした(*^-^*)今回はオーバーナイト法のバケット生地で桜エビパン、シンプルバケット手ごねでソフトフランス
5月のBERRY・BERRYレッスンのお知らせです。来月もよろしくお願いします(*^-^*)《5月カフェレッスン》☆*ﾟ ゜ﾟ*☆*☆*ﾟ＊メニュー ：クッキー3種、レモン蜂蜜ゼリー＊料 金 ：6000円（但し2回目以降は5,500円になります） ＊レッスン日：10日（土）満席、17（土）満
焼き菓子レッスンで使う生クリーム残るんです。レッスンの回数も少なく、少人数の教室、私の裁量などが原因かな料理に使ったり、コーヒーに使ったりしますが…。先日は生クリーム、牛乳を使って自称シルク食パンを焼きました。少々生地に穴は生まれていますがお味は一緒（笑
5月のカフェメニューの『クッキー』こんな感じに…焼いてもらおうかなと思ってます(*^-^*)生地は3種類（レモン、チョコレート、プレーン）但し材料と挟んだクリーム、生地の作り方はそれぞれ違うんです。手間はかかります。そして大きさは4㎝に揃えてみました(*^-^*)少しおめ
7月3日は長男の誕生日 おめでとう(*^-^*)昨夜チーズケーキを焼きましたが長男用ではありません（笑）型に敷くシートをぐちゃぐちゃにした方がカッコいいかな？とやってみたらバスクチーズケーキだといいけどね～～～。まあ自宅用なのでこれで十分（笑）暑い日が続くので ぼ
5月でレッスンは終わりましたが『勉強会』やってます。6月は パン2回、手仕事1回、焼き菓子1回 計4回でした(*^-^*)パンは2回開きました。『人参食パン、豆ソフトフランス、塩メロン塩パン』『無花果胡桃食パン、シルク食パン、ほうれん草塩パン』手仕事は『夏のブルーリー
先週の事ですが事務所に差し入れを作りました（遅い）暑い日が続いたのでさっぱり冷たいデザート『ヨーグルトムース＆ブルーベリームース』『杏仁豆腐』友人と今泉の中華料理店頤和園さんに行ったときランチででた杏仁がさっぱりで美味しかったので…お味は落ちますが気持ち
主人は父ではありませんがいつも頑張ってもらってるのでちょっとだけお礼ゴルフ用にアマゾンで買ったポロシャツはまあしょうがないサイズが気になるようなので交換（面倒でした）あとはフルーツケーキをクリスマス以来焼きました。夕食を作りながらだと手抜きでしょうけど(*^
5月末で教室の役割を終えたから…何か変わる？何も変わりませんね（笑）いつもと変わらぬ毎日を過ごしてます。今日もお弁当作り土曜日のお昼はお蕎麦を茹でて昼食…内心は外で食べたい（笑）まあ～～しょうがないかな
先日は数年ぶりにあった友人とお喋りをめちゃくちゃ長い時間楽しんでしまいました♬貴賓館のカフェで『クリームあんみつ＋ほうじ茶』おばさんたちの話は長い（笑）近くの席でカップルが食べてたケーキセット美味しそう～～ふたりとも目を奪われて…次回はあれだ（笑）アレン
日曜日はBERRY・BERRYの最後のレッスンでした(*^-^*)カフェレッスン＋パンレッスンが一緒になってしまいましたが何とか無事終えることができました。13年間多くの皆さんに自宅マンションの狭いキッチンでのレッスンにお越しいただきありがとうございました。息子たちが巣立っ
水曜日パンレッスンでした(*^-^*)年齢差は親子ほどありますがお二人と貴重な時間を過ごさせていただきましたガナッシュクリーム＋パールチョコの美味しさを満喫してくださいパンと一緒になると美味しさ増し増し 可愛らしさも増し増しですケーキサレは本来位のパウンド型で焼
いいお天気の月曜日のパンレッスンです(*^-^*)毎回お二人様でのレッスン参加ありがとうございます。イングリッシュマフィンは食べ応えのあるパンに仕上がっていますので食事パンとしてご利用ください(*^-^*)今年も『らっきょ』楽しみにしてます■月曜日 主人弁当今日はおに
最近は具たくさんおにぎりの魅せられてます今までの私のおにぎりより大きめ 贅沢おにぎり（笑）塩焼き鮭＋塩昆布＋白胡麻 炒り卵＋塩昆布＋白胡麻＋枝豆にほんブログ村
15日ランチに誘っていただき久しぶりに行ってきました。西区小戸にある『THE BLUE』イタリアンレストランです座席の場所は写真とは違いますが海の見える場所でお店のスタッフの皆さんもとても親切で 美味しい時間を過ごせて幸せでしたまたしばらくは頑張れそうです（笑）誕
16日は木曜日のパンレッスンでした(*^-^*)野菜、しゃくなげとお土産もたくさんいただきました。楽しいお喋りも期待大です よろしくお願いしますたくさん焼きあがったショコラの丸パン 仕上げ以外はパールチョコ、ガナシュクリームはお持ち帰りです(*^-^*)長い間パン作りの
最近の主人弁当はおにぎりの登場が多いようです(*^-^*)太宰府えとや『梅の実ひじき』優しい味付けとカリカリ梅がいい～～福岡のひとはど定番かもこの日のおにぎりは『天かす＋韓国のり＋塩昆布』『辛子高菜』ちょっと大きめに握って 高菜好きの主人も大満足でしょう、たぶん
気持ちのいいお天気 月曜日はパンレッスンでした(*^-^*)お二人とも初体験メニュー『ケークサレ、イングリッシュマフィン』2種類ともシンプルな作業工程でしっかり仕上がります。とても見栄え、出来栄えが映えるメニューですのでご活用ください。『苦労は笑い話しの種 あと
今日から5月レッスンスタートです(*^-^*)今日はありがとうございました。コロナ過の中からレッスンに参加していただき早いものですね。彼女が7歳のころに教室が始まった？…（笑）です。そんな彼女に『お疲れさまでした』と声かけてもらい嬉しかったですね。まだ学生さんなの
突然のお知らせになりますが、BERRY・BERRYは5月のレッスンをもちまして教室としての役割を終えることになりました。13年間多くの皆さんとご一緒でき楽しい時間をありがとうございました。少しずつ終了に向けて準備をしてきましたが、終わることの難しさもありぎりぎりのお知
ゴールデンウイーク突入お天気にも恵まれて気持ちのいいスタートになった様子ゆっくりおしゃべりしながら『手仕事レッスン』でした(*^-^*)『春色のハーフリース』木の実ひとつひとつにワイヤリングしてパーツを作り配置、幅、パーツの組み合わせを考えながら組んでいく作業仕
昨日は4月カフェレッスンでしたメニュー：桜こし餡入りパウンドケーキ 生パドジェンヌ、ブルーベリーヨーグルトムース今回もありがとうございます(*^-^*)お主人がそば打ちをされると聞いて興味深々（笑）息子が置いてるそば打ち道具 出してみようかと思ってしまい
最近の主人弁当(*^-^*) いつも通りです（笑）先週、がっつり食べたのは『とんかつ』なかなか家ではこんな風に仕上がらない…満足でした暖かくなってくると気になるのはスパイス下の写真のパンは生地自体にカレー粉を混ぜて焼いたパン そろそろ出番待ち(*^-^*)にほんブログ
BERRY・BERRY5月レッスンメニュー、日程のお知らせです(*^-^*)5月も楽しみにお待ちしています☆パンレッスン☆《Aレッスン》料金5000円（レシピ＋試食＋デザート＋飲み物付き）メニュー：ケイクサレ、クロッカンショコラケイクサレはパウンド型ではなく大きめのマフィン型で
