麺処 全て
背脂こしょうそば(鶏+魚介 1000円)★★★★スープは鶏豚ベースの魚介醤油味。麺は2.50mmの中細ストレート麺。具は肩ロース肉とモモ肉のチャーシュー,笹切りネギ,刻み白ネギ,メンマを使用。 今回は裏メニューの『背脂こしょうそば』を頂きました。鶏・豚出汁に魚介出汁を合わせたスープに多めの背脂を加え、島根県のカネモリ醤油の2年熟成と再仕込み醤油を軸に数種類をブレンドした2種類の醤油タレを丼に別々に加え、背脂こしょう...
2025/06/13 20:00
お知らせ:ウマフリ記事、公開されました(2025/06/07-08 新馬戦勝ち馬紹介)
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