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toyotuneさんのプロフィール

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大阪府
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大阪府

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ブログタイトル
とよつねの関西ぶらりラーメン食べ走り
ブログURL
http://toyotune.blog107.fc2.com/
ブログ紹介文
健康維持とラーメン食べまくりの両立を求め日々走ってます!!
更新頻度(1年)

364回 / 365日(平均7.0回/週)

ブログ村参加:2008/01/09

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とよつねの関西ぶらりラーメン食べ走り
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とよつねの関西ぶらりラーメン食べ走り

toyotuneさんの新着記事

1件〜30件

  • 鶏と鮪節 麺屋 勝時

    鶏白湯しおラーメン(鶏+塩 850円)★★★☆スープは鶏ベースの塩味。麺は平打ちの細ストレート麺。具は肩ロー肉のチャーシュー,小口ネギ,紫タマネギ,食用菊を使用。 このお店はに阪急大阪梅田駅周辺に9月26日にオープンしたお店です。鶏からとったスープに適度の油分をもたせ、キレのある塩タレで塩気の強い味わいで、鶏出汁の旨みにコクをもたせた泡泡クリーミーな仕上がりになっています。麺は『麺屋 棣鄂』を使用し、しなやか...

  • 麺屋 北野

    らーめん 2杯目(動物系+魚介 850円)★★★☆スープは鶏豚骨ベースの魚介醤油味。麺は平打ちの太縮れ麺。具はバラ肉のチャーシュー,白髪ネギ,カイワレを使用。 鶏ガラ・豚骨・魚介からとった泡泡クリーミーなスープに適度の油分をもたせ、濃い目の醤油タレでキレのある味わいで、鶏豚骨の旨みに魚介風味が広がるコクある濃厚な仕上がりになっています。麺は自家製麺でもっちりでプリプリとしたコシ感があり、スープとよく絡んで頂...

  • 文化ラーメン

    文化ラーメン(豚骨+醤油 600円)★★★★スープは豚骨ベースの醤油味。麺は中細ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,ネギ,キクラゲ,煮玉子を使用。 豚頭骨からとったスープに適度の油分をもたせ、ニンニクチップのほのかなニンニク風味をアクセントに、臭みのない豚骨の旨みにまろやかなコクをもたせた仕上がりになっています。麺はしっかりとしたコシ感があり喉越しよく頂けます。中ぶりのチャーシューが1枚入っていて、...

  • 熊本ラーメン 黒亭 本店

    ラーメン(豚骨+醤油 750円)★★★☆スープは豚骨ベースの醤油味。麺は中ストレート麺。具は肩ロース肉とモモ肉のチャーシュー,ネギ,キクラゲ,海苔を使用。 豚頭骨からとったスープに適度の油分をもたせ、焦がしニンニク油の香ばしさをアクセントに、臭みのない豚骨出汁の旨みをよく引き出したコクのある仕上がりになっています。麺は自家製麺を使用し、しっかりとした歯応えのあるコシ感があり喉越しよく頂けます。中ぶりのチャー...

  • 醤油らーめん ピース 本町店

    鰹出汁醤油らーめん+スペシャル(魚介+醤油 1050円)★★★☆スープは魚介ベースの醤油味。麺は中縮れ麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,ネギ,メンマ,煮玉子,鰹節を使用。 このお店は東三国にある『醤油らーめん ピース』の2号店にあたり、大阪メトロ本町駅周辺に9月20日にプレオープンし、9月25日にグランドオープンするお店です。鰹節・昆布・干し椎茸からとったスープに適度の鰹オイルを加え、丸みのある醤油タレでまろや...

  • ラーメン 天外天 本店

    ラーメン(豚骨+醤油 730円)★★★☆スープは豚骨ベースの醤油味。麺は細ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,ネギ,キクラゲを使用。 豚骨・鶏ガラからとったスープに適度の油分を加え、ガーリックチップの香ばしいニンニク風味をアクセントに、臭みのない豚骨出汁でコクをもたせたさっぱりとした仕上がりになっています。白色の麺はしっかりとしたコシ感があり喉越しよく頂けます。中ぶりのチャーシューが3枚入っていて、柔ら...

  • 拉麺屋 めん塾

    支那そば(鶏ガラ+醤油 )スープは鶏ガラベースの背脂醤油味。麺はウェーブのかかった中細ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,ネギ,メンマ,煮玉子を使用。 このお店は杭全にあった『満福花子』が屋号も新たに、9月22日に復活オープンするお店です。オープン前の試食会に参加させて頂きました。鶏ガラからとったスープは多めの背脂を加え、丸みのある醤油タレでまろやかな味わいで、鶏の旨みに背脂で甘みをもたせたこ...

  • らぁ麺 紬

    塩らぁめん(鶏ガラ+塩 750円)★★★☆スープは鶏ガラベースの塩味。麺は細ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,白ネギ,メンマ,煮玉子を使用。 鶏ガラからとったスープにやや多めの鶏油で厚みをもたせ、鯛を抽出した塩タレでまろやかですっきりとした味わいで、鶏の旨みをよく引き出したコクと深みのある仕上がりになっています。麺はミネヤ食品工業を使用し、しっかりとしたコシ感があり喉越しよく頂けます。大ぶりのチャ...

  • ラーメン 赤組

    熊本ラーメン(豚骨+醤油 500円)★★★☆スープは豚骨ベースの醤油味。麺は極細ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,白ネギを使用。 豚骨からとったスープに適度の油分を加え、マー油の香ばしいニンニク風味をアクセントに、臭みのない豚骨出汁でコクと旨みのある仕上がりになっています。麺はしっかりとしたコシ感があり喉越しよく頂けます。中ぶりのチャーシューが2枚入っていて、柔らかくよく味付けされていて美味しく頂け...

  • 麺商人

    煮干し中華そば きほん(魚介+醤油 680円)★★★★スープはうま調無添加の魚介ベースの醤油味。麺は中太ストレート麺。具はウデ肉のチャーシュー,ネギ,メンマを使用。 平子・アジ・ウルメ・片口イワシ・イリコ・焼き干しからとったスープに油分を控えめに、丸みのあるカエシで醤油の旨みと酸味のある味わいで、上品な魚介出汁の旨みをよく引き出したコクと深みのある仕上がりになっています。麺は東京の山口や製麺所の特注麺を使用...

  • 島田製麺食堂 鶏白湯専門店

    鶏白湯(鶏+醤油 )スープは鶏ベースの醤油味。麺は平打ちの太ストレート麺。具は鶏ムネ肉のチャーシュー,白ネギ,水菜,紫タマネギを使用。 このお店は豊中にある『島田製麺食堂』の鶏白湯専門店で、近鉄布施駅周辺に9月19日にオープンするお店です。オープン前のレセプションに参加させて頂きました。朝引きの但馬鶏と山形新潟青森の鶏と水のみでとったスープに適度の油分をもたせ、淡路の『縁乃助商店』のカエシの材料を仕入...

  • 麺場 田所商店 八尾店

    北海道味噌らーめん(動物系+味噌 803円)★★★☆スープは豚骨鶏ガラベースの味噌味。麺は中太縮れ麺。具は挽肉,ニラ,モヤシ,揚げネギ,フライドポテトを使用。 このお店は全国展開している『麺場 田所商店』の支店にあたり、近鉄八尾駅周辺に9月17日にオープンしたお店です。豚骨・鶏ガラからとったスープに適度の油分をもたせ、一味のピリ辛感をアクセントに、濃いめの味噌タレでキレのある濃厚な仕上がりになっています。麺は...

  • 味噌らーめん専門店 蔵deらーめん

    伊勢味噌らーめん(動物系+味噌 740円)★★★☆スープは豚骨鶏ガラベースの味噌味。麺は平打ちの中太縮れ麺。具は挽肉,モヤシ,ニラ,アオサ,ガーリックフライを使用。 豚骨・鶏ガラからとったスープに適度の油分をもたせ、アオサのほのかな磯風味をアクセントに、伊勢味噌を使ったカエシでくっきりとした赤味噌風味が広がる味わいでコクのある濃厚な仕上がりになっています。麺はもっちりでぷりぷりとしたコシ感がありスープとよく絡...

  • ラーメンWalker 関西2021 2020.09.17

    9月17日発売の『ラーメンWalker 関西2021 』で、麺百人としてコメントしています。また、読者だけが食べられる!!プレミアム限定麺を6店舗にお願い頂きました!6カ月間1カ月毎に各店舗が限定麺を引き継ぎます。本誌を持参のうえ是非ご参加ください♪...

  • 吉風

    鶏豚骨ラーメン(動物系+醤油 700円)★★★★スープは鶏ベースの醤油味。麺は中細ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,ネギ,白ネギ,メンマ,ナルトを使用。 鶏からとったスープに適度の油分をもたせ、丸みのあるカエシで醤油の香ばしい旨みと酸味のある味わいで、泡泡クリーミーで鶏豚骨の旨みをよく引き出したコクのある濃厚な仕上がりになっています。麺は自家製麺を使用し、しなやかなコシ感があり、滑らかな表面で小麦風味豊...

  • ラーメン 豚山 南船場店

    小ラーメン(豚骨+醤油 780円)★★★☆スープは豚骨ベースの背脂醤油味。麺はウェーブのかかった平打ちの太ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,モヤシ,キャベツ,ニンニクを使用。 このお店は町田商店のGIFTが手掛けるお店で、心斎橋にあった『 麺匠 たか松 心斎橋店』跡地に9月14日にオープンしたお店です。拳骨・背ガラ・豚肉からとったスープに濃い目の醤油タレを加え、多めの背脂とニンニクでこってり濃厚な仕上りに...

  • 横浜家系ラーメン 光来家

    濃厚とんこつ 醤油(豚骨+醤油 780円)★★★☆スープは豚骨ベースの醤油味。麺はややウェーブのかかった平打ちの太ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,タマネギ,ホウレン草,海苔,煮玉子を使用。 このお店は天満にあった『らーめん せい家 天満店』跡地に9月10日にオープンしたお店です。豚骨からとったスープに適度の油分を加え、濃いめの醤油タレでキレのある味わいで、臭みのない豚骨出汁でコクのある仕上がりになっ...

  • ニコニコラーメン

    白とんこつらーめん(豚骨+醤油 690円)★★★☆スープは豚骨ベースの背脂醤油味。麺は細ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,ネギ,メンマ,キクラゲ,煮玉子を使用。 このお店は『三豊麺』のFC店にあたり、JR東部市場前駅近郊に9月9日にオープンしたお店です。ヤマザキさんで早々の訪問です。豚骨からとったスープに適度の背脂めを加え、ほのかな胡椒風味をアクセントに、臭みのない豚骨風味にコクをもたせたクリーミーな仕...

  • つけ麺 R&S 隆勝

    海老クリームつけ麺(鶏ガラ+魚介 900円)★★★☆スープは鶏ガラベースの魚介塩味。麺は平打ちの太ストレート麺。具は豚バラ肉と鶏ムネ肉のチャーシュー,エビ身,水菜,タマネギ,メンマ,煮玉子を使用。 このお店は東淀川にある『麺屋 隆勝』の新ブランド店にあたり、大阪メトロ東三国駅周辺に9月6日にオープンしたお店です。鶏ガラ・モミジ・鰹節・鯖節・宗田節・ウルメ・秋刀魚節・飛魚からとったスープに適度の油分をもたせ、海老...

  • 麺啜るや否や

    野田系ラーメン(豚骨+醤油 850円)★★★☆スープは豚骨ベースの背脂醤油味。麺は中太ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,タマネギ,ホウレン草,海苔,ニンニクを使用。 このお店は福島にある『CAFE HALACUCCI』がラーメン店として、8月25日にオープンしたお店です。Pさん情報で早々の訪問です。豚骨・鶏ガラからとったスープに多めの背脂を加え、ほのかなニンニク風味をアクセントに、丸みのある醤油タレで酸味のある味わい...

  • らーめん はまやま

    ラーメン(150g)(豚骨+醤油 800円)★★★☆スープは豚骨ベースの背脂醤油味。麺はウェーブのかかった平打ちの極太ストレート麺。具はウデ肉のチャーシュー,モヤシ,キャベツ,ニンニクを使用。 このお店は大阪メトロ都島駅周辺に9月4日にオープンしたお店です。豚骨からとったスープに濃い目の醤油タレで塩気の強い味わいで、多めの背脂とニンニクでこってり感のあるジャンキーな仕上りになっています。麺は自家製麺を使用し、も...

  • ラーメンWalker 東京2021 2020.09.07

    9月7日発売の『ラーメンWalker 東京2021 』で、お取り寄せ麺特集の西日本編で紹介させて頂きました。是非ご覧ください♪...

  • 麺と人

    どろ味噌野菜拉麺(豚骨+味噌 880円)★★★☆スープは豚骨ベースの味噌味。麺は中太ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,ネギ,炒めたモヤシ,キャベツを使用。 このお店は天六にあった『麺と人』が元あったお店の向かいの路地裏民家2Fに9月2日に復活オープンしたお店です。豚骨・鶏ガラからとったとろみのあるスープに適度の油分をもたせ、豚骨の旨みとコクに丸みのある味噌タレで口当たりのよいマイルドな味わいに仕上がっ...

  • 家系ラーメン 頂㐂家 長堀橋店

    ラーメン(醤油)(豚骨+醤油 720円)★★★☆スープは豚骨ベースの醤油味。麺はややウェーブのかかった平打ちの太ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,ホウレン草,海苔を使用。 このお店は京阪牧野にある『家系ラーメン 頂㐂家』の2号店にあたり、長堀橋にあった『麺匠 たか松 長堀橋店』跡地に9月4日にオープンしたお店です。豚骨からとったスープにやや多めの鶏油を加え、濃いめの醤油タレで塩気の強い味わいで、臭みのな...

  • 札幌 山嵐 東通り店

    白スープ(豚骨+醤油 )スープは豚骨ベースの醤油味。麺は太ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,ネギ,キャベツ,キクラゲ,煮玉子を使用。 このお店は札幌にある『 山嵐』のFC店にあたり、阪急東通り商店街にあった『黄金の風』跡地に9月4日にオープンするお店です。オープン前のレセプションに参加させて頂きました。豚骨からとったスープに多めの背脂を加え、臭みのない豚骨の旨みに背脂でコクをもたこってり感のあ...

  • 一福 豊中緑地公園店

    元祖豚骨ラーメン(豚骨+醤油 750円)★★★☆スープは豚骨ベースの背脂醤油味。麺は極細ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,ネギを使用。 このお店は阪急石橋にあるお店の支店にあたり、服部緑地にあった『とんこつらーめん 雅』跡地に9月1日にオープンしたお店です。ノグチさん情報で早々の訪問です。拳骨からとったスープにやや多めのラードと背脂を加え、臭みのない豚骨出汁でコクと旨みのある仕上がりになっています...

  • ENISHI NOODLS 328

    担担麺(ラー油+醤油 )麺は平打ちの極太ビラビラ麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,肉味噌,水菜,タマネギ,カシューナッツ,フライドオニオン,しば漬けを使用。 このお店は『モンディアルカフェ328』が手掛けるお店で、『KOBE ENISHI』のFC店にあたり、大阪メトロ西大橋駅周辺に9月1日にオープンするお店です。オープン前のレセプションに参加させて頂きました。甜麺醤の甘みに特製ラー油・カイエンペッパー・唐辛子の辛味と...

  • 虎ノ王 岸里店

    とんこつ醤油ラーメン(豚骨+醤油 750円)★★★☆スープは豚骨ベースの醤油味。麺は細ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,ネギ,白ネギ,モヤシ,メンマを使用。 このお店は桜川にある『虎ノ王』の支店にあたり、岸里にあった元『 天龍軒』跡地に8月31日にオープンしたお店です。秀太さん情報で早々の訪問です。豚骨・鶏ガラからとったスープに適度の油分を加え、丸みのある醤油タレでまろやかな味わいで、臭みのない豚骨風味...

  • よ~いドン!本日のオススメ3 2020.09.02

    9月2日(水) 9時50分~11時15分 関西テレビ『よ~いドン!』の本日のオススメ3で『新店で味わう!新店の絶品ラーメン』を紹介します。オススメ3は10時30分前後の放送予定です。ぜひご覧ください(^-^)...

  • 中華そば 冨士屋

    ミニ中華そば(豚骨+醤油 480円)★★★☆スープは豚骨ベースの醤油味。麺は細ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,ネギ,メンマ,を使用。 豚骨からとったスープに適度のラードを加え、丸みのある醤油タレで塩気の薄い味わいで、ほのかな豚骨風味をもたせたあっさりとした仕上がりになっています。麺はしっかりとしたコシ感があり喉越しよく頂けます。小ぶりのチャーシューが3枚入っていて、柔らかくいい味付けでとても美味しく...

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