ラムちゃん特製まぜそば（油＋醤油タレ 1000円）★★★☆麺は4.25mmの太ストレート麺。具は挽肉,ネギ,ニラ,モヤシ,刻みタマネギ,しいたけ,メンマ,卵黄,刻み海苔,魚粉を使用。 こちらは大阪メトロ九条駅周辺に、6月15日にオープンしたお店です。醤油タレに油分を加えた特製タレがあつもり麺とよく絡み、甘みのあるタレと卵黄のまろやかさの中に魚粉で旨みのふくらみをもたせたジャンキーな仕上がりになっています。麺は花房製麺を使...
こってり醤油らーめん（動物系＋醤油 ）スープは鶏ガラ豚骨ベースの醤油味。麺は平打ちの中太ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,笹切りネギ,刻み白ネギ,穂先メンマを使用。 こちらは十三にある『中華そば桐麺 総本店』のFCとなるお店で、京阪古川橋駅周辺に11月30日にオープンするお店です。オープン前のレセプションに参加させて頂きました。鶏ガラ・豚骨からとった高粘度の白湯スープに適度の油分をもたせ、丸みの...
和風醤油中華そば（鶏ガラ＋魚介 869円)★★★☆スープは鶏ガラベース魚介醤油味。麺はややウェーブのかかった中細ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,ネギ,鰹節を使用。 こちらは松原にあるFC店『中華そば 玄三』の本店となるお店で、南海白鷺駅周辺に11月5日にオープンしたお店です。鶏ガラ・昆布からとったスープに適度の油分を加え、丸みのある醤油タレでまろやかな味わいで、ほのかな鰹昆布の風味に鶏出汁でコクをもた...
元味らーめん（豚骨＋醤油 840円）★★★☆スープは豚骨ベースの背脂醤油味。麺は極細ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,ネギ,海苔を使用。 こちらは姫路に本店がある『ラー麺 ずんどう屋』の新店舗となるお店で、JR摂津富田駅周辺に11月28日にオープンしたお店です。豚骨からとったスープに多めの背脂を加え、臭みのない豚骨出汁の旨みをよく引き出したコクのある濃厚な仕上がりになっています。背脂の量を4段階から選...
トリパイタン(塩)＋ニンニク入り 2杯目（鶏ガラ＋塩 700円）★★★★スープは鶏ガラベースの塩味。麺はややウェーブのかかった平打ちの太ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,白ネギ,水菜,穂先メンマを使用。 鶏ガラからとったスープに適度の鶏油を加え、ほのかなニンニク風味をアクセントに、魚介を抽出したカエシで引き締まったキレのある味わいで、凝縮した鶏の旨みをよく引出したコクのある泡泡クリーミーな仕上がりになっ...
中華そば（鶏＋醤油 880円）★★★☆スープは鶏ベースの醤油味。麺は細ストレート麺。具はバラ肉と肩ロース肉のチャーシュー,ネギ,刻みタマネギメンマを使用。 こちらは緑橋にあった『無限ラーメン 跡地』跡地にその系列店として11月23日にオープンしたお店です。鶏からとったスープに適度の油分を加え、丸みのある醤油タレで甘みのある味わいで、鶏出汁でコクをもたあっさりとした仕上がりになっています。麺は森製麺工場を使用...
本気豚骨醤油ラーメン（豚骨＋醤油 1000円）★★★☆スープは豚骨ベースの醤油味。麺は平打ちの太ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,白髪ネギ,海苔を使用。 こちらは住道にある『ラーメンショップ いろどり』が、屋号も新たに11月24日にリニューアルオープンしたお店です。豚骨からとったスープに適度の油分をもたせ、丸みのある醤油タレでまろやかな味わいで、臭みのない豚骨出汁でコクをもたせたクリーミーな仕上がり...
蔵出し醤油ラーメン（鶏＋魚介 950円）★★★☆スープは鶏ベースの魚介醤油味。麺はややウェーブのかかった中細ストレート麺。具は鶏ムネ肉のチャーシュー,白髪ネギ,穂先メンマ,海苔を使用。 こちらは阪急服部天神駅周辺に11月25日にオープンしたお店です。ヤマザキさん情報で早々の訪問です。鶏出汁に魚介出汁を合わせたスープにやや多めの鶏油で厚みをもたせ、丸みのあるカエシで醤油の香ばしい旨みと甘みのある味わいで、鶏出...
鶏白湯らぁ麺（鶏＋醤油 950円）★★★☆スープは鶏ベースの魚介醤油味。麺は中細ストレート麺。具は鶏ムネ肉のチャーシュー,水菜,アーリーレッド,メンマ,煮玉子を使用。 こちらは難波にあった『らーめん 砦 大国町店』跡地に、11月22日にオープンしたお店です。鶏からとったスープに適度の鶏油を加え、丸みのある醤油タレで甘みのある味わいで、鶏出汁でコクをもたせた濃厚な仕上がりになっています。麺は『麺屋 棣鄂』を使用し...
しょうゆそば（鶏＋醤油 ）スープは鶏ベースの醤油味。麺は平打ちの細ストレート麺。具は豚バラ肉・肩ロース肉と鶏ムネ肉のチャーシュー,アーリーレッド,大葉,穂先メンマ,粒胡椒,ドライトマトを使用。 こちらは都島にある『和食屋による極上しょうゆそば maren』が、JR北新地駅周辺に12月25日に移転オープンするお店です。オープン前のレセプションに参加させて頂きました。天草大王・大和肉鶏・丹波地鶏の丸鶏と大和肉鶏と鶏...
ラーメン 200g（豚骨＋醤油 1000円）★★★☆スープは豚骨ベースの背脂醤油味。麺は平打ちの極太ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,モヤシ,キャベツ,ニンニクを使用 こちらは肥後橋にあった『...
紫蘇塩（鶏＋塩 1000円）★★★★スープは鶏ベースの塩味。麺は平打ちの中ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,ワンタン,千切りネギ,メンマを使用。 鶏・豚肉からとったスープに大葉を抽出したオリーブ油を適度に加え、爽やかな紫蘇風味が広がり、いい塩加減の塩タレで引き締まったキレのある味わいで、鶏豚出汁でコクをもたせた深みのある仕上がりになっています。麺は大和製作所のうどん用製麺機での自家製麺を使用し、しな...
ラーメン（動物系＋醤油 ）スープは鶏豚骨ベースの醤油味。麺はややウェーブのかかった中太ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシューホウレン草,海苔を使用。 こちらは『きんせいグループ』の家系ラーメンを提供する新ブランド店にあたり、JR高槻駅駅周辺に11月23日・24日にプレオープンし11月27日にグランドオープンするお店です。オープン前のレセプションに参加させて頂きました。鶏・豚骨からとったスープに適...
鶏炭焼麺（動物系＋醤油 850円）★★★☆スープは鶏ガラ豚骨ベースの醤油味。麺はウェーブのかかった中ストレート麺。具は炙り鶏モモ肉,水菜,タマネギ,ニンジンを使用。 こちらは茨木市にある『鶏炭火焼きらーめん専門店 田村家』の3店舗目となるお店で、高槻にあった『らーめん 鉄心』跡地に11月22日～24日にプレオープンし、11月26日にグランドオープンするお店です。鶏ガラ・豚骨・香味野菜からとったスープに適度の油...
鶏殻麻婆麺 （鶏ガラ＋醤油 ）スープは鶏ガラベースの醤油味。麺 は太ストレート麺。具は肉味噌,ネギ,刻み白ネギ,絹豆腐,唐辛子,卵黄を使用。 このお店は北堀江にある『麻婆麺専門店 マジン』の新店舗となるお店で、JR吹田にあった『啜処 三斗 総本店』跡地に11月22日にオープンしたお店です。鶏ガラからとったスープに多めのラー油を加え、卵黄のまろやかさにほのかな甘みをもたせ、鶏ガラ出汁にラー油・唐辛子と花山椒の...
人類みなまぜそば（油＋醤油タレ )麺はややウェーブのかかった中太ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,白髪ネギ,ニラ,刻みタマネギ,メンマ,煮玉子を使用。 こちらは『人類みな麺類』のまぜそば専門店のFC店で、南海堺東駅周辺に11月23日にオープンするお店です。オープン前のレセプションに参加させて頂きました。醤油タレに香味油を加えた特製タレがあつもり麺とよく絡み、醤油の旨みと甘みが広がるコクのある仕上が...
あさりらーめん （魚介＋醤油 980円）★★★☆スープは魚介ベースの醤油味。麺はややウェーブのかかった平打ちの太ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,アサリ,白髪ネギ,姫タケノコ,煮玉子を使用。 十三にあった『くそオヤジ最後のひとふり 本店』の新店舗となるお店で、JR高井田駅周辺に11月19日にオープンしたお店です。アサリからとったスープに適度の鶏油を加え、薄口と濃口醤油をブレンドしたしたカエシで醤油の...
背脂鶏醤油ラーメン（鶏＋醤油 )スープは鶏ベースの背脂醤油味。麺は細ストレート麺。具はウデ肉のチャーシュー,ネギ,メンマ,海苔を使用。 こちらは南森町にあった『笑福 南森町店』跡地に11月19日にオープンするお店です。オープン前のレセプションに参加させて頂きました。鶏からとったスープに多めの背脂を加え、丸みのカエシで醤油の香ばしい旨みのある味わいで、鶏出汁のコクに背脂の甘みをもたせた深みのある仕上がりに...
美肌パイタンラーメン すっぴん ＋肩ロース＋ネギ＋メンマ＋煮玉子（鶏＋醤油 ）スープは鶏ベースの醤油味。麺は中細ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,ネギ,メンマ,煮玉子を使用。 こちらはアメリカ村に11月19日にオープンするお店です。オープン前のレセプションに参加させて頂きました。鶏・キャベツ・ニンジン・タマネギからとったとろみのあるスープに適度の油分をもたせ、丸みのある醤油でまろやかな味わい...
純情中華そば（豚＋塩 900円）★★★★スープは鶏ベースの塩味。麺は平打ちの中太ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,ネギ,メンマを使用。 鶏手羽からとった清湯スープに適度の鶏油を加え、いい塩加減のカエシでスッキリとしたキレのある味わいで、上品な鶏出汁の旨みがあり、あっさりとした中にコクと深みのある仕上がりになっています。麺はミネヤ食品工業を使用し、しなやかなコシ感があり喉越しよく頂けます。大ぶりでぶ厚め...
本博多（豚骨＋醤油 1000円）★★★★スープは豚骨べースの醤油味。麺は細ストレート麺。具はモモ肉のチャーシュー,ネギ,メンマ,を使用。 豚骨を超火力で炊込み24時間寝かしたスープに熟成豚香油で厚みをもたせ、薄口醤油を使ったカエシですっきりとしたいい塩梅の味わいで、さらりとした中に後から豚骨の旨みがじわじわを染み渡る深みのある旨み濃厚な仕上がりになっています。麺は博多から取り寄せ麺はザクリとした歯切れのいいコ...
ラーメン豚ミニ（野菜系＋醤油 1540円）★★★スープは豚骨ベースの背脂醤油味。麺はややウェーブのかかった太ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,モヤシ,キャベツ,はんぺん,天かすを使用。 こちらは名古屋にある『ちいかわラーメン 豚』の関西初上陸となるお店で心斎橋PARCOに11月15日にオープンしたお店せです。豚骨からとったスープに多めの背脂を加え、丸みのある醤油タレでまろやかな味わいで、豚骨出汁のコクにニンニ...
ラーメン（豚骨＋醤油 980円）★★★☆スープは豚骨ベースの背脂醤油味。麺はウェーブのかかった太ストレート麺。具はウデ肉のチャーシュー,モヤシ,キャベツ,鰹節,ニンニクを使用。 こちらは福岡県にある『マシマシらーめん 物語はここから始まるのだ。』のFC店にあたり、近鉄河内花園駅周辺に11月15日にプレオープン、16日にグランドオープンするお店です。ナンコウさん情報で早々の訪問です。豚骨からとったスープに濃い目...
えびそば（動物系＋魚介 950円）★★★☆スープは鶏豚ベースの魚介味噌味。麺はややウェーブのかかった中太ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,ネギ,白髪ネギ,タケノコを使用 こちらは近鉄吉田にあった『らーめん工房 えびそば屋』が、大阪メトロ長居駅周辺に11月14日に復活リニューアルオープンしたお店です。ムラタさん情報で早々の訪問です。鶏・豚・海老からとったスープにやや多めの海老油を加え、丸みのある味噌タ...
濃厚とり塩つけ麺（鶏ガラ＋塩 1250円）★★★☆スープは鶏ガラベースの塩味。麺は平打ちの太ストレート麺。具は鶏ムネ肉のチャーシュー,つくね,ネギ,ナルト,煮玉子,鶏節を使用。 こちらは泉大津にある『らぁめん まるなか』のつけ麺専門店にあたり、南海松ノ浜駅周辺に11月8日にオープンしたお店です。鶏ガラからとった白湯スープに適度の油分をもたせ、いい塩加減の塩タレでスッキリとしたキレのある味わいで、鶏出汁でコクをも...
ラーメン(醤油)（豚骨＋醤油 850円）★★★☆スープは豚骨ベースの醤油味。麺は平打ちの太ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,白ネギ,ホウレン草,海苔を使用。 こちらは『町田商店』のFC店にあたり、西本町あった『...
醤油らーめん（鶏＋醤油 900円）★★★★スープは鶏ベースの醤油味。麺は中ストレート麺。具は肩ロース肉とバラ肉のチャーシュー,笹切りネギ,刻み白ネギ,メンマ,手まり麩,醤油麹を使用。 こちらは三津屋にあった『...
味噌ラーメン（豚骨＋味噌 950円）★★★☆スープは豚骨ベースの味噌味。麺はウェーブのかかった中細ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,ネギ,モヤシを使用。 豚骨からとったスープに適度の油分をもたせ、カドの立たないまろやかな味噌風味が広がる味わいで、豚骨出汁でコクをもたせたまったりとしたした仕上がりになっています。麺は太陽製麺所を使用し、しっかりとしたコシ感があり喉越しよく頂けます。中ぶりで厚めのチャーシ...
アブラ麺 並200g（豚骨＋醤油 1100円）★★★☆麺はウェーブのかかった平打ちの極太ストレート麺。具はバラ肉のチューシュー,牛すじ肉,モヤシ,しば漬け,チーズ,ニンニクを使用。 こちらは古川橋にある『喰わぬなら 喰わせてみせよう 豚一杯』の2店舗目となるお店で、大阪メトロ阿波座駅周辺に10月22日にオープンしたお店です。豚骨からとったスープにやや濃い目の醤油タレに少量の豚骨出汁を加えた特製タレがあつもりとよく絡み...
豚骨ラーメン（豚骨＋塩 950円）★★★☆スープは豚骨ベースの背脂塩味。麺は平打ちの太ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,ネギ,モヤシ,キクラゲを使用。 こちらは阪急十三にあった『らぁめん 東昇軒 十三店』跡地に11月8日にオープンしたお店です。豚骨からとったスープに適度の背脂を加え、カドの立たない塩タレでまろやかな味わいで、臭みのない豚骨出汁でコクのある仕上がりになっています。一番の麺はしなやかコシ感が...
鶏どろろ味噌（鶏＋味噌 1000円）★★★★スープは鶏ベースの味噌味。麺は細ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,肉味噌,奴ネギ,メンマを使用。 鶏からとったとろみのある白湯スープに多めの油分を加え、マー油のほのかなニンニク風をアクセントに、ゆず味噌と赤味噌を配合し30種類の味噌をブレンドしたカエシで芳醇でまろやかな味噌風味が香り立つ味わいで、鶏出汁でコクをもたせた濃厚な仕上がりになっています。途中で奴ネギ...
濃厚鶏白湯らぁ麺 醤油（鶏＋醤油 900円）★★★★スープは鶏ベースの醤油味。麺はち中太ストレート麺。具は豚肩ロース肉と鶏ムネのチャーシュー,ネギ,タマネギ,姫竹,煮玉子を使用。 こちらは西中島にある『大衆ビストロ 匠』の新業態となるお店で、内本町にあった『らーめん あくま』跡地に11月5日にオープンした店です。オザキさん情報で早々の訪問です。丹波黒鶏・大山鶏・鶏モモ肉・鶏ムネ肉からとったスープに適度の鶏油を加...
黒中華そば(並)（鶏ガラ＋醤油 950円+150円）★★★★スープは鶏ガラベースの醤油味。麺は中細ストレート麺。具は肩ロース肉とバラ肉のチャーシュー,ネギ,メンマ,天かす,ナルト,海苔,煮玉子を使用。 鶏と水のみで引いたスープにやや多めの鶏油で厚みをもたせ、漆黒のカエシで醤油の香ばしい旨みと甘みのある味わいで、鶏出汁でコクをもたせた深みのある仕上がりになっています。麺は『麺屋 棣鄂』を使用し、しなやかなコシ感があり滑...
油そば 140g（ラー油＋醤油 800円）★★★☆麺はややウェーブのかかった中太ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,メンマ,半熟玉子,刻み海苔,白ゴマを使用。 こちらは日本橋にある『きりん寺』新店舗となるお店で、大阪メトロあびこ駅周辺に11月2日にオープンしたお店です。醤油タレにお好みのラー油とお酢を加え、あつもり麺とよく絡めて頂きます。麺は宝産業を使用し、プリプリとしたコシ感でわしわしと頂けます。小ぶりで薄...
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ラムちゃん特製まぜそば（油＋醤油タレ 1000円）★★★☆麺は4.25mmの太ストレート麺。具は挽肉,ネギ,ニラ,モヤシ,刻みタマネギ,しいたけ,メンマ,卵黄,刻み海苔,魚粉を使用。 こちらは大阪メトロ九条駅周辺に、6月15日にオープンしたお店です。醤油タレに油分を加えた特製タレがあつもり麺とよく絡み、甘みのあるタレと卵黄のまろやかさの中に魚粉で旨みのふくらみをもたせたジャンキーな仕上がりになっています。麺は花房製麺を使...
豚骨ラーメン（豚骨＋醤油 850円）★★★☆スープは豚骨ベースの醤油味。麺は2.25mmの細ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,ネギ,海苔,煮玉子を使用。 こちらは難波にあった『...
うまみ鶏Soba 塩 並盛り 2杯目（鶏＋塩 900円+100円）★★★★スープは鶏ガラベースの塩味。麺は2.25mmの細ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,小口ネギ,メンマ,煮玉子を使用。 地鶏からとったスープに適度の鶏油を加え、口当たりのいい塩タレでまろやかな味わいで、上品な鶏の旨みがふわっと広がりあっさりとした中にコクと深みのある仕上がりになっています。麺はミネヤ食品工業を使用し、しっかりとしたコシ感があり喉...
背脂こしょうそば（鶏＋魚介 1000円）★★★★スープは鶏豚ベースの魚介醤油味。麺は2.50mmの中細ストレート麺。具は肩ロース肉とモモ肉のチャーシュー,笹切りネギ,刻み白ネギ,メンマを使用。 今回は裏メニューの『背脂こしょうそば』を頂きました。鶏・豚出汁に魚介出汁を合わせたスープに多めの背脂を加え、島根県のカネモリ醤油の2年熟成と再仕込み醤油を軸に数種類をブレンドした2種類の醤油タレを丼に別々に加え、背脂こしょう...
清澄塩らーめん（鶏＋塩 850円)★★★★鶏ガラベースの塩味。麺はややウェーブのかかった3.00mmの中ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,ネギ,菊菜,煮玉子を使用。 鶏からとった清湯スープに多めの鶏油で厚みをもたせ、いい塩梅の塩タレでまろやかな味わいで、繊細な鶏の旨を引き出したコクと深みのある仕上がりになっています。麺は自家製麺でしっかりとした中に跳ね返りのあるコシ感があり、小麦風味が豊かな味わいで頂けま...
味噌涼麺（鶏＋味噌 1100円）★★★★スープは鶏ベースの味噌味。麺は平打ち3.50mmの中太ストレート麺。具は豚ロース肉と鶏ムネ肉のチャーシューオクラ,冥加を使用。 今回は6月限定の『味噌涼麺』を頂きました。鶏と水のみで引いた清湯に豆乳を合わせた冷スープに青山椒を抽出した多めの香味油でねっとり感をもたせ、爽やかな冥加風味をアクセントに、浮麹味噌・仙台味噌をブレンドしたカエシで芳醇な味噌風味が広がる味わいで、鶏の...
地鶏魚貝塩（鶏＋魚介 1200円）★★★★スープは鶏ベースの魚介塩味。麺は2.25mmの中細ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,三つ葉,揚げネギを使用。 大和肉鶏・黒さつま鷄・みやざき地頭鶏出汁に魚貝出汁を合わせたスープにやや多めの鶏油で厚みをもたせ、揚げネギの香ばしい風味をアクセントに、いい塩加減の塩タレでスッキリとしたキレのある味わいで、鶏の旨みに魚貝の旨みをバランスよく合わせたコクと深みのある仕上が...
らーめん 150g（豚骨＋醤油 1000円）★★★☆スープは豚骨ベースの背脂醤油味。麺はややウェーブのかかった5.50mmの極太ストレート麺。具は肉はバラ肉チャーシュー,ネギ,モヤシを使用。 こちらはJR大正駅周辺に4月28日にオープンしたお店です。豚骨からとった非乳化のスープに多めの背脂を加え、丸みのある醤油タレで甘みのある味わで、豚骨だしのコクにニンニク風味でパンチを効かせたジャンキーな仕上がっています。麺は淡路の...
らーめん 並200g＋ニンニク（鶏ガラ＋醤油 950円）★★★☆スープは鶏ガラベースの背脂醤油味。麺は6.00mmの極太ストレート麺。具は肉はウデ肉チャーシュー,ネギ,キャベツ,モヤシ,メンマ, ニンニクを使用。 こちらは大阪駅前第2ビルにある『らーめん やまちゃん』の3店舗となるお店で、6月9日にオープンしたお店です。鶏ガラ・昆布からとったスープに多めの背脂を加え、濃いめの醤油ダレで酸味のあるキレのある味わで、ニンニク風...
6月11日(水) 9時50分～11時15分 関西テレビ『よ～いドン！』の本日のオススメ3で『新店で味わう！絶品ラーメン』を紹介します。ぜひご覧ください(^-^)オススメ3は10時30分前後の放送予定です。...
スタミナラーメン（豚骨＋醤油 1100円）スープは豚骨ベースの醤油味。麺は2.50mmの中細ストレート。具は豚肉,白菜,ニラを使用。 こちらは奈良に本店がある『天理スタミナラーメン』のFC店にあたり、宗右衛門にあった『神戸牛拉麺 915』跡地に6月7日にオープンしたお店です。豚骨からとったスープに適度の油分を加え、豆板醤のピリ辛感をアクセントに、ほのかなニンニクの風味と酸味が残るスタミナ感のある仕上がりになって...
山城のまぜそば（油＋白ゴマ 1100円）★★★★麺は4.00mmの太ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,挽肉,ニラ,白ネギ,アーリーレッド,ガーリックフライ,温泉卵を使用。 今回はレギュラーメニューに加わった『山城のまぜそば』を頂きました。醤油タレとラー油を加えた特製タレがあつもり麺とよく絡み、温泉卵まろやかさに山椒ラー油のシビ辛感がガツンと伝わり、ねっとり濃厚なゴマペーストが絡みつくジャンキーな仕上がりになって...
豚骨醤油ラーメン（豚骨＋醤油 850円）★★★☆スープは豚骨ベース背脂醤油味。麺は2.50mmの中細ストレート麺。具は肩ロース肉とバラ肉のチャーシュー,ネギ,メンマを使用。 こちらは大阪メトロ大国町駅周辺に4月19日にオープンしたお店です。豚骨からとったスープに適度の背脂を加え、濃いめの醤油タレでキレのある味わいで、臭みのない豚骨出汁でコクのある仕上がりになっています。麺は太陽製麺所を使用し、しっかりとしたコシ感...
中華そば（鶏＋醤油 830円）★★★☆スープは鶏ベースの醤油味。麺は2.50mmの中ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,白ネギ,メンマを使用。 こちらは北野田にある『ラーメンステーション 北野田店』がFCブランドを離れ、新たに『麺屋 ふたば』として6月6日にオープしたお店です。鷄からとったスープに適度の鷄油を加え、丸みのある醤油タレで酸味のある味わいで、鷄出汁でコクをもたせあっさりとした中に深みある仕上りに...
塩（動物系＋塩 1000円）★★★★スープは鶏豚ベースの魚介塩味。麺は2.50mmの中細ストレート麺。具はバラ肉とウデ肉のチャーシュー,ネギ,刻み白ネギ,穂先メンマ,ナルトを使用。 鶏・豚・魚介からとったスープに鶏油とラードを使った多めの香味油で厚みをもたせ、くっきりとした輪郭のある塩タレでキレのあるいい塩梅の味わいで、鶏豚出汁の旨みにほなかな魚介風味が広がるコクと深みのある仕上がりになっています。麺はツルミ製麺所...
濃厚豚骨醤油ラーメン（豚骨＋醤油 968円）★★★スープは豚骨ベースの醤油味。麺は2.00mmの細ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,ネギ,キクラゲを使用。 こちらはりんくうプレミアムアウトレットのりんくうフードパーク内に6月5日にオープンしたお店です。豚骨とったスープに適度の油分をもたせ、丸みのある醤油タレで甘みのある味わいで、臭みのない豚骨風味でコクのある仕上がりになっています。麺はしっかりとしたコシ感...
ミニラーメン （豚骨＋塩 290円）★★★☆スープは豚骨ベースの魚介塩味。麺は2.00mmの細ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,ネギ,メンマを使用。 こちらはスガキコシステムズが手掛けるお店で、フレンドタウン交野店内に6月5日にオープンしたお店です。豚骨からとったスープに油分控えめで、カドの立った塩タレにほのかな豚骨と魚介風味が広がるあっさりとした味わいに仕上がっています。麺は自社製麺を使用し、しっとりとし...
油そば （ラー油＋醤油 800円）★★★☆麺は4.00mmの太縮れ麺。具はバラ肉のチャーシュー,メンマ,刻み海苔,白ゴマ,半熟卵を使用。 こちらは森ノ宮にある『油そば・まぜそば ロマン』の新店舗となるお店で、阪急淡路駅前に6月4日にオープンしたお店です。醤油タレにお好みのラー油とお酢を加え、あつもり麺とよく絡めて頂きます。麺は自家製麺を使用し、しっかりとした跳ね返りのあるバキバキのコシ感でわしわしと頂けます。中ぶり...
豚清湯らーめん(醤油)（豚骨＋醤油 1100円）★★★★スープは豚ベースの醤油味。麺は2.50mmの中細ストレート麺。具はウデ肉のチャーシュー,ネギ,海苔を使用。 今回は5周年限定の『豚清湯らーめん(醤油)』を頂きました。霧島ロイヤルポークからとったスープに野菜を抽出したラードを多めに加え、丸みのある醤油タレでまろやかな味わいで、豚骨の旨みにコクをもたせた深みのある仕上がりになっています。麺は『麺屋 棣鄂』を使用し、し...
油そば 並盛（油＋醤油 880円）★★★☆麺はウェーブのかかった4.00mmの太ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,カイワレ,アーリーレッド,メンマ,刻み海苔を使用。 こちらはJR北新地駅周辺に6月3日にオープンしたお店です。甘みのある醤油タレに油分を加えた特製タレがあつもり麺とよく絡んで頂けます。麺は大麺を使用し、プリプリとしたコシ感がありわしわしと頂けます。大盛まで無料のサービスがあります。細切れ状チャーシ...
365日ラーメン 野菜1日分（鶏＋醤油 979円）★★★☆スープは鶏ベース醤油味。麺は太ストレート麺。具は豚肩ロース肉と鶏ムネ肉のチャーシュー,キャベツ,白菜,豆苗,ニンジン,メンマ,チアシードを使用。 こちらは『人類みな麺』の新ブランド店にあたり茨木市にあった『中野屋らーめん THE JIRO 阪急茨木市駅前店』跡地に、6月16日にオープンしたお店です。阿波尾鶏からとったスープにやや多めの鰹油を加え、鰹を抽出したカエ...
小ラーメン 豚1枚（豚骨＋醤油 1000円）★★★☆スープは豚骨ベースの背脂醤油味。麺は平打ちの極太縮れ麺。具はウデ肉のチューシュー,モヤシ,キャベツ,ニンニクを使用。 こちらは『 夢を語れ』の新ブランドとなるFC店にあたり、エコール・いずみにあった『博多豚骨ラーメン 一福 和泉中央店』跡地に6月15日にオープンしたお店です。豚骨からとったスープに多めの背脂を加え、濃い目の醤油タレでキレのある味わいで、ニンニク風...
煮干し醤油らーめん（魚介＋醤油 900円)★★★☆スープはうま調無添加の魚介ベースの醤油味。麺は中ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,ネギを使用。 こちらは人気ラーメン店やフードブランドのメニューを提供するお店で、阪急北千里駅周辺に6月15日にオープンしたお店です。煮干等からとったスープに適度の煮干油を加え、伊勢蔵の醤油を使ったカエシで醤油の香ばしい旨みのある味わいで、じんわりと煮干風味と旨みが広がるコ...
名物旨辛らーめん（鶏ガラ＋醤油 980円）★★★☆スープは鶏ガラベースの醤油味。麺は細ストレート麺。具は挽肉,ニラ,モヤシ,唐辛子を使用。 こちらは阪急南方駅周辺に4月27日にオープンしたお店です。鶏ガラ・煮干からとったスープにやや多めの油分で熱さを封じ込め、ほのかなニンニク風味をアクセントに、唐辛子とラー油の辛味でパンチを効かせたHOTな仕上がりになっています。麺は山梨県から取り寄せ、ザクリとした歯切れの...
セブンラーメン（魚介＋塩 870円）★★★☆スープは魚介ベースの塩味。麺は平打ちの極太縮れ麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,ネギ,レンコン,海苔,鯛煮干の魚粉,鰹醤油のジュレを使用。。 こちらは『人類みな麺類』の新ブランド店にあたり、近鉄恵我ノ荘駅周辺に6月14日にプレオープンし、6月15日の12時にグランドオープンするお店です。鮮魚のアラ出汁に煮干・昆布・鰹節等の魚介出汁を合わせたスープに適度の油分を加え、...
女神セット（魚介＋醤油 2000円）★★★☆スープは魚介ベースの豚骨醤油味。麺は中太縮れ麺。具はアワビの煮付け,白髪ネギ,小松菜,キクラゲを使用。 こちらはJR難波駅周辺に6月12日にグランドオープンするお店です。プレオープンで頂きました。伊勢海老のガラからとったスープに適度の油分をもたせ、丸みのある豚骨醤油タレでまろやかな味わいで、伊勢海老の旨みと風味がガツンと伝わる濃厚な仕上がりになっています。スープは豚...
みそらーめん（鶏ガラ＋味噌 1000円）★★★★スープは鶏ガラベースの醤油味。麺は極太縮れ麺。具はバラ肉のチャーシュー,挽肉,笹切りネギ,モヤシ,ヤングコーン,生姜を使用。 今回は限定の『みそらーめん』を頂きました。鶏ガラ・豚ガラを7：3でとったスープに適度の油分をもたせ、爽やかな生姜風味と韓国味噌のピリ辛感をアクセント尾に、5種類の味噌を使ったカエシでくっきりとしたキレのある味噌風味が広がる味わいで、鶏豚出汁...
はるゆたかと鶏白湯のコンブ水つけ麺（鶏＋塩醤油 1200円）★★★★スープは鶏ベースの塩醤油味。麺は平打ちの太ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,メンマを使用。 今回はレギュラーメニューに加わった『はるゆたかと鶏白湯のコンブ水つけ麺』を頂きました。鶏からとったスープに適度の油分をもたせ、醤油タレとオマール海老・鯛アラを抽出した塩タレを合わせたカエシで香ばしい旨みと甘みのある味わいで、鶏の旨みをよく引...
味噌ラーメン（豚骨＋味噌 900円）★★★☆スープは豚骨ベースの味噌味。麺は極太縮れ麺。具はバラ肉のチャーシュー,白髪ネギ,刻みアーリーレッド,刻み白ネギ,メンマ,柚子を使用。 こちらは天六にある『つけ麺+酒場 選れ寄れ』が味噌ラーメン専門店として、装いも新たに6月6日にリニューアルオープンしたお店です。豚骨からとったスープに適度の油分をもたせ、爽やかな柚子風にをアクセントに、芳醇でまろやかな味噌風味が香り立つ...
北海道味噌らーめん （動物系＋味噌 880円）★★★☆スープは豚骨鶏ガラベースの味噌味。麺は平打ちの中太縮れ麺。具は挽肉,ニラ,モヤシ,揚げネギ,フライドポテトを使用。 こちらは全国展開している『麺場 田所商店』の新店舗となるお店で、高槻にあった『麺や マルショウ 高槻店』跡地に6月5日にオープンしたお店です。豚骨・鶏ガラからとったスープに適度の油分をもたせ、一味のピリ辛感をアクセントに、濃いめの味噌タレでキレ...
ピストル （鶏＋醤油 946円）★★★☆スープは鶏ベースの醤油味。麺は中太ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,白ネギ,メンマ,煮玉子を使用。 こちらは『人類みな麺類』が手掛ける『ラーメン 大戦争』の新店舗となるお店で、JR八尾駅周辺に6月4日にオープンしたお店です。『しらっちょさん』情報で早々の訪問です。鶏からとったスープに貝柱を抽出した香味油をやや多めに加え、丸みのあるカエシで醤油の香ばしい旨みと甘...
豚骨醤油（豚骨＋醤油 780円）★★★☆豚骨ベースの醤油味。麺はややウェーブのかかった太ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,白ネギ,ホウレン草,うずら,海苔を使用。 こちらはJR鶴橋周辺に5月11日にオープンしたお店です。豚骨からとったスープにやや多めの鶏油を加え、濃いめの醤油タレで塩気のある味わいで、臭みのない豚骨出汁でコクのある仕上がりになっています。麺は横浜から取り寄せ、短めの麺長でもっちりとしたコ...
しあわせ味玉ラーメン（豚骨＋醤油 ）スープは豚骨ベースの背脂醤油味。麺は中細ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,白ネギ,メンマ,海苔,煮玉子を使用。 こちらは『豚吉』でお馴染みのアラカワポークが手掛ける『白馬童子』のFC店にあたり、京橋にあった『京橋真道』跡地に、5月31日オープンするお店です。オープン前のレセプションに参加させて頂きました。豚骨・鶏ガラからとったスープに多めの背脂と油分を加え、臭...
元味らーめん こってり（豚骨＋醤油 820円）★★★☆スープは豚骨ベースの背脂醤油味。麺は極細ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,ネギ,海苔を使用。 こちらは姫路に本店がある『ラー麺 ずんどう屋』の新店舗となるお店で、阪急服部天神駅周辺に5月30日にオープンしたお店です。豚骨からとったスープに多めの背脂を加え、臭みのない豚骨出汁の旨みをよく引き出したコクのある濃厚な仕上がりになっています。背脂の量を4段階...
みそつけ麺（鶏ガラ＋味噌 1150円）★★★★スープは鶏ガラベースの味噌味。麺は平打ちの極太ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,刻み白ネギ,刻みタマネギ,メンマを使用。 今回は期間限定の『みそつけ麺』を頂きました。鶏ガラからとったスープに適度の油分をもたせ、一味のピリ辛感をアクセントに、2種類の信州味噌をブレンドしたカエシでくっきりとした味噌風味がダイレクトに広がる味わいで、鶏の旨みにどっしりと重みの...
塩そば （鶏＋魚介 1000円）★★★★スープは鶏ベースの魚介塩味。麺は中細ストレート麺。具は豚肩ロース肉と鶏ムネ肉のチャーシュー,カイワレ,アーリーレッド,メンマライムを使用。 近江黒鶏と熊本県天草大王の『麺助鶏』の丸鶏・魚介からとったスープにやや多めの鶏油で厚みをもたせ、ライムの爽やかな酸味をアクセントに、いい塩加減の塩タレでスッキリとしたキレのある味わいで、鶏本来の旨みにほのかな魚介風味が香るコクと深み...
ラーメン 醤油（豚骨＋醤油 800円）★★★☆豚骨ベースの醤油味。麺はややウェーブのかかった太ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,白ネギ,ホウレン草,海苔を使用。 こちらは上新庄にあった『kenshin 上新庄店』跡地に6月22日にオープンしたお店です。豚骨からとったスープにやや多めの鶏油を加え、濃いめの醤油タレで塩気の強い味わいで、臭みのない豚骨出汁でコクのあるな仕上がりになっています。麺は神奈川にある...
G麺（豚骨＋醤油 ）スープは豚骨ベースの背脂醤油味。麺はややウェーブのかかった平打ちの太ストレート麺。具はバラ肉のチューシュー,モヤシ,キャベツ,ニンニクを使用。 こちらは沖縄にある『麺道 くろとん』の大阪初店舗となるお店で、近大前商店街にあった『油そば だ 近大前店』跡地に、5月22日にグランドオープンするお店です。プレオープンで頂きました。豚骨からとったスープに多めの背脂を加え、いい塩加減の醤油タレで...
たまごかけ麺（油＋醤油タレ 780円）★★★☆麺は平打ちの極太ストレート麺。具は温泉卵,花かつお,ばら海苔を使用。 こちらは関大前にある『つけ麺 雀』が近大前商店街にある同系列の『たまごかけ麺 ばりき屋 』の2店舗として、装いも新たに5月20日にリニューアルオープンしたお店です。醤油タレに香味油を加えた特製タレがあつもり太麺とよく絡み、温泉卵のまろやかさにカエシの甘みが広がりシンプルながらもクセになる仕上がり...
煮干し中華そば（魚介＋豚 900円）★★★★スープは魚介ベースの醤油味。麺は平打ちの中ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,笹切りネギ,穂先メンマを使用。 魚介・豚からとったスープに適度の油分を加え、まろやかな醤油タレで酸味のある味わいで、豚出汁のコクに魚介風味がじわじわと広がる深みのある仕上がりになっています。麺は全粒粉を配合した自家製麺を使用し、しなやかなコシ感があり小麦風味よく頂けます。大判の炙...
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