とよつねの関西ぶらりラーメン食べ走り

中華そば 桐麺 門真店

こってり醤油らーめん（動物系＋醤油 ）スープは鶏ガラ豚骨ベースの醤油味。麺は平打ちの中太ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,笹切りネギ,刻み白ネギ,穂先メンマを使用。 こちらは十三にある『中華そば桐麺 総本店』のFCとなるお店で、京阪古川橋駅周辺に11月30日にオープンするお店です。オープン前のレセプションに参加させて頂きました。鶏ガラ・豚骨からとった高粘度の白湯スープに適度の油分をもたせ、丸みの...

2024/11/29 20:00

中華そば 玄三 本店

和風醤油中華そば（鶏ガラ＋魚介 869円)★★★☆スープは鶏ガラベース魚介醤油味。麺はややウェーブのかかった中細ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,ネギ,鰹節を使用。 こちらは松原にあるFC店『中華そば 玄三』の本店となるお店で、南海白鷺駅周辺に11月5日にオープンしたお店です。鶏ガラ・昆布からとったスープに適度の油分を加え、丸みのある醤油タレでまろやかな味わいで、ほのかな鰹昆布の風味に鶏出汁でコクをもた...

2024/11/29 20:00

ラー麺 ずんどう屋 高槻市赤大路店

元味らーめん（豚骨＋醤油 840円）★★★☆スープは豚骨ベースの背脂醤油味。麺は極細ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,ネギ,海苔を使用。 こちらは姫路に本店がある『ラー麺 ずんどう屋』の新店舗となるお店で、JR摂津富田駅周辺に11月28日にオープンしたお店です。豚骨からとったスープに多めの背脂を加え、臭みのない豚骨出汁の旨みをよく引き出したコクのある濃厚な仕上がりになっています。背脂の量を4段階から選...

2024/11/28 20:00

ラーメン ロケットキッチン

トリパイタン(塩)＋ニンニク入り 2杯目（鶏ガラ＋塩 700円）★★★★スープは鶏ガラベースの塩味。麺はややウェーブのかかった平打ちの太ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,白ネギ,水菜,穂先メンマを使用。 鶏ガラからとったスープに適度の鶏油を加え、ほのかなニンニク風味をアクセントに、魚介を抽出したカエシで引き締まったキレのある味わいで、凝縮した鶏の旨みをよく引出したコクのある泡泡クリーミーな仕上がりになっ...

2024/11/27 20:00

麺屋 小二郎

中華そば（鶏＋醤油 880円）★★★☆スープは鶏ベースの醤油味。麺は細ストレート麺。具はバラ肉と肩ロース肉のチャーシュー,ネギ,刻みタマネギメンマを使用。 こちらは緑橋にあった『無限ラーメン 跡地』跡地にその系列店として11月23日にオープンしたお店です。鶏からとったスープに適度の油分を加え、丸みのある醤油タレで甘みのある味わいで、鶏出汁でコクをもたあっさりとした仕上がりになっています。麺は森製麺工場を使用...

2024/11/26 20:00

豚骨家元 麺の正宗

本気豚骨醤油ラーメン（豚骨＋醤油 1000円）★★★☆スープは豚骨ベースの醤油味。麺は平打ちの太ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,白髪ネギ,海苔を使用。 こちらは住道にある『ラーメンショップ いろどり』が、屋号も新たに11月24日にリニューアルオープンしたお店です。豚骨からとったスープに適度の油分をもたせ、丸みのある醤油タレでまろやかな味わいで、臭みのない豚骨出汁でコクをもたせたクリーミーな仕上がり...

2024/11/26 20:00

醤油ラーメン専門店 麺喰

蔵出し醤油ラーメン（鶏＋魚介 950円）★★★☆スープは鶏ベースの魚介醤油味。麺はややウェーブのかかった中細ストレート麺。具は鶏ムネ肉のチャーシュー,白髪ネギ,穂先メンマ,海苔を使用。 こちらは阪急服部天神駅周辺に11月25日にオープンしたお店です。ヤマザキさん情報で早々の訪問です。鶏出汁に魚介出汁を合わせたスープにやや多めの鶏油で厚みをもたせ、丸みのあるカエシで醤油の香ばしい旨みと甘みのある味わいで、鶏出...

2024/11/25 20:00

らぁ麺 晴れルヤ

鶏白湯らぁ麺（鶏＋醤油 950円）★★★☆スープは鶏ベースの魚介醤油味。麺は中細ストレート麺。具は鶏ムネ肉のチャーシュー,水菜,アーリーレッド,メンマ,煮玉子を使用。 こちらは難波にあった『らーめん 砦 大国町店』跡地に、11月22日にオープンしたお店です。鶏からとったスープに適度の鶏油を加え、丸みのある醤油タレで甘みのある味わいで、鶏出汁でコクをもたせた濃厚な仕上がりになっています。麺は『麺屋 棣鄂』を使用し...

2024/11/25 20:00

和食屋による極上しょうゆそば maren 北新地本店

しょうゆそば（鶏＋醤油 ）スープは鶏ベースの醤油味。麺は平打ちの細ストレート麺。具は豚バラ肉・肩ロース肉と鶏ムネ肉のチャーシュー,アーリーレッド,大葉,穂先メンマ,粒胡椒,ドライトマトを使用。 こちらは都島にある『和食屋による極上しょうゆそば maren』が、JR北新地駅周辺に12月25日に移転オープンするお店です。オープン前のレセプションに参加させて頂きました。天草大王・大和肉鶏・丹波地鶏の丸鶏と大和肉鶏と鶏...

2024/11/24 20:00

豚になる

ラーメン 200g（豚骨＋醤油 1000円）★★★☆スープは豚骨ベースの背脂醤油味。麺は平打ちの極太ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,モヤシ,キャベツ,ニンニクを使用 こちらは肥後橋にあった『...

2024/11/24 20:00

ラーメン 哲勝

紫蘇塩（鶏＋塩 1000円）★★★★スープは鶏ベースの塩味。麺は平打ちの中ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,ワンタン,千切りネギ,メンマを使用。 鶏・豚肉からとったスープに大葉を抽出したオリーブ油を適度に加え、爽やかな紫蘇風味が広がり、いい塩加減の塩タレで引き締まったキレのある味わいで、鶏豚出汁でコクをもたせた深みのある仕上がりになっています。麺は大和製作所のうどん用製麺機での自家製麺を使用し、しな...

2024/11/23 20:00

ラーメン はにわ家

ラーメン（動物系＋醤油 ）スープは鶏豚骨ベースの醤油味。麺はややウェーブのかかった中太ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシューホウレン草,海苔を使用。 こちらは『きんせいグループ』の家系ラーメンを提供する新ブランド店にあたり、JR高槻駅駅周辺に11月23日・24日にプレオープンし11月27日にグランドオープンするお店です。オープン前のレセプションに参加させて頂きました。鶏・豚骨からとったスープに適...

2024/11/22 20:00

鶏炭焼らーめん専門店 田村家 高槻川添店

鶏炭焼麺（動物系＋醤油 850円）★★★☆スープは鶏ガラ豚骨ベースの醤油味。麺はウェーブのかかった中ストレート麺。具は炙り鶏モモ肉,水菜,タマネギ,ニンジンを使用。 こちらは茨木市にある『鶏炭火焼きらーめん専門店 田村家』の3店舗目となるお店で、高槻にあった『らーめん 鉄心』跡地に11月22日～24日にプレオープンし、11月26日にグランドオープンするお店です。鶏ガラ・豚骨・香味野菜からとったスープに適度の油...

2024/11/22 20:00

麻婆麺専門店 麻仁 吹田店

鶏殻麻婆麺 （鶏ガラ＋醤油 ）スープは鶏ガラベースの醤油味。麺 は太ストレート麺。具は肉味噌,ネギ,刻み白ネギ,絹豆腐,唐辛子,卵黄を使用。 このお店は北堀江にある『麻婆麺専門店 マジン』の新店舗となるお店で、JR吹田にあった『啜処 三斗 総本店』跡地に11月22日にオープンしたお店です。鶏ガラからとったスープに多めのラー油を加え、卵黄のまろやかさにほのかな甘みをもたせ、鶏ガラ出汁にラー油・唐辛子と花山椒の...

2024/11/22 20:00

人類みなまぜそば 堺東店

人類みなまぜそば（油＋醤油タレ )麺はややウェーブのかかった中太ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,白髪ネギ,ニラ,刻みタマネギ,メンマ,煮玉子を使用。 こちらは『人類みな麺類』のまぜそば専門店のFC店で、南海堺東駅周辺に11月23日にオープンするお店です。オープン前のレセプションに参加させて頂きました。醤油タレに香味油を加えた特製タレがあつもり麺とよく絡み、醤油の旨みと甘みが広がるコクのある仕上が...

2024/11/21 20:00

くそオヤジ最後のひとふり 東大阪店

あさりらーめん （魚介＋醤油 980円）★★★☆スープは魚介ベースの醤油味。麺はややウェーブのかかった平打ちの太ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,アサリ,白髪ネギ,姫タケノコ,煮玉子を使用。 十三にあった『くそオヤジ最後のひとふり 本店』の新店舗となるお店で、JR高井田駅周辺に11月19日にオープンしたお店です。アサリからとったスープに適度の鶏油を加え、薄口と濃口醤油をブレンドしたしたカエシで醤油の...

2024/11/19 20:00

背脂醤油 ラーメン庄兵衛

背脂鶏醤油ラーメン（鶏＋醤油 )スープは鶏ベースの背脂醤油味。麺は細ストレート麺。具はウデ肉のチャーシュー,ネギ,メンマ,海苔を使用。 こちらは南森町にあった『笑福 南森町店』跡地に11月19日にオープンするお店です。オープン前のレセプションに参加させて頂きました。鶏からとったスープに多めの背脂を加え、丸みのカエシで醤油の香ばしい旨みのある味わいで、鶏出汁のコクに背脂の甘みをもたせた深みのある仕上がりに...

2024/11/18 20:00

ニューヨークのラーメン屋

美肌パイタンラーメン すっぴん ＋肩ロース＋ネギ＋メンマ＋煮玉子（鶏＋醤油 ）スープは鶏ベースの醤油味。麺は中細ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,ネギ,メンマ,煮玉子を使用。 こちらはアメリカ村に11月19日にオープンするお店です。オープン前のレセプションに参加させて頂きました。鶏・キャベツ・ニンジン・タマネギからとったとろみのあるスープに適度の油分をもたせ、丸みのある醤油でまろやかな味わい...

2024/11/18 20:00

大衆中華ソバ 加納食堂 水野商店

純情中華そば（豚＋塩 900円）★★★★スープは鶏ベースの塩味。麺は平打ちの中太ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,ネギ,メンマを使用。 鶏手羽からとった清湯スープに適度の鶏油を加え、いい塩加減のカエシでスッキリとしたキレのある味わいで、上品な鶏出汁の旨みがあり、あっさりとした中にコクと深みのある仕上がりになっています。麺はミネヤ食品工業を使用し、しなやかなコシ感があり喉越しよく頂けます。大ぶりでぶ厚め...

2024/11/17 20:00

博多とんこつ 天神旗

本博多（豚骨＋醤油 1000円）★★★★スープは豚骨べースの醤油味。麺は細ストレート麺。具はモモ肉のチャーシュー,ネギ,メンマ,を使用。 豚骨を超火力で炊込み24時間寝かしたスープに熟成豚香油で厚みをもたせ、薄口醤油を使ったカエシですっきりとしたいい塩梅の味わいで、さらりとした中に後から豚骨の旨みがじわじわを染み渡る深みのある旨み濃厚な仕上がりになっています。麺は博多から取り寄せ麺はザクリとした歯切れのいいコ...

2024/11/16 20:00

ちいかわラーメン 豚 心斎橋

ラーメン豚ミニ（野菜系＋醤油 1540円）★★★スープは豚骨ベースの背脂醤油味。麺はややウェーブのかかった太ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,モヤシ,キャベツ,はんぺん,天かすを使用。 こちらは名古屋にある『ちいかわラーメン 豚』の関西初上陸となるお店で心斎橋PARCOに11月15日にオープンしたお店せです。豚骨からとったスープに多めの背脂を加え、丸みのある醤油タレでまろやかな味わいで、豚骨出汁のコクにニンニ...

2024/11/15 20:00

マシマシらーめん 物語はここから始まるのだ。 東大阪店

ラーメン（豚骨＋醤油 980円）★★★☆スープは豚骨ベースの背脂醤油味。麺はウェーブのかかった太ストレート麺。具はウデ肉のチャーシュー,モヤシ,キャベツ,鰹節,ニンニクを使用。 こちらは福岡県にある『マシマシらーめん 物語はここから始まるのだ。』のFC店にあたり、近鉄河内花園駅周辺に11月15日にプレオープン、16日にグランドオープンするお店です。ナンコウさん情報で早々の訪問です。豚骨からとったスープに濃い目...

2024/11/15 20:00

Ramen EBISOBA-YA

えびそば（動物系＋魚介 950円）★★★☆スープは鶏豚ベースの魚介味噌味。麺はややウェーブのかかった中太ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,ネギ,白髪ネギ,タケノコを使用 こちらは近鉄吉田にあった『らーめん工房 えびそば屋』が、大阪メトロ長居駅周辺に11月14日に復活リニューアルオープンしたお店です。ムラタさん情報で早々の訪問です。鶏・豚・海老からとったスープにやや多めの海老油を加え、丸みのある味噌タ...

2024/11/14 20:00

つけ麺 まるなか

濃厚とり塩つけ麺（鶏ガラ＋塩 1250円）★★★☆スープは鶏ガラベースの塩味。麺は平打ちの太ストレート麺。具は鶏ムネ肉のチャーシュー,つくね,ネギ,ナルト,煮玉子,鶏節を使用。 こちらは泉大津にある『らぁめん まるなか』のつけ麺専門店にあたり、南海松ノ浜駅周辺に11月8日にオープンしたお店です。鶏ガラからとった白湯スープに適度の油分をもたせ、いい塩加減の塩タレでスッキリとしたキレのある味わいで、鶏出汁でコクをも...

2024/11/13 20:00

横浜家系ラーメン 幸来家

ラーメン(醤油)（豚骨＋醤油 850円）★★★☆スープは豚骨ベースの醤油味。麺は平打ちの太ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,白ネギ,ホウレン草,海苔を使用。 こちらは『町田商店』のFC店にあたり、西本町あった『...

2024/11/12 20:00

麺鶏ジロー

醤油らーめん（鶏＋醤油 900円）★★★★スープは鶏ベースの醤油味。麺は中ストレート麺。具は肩ロース肉とバラ肉のチャーシュー,笹切りネギ,刻み白ネギ,メンマ,手まり麩,醤油麹を使用。 こちらは三津屋にあった『...

2024/11/11 20:00

にんにくラーメン 英

味噌ラーメン（豚骨＋味噌 950円）★★★☆スープは豚骨ベースの味噌味。麺はウェーブのかかった中細ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,ネギ,モヤシを使用。 豚骨からとったスープに適度の油分をもたせ、カドの立たないまろやかな味噌風味が広がる味わいで、豚骨出汁でコクをもたせたまったりとしたした仕上がりになっています。麺は太陽製麺所を使用し、しっかりとしたコシ感があり喉越しよく頂けます。中ぶりで厚めのチャーシ...

2024/11/10 20:00

喰わぬなら 喰わせてみせよう 豚一杯 西区店

アブラ麺 並200g（豚骨＋醤油 1100円）★★★☆麺はウェーブのかかった平打ちの極太ストレート麺。具はバラ肉のチューシュー,牛すじ肉,モヤシ,しば漬け,チーズ,ニンニクを使用。 こちらは古川橋にある『喰わぬなら 喰わせてみせよう 豚一杯』の2店舗目となるお店で、大阪メトロ阿波座駅周辺に10月22日にオープンしたお店です。豚骨からとったスープにやや濃い目の醤油タレに少量の豚骨出汁を加えた特製タレがあつもりとよく絡み...

2024/11/09 20:00

無限替麺 麺喰屋 十三本店

豚骨ラーメン（豚骨＋塩 950円）★★★☆スープは豚骨ベースの背脂塩味。麺は平打ちの太ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,ネギ,モヤシ,キクラゲを使用。 こちらは阪急十三にあった『らぁめん 東昇軒 十三店』跡地に11月8日にオープンしたお店です。豚骨からとったスープに適度の背脂を加え、カドの立たない塩タレでまろやかな味わいで、臭みのない豚骨出汁でコクのある仕上がりになっています。一番の麺はしなやかコシ感が...

2024/11/08 20:00

創作らーめん Style林

鶏どろろ味噌（鶏＋味噌 1000円）★★★★スープは鶏ベースの味噌味。麺は細ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,肉味噌,奴ネギ,メンマを使用。 鶏からとったとろみのある白湯スープに多めの油分を加え、マー油のほのかなニンニク風をアクセントに、ゆず味噌と赤味噌を配合し30種類の味噌をブレンドしたカエシで芳醇でまろやかな味噌風味が香り立つ味わいで、鶏出汁でコクをもたせた濃厚な仕上がりになっています。途中で奴ネギ...

2024/11/06 20:00

麺や おだしとにくと

濃厚鶏白湯らぁ麺 醤油（鶏＋醤油 900円）★★★★スープは鶏ベースの醤油味。麺はち中太ストレート麺。具は豚肩ロース肉と鶏ムネのチャーシュー,ネギ,タマネギ,姫竹,煮玉子を使用。 こちらは西中島にある『大衆ビストロ 匠』の新業態となるお店で、内本町にあった『らーめん あくま』跡地に11月5日にオープンした店です。オザキさん情報で早々の訪問です。丹波黒鶏・大山鶏・鶏モモ肉・鶏ムネ肉からとったスープに適度の鶏油を加...

2024/11/05 20:00

清麺屋

黒中華そば(並)（鶏ガラ＋醤油 950円+150円）★★★★スープは鶏ガラベースの醤油味。麺は中細ストレート麺。具は肩ロース肉とバラ肉のチャーシュー,ネギ,メンマ,天かす,ナルト,海苔,煮玉子を使用。 鶏と水のみで引いたスープにやや多めの鶏油で厚みをもたせ、漆黒のカエシで醤油の香ばしい旨みと甘みのある味わいで、鶏出汁でコクをもたせた深みのある仕上がりになっています。麺は『麺屋 棣鄂』を使用し、しなやかなコシ感があり滑...

2024/11/03 22:00

きりん寺 あびこ店

油そば 140g（ラー油＋醤油 800円）★★★☆麺はややウェーブのかかった中太ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,メンマ,半熟玉子,刻み海苔,白ゴマを使用。 こちらは日本橋にある『きりん寺』新店舗となるお店で、大阪メトロあびこ駅周辺に11月2日にオープンしたお店です。醤油タレにお好みのラー油とお酢を加え、あつもり麺とよく絡めて頂きます。麺は宝産業を使用し、プリプリとしたコシ感でわしわしと頂けます。小ぶりで薄...

2024/11/02 20:00