とよつねの関西ぶらりラーメン食べ走り

Ramen 兼田

鶏白湯ラーメン 塩（鶏＋塩 ）スープは鶏ベースの塩味。麺は平打ちの中ストレート麺。具は肩ロース肉とバラ肉のチャーシュー,白髪ネギ,ベニーナを使用。 こちらはなんばラーメン一座にあった『塩中華そば おかだ』跡地に4月1日にオープンするお店です。オープン前のレセプションに参加させて頂きました。鷄ガラ・鶏肉・豚足からとったスープに適度の油分をもたせ、いい塩加減の塩タレでスッキリとしたキレのある味わいで、鶏の...

2025/03/31 20:00

麺処 麦しま

鶏しょうゆそば（鶏＋魚介 ）スープは鶏ベースの魚介味。麺は中細ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,白髪ネギ,揚げネギ,穂先メンマ,海苔,柚子皮を使用。 こちらは森小路にあった『揚子江ラーメン 名門 高殿店』跡地に4月1日にオープンするお店です。オープン前のレセプションに参加させて頂きました。鶏ガラ・モミジ・親丸鶏出汁に煮干・昆布・椎茸出汁を合わせたスープに、やや多めの鷄油で厚みをもたせ、爽やかな柚...

2025/03/31 20:00

鶏Soba Toraや

Toraやの中華そば 醤油 並盛り(1玉)（鶏＋醤油 1000円）★★★★スープは鶏ベースの醤油味。麺は中ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,刻みタマネギ,メンマ,海苔を使用。 今回からメニューが一新されました。八王子風ラーメンが頂けます。阿波尾鶏と水のみからとったスープに多めのラードで厚みをもたせ、丸みの醤油タレで甘みのある味わいで、鶏の旨みをよく引き出したコクと深みのある仕上がりになっています。麺は切歯18番...

2025/03/30 20:00

家系ラーメン 頂㐂家 新大阪店

ラーメン(醤油)（豚骨＋醤油 850円）★★★☆スープは豚骨ベースの醤油味。麺はややウェーブのかかった平打ちの太ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,ホウレン草,海苔を使用。 こちらは京阪牧野にある『家系ラーメン 頂㐂家』の新店舗となるお店で、新大阪にあった『横浜家系ラーメン 無限家』跡地に3月28日にオープンしたお店です。豚骨からとったスープにやや多めの鶏油を加え、濃いめの醤油タレで塩気の強い味わいで、...

2025/03/28 20:00

TORIDASHI 島田製麺食堂

泡鷄白湯（鶏＋醤油 990円）★★★☆スープは鶏ベースの醤油味。麺はややウェーブのかかった太ストレート麺。具は豚肩ロース肉と鶏ムネ肉のチャーシュー,ネギ,アーリーレッド,煮玉子を使用。 こちらは豊中にある『島田製麺食堂』のFC店にあたり、阪急服部天神にある『醤油ラーメン専門店 麺喰』が屋号も新たに3月26日にリニューアルオープンしたお店です。鶏からとったスープに適度のラードを加え、丸みのある醤油タレでまろやか...

2025/03/27 20:00

洛二神

超煮干そば（魚介＋醤油 900円）★★★★スープは魚介ベースの醤油味。麺は細縮れ麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,刻みタマネギ,メンマ,海苔を使用。 煮干からとったスープに更に追い煮干をし適度の煮干油を加え、丸みのある醤油タレで甘みのある味わいで、クドさのない程良い煮干の苦味をもたせたコクのある濃厚な仕上がりなっています。麺は自家製麺を使用し、しっかりとしたコシ感がありスープとよく絡んで頂けます。中ぶりのチ...

2025/03/26 20:00

BUTAKIN 東梅田店

小ラーメン 250g（豚骨＋醤油 1000円）★★★☆スープは豚骨ベースの背脂醤油味。麺はややウェーブのかかった平打ちの極太ストレート麺。具はウデ肉のチャーシュー,モヤシ,キャベツ,ニンニクを使用。 こちらは西中島にある『BUTAKIN 』の大阪3店舗目となるお店で、大阪メトロ東梅田駅周辺に3月25日にオープンしたお店です。マキノさん情報で早々の訪問です。豚骨からとったスープに濃い目の醤油タレを加え、ニンニク風味が豊かで...

2025/03/25 20:00

La麺 Monna Lisa

にぼしおそば（魚介＋塩 880円）★★★☆スープは魚介ベースの塩味。麺はややウェーブのかかった中細ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,アーリレッド,ワカメ,大根おろし,ナルトを使用。 煮干からとったスープに適度の油分を加え、口あたりのよい塩タレでまろやかな味わいで、苦味のない煮干の旨みをよく引き出した深みのある仕上がりなっています。麺はしっかりとしたコシ感があり喉越しよく絡んで頂けます。麺大盛りの無料サー...

2025/03/22 20:00

座銀 DIVeRSITY

牛骨ラーメン-白湯-（牛＋醤油 1500円）★★★★スープは牛ベースの醤油味。麺は平打ちの中ストレート麺。具はサーロインステーキ,ベビーリーフ,マイクロハーブのアマランサス,レッドソレル,揚げゴボウ,穂紫蘇を使用。 こちらは肥後橋にある『鶏soba 座銀』の新ブランド店にあたり、タイムアウトマーケット大阪内に3月21日にオープンしたお店です。牛骨からとったスープに適度の油分をもたせ、花椒のほのかなシビ感をアクセン...

2025/03/21 20:00

なにわ麺次郎 雅

黄金貝だしらーめん（鶏＋醤油 1250円）★★★★スープは鶏ベースの魚介醤油味。麺は中細ストレート麺。具は肩ロース肉とバラ肉のチャーシュー,三つ葉,揚げタマネギ,メンマ,柚子を使用。 こちらは難波にある『なにわ麺次郎』の新ブランド店にあたり、うめきたグリーンプレイスに3月21日にオープンしたお店です。シジミ・比内地鶏・天草大王からとったスープにやや多めの鶏油で厚みをもたせ、爽やかな柚子風味をアクセントに、丸み...

2025/03/21 20:00

THE魚郎 エディオンなんば店

カネシ醤油味 230g（魚介＋醤油 990円）★★★☆スープは魚介ベースの背脂醤油味。麺はウェーブのかかった太ストレート麺。具はバラ肉とウデのチャーシュー,モヤシ,キャベツ,ニンニクを使用。 こちらはせたが屋グループが手掛ける東京の『THE魚郎』の大阪初店舗となるお店で、 同系列の『...

2025/03/21 20:00

麺のようじ 北花田店

極鷄塩ラーメン（鶏＋塩 950円）★★★☆スープは鶏ベースの塩味。麺は中ストレート麺。具は豚バラ肉と鶏モモ肉のチャーシュー,白髪ネギ,穂先メンマ,あられ,煮玉子を使用。 こちらは日本橋にある『麺のようじ』のFC店にあたり、北花田にあった『...

2025/03/20 20:00

人類みなボヨヨンラーメン

ボヨヨンラーメン 2ボヨ（鶏ガラ＋醤油 ）スープは鶏ガラベースの醤油味。麺はややウェーブのかかった中太ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,ネギ,メンマ,煮玉子を使用。 こちらは都島にあった『人類みな麺類』跡地に3月19日にオープンしたお店です。発表会見&試食会に参加させて頂きました。鶏ガラからとったスープに花鰹と粗鰹を抽出した鶏油で厚みをもたせ、丸みのある醤油タレで甘みのある味わいで、鶏出汁でコクを...

2025/03/19 20:00

どうとんぼり 神座 守口ジャガータウン店

おいしいラーメン 半盛り （野菜系＋醤油 750円）★★★☆スープはコンソメ野菜ベースの醤油味。麺はややウェーブのかかった中細ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,豚肉,白菜を使用。 こちらは関西・関東を主に店舗展開を広げる理想実業が手がける『どうとんぼり 神座』の新店舗となるお店で、守口ジャガータウン店内に3月19日にオープンしたお店です。コンソメと野菜からとったスープにやや多めの油分を加え、豆板醤の...

2025/03/19 20:00

横浜家系ラーメン 天来家 太融寺店

ラーメン(醤油)（豚骨＋醤油 880円）★★★☆スープは豚骨ベースの醤油味。麺はややウェーブのかかった平打ちの太ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,ホウレン草,海苔,うずらを使用。 こちらは西中島にある『横浜家系ラーメン 天来家』の新店舗となるお店で、東梅田にあった元『...

2025/03/19 20:00

どうとんぼり 神座 アリオ八尾店

おいしいラーメン （野菜系＋醤油 750円）★★★☆スープはコンソメ野菜ベースの醤油味。麺はウェーブのかかった中細ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,豚肉,白菜を使用。 こちらは関西・関東を主に店舗展開を広げる理想実業が手がける『どうとんぼり 神座』の新店舗となるお店で、アリオ八尾内のフードコートに3月18日にオープンしたお店です。まるよさん情報で早々の訪問です。コンソメと野菜からとったスープにやや...

2025/03/18 20:00

Ramen KURUMU

醤油らぁ麺 白（鶏＋醤油 950円)★★★★スープは鶏ベース醤油味。麺は太縮れ麺。具はバラ肉のチャーシュー,メンマ,ナルトを使用。 大山鶏の鶏ガラ・丸鶏からとったスープに多めの鶏油で厚みをもたせ、白醤油を使ったカエシですっきりとした醤油の旨みと甘みのある味わいで鶏の旨みをよく引出したコクと深みのある仕上がりになっています。麺は三河屋製麺を使用し、もっちりでプリプリとしたコシ感がありスープとよく絡んで頂けます。...

2025/03/18 20:00

濃厚豚骨ラーメン だるま一家 本庄東店

だるまラーメン（豚骨＋醤油 850円）★★★☆スープは豚骨ベースの醤油味。麺は極細ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,ネギ,キクラゲを使用。 こちらは和泉府中にある『博多長浜らーめん だるま一家 イオン和泉府中店』の大阪2店舗目となるお店で、大阪メトロ天神橋筋六丁目駅周辺に3月17日にオープンしたお店です。シオヤさん情報で早々の訪問です。豚骨からとったスープに多めの油分と背脂を加え、臭みのない豚骨出汁に多...

2025/03/17 20:00

京都ラーメン たかばし イオンモール茨木店

たかばしラーメン 並（豚骨＋醤油 820円）★★★☆スープは豚骨ベースの醤油味。麺は細ストレート麺。具はウデ肉のチャーシュー,ネギ,メンマ,モヤシを使用。 こちらは京都にある『京都ラーメン たかばし』の新店舗となるお店で、 イオンモール茨木にあった『...

2025/03/17 20:00

天狐らーめん

ノーマル白狐（鶏＋醤油 ）スープは鶏ベースの醤油味。麺は平打ち中太ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,ネギ,メンマ,海苔,煮玉子を使用。 こちらは福島あった『馬鹿羅's』跡地に、3月17日にオープンするお店です。プレオープンで頂きました。鶏からとったスープに適度の油分を加え、ハマグリを抽出したカエシで甘みのある味わいで、鶏出汁でコクをもたせほなかな魚貝風味が広がるあっさりとした仕上がりになってい...

2025/03/16 20:00

よ～いドン！本日のオススメ3 2025.03.18

3月18日(火) 9時50分～11時15分 関西テレビ『よ～いドン！』の本日のオススメ3で『新店で味わう！絶品ラーメン』を紹介します。ぜひご覧ください(^-^)オススメ3は10時30分前後の放送予定です。...

2025/03/16 20:00

富喜製麺研究所 大阪深井店

鰹昆布水のどごし生麺（魚介＋醤油 )スープは魚介ベース醤油味。麺は中太ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,白ネギ,メンマを使用。 こちらは熊本県にある『富喜製麺研究所』の大阪初店舗となるお店で、泉北高速深井駅周辺に3月15日にオープンしたお店です。オープン前のレセプションに参加させて頂きました。煮干・ウルメ・サバ節からとったスープに煮干を抽出した白絞油を適度に加え、丸みのある醤油タレで酸味のあ...

2025/03/14 20:00

麺家 武骨

豚骨醤油ラーメン 2杯目（豚骨＋醤油 900円）★★★☆スープは豚骨ベースの醤油味。麺は平打ちの太ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,ホウレン草,海苔,ニンニクを使用。 豚骨・鶏からとったスープに香川県のオリーブ地鶏を使ったの鶏油を多めに加え、小豆島の熟成なま醤油を使った濃いめのカエシで新鮮な醤油の旨みにキレのある味わいで、鶏豚骨の旨みにコクをもたせた泡泡でビターな仕上がりになっています。麺は『麺や ...

2025/03/13 20:00

元祖白飯系ラーメン 夜郎時代

ラーメン（鶏＋醤油 ）スープは鶏ベースの醤油味。麺は中太ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,炒めたニラ,モヤシ,ニンニク,卵黄を使用。 こちらは十三にあった『...

2025/03/12 20:00

ラーメン専門店 えんまん

龍生麺(醤油)（鶏＋醤油 900円）★★★★スープは鶏ベースの魚介醤油味。麺は平打ちの中太ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,笹切りネギ,白ネギ,メンマ,黒バラ海苔を使用。 こちらはJR塚本駅周辺に3月9にオープンしたお店です。鶏・鰹節・昆布等からとったスープに適度の鶏油と牛脂を加え、黒バラ海苔の磯風味をアクセントに、丸みのある醤油タレでまろやかな味わいで、鶏出汁でコクをもたせた深みのある仕上がりになっ...

2025/03/12 20:00

ココミソ

ココミソラーメン（魚介＋味噌 1000円）★★★☆スープは豚骨ベースの味噌味。麺は中ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,ネギ,モヤシ,煮玉子を使用。 こちらは東心斎橋に3月10日にオープンしたお店です。昆布からとったスープに適度の油分をもたせ、ほのかな魚介風味にくっきりとした味噌風味が広がるコクのある仕上がりになっています。麺はミネヤ食品工業を使用し、しっかりとしたコシ感があり喉越しよく頂けます。中ぶりの...

2025/03/11 20:00

豚麺山脈

豚麺 100g（豚骨＋醤油 950円）★★★☆スープは豚骨ベースの背脂醤油味。麺はややウェーブのかかった平打ちの極太ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,ネギ,モヤシ,キャベツ,ニンニクを使用。 こちらは深井にあった『...

2025/03/11 20:00

らーめん 賛平 京橋店

賛平らーめん（動物系＋醤油 950円）★★★★スープは鶏ガラ豚骨ベースの醤油味。麺は中細縮れ麺。具はバラ肉のチャーシュー,九条ネギ,モヤシ,煮玉子を使用。 こちらは鶴橋にある『らーめん 賛平』の2店舗目となるお店で、JR京橋駅周辺に3月10日にオープンしたお店です。astroさん情報で早々の訪問です。鶏ガラ・豚骨からとった白湯スープに適度の油分もたせ、丸みのある醤油タレでいい塩梅の味わいで、あっさりとしたライト豚...

2025/03/10 20:00

麺と無限の可能性 本町総本店

特製鶏白湯そば（鶏＋醤油 ）スープは鶏ベースの醤油味。麺は中細ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,大葉,アーリーレッド,煮玉子,レモンを使用。 ここちらは日本橋にある『麺と無限の可能性』の総本店となるお店で、大阪メトロ本町駅周辺に3月10日にオープンするお店です。プレオープンで頂きました。鷄からとったスープに適度の鶏油を加え、爽やかなレモンの酸味をアクセントに、丸みのあるカエシで醤油の香ばしい...

2025/03/09 20:00

小麦生まれ、麺育ち。

令和中華そば（鶏＋醤油 ）スープは鶏ベースの醤油味。麺は中ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,白髪ネギ,三つ葉,メンマ,煮玉子を使用。 こちらは南森町にある『小麦生まれ、麺育ち。』が南方向約120m先に3月9日に移転オープンするお店です。オープン前のレセプションに参加させて頂きました。名古屋コーチン・天草大王・宮崎ぢどっこ・羅臼昆布・節系からとったスープに多めの鶏油で厚みをもたせ、丸みのあるカ...

2025/03/08 20:00

ラファ二郎 十三店

ミニ ラファエル・スープレックス(王道味)（豚骨＋醤油 900円）★★★☆スープは豚骨ベースの背脂醤油味。麺は太ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,モヤシ,キャベツ,ニンニクを使用。 こちらは高槻にある『ラファ二郎』の2店舗目となるお店で、十三にある同系列の『...

2025/03/08 20:00

ハルピン味噌らーめん 大蔵 大阪旭区店

たれ味噌らーめん（豚骨＋醤油 803円）★★★☆スープは豚骨ベースの味噌味。麺はウェーブのかかった太ストレート麺。具はモヤシ,キャベツ,タマネギ,ニンジン,ハルピンダレを使用。 こちらは長野県にある『ハルピン 味噌らーめん 雷蔵』の系列店にあたり、旭区にあった『...

2025/03/08 20:00

中華そば うえまち

中華そば 醤油 6杯目（鶏＋魚介 1200円）★★★★スープは鶏ベースの魚介醤油味。麺は平打ちの細ストレート麺。具はウデ肉とバラ肉のチャーシュー,笹切りネギ,刻み白ネギ,メンマを使用。大和肉鶏・秋刀魚節・鮭節からとったスープにやや多めの油分で厚みをもたせ、丸みのあるカエシでほのかな酸味と醤油の上品な薫りが広がる味わいで、鶏の旨みに魚介のコクが加わった深みのある仕上がりになっています。麺は自家製麺でしなやかなコ...

2025/03/07 20:00

Nippon Ramen 凛 KYOTO

醤油らぁ麺（鶏＋魚介 1300円）★★★★スープは鶏ベースの魚介醤油味。麺は細ストレート麺。具は豚ロース肉とバラ肉のチャーシュー,芽ネギ,メンマ,海苔を使用。 こちちらは札幌にある『Japanese Ramen Noodle Lab Q』の系列店になります。比内地鶏・名古屋コーチン・昆布・宗田節からとったスープにやや多めの鶏油で厚みをもたせ、3種類の生揚げ醤油を使ったカエシで醤油の香ばしい旨みのある味わいで、鷄の旨みをよく引き出したコ...

2025/03/06 20:00

ラーメン まこと屋 門真岸和田店

牛白湯ラーメン（動物系＋醤油 820円）★★★☆スープは牛骨ベースの醤油味。麺は細ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,ネギ,モヤシ,キクラゲ,海苔を使用。 こちらは関西を主にチェーン展開してる『まこと屋』の新店舗となるお店で、門真市にあった『...

2025/03/05 20:00

情熱のぶた

大阪ウメビーフカルビの汁なし担々麺(ミニライス付き)（油＋ゴマ 2000円）★★★★麺は太ストレート麺。具は牛カルビ肉,挽肉,ネギ,刻みタマネギ,トマト,カシューナッツ,レモンを使用。 今回はラーメンWalker関西2025の本誌持参または本誌内の限定麺パス(切取)で頂ける〖地元愛〗をテーマに3月から限定杯数なし(なくなり次第終了)で1カ月間提供されるスペシャル限定麺を頂きました。醤油タレとラー油を加えた元タレがあつもり麺とよ...

2025/03/04 20:00

担々麺 青藍 福島店

担々麺（鶏ガラ＋ゴマ 880円)★★★☆スープは鶏ガラベースのゴマ味。麺はウェーブのかかった中ストレート麺。具は挽肉,ネギ,刻みタマネギを使用。 こちらは谷町にある中華『青藍』の担々麺専門店として、JR福島駅周辺に2月28日にオープンしたお店です。鶏ガラからとったスープにやや多めの辣油・紅油を加え、金ゴマの芝麻醤のまろやかな味わいに、ラー油のピリ辛感に紅油で香り付けしたコクのある濃厚な仕上がりになっています...

2025/03/03 20:00

沖縄そば がんじゅー

軟骨ソーキそば（魚介＋塩醤油 1000円）★★★☆スープは魚介ベースの塩醤油味。麺は太縮れ麺。具は豚バラ軟骨のチャーシュー,ネギ,ゴボウ,大根,かまぼこ,昆布を使用。 こちらは難波にある『喫茶 ビクトリア』の新業態となるお店で、住吉公園汐かけ横丁に3月1日にオープンしたお店です。鰹・鯖・イワシ・豚肉からとったスープに油分を控えめに、いい塩加減の塩味で鰹風味がじんわりと広がるさっぱりとしたやさしい仕上がりになって...

2025/03/02 20:00

make noodle かしぐ

濃厚鷄白湯（鶏＋塩 1000円）★★★★スープは鶏ベースの塩味。麺は中太ストレート麺。具は肩ロース肉とバラ肉のチャーシュー,笹切りネギ,刻みアーリーレッド,ブラウンマッシュルームを使用。 こちらは江坂にある『らーめん これこれ』の新ブランド店にあたり、お店の裏側に3月1日にオープンしたお店です。親丸鶏・鶏ガラ・モミジからとったスープに適度の鶏油を加え、口あたりのよい塩タレでまろやかな味わいで、鶏の旨みをよく引...

2025/03/01 20:00

麺屋 ひげだるま

豚そは 並（豚骨＋醤油 1000円）★★★☆スープは豚ベースの醤油味。麺はややウェーブのかかった中太ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,ネギ,アーリーレッドを使用。 こちらは茨木あった『...

2025/03/01 20:00

らーめん 風光る

息吹いりこそば（魚介＋塩醤油 900円）★★★☆スープは魚介ベースの塩醤油味。麺は平打ちの太ストレート麺。具は肩ロース肉とバラ肉のチャーシュー,白髪ネギ,海苔を使用。 こちらは豊中のエトレとよなか内に3月1日にオープンしたお店です。ヤマモトさん情報で早々の訪問です。息吹いりこからとったスープに適度の油分を加え、丸みのある塩醤油タレでまろやかな味わいで、上品な煮干風味が広がるコクと深みのある仕上がりになってい...

2025/03/01 20:00