とよつねの関西ぶらりラーメン食べ走り

麺処 ぐり虎 大阪なんばスカイオ店

鶏塩ラーメン（鶏＋魚介 ）スープは鶏ベースの塩味。麺は平打ちの中ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,白髪ネギ,水菜,メンマ,柚子,糸唐辛子を使用。 こちらは岡山県に本店がある『麺処 ぐり虎』の大阪初店舗となるお店で、なんばスカイオに9月1日にオープンするお店です。プレオープンに参加させて頂きました。軍鶏・丸鶏・魚介からとったスープにやや多めの鶏油で厚みをもたせ、爽やかな柚子風味をアクセントに、い...

2024/08/31 20:00

ラーメン まるだい

ラーメン（豚骨＋醤油 900円）★★★☆スープは豚骨ベースの醤油味。麺は細ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,ネギ,メンマ,ナルトを使用。 豚骨からとったスープに程度の油分をもたせ、丸みのある醤油タレで甘みのある味わいで、豚骨出汁の旨みをもたせたクリーミーで濃厚な仕上がりになっています。麺はしっかりとしたコシ感があり喉越しよく頂けます。中ぶりで厚めのチャーシューが3枚入っていて、柔らかくいい味付けでとて...

2024/08/27 20:00

大福軒 西浜店

ラーメン（豚骨＋醤油 650円）★★★☆スープは豚骨ベースの醤油味。麺は中細ストレート丸麺。具はモモ肉のチャーシュー,ネギ,メンマ,カマボコを使用。 豚骨からとったスープに油分を控えめに、濃い目の醤油タレでキレのある味わいで、豚骨出汁でコクをもたせたあっさりとした仕上がりになっています。麺は自家製麺を使用し、もちっとしたコシ感があり喉越しよく頂けます。中ぶりのチャーシューが2枚入っていて、柔らかくいい味付け...

2024/08/26 20:00

麺屋 極鶏 円町店

鶏だく(並)（鶏＋醤油 1000円）★★★★スープは鶏ベースの醤油味。麺は中細ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,ネギ,白髪ネギ,極太メンマを使用。 こちらは京都一乗寺にある『麺屋 極鶏』の2店舗目となるお店で、JR円町駅周辺に7月4日にオープンしたお店です。鶏肉を肉濁した高粘度の白湯スープで、丸みのある醤油タレで甘みのある臭みのない鶏の旨みを凝縮した超こってり濃厚な仕上がりになっています。麺は『麺屋 棣...

2024/08/25 20:00

中華そば まる乃

塩（鶏＋魚介 900円）★★★★スープは鶏ベースの魚介塩味。麺は平打ちの中ストレート麺。具は豚バラ肉と鶏モモ肉のチャーシュー,ネギを使用。 鶏出汁に煮干・昆布出汁を合わせたスープにやや多めの鶏油で厚みをもたせ、日本酒と梅干を煮て濾した煎り酒を軸に合わせたカエシでいい塩加減の塩タレで引き締まったキレのある味わいで、鶏の旨みに魚介出汁をバランスよく合わせたコクと深みのある仕上がりになっています。麺は自家製麺で...

2024/08/24 20:00

麺 100％

らーめん （鶏＋魚介 880円）★★★☆スープは魚介ベースの醤油味。麺は中細ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,白ネギ,水菜を使用。 鶏・煮干からとったスープに適度の油分をもたせ、濃いめの醤油タレでキレのある味わいで、鶏出汁でコクをもたせエグミのない煮干風味と旨みがガツンと伝わる煮干濃厚な仕上がりになっています。麺は埼玉県の村上朝日製麺所を使用し、ザクリとした歯切れのいいコシがあり小麦風味が豊かな味...

2024/08/23 20:00

オコメノカミサマ

米白湯ラーメン 2杯目（動物系＋醤油 730円）★★★★スープは鶏ベースの醤油味。麺はややウェーブのかかった中太ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,白髪ネギ,水菜,揚げタマネギ,メンマを使用。 牛カルビ・豚頭・モミジ・煮干出汁に米・昆布・鰹節・椎茸出汁を合わせ、更に米エキスを加えたスープに適度の油分をもたせ、丸みにあるカエシで醤油の香ばしい甘みのある味わいで、溶かし込んだお米のまろやかさに動物系出汁の...

2024/08/23 20:00

麺屋 えぐち

煮干し塩そば（魚介＋塩 1200円）★★★★スープは魚介ベースの塩味。麺は平打ちの中ストレート麺。具はウデ肉とバラ肉のチャーシュー,九条ネギ,刻み白ネギ,メンマ,海苔を使用。 今回は限定の『煮干し塩そば』を頂きました。イリコ・鯖節からとったスープにやや多めの鶏油で厚みをもたせ、2種の昆布を抽出したカエシでくっきりとしたキレのあるいい塩梅の味わいで、魚介出汁の旨みと風味がじわじわと広がるコクと深みのある仕上がり...

2024/08/22 20:00

煮干しラーメン キングニボラ

ニボラ(煮干しそば)（魚介＋醤油 900円）★★★★スープは魚介ベースの醤油味。麺は平打ちの太ストレート麺。具はウデ肉のチャーシュー,ネギ,刻みアーリレッド,海苔を使用。 こちらはJR三ノ宮駅周辺に4月6日にオープンしたお店です。大量の煮干からとったスープに適度のラードと煮干油を加え、白醤油を使ったカエシで酸味のある味わいで、苦みのない煮干の風味と旨みがしっかりと伝わる煮干濃厚なビター仕上がりになっています。...

2024/08/21 20:00

油そば・まぜそば ロマン 布施店

油そば （ラー油＋醤油 800円）★★★☆麺は太縮れ麺。具はバラ肉のチャーシュー,メンマ,刻み海苔,白ゴマ,半熟卵を使用。 こちらは森ノ宮にある『油そば・まぜそば ロマン』の新店舗となるお店で、近鉄布施駅周辺に8月20日にオープンしたお店です。醤油タレにお好みのラー油とお酢を加え、あつもり麺とよく絡めて頂きます。麺は自家製麺を使用し、しっかりとした跳ね返りのあるバキバキのコシ感でわしわしと頂けます。中ぶりのチ...

2024/08/20 20:00

ラーメン フクロウ

ミニラーメン(150g) 2杯目（豚骨＋醤油 950円）★★★★スープは豚骨ベースの背脂醤油味。麺は平打ちの極太ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,キャベツ,モヤシを使用。 豚骨からとったド乳化したスープに多めの背脂を加え、濃いめの醤油タレと背脂で甘みをもたせ、豚骨出汁の旨みをよく引き出したコクのある濃厚な味わいで、たっぷりのニンニクでパンチを効かせたジャンキーな仕上がりになっています。麺は三宅製粉の強力粉D...

2024/08/20 20:00

横浜家系ラーメン 町田商店 堺泉北店

ラーメン(醤油)（豚骨＋醤油 850円）★★★☆スープは豚骨ベースの醤油味。麺は平打ちの太ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,ホウレン草,うずら,海苔を使用 こちらは東京にある『町田商店』の新店舗となるお店で、泉北高速栂・美木多駅周辺に8月日オープンしたお店です。豚骨からとったスープにやや多めの鶏油を加え、塩気の効いた醤油タレでキレのある味わいで、豚骨からとったスープにやや多めの鶏油を加え、塩気の効いた醤...

2024/08/19 20:00

麺処 愛媛ん軒

愛媛ホワイト（魚介＋醤油 800円）★★★★スープは魚介ベースの醤油味。麺は中ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,鯛ほぐし身,白髪ネギ,小松菜,メンマ,ナルトを使用。 鯛アラ・少量の鶏の一番出汁に里イモ・みかん等の野菜を加えた二番出汁を合わせたスープに適度の油分をもたせ、カイエンペッパーのほのかな辛味をアクセントに、丸みのある醤油タレでまろやかな味わいで、上品な鯛出汁の旨みにコクをもたせたクリーミーな...

2024/08/17 20:00

ラーメン 悟空

牛骨ラーメン（牛骨＋塩 680円）★★★★スープは牛骨ベースの塩味。麺はウェーブのかかった中細ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,ネギ,モヤシ,メンマを使用。 牛骨・豚骨からとったスープにやや多めの牛脂を加え、口あたりのよい塩タレでまろやかな味わいで、牛出汁の旨みに牛脂の甘みをもたせあっさりとした中に深みのある仕上がりになっています。大ぶりのチャーシューが1枚入っていて、トロトロで柔らかくいい味付けでと...

2024/08/16 20:00

麺処 三鈷峰

つけめん（鶏＋魚介 940円）★★★★スープは鶏ベースの魚介醤油味。麺はややウェーブのかかった太ストレート麺。具は豚肩ロース肉と鶏ムネ肉のチャーシュー,ネギ,キャベツ,メンマ,海苔を使用。 鶏・鰹節・煮干・昆布・干椎茸等からとったスープに適度の湯部をもたせ、丸みのある醤油タレで甘みのある味わいで、鶏の旨みに魚介風味をバランスよく合わせたコクと深みのある仕上がりになっています。麺は東京の大成食品を使用し、もちり...

2024/08/15 20:00

ホット・エアー

極みの塩（鶏＋魚介 900円）★★★★スープは鶏ベースの魚介塩味。麺はウェーブのかかった中太ストレート麺。具は豚肩ロース肉と鶏ムネ肉のチャーシュー,白ネギ,カイワレ,キクラゲ,あられを使用。 鶏・煮干・昆布・あさり・しじみ等からとったスープにやや多めの鶏油で厚みをもたせ、藻塩・海塩・岩塩を使用したカエシでくっきりとした輪郭のある塩タレでキレのあるいい塩梅の味わいで、鶏の旨みに魚介風味がじんわりと広がるコクと深...

2024/08/14 20:00

岡ほし

醤油（鶏ガラ＋醤油 ）スープは鶏ガラベースの醤油味。麺は中ストレート麺。バラ肉のチャーシュー,メンマを使用。 こちらは東住吉区にあった『岡ほし』が近鉄河内小阪駅周辺に8月8日に復活オープンしたお店です。持ち帰りメニューを自宅にて頂きました。鶏ガラ・豚肉からとったスープに適度の油分を加え、丸みあるカエシで醤油の香ばしい旨みと酸味のある味わいで、鶏ガラ出汁でコクをもたせた深みのある仕上がりになっています...

2024/08/10 20:00

濃厚まぜそば シュリケン164

たまごかけ麺（牛乳＋白ゴマ 800円）★★★☆麺はややウェーブのかかった極太ストレート麺。具はしば漬け,卵黄を使用。br> 牛乳にゴマタレと油分を加えた特製タレが水で〆た麺とよく絡み、卵黄でまろやかさをもたせ、甘酸っぱい風味が広がる濃厚な仕上がりになっています。麺は全粒分を配合した井上製麺を使用し、もっちりとした中に跳ね返りのあるコシ感がありわしわしと頂けます。麺量は180gあります。しば漬けがいい食感で頂け...

2024/08/08 20:00

ラーメン 赤龍

醤油ラーメン（鶏ガラ＋醤油 750円）★★★☆スープは豚骨ベースの醤油味。麺はややウェーブのかかった中細ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,ネギ,刻み白ネギ,モヤシ,メンマ海苔を使用。 こちらは南海萩之茶屋駅周辺に8月7日にオープンしたお店です。鶏ガラ・豚からとったスープに適度の油分を,加え、丸みのある醤油タレで酸味のある味わいで鶏ガラ出汁でコクをもたせたあっさりとした仕上がりになっています。麺はミネヤ食...

2024/08/07 20:00

博多豚そば 月や 西梅田店

豚そば（豚骨＋醤油 880円）★★★☆スープは豚骨ベースの醤油味。麺は極細ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,小口ネギを使用。 こちらは博多にある『豚そば 月や』の大阪初店舗となるお店で、大阪メトロ西梅田駅周辺に8月1日にオープンしたお店です。豚骨からとった清湯スープにやや多めの背脂を加え、白醤油を使ったカエシで甘みのあるスッキリとした味わいで、クリアーな豚骨の旨みをもたせたコクのある仕上がりになってい...

2024/08/04 20:00

油そば 東京油組総本店 ドーチカ組

油そば 並盛＋つぶし生ニンニク （ラー油＋醤油 880円）★★★☆麺はややウェーブのかかった太ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,ネギ,白ネギ,メンマ,刻み海苔,ニンニクを使用。 こちらは東京にある『東京油組総本店』の新店舗となるお店で、ドーチカにあった『カドヤ食堂 西梅田店』跡地に7月29日にオープンしたお店です。甘めの醤油タレに植物系油を加えた特製タレにお好みのラー油とお酢を加え、あつもり麺とよく絡...

2024/08/03 20:00

麦とラーメン

溜まりのスタミナ中華そば（動物系＋魚介 1000円）★★★★スープは豚骨鶏ガラベースの魚介醤油味。麺はウェーブのかかった中太ストレート麺。具は肩ロース肉とバラ肉のチャーシュー,ネギ,モヤシ,ニラ,メンマ,ナルト,ガーリックフライを使用。 豚骨・鶏ガラ出汁に野菜・煮干出汁を合わせたスープに適度のラードを加え、たまり醤油を使った濃い目のカエシで醤油の香ばしい旨みと甘みのある味わいで、鶏豚骨出汁でコクをもたせ唐辛子の...

2024/08/02 20:00

元祖とんこつらーめん 龍

豚骨ラーメン（豚骨＋塩 850円）★★★スープは豚骨ベースの塩味。麺はややウェーブのかかった中細ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,ネギ,モヤシ,煮玉子を使用。 こちらは針中野にあった『麺屋 よだれ』跡地に、8月1日にオープンしたお店です。豚骨からとったスープに油分を控えめに、臭みのない豚骨風味でさっぱりとした仕上りになっています。麺は井上製麺を使用し、しっかりとしたコシ感があり喉越しよく頂けます。小ぶ...

2024/08/01 20:00