とよつねの関西ぶらりラーメン食べ走り

人類みなまぜそば 京橋店

人類みなまぜそば（油＋醤油タレ )麺はややウェーブのかかった太ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,白髪ネギ,ニラ,刻みタマネギ,メンマ,煮玉子を使用。 こちらは『人類みな麺類』のまぜそば専門店のFC店で、『人麺』系列店としては京橋界隈で初となるお店で、8月1日にオープンするお店です。オープン前のレセプションに参加させて頂きました。醤油タレに香味油を加えた特製タレがあつもり麺とよく絡み、醤油の旨みと甘...

2024/07/31 20:00

らぁ麺 鴨と葱 大阪バルチカ03店

鴨らーめん（鴨＋醤油 980円）★★★☆スープは鴨ベースの醤油味。麺は平打ちの中細ストレート麺。具は鴨ロース肉のチャーシュー,九条ネギ,丸太白ネギ,メンマを使用。 こちらは東京にある『らーめん 鴨 to 葱』の大阪初店舗となるお店で、 大阪バルチカに7月31日にオープンしたお店です。合鴨・ネギ・水のみからとった清湯スープにやや多めの鴨油を加え、濃口生醤油・淡口醤油・再仕込み醤油を使ったカエシで醤油の旨みと甘みのあ...

2024/07/31 20:00

舎鈴 KITTE大阪店

つけめん 小盛200g（動物系＋魚介 ）スープは豚骨鶏ガラベースの魚介醤油味。麺は極太ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,白ネギ,大葉,メンマ,ナルト,海苔を使用。 こちらは関東に拠点をもつ『舎鈴』の大阪初店舗となるお店で、KITTE大阪に7月31日にオープンするお店です。プレオープンに参加させて頂きました。鶏豚骨出汁に魚介出汁をバランスよく合わせたコクのある仕上がりになっています。麺は東京から取り寄せ、もっ...

2024/07/30 20:00

小麦の麺神 KITTE大阪店

大阪鶏白湯Special（鶏＋醤油 ）スープは豚ベースの醤油味。麺はややウェーブのかかった中ストレート麺。具は肩ロース肉とバラ肉のチャーシュー,白髪ネギ,刻みアーリーレッド,芽ネギ,メンマ,海苔,煮玉子を使用。 こちらは南森町にある『小麦生まれ、麺育ち。』の新ブランド店にあたり、KITTE大阪に7月31日にオープンするお店です。オープン前のレセプションに参加させて頂きました。鶏からとったスープに適度の油分をもたせ、...

2024/07/30 20:00

元祖石焼チゲ 旨辛ラーメン専門店 Jan Jan

名物!!旨辛!!長崎和牛ホルモンチゲらーめん（鶏ガラ＋味噌 1250円)★★★☆スープは鶏ガラベースの味噌味。麺は平打ちの中細ストレート麺。具はホルモン,ニラ,白髪ネギ,刻みタマネギ,メンマ,生卵を使用。 こちらは茨木にある『新羅豆冨茨木店』の系列店にあたり、吹田にあった元『日の出製麺所』跡地に7月29日からプレオープンし、8月1日にグランドオープンするお店です。鶏ガラからとったスープに石鍋と多めの油で熱さを封じ込...

2024/07/29 20:00

にんにくラーメン 天洋 大池橋店

韓国風 冷麺（牛骨＋塩 900円）★★★☆スープは牛骨ベースの塩味。麺はややウェーブのかかった中ストレート麺。具は鶏ムネ肉のチャーシュー,ネギ,モヤシ,キュウリ,キムチ,錦糸玉子,煮玉子を使用。 今回は夏季限定の『韓国風 冷麺』を頂きました。牛骨・鶏ガラからとったスープに油分を控えめに、キムチのピリ辛感をアクセントに、ほのかな酸味にまろやかな甘みが口の中いっぱいに広がる味わいで、牛骨出汁でコクをもたせた仕上がりに...

2024/07/29 20:00

つけ麺うまし

つけ麺 250g（豚骨＋魚介 930円）★★★☆スープは豚骨ベースの魚介醤油味。麺は極太ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,白ネギ,水菜,メンマ,ナルト,海苔を使用。 こちらは森ノ宮にある『油そば・まぜそば ロマン』の系列店にあたり、JR摂津富田駅周辺に7月27日にオープンしたお店です。豚骨・鶏ガラ・魚介等からとったスープにやや多めの背脂を加え、丸みのある醤油タレで甘みと酸味のある味わいで、豚骨出汁に魚介風味を...

2024/07/27 20:00

担担麺 胡(えびす) 高槻店

担担麺（鶏ガラ＋白ゴマ 850円）★★★☆スープは鶏ガラベースの白ゴマ味。麺は細ストレート麺。具は挽肉,ニラ,刻み白ネギ,糸唐辛子を使用。 こちらはは京都山科にある『担担麺 胡』の4店舗目で大阪初店舗となるお店で、阪急高槻市駅前に7月25日にオープンしたお店です。鶏ガラからとったスープにやや多めのラー油を加え、ほのかなラー油の辛みに白ゴマタレのまろやかさが加わったコクのあるクリーミーな仕上がりになっています。...

2024/07/25 20:00

どうとんぼり 神座 貝塚店

おいしいラーメン （野菜系＋醤油 720円）★★★☆スープはコンソメ野菜ベースの醤油味。麺はややウェーブのかかった中細ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,豚肉,白菜を使用。 こちらは関西・関東を主に店舗展開を広げる理想実業が手がける『どうとんぼり 神座』の新店舗となるお店で、JR和泉橋本駅周辺に7月23日にオープンしたお店です。コンソメと野菜からとったスープにやや多めの油分で熱さを封じ込め、豆板醤の...

2024/07/23 20:00

麺 FACTORY JAWS

10周年特別限定つけ麺（鶏＋醤油 1500円）★★★★スープは鶏ベースの醤油味。麺は太ストレート麺。具はローストビーフ,豚ロース肉と豚バラ肉のチャーシュー,鶏モモ肉のチャーシュー,ネギ,刻みタマネギ,レモンを使用。 今回は10周年記念イベントとして『限定つけ麺』を頂きました。鶏・鰹・海老からとったスープに適度の油分を加え、丸みのあるカエシで酸味のある味わいで、鶏出汁の旨みにコクをもたせた濃厚な仕上がりになっていま...

2024/07/22 20:00

麺屋 豚と鶏と僕

僕の台湾まぜそば（油＋醤油 1100円）★★★★麺は平打ちの極太縮れ麺。具は挽肉,ネギ,ニラ,刻みアーリレッド,卵黄,刻み海苔,ニンニク,魚粉を使用。 今回は限定の『僕の台湾まぜそば』を土祝に定期開催となった朝ラーで頂きました。醤油タレにラー油を加えた特製タレがあつもり極太麺とよく絡み、生玉子のまろやかさの中に魚粉で旨みのふくらみをもたせ、特製ラー油の辛みがガツンと加わりニンニク風味でパンチのあるジャンキーな仕上...

2024/07/20 20:00

じげもんちゃんぽん イオンモール日根野店

白ちゃんぽん （動物系＋醤油 880円）★★★☆スープは豚骨鶏ガラベースの醤油味。麺はややウェーブのかかった太ストレート麺。具は豚肉,削りカマボコ,キャベツ,ニンジン,モヤシ,タマネギ,平天,キクラゲを使用。 こちらは東京にある『じげもんちゃんぽん』の大阪3店舗目となるお店で、イオンモール日根野のフードコート内にあった元『Sugakiya イオンモール日根野店』跡地に7月19日にオープンしたお店です。豚骨・鶏ガラからと...

2024/07/19 20:00

ラム白湯専門店 羊羊羊

ラム白湯ラーメン（羊＋醤油 950円）★★★☆スープは羊ベースの醤油味。麺はややウェーブのかかった中ストレート麺。具はラム肉のチャーシュー,ネギ,刻みアーリーレッド,ゆばを使用。 こちらは阪急関大前駅周辺に7月19日にオープンしたお店です。羊の拳骨からとった白湯スープに適度の羊油を加え、口当たりのいい塩タレでまろやかな味わいで、臭みのない羊出汁でコクと旨みをもたせたクリーミーな仕上がりになっています。麺は春...

2024/07/19 20:00

ラーメン男塾!! 天神橋5丁目店

豚骨醤油塾長ラーメン 汁あり 並（豚骨＋醤油 950円）★★★☆スープは豚骨ベースの背脂醤油味。麺はややウェーブのかかった極太ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,モヤシ,キャベツ,ニンニクを使用。 こちらはアストジャパンの『ラーメン 男塾!! 』の新店舗となるお店で、大阪メトロ天神橋筋六丁目駅周辺に7月18日にオープンしたお店です。豚骨からとったスープに多めの背脂を加え、濃い目の醤油タレで甘みのある味わいで、...

2024/07/18 20:00

人類みなまぜそば 吹田店

人類みな韓国（油＋醤油タレ ）麺は太ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,白髪ネギ,ニラ,刻みタマネギ,メンマ,キムチ,韓国海苔を使用。 醤油タレに香味油を加えた特製タレがあつもり麺とよく絡み、醤油タレの甘みにピリ辛にんにくオイルのほのかなニンニク風味に辛味がガツンと伝わるHOTでジャンキーな仕上がりになっています。麺は全粒粉を配合した太陽製麺所を使用し、もっちりとしたコシ感で頂けます。大ぶりでぶ厚め...

2024/07/18 20:00

おダシと銀しゃり 中華そば 蒼し

熟成醤油の淡麗中華そば（鶏＋魚介 ）スープは鶏ベースの魚介醤油味。麺はややウェーブのかかった中細ストレート麺。具は肩ロース肉とバラ肉のチャーシュー,ネギ,ナルト,海苔を使用。 こちらは近鉄大和高田駅周辺に7月19日にオープンするお店です。オープン前のレセプションに参加させて頂きました。鶏と7種類の野菜・鰹節・煮干しからスープに適度の鶏油を加え、濃い目のカエシで醤油の香ばしい旨みとキレのある味わいで、鶏...

2024/07/17 20:00

希望軒 箕面店

とんこつラーメン（豚骨＋醤油 850円）★★★☆スープは豚骨ベースの醤油味。麺はややウェーブのかかった細ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,ネギ,モヤシを使用。 こちらは関西に拠点をもつ『希望軒』の新店舗となるお店で、阪急牧落駅周辺に7月3日にオープンしたお店です。豚骨からとったスープに多めの油分で熱さを封じ込め、口あたりのよい醤油タレでキレのある味わいで、ほのかなニンニク風味をもたせたコクのある仕上り...

2024/07/15 20:00

らーめん 亀王 南千里店

濃厚とんこつ昔味黒（豚骨＋塩 850円）★★★☆スープは豚骨ベースの背脂塩味。麺は極細ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,ネギ,メンマ,海苔を使用。 こちらは大真実業が手掛ける『らーめん 亀王 』の新店舗となるお店で、阪急南千里駅前に7月3日にオープンしたお店です。豚骨・鶏ガラからとったスープに多めの背脂と玄油を加え、辛しミソのピリ辛感がアクセントに、備前海塩を使ったカエシでいい塩梅の味わいで、臭みのない...

2024/07/14 20:00

のだ麺 ～縁～

豚清湯醤油らーめん（豚骨＋醤油 850円）★★★★スープは豚骨ベースの醤油味。麺は細ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,白髪ネギ,三つ葉,メンマを使用。 こちらは野田阪神にある『のだ麺 ～縁～』が東方面に約50m程先に移転オープンしたお店です。豚骨からとった清湯スープにやや多めのラードで厚みをもたせ、醤油の香ばしい旨みと甘みが広がる味わいで、豚出汁でコクをもたせた深みのある仕上がりになっています。麺は...

2024/07/14 20:00

唯一無二のらぁ麺専門店 イ袋ワシづかみ

塩らぁ麺(細麺) （魚介＋塩 950円）★★★★スープは魚介ベースの塩味。麺は細ストレート麺。具はバラ肉と肩ロース肉のチャーシュー,刻みアーリーレッド,ホウレン草,しめじ,マッシュルーム,エリンギ,キクラゲ,カラスミを使用。 豚骨・豚ミンチ・煮干からとった清湯スープにやや多めの煮干油と背油を加え、口当たりのいい塩タレでまろやかな味わいで、クリアーな豚骨の旨みに魚介風味が広がるコクと深みのある仕上がりになっています...

2024/07/12 20:00

きりん寺 天満駅前店

油そば （ラー油＋醤油 800円）★★★☆麺はややウェーブのかかった太ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,メンマ,半熟玉子,刻み海苔,白ゴマを使用。 こちらは日本橋にある『きりん寺』新店舗となるお店で、JR天満駅前に7月17日にオープンしたお店です。醤油タレにお好みのラー油とお酢を加え、あつもり麺とよく絡めて頂きます。麺は宝産業を使用し、プリプリとしたコシ感でわしわしと頂けます。小ぶりで薄めのチャーシュー...

2024/07/11 20:00

ラーメンステーション 大阪駅前第4ビル

豚骨白湯ラーメン（豚骨＋塩 830円）★★★☆スープは豚骨ベースの塩味。麺は極細ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシューネギ,白ネギを使用。 こちらは新大阪にある『ラーメンステーション』の新店舗となるお店で、大阪駅前第4ビルに7月10日にオープしたお店です。『らーめん 香澄』のメニューが定番で提供され、2ヶ月ごとに入れ替わる日本全国のラーメンを味わうことができます。第一弾は名古屋の『麺屋 ,くろ松、』の『台...

2024/07/10 20:00

らーめん つけ麺 勝屋 布施店

豚骨醤油ラーメン（豚骨＋醤油 800円）★★★☆スープは豚骨ベースの背脂醤油味。麺は中細ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,ネギ,メンマ,煮玉子を使用。 こちらは西成にある豚吉グループのFC店である『勝屋』の新店舗となるお店で、近鉄布施駅周辺に7月10日にプレオープンし、7月13日にグランドオープンするお店です。豚骨・鶏ガラからとったスープに多めの背脂を加え、臭みのない豚骨出汁でコクをもたせたまったりと...

2024/07/10 20:00

ラーメン まこと屋 福島分店

牛白湯ラーメン（動物系＋醤油 820円）★★★☆スープは牛骨ベースの醤油味。麺は細ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,ネギ,モヤシ,キクラゲを使用。 こちらは関西を主にチェーン展開してる『まこと屋』の新店舗となるお店で、JR海老江駅周辺に7月8日に先行オープンし、7月13日にグランドオープンするお店です。サイレントオープンで頂きました。牛骨・豚骨・鶏ガラからとったスープにやや多めの背脂とマー油を加え、辛...

2024/07/08 20:00

麺屋 ラパス

レギュラーあさりラパス（貝系＋油 1080円）★★★★麺はややウェーブのかかった平打ちの太ストレート麺。具は鶏モモ肉のチャーシュー,アサリ,アーリーレッド,大葉,柚子を使用。 こちらは店は堺筋本町にある『ふく流ラパス 分家WADACHI』が装いも新たに7月8日にリニューアルオープンしたお店です。鶏白湯出汁に酒蒸ししたアサリ出汁に背脂とガーリックを抽出したオリーブオイルを加えたタレがあつもり麺とよく絡み、ほのかなニンニ...

2024/07/08 20:00

ツケメン ラッキー

つけ麺 250g（豚骨＋魚介 950円）★★★☆スープは豚骨ベースの魚介醤油味。麺は平打ちの極太ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,白ネギ,水菜,メンマ,ナルト,海苔,煮玉子を使用。 こちらは天満橋にある『ツケメン ロッキー』の姉妹店にあたり、大阪メトロ緑橋駅前に7月7日にオープンしたお店です。豚骨・鶏ガラ・魚介等からとったスープにやや多めの背脂を加え、丸みのある醤油タレで甘みと酸味のある味わいで、豚骨出汁に魚介...

2024/07/07 20:00

麺屋 一郎

豚骨らーめん（豚骨＋醤油 800円）★★★☆スープは豚骨ベースの醤油味。麺は中細ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,ネギ,ホウレン草,キクラゲ,海苔,煮玉子を使用。 こちらは南海和泉大津駅周辺に7月1日にオープンしたお店です。豚骨・鶏ガラからとったスープに適度の油分をもたせ、濃いめの醤油タレで塩味のある味わいで、臭みのない豚骨出汁でコクのある仕上がりになっています。麺はしっかりとしたコシ感があり喉越しよく...

2024/07/06 20:00

きりん寺 岸和田店

油そば （ラー油＋醤油 800円）★★★☆麺はややウェーブのかかった太ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,メンマ,半熟玉子,刻み海苔,白ゴマを使用。 こちらは日本橋にある『きりん寺』新店舗となるお店で、南海岸和田駅周辺に7月6日にオープンしたお店です。醤油タレにお好みのラー油とお酢を加え、あつもり麺とよく絡めて頂きます。麺は宝産業を使用し、プリプリとしたコシ感でわしわしと頂けます。中ぶりで薄めのチャーシュ...

2024/07/06 20:00

創業麺類元年 1代目猿肉亭

1代目猿NEO 豚骨-肉肉肉-＋醤油漬け煮玉子（豚骨＋醤油 )スープは豚骨ベースの醤油味。麺は細ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,刻みタマネギ,豆苗,メンマ,煮玉子を使用。 こちらは『人類みな麺類』の新ブランドとなるお店で、十三にあった『くそオヤジ最後のひとふり 本店』跡地に、7月6日にオープンするお店です。オープン前のレセプションに参加させて頂きました。あぐー豚の豚骨と水からとったスープに背豚と植物...

2024/07/05 20:00

らーめん 鱗 鴫野店

塩らーめん（鶏ガラ＋塩 900円）★★★☆スープは鶏ガラベースの塩味。麺はウェーブのかかった平打ちの極太ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,白ネギ,カイワレ,鶏節を使用。 こちらは茨木にある『らーめん 鱗』の新店舗となるお店で、鴫野にあった『男のラーメン 鴫野 わっしょい 改』跡地に7月3日にオープンしたお店です。マキノさん情報で早々の訪問です。鶏ガラ・昆布からとったスープにやや多めの背脂と鶏油で厚みを...

2024/07/03 20:00

おダシと銀しゃり 中華そば 上々

熟成醤油の鰹昆布水つけそば（魚介＋醤油 ）スープは魚介ベースの醤油味。麺は中太ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,ネギ,アーリーレッド,ベニーナ,酢橘を使用。 こちらは阪急上新庄にあった元『大鶴ちゃんぽん』跡地に、7月3日にオープンするお店です。オープン前のレセプションに参加させて頂きました。北海道産ガゴメ昆布・土佐清水の宗田節・煮干からとったスープに適度の鴨油を加え、爽やかな酢橘風味をアクセ...

2024/07/02 20:00

麺屋 MISSION

醤油らーめん（鶏＋魚介 950円）★★★☆スープは鶏ガラベース魚介醤油味。麺はややウェーブのかかった平打ちの太ストレート麺。具はバラ肉と肩ロース肉のチャーシュー,笹切りネギ,刻み色ネギ,穂先メンマを使用。 こちらは南森町にあった『南森町 きんせい』跡地に7月1日にオープンしたお店です。鶏ガラ出汁にイリコ出汁を合わせたスープにやや多め鶏油分で厚みをもたせ、醤油の香ばしい旨みと甘みが広がる味わいで、鶏の旨みと魚介...

2024/07/01 20:00

らぁ麺にレンゲっていりますか

特製醤油らぁ麺（魚介＋醤油 850円）★★★☆スープは魚介ベースの醤油味。麺は細ストレート麺。具は肩ロース肉とバラ肉のチャーシュー,白ネギ,おかひじきを使用。 煮干・アジ煮干・昆布からとったスープに程度の煮干油を加え、5種類の醤油を使ったカエシで甘みのあるまろやかな味わいで、魚介風味が広がるコクと深みのある仕上がりになっています。麺は切齒24番の梅ヶ枝製麺所を使用し、しっかりとしたコシ感があり喉越しよく頂け...

2024/07/01 20:00

ZENITH RA-MEN 日の丸

潮騒レモン（魚介＋塩 1100円）★★★☆スープはうま調無添の魚介ベースの塩味。麺はややウェーブのかかった中ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,ネギ,白ネギ,食用菊,レモン,煮玉子を使用。 こちらは服部天神にあった『麺匠 寿限無』跡地に7月1日にプレオープンし、7月11日にグランドオープンするお店です。シマアジ煮干・アサリ・白海老・昆布・貝柱・真昆布・豚からとったスープにやや多めの油分を加え、爽やかなレ...

2024/07/01 20:00