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【微笑みの国の記憶:タイ駐在備忘録】誰もが大好き 空芯菜の炒め物
空芯菜の炒め物 空芯菜、ご存知の方、きっと多いですよね。 タイをはじめ、東南アジアでは「雑草」のように生えているらしいのですが、これが美味しい。 タイでの勤務地はタイ湾に面した海沿いの街だったのですが、その道路沿いにもたくさん生えていました。 この空芯菜の炒め物、初めて食べたのは出張でタイに行っていたとき。 味付けはシンプルで、ナンプラー、プリック(唐辛子)、それにニンニク。 適度に歯ごたえがあって、甘辛い感じで、いくらでも食べ続けられます。 少し前、空飛ぶ空芯菜が話題になったことがありました。 この料理がふわりと浮かび上がる、ということではなく、出来上がった空芯菜の炒め物を鍋を振り回して投げ…