私が愛したお惣菜 ⑦ 暑い日には枝豆豆腐
夏は豆腐があると便利。ペラっとフィルムをめくって（この時点で大いに苦労する場合もあるが）皿に出し（大きさによっては出さなくていい）あとは何かかければ食べられるから。昔は冷奴か湯豆腐や麻婆豆腐くらいしか食べ方が無かったけど、近年は豆腐サラダとかスイーツとして等いろんな食べ方がある。豆腐自体も様々な風味のが作られてスーパーに並んでる。枝豆と豆腐、単体ではどちらも美味しくて好物だが、合わせると独特の風味になるので、最初は「見た目が美味そうだったけど買って食べてみたら失敗したの類」だった！でも、ある時「ひょっとしたら、かけたものが合わなかっただけなのでは？」と思った。純粋な豆腐なら醤油+生姜か鰹節か刻み葱だけど、枝豆豆腐は枝豆に合う調味料や薬味じゃないと美味しくないのでは？…と。そして辿り着いたのが塩だった。美味...私が愛したお惣菜⑦暑い日には枝豆豆腐
2023/07/27 18:50
