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さて、一カ月前に始めた今年の梅酒作り。 mitiru.hatenadiary.jp mitiru.hatenadiary.jp まずは2週間、アルコールのみに漬け込んで mitiru.hatenadiary.jp この状態。 黒糖を溶かす用にアルコールを150mlのみ残して漬け込み、毎日攪拌作業。 2日後。 まだまだ大きい方の梅は吸ったアルコールでパンパン。 一週間でほぼ水没。 小さい方の子はほぼ皮と種だけに。 16日後の現在。 ここまで毎日1回、攪拌作業。 小さい子は完全に絞り尽くされ、大きい子は脳みそ状態(笑) もう毎日の攪拌は要らないかな。あとは8月位までたまに攪拌すれば大きい子も皮と種…
さて、昨日の続きです^^ まあ、ここまでは他の人と同じですよね。 さて、古城梅2キロと名称忘れた香り付け用の梅1キロです。 ちゃんと計ってから 古城梅は1キロずつ、香り付け用は500グラムずつ瓶に分けます。 普通はココで氷砂糖とかブチ込んで、ホワイトリカー入れて秋まで放置で終わりなんですが 僕はココではホワイトリカーのみです。 主に殺菌用と梅の中に逆浸透圧で酒を染み込ませる為です。 2週間程ですかね。 では次回の作業は6/10にしましょうか。 冷暗所に置いて6/10までサヨウナラ。 ついでに 6年前に作った梅酒の確認。今までで最上の出来だった物です。 あと4年寝かせて、10年目に酒を飲めるよう…
今日、会社で伊藤園の自販機の商品入れ替えしてて こんなんが有ったw 攻めてるな!伊藤園^^; 本当にスープだけで、一切の具は無し。 味は・・・試してみて^^; 僕はもう良いかな(笑) んで 今年は3年ぶりに梅酒作ります。 何時もは南高梅なのですが、今年は珍しい?古城梅が売ってたので初めて買いました。 2キロ買ったので2瓶作ります。 www.yamaguchi-farm.com なんでも梅酒には最適な梅らしく、とても美味しい梅酒が出来るらしい。 まずは他の種類の梅と一緒に水に漬けてアク抜き。 その後は渋みの元になるヘタを竹串で取り除きます。 こっちの梅の品種は忘れましたw 香りが良くなるそうなの…