ポルトガルとインドの融合、「ポークビンダルー食べる副大統領」（渋谷）
ポークビンダルー？インターネットで紹介されているのをまとめると……、「ポルトガル人がインドのゴアにもたらした料理。ゴアは16世紀から20世紀半ばまでポルトガル領インドの一部で、ポルトガルのアジアにおける拠点であった。ビンダルーとは、ポルトガル語で「ワイン」と「ニンニク」。ポルトガルではポークにワインビネガーやニンニク等をたっぷり漬込んでから煮込んだ料理。ゴアでは、さらにスパイスやチリーをふんだんに加えて...
2023/05/16 17:53
