『世界のスープ図鑑』から4 アイルランドのギネススープを
お正月の鏡開きを終えてこれから寒さも本番、体の芯から温まるスープの出番です。今回の『世界のスープ図鑑』から選んだのは、アイルランドのギネス・スープ。そう、あの黒ビールで名高い”ギネスビール”で牛肉をグツグツ煮込んだ、スープと言うよりはコクのある黒いシチュー。ギネスは地名ではなく創始者の名前ですって。ビールでお肉を煮込む料理は今ではめずらしくありませんが、銀座か六本木だったか、20代前半の頃に初めてそ...
2024/01/17 21:22