ぐじの酒蒸し 若狭から京へ棒手振りが走る おばんざいのばんを考える
＜番茶、番傘、番菜 京のおばんざいという普通のおかず ぐじの酒蒸しを 読む＞ 初めて食べて、お、ンまい、ということもありますが、日常的に考えて“ンまいもの”を思い浮かべるとき、それはすでにそのンまさを知っているということになりますよね。自分の好きな、あの食べもの。あの味わい。 それを思い浮かべると、頭の中、口の中がその味になってしまいます。もう、食べる前、作る前、目にする前にすでにンまいと感じている。というのがンまい食べもの。 何の脈略もなく、あ、あれ食べたい、と思い浮かぶこともある、といいますか、今はそれが普通に実現できてしまいますが、少し前までは、季節だったり、イベントだったりがあって、い…
2022/03/17 09:01
