ハッシュタグ記事一覧

あんずのシロップ漬けの汁。

結局どのくらいもつのか分からなかったけど、5日間目標で消費しきったあんずのシロップ漬け。ちょっと慌ただしいので、2週間くらいはもってほしいけれど。今回は残り汁も最初から活用する気でいましたよ。まずはザクザク採れていたころの、家庭菜園のプチトマト。を凍らせておいたやつ。これを水に漬けると…プリっと亀裂が入ります。ツルっと皮がきれいにむけます。そのまま漬け込んでもいいのですが、家庭菜園のプチトマトの皮は...

2023/09/28 15:02

自家製あんずのシロップ漬け！味見！

前回ひたひたに漬け込んだあんず。この時点で21：40。このあとお風呂入って～ごはん作って食べて～～～味見！23：59。2時間ほど漬け込んだことになります。裏と表とどっちがきれいに見えるだろうか。皮がべろんってなってないほうが、ツヤっとしてておいしそうかな。皮がめくれてる方はやはり柔らかめか。後ろの酒はこちら。皮が残ってる方はカットもできるくらいの固さ。今思い出しても甘酸っぱくて美味しかった。砂糖湯で煮て、...

2023/09/26 15:29

コンポート、シロップ漬け、シロップ煮… 作業から言うと「煮て漬ける」。

前回カチ割るところまでいったあんずーズ。次の作業は砂糖液で煮ます。この時点で21：30。たしかあんずの2割の砂糖が必要だった。水これだけ？の100ml。いろいろな作り方レシピがあったけど、簡単でまあまあ納得いくものを参考にしました。ちゃんと溶けきった。2～3分煮る。けど、再沸騰後？投入してから？に悩む。結局砂糖湯の中には5分以上いたか？ざるにあげる。やっぱり煮過ぎなのか、形が崩れているものもある。保存容器にう...

2023/09/25 16:47

今年はあんずのコンポートにも手を出した。

今年の夏は梅干しづくり2年目のほかに、しそジュース、らっきょ漬けなどにも初めて手を出しました。もうひとつ手を出していたことがあって…信州のあんず 450g出回る期間が短く、スーパーなどでは見かけない生のあんず。生協のカタログでも初めて目に入って、迷った末に購入。迷ったのは梅干しづくりとかぶってたから。出来るの？！両方できるの？？ ← 出来てない。両方それぞれ届いてから1週間以上放置粒でかい。もう少しで桃。...

2023/09/24 14:01