フランス　テロワールの旅　Voyage en Terroir　

フランスの春を告げる食材、アスパラ・ソバージュ

アスパラ・ソバージュをご存知ですか。日本ではグリーンやホワイトのアスパラガスがポピュラーですが、フランスには野山で採取可能なアスパラソバージュがあります。旬の食材にこだわっているレストランで、春を告げる野菜として使われます。

2022/05/31 02:27

オーメドック 新村名AOC サン・スーラン・ド・カドルヌ への道

ボルドーのオーメドックに新しい村名AOCをつくる動きが出ている。サン スラン ド カドルヌ Saint-Seurin-de-Cadourne 。サンテステフの北隣、ジロンド河に面したオーメドック地区最北端。シャトー・ソシアンドマレのある村という説明の方が解りやすいかもしれない。

2022/05/15 02:50

フラン ド ピエ Franc de Pied（アメリカ産台木なし）のフランスワイン生産者リスト

アメリカ産台木を使用しないフラン ド ピエ Franc de Piedのキュベを生産・販売しているフランス・ワイン生産者のリストを作成した。ロワール地方に多い。フィロキセラ以前のブドウ畑を維持している生産者と、近年新たに植えはじめた生産者の両方がいることに注意

2022/05/12 19:01

ギガルが買収、タヴェルロゼのトップ生産者 シャトー・ダケリア

フランス、南コートデュローヌ地方、タヴェル・ロゼを代表する生産者シャトーダケリアが、ギガルGuigal に買収された。ギガルは、コートロティやコンドリューを代表するワイナリーとして、世界的に知られていて、今回のアケリア取得で南ローヌのブドウ畑が増える。

2022/05/07 06:20

ジュブレ・シャンベルタンのジル・ブリュゲGilles Burguet氏 逝去

2022年4月25日、ジュブレ・シャンベルタンのワイン生産者だったジル・ブリュゲ氏が亡くなった。享年75歳。

2022/05/03 23:20

格付け5級シャトー・ドーザック、アメリカ産台木なしのスペシャルキュベ（1本約20万円）を商品化

ボルドーのメドックの格付け5級シャトー・ドーザックが、100％カベルネ・ソーヴィニオン、アメリカ産台木なしのブドウ畑からつくったワインを2021年に初収穫・醸造した。2023年に発売予定。

2022/05/03 21:25