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foodtagcommunity【食で繋がるコミュニティ】 https://profile.hatena.ne.jp/foodtag/

⚫️健康レシピ⚫️お家で簡単本格レシピ⚫️食材や衛生の知識を学びたい⚫️病気と食生活⚫️飲食業関連⚫️調理とサービスの基本⚫️食と人が関わるあらゆる情報満載!

お家ご飯に磨きをかけよう! レシピはもちろん、調味料の知識や保存方法、新鮮な食材の見分け方、健康的な食事の為の栄養知識まで、ご家庭の料理が楽しくなる情報満載。 飲食店での働き方、接客、調理を極めたい メンタルケアも取り込んだ、新しいフードライフを体験ください。

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2020/04/21

1件〜100件

  • 蒸し鶏と焼き茄子のピリ辛混ぜそば

    この料理の食材コスト目安【約¥280】調理時間目安【約30分】 材料(2人前) 鶏むね肉のタンパク質量ってどれくらいすごいの? 作りかた ①下準備 ②調理 ③仕上げ 材料(2人前) ●市販の生麺/220g●鶏むね肉/200g●なす/1本●きゅうり/適量(約1/3本)●長ねぎ/適量●糸唐辛子/適量 ●ごま油/大さじ1●酒/大さじ3●水/大さじ2●味噌/大さじ半分 混ぜそばのタレ材料 ●ごま油/大さじ2●砂糖/大さじ1●めんつゆ/大さじ2●しょうゆ/大さじ1●おろしにんにく/小さじ2●酢/小さじ2●豆板醤/大さじ1 鶏むね肉のタンパク質量ってどれくらいすごいの? 鶏むね肉は鶏もも肉よりも安価に手に…

  • 「熱中症予防に効果的」と言われるきゅうりの作用に、ふと浮かんだ素朴な疑問

    夏野菜の定番とも言える「きゅうり」 いつの間にか我が家も常備食材となっています。 食欲のなくなる暑い夏には食べる機会も自然に増えてしまいます。でも、そんなきゅうりの作用にちょっとした疑問を抱いたので、ご紹介したいなぁと思います。 きゅうりの効果 きゅうりは熱中症予防に効果的?? きゅうり…食べ過ぎるとどうなる? 1・栄養不足になる 2・体が冷えすぎる 3・高カリウム血症の恐れ 4・お腹を冷やす きゅうりは1日何本まで? 夏はコーヒーの飲みすぎも危ない まとめ きゅうりの効果 きゅうりの代表的な効果・効能 ●抗発がん作用●抗酸化作用●粘膜・皮膚の健康維持●体を冷やす ●むくみを取るなど 「きゅう…

  • ふっくらジューシー~海老とアボカドのいなり寿司~

    いなり寿司って手作りすると、お揚げがとってもジューシー‼️ 一口頂いただけで、口の中にジュワーっとお出汁が広がります。 エビやとびっこをトッピングしてるから、食感も楽しいんです🎵 この料理のコスト目安 1個あたり【約¥75】 調理時間目安【約35分】お揚げと酢飯を冷ます時間は含みません。 材料(8個分) お稲荷さんって? 作りかた ①下準備 ②調理 ③仕上げ 材料(8個分) ●油揚げ(ふっくらタイプ)/4枚●剥きエビ(冷凍)/100g●アボカド/半個(大きめ)●塩/少々●黒こしょう/少々●レモン汁/少々●とびっこ/適量 煮汁の材料 ●水/300ml●だし醤油/大さじ2●濃口醤油/大さじ2●酒/…

  • 夏野菜レシピ~ズッキーニとベーコンのチーズカツ~

    夏野菜がお安く購入できる季節になってきましたね!( ☆∀☆) 今回は、1本およそ70円✨でゲットしたズッキーニを使って一品作っていきたいと思います! この料理の食材コスト目安 1人前(2個)【約¥130】 調理時間目安【約23分】 材料(3~4人前) 夏野菜ってどんな野菜? 作りかた ①下準備 ②調理 ③仕上げ 材料(3~4人前) ●ズッキーニ/1本●スライスチーズ/4枚●スライスベーコン/4枚●薄力粉/適量●溶き卵/1個分●パン粉/適量●揚げ用油(オリーブオイル推奨)/適量 ソースの材料 ●トマトケチャップ/大さじ2●水/50cc●顆粒コンソメの素/2g●オレガノパウダー/適量(バジルでもO…

  • 360°まわして閲覧するホームページ誕生!3DCGデザイン次世代webサイトーPanovy-とは?

    この度foodtagcommunityは 新規事業 ーPanovy by foodtagcommunity- を開始することになりました。 Panovyのお値段 Panovyのメリット 1・とにかく目立つ、印象に残る 2・優れたデザイン性とシンプルな内容 3・Panovyはネットショップ、ブログ運営者に最適 Panovyのデメリット 1・独自ドメインが作れない 2・ページ内の情報がすくない 3・URLが長い Panovyは発展途上 まずは、こちらをご覧ください。 www.youtube.com www.youtube.com ftc-vr.com Panovyのお値段 気になるのはお値段です。…

  • バーチャルカフェCafeTagをオープンしました!

    暖かくなってきましたね💖 去年から花粉症デビューしてしまった私。 辛い日々が続いております。。。 長いこと花粉症で苦しんでおられる方本当にご苦労様です! やっとお気持ちがわかりましたよ。( ;∀;) さて最近ブログの更新をさぼっているfoodtagですが(/ω\)ちょっと新しいチャレンジをしております。 ズバリ! 3DCGバーチャルツアーを使ってブログでお店を出そう! という取り組みです。 バーチャルツアーとは パノラマ画像を使って背景を360度見渡すことができる静止画や動画のコンテンツ 私がやっているのはグーグルストリートビューの屋内版みたいなものです。 その第1弾としてバーチャルカフェ"C…

  • 成人女性1日の鉄分摂取推奨量10.5㎎…これってマグロ約1Kg相当!!もっと気楽に鉄分補給しませんか?

    あなたはこんな症状に悩まされていませんか? ●風邪をひきやすい●足がつりやすい●歯茎から出血しやすい●アザができやすい●イライラしやすい●むくみやすい●肩こり・腰痛・背中の痛み もしかするとその症状、鉄不足のせいかもしれません。 1日の鉄分摂取推奨量 鉄分ってどんな役割をしてるの? 鉄分が不足するとどうなっちゃう⁉ 鉄分には2つの種類がある ヘム鉄(有機鉄)の特徴 非ヘム鉄(無機鉄)の特徴 ほうれん草で鉄分補給はできるのか? 鉄分ってどんな食品にどれくらい含まれてるの? 鉄製品で調理すると鉄分は増えるのか⁉ 鉄分吸収をサポートするアレを食べよう! 気軽に鉄分摂取したいならアレに頼ってもいいんで…

  • 抹茶の濃厚な味わい~舞茸とズッキーニのパスタ~

    抹茶入り緑茶パウダーで作る和風パスタをご紹介します✨ 口に広がる緑茶の清涼感と抹茶のほのか~な苦みが癖になる~(*´ω`*)絶品ソースを是非ご賞味ください! この料理の食材コスト目安1人前【約¥200】 調理時間目安【約18分】 (スパゲッティーニ9分茹での場合) 材料(1人前) 緑茶カテキンの力 作りかた ①下準備 ②調理 ③仕上げ 👉CHECK! 材料(1人前) ●パスタ/70g●パスタボイル用の水/1250ml●パスタボイル用の塩/小さじ1●舞茸/約50g●ズッキーニ/約60g(約1/3本)●オリーブオイル/大さじ1●みじん切り生にんにく/小さじ1●パスタ茹で汁/200ml●顆粒和風だし…

  • 自家製トルティーヤでおうちタコスを楽しもう‼️

    I love Tacos💖 私、タコスが大好きなんです✨ もちろんタコライスも好きだし、ドンタコスも好き( ❤∀❤ ) そんなわけで何のひねりもなくホームメイドタコスします🎵 この料理の食材コスト目安トルティーヤ1枚 【約¥8】タコスミート1個分【約¥53】 調理時間目安【約50分】 強力粉だけで柔らかいトルティーヤを作りたい! トルティーヤの材料(8枚分) タコスミートの材料 タコスを作ろう! ①トルティーヤを作ろう! ②タコスミートを作ろう! ③トッピングしよう! 👉CHECK! 強力粉だけで柔らかいトルティーヤを作りたい! なぜか我が家にはパンを作るわけでもないのに強力粉が大量に残ってい…

  • 抗酸化作用抜群!鰹とアボカドのエスニック風~オリジナルP&Gソース~

    foodtagオリジナルの特製P&Gソース Peanuts butter(ピーナッツバター)とGinger(生姜)の頭文字をとってP&Gソース! なんて安易・・・(´∀`*)ウフフ 抗酸化作用に優れたピーナッツバターと代謝を促進させる生姜を使ったとってもヘルシーなソース✨ さらにビタミンEが豊富なゴマ油、オリーブオイル、アボカドを加えて抗酸化作用をより強力に! さらにさらに\(゜ロ\)(/ロ゜)/ピーナッツバターと鰹には鉄分やカルシウムが豊富。 まさにアンチエイジング効果抜群のヘルシーな1皿です✨ ピーナッツバターは無糖を推奨します。 この料理の食材コスト目安1人前【約¥240】調理時間目安【…

  • 副菜は筋トレやダイエットにも効果あり⁉副菜を食べるべきその理由

    毎日の献立を考えるのは一苦労💦 お肉にしようかお魚にしようか? でも一番私の頭を悩ませるのが副菜です。 皆さんは副菜って食べていますか? 実は副菜にはと~っても大事な役割があるんです! 一汁三菜って? 副菜とは? 筋トレだけでは筋肉は作られない⁉ 副菜はダイエットにも効果あり‼ 副菜に含まれるべき3つの栄養素 副菜が不足すると体調不良の原因に⁉ 副菜に適した食材とは? 副菜にピッタリの料理5選! 一汁三菜って? (写真はイメージです) 私達人間が体内で作ることのできる栄養は限られています。 ですからほとんどの栄養を食事から摂取しなければなりません。 からだを健康に保つために必要な栄養 ●糖質●…

  • バナナカスタードケーキ~寅🐯Ver~

    読者の皆様✨明けましておめでとうございます☀ 2022年も宜しくお願い申し上げます。m(_ _)m 新年最初のレシピは、昨年からシリーズ化しようとたくらんでいる動物のマリトッツォ💖 第2弾は蒸しケーキとカスタードクリームで作る今年の干支、トラトッツォ🐯に決定‼️ カスタードクリームとバナナの相性も抜群です🎵 この料理の食材コスト目安1個【約¥85】調理時間目安【約25分】(加熱したクリームの冷却時間は含まない) 材料6個分 作りかた ①カスタードクリームを作ろう ②材料を用意しよう ③仕上げ 👉カスタードクリームPOINT 材料6個分 ●市販の蒸しケーキ/6個(写真は木村屋総本店ミニ蒸しケーキ…

  • 正月太りしない!正月ボケしない!知って得するお正月の食生活

    お正月と言えば、おせちにおもちにみかんそしてお酒といったお馴染みの光景が食卓を賑わせるかと思います。 しかしこれが正月明けの体をダメにしてしまう最悪のラインナップ! 気づいたら、体が重くなっていた。 気づいたら、やる気がなくなっていた。 正月明けにありがちなこの様子。 すべての原因はお正月の食生活にあるのです! 202112/26記事更新2021.10/6一部文章を加筆しましたイメージ写真追加しました 正月太りしちゃう4つの原因 その1『おせち料理』 その2『おもち』 その3『みかん』 その4『お酒』 正月太りを回避する方法 正月ボケも食生活に原因があった 健康を考えた楽しいお正月を! 正月太…

  • 2021🎄 X'mas Dinner Collection

    🎅 HappyMerryXmas! 🎄 2021年のfoodtagのクリスマスディナーはこのラインナップとなりました。 すでに作っていただいた方からたくさんご好評頂きありがとうございます💖 もう間もなくとなってしまいましたが、皆さん素敵なクリスマスをお過ごしください! 前菜・サラダ 魚料理 肉料理 デザート 前菜・サラダ アボカドとキウイのシーザーサラダ仕立て~生ハムと共に~ 魚料理 トマトのリゾットとタラの香草ポワレ 肉料理 鶏モモ肉とアップルシナモンのロースト デザート クマトッツォ~サンタさんVer~ 本当はもう一品ご紹介したかったのですが家計の中からレシピをやりくりしている事情恥ずかし…

  • クマトッツォ~サンタさんVer~

    🎄クリスマスディナー🎅レシピ第4弾✨ クマトッツォついに登場💖 クリスマス仕様のサンタさんバージョンです✨ 市販のパンにクリームを挟むだけだから難しい技術は一切不要! 簡単だからお子さまと一緒に作れちゃう✨ 今年のクリスマスはかわいい手作りスイーツで楽しみましょう🎵 この料理の食材コスト目安1個【約¥130】調理時間目安【約20分】 材料(3個分) 作りかた ①下準備 ②調理 ③仕上げ ココアクリームの作りかた 👉CHECK! 材料(3個分) ●丸いパン/3個●植物性クリーム/200cc●グラニュー糖/20g●タマゴボーロ/ 8粒●麦チョコ/6粒●チョコペン/1個●いちご/3個 トッピング イ…

  • 鶏モモ肉とアップルシナモンのロースト

    🎄クリスマスディナーレシピ🎅第3弾✨ 今年のクリスマスはfoodtag特製オリジナルソースで、簡単手作り✨出来立てアツアツのローストチキンを召し上がってみてはいかがですか? 鶏モモ肉をソースに漬け込んで一晩おいたら、オーブンに入れて待つこと30分👍️ シナモンでマリネした林檎と合わせれば、その味もまた格別です🎵 この料理の食材コスト目安1人前【約¥350】調理時間目安【約40分】(うちオーブン調理時間30分) この料理の調理にはオーブンレンジを使用します。 材料(2~3人前) りんごの栄養と効果 作りかた ①下準備 ②調理 ③仕上げ 👉CHECK! 材料(2~3人前) ●鶏モモ肉/約500g(…

  • 25分でできちゃう!簡単トマトのリゾットとタラの香草ポワレ

    🎄クリスマスディナーレシピ🎅第2弾✨ なんと!たったの3工程25分でできちゃう Σ(・ω・ノ)ノ! 簡単本格トマトのリゾットをご紹介! リゾットはめんどくさい!時間がかかる!と思っていませんか? そんなことはありません。(´∀`*)ウフフ 手順さえ知っていれば、炊飯器でご飯を炊くよりも時短できるんです。 その間およそ25分!(●´ω`●) トマトジュースを使うから面倒なスープの仕込みも一切なし!! さらにさらに、5分で焼けちゃうタラの香草ポワレもご紹介しちゃいます🎵 この料理の食材コスト目安1人前【約¥175】 調理時間目安【約30分】 トマトのリゾット材料2~3人前 タラの香草ポワレ材料2人…

  • アボカドとキウイのシーザーサラダ仕立て~生ハムと共に~

    クリスマスディナーレシピ第1段! クリスマス🎅シーズンにピッタリの前菜をご紹介✨ ビタミンとミネラルが豊富なアボカドとキウイ、生ハムやマッシュルームなどを合わせた、栄養たっぷりの1皿です✨ この料理の食材コスト目安1人前【約¥150】調理時間目安【約10分】 材料(2~3人前) 生ハムの栄養と効果 作りかた 下準備 調理 仕上げ 👉CHECK! 材料(2~3人前) ●アボカド/1個●キウイフルーツ/1個●生ハム/約80g(薄切り12枚)●ホワイトマッシュルーム/2個(生食可能なもの)●クルトン/適量●シーザードレッシング/大さじ1強●黒こしょう/適量●粉チーズ/適量●ピンクペッパー/適量 トッ…

  • 豚肉と白菜のミルフィーユロール~コンソメ仕立て~

    今ではお鍋の定番となった豚肉と白菜のミルフィーユ鍋。 でもでも実際あれって食べにくい!白菜デカいし<(`^´)> 見た目が良いのも最初だけ😟 食べ進めるうちにミルフィーユだかなんだかわかんなくなってる!(@ ̄□ ̄@;)!! そんなわけで食べやすさと見た目の良さを改良したのがこちらっ!✨ ロール好きのfoodtagは豚肉と白菜をソーセージに巻いちゃうのです!( ☆∀☆) これは1個ずつ取り分けられて食べやすい🎵 コンソメ仕立てだから、最後は旨みたっぷりのスープとして残さずキレイに味わえます😋 この料理の食材コスト目安1人前【約¥230】 調理時間目安【約30分】 材料(3~4人前) 作りかた ①…

  • フードロス対策!【全25種】野菜を上手に保存する㊙テクニック

    野菜の保存法方法を一挙大公開! 野菜は悪くなるとどうなるかも教えます。 フードロス対策にもなる野菜を新鮮に保つ方法をご覧ください!! 2021.10/28更新内容一部変更しました。わかりやすくレイアウト修正しました。 野菜は呼吸している 野菜の冷凍保存って大丈夫? 野菜の保存期限はあくまでも目安です! 冷蔵室・野菜室・チルド室の温度の違い 野菜の『す』とは? 大根の保存 大根は悪くなると 人参の保存 人参は悪くなると 白菜の保存 白菜は悪くなると キャベツの保存 キャベツは悪くなると レタスの保存 レタスは悪くなると もやしの保存 もやしは悪くなると 長ネギの保存 長ネギは悪くなると たまねぎ…

  • こんにゃくゼリーで作るフルーツパンナコッタ

    使うのはミルクとグラニュー糖そして市販のこんにゃくゼリーだけ👍️ ゼラチンいらずの簡単ヘルシーな『*パンナコッタ』を作ってみましょう! モチモチぷるんっととろける口当たりは、普通のパンナコッタでは味わえないこんにゃくゼリーならではの新食感✨です。 *パンナコッタはイタリア発祥のお菓子で『調理したクリーム』という意味です。 この料理の食材コスト目安カップ1個分【約¥35】(ソースは含まない) 調理時間目安【約12分】(冷却時間は含まない) 材料(カップ3個分) ★PickUp!グルコマンナンってナニ? 作りかた ①下準備 ②調理 ③仕上げ 👉Check! 材料(カップ3個分) 使用したカップは1…

  • 自然免疫力を高める食生活~免疫力アップレシピ~【2021!最新版】

    2021.10/02内容を一部修正しました。レシピの追加と文章の修正 自然免疫力とは ウイルスの侵入を防ぐ!ビタミンA ビタミンAを含む食材 オススメ!ビタミンAレシピ 白血球の働きを強化!ビタミンC ビタミンCを含む食材 オススメ!ビタミンCレシピ 抵抗力を強化する!ビタミンE ビタミンEを含む食材 オススメ!ビタミンEレシピ 強力な殺菌力!アリシン アリシンを含む食材 オススメ!アリシンレシピ 皮膚粘膜の強化!βカロテン Bカロテンを含む食材 オススメ!βカロテンレシピ 免疫力低下を防ぐ!ビタミンB6 ビタミンB6を含む食材 オススメ!ビタミンB6レシピ 善玉菌を増やして腸内環境を整える …

  • 永久保存版!新鮮な食材の見つけ方~肉・魚・野菜の目利き~

    2021.9/29内容一部変更しました。2021.9/28ごぼう追加しました。 『目利き』とは? 【肉の目利き】 新鮮な鶏肉の見つけ方 新鮮な豚肉の見つけ方 新鮮な牛肉の見つけ方 【魚の目利き】 新鮮な魚の見つけ方~1尾の場合~ 新鮮な魚の見つけ方~切り身魚の場合~ 【野菜の目利き】 新鮮なジャガイモの見つけ方 新鮮な玉ねぎの見つけ方 新鮮な大根の見つけ方 新鮮な人参の見つけ方 新鮮なキャベツの見つけ方 新鮮なレタスの見つけ方 新鮮なきゆうりの見つけ方 新鮮なトマトの見つけ方 新鮮なナスの見つけ方 新鮮な白菜の見つけ方 新鮮なアスパラガスの見つけ方 新鮮なセロリの見つけ方 新鮮なネギの見つけ方…

  • 食物繊維たっぷり✨鶏団子の中華風甘酢炒め

    レンジでチンのとっても便利な市販の冷凍鶏肉団子✨を使って、食物繊維た~っぷりのこんにゃくやさつまいもと一緒に甘酢ダレで炒めます。 食材のほとんどが食物繊維だから、腸活はもちろん生活習慣病の予防にも効果が期待できますよ! この料理の食材コスト目安1人前【約¥230】 調理時間目安【約30分】 材料(2人前) 作りかた ①下準備 ②調理 ③仕上げ 👉調理のポイント 【スポンサーリンク】 (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 材料(2人前) ●冷凍鶏肉団子(市販品)/10個●人参/70g●ごぼう/45g●なす/50g●さつまいも/90g…

  • 食物繊維~健康効果別~オススメ料理5選

    健康効果に欠かせない栄養素として、必ずと言っていいほど登場する食物繊維✨ 腸活だけでなく様々な病気の予防に役立っています! 食物繊維とは 食物繊維の歴史 不溶性食物繊維 不溶性食物繊維の種類 セルロース リグニン 水溶性食物繊維 水溶性食物繊維の種類 ペクチン アルギン酸 グルコマンナン βグルカン ポリデキストロース 難消化性デキストリン ~健康効果別~オススメ料理5選 1.お通じを良くしたい 2.善玉菌を増やして腸内環境を整えたい 3.糖質の吸収を抑えたい(糖尿病予防) 4.血圧の上昇を抑えたい(高血圧予防) 5.コレステロール値を抑えたい(動脈硬化の予防) 1日に必要な食物繊維の量は? …

  • サバの水煮🐟と梅干しのアヒージョ!

    味付けはなんとめんつゆだけ!✨ サバの水煮缶と梅干しを使ったチョーお手軽アヒージョをご紹介! サバのDHAとEPA、梅干しのクエン酸、さらにオリーブオイルとにんにくの効果で血液をサラサラにする最強の1品です! この料理の食材コスト目安1人前【約¥110】(バゲットは除く)調理時間目安【約16分】 サバ缶って栄養ないんじゃない? 材料(2~3人前) 作りかた ①下準備 ②調理 ③仕上げ サバ缶って栄養ないんじゃない? 缶詰めと言われるとどうも食材本来の栄養が失われてしまっているんじゃないか?と思いがち。 たしかにフルーツの缶詰めなどは、加工の過程で加熱されていたり、シロップ漬けにされていることで…

  • チョコチップクッキー🍪とヨーグルトのティラミス風

    マスカルポーネチーズと乳酸菌たっぷりのヨーグルトを合わせたクリームがサッパリと爽やかな味わい✨ 植物性クリーム使用で、カロリー控えめ、口どけも軽く、コストだってリーズナブル👍️ さらにさらに市販のチョコチップクッキー🍪を使うから面倒な作業も必要なし! コーヒーやアルコールは使わないので、お子様にも安心して食べていただけます。 サクサク新食感!お腹にも優しいヨーグルトティラミスをさっそく作ってみましょう! ( ≧∀≦)ノyeah! この料理の食材コスト目安 1人前【約¥100】 調理時間目安【約30分】 材料(3~4人前) 調理のポイント 作りかた ①ヨーグルトの水切り ②クリームを作る ③仕上…

  • 花畑🌻のガーディアン~乳酸菌だからこそ守れるもの~

    小腸や大腸といった腸内に生息している腸内細菌。 植物のように整然と群生しているその様がまるでフローラ(花畑)を思わせることから腸内フローラと呼ばれるようになりました。 そんな腸内フローラの一つとして今回注目したのが✨乳酸菌✨です。 花畑のガーディアン 乳酸菌という名前の菌はいない ガーディアンのお仕事 ビフィズス菌じゃダメなの? 乳酸菌は溜めることができない 守護者の晩餐(プレバイオティクス) オリゴ糖 食物繊維 乳酸菌ってお腹にいいだけ? ガーディアンは死してなお・・・ 乳酸菌の種類が違えば効果も違う 乳酸菌の種類と効果❤よく見る乳酸菌食品10選❤ LB81乳酸菌 ラブレ菌 クレモリス菌FC…

  • そうめんのアレンジレシピ🍉オロシ&バジルで冷製カッペリーニ風

    いよいよ夏☀も本番ですね~ 夏バテや水分の摂り過ぎで食欲不振にもなりがちです😢栄養面も心配になってしまいます。 でもでもそうめんなら食べれそう✨って思うときありませんか? いつもならめんつゆと薬味で済ませるところですが、そんなありきたりなそうめんに飽きてしまったら、是非お試しあれ! 大根おろしと市販のバジルソースを合わせるだけ! さっぱりとおいしい冷製パスタ風に早変わり✨ オリーブオイルでマリネしたトマトと絡めれば、見た目も鮮やかに不足しがちな栄養もしっかり摂れますよ! この料理の食材コスト目安 1人前【約¥200】 調理時間目安【約18分】 材料(2人前) ★PickUp★大根おろしの栄養と…

  • HAWAIIAN🌺POKEBOWL!withTORORO~ハワイ風海鮮トロロ丼~

    ポキはハワイの言葉で『スライスする』とか『細かく切る』っていう意味で、マグロやカツオ、海藻などを塩や醤油で和えたハワイ🌺のローカルフード ハワイではポキ(poki)じゃなくてポケ(poke)っていうんだって(@ ̄□ ̄@;)!! この料理の食材コスト目安1人前【約¥460】調理時間目安【約35分】(ご飯を炊く時間は含まない) 調理のポイント 材料(2人前) ★PickUp★長芋の栄養と効果 作りかた ①下準備 ②調理 ③仕上げ 【スポンサーリンク】 // 調理のポイント 醤油のかわりに白出汁つゆや白醤油を使うと、お刺身の色がくすまずに、見た目がキレイ✨に仕上がります! 材料(2人前) ●サーモン…

  • 過剰な紫外線カットは骨や脳を弱らせる!?―日光浴と食べるUVケアの話―

    ☀夏に限らず紫外線予防は日常的にやっておきたいものです。 日焼けによるシミは、1度できてしまうと消すのは一苦労。 しかし最近は、多くのUVカット商品がほぼ完璧に肌を保護してくれます。 ふぅ~💨 これでひと安心! と思っていたら甘かった~( ゚д゚)ハッ!! 実はこの過剰な紫外線カットが 骨や脳には 超~☠BAD☠ なんですって・・・😢 まずは知っておいて欲しい!健康維持には多少の紫外線は必要不可欠であることを・・・ 紫外線カットによるビタミンD不足とカラダへのダメージ 朝、日光☀を浴びるとよく眠れるようになる! そうは言ってもやっぱり紫外線は浴びたくなぁい!! 手のひら日光浴のやり方 シミの原…

  • 生ハムの洋風手まり寿司~ブラックペッパーオイルを添えて~

    生のお魚が苦手な方にオススメの生ハムを使った手まり寿司✨ ブラックペッパーとオリーブオイルにつけてお召し上がりください! この料理の食材コスト目安 1個あたり【約¥42】 調理時間目安【約15分】(酢飯の仕込み時間は含まない) 材料(12個分) ★pickup★お酢の効果 作りかた ①下準備 ②調理 ③仕上げ brushup! 【スポンサーリンク】 // 材料(12個分) ●生ハム/12枚●ご飯/320g(約1合分)●きゅうり/40g(約1/2本)●白ごま/適量●黒こしょう/適量●オリーブオイル/適量 すし酢の材料 ●酢/大さじ4●はちみつ/大さじ3●塩/小さじ1 ★pickup★お酢の効果 …

  • 熱中症予防に最適な食べ物と栄養

    【改訂日:06.17.2021】 熱中症はどんな場面で起こるの? 熱中症の主な症状は? しっかり熱中症対策! 日常的な水分補給 快適な室内温度 激しい運動はしない 体調管理 熱中症予防に効果的な栄養と食べ物 カリウム カリウムを多く含む食材 ナトリウム(塩分の摂り方) ナトリウムを多く含む食材 ビタミンB1 ビタミンB1を多く含む食材 クエン酸 クエン酸を多く含む食材 その他、熱中症予防に効果的な食品、飲料 【スポンサーリンク】 // 熱中症はどんな場面で起こるの? 高温環境の中に長時間いると体内の水分と塩分のバランスが崩れ、体の調整機能が正常に働かなくなって熱中症を起こします。 たとえ室内で…

  • ヤツはいつもソコにいる~食品カビの恐怖~

    近年、カビ菌による病気が増えているそうです。 カビは想像以上にカラダにダメージを与える💀毒💀をたくさん持っています。 カビの生えた食品を口にしてしまえば、そのリスクは一気に高まります。 正しいカビの知識を知って、食品カビから健康なカラダを守りましょう! 食品に生えるカビ カビが生えやすい食品と時期 💀食品カビの恐怖💀 チーズだって心配なんです! カビと酵母は似て非なるもの 食品カビの発生を防ぐには? 【スポンサーリンク】 // 食品に生えるカビ カビは胞子を撒き散らして浮遊させ、さまざまな場所に付着して発芽します。 発芽したカビは糸状菌と呼ばれ菌糸と呼ばれる糸を枝分かれさせ、その先端から新しい…

  • 夏に食中毒が多いのはどうして?【家庭の食品衛生学】

    【改訂日06.11.2021】 いよいよ夏です✨ 今年も食中毒が増える季節がやってきます! この時期の腹痛や下痢は、冷たい水分の摂り過ぎだと思いがちですが、仮にそれが軽症であっても実は何らかの食中毒に感染しているかもしれません。 夏場に食中毒が多い理由 【主な感染型食中毒】 【主な毒素型食中毒】 食中毒予防の3原則 1.手洗い 2.すぐに食べる 3.加熱 それ!本当にレトルト食品ですか? 調理時の食中毒予防 調理器具の衛生管理 細菌が増殖に必要な5つの条件 1・水分 2・温度 3・酸素 4・栄養素 5・pH 細菌はあっという間に分裂、増殖する! 夏に代表的な食中毒菌の種類 カンピロバクター サ…

  • ゴボウとクルミのスコーン~ベリーヨーグルトソースを添えて~

    バター不使用のヘルシー✨なスコーン! ゴボウとクルミの食物繊維そしてヨーグルトの乳酸菌効果で腸を健康に保ちます。 香ばしいごぼうの香りとサクサクしたクルミの食感が絶品です。 腸活に効果抜群! ベリー風味のヨーグルトソースで召し上がれ! この料理の食材コスト目安1個あたり【約¥40】調理時間目安【約50分】(うちオーブン調理時間25~30分) 材料(20個分) ★PickUp★クルミの栄養 作りかた ①下準備 ②調理 ③仕上げ スコーンの保存 【スポンサーリンク】 // 材料(20個分) ●ささがきごぼう/50g●クルミ/80g●強力粉/500g●ベーキングパウダー/25g●オリーブオイル/20…

  • 『おいしい』の感じ方に個人差があるのはどうして?『おいしい』のメカニズムを大調査!

    【改訂日06.04.2022】 なぜ人は『おいしい』と感じるのか? 『おいしい』の感じ方が人によって違うのはどうしてなのか? おいしいのメカニズムを徹底調査! 『おいしい』とは? 『おいしい』という感覚 味覚を感じる器官『味蕾』 『おいしい』と感じる要因に『味覚』は殆ど関係しない? 検証 『おいしい』というメカニズムの正体 『おいしい』と感じる視覚的情報 最後に 【スポンサーリンク】 // 『おいしい』とは? 『おいしい✨』という感覚は人それぞれ違います。 他人が『おいしい』と言ったものでも、自分が食べると『おいしくない…』と感じる事はよくありますよね。 生まれ持っての感覚や食文化に個人差があ…

  • 闘う細胞!腸の安全を確保せよ!【腸と免疫の話】

    私たちがガンや生活習慣病などの病気から逃がれるには、第一に腸活や食生活の改善が求められます。 というのも、私たち人間の体が健康かつ元気であるためには、腸が正常に働いていることが重要だからです。 腸(ちょう)=脳(のう)? 闘う細胞 自然免疫(顆粒球) 獲得免疫(リンパ球) 最大勢力!腸管免疫 100兆個の細菌 細菌の花畑 腸内のお調子者⁉ 腸内細菌は免疫強化のスペシャリスト✨! 大活躍!ビフィズス菌の力 ラストミッション⚠️腸の安全を確保せよ! 最後に 【スポンサーリンク】 // 腸(ちょう)=脳(のう)? 腸の神経細胞の数は脳についで、およそ1億個。 このこともあって腸は別名『第二の脳(セカ…

  • 肉汁溢れる!ローストポーク~ゴールドキウイのデミグラスソース~

    じんわりと肉汁が溢れだすローストポーク✨ ゴールドキウイの甘味と酸味がフルーティーに香るデミグラスソースでお召し上がりください! この料理の食材コスト目安 1人前【約¥210】 調理時間目安【約65分】(うちオーブン調理の時間40分) 材料(3~4人前) ★PickUp★ゴールドキウイの栄養と効果 ⚠️注意 作りかた ①下準備 ②調理 ③仕上げ 肉に火が入っているかを確認する方法 竹串を使う 感覚で判断する 【スポンサーリンク】 // 材料(3~4人前) ●豚肩ロースブロック/約500g●ゴールドキウイ/1個●塩/適量●黒こしょう/適量●くず野菜/適量 (人参・玉ねぎの皮・ネギの葉など) ●お…

  • サーモンとモッツァレラのタルタル風~ピスタチオとアボカドのディップ~

    ピスタチオの風味が濃厚な『アボカドディップ!』 サーモンのタルタルはモッツァレラチーズとオリーブオイルでサッパリと仕上げます✨ 前菜にお酒のおつまみにピッタリの一品です! この料理の食材コスト目安 1人前【約¥228】 調理時間目安【約23分】(ドライトマトの調理時間は除く) 材料(3~4人前) セルクルを手作りしよう!(^O^)/ 作りかた ①下準備 ②調理 ③仕上げ 調理のポイント ★PickUp★ピスタチオの栄養と効果 【スポンサーリンク】 // 材料(3~4人前) ●生サーモン(刺身用)/約100g ●モッツァレラチーズ/約50g ●アボカド/80g(可食部) ●ローストピスタチオ(塩…

  • オレンジ香る本格カルボナーラ【クリーム不使用】

    以前ご好評を頂いた『オレンジ香る本格カルボナーラ』をさらにおいしくリニューアル! オレンジの柑橘が爽やかな絶品カルボナーラ! 生クリーム、ミルクを使わない本場のカルボナーラを是非お試しください。 この料理の食材コスト目安 1人前【約¥195】 調理時間目安【約25分】 材料(2人前) ★PickUp★オレンジの栄養と効果 作りかた ①下準備 ②調理 ③仕上げ // 材料(2人前) ●パスタ/180g (スパゲッティーニ1.6㎜) ●ベーコン/60g ●オレンジの果肉/1個分 ●オレンジの皮/約10g ●卵黄/2個 ●水/2.5L(パスタ茹で用) ●塩/小さじ2(パスタ茹で用) ●みじん切りにん…

  • 【炭酸の抜けたコーラで作る】コークオニオンソース

    飲みきれずに余ってしまった、 ファミリーサイズ(2L)のコーラ。。。 そんな 炭酸の抜けてしまったコーラを使って 『オニオンソース』を作ります。 意外にもコーラのくせはなく、 香り高いサッパリとしたソースに生まれ変わります。 (コーラは炭酸があってもなくてもOK!) 今回はポークソテーと合わせてみましょう! この料理の食材コスト目安 1人前【約¥76】(ソースのみ) 調理時間目安【約15分】(ソースのみ) 材料(2人前) ★PickUp★コーラって何でできてるの? 作りかた ①下準備 ②調理 ③仕上げ コークオニオンソース作りのポイント // 材料(2人前) ポークソテーの場合 ●豚肉ロース切…

  • スイートピクルスとチーズのボロネーゼ

    『スイートピクルス』を贅沢に使った 大人のボロネーゼ! だと思っていたら、、、 うちの子供(小2)もペロリとたいらげた!! 大人にも子供にも大人気の 『ミートソース』 ・・・ です✨ この料理の食材コスト目安 1人前【約¥377】 調理時間目安【約25分】 材料(2人前) ★PickUp★ピクルスの効果効能 作りかた ①下準備 ②調理 ③仕上げ 調理のポイント 材料(2人前) ⚫️パスタ/180g (スパゲッティーニ1.6mm) ⚫️合挽き肉/240g ⚫️スイートピクルス/60g ⚫️たまねぎ/40g 調味料 ⚫️水(パスタ茹で用)/2.5L ⚫️塩(パスタ茹で用)/小さじ2 ⚫️オリーブオ…

  • マグロのカルパッチョ~苺のラビゴットソース~

    見た目も鮮やかな✨春にピッタリの 『マグロのカルパッチョ』をご紹介します! 意外にも 『マグロ』と『イチゴ』の相性は抜群なんです! この料理の食材コスト目安 1人前【約¥380】 調理時間目安【約18分】 材料(2人前) ラビゴットソースとは? ★PickUp★イチゴの栄養 作りかた ①苺のラビゴットソース ②マグロのカルパッチョ ③仕上げ ワンポイントアドバイス // 材料(2人前) ●マグロ(赤身)/約180g ●たまねぎ/15g ●きゅうり/20g ●イチゴ/30g(約2個分) ●飾り用イチゴ/1個 ●塩/少々 ●黒こしょう/適量 ソースの材料 ●オリーブオイル/大さじ1 ●酢/大さじ1…

  • ほうれん草の肉巻きとエリンギのピリ辛オイスター炒め

    豚バラ肉を巻いた『ほうれん草』を ピリ辛の特製オイスターソースで炒めます。 具材と『合わせ調味料』を 絡めて炒めるだけの簡単調理。 オイスターの風味と豚バラ肉の旨みの相性が絶品です。 ご飯がススムこと間違いなしの一品を さっそく作ってみましょう! ■目次■ 材料(2人前~肉巻き8個分~) ほうれん草の栄養 作りかた ①下準備 ②調理 ③仕上げ 材料(2人前~肉巻き8個分~) ●ほうれん草/約160g ●エリンギ/100g ●豚バラ肉スライス/約260g 合わせ調味料の材料 ●酒/大さじ1 ●しょうゆ/大さじ1 ●オイスターソース/大さじ1 ●豆板醤/小さじ1 ●おろししょうが(チューブ)/小さ…

  • 鶏もも肉のステーキ~洋食屋さんのステーキソース~

    どんなお肉とも相性抜群の 万能ステーキソースの作りかたと おいしくなる鶏もも肉の焼き方を ご紹介します! シンプルな材料で簡単、おいしい! 洋食店のチキンステーキを作ってみましょう! ■目次■ 材料(2人前) 鶏肉の栄養 作りかた ①下準備 ②調理 ③仕上げ 調理のポイント (写真は1人前です) 材料(2人前) ●鶏もも肉/約400g ●塩/少々 ●黒こしょう/少々 ●オリーブオイル/大さじ1 ステーキソースの材料 ●酒/大さじ2 ●水/大さじ2 ●醤油/大さじ1 ●おろししょうが(チューブ)/小さじ1 ●おろしにんにく(チューブ)/小さじ1 ●顆粒コンソメスープの素/小さじ1/2 ●はちみつ…

  • 旨みたっぷり!鶏肉とごぼうのガーリックパスタ

    『シャキシャキのごぼう』と 『パリパリの揚げごぼう』 2つの食感が味わえる! 鶏の出汁が効いたスープに ごぼうの旨みとガーリックの風味が やみつきになる スペシャルなパスタをご紹介します! ■目次■ 材料(2人前) ごぼうの栄養 作りかた ①下準備 ②調理 ③仕上げ 調理のポイント 材料(2人前) ●パスタ(スパゲッティーニ1.6㎜)/180g ●水/2.5L(パスタ茹で用) ●塩/小さじ2(パスタ茹で用) ●鶏モモ肉/約200g ●塩/少々(鶏肉用) ●ごぼう/70g(可食部) ●大葉/2枚 ●サラダ油/適量 ●刻みにんにく(チューブ)/60g ●顆粒コンソメスープの素/3g ●オリーブオイ…

  • 大根のステーキと焼き茄子~和風シナモンソース~

    『シナモンパウダー』を使った 【和風ソース】のレシピをご紹介します! (シナモンが苦手な方は、シナモン抜きでもおいしく頂けるレシピになっています。) シナモンパウダーは紅茶やコーヒー、ココアなどに入れたり、 シナモンシュガーにして トーストに振りかけてもおいしいですよね。 主に飲料やデザートなどに使われるシナモンですが、 実は和食など、醤油との相性が抜群なんです。 シナモン好きには必見の、簡単、おいしい 風味豊かな和風ソースを是非お試しください! ■目次■ 材料(2人前) シナモンの効果効能 ①下準備 ②調理 ③仕上げ 調理のポイント 材料(2人前) ●大根/約220g ●ナス/1本(約80g…

  • コレステロールは体に悪いものだと思っていたら大間違いだった!!

    なんとなくコレステロールって体に悪いものだと思っていませんか? 悪玉コレステロールなんて聞くと尚更、ネガティブなイメージが膨らむばかりです。 でも、、、『コレステロールの何がどう悪いのか?』 『そもそもコレステロールっていったい何なのか?』実はあまりよくわかっていないんですよね。 そこで【コレステロール】について、ちょっと深く首を突っ込んでみようと思います。 コレステロールっていったい何? 悪玉コレステロールはなぜ『悪』と称されるのか? コレステロールが引き起こす病気 それでもコレステロールは体に必要なものだった 健康であればコレステロールはさほど気にすることではない 善玉と悪玉のバランスが大…

  • 鶏肉とマッシュルームの赤ワイン煮込み

    圧力鍋いらず! 簡単『赤ワイン煮込み』をご紹介します。 ホロっホロの柔らか~い鶏肉の 本格赤ワイン煮込みを是非お試しください。 ■目次■ 材料(3人前) 赤ワインの効果 作りかた ①下準備 ②調理 ③仕上げ (写真は1人前です) 材料(3人前) ●鶏もも肉/約600g ●たまねぎ/約90g(1/2個) ●にんじん/約90g(1/2本) ●じゃがいも/約130g (1/2個) ●マッシュルーム6個 ●塩/1つまみ ●黒こしょう/適量 ●オリーブオイル/大さじ1 赤ワインソース ●赤ワイン/180ml ●水/360ml ●ローリエ/1枚 ●デミグラスソース(缶詰め)/150g ●顆粒コンソメスープ…

  • ごま油香るカツオのヘルシーサラダ寿司

    マリネした野菜を『シャリ』に見立てて、ヅケにした『カツオのたたき』をネタにお寿司のように頂きます。 お米を使わないとってもヘルシー✨な野菜寿司です。 ごま油の香りがより一層食欲をそそります! この料理の食材コスト目安 1人前【約¥245】 調理時間目安【約23分】 材料(2人前) ★PickUp★カツオの栄養 作りかた ①下準備 ②仕上げ // 材料(2人前) ●カツオのたたき/約140g(6切れ) ●和風ミックス野菜(市販品)/90g (大根、胡瓜、人参、水菜、紫キャベツなど) ●めんつゆ/大さじ2 ●お好みのドレッシング/大さじ2 ●白ゴマ/適量 ●おろししょうが(チューブ)/適量 ●小葱…

  • サーモンロールステーキ~きな粉と豆乳のクリームソース~

    魚離れが目立つ現代日本人でも『サーモン』は人気の魚料理ですよね。 新鮮なサーモンのお刺身も魅力的ですが、今回は贅沢✨に刺身用のサーモンをステーキに仕上げます! チーズと大葉を巻いたサーモンステーキは、きな粉と豆乳の香ばしいソースと相性抜群です! この料理の食材コスト目安 1人前【約¥424】 調理時間目安【約26分】 材料(2人前) ★PickUp★きなこの栄養 作りかた ①下準備 ②調理 ③仕上げ // 材料(2人前) ●生サーモン(刺身用)/約260g ●大葉/4枚 ●シュレッドチーズ/40g (とろけるスライスチーズでもOK) ●塩/少々 ●薄力粉/適量 オリーブオイル/大さじ1 ソース…

  • まるごとポテトとベーコンのホワイトグラタン

    皮付きのじゃかいもをそのまま器に見立てて、 ポテトグラタンに仕上げます。 ホワイトソースのクリーミーな味わいと、 見た目にもかわいい『グラタン』です。 ■目次■ 材料(4つ分) じゃがいもの栄養 作りかた ①下準備 ②調理 ③仕上げ じゃがいもに穴を開ける際のポイント 材料(4つ分) じゃがいも/420g(大きめ2個) 玉ねぎ/30g ベーコン/30g バター/6g 塩/少々 黒こしょう/少々 市販ホワイトソース(缶詰め)/大さじ4 シュレッドチーズ(ピザ用チーズ)/20g ドライパセリ/適量 じゃがいもの栄養 デンプンが主成分のじゃがいもは、 お米と同じ『主食』に分類されます。 エネルギーの…

  • 中華風 ナスの豚バラ巻き【ナスのおいしい食べ方】

    『ナス』の油を吸い込む特性を利用して、 豚バラ肉のうまみを逃がさずしっかり閉じ込めます。 中華風のピリ辛な風味が食欲をそそる一品です。 ■目次■ 材料(2~3人前) ナスの栄養!ナスニンとは? 作りかた ①下準備 ②調理 ③仕上げ 材料(2~3人前) ●豚バラスライス(切り落とし)/約250g ●ナス/約160g(2本分) ●片栗粉/適量 ●サラダ油/大さじ1 合わせ調味料 ●醤油/大さじ1 ●酒/大さじ1 ●おろししょうが/小さじ1 ●豆板醤/小さじ1 ●砂糖/小さじ2 糸唐辛子/適量 白ゴマ/適量 ナスの栄養!ナスニンとは? ナスの特徴的な紫の色は 【ナスニン】 と呼ばれるポリフェノールの…

  • 鱈(タラ)の"きなこ"deムニエル~茸とトマトのバターソース~

    1月も終わりに近づくと、 『余ったお餅を使ったアレンジレシピ』 というものをよく見かけるようになります。 しかし私の場合、 本当に余って困ってしまうのは 『きなこ』 毎年どうしても『きなこ』だけは使いきれずに余ってしまうんです。 今回は そんな『きなこ』を使った 魚料理を紹介します。 小麦粉不使用、 グルテンフリーのムニエルです。 ■目次■ 材料(2~3人前) きなこの栄養 作りかた ①下準備 ②調理 ③仕上げ きなこ塩を作ってみよう! 材料(2~3人前) ●真鱈/3切 ●こしょう/適量 ●塩/少々(鱈用) ●きなこ/15g ●オリーブオイル/大さじ2 ●キノコ(しめじ、エリンギ)/60g ●…

  • 苦手な料理を克服できる!プロから学ぶ整理整頓調理術

    『手早く簡単においしい料理を作りたい。』 限られた時間で料理をする人なら誰もがこう考えているでしょう。 この願いを叶える方法は、『料理の腕前』でもなく、『簡単レシピ』でもなく、実は『整理整頓』することなんです。 調理インストラクターが教える『整理整頓調理術』をどうぞご覧ください! はじめに 整理整頓調理術とは? 整理整頓調理術その 1 : プロから学ぶキッチンの整理整頓術 1・作業台に物を置かない 2・使わない調理器具や食器は捨てる 3・使いやすいキッチン 調理器具を整理整頓する 正しい調味料の保管方法 キッチンの整理整頓のポイント 整理整頓調理術その2 : 調理しやすい献立を考える 1・冷た…

  • たっぷり野菜とチキンのヘルシーロールキャベツ~トマトコンソメ仕立て~

    腸活や生活習慣病予防にピッタリ! 【食物繊維】が豊富な 野菜たっぷりのヘルシーな ロールキャベツです。 ■目次■ 材料(中サイズ8個分) 作りかた ①下準備 ②肉ダネを作る ③調理(中サイズを8個作ります) ④仕上げ 材料(中サイズ8個分) ●キャベツ/葉6~8枚 ●鶏ひき肉/200g ●塩/1g(肉ダネ用) ●黒こしょう/適量 ●溶き卵/1個分 ●生パン粉/30g ●バター/8g ●しいたけ/20g ●玉ねぎ/30g ●コーン(冷凍)/40g ●ブロッコリー(冷凍)/50g ●かぼちゃ(冷凍)/60g (人参でもOK) ●塩/1つまみ(炒め野菜用) ●水/300cc ●顆粒コンソメスープの素…

  • 正月太りの謎に迫る!正月の不摂生と正月ボケを回避する方法

    新年のご挨拶 皆さん 明けましておめでとうございます! m(__)m 昨年もたくさんの方々に記事やレシピを読んでいただき、少しでも自分の知識、経験や日々の料理研究が皆さんのお役に立てていることを嬉しく思っております。 今後もより一層精進し、食の力でたくさんの人に元気を与えていきたいと考えております。 今年もfoodtagcommunityをどうぞ宜しくお願い致しますm(_ _)m 新年のご挨拶 お正月の食生活に隠された危険な秘密 『おせち料理』の秘密 『おもち』の秘密 『みかん』の秘密 糖質は摂りすぎると脂肪に変わる お正月に足りなくなる栄養【正月ボケを回避するには?】 まとめ // お正月の…

  • レアでサクサク!マグロのカツレツ~しば漬けのタルタルを添えて~

    巣籠もり生活で 『うつ病』 に悩まされる人が増えています。 そんな人には『マグロ』、 特に『赤身』がオススメです! マグロに含まれる 【タンパク質】と【鉄分】が、 元気のない体を整えてくれます! ■目次■ マグロの栄養 材料(2人前) 作りかた ①下準備 ②調理 ③仕上げ マグロの栄養 良質な【タンパク質】を豊富に含む 『マグロの赤身』 100g当たりのタンパク質の含有量は 牛肉や豚肉を上回るほどです。 さらに【鉄分】が豊富なので、 貧血予防にも効果が期待できます。 マグロに含まれる 良質なタンパク質と鉄分は、 近年増加している 『うつ病』の改善に 効果があると期待されています。 (Amazo…

  • 釜揚げしらすとかぼちゃの豆乳クリームパスタ

    【カルシウム】たっぷり『釜揚げしらす』を使った絶品パスタ! 子供にも大人気✨のかぼちゃクリームのパスタは栄養満点です。 この料理の食材コスト目安 1人前【約¥243】 調理時間目安【約25分】 材料(2人前) ★PickUp★かぼちゃの栄養 作りかた ①下準備 ②調理 ③仕上げ // 材料(2人前) ●パスタ(スパゲッティーニ1.6㎜)/180g ●釜揚げしらす/20g ●冷凍かぼちゃ/200g ●トマト/90g(約1/2個分) ●たまねぎ/40g(約1/4個) 調味料 ●水/2.5L(パスタ茹で用) ●塩/小さじ2(パスタ茹で用) ●オリーブオイル/大さじ2 ●みじん切りにんにく(チューブ)…

  • 柔らか豚ばらロールと林檎のサッと煮【リンゴのレシピ】

    『リンゴ』の成分でお肉が柔らかくなるのは皆さんもご存知ですよね? でも、 この料理の調理法で肉は柔らかくなりません。。。 なぜって? その必要がないのです。 リンゴの力を借りるまでもなく、お肉は最初から『柔らか~く』食べることができるのでご安心を。 柔らかくてジューシーな『豚バラ肉とリンゴのハーモニー』をお楽しみください。 ⚠️ちなみに 肉類を『リンゴ』で柔らかくしたい場合は、リンゴを【すりおろして】、肉と一緒に漬け込んで20分~30分冷蔵庫で寝かせておきましょう! ◼️目次◼️ 材料(2人前) リンゴの栄養 作りかた ①下準備 ②調理 ③仕上げ 材料(2人前) ⚫️豚バラスライス切り落とし/…

  • 鱈(タラ)と厚揚げ豆腐の『南蛮風 』甘酢炒め【すし酢で簡単お酢料理】

    ◼️目次◼️ すし酢を使ってみよう! 材料(2~3人前) 作りかた ①下準備 ②調理 ③仕上げ すし酢を使ってみよう! すし酢は使いきれないことがよくありますが、普通に『酢』として使ってOK。 すし酢には、米酢をベースに 『糖類』『食塩』『旨味調味料』 などが入っています。 料理に使えば『穀物酢』などを使うよりも風味が増します。 尖った酸味もなく『まろやか』です。 酢豚や甘酢炒めなどの中華料理に向いています。 (⚠️塩分や糖分の摂取に制限のある人は『穀物酢』を使いましょう。) 材料(2~3人前) ⚫️真鱈/約280g ⚫️塩/少々 ⚫️片栗粉/適量 ⚫️もやし/約100g ⚫️ピーマン/約50…

  • アボカドとマグロのレアステーキDON!

    バターとオリーブオイルで超レアに焼いた 『マグロの赤身』に 『アボカド』と『ちりめんじゃこ』が ベストマッチなどんぶりです! ◼️目次◼️ マグロの赤身の栄養 材料(2人前) 作りかた ①マグロを焼きます ②下準備 ③仕上げ マグロの赤身の栄養 マグロの赤身には、 牛肉や豚肉をしのぐ程の 【タンパク質】量があります。 また、赤身部分に多く含まれる、 【セレン】は、 免疫力向上とアンチエイジング に効果が期待できます。 赤身はトロに比べて脂肪が少ないので とってもヘルシーです。 材料(2人前) ⚫️刺身用マグロ/約200g ⚫️塩/少々 ⚫️黒こしょう/少々 ⚫️オリーブオイル/大さじ1 ⚫️バ…

  • "タイム"香る~鰤(ぶり)と大根の赤ワイン仕立て~

    魚介類と相性のよいハーブ 『タイム』と 赤ワインソースを使って 『ぶりの照り焼き』を洋風にアレンジ! ぶりと大根の抜群の相性に、 赤ワインの濃厚なソースが より一層風味を豊かにします。 ◼️目次◼️ タイムの効能 赤ワインの効果 材料(3人前) 作りかた ①大根を炊く ②ぶりを焼く ③赤ワインソースを作る ④仕上げ タイムの効能 タイムは、 ハーブ類の中でもトップクラスの殺菌効果と抗ウイルス作用があります。 タイムをお茶にして飲むと、風邪やインフルエンザの予防だけでなく、疲労回復、肩こりや筋肉痛の緩和にも効果が期待できます。 また、肉や魚の臭み消しや香り付けに使います。 赤ワインの効果 赤ワイ…

  • ローズマリー香る本格ローストチキン

    『ローストチキンはおいしいけど、家で作るには時間も手間もかかる』というイメージありませんか? ではでは、 手間ひま要らずの『本格ローストチキン』の作りかた教えちゃいます! 調理時間は約40分です。 ◼️目次◼️ 材料(2~3人前) 作りかた ①下準備 ②加熱調理 ③仕上げ ローズマリーの効能 ローズマリーは『若返りのハーブ』とも呼ばれ、血行促進や抗酸化作用があります。 また、抗炎症、抗菌、抗ウイルス作用があり、花粉症の症状を和らげる効果などが期待されているようです。 材料(2~3人前) ⚫️鶏もも肉/600g(大きめ約2枚分) ⚫️フレッシュローズマリー/1本 ⚫️ミニトマト6個 【ローストチ…

  • ゴロゴロマッシュルームと豚バラ肉のトマトパスタ

    これからますます寒くなる『冬』 そんな寒い冬にピッタリの『ココロもカラダもあたたまる絶品イタリアン』を召し上がれ ◼️目次◼️ マッシュルームの栄養 材料(2人前) 作りかた ①下準備 ②調理開始 ③仕上げ マッシュルームの栄養 マッシュルームには、【食物繊維】、【パントテン酸】といった『腸活』に効果のある栄養素をはじめ、【カリウム】、【銅】などのミネラルが含まれています。 マッシュルームに含まれている【銅】は『鉄分』の吸収を助け、『貧血予防』に効果が期待できます。 また腸活によって体温をあげ、免疫力を高める効果も期待できます 材料(2人前) ⚫️パスタ(スパゲッティーニ9分茹で)/200g …

  • フレッシュサーモンと豆乳のレモンクリームパスタ

    見た目もかわいい、 フレッシュサーモンと豆乳の レモンクリームパスタをご紹介します。 この料理の食材コスト目安 1人前【約¥280】 調理時間目安【約23分】 生サーモンの栄養 材料(2人前) 作りかた ①下準備 ②調理スタート ③仕上げ 生サーモンの栄養 生サーモンはタンパク質量が多く、 コレステロールや血糖値を下げると言われている 【アスタキサンチン】 が多く含まれていて、 強力な抗酸化作用があります。 また 【ビタミンB郡】【DHA】【EPA】 が豊富で、 疲労回復に効果があり、 普段あまり摂取できない 【ビタミンD】 【ビタミンB12】 の成分が高い食品です。 材料(2人前) ⚫️パス…

  • 鱈(タラ)とサツマイモの南蛮漬け【すし酢で簡単お酢料理】

    『すし酢』には、米酢をベースに食塩、砂糖(糖類)、商品によっては昆布だしなどが配合されています。 酢を使った料理のほとんどは砂糖と塩を使いますが、『すし酢』を使えばその必要もなくなります。 穀物酢を使うよりも『すし酢』を使ったほうが、簡単においしく味付けできるわけです。 ◼️目次◼️ 材料 作りかた ①下準備 ②野菜ダレを作る ③揚げる ④仕上げ 材料 ⚫️真鱈/300g ⚫️さつまいも/約180g ⚫️人参/約60g(半本分) ⚫️たまねぎ/約70g(少半個分) ⚫️パプリカ赤/約80g(半個分) ⚫️冷凍ブロッコリー/60g 調味料A ⚫️塩/少々 ⚫️こしょう/少々 ⚫️片栗粉/適量 ⚫…

  • 焼きねぎと豚バラ肉のバジルオーブン焼き

    風邪を引いたら『ねぎ』って本当? ◼️目次◼️ 風邪の症状を和らげる『ねぎ』の成分。その名は【アリシン】 材料 食材 調味料 作りかた 下準備 調理 仕上げ ポイント 風邪の症状を和らげる『ねぎ』の成分。その名は【アリシン】 『ねぎ類』に含まれる【硫化アリル】は体内で一部【アリシン】という成分に変化します。 この【アリシン】には強力な殺菌作用があり、疲労回復にも期待ができます。 さらに体を温めて発汗作用を促すので、風邪の症状を和らげるにはもってこいの食材なのでした。 引いてしまったものはしょうがない! せめておいしい『ねぎ料理』を食べて早く元気になりましょう。 もちろん風邪症状の予防にもなりま…

  • さんまの蒲焼きと焼き豆腐のアヒージョ

    『さんまの蒲焼き』と『焼き豆腐』を使ったアレンジレシピをご紹介します。 ◼️目次◼️ 材料(2~3人前) 作りかた 下準備 盛り付け 調理開始 仕上げ 缶詰めの『さんまの蒲焼き』は、実はとっても栄養価が高いのです。 【DHA】はもちろん【カルシウム】 カルシウムの吸収を助ける【ビタミンD】 鉄分の中でも吸収性の良い【ヘム鉄】などが含まれています。 材料(2~3人前) さんまの蒲焼き(缶詰め)/約45g(缶詰め半分) 市販の焼き豆腐/約110g(一丁の1/3くらい) 生しいたけ/30g ブロッコリー/30g ミニトマト/2個 みじん切り生にんにく/30g オリーブオイル(ピュア)/100cc め…

  • 明太子とアボカドのチーズ生春巻

    アボカドにクリームチーズに明太子に大葉、 好きなものぜーんぶ ライスペーパーで巻いちゃいました! とっても栄養価の高い『生春巻き』です。 この料理の食材コスト目安 1本あたり【約¥230】 調理時間目安【約15分】 材料(3本分) ★PickUp★アボカドの栄養 作りかた ①下準備 ②巻きます ③仕上げ // 材料(3本分) ●ライスペーパー(生葉巻の皮)/3枚 ●明太子/約40g ●マヨネーズ/5g ●クリームチーズ/約90g ●焼き海苔(おにぎり用)/3枚 ●アボカド/約70g ●水菜/30g ●大葉/3~4枚 ★PickUp★アボカドの栄養 アボカドは 『世界一栄養価の高い果物』として …

  • 生ハムとクリームチーズの生春巻~ハニーレモンソースと共に~

    ◼️目次◼️ 材料(3本分) 作りかた ①下準備 ②巻きます ③仕上げ 定番のイタリア風生春巻をサッパリのレモンソースで頂きます。 材料(3本分) 生春巻の皮/3枚 生ハム/約90g クリームチーズ/約90g きゅうり/約100g(1本) ソース はちみつ/小さじ1 レモン果汁/小さじ1(約1/8個分) 作りかた ①下準備 『きゅうり』を半分にカットして、千切りします。 ブロックの『クリームチーズ』を棒状に6本カットします。 『生ハム』を用意します。 『はちみつ』と『レモン果汁』を混ぜ合わせます。 ②巻きます サラシを水で濡らしてよく絞ります。 サラシを広げて作業台に敷きます。 『生春巻の皮』…

  • 小海老とアスパラの『WASABI』薫るジェノベーゼ【パスタレシピ】

    ◼️目次◼️ 材料(2人前) 作りかた ①下準備 ②調理開始 ③仕上げ ほんのり鼻に抜けるわさびの風味が絶品のジェノベーゼ。 わさび好きの方は是非お試しください。 材料(2人前) ⚫️パスタ/200g パスタ用のお湯 ⚫️水/2.5L ⚫️塩/大さじ1 ⚫️お好みのエビ/約60g ⚫️アスパラガス/2本 ⚫️パスタ用バジルペースト(市販品)/60g ⚫️本生わさび(チューブ)/20g ⚫️オリーブオイル60cc ⚫️刻みにんにく/30g ⚫️パスタの茹で汁/100cc ⚫️顆粒コンソメスープのもと/4g ⚫️粉チーズ/10g ⚫️レモン/約1/8個分 ⚫️レモン(飾り用)/適量 ⚫️プチトマト…

  • とろろ昆布で中華あんかけ風【片栗粉いらずの簡単あんかけ】

    とろろ昆布が程よい『トロミ』を付けるので、面倒な『水溶き片栗粉』で失敗することはありません。 『とろろ昆布』は 【カリウム】【カルシウム】などのミネラルや、【ビタミンK】【ビタミンB】【食物繊維】など多くの栄養素を含んでいます。 ミネラルは体内では作られない栄養素なので、『とろろ昆布』の摂取はうってつけです。 また【食物繊維】に含まれる成分は、脂肪や糖質の体内への吸収を抑制し、ダイエット効果や腸活に優れた食材と言えます。 ■目次■ 材料(2~3人前) 作りかた ①下準備 ②調理 ③仕上げ 材料(2~3人前) ⚫️とろろ昆布/10g ⚫️豚バラ切り落とし/100g ⚫️市販の野菜炒め用ミックス/…

  • 鰻の蒲焼きとブロッコリーのアーリオオーリオ【めんつゆで簡単レシピ】

    『 鰻の蒲焼き』にはウイルスや細菌の侵入を防ぐ【ビタミンA】そして『抗酸化作用』のある【ビタミンE】を多く含むなど、免疫力をあげる栄養素が豊富です。 高価なイメージがある『鰻の蒲焼き』ですが、その分非常に栄養価の高い食材であることに間違いはありません。 また『ブロッコリー』は【ビタミンB.C】【食物繊維】【ミネラル】【鉄分】など、非常に豊富な栄養素を有しています。 『アーリオオーリオ』とは『にんにく』と『オイル』を使った料理の総称です。 ■目次■ 材料(2人前) 作りかた ①下準備 ②調理開始 ③仕上げ おいしくなるポイント 材料(2人前) うなぎ蒲焼き/約90g 酒/小さじ1/2 キノコ(し…

  • 焼き海苔とツナのペペロンチーノ【免疫力アップレシピ】

    焼き海苔には『免疫力を強くする』栄養素 【ビタミンC】 【βカロテン】 【カリウム】 【葉酸】 【鉄分】 【食物繊維】 などが含まれています。 ■目次■ 焼き海苔とツナのペペロンチーノ 材料(2人前) 作りかた ①下準備 ②パスタを茹でる ③パスタソースを作る ④仕上げ 焼き海苔とツナのペペロンチーノ 材料(2人前) ●パスタ(乾麺)/200g ●水/2.5L(パスタ茹でる用) ●塩/15g(パスタ茹でる用) ●オリーブオイル(ピュアオイル)/30cc ●唐辛子/1本 ●みじん切り生にんにく(チューブ)/30g ●ピーマン/1個 ●シーチキン(はごろもライトツナ)/1缶 ●焼き海苔/4g ●酒…

  • バルサミコ酸辣湯麺【肌荒れ防止レシピ】

    一般的には食物酢や黒酢を使う酸辣湯(サンラータン)。 バルサミコ酢に含まれる【アミノ酸】はお肌の保湿やハリなどの『美肌効果』が期待できます。 ◼️目次◼️ 材料(2人前) 麺 スープ 具材 仕上げ 作りかた ①下準備 ②スープ ③具材を炒める ④麺を茹でる ⑤仕上げ バルサミコ酢は 筋肉機能を調節する【カリウム】や生命活動の中心となる【カルシウム】を多く含んでいます。 抗酸化作用のある【ポリフェノール】は黒酢のおよそ『3倍』も含まれていると言います。 また『酢』は【脂肪】【たんぱく質】をエネルギーに変換し【肝臓】の負担を軽くします。 材料(2人前) 麺 ⚫️生ラーメン/約240g(2人前分) …

  • 素人がまとめた簡単 経営学【財務諸表】

    ◼️目次◼️ 財務諸表について 財務会計の流れ 仕訳帳とは 総勘定元帳とは 試算表とは 決算報告書(財務3表)について 損益計算書(P/L) 損益計算書の例 売上原価と売上総利益 損益計算書における4つの利益 賃借対照表(B/S) 賃借対照表(B/S)の例 賃借対照表の内容 自己資本比率の計算式 減価償却費とは キャッシュフロー計算書(C/F) 財務諸表について 財務会計は、取引ごとに仕訳を行い、仕訳帳から項目ごとに総勘定元帳に転記する。決済前に試算表(集計)を作成し、決算報告書を作成する流れです。 財務会計の流れ 仕訳帳とは 取引の日付順に仕訳(簿記上の取引を借方と貸方に分けること)を記入す…

  • 牛肉の【A-5】って何?【牛肉の等級、品種から各部位まで牛のことがまるわかり!】

    ◼️目次◼️ 牛肉となる主な牛の品種 ホルスタイン種 交雑種 和種 輸入牛肉の品種 牛肉の主な部位 ネック タン 肩 肩ロース リブロース ヒレ サーロイン ランプ テール 外もも 内もも、しんたま すね ハラミ バラ 歩留まり等級と肉質等級 歩留まり等級 肉質等級 結局A-5の牛って? 牛肉となる主な牛の品種 ホルスタイン種 日本では『国産若牛』と呼ばれています。 交雑種 黒毛和種とホルスタイン種の掛け合わせ等 和種 黒毛和種 褐毛和種 無角和種 日本短角種 この4種のみが和牛と呼ばれます。 輸入牛肉の品種 アバディーンアンガス種 ヘレフォード種 牛肉の輸入元であるオーストラリアや米国での主…

  • サービスのプロが実践する10の思考【快適な食空間の作り方】

    ワンランク上の食のサービスを徹底解説! ◼️目次◼️ サービスとは? 1:身だしなみの思考 2:感謝の思考 3:おもてなしの思考 4:3Sの思考 5:居心地の良い食空間を作る8つの思考 6:日常清掃思考 7:お客様最優先思考 8:笑顔の思考 9:キョロキョロ思考 10:冷静な思考 最後に サービスとは? 『サービス』 よく聞く言葉ですが、その語源をご存知でしょうか? これはラテン語の 『servus』(奴隷) を語源とし、 『servant』(召し使い) そして 『serve』(仕える) と変化していき、言葉だけなら『奉仕する』という意味が強調されてきました。 しかし現代の『サービス』は、商品…

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