チキン南蛮

今夜は久しぶりにチキン南蛮。余熱で火を通す感覚で揚げたら、ふんわり柔らかに仕上がりました。(*^^)v甘酢と自家製タルタルの相性も◎一緒にイカとチンゲン菜の炒めもの美味しく出来ました。(^^♪ランキングに参加しています。にほんブログ村

牡蠣とチンゲン菜のシチュー

今夜は牡蠣とチンゲン菜のシチュー。牡蠣で出汁をとったスープをベースに作りました。寒くなってくると、あったかメニューが食べたくなる。サラダは、ルッコラと合鴨スモーク。美味しく出来ました。ランキングに参加しています。にほんブログ村

サバ水煮缶とシメジのスパゲティ

良い天気☀ 今日のお昼はパスタです。サバ水煮缶とシメジのスパゲティ。フライパンにサラダ油・オリーブオイルを入れ、ニンニク・鷹の爪を入れて香りが出てきたら玉ねぎ・シメジを炒め、サバ缶を加えて軽く炒めます。茹で上げパスタを入れ、塩・醤油で味を調えて完成。美味

ビーフシチュー

今夜は久しぶりにビーフシチュー。秋の訪れとともに復活。牛すね肉を圧力鍋で煮て、それをベースに作りました。お肉は柔らか。具材は、人参・じゃがいも・玉ねぎ・舞茸・エリンギ。今夜はバゲットと一緒に。美味しく出来ました。(*^^)vランキングに参加しています。にほんブ

メカジキとズッキーニのスパゲティ

今日のお昼は、パスタです。メカジキとズッキーニのスパゲティ。ニンニク・鷹の爪と一緒に、メカジキを炒め、白ワインを少々。そこに、玉ねぎ・ズッキーニを加え炒めます。しんなりしてきたら賽の目に切ったトマトを投入。茹で上げパスタを加えたら、塩・鶏ガラスープの素で

豚の塩角煮

今夜のメインは塩角煮。コウケンテツさんの「豚肉の塩にんにく煮」を参考に昨夜から仕込んでおきました。豚バラ肉を塩・お酒・水・にんにく・生姜・長ネギの青い部分と一緒に煮込みます。25分煮たのがこちら。大根も一緒に茹でました。そのまま冷まして冷蔵庫へ。一晩ねかせ

ごま油と明太子の冷たいうどん

お昼はうどん。ごま油と明太子の冷たいうどんです。こちらのレシピを参考に（クラシル）しらすをトッピング。塩気が加わって、良い感じです。(*^-^*)ランキングに参加しています。にほんブログ村

シーフードカレー！

今夜はカレー。リクエストに応えてシーフードカレーです。アサリで出汁をとって、みじん切りにして炒めた玉ねぎ・人参を加えて煮込んで、カレールーを入れて味を調えベース（カレーソース的なもの）を作ります。海老・イカ・ベビーホタテ・なまり節は、軽くカレー粉をまぶし

茄子とソーセージのトマトソース スパゲティ

今日のお昼はパスタです。茄子とソーセージのトマトソース。フライパンにオリーブオイルを入れ、ニンニクを加え香りが出てきたらソーセージ、茄子・玉ねぎ・エリンギを炒めて、トマトソースを加えに詰めます。茹で上げパスタを加え、塩・コショウ・ケチャップで味を調えて完