明けましておめでとうございます。久々のアップになりました。💦今夜は牡蠣カレーです。牡蠣を水から火にかけ、沸いたらいったん取り出して、その出汁をベースに作りました。具材は、海老・生利節・シーフードミックス。炒め玉ねぎ・人参・ジャガイモ。海のカレー。美味しく
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今日のお昼は豚バラ麻婆なす丼。挽き肉ではなく、豚バラを使いました。サラダ油にニンニクの香りを移して、豚バラを炒めて、茄子を投入。しばらく炒めてからピーマンも加えます。ソースは丸美屋のマーボ茄子の素。ソースを加えてから長ネギを加え、軽く炒め合わせたら完成！
今夜は餃子を焼きました。スーパーのpbの餃子です。上手に焼けると嬉しい。羽根つきになりました。一緒にチンゲン菜と玉子炒め。彩り良く仕上がりました。もう一品は、牛肉とニンニクの芽の炒め。プルコギの味つけ牛肉を使ったので、普段とはまた違う味わいに。美味しく出来
今日の朝ごはんは、ホテルオークラ風フレンチトースト。ネットにのっていたレシピを参考に。詳しいレシピはこちら（ホテルオークラhp)昨夜から卵液につけておきました。フライパンでじっくり焼いていきます。4枚切りを使ったので、ボリューム感あり。一晩かけてしっかり卵液
今夜は、サーモンといくらの親子丼。昨夜から仕込んでおいた自家製いくらを使って。ちょうど良い漬かり具合。美味しい(^^♪おかずは、豚バラと厚揚げの炒めもの。醤油・お酒。すりおろした生姜で味つけ。良い出来！(*^-^*)でした。ランキングに参加しています。にほんブログ
朝、テレビで観た料理が気になって作ってみました。平野レミさんが作っていた里芋のもちもち団子汁。詳しいレシピはこちら（NHK)具材は豚バラ肉・ごぼう・しいたけ・長ネギ。もちもちの里芋団子が、お出汁を吸って美味しい(*^-^*) 暑かったので、ごはんはさっぱり系。かつお
今日のメインはしっとりローストポーク。スーパーで見かけて買ってみた”イベリコ豚ロース”の塊肉を使って。ネットでいろいろレシピを調べて、今回は湯せん調理に挑戦。詳しくはこちら（Nadia)塊肉にフォークで穴をあけたら、ハチミツ・塩・コショウをすりこんで、冷蔵庫へ
日に日に秋めいていく。今日のお昼は久しぶりに、炊き込みごはん。鶏肉と舞茸という鉄板の組み合わせ。鶏もも肉・舞茸・油揚げ・人参を入れました。炊き上がりの瞬間はいつも楽しみ。ちょっと薄味だったけれど、良い感じに炊けました。(*^-^*)ランキングに参加しています。に
今夜のメインは鶏ムネ肉のソテー。ネットで見かけた焼き方を参考に。詳しくはこちら（OTONA SALONE)多めのサラダ油に、ニンニクとローズマリーを入れ、皮目からじっくり焼いて行きます。途中、何度も表面に油をかける「アロゼ」も頑張りました。しっとり柔らかく焼けました。
今夜はお家焼肉。久しぶりにホットプレートを出して。今日は、ヒレステーキも焼きました。お肉を常温に戻して、塩コショウ。美味しく焼けると嬉しい。!(^^)! やっぱりステーキはご馳走感あり。ランキングに参加しています。にほんブログ村
今夜はカレー。S&Bの手作りカレーキットを使ってスリランカ風キーマカレー。中身は、このようになっています。まずは、「テンパリングスパイス」（クミン・カルダモン・フェネグリーク・クローブ）を炒めるところからスタート。良い香り。手作りカレー！な感じ。香りを引き出
今日のお昼はパスタです。生麺のリングイネを使って。もちもち感のある麺がお気に入り。厚切りベーコンをサラダ油とバターで炒めて、茹で上げ生麺を投入。塩・コショウで味を調え、火を止めてから卵液（卵黄・牛乳）を入れて混ぜ合わせます。麺にソースがしっかり絡んで良い
今日のお昼はバラ焼き丼。青森県は十和田の名物料理です。こちらを使いました。玉ねぎを切って炒めるだけ。お手軽です。(^^♪しっかり炒めて、汁気が無くなるまで「焼きしめる」のがコツなのだとか。甘辛い味でごはんが進みます。美味しかった。!(^^)!ランキングに参加してい
今夜は我が家定番の秋ごはん。はらこ飯＆山形風芋煮。はらこ飯のために、昨夜から筋子バラシて醤油漬けに。鮭を水・お酒・醤油・みりんでサッと煮て、煮汁と一緒にご飯を炊きます。炊き上がったら、煮た鮭を入れて混ぜます。茶碗によそって、自家製いくらをのせて完成！良い
今夜は久しぶりに、豚の角煮を作りました。お肉にしっかり焼き色をつけてから、鍋で10分くらい煮て、茹でこぼして、冷凍しておいた”継ぎ足し煮汁”で圧力鍋へ。20分加圧して放置。上品な味わい。美味しく出来ました。(*^^)v煮玉子も良い色です。ランキングに参加しています
今日のお昼は旨辛焼きそば。先日スーパーで見かけて気になって買ってみたもの。日付は・・ですが。具材は、鶏肉・キャベツ・玉ねぎ・人参・ピーマン。ダッカルビ風ソース。しっかり辛い。もちもちした太麵によく絡んで美味しい。(*^-^*)特製辛味スパイスつき。”非常に辛いの
涼しい陽気。今日のお昼はチャーシュー麺。先日作っておいた「塩煮豚」を使って。豚ロースの塊肉の表面をしっかり焼いたあと、だし・お酒・塩・にんにく・しょうが・長ネギで煮ていきます。そのまま放置して煮汁と一緒に冷蔵庫で保存。参考にしたのは、こちらのレシピ（レタ
今日のお昼は新作。うなぎと高菜・玉子の混ぜごはん。「きのう何食べた？」に登場したもの。ネットで見つけたレシピを参考に。クックパッド リンク作り方はいたって簡単。うなぎ、炒り玉子、高菜を混ぜるだけ。レシピだと、炊きたてのごはんでうなぎを10分蒸らす・・とある
久しぶりに晴れ間がのぞいた。思っていたほど気温は上がらず・・今日のお昼は豆腐そぼろ丼。ササっとメニューです。出汁で挽き肉・しょうがすりおろしを煮て、長ネギ（みじん切り）を入れ、酒・醤油・砂糖で味つけ。水溶き片栗粉でとろみをつけます。こちらのレシピを参考に
今日のお昼はパスタ。生麺のフェットチーネを使って。生の秋鮭を使ってクリームソースを作りました。秋鮭・玉ねぎ・エリンギ・アスパラをバターで炒めて、水・ブイヨンを入れて煮ます。牛乳を加え、塩・コショウで味を調えて、水溶き片栗粉でとろみをつけます。茹で上げのフ
今夜はカレー。S&Bのケララカレーキットを使って。中身はこのようになっています。初めて作るので、レシピに忠実に。鶏骨付き肉（今回は手羽元）を炒めて、取りだしたら、油を加えて、「炒めスパイス」を投入。（クミン）玉ねぎ・ニンニクのみじん切りを入れ、きつね色になる
今日から9月。あっという間。(;^_^A 急に涼しくなった。今日のお昼はサバ味噌煮缶チャーハン。具材はシンプルに、サバ味噌煮缶・長ネギ・卵・小ねぎのみ。ご飯と卵を炒めて、軽く塩・コショウをふり、長ネギを入れて炒めたら、サバ缶の汁を投入。その後、サバを加え、仕上げ
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明けましておめでとうございます。久々のアップになりました。💦今夜は牡蠣カレーです。牡蠣を水から火にかけ、沸いたらいったん取り出して、その出汁をベースに作りました。具材は、海老・生利節・シーフードミックス。炒め玉ねぎ・人参・ジャガイモ。海のカレー。美味しく
今夜の食卓は秋ごはんメニュー。大き目の良い栗が売っていたので圧力鍋で茹でました。ホクホクの仕上がり。美味しい。秋刀魚の塩焼き。今季お初！茄子とピーマン・エリンギのめんつゆ炒め。すっかり我が家の秋の定番となった山形風芋煮。どれも美味しく出来て満足。(*^-^*)ラ
今夜は、秋の定番、はらこ飯。仙台に居たころに覚えて、毎年秋になると作る定番メニューになりました。醤油・お酒・みりんで生の秋鮭をサッと煮て、その煮汁でごはんを炊きます。昨夜から仕込んでおいた自家製いくらを添えて。良い出来♪おかずは、小松菜・長ネギ・玉子炒め
今日のお昼は和風パスタ。たらこと野沢菜ちりめんのスパゲティ。和えるだけの簡単パスタ。バター、たらこに、茹でたてパスタを加え、よく混ぜイカを投入（茹でイカ）仕上げに野沢菜ちりめんをトッピング。あっさり和風パスタ。美味しく出来ました。(*^-^*)ランキングに参加し
お昼はパスタ。茄子のミートソース。ミートソースは昨日作って一晩寝かせたので、まろやか。茄子は大き目にカット。美味しく出来ました。(*^-^*)ランキングに参加しています。にほんブログ村
久しぶりに、豚の角煮を作りました。しっかり焼き色を付けてから、お鍋に入れて一度茹でこぼします。そのあと、圧力鍋に入れ、醤油・酒・みりん・砂糖、生姜・長ネギの青い部分と煮て20分加圧。美味しく出来ました。煮汁で煮た大根も良い感じ。一緒に、野菜餃子も。ツルムラ
久々のアップです。今日も暑い(>_<)さっぱりしたものが良いな、ということで、かつおの手ごね寿司。醤油・お酒・みりんを入れて火にかけ、煮切ってさましてから、生姜を加え、かつおの切り身を漬けます。ごまをふった寿司飯の上にかつおをのせ、生姜・みょうが・大葉・小葱を
久々のアップです。今日のお昼は、タコとしらすの和風ペペロンチーノ。半夏生なので、タコを使いました。オリーブオイルにニンニクと唐辛子を入れ、香りがたってきたら、タコを入れ白ワインを少々。しらすも加えます。味つけは、シンプルに昆布茶と塩のみ。美味しく出来まし
今夜は即席塩豚と豆のスープ。短時間で塩豚を作るので、豚肉をひとくち大に切って、塩と砂糖を揉みこんで袋入れて冷蔵庫で1時間。これをベースに作ります。豚肉の旨味が凝縮して良い感じ。一緒にズッキーニと玉子炒めステーキシンプルに塩こしょうのみ。美味しく出来ました。
久々のアップです。💦今日のお昼は駿河丼。吉田港近くの水産会社で買ってきた釜揚げしらすと桜えびを使って。炊き立てごはんにのせて、大葉を散らしただけ。シンプルだけど、やっぱり美味しい。駿河湾の恵みを頂きます。(*^-^*)一緒にわさび飯も。田丸屋のわさび飯の素を使っ
今日のお昼はちゃんぽん。きゃべつ・玉ねぎ・人参・もやし・舞茸・豚肉・シーフードミックス。具だくさん。美味しく出来ました。(*^^)vランキングに参加しています。にほんブログ村
今夜は炒めもの×3プルコギとニラ・もやし炒め。味つけのプルコギとニラ・もやしを炒めただけですが・・お肉に味がついているので、野菜に塩・コショウするくらい。チンゲン菜と長ネギ・玉子炒め。ジャガイモ（インカのめざめ）とピーマンのカレー炒め。どれも良い出来でした
今日も雨。肌寒い一日。今夜のメインは、牛すじ大根。圧力鍋で牛すじを下処理して、昨夜から仕込んでおきました。大根にもしっかり味がしみて良い感じ。(*^-^*)一緒に豚バラ白菜炒めも。シンプルに塩・鶏ガラスープの素で味つけ。美味しく出来ました。ランキングに参加してい
今夜のメインは久しぶりに合鴨のロース煮。我が家のスペシャリテ。合鴨に焼き色をつけて、醤油・お酒・砂糖で煮るだけなのだけれど、他にはない美味しさなのです。一緒にカブと長ネギ・ベーコン炒め。シンプルに塩・コショウのみで味つけ。こちらも美味しく出来ました。(*^^)
今夜はチキンタコライス。挽き肉ではなく、細かく切った鶏もも肉を使いました。cookpaで見たレシピを参考に。ニンニクと一緒に鶏もも肉を炒め、玉ねぎのみじん切りも加え、しんなりしてきたら、ケチャップ・ソース・カレー粉で味つけ。なかなか良い感じ。一緒に、じゃがいも
お昼はパスタ。菜の花と桜えび。春パスタです。ガーリックオイルで長ネギと軽く下茹でした長ネギを炒め火が通ったら桜えびを加えます。茹で上げパスタを入れ、味つけは塩・昆布茶・鶏ガラスープの素。桜えびの塩気と食感が良いアクセント。美味しく出来ました。(*^-^*)ランキ
今夜は久々にシーフードカレー。アサリで出汁をとって、飴色玉ねぎを加え、カレールーを投入。ニンニク・生姜と一緒に海老・イカ・ホタテを炒めて、さっと煮る感じ。美味しく出来て嬉しい。(*^^)v一緒にアスパラ・ベーコン・玉子炒め。良い出来！ランキングに参加しています
今夜は、茄子の肉味噌炒め。ちょうど良い味に仕上がりました。ごはんが進みます。もう一品は、チキン南蛮。自家製タルタルを添えて。美味しく出来ました。(*^^)vランキングに参加しています。にほんブログ村
今日のお昼は、パスタ。銀鮭を使って鮭のトマトソース スパゲティ。ガーリックオイルで鮭と玉ねぎを炒め、トマトソースを加えます。茹で時間より1分ほど早くあげて、ソースを絡ませます。美味しく出来ました。(^^♪ランキングに参加しています。にほんブログ村
今夜は久々にレバニラ炒め。いろいろレシピを調べて組み合わせてみました。牛乳にひたして30分おいたあと、醤油・酒・にんにくすりおろしに漬けて下味をつけ片栗粉をまぶして揚げ焼きに。それをベースに作りました。味つけは、醤油・お酒・オイスターソース・豆板醬・鶏ガラ
今日のお昼はちゃんぽん。きゃべつ・玉ねぎ・人参・もやし・舞茸・豚肉・シーフードミックス。具だくさん。美味しく出来ました。(*^^)vランキングに参加しています。にほんブログ村
今夜は炒めもの×3プルコギとニラ・もやし炒め。味つけのプルコギとニラ・もやしを炒めただけですが・・お肉に味がついているので、野菜に塩・コショウするくらい。チンゲン菜と長ネギ・玉子炒め。ジャガイモ（インカのめざめ）とピーマンのカレー炒め。どれも良い出来でした
今日も雨。肌寒い一日。今夜のメインは、牛すじ大根。圧力鍋で牛すじを下処理して、昨夜から仕込んでおきました。大根にもしっかり味がしみて良い感じ。(*^-^*)一緒に豚バラ白菜炒めも。シンプルに塩・鶏ガラスープの素で味つけ。美味しく出来ました。ランキングに参加してい
今夜のメインは久しぶりに合鴨のロース煮。我が家のスペシャリテ。合鴨に焼き色をつけて、醤油・お酒・砂糖で煮るだけなのだけれど、他にはない美味しさなのです。一緒にカブと長ネギ・ベーコン炒め。シンプルに塩・コショウのみで味つけ。こちらも美味しく出来ました。(*^^)
今夜はチキンタコライス。挽き肉ではなく、細かく切った鶏もも肉を使いました。cookpaで見たレシピを参考に。ニンニクと一緒に鶏もも肉を炒め、玉ねぎのみじん切りも加え、しんなりしてきたら、ケチャップ・ソース・カレー粉で味つけ。なかなか良い感じ。一緒に、じゃがいも
お昼はパスタ。菜の花と桜えび。春パスタです。ガーリックオイルで長ネギと軽く下茹でした長ネギを炒め火が通ったら桜えびを加えます。茹で上げパスタを入れ、味つけは塩・昆布茶・鶏ガラスープの素。桜えびの塩気と食感が良いアクセント。美味しく出来ました。(*^-^*)ランキ
今夜は久々にシーフードカレー。アサリで出汁をとって、飴色玉ねぎを加え、カレールーを投入。ニンニク・生姜と一緒に海老・イカ・ホタテを炒めて、さっと煮る感じ。美味しく出来て嬉しい。(*^^)v一緒にアスパラ・ベーコン・玉子炒め。良い出来！ランキングに参加しています
今夜は、茄子の肉味噌炒め。ちょうど良い味に仕上がりました。ごはんが進みます。もう一品は、チキン南蛮。自家製タルタルを添えて。美味しく出来ました。(*^^)vランキングに参加しています。にほんブログ村
今日のお昼は、パスタ。銀鮭を使って鮭のトマトソース スパゲティ。ガーリックオイルで鮭と玉ねぎを炒め、トマトソースを加えます。茹で時間より1分ほど早くあげて、ソースを絡ませます。美味しく出来ました。(^^♪ランキングに参加しています。にほんブログ村
今夜は久々にレバニラ炒め。いろいろレシピを調べて組み合わせてみました。牛乳にひたして30分おいたあと、醤油・酒・にんにくすりおろしに漬けて下味をつけ片栗粉をまぶして揚げ焼きに。それをベースに作りました。味つけは、醤油・お酒・オイスターソース・豆板醬・鶏ガラ
今日のお昼は牡蠣そば。乾麺を使いました。洗って片栗粉をまぶした牡蠣をだし汁にサッとくぐらせて。具材はシンプルに長ねぎのみ。三つ葉を添えて完成！磯の香がする。美味しく出来ました。(*^-^*)ランキングに参加しています。にほんブログ村
今日のお昼は味噌ラーメン。寒い日には味噌ラーメンを食べたくなる。キャベツ・もやし・人参・玉ねぎを炒めて。ローストポークをのせて完成。濃厚な味噌味。美味しく出来ました。(*^-^*)ランキングに参加しています。にほんブログ村
今夜は武蔵野うどん。冷たいうどんを、暖かいつゆにつけて食すスタイル。お出汁に、醤油・酒・みりん・砂糖を入れ、長ねぎ・舞茸・しいたけ・豚バラ肉・油揚げをいれてつゆを作ります。麺は冷凍の讃岐うどんを使いました。一緒に、ちくわの磯辺揚げ（揚げ焼き）サラダは新ワ
今夜のメインは、熱海で買ってきた鯵の干物。フンパツして大きなのを買いました。肉厚でジューシー。塩加減がちょうど良い。一緒に金目鯛の干物も。ふんわり。塩加減が控えめで美味しい。小松菜・あさり・玉子炒め。良い出来で嬉しい。山形風芋煮。サラダは、水菜と大根に、
今夜のメインは、かしわ焼き。植野食堂で観たレシピを参考に。昆布茶・塩・コショウ・お酒で下味をつけ冷蔵庫で半日寝かせてからグリルで焼きました。塩の分量を量り間違えたのか、ちょっとしょっぱくなってしまった。(>_<)改善しないと・・一緒に、モヤシと厚揚げ炒め。オイ
今夜のメインは、前から作ってみようと思っていた包まないしゅうまい。タネは、挽き肉・粗みじんに切った海老・玉ねぎみじん切り。これに、卵、醤油・お酒・砂糖・塩・コショウを加えて良く練ります。白菜を敷き、タネを並べて、しゅうまいの皮をのせ、レンジアップ。良い感
今夜は久々に牡蠣のチャウダー。牡蠣の旨味がしっかり。美味しく出来て嬉しい。サラダは、ポテトサラダ カリカリ豚肉トッピング。ローストポークのステーキ。海老と玉子・雪菜の炒めもの。どれも良い仕上がり。美味しく出来ました。(^^♪ランキングに参加しています。にほん
夜になると、グッと冷えてくる。今夜はおでん。昨夜から仕込んでおきました。我が家のおでんは、”トリプルだし”カツオ節と昆布・鶏手羽元・牛すじ。昨夜から仕込んでおいたので、味しみもバッチり。美味しく出来ました。(^^♪ランキングに参加しています。にほんブログ村
今日のお昼は久々に海鮮丼。スーパーでお刺身端材盛り合わせとイカを買って作りました。お刺身は小さめに切って、わさび醤油で軽く漬けに。塩揉みしたきゅうりとゴマを加えて混ぜ、のりを敷いたごはんにのせて完成！美味しく出来ました。(*^-^*)ランキングに参加しています。
今夜のメインはスペアリブ。昨夜、下茹でしてからタレにつけておいたのを軽くレンジアップしたあと焼きました。良い味のしみ具合。美味しく出来て嬉しい。これは定番入り決定(*^^)v参考にしたのはこちらのレシピ。（今日の料理）一緒に厚揚げともやし炒め。ブロッコリーホタ
