中華そば ふぶ

中華そば（中） 弘前市取上2丁目にある 「中華そば ふぶ」におじゃましました。 以前は、「麺屋ぽっぽら」として 北常盤駅に併設した店舗で営業されており、 昨年7月に現在地への移転に伴い 「ふぶ」に名称が変更となりました。 nomazuni.hatenablog.com nomazuni.hatenablog.com メニューは潔く中華そばのみ。 今回は、中華そば（中 750円）をいただきました。 ※注文は食券制です。 煮干出汁の酸味が効いたすっきりとしたスープに もちもちの中太ストレート麺。 ぽっぽら時代はチャーシューや メンマに独特の臭みを感じましたが より洗練された味わいになりました。 生…

天下一品 水道橋店

こってり並スープ増量 水道橋駅西口にある 「天下一品 水道橋店」におじゃましました。 過去に数回訪れている都内でも好みの天一です。 nomazuni.hatenablog.com 長期休暇を利用して久しぶりの東京ドーム参戦。 8回に逆転を許すも同点に追いつき延長の末ドロー。 4時間越えの熱戦でした。 ※昨年のゲームです。 晩飯は水道橋駅近くの大衆居酒屋で。 余り期待せずに入ったお店でしたが悪くありませんでした。 でもって〆に訪れたのが天一。 結構酔っぱらっていたのですが しっかり外観も撮っていました。 こってり並（940円）を スープ増量（110円）でいただきました。 ※1当時のメニュー表です…

一茶庵

天ざる（大盛） 五所川原市寺町にある 「一茶庵」におじゃましました。 立佞武多の館から徒歩数分にある蕎麦屋です。 連れが蕎麦というので 前情報なしに初めておじゃましました。 ひっきりなしにお客さんが訪れる人気店のようです。 そば・うどん以外にも ラーメンから定食からセットメニューまで なかなかリーズナブルな価格設定です。 ※訪問当時のメニューです。 初めての蕎麦屋さんなのでラーメンに浮気をせずに 天ざる（1200円）を 大盛り（150円）でいただきました。 白っぽくて角がとれた柔らかそうな蕎麦です。 見た目通りと言ってはアレですが 香りもコシもいまひとつ。 ラーメンにすればよかったか。 海老天…

うの食堂

ラーメン 青森市浪岡にある 「うの食堂」におじゃましました。 浪岡駅前にある老舗食堂です。 nomazuni.hatenablog.com 今回は、 ラーメン（650円）と、 カツ丼（750円）をいただきました。 ※訪問当時のメニューです。 最近メニュー数が減ったらしいですね。 麺がやわい、スープがぬるいなど 混雑時は少々作りが雑な印象です。 まあ、それも含めて老舗の味ということで。 肉厚カツに玉ねぎたっぷりのカツ丼。 あっさり目の味付けで ラーメンと一緒でもさらっと入ります。 ごちそうさまでした☆ 浪岡といえば、 「つねた食堂」が閉めたそうですね。 もう一度つねたの中華を食べたかったです。

居酒屋 とつぼ

弘前市稲田にある 「居酒屋 とつぼ」におじゃましました。 元の「キンタラーメン（現やきとりさんきゅう）」から 「ペペキッチン」に向かう途中で右に入ると 民家の軒先に「とつぼ」の看板がでています。 グーグルマップで市内探訪をしていたら 偶々発見して良さげな感じだったので 電話で予約して行って参りました。 「とつぼ」という店名通り カウンター席のみのこじんまりとしたお店で 店主さん一人で切り盛りされております。 ガタイが良くてぶっきらぼうな感じの店主さんですが 話してみると気さくな方でひと安心。 サッポロ赤星と黒ラベルで乾杯しつつ とりあえずすぐ出るものを。 どうってことないトマトですが無性に旨い…

スタミナ一番屋台スピリッツ

冷たいスタミナラーメン 弘前市泉野にある 「スタミナ一番屋台スピリッツ」におじゃましました。 「スタイチ」の愛称でお馴染みの人気ラーメン店です。 nomazuni.hatenablog.com ※訪問当時のメニューです。 久方ぶりにシンプルな中華そばを、 と思い浮かべながらメニューを眺めていると。 ん？冷たいスタミナラーメン？？ 冷やし中華的な？ ってことで注文してみました（700円）。 ぱっと見た感じは汁が少なめのスタミナラーメンですが、 スープはしっかり冷たくてちょっと酸味はあるものの 酸っぱすぎずしょっぱ過ぎず優しい味わい。 冷水で締められた細麺の食感や、 お馴染みの具材との相性もよく、…

麺屋 幡 弘前店

ネギみそラーメン 弘前市高崎にある 「麺屋 幡 弘前店」におじゃましました。 中華飯店幡龍グループのラーメン専門店です。 ばんばん券が余っていたので 期限が切れるまえに早めに行って参りました。 nomazuni.hatenablog.com 前回いただいた期間限定の ネギトッピングが美味しかったので 今回は、ネギみそラーメン（1050円）に ばんばん券で野菜とネギをトッピングしていただきました。 ※訪問当時のメニューです。 てっきり、増しのネギも 味つけ白髪ネギなのかと思いましたが 小口切りの薬味ネギでした。 白髪ネギは野菜の下に相当量が埋もれていて なかなかのボリューム。 コラーゲンたっぷり…

らあめん花月嵐 弘前安原店

博多ラーメン健太 弘前市安原にある 「らあめん花月嵐」におじゃましました。 全国に200店舗以上展開している 大手フランチャイズラーメン店です。 nomazuni.hatenablog.com 定期的に全国の有名店と提携したメニューを提供しており 今回は、東京都中野区高円寺にある 「中州屋台長浜ラーメン初代健太」さんとのコラボ、 博多ラーメン健太（830円）をいただきました。 ※訪問当時の限定メニューのため現在は提供しておりません。 ラーメン健太と言うと 「くさうま」を謳う豚骨ラーメンが売りですので、 くさくさ豚骨好きの私としては見過ごすことができません。 本家健太のラーメンはいただいたことが…

人力俥 【岩手県盛岡市】

南高梅の塩そば 岩手県盛岡市月が丘にある 「人力俥」におじゃましました。 「福田パン」が食べたいという 家族の要望に応えて急遽盛岡へ。 大量に買い込んだ福田パンはおやつらしいので 昼ご飯はこちらへ向かいました。 7年ぶりの訪問です。 nomazuni.hatenablog.com 前回は背脂煮干しそばをいただきました。 レギュラーメニューをひとつづつ 試していきたいところではありますが… 今回は、期間限定の 南高梅の塩そば（980円）をいただきました。 ※訪問当時のメニューです。 南高梅の塩そばの残りのスープをかけて お茶漬けにするスタイル？ これは、めんたい茶漬け飯を一緒に注文しなさい と言…

中華そば 倉内

大 青森市安田にある 「中華そば 倉内」におじゃましました。 慈恵会病院の向かいにある中華そば店です。 nomazuni.hatenablog.com 今回は、 大（700円）をいただきました。 酸っぱニボしょっぱ旨いスープに、 独特の柔らかさがある中太ストレート麺。 チャーシュー、ネギ、メンマは トッピングせずともこのボリュームです。 まるかい系という括りを超越した 倉内唯一無二の味。 たまに食べたくなる中毒性があります。 ごちそうさまでした☆ 本年もどうぞ宜しくお願い致します。

珍満 【北海道札幌市北区】

スタミナジュージュー（玉子入り） 札幌市北区北10条西4丁目にある 「珍萬」におじゃましました。 北海道大学の傍にある大衆中華料理店です。 40代以上の弘前市民ならば、 「珍萬」と聞けば懐かしむ方も多いはず。 土手町の本店に代官町などに分店がありました。 私が最後に食べたのは土手町本店の天津飯。 もう30年近く前になると思いますが今でも記憶に蘇ります。 弘前にはもう珍萬はありませんが 青森市には同名の中華料理店がありますし、 何かしらかのルーツがあるのでしょうか。 さて、 こちらは北大生御用達の町中華。 昼時でしたが春休みシーズンで日曜日だったせいか 然程混んでいませんでした。 セットメニュー…

みそラーメンの店 峰

手打みそチャーシューメン 弘前市和徳にある 「みそラーメンの店 峰」におじゃましました。 弘前三大みそラーメンの一角を担う人気店です。 中みそ、だるまや、峰。 合ってる？？ nomazuni.hatenablog.com ※訪問当時のメニューです（現在は値上がりしています）。 油膜系熱々スープは健在。 チャーシューのクオリティも申し分なし。 しかし、何か足りない。 挽き肉の量が心なしか少ない。 胡麻油の風味が強く塩味が先行した味わい。 野菜も少ない。 キャベツが苦い。 うーむ、不完全燃焼。 Oh！Hot． ちょっと入れるだけでなかなか辛いやつ。 ごちそうさまでした☆

麺屋 幡 弘前店

辛つけ特盛＋ネギ 弘前市高崎にある 「麺屋 幡 弘前店」におじゃましました。 中華飯店幡龍グループのラーメン専門店です。 nomazuni.hatenablog.com ※訪問当時のメニューです。 つけ麺の気分だったので辛つけを特盛で（1030円）。 以前は特盛まで無料でしたが致し方なし。 ネギ祭りをやっていたので ネギとっぴんぐ～（200円）もお願いしました。 ネギは別皿で来たのでもっとたっぷりあります。 麺やえび辛味と少しずつ和えながら 一緒につけ汁にくぐらせていただきました。 えびやネギの旨味辛味がスープに加わり 後半にかけてさらに濃厚 パンチの効いたつけ汁に変化します。 つるつるムチム…

八助

中華そば 弘前市堀越にある 「八助」におじゃましました。 秋田県大館市にある「孝白」の姉妹店です。 nomazuni.hatenablog.com 現在地に移転してからもう3年近く経ちますか。 休日お昼時は待ちが出ることもしばしばですが この日は空いていました。 今回は、 中華そば（並720円）をいただきました。 国産小麦を使用した うどんライクなモチモチ中太ストレート麺。 スープはやはり城東時代と変わって グルタミン酸の旨味が前に出た甘い蕎麦汁風。 麺は好みなんですけどね、 スープは前の方が良かったな。 ごちそうさまでした☆

とち屋 【宮城県仙台市青葉区】

仙台市青葉区国分町にある 「とち屋」におじゃましました。 コロナ禍を挟んで7年ぶりですか。 変わらぬ雰囲気で安心しました。 nomazuni.hatenablog.com 髭のマスターは青森出身です。 おすすめの日本酒はありますかと尋ねたら、 ニコニコ顔で冷蔵庫の一升瓶を全部出してくれました。 まずは、ひときわ目を引くこちらのお酒から。 マスターのお酒？ と、思いましたが違うようです。 なるほど、 岩手の喜久盛酒造といえばタクシードライバー。 エチケットのインパクトは絶大ですが ビクトル投げなんちゃらはマニアックすぎ。 肉料理が多いお店ですが魚も抜群。 冒頭の刺し盛りの具合を見てもお判りでしょ…

彦庵

天おろし 弘前市茂森新町にある 「彦庵」におじゃましました。 石臼挽き自家製手打ち蕎麦の店です。 nomazuni.hatenablog.com いつも蕎麦屋では決まって 同じ品物しか注文しないので たまには違ったものを。 ということで今回は、 天おろし（1680円）と、 たぬき丼（850円）をいただきました。 一品料理も充実しており 「蕎麦前」とするには手の込んだ逸品ぞろい。 アルコールも各種そろっています。 今日は運転手が居ないので我慢。 天おろしは冷たいぶっかけタイプ。 主役の天ぷらは大海老天1本と舞茸天に南瓜天、 中央にたっぷりの大根おろしと 各種薬味が脇をかためます。 おろしでさっぱ…

たかはし中華そば店

中華そば 弘前市撫牛子にある 「たかはし中華そば店」におじゃましました。 1年以上開いてしまいました。聖地巡礼。 nomazuni.hatenablog.com 今回は、 中華そば（850円）をいただきました。 ※訪問当時のメニューです。現在は900円。 昨今の濃厚煮干しラーメンにくらべると マイルドに感じるようになりましたが、 食後も長いこと胃袋に煮干しが居る感じというか たかはしならではの煮干し感は やはり唯一無二だと思います。 ごちそうさまでした☆

らぁ麺すみ田 仙台本店 【宮城県仙台市青葉区】

味玉醤油らぁ麺 仙台市青葉区一番町にある 「らぁ麺すみ田」におじゃましました。 東京の人気店「らぁ麺はやし田」が監修するラーメン店です。 はやし田が監修するお店は 昨年浪岡にも「ひら山」ができましたが、 全国的にフランチャイズ展開を始めたのでしょうか。 ※訪問当時のメニューです。 さんざん飲んだ後の〆なので 記憶が定かではありません。 どうやら味玉醤油らぁ麺（950円）をいただいたようです。 味の記憶も曖昧ですが、 しっかりとメモは取っていました。 鶏と醤油の香味が重層的に広がる芳醇スープに、 全粒粉を使用した啜り心地のよい中細ストレート麺、 豚骨や背脂ガッツリ系がきつくなってきたので、 繁華…

王道家直伝 青森野呂家 弘前店

ラーメン＋のり（5枚） 弘前市松ヶ枝にある 「王道家直伝 青森野呂家 弘前店」におじゃましました。 今年1月、「弘前大勝軒」跡地にオープンした 「青森野呂家」の2号店です。 nomazuni.hatenablog.com ※2月訪問当時のメニューです。 ラーメン（850円）にのり（5枚100円）を 油多めでいただきました。 満席でしたが店内待ちのお客さんは少なく 空いているのかと思いきや、 車中で待つこともできるようで思いのほか待たされました。 順番に関しての表記や説明はありませんでしたので 時間に余裕がない時は予め おおよその待ち時間を確認した方が賢明です。 油多めコールでしたが配膳時に 「…

酒場 門 【宮城県仙台市青葉区】

仙台市青葉区国分町にある 「酒場 門」におじゃましました。 東北随一の繁華街国分町の一角に ひっそりと佇む老舗のバーです。 nomazuni.hatenablog.com 寡黙なマスターに注文を告げると すぐにお通しのローストビーフが供されます。 1杯目はモスコーミュールをいただきました。 キンキンに冷えた銅製マグカップの モスコミュールをゴクゴクと飲み干し 前回いただいて絶品だったサイドカーを。 お酒が美味しく、 とても居心地の良いお店です。 ごちそうさまでした☆

支那そば おぐら

支那そば 弘前市川合にある 「支那そば おぐら」におじゃましました。 無添加自家製麺にあっさりスープ、 焼きめしも人気の老舗ラーメン店です。 nomazuni.hatenablog.com 今回は、 支那そば（700円）をいただきました。 やはり、おぐらの自家製麺は旨い。 麺を啜るたびに鼻に抜ける スープの芳ばしい香りが堪りません。 ほろほろロースチャーシューにしゃきっとメンマも美味。 私が食べ歩きを始めるきっかけとなった、 原点と言えるラーメン。 ごちそうさまでした☆

源氏 【宮城県仙台市青葉区】

仙台市青葉区一番町にある 「源氏」におじゃましました。 文化横丁、通称「ぶんよこ」の一角で 約70余年の歴史を刻む東北屈指の名酒場です。 nomazuni.hatenablog.com 2月の仙台は雪がなくとも 風が刺すように痛い。 弘前の冬が温かく感じるほどでした。 大人が一人通れるくらいの 狭い路地を抜けると出迎えてくれるのは 年季の入った縄のれん。 この日は5時台でも8割がたの客入りで 女将さんは注文に奔走し なかなか私の存在に気付かない様子。 両隣のお客さんの会話をBGMに 暫く店内をぼんやりと眺めていると おしぼりと共に「ご注文は？」と女将さん。 浦霞を熱燗でと注文したつもりが 供さ…

中華そば クド

中華そば＋味玉 弘前市大町2丁目にある 「中華そば クド」におじゃましました。 日比谷センター1階、忘れじの「どんぐり」跡地に 昨年12月新規オープンしたラーメン店です。 nomazuni.hatenablog.com ※訪問当時のメニューです 中華そば（750円）に 味玉（100円）をいただきました。 津軽では比較的珍しい鶏節系のあっさりスープに、 つるつるなめらか食感の自家製中太ストレート麺。 たっぷりの穂先メンマが嬉しいです。 チャーシューにもう少し存在感があったらな。 フォーエバーどんぐり。 雅子は健在。 ごちそうさまでした☆ ブログだけぼちぼち再開します。

やまや

手打ちラーメン大 黒石市大町2丁目にある 「やまや」におじゃましました。 弘南鉄道黒石駅から徒歩2分にある老舗ラーメン店です。 田舎館の「やまや（山忠ソバ屋）」や 弘前市城南の「山忠」とは親戚筋にあたります。 nomazuni.hatenablog.com メニューは中と大のみ。 今回は、 大（750円）をいただきました。 あっさりしてそうな見た目ですが 啜ってみるとなかなかにしょっぱくちなスープ。 遅い時間帯の影響でしょうか、 塩味先行で煮干しや節の風味は弱めな、 少々ぼんやりとした味わいです。 手打ち麺は田舎館やまやの麺をふにゃっとした感じ。 チャーシューはサクッと硬めのもも部分と、 脂身…

地域タグ：黒石市

ながれぼし

煮干中華大 弘前市宮川にある 「ながれぼし」におじゃましました。 昨年末に長期休業から再開し、 メニューも増え精力的に営業されております。 年末に引き続き新年1杯目の訪問となりました。 nomazuni.hatenablog.com 今回は、 煮干中華大（800円）をいただきました。 食券の内容は店内でわかる仕組みになっているため、 食券を渡そうとしたり、 どうすればいいのかわからずまごまごしていると、 すかさず店主さんにそのまま持っていてくださいと窘められます。 みそとは麺が違いますね。 以前の中太麺と似ているようですが ツルツル感、もちもち感がUPしているように思います。 煮干しと醤油だけ…

地域タグ：弘前市

生そば 一力

中華 弘前市富田にある 「生そば 一力」におじゃましました。 老若男女で賑わう老舗大衆蕎麦屋です。 シソンヌじろうさんの実家としても有名。 店内にはシソンヌのポスターが飾られております。 nomazuni.hatenablog.com 今回は久しぶりに、 中華（650円）をいただきました。 そういえば、 いまだにセットメニューは食べたことがないなあ。 若干麺が太くなった？ 少しスープを吸ってのびたのかもしれません。 香りのよい自家製細縮れ麺です。 昆布と鶏出汁が効いたスープ、 コリっと食感のよいメンマ、 ホロホロ柔らかいバラチャーシュー。 本日も中華も沁みました。 ごちそうさまでした☆ にほん…

地域タグ：弘前市

拉麺 一文路

チャーシューメン 弘前市高崎にある 「拉麺 一文路」におじゃましました。 県内二郎系の草分け的ラーメン店です。 nomazuni.hatenablog.com 今回は、 チャーシューメン（980円）を 麺少なめヤサイちょいマシアブラマシでいただきました。 ニンニク、カラメは卓上セルフです。 12月に訪問したので、 現在は全メニューが50円マシになっています。 チャーシューメンは1030円です。 前回いただいたチャーシューメンは 薄切り豚4枚と端豚3枚でしたが。 数えるのも忘れるくらい湧いて出てきます。 値上げ前のサービスでしょうか。 麺普通にしていたら撃沈していたところです。 腹ぺんぺんで苦し…

地域タグ：弘前市

らぁめん萬

辛みそラーメン 弘前市元大工町にある 「らぁめん萬」におじゃましました。 オープンしてもうすぐ6年。 「麺屋 幡」出身のラーメン店です。 nomazuni.hatenablog.com 前回いただいて美味しかった、 辛みそラーメン（950円）をいただきました。 塩味を抑えて素材の旨味を重ねた上品な鶏白湯。 ヒリッと粘膜を刺激する辛味がありますが、 コラーゲンたっぷり濃厚スープによって マイルドな口当たりに仕上がっています。 スープ、具材を絡めとる中太縮れ麺の塩梅良し。 肉味噌はしっとりと柔らかくスープの一部のような感覚。 ネギ、もやし、貝割れのみずみずしい食感がアクセント。 ライス小（70円）…

地域タグ：弘前市

ながれぼし

せあぶらみそ 弘前市宮川にある 「ながれぼし」におじゃましました。 1年ほどの休業を経て昨年末に営業を再開されました。 nomazuni.hatenablog.com 休業前は煮干し醤油を主軸にしていましたが、 みそと煮干しの2本立てとなった模様。 ※現在はさらにメニューが増えています。 トッピング類。 全体的にちょっと値上がりしました。 生姜ニンニク炒め野菜の香ばしさに、 ふわふわ背脂の甘味と、 合わせみそのまろやかなコク。 そして、何より麺が旨い。 これまでになかったもっちり感。 デフォルトだと具材が野菜のみなのが ちょっと寂しいですが それを差し置いてもまた食べたい味噌ラーメンです。 追…

地域タグ：弘前市

京華飯店

チャーハンとラーメンセット 五所川原市湊にある 「京華飯店」におじゃましました。 旧道の交差点にある老舗中華料理店です。 お店の前を通るたびに気になっていましたが ようやく訪問することができました。 店内は古き良き町中華の雰囲気。 ゆったりと時間がながれている感覚になります。 今回は、 チャーハンとラーメンセット（900円）をいただきました。 焼肉ライス、 とても気になります。 焼鳥も人気らしいです。 餃子が品切れだったのが残念。 ガラ出汁と中華調味料をベースに 濃いめの醤油ダレとワカメの塩気が加わった ちょっと酸味のある懐かしい味わいのラーメン。 細縮れ麺の茹で加減も絶妙で、 チャーシューも…

地域タグ：五所川原市

ラーメン山岡家 弘前店

醤油ネギラーメン中盛海苔増し薬味ネギ 弘前市神田にある 「ラーメン山岡家 弘前店」におじゃましました。 年中無休24時間営業のフランチャイズ店です。 nomazuni.hatenablog.com 今回は、 醤油ネギラーメン中盛（960円）に 海苔増し（140円）、 薬味ネギ（アプリクーポンで無料）、 半ライス（130円）をいただきました。 計1230円也。 ぷち贅沢な昼飯になりました。 お好みは油多めで。 クセのないさらっとした豚骨醤油。 鶏油ではない油が層をなしています。 スープが温いのが致命的です。 麺の温度で若干リカバーしますが、 麺の茹で具合いは如何せんお粗末。 ネギとニンニクをオン…

地域タグ：弘前市

やまや（山忠ソバ屋）

ラーメン 南津軽郡田舎館村にある 「やまや」におじゃましました。 かつては弘前市和徳で営業されていた老舗ラーメン店です。 nomazuni.hatenablog.com 今回は、 ラーメン（600円）をいただきました。 他にメニューはありません。 大盛もありませんので、 注文時は数だけ伝えればOK。 煮干し昆布出汁に 甘め濃いめの醤油ダレを合わせたスープ。 やわめに茹でたつるもち食感の自家製中細ちぢれ麺。 無造作に切られたサクサクのもも肉チャーシュー。 〆にブラックペパーを一振り。 安定のやまや。 津軽の中華。 ととのう一杯です。 ごちそうさまでした☆ にほんブログ村 青森県ランキング

地域タグ：田舎館村

中華そば マル真

醤油 弘前市石渡にある 「中華そば マル真」におじゃましました。 岩木川沿いの屋台営業から始まったラーメン店です。 nomazuni.hatenablog.com 今回は、 醤油（650円）をいただきました。 大盛はなんと＋350円。 どれだけ大盛りになるのかちょっと興味はありますが、 いつものようにノーマル醤油を。 塩味先行で麺の茹で加減も甘い下ブレ日。 麺が替わりましたかね。 以前よりも白っぽいですし かん水風味も強めに感じます。 今一度、 親父さんの作る太麺醤油をいただきたいものです。 ごちそうさまでした☆ 新年あけましておめでとうございます。 今年も拙ブログをよろしくお願いいたします。…

地域タグ：弘前市

神武食堂

中華そば（大盛り） つがる市木造にある 「神武食堂」におじゃましました。 4代続く百年食堂です。 nomazuni.hatenablog.com 今回は、 中華そば（700円）を 大盛り（150円）でいただきました。 担々麺、あんかけ系が人気のお店で、 ベーシックな中華そばをいただくのはこれが初めて。 すきっと香ばしい出汁の香り。 煮干しの他に焼き干しも使用しているでしょうか。 濃いめの醤油ダレがびしっと味を引き締めています。 かん水風味の細縮れ麺は少し硬めの茹で加減。 大盛りはなかなかのボリュームでしたが 最後までのびずに美味しくいただきました。 具材はネギ、メンマ、チャーシュー、お麩。 肉…

地域タグ：つがる市

藤翔製麺

親鶏そば 南津軽郡藤崎町にある 「藤翔製麺」におじゃましました。 幡龍グループが運営する製麺所兼ラーメン店です。 nomazuni.hatenablog.com 今回は、 親鶏そば（750円）と、 鶏丼（350円）をいただきました。 セットにしても、別々に食券を購入しても、 値段は一緒です。 開店当初より親鶏ラーメンをコンセプトとした メニューを打ち出しておりましたが、 今回の親鶏そばは、 岡山県笠岡市のご当地ラーメンを インスパイアしたものと思われます。 細ストレート麺をきちっと整えた綺麗なビジュアル。 滋味あふれる鶏出汁100％スープに 親鶏チャーシューと若鶏むね肉チャーシューと鶏尽くし。…

地域タグ：藤崎町

支那そば 晃や

支那そばチャーシュー 弘前市城東にある 「支那そば 晃や」におじゃましました。 なべらーめん系列の 自家製麺と無化調スープが売りの人気店です。 nomazuni.hatenablog.com 今回は、 支那そばチャーシュー（880円）と 小ライス（120円）をいただきました。 うーむ。 券売機が変わって見やすくなったような そうでないような。 ふんわかと節香る熱々スープに、 チリチリ食感の細縮れ麺。 店主さんが変わったせいか、 麺の硬さもスープの濃さも以前とは若干異なります。 以前の店主さんは吾麺亭に移られたのでしょうか。 そちらの支那そばも食べてみたいですね。 チャーシューは厚めのロース肉が…

地域タグ：弘前市

まる鐵二代目

なみおか＋ねぎ増し 弘前市境関にある 「まる鐵二代目」におじゃましました。 まもなく創業15年、 弘前を代表する煮干系ラーメン店です。 nomazuni.hatenablog.com 今回は、 なみおか（700円）太麺うす味の ねぎ増し（100円）に ねぎチャーシュー丼（300円）をいただきました。 熱々香ばしい煮干油にシャキシャキのねぎ。 ぶりんと弾力のある麺。旨いすねー。 うす口スープはより煮干しの味をより強く感じますが ノーマルのぎりっとしょっぱいのも好きかも。 次回はしばらくぶりに中華も食べてみよう。 ねぎチャーシュー丼も安定。 ねぎが旨い。 ごちそうさまでした☆ にほんブログ村 青森…

地域タグ：弘前市

ラーメンショップ 弘前店

ネギラーメン中＋ネギ 弘前市堀越にある 「ラーメンショップ 弘前店」におじゃましました。 老若男女（年齢層高め）で賑わう 市民御用達のラーショです。 nomazuni.hatenablog.com 今回は、 ネギラーメン中（950円）に ネギトッピング（100円）、 半ライス（100円）をいただきました。 ライトな豚骨醤油に かん水風味の中細縮れ麺。 ネギダブルでネギチャージ完了。 ネギが甘く柔らかく、 美味しい季節になってまいりました。 ごちそうさまでした☆ にほんブログ村 青森県ランキング

地域タグ：弘前市

清水野茶屋

手打ち味噌 弘前市清水森にある 「清水野茶屋」におじゃましました。 清水森から千年方面に向かう途中にある りんご畑に囲まれた大衆食堂です。 清水森（しみずもり）にあるので ずっと「しみずのちゃや」だと思っていましたが 「きよみずのちゃや」が正しい店名のようです。 nomazuni.hatenablog.com メニュー表は撮り忘れました。 全体的に少し値上がりしていて 手打ち味噌は800円だったと思います。 チャーハンセットにして1200円でした。 セットは小鉢がたくさんついてきて チャーハンよりも白飯が食べたくなります。 野菜たっぷりあっつあつ、 生姜と胡麻油が効いた 津軽人が大好きな甘～い…

麺屋ぽっぽら

中華そば大 南津軽郡藤崎町にある 「麺屋ぽっぽら」におじゃましました。 昨年12月、北常盤駅のコミュニティスペース内に オープンしたラーメン店です。 なんでも店主さんは青森市の有名店、 「ひらこ屋」系列のお店で店長を務めた経歴があるとのこと。 メニューは中華そばのみ。 大（750円）をいただきました。 なるほど。 酸味ばしった煮干出汁につるもち中太麺を合わせた まるかい系青森市味の中華そば。 ひらこ屋のあっさりとはちょっと違う感じですが 弘前近郊でこのタイプのラーメンを食べられるのは ありがたいことです。 ごちそうさまでした☆ にほんブログ村 青森県ランキング

地域タグ：藤崎町

中華そば いち松

いち松の醤油＋味つけ玉子 弘前市和泉にある 「中華そば いち松」におじゃましました。 文ちゃんラーメンでの夜営業を経て 昨年4月にオープンした中華そば専門店です。 nomazuni.hatenablog.com 今回は、 いち松の醤油（850円）と 味つけ玉子（150円）をいただきました。 開店当初とメニューが替わり、 ラーメンのコンセプトも マイナーチェンジを図った模様です。 苦味を立たせた煮干出汁に、 まろやかなたまり醤油と 香ばしい鶏油を合わせた芳醇なスープ。 以前いただいた塩醤油煮干しに比べると 魚介のインパクトは弱いものの、 味わえば味わうほど深みが感じられます。 ぷりっと弾力のある…

地域タグ：弘前市

中華そば マル金

チャーシュー入りワンタン麺 弘前市上白銀町にある 「中華そば マル金」におじゃましました。 今は昔、樹木のTSUTAYA（現・酒のやまや）の 駐車場で屋台営業していたラーメン店です。 nomazuni.hatenablog.com 今回は、 チャーシュー入りワンタン麺（850円）をいただきました。 おにぎり（100円）が残っていましたので チャーシューおにぎりもいただきました。 鶏ガラ野菜出汁の優しい甘味が特徴のスープに、 しゃっきりつるぷりの細縮れ麺。 チャーシューは大判ロースにとって代わり小さめのが4枚。 津軽のワンタン麺というと、 具は豆粒ほどで皮の食感を味わうタイプが多いですが、 こち…

地域タグ：弘前市

夢を語れ 青森

ラーメン並 弘前市本町にある 「夢を語れ 青森」におじゃましました。 佐賀県鳥栖市に本店を構える二郎系ラーメン店です。 nomazuni.hatenablog.com 前回、小にしたら物足りなかったので、 今回は、 ラーメン並（300g1000円）をいただきました。 無料トッピングは ニンニクヤサイアブラでお願いしました。 スープの色が見えなくなるほどの液体油の量に おじさんの胃袋は前半で悲鳴を上げ始め、 いけると思って300gにした麺が仇となり、 店内の高温多湿な条件も相まって、 変な汗をかき始めたため止む無くギブ。 （同行者にヘルプしてもらいました） アブラマシを後悔したのはこれが初めてか…

地域タグ：弘前市

なかた屋 神田店

煮干し中華そば 弘前市神田にある 「なかた屋」におじゃましました。 市内に2店舗構える人気ラーメン店です。 nomazuni.hatenablog.com 今回は、 煮干し中華そば（中600円）をいただきました。 熱々煮干しビターなスープに バリカタ細ストレート麺。 メンマたっぷりで チャーシューもボリューミー。 中華そば1杯700円の時代に、 この内容で600円とは頭が下がります。 ごちそうさまでした☆ にほんブログ村 青森県ランキング

地域タグ：弘前市

久渡寺のラーメン屋さん

横浜家系ラーメン 弘前市坂元にある 「久渡寺のラーメン屋さん」におじゃましました。 幽霊画で有名な久渡寺の駐車場内にあるラーメン屋です。 数年前までは素朴な中華そばと味噌ラーメンの店でした。 閉店後に若げものが店を引き継いだ後、 店主が替わり、ラーメンの方向性も変わり、 今は家系をメインにしているようです。 nomazuni.hatenablog.com 極にぼ中華はお休みなので 実質メニューは家系ラーメン（820円）のみ。 トッピングはせず、油多めでいただきました。 一口スープを啜って豚の良い香り。 これはいけるか！？と、思いましたが 私のハードルを越えてくることはできませんでした。 鶏が弱…

地域タグ：弘前市

麺屋あきのそら 【愛知県岡崎市】

淡麗魚貝しお 愛知県岡崎市にある 「麺屋あきのそら」におじゃましました。 久しぶりの弾丸帰省です。 近場で家族連れで入れて あまり混雑していなそうな人気店はないかなと 探していてよさげだったのがこちら。 令和元年オープンの無化調、自家製麺が売りのお店。 車通りの少ない閑静な住宅街の一角にあって 目立つ看板がないもので 同じところをぐるぐる回ってなんとか発見。 先客は6組ほど。 名簿に名前を記入して車で待機し、 順番が近くなったら店の前の椅子に並びます。 カウンター6席のお店を家族6人で訪問したので ばらばらになるかなと思いましたが、 4席空いたタイミングで少し席の間を狭めて 6人が一度に座れる…

地域タグ：岡崎市

麺屋ゴッチ

中華そば 弘前市桶屋町にある 「麺屋ゴッチ」におじゃましました。 店名はプロレスの神様、無冠の帝王と呼ばれた 故「カール・ゴッチ」に由来しています。 以前は店内BGMが入場テーマ曲だったり プロレス色を強く押し出していましたが 移転後は控えめになった気がします。 nomazuni.hatenablog.com 今回は、 中華そば（750円）をいただきました。 トッピングの味玉がなくなったのは残念です。 アルコール類はちょい高め。 クセのない煮干と鰹出汁に白醤油を合わせた 津軽煮干とは一味違うあっさりスープ。 出汁の旨味が濃く、香味油が効いていて 上品ながらも力強さがあります。 麺は国産小麦を使…

地域タグ：弘前市

銀水食堂

ざる中華大盛 弘前市新鍛冶町にある 「銀水食堂」におじゃましました。 何を食べても安い、旨い、庶民の味方。 昭和感満載の老舗大衆食堂です。 nomazuni.hatenablog.com 今回は、 ざる中華（600円）を 大盛（100円）でいただきました。 ちょっとずつ値上がりしていますが それでも中華そばがワインコイン以下ですよ。 黄色っぽいかん水風味の細縮れ麺。 これぞ津軽のざる中華です。 チャーシューとメンマもついてお得感があります。 茹で加減、締め加減ばっちりの麺は もさつかず終盤までつるつる感をキープ。 キーンと冷たいつけ汁もしょっぱ過ぎず 自然な甘味があって中華麺によく合っています…

地域タグ：弘前市

いこい食堂

中華そば 南津軽郡大鰐町にある 「いこい食堂」におじゃましました。 「山崎食堂」、「日景食堂」と共に 津軽百年食堂の一角をなす老舗大衆食堂です。 nomazuni.hatenablog.com ボタニカル柄のテーブルクロスが良い雰囲気。 少し値上がりしましたか。 今回は、 中華そば（650円）と おにぎり（130円）をいただきました。 あっさりしているのに旨味がどんどん溢れてくるスープに 何といってもこの自家製麺。 今日はチャーシューも当たりの日。 旨いなあ。 おにぎりの中身は昆布。 握りたてあつあつ。 温泉入って、中華そば啜って。 よい休日でした。 ごちそうさまでした☆ にほんブログ村 青森…

地域タグ：大鰐町

丸山らーめん

地域タグ：五所川原市

よご家

しょうゆ＋のり 弘前市稲田にある 「よご家」におじゃましました。 青森市から「井上家」跡地に移転した 家系ラーメン店です。 nomazuni.hatenablog.com nomazuni.hatenablog.com 嗚呼、井上家が恋しい。 混雑時は店内で呼鈴を受け取って 店外で待つシステムのようです。 井上家の時のように食事中に 後ろにずらりと並ばれるのは鬱陶しいですからね。 車で涼んでいると約20分ほどでベルが鳴り、 食券機で458（1050円）の食券を購入。 ごはんは有料になった模様。 しかし、売り切れ。 「458」は青森市時代からある看板メニューで ＋250円で300円分のトッピング…

地域タグ：弘前市

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麺処 駒繋

鶏白湯醤油らーめん（大もり） 弘前市野田にある 「麺処 駒繋」におじゃましました。 青森市から弘前に移転されて久しい、 鳥居式らーめん塾出身のラーメン店です。 nomazuni.hatenablog.com 今回は、 鶏白湯醤油らーめん（800円）を 大もり（110円）でいただきました。 いやー、おいしい。 つけ麺も良いけど鶏白湯も捨てがたい。 月並みなコメントながら、 こってりしているのにくどくないんですよね。 随所に丁寧な仕事を感じる鶏白湯ラーメンです。 ごちそうさまでした☆ にほんブログ村 青森県ランキング

地域タグ：弘前市

秋刀魚煮干し蕎麦 高倉

秋刀魚煮干 弘前市豊田にある 「秋刀魚煮干し蕎麦 高倉」におじゃましました。 運動公園の入り口近くにあるラーメン店です。 nomazuni.hatenablog.com レギュラーメニューが増えましたね。 お値段も全体にUPしました。 今回は、メインメニューの 秋刀魚煮干（930円）をいただきました。 魚出汁の酸味を感じるスープ。 魚粉の主張が強くざらつきがあります。 コシがあってモチモチ食感の中太麺。 ざく切りねぎは時節柄か食感が硬め。 チャーシュー、メンマは以前の方が美味しかったかな。 なかなかに塩っぱいので レモンと大根おろしを駆使して 味覚をリセットしながらほぼほぼ完汁。 半ライス（8…

地域タグ：弘前市

手打蕎麦 竹くら

冷やしとろろそば＋ミニ天丼 弘前市城東中央にある 「手打蕎麦 竹くら」におじゃましました。 JAZZが流れる落ち着いた店内で 手打蕎麦を楽しめる人気のお蕎麦屋さんです。 nomazuni.hatenablog.com 開店前に店前で待っていたところ 店主さんが出てきて少し早めに入れていただきました。 一番客なので注文から配膳までノーストレス。 今回は、 冷やしとろろそば（800円）と、 ミニ天丼（450円）をいただきました。 太さにばらつきのある独特の切り方。 今日は心なしかいつもよりも太めのような。 よく噛んで蕎麦の風味を楽しみます。 とろろは蕎麦汁と別に提供されるので、 蕎麦汁、とろろ汁の…

地域タグ：弘前市

中華そば 自遊仁

背脂中華 弘前市外崎にある 「中華蕎麦 自遊仁」におじゃましました。 昨年12月、 「なべラーメン たぬき亭」の跡地にオープンした、 五所川原市にある「麺屋 遊仁」の2号店です。 nomazuni.hatenablog.com 今回は背脂中華（830円）と、 脂めし（250円）をいただきました。 初回訪問時と比べて、 手慣れたスタッフが少ないようで 回転がよろしくありません。 小上がり・テーブル席には空席があるものの 案内されずにしばし待たされることに。 GWだったので店員さんも休んでいたのですかねえ。 背脂中華のスープは 前回いただいた魚介醤油蕎麦よりも 醤油の甘さを前面に出したシンプルな味…

地域タグ：弘前市

中みそ

みそラーメン大盛 弘前市土手町にある 「中みそ」におじゃましました。 弘前中三デパートの地下フードコートにあるラーメン店です。 弘前市民のソウルフードとして TVで王林ちゃんが紹介してくれたりと、 ますます人気が高まっているようです。 nomazuni.hatenablog.com 今回は、 みそラーメン大盛（820円）をいただきました。 しょうがが効いた甘くて濃厚なスープに 粉っぽさがのこる中細縮れ麺。 山盛り野菜はキャベツの芯まで豪快に盛られています。 野菜が生っぽくてスープがぬるい ハズレ日にあたると半日を損した気分になりますが 今回は食べ始めはシャキシャキ、 熱々スープに浸して後半はく…

地域タグ：弘前市

ダイニング きむら屋

味噌ラーメン 弘前市富野町にある 「ダイニング きむら屋」におじゃましました。 弘前総合医療センター2階にある食堂です。 「きむら屋」は市内に数店舗お店があるお惣菜屋さんですが、 新しくなった国立病院の院内食堂を担当するようになったようです。 お弁当やアップルパイも売っています。 売り切れメニューが多すぎ。 味噌ラーメン（700円）をいただきました。 ライスはサービス。 胡麻油風味の極あっさりスープに 一部ダマになっている細縮れ麺。 ふぞろいの野菜たちと少し豚肉。 キャベツの芯はほぼ生。 うーむ。 これで700円か。 定食やっている日にもう一度来てみよう。 ごちそうさまでした☆ にほんブログ村…

地域タグ：弘前市

お食事処 すその

みそラーメン 弘前市小友にある 「お食事処 すその」におじゃましました。 鰺ヶ沢方面へと向かう 県道31号線沿いにある人気大衆食堂です。 nomazuni.hatenablog.com 昼時も少し過ぎていましたが混雑しており、 お食事処に併設されている 「加賀の女（ひと）」というスナック側に通されました。 スナックを思わせるカウンターはありますが うす暗く雑然としていて どうやらスナックとしての営業はしていない模様。 混雑時や団体の来客時に 広い小上がりを使用しているようです。 前回にひきつづき、 みそラーメン（800円）と、 餃子セット（200円）をいただきました。 みそラーメンは初めからご…

地域タグ：弘前市

かわら

みそカレー牛乳ラーメン＋もやし増量 青森市筒井にある 「かわら」におじゃましました。 味の札幌系列のラーメン店です。 県外からお客さんがいらしたので 青森市民のソウルフード、 みそカレー牛乳ラーメンをいただいて参りました。 おべだふりして（知ったかぶって）、 みそカレー牛乳ラーメンの蘊蓄をたれながら 店に入りましたが、 実は、味サポ系のお店は私も初めて。 カップラーメンあるいは模倣メニューは いただいたことがありますけどね。 先会計で席に着く前に注文を促されます。 みそカレー牛乳ラーメン（950円）を もやし増量（＋50円）でいただきました。 スパイシー＆マイルド。 もっとこってりしているのか…

地域タグ：青森市

ひさお庵

もりそばとえびミニ天丼 黒石市浅瀬石にある 「ひさお庵」におじゃましました。 県産の玄蕎麦を石臼で挽いた 風味豊かな手打ち蕎麦をいただくことができる 人気のお蕎麦屋さんです。 nomazuni.hatenablog.com ラーメン一杯700円、 蕎麦は一枚900円の時代になりました。 舞たけの天ぷらと鴨南が人気。 冷やしたぬきなど、 いわゆるぶっかけ系のメニューがありません。 蕎麦前、お酒もあります。 予約すると宴会、会席にも対応してくださるそう。 今回は、 花鳥風月セットメニューから「月」のAセット、 もりそばとえびミニ天丼（1900円）を そば大盛り（350円）でいただきました。 挽きぐ…

地域タグ：黒石市

つけ蕎麦 津桜

中華そば（しょう油・細麺ストレート・大盛） 弘前市向外瀬にある 「つけ蕎麦 津桜」におじゃましました。 昨年11月にオープンしたラーメン店です。 そろそろ混雑も落ち着いた頃だろうと行って参りました。 案の定、13時で5割ほどの客入り。 駐車場もすんなり停めることができました。 店内は明るく清潔感があり好感度大。 店名に「つけ蕎麦」と銘打つだけあって つけ蕎麦がイチ押しのお店なんでしょうけど、 天邪鬼な私は中華そば（900円）をいただきます。 津軽の中華蕎麦とは一線を画す 都会的なヴィジュアルに、強気の値段設定。 否が応でも期待が高まります。 ほどなくして配膳。 すると店員さんが 「本日はメンマ…

地域タグ：弘前市

とんちゃん

弘前市新町にある 「とんちゃん」におじゃましました。 城下町にある人気の大衆焼肉店です。 2年半ぶりの訪問。 変わらず老若男女で賑わっていました。 nomazuni.hatenablog.com とりあえず生ビールで乾杯。 良い泡立ってます。 肉類は200円前後、 サイドは50円前後値上がりしています。 このご時世仕方のないところ。 主は肉中心にオーダーして サイドメニューは女子供に託します。 キムチを摘まみながらビールを流し込み 肉奉行モードに突入です。 前回は黒センマイでしたが 今回は白センマイでした。 オススメのどこだか産のブランドカルビ。 これ以上脂がのっていると 中年の胃袋にはキツイ…

地域タグ：弘前市

銀華飯店

ラーメン 弘前市広野にある 「銀華飯店」におじゃましました。 出前、テイクアウト、宴会対応も可能な 地域密着型大衆食堂です。 nomazuni.hatenablog.com 沢山メニューがあって毎度注文に迷います。 今回は、 ラーメン（600円）と 半チャーハン（350円）をいただきました。 ワカメや鰹節の佃煮が加わることで 塩味、魚介風味がプラスされ メリハリのある味わいに進化しています。 麺の茹で上げも絶妙で チャーシューも柔らかく、 シンプルなラーメンですが、 まさに町中華の真髄と言える一杯です。 海老やあんかけも良いですがね、 やっぱりチャーハンには チャーシューが入ってないと。 ごち…

地域タグ：弘前市

たかみ屋 【岩手県盛岡市】

チャーシューワンタンメン大盛り 岩手県盛岡市肴町にある 「たかみ屋」におじゃましました。 冷麺じゃじゃ麺わんこそば、 盛岡三大麺に圧されていまひとつ ご当地ラーメンの盛り上がりに欠ける盛岡市ですが、 その中で根強い人気を誇る老舗がこちら。 6年ぶりにおじゃましました。 nomazuni.hatenablog.com 休日昼時ともなれば行列は必至。 駐車場は店の前に3台。 近隣には有料駐車場がたくさんあります。 今回は、 チャーシューワンタンメン（1050円） を大盛り（＋200円）でいただきました。 以前は大盛り不可でしたが、 いつの間にかできるようになったようですね。 店員さんの接客も前回に…

麺屋 ひとつなぎ

家系クラシック＋のり増し つがる市柏にあった 「麺屋 ひとつなぎ」におじゃましました。 家系が人気とのことで 行きたいリスト上位にあったお店。 3月14日に閉店すると聞いて急いで行って参りました。 塩がイチ押しのようですね。 醤油やえび塩を注文しているお客さんもいましたが 圧倒的に家系の注文率が高いように思いました。 家系には青森豚骨醤油と、 クラシックの2種類があり、 どっちも食べてみたかったのですが、 3月14日までにもう一度来ることは無理。 悩みに悩んで、 家系クラシック（800円）をいただきました。 のり増し（5枚100円）に、 好みは油多めでオーダー。 醤油ダレ、もとい、グルタミン酸…

地域タグ：五所川原市

来々軒

ラーメン 弘前市茂森町にある 「来々軒」におじゃましました。 大正末期創業の百年食堂です。 3代目と4代目が厨房を担当しています。 nomazuni.hatenablog.com 今回は、 ラーメン（550円）をいただきました。 …の前に、 ビールと餃子と野菜炒めをいただきました。 運転手を連れてきたので、 町中華で飲ろうぜ。 面白い番組ですよね。 月曜の酒場放浪記の後にシフトして、 火曜の夜の楽しみがなくなったのがちょっと寂しいですが。 弘前にも遊びに来ないですかね。 ビールはキリンラガーの中瓶。 キンキンでもない、 かといって温いわけでもない絶妙な冷え具合。 中華料理屋の野菜炒めって なん…

地域タグ：弘前市

麺匠ぼんてん 【仙台市宮城野区榴岡】

塩味玉らーめん 仙台市宮城野区榴岡にある 「麺匠ぼんてん」におじゃましました。 仙台駅東口を出て徒歩5分ほどにあるラーメン店です。 6年ぶりの訪問です。 nomazuni.hatenablog.com メニューは醤油、塩、冷やし、つけ麺、限定。 前回は醤油をいただいたので今回は、 塩味玉らーめん（900円）をいただきました。 東京は八丁堀の名店「麺や七彩」にルーツをもつ、 打ち立ての多加水平打ち手もみ麺が なんといってもこの店の最大の特徴。 前回いただいたときは つるつるぷりぷりでコシの強さを感じましたが、 今回は稲庭うどんを柔らかく煮たような やわやわぷるんぷるん食感。 一切角がなくまろやか…

麺喰厨房 EVO2

醤油拉麺 弘前市外崎にある 「麺喰厨房 EVO2」におじゃましました。 かつては、「ビストロエボリューション」という チャーハンや麻婆豆腐が人気の中華料理店でした。 今回は、 醤油拉麺（770円）と、 半炒飯（250円）をいただきました。 麺は縮れ麺と細麺から縮れ麺を選択。 これがなかなか。 不規則な縮れが入った平打ち中細麺で ぷるぷるつるつる食感に程よいコシがあり、 かつてのおおむらを彷彿とさせる 津軽中華王道の手打麺なんです。 一方、スープはというと 様々な素材の香りと味わいがひしめき合い、 「鶏白湯魚介」と間違えた？とすら思える 重厚感たっぷりなタイプ。 いくら麺が美味しくても このスー…

地域タグ：弘前市

らーめん堂仙台っ子 仙台駅前店 【仙台市青葉区中央】

仙台っ子らーめん 仙台市青葉区中央にある 「らーめん堂仙台っ子 仙台駅前店」におじゃましました。 仙台っ子らーめんは市内を中心に 13店舗を展開しているチェーン店です。 nomazuni.hatenablog.com ※国分町店は2020年に閉店しました。 その代わりなんでしょうか、 同年に仙台駅東口店がオープンしています。 23時過ぎの訪問で3人待ち。 相変わらず盛況です。 待合席に座ってメニューを眺めます。 今回は、 仙台っ子らーめん（750円）と のり（7枚120円）をいただきました。 のりらーめん（870円）は 丼を覆いつくすスタイルのため、 見栄えを意識して別盛で注文。 もちろん、無…

高砂

天ざる（大盛り） 弘前市親方町にある 「高砂」におじゃましました。 創業100余年を誇る老舗蕎麦屋です。 現在の店舗は昭和48年に建築され、 弘前市の「趣のある建物」に指定されています。 nomazuni.hatenablog.com 今回も、 天ざる大盛りをいただきました。 150円値上がりして1800円也。 日によって水分量が異なるのでしょうか。 それとも、少々の茹で時間の差でしょうか。 夏の蕎麦に比べるとやや透明度が低めで 太さも若干太く見えます。 食感も柔らかめ。 シャキッと小気味よく口の中で弾けるような 独特の食感は鳴りを潜めていましたが これはこれで旨し。 天ぷらは海老天二尾と揚げ…

地域タグ：弘前市

博多一凛 【仙台市青葉区国分町】

長浜ラーメン 仙台市青葉区国分町にある 「博多一凛」におじゃましました。 東北一の繁華街国分町のど真ん中にあるラーメン店です。 以前とは看板が替わって カフェみたいなポップな外観になりました。 ラーメンの種類は4つ。 長浜ラーメン（750円）を注文したようです。 毎日がラーメンアプリのメモには 「美味しかった！」とだけ記録していました。 しこたま飲んだのでほぼ記憶がありません。 飲んだ後の豚骨ラーメンって、 どうしてこんなに美味しいんでしょうね。 寒かったせいもあるかもしれませんが 閑散としていて少し寂しい国分町でした。 ごちそうさまでした☆ にほんブログ村 青森県ランキング

鮨 HiRO

弘前市末広にある 「鮨 HiRO（すしひろ）」におじゃましました。 昨年12月にオープンした鮨屋です。 「一休寿司」から独立された親方さんが ご夫婦で経営されています。 店舗は新築一戸建てで内外装ともモダンでお洒落。 カウンター5席とテーブル席2卓の こじんまりとしたお店です。 予約をとって平日夜におじゃましました。 夜は4400円からのコースが人気のようですが 今回はアラカルトでいただいて参りました。 乾杯のビールでのどを潤したあとは早速お酒。 おすすめを尋ねたところ、 自由に冷蔵庫の中をどうぞとのことでしたので 福島の銘酒「写楽」純米をチョイス。 アテは生牡蠣から。 手のひら大のビッグサイ…

地域タグ：弘前市

中華蕎麦 自遊仁

魚介醤油蕎麦＋半熟味玉 弘前市外崎にある 「中華蕎麦 自遊仁」におじゃましました。 昨年12月、 「なべラーメン たぬき亭」の跡地にオープンした、 五所川原市にある「麺屋 遊仁」の2号店です。 nomazuni.hatenablog.com 今回は、 魚介醤油蕎麦（880円）に 半熟味玉（100円）をいただきました。 5種類の煮干をブレンドしたスープは 魚介の旨味と香ばしさを前面に出した 完汁必至の芳醇な味わい。 麺はぱつんとやや硬めに茹でた細ストレート。 食感、香りとも申し分なく スープによくマッチしています。 具材の盛り付けが綺麗で ネギ、かいわれ、海苔の風味が しっかりスープと麺を引き立…

地域タグ：弘前市

源氏 【宮城県仙台市青葉区】

仙台市青葉区一番町にある 「源氏」におじゃましました。 文化横丁、通称「ぶんよこ」の一角で 約70年の歴史を刻む東北屈指の名酒場です。 nomazuni.hatenablog.com 約3年ぶりの仙台は雪模様。 はて、瓢箪をモチーフにした源氏の看板。 以前はなかったような。 聖地へといざなう狭い路地。 この路地裏感、秘密基地感が 呑兵衛の心をくすぐります。 ガラガラと引き戸を開けて中に入ると、 まだ5時台とあって先客はまばら。 コの字型のカウンター席の右奥に着席し、 一杯目は浦霞をお燗で注文しました。 ピシッと糊のきいた白い割烹着のおかみさん。 間からのぞく着物のセンスが光ります。 おかわりな…

麺屋 幡 弘前店

辛味噌＋大盛野菜 弘前市高崎にある 「麺屋 幡 弘前店」におじゃましました。 中華飯店幡龍グループのラーメン専門店です。 nomazuni.hatenablog.com 今回は、 辛味噌（900円大盛無料）に 大盛野菜（150円）をいただきました。 動物系出汁の旨味が前面に出た コラーゲンたっぷりのまろやかなスープに 国産小麦を使用した中太自家製麺。 濃厚なスープでボリュームがありますが 食べ終わってみると意外にも胃がすっきり。 大盛野菜の効果でしょうか。 おすすめのトッピングです。 相変わらず満足度の高い一杯でした。 ニンニクが刻みだったら完璧。 ごちそうさまでした☆ にほんブログ村 青森県…

地域タグ：弘前市

麺処 中むら

味噌拉麺 平川市柏木町にある 「麺処 中むら」におじゃましました。 自家製麺と無化調スープが評判のラーメン店です。 nomazuni.hatenablog.com 今回は、 味噌拉麺（790円）と 半ライス（100円）をいただきました。 炒め野菜とネギ油の香味に 津軽味噌の風味が活きた、 無化調ながらも旨味が濃ゆいスープ。 国産小麦を使用した自家製麺は つるつるぷりんぷりんの食感で つけ麺にしても美味しそうな麺です。 チャーシューやメンマなど具材も美味しく、 コストパフォーマンスも申し分なし。 寒い日は体が味噌ラーメンを欲します。 ごちそうさまでした☆ にほんブログ村 青森県ランキング

地域タグ：弘前市

自家製手打ち中華そば 花菱

中華そば大 弘前市境関にある 「自家製手打ち中華そば 花菱」におじゃましました。 今や自家製麺で真っ先に思い浮かぶのがこちらのお店。 nomazuni.hatenablog.com 相変わらずシンプルなメニュー構成です。 今回は中華そば大（750円）をいただきました。 食感は全然違いますが 花菱さんの自家製麺を啜ると かつての「おおむら」を思い出します。 チャーシュウメン、旨かったなあ。 ごちそうさまでした☆ にほんブログ村 青森県ランキング

地域タグ：弘前市

丸亀製麺 弘前店

かけ＋白ご飯＋温泉玉子 弘前市高田にある 「丸亀製麺 弘前店」におじゃましました。 国内外に約1000店舗を展開するうどんチェーン店です。 nomazuni.hatenablog.com 相変わらず昼時は行列ですが 回転が良いのでどんどん列が進んでいき いざ注文。 冬季限定の鍋焼きと迷いましたが かけ（360円）と、 白ごはん（140円）と、 温泉玉子（90円）をいただきました。 若いころは冷しぶっかけや釜玉が好きでしたが、 ここ数年は「かけ」がお気に入り。 ふんわり柔らかなうどんの食感と、 白だしベースの出汁の旨さを ストレートに味わうことができます。 日によってうどんの硬さはまちまちですが…

地域タグ：弘前市

弘前大勝軒

背脂煮干塩 弘前市松ヶ枝にある 「弘前大勝軒」におじゃましました。 昨年の年越しラーメンは大勝軒でした。 nomazuni.hatenablog.com 初ラーも大勝軒だったので 大勝軒で始まり大勝軒で終わる1年ということになりました。 年末年始にやっているお店はありがたいです。 弘前大勝軒の朝ラーは今回が初。 青森大勝軒と同じメニューのようです。 背脂煮干の塩（700円）をいただきました。 魚介野菜の旨味たっぷりスープに良質な背脂がたっぷり。 中太縮れ麺は手もみ風の不規則な縮れが入っていて 啜るたびにスープの香りと小麦やかん水の香りが 心地よく鼻に抜けていきます。 出汁や背脂のパンチが強いに…

地域タグ：弘前市

草乃庄

天ざるそば（大盛り） 弘前市高田にある 「草乃庄」におじゃましました。 ファッションセンターしまむらの隣にある蕎麦屋です。 大晦日。 常連さんと思しきお客さんと店員さんが 「よいお年を」「来年もよろしく」 などとあいさつを交わすアウェーの雰囲気の中、 しれっと今回が初訪問です。 初めてのラーメン屋なら抵抗なく入れますが 初めての蕎麦屋はどうしてか敷居が高く感じてしまいます。 天ざるそば（1600円）を 大盛り（250円）でいただきました。 やや茶がかった淡い灰白色の蕎麦。 挽きぐるみ主体の十割そばのようです。 食感はやや柔らかめで もちもちとした弾力のある蕎麦です。 噛むごとに野趣あふれる蕎麦…

地域タグ：弘前市

麺屋あぶさん

背脂煮干そば鬼脂 弘前市高田にある 「麺屋あぶさん」におじゃましました。 ドンキの裏手にある煮干ラーメン店です。 nomazuni.hatenablog.com 今回は、期間限定の「背脂煮干そば」を 鬼脂でいただきました。 大脂・鬼脂は50円増しの850円です。 背脂煮干醤油に中太ストレート麺、 岩海苔とざく切り玉ねぎがトッピングされた 所謂、燕三条系ラーメンです。 スープを吸ってもっちもちの麺が旨いですね。 背脂に隠れて見えませんが チャーシューやメンマも丁寧に作られています。 すっきりクセのない背脂なので 鬼脂でもノーストレスで完汁です。 もう少し醤油や煮干しのパンチが効いていてもいいかも…

地域タグ：弘前市

彦庵

めかぶと岩のり 弘前市茂森新町にある 「彦庵」におじゃましました。 石臼挽き自家製手打ち蕎麦の店です。 nomazuni.hatenablog.com 今回は、 めかぶと岩のり（1330円）をいただきました。 彦庵であたたかい蕎麦をいただくのは初めてかもしれません。 丼一面を覆う漆黒の岩のりから芽生えた 鮮やかなめかぶの若緑色。 少しゆがんだ形の丼といい、 随所に店主さんのセンスの良さを感じます。 ねぎも蒲鉾も揚げ玉も入らない、 一見すると物足りないかな、 と思う蕎麦ですがなんのその。 岩のりとめかぶの風味、食感が 出汁を活かし、蕎麦を活かします。 完成された一杯です。 超満足です。 半ライス…

地域タグ：弘前市

たかはし中華そば店

中華そば大盛＋ねぎ 弘前市撫牛子にある 「たかはし中華そば店」におじゃましました。 年1回の巡礼がかないました。 nomazuni.hatenablog.com チャーシューメンが既に売り切れていたので 中華そば大盛（1000円）に ねぎトッピング（100円）をいただきました。 子供が注文した中華そばをねぎ抜きでお願いしたところ、 「その分のねぎをほかの注文で増すことができます。」 と、言われたので 100円＋α のねぎをトッピングしていただきました。 嬉しい心遣いですね。 昨今の濃厚煮干しラーメンに慣れてしまい 物足りなさを覚えた時期もありましたが、 食べ終わった後の●っぷまで煮干し感は や…

地域タグ：弘前市

銀水食堂

肉うどん＋半カレー 弘前市新鍛冶町にある 「銀水食堂」におじゃましました。 ノスタルジー溢れる昭和郷愁食堂です。 nomazuni.hatenablog.com 今回は、 肉うどん（550円）と 半カレー（220円）をいただきました。 10月から若干値上がりして、 最高額メニューのエビフライ定食が 900円→1000円となりました。 それ以外のメニューは大体30～50円の値上げです。 肉うどんの具材は、 塩ラーメンやみそラーメンと同じ。 汁はラーメンスープを蕎麦汁で割ったような、 ちょっと酸味もあって つゆ焼きそば的なニュアンスを感じます。 鍋焼きと同じ太めのうどんを使用していますが、 鍋焼き…

地域タグ：弘前市

めん屋 北闘馬

支那そば 弘前市宮川にある 「めん屋 北闘馬」におじゃましました。 なべらーめん系列のラーメン店です。 老若男女で賑わう人気店です。 nomazuni.hatenablog.com 6年もご無沙汰していました。 ごまみそが好きなお店ですが あっさりの口になっていたので 支那そば（700円）をいただきました。 昆布が効いたしょっぱめ煮干し醤油に かん水風味の細縮れ麺をあわせた 昔懐かし正調津軽中華。 こんな旨かったっけな。 みそがお勧めのお店だと思っていましたが これは毎回迷うことになりそうです。 隣の方から、支那そば太麺で。 というオーダーが入っていて、 どうやら、みそラーメン用の麺を 支那そ…

地域タグ：弘前市

マルミ・サンライズ食堂

焼きそば大 青森市浪岡にある 「マルミ・サンライズ食堂」におじゃましました。 創業50年超の老舗大衆食堂です。 nomazuni.hatenablog.com 今回は、 焼きそば大（730円）をいただきました。 しかし、相変わらず混んでますね。 14時過ぎだってのにどんどんお客さんが入ってきます。 扉を開ける度に外気が入ってきて寒い寒い。 こうも寒いのにポットのお茶は なぜこんなにもぬるいんだろう、 と家人に愚痴をこぼしたら、 熱いお茶が好きな人ばかりじゃないし、 もし間違って火傷をしてしまったら お店の責任が問われるかもしれないでしょ？ 熱いお茶が欲しいなら直接お願いすればいいじゃない。 と…

地域タグ：弘前市

らぁ麺 くろ田

醤油手もみ＋切れはし肉 弘前市山崎にある 「らぁ麺 くろ田」におじゃましました。 元「麺屋 たか木」がリニューアルしたお店です。 オープンして1年経ちますがなかなかの人気で、 しばしば週末は行列ができることも。 nomazuni.hatenablog.com 今回は醤油手もみ（780円）に 切れはし肉（180円）をいただきました。 黒っぽくて見た感じは二郎系の手もみ麺。 ムワッと立ち込める小麦の香りは二郎系のそれですが、 食感はかなりソフトで ぬるもちっとしたうどんのような感じ。 麺に合わせてスープも調整しているのか 細ストレート麺でいただいたときに比べて 脂っぽさが目立つ印象を受けました。 …

地域タグ：弘前市

藤翔製麺

親鶏つけ麺 南津軽郡藤崎町にある 「藤翔製麺」におじゃましました。 幡龍グループが運営するラーメン店です。 nomazuni.hatenablog.com 今回は、新たにメニューに加わった 親鶏つけ麺（大800円）をいただきました。 大盛は同料金です。 つやつやの麺。 全粒粉を使用している模様。 最近食べていませんが、 「麺屋 幡」の麺に似ているような。 つけ汁は醤油ベースで、 たっぷりの香味油とネギが表面を覆っています。 硬すぎず柔らかすぎず、 コシ・弾力があり良い茹で加減です。 噛むごとに小麦の甘い香りが広がります。 熱々のつけ汁はゆず酢が効いていてさっぱり。 と思いきや、 塩分・油分が強…

地域タグ：藤崎町

げんこつ屋

にぼし中華 弘前市泉野にある 「げんこつ屋」におじゃましました。 インパクト絶大なチャーシューメンが有名なラーメン店です。 nomazuni.hatenablog.com にぼし中華（600円）と 半チャーハンのセット（350円）をいただきました。 熱々のスープに平打ち中細縮れ麺。 さほど煮干し感は強くありませんが、 前回2年前にいただいたときよりも かなり美味しく感じました。 チャーシューは帯状のバラチャーシューから 大きめの肩ロースに変わったようです。 件のチャーシューメンのチャーシューは どうなったのか気になります。 げんこつ屋といったら半チャーハン。 個人的半チャーハンランキング上位の…

地域タグ：弘前市

チャントルーズ（CHANT LOOSE）

MEALS 黒石市追子野木にある 「チャントルーズ（CHANT LOOSE）」におじゃましました。 昨年12月、黒石に移転オープンしました。 nomazuni.hatenablog.com こぎれいな店内。 以前の店舗の面影はほぼありません。 カウンター正面の大きなスピーカーからは 聞きなれない民族音楽が丁度よい音量で流れてきます。 以前はあいがけカレーなどもありましたが、 現在は南インド風定食、 すなわちMEALS（ミールス）のみの提供です。 メインとなるカレーを日替わりで選べ、 ポークキーマ（1100円）を ご飯大盛（＋100円）でいただきました。 メインのカレー、ポークキーマ。 刺激的な…

地域タグ：黒石市

夢を語れ 青森

ラーメン小 弘前市本町にある 「夢を語れ 青森」におじゃましました。 「ながれぼし」での間借り営業期間を経て、 元「わらじ屋」の場所に 今年の4月にオープンした二郎系ラーメン店です。 若い店主さんと助手さんの2名で切り盛りしています。 「わらじ屋」は上司が好きな居酒屋で しばしばご相伴にあずかったことがあります。 閉店した時は寂しかったですが、 7月に元店舗（現・夢を語れ）の真隣で営業を再開しました。 バーだった店舗を居抜きで使用しているので、 元のわらじ屋の雰囲気は全くと言っていいほどありません。 願わくば元の店舗で復活して欲しかったですけど、 どういういきさつがあったのか、 何もすぐ隣に店…

地域タグ：弘前市

自然房 万作庵

万作ご膳 弘前市水木在家にある 「自然房 万作庵」におじゃましました。 ロマントピアスキー場の近くにある蕎麦屋です。 nomazuni.hatenablog.com 今回は、万作ご膳（1430円）をいただきました。 蕎麦は二八で…とお願いすると、 既に売り切れて十割（＋220円）しかありませんとのこと。 大盛りも不可になったみたいです。 大体いつも十割からなくなるのに 早い時間なのにおかしいな、 と思って店内を見回してみると なるほど、わかりました。 今週から二八用の蕎麦粉が新蕎麦になったようです。 この店は蕎麦の予約ができるので おそらく予約で二八が売り切れたのでしょう。 全体に200円前後…

地域タグ：弘前市

とんぱーれ 【愛知県知多郡南知多町】

ラーメン 愛知県知多郡南知多町にある 「とんぱーれ」におじゃましました。 知多半島の南端にある秘境的ラーメン店です。 古い民家を改装した店舗に、 家屋の外にもテーブルが数卓。 空いているところに適当に座って！ と忙しそうに店主さん。 お一人で切り盛りしているようです。 軒下にメニュー表がありました。 注文が決まったら厨房の近くにあるノートに 名前と一緒にメニューを書きます。 字が汚くて読めないと店主さんに怒られるので注意。 ラーメンとどて丼のセット（1000円）をいただきました。 会計もセルフです。 自分で合計金額を計算して おつりが必要な場合は自分で持っていきます。 食い逃げし放題だがね！み…

地域タグ：愛知県

支那そば おぐら

支那そば 弘前市川合にある 「支那そば おぐら」におじゃましました。 無添加自家製麺とあっさりスープが人気の老舗です。 nomazuni.hatenablog.com 約2年ぶり。 14時前でも結構賑わっています。 ちょうど私でスープ切れだったようで暖簾が下りました。 支那そば（600円）をいただきました。 閉店間際のスープは魚出汁の角が取れて 油分少な目のマイルドなお味。 すーっと胃袋に染み込んできます。 自家製麺はちょっと太めの手もみ縮れ。 茹でる人が店主さんじゃなかったためか かなり弾力強めの若者仕様でした。 これはこれで小麦の風味が強く感じられて美味しいですが やっぱ店主さんの麺がいい…

地域タグ：弘前市

中華そば 文四郎 弘前店

津軽煮干中華 弘前市小比内にある 「中華そば 文四郎」におじゃましました。 約3年ぶりの文四郎。 nomazuni.hatenablog.com メニューが減ってすっきりした券売機。 キャッシュレスで払おうと思いましたが やり方がわからなかったので現金購入。 津軽煮干中華（700円）をいただきました。 キリっと塩味の効いたさっぱり中華そば。 しゃきっと茹でられた細縮れ麺が◎。 飲んだ後に食べたくなるような一杯です。 店頭には最近よく見かけるラーメンの自動販売機。 コロナ禍で需要があるのでしょうか。 店で食べる方が絶対美味しいと思うのですが。 いかがなもんでしょう。 ごちそうさまでした☆ にほん…

地域タグ：弘前市

肉のまるよし

弘前市泉野にある 「肉のまるよし」におじゃましました。 テイクアウトがメインの肉屋さんですが、 1日1組限定で店内で飲食することができます。 さすがに1日1組は敷居が高いか、 何度か振られてしばらくあきらめていたところ、 漸く予約できたので行って参りました。 ドリンクメニュー。 焼酎3Mや、山崎・竹鶴・白秋など 入手困難な国産ウイスキーを リーズナブルなお値段でいただくことができます。 お食事メニュー。 牛・豚・鶏・馬・サイドメニューと 一通りそろっています。 とりあえずビールで乾杯。 生ビールがないのは残念至極。 牛タンで始まり牛タンで終わる、 牛タン好きな我が家。 サービスしてくれたのか最…

地域タグ：弘前市

中華そば いち松

塩醤油煮干しそば（松） 弘前市和泉にある 「中華そば いち松」におじゃましました。 文ちゃんラーメンで夜営業を担当していた方が 独立されたお店と伺っています。 週末はいつも行列ができているので 訪問を見送っていましたが この日は並びゼロ。 ここぞとばかりに店に入ろうとすると、 4組以上待っているため時間がかかります、 と申し訳なさそうに店員さん。 呼び鈴をもって車で待つシステムに変わったようですね。 一見して待ち客の数がわからないのは不便ですが 猛暑や雨の日、これからの冬にかけては 絶対そちらの方が良いですね。 塩醤油煮干しそば（950円） の食券を購入して車で待機。 30分以上かかりますと言…

地域タグ：弘前市

生そば 一力

冷やしたぬき大 弘前市富田にある 「生そば 一力」におじゃましました。 真夏のような暑さになった週末。 冷たいそばをいただきに行って参りました。 nomazuni.hatenablog.com むむ、50円値上がりしましたね。 致し方無し。 冷やしたぬき（850円）の 大（＋150円）をいただきました。 のど越しの良い絹糸のような細切り蕎麦。 しっかり冷水で締められていて角が立っています。 椎茸出汁が香る汁も旨い。 キンキンまでいかない、しょっぱすぎない、 蕎麦の香りを損ねない絶妙な塩梅。 油が染み出ず最後までカリカリの天かす。 玉子焼きや、 甘じょっぱい椎茸の存在がまたにくいのです。 改めて…

地域タグ：弘前市

ながれぼし

煮干し中華そば濃口 弘前市宮川にある 「ながれぼし」におじゃましました。 9月5日の営業日を最後に年内は休業されるそうです。 nomazuni.hatenablog.com 後日、お店のインスタで報告がありましたが、 青森市の人気店「ひらこ屋」や「らいぞう」を運営する らいもんグループに入社するとのことです。 「らいぞう」も人手不足を理由に休業するとのことなので ながれぼし店主が参画したあとに 「らいぞう」が復活する段取りなのでしょうか。 それとも全く新しい店舗としてスタートするのでしょうか。 閉店2日前におじゃましたところ トッピングや限定メニューはなく レギュラーメニューの太麺のみとなって…

地域タグ：弘前市

つけそば なりや

野菜入り大盛 青森市緑3丁目にある 「つけそば なりや」におじゃましました。 nomazuni.hatenablog.com 約4年ぶりの訪問。 非濃厚魚介系のつけめんといったらなりやです。 五所川原にも支店を出したそうですね。 前回はミックスをいただきました。 野菜がとても美味しかったので 今回は、野菜入り（900円）を大盛（＋50円）で。 脂の芳ばしい香りが食欲をそそります。 つやつやと輝く美しい麺。 麺はコシが強くやや硬めの茹で加減。 つけ汁は酸味と辛味が程よく効いていてしょっぱめ。 見た目以上にオイリーで しっかりと麺に絡みついてきます。 割りスープで〆。 美味しいつけ麺でしたが、 4…

地域タグ：青森市