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塩醤油煮干しそば（松） 弘前市和泉にある 「中華そば いち松」におじゃましました。 文ちゃんラーメンで夜営業を担当していた方が 独立されたお店と伺っています。 週末はいつも行列ができているので 訪問を見送っていましたが この日は並びゼロ。 ここぞとばかりに店に入ろうとすると、 ４組以上待っているため時間がかかります、 と申し訳なさそうに店員さん。 呼び鈴をもって車で待つシステムに変わったようですね。 一見して待ち客の数がわからないのは不便ですが 猛暑や雨の日、これからの冬にかけては 絶対そちらの方が良いですね。 塩醤油煮干しそば（９５０円） の食券を購入して車で待機。 ３０分以上かかりますと言…
冷やしたぬき大 弘前市富田にある 「生そば 一力」におじゃましました。 真夏のような暑さになった週末。 冷たいそばをいただきに行って参りました。 nomazuni.hatenablog.com むむ、５０円値上がりしましたね。 致し方無し。 冷やしたぬき（８５０円）の 大（＋１５０円）をいただきました。 のど越しの良い絹糸のような細切り蕎麦。 しっかり冷水で締められていて角が立っています。 椎茸出汁が香る汁も旨い。 キンキンまでいかない、しょっぱすぎない、 蕎麦の香りを損ねない絶妙な塩梅。 油が染み出ず最後までカリカリの天かす。 玉子焼きや、 甘じょっぱい椎茸の存在がまたにくいのです。 改めて…
煮干し中華そば濃口 弘前市宮川にある 「ながれぼし」におじゃましました。 ９月５日の営業日を最後に年内は休業されるそうです。 nomazuni.hatenablog.com 後日、お店のインスタで報告がありましたが、 青森市の人気店「ひらこ屋」や「らいぞう」を運営する らいもんグループに入社するとのことです。 「らいぞう」も人手不足を理由に休業するとのことなので ながれぼし店主が参画したあとに 「らいぞう」が復活する段取りなのでしょうか。 それとも全く新しい店舗としてスタートするのでしょうか。 閉店２日前におじゃましたところ トッピングや限定メニューはなく レギュラーメニューの太麺のみとなって…
野菜入り大盛 青森市緑３丁目にある 「つけそば なりや」におじゃましました。 nomazuni.hatenablog.com 約４年ぶりの訪問。 非濃厚魚介系のつけめんといったらなりやです。 五所川原にも支店を出したそうですね。 前回はミックスをいただきました。 野菜がとても美味しかったので 今回は、野菜入り（９００円）を大盛（＋５０円）で。 脂の芳ばしい香りが食欲をそそります。 つやつやと輝く美しい麺。 麺はコシが強くやや硬めの茹で加減。 つけ汁は酸味と辛味が程よく効いていてしょっぱめ。 見た目以上にオイリーで しっかりと麺に絡みついてきます。 割りスープで〆。 美味しいつけ麺でしたが、 ４…
担々メン 弘前市八幡町にある 「中華料理 みんぱい」におじゃましました。 市内に２店舗構える大衆中華料理店です。 nomazuni.hatenablog.com 休日のお昼時は行列必至。 相変わらずの人気です。 今回は夏メニューはスルー。 担々メン（８２０円）を 辛めでいただきました。 担々メン、チャーハンが旨いので いつも同じ注文になってしまいますが、 やきそばやご飯物にも挑戦したいところですね。 ユーリンチ単品（７７０円）も注文して、 皆でシェアしていただきました。 ギョーザも注文しようと思いましたが、 晩御飯が餃子の予定とのことだったので今回はパス。 鶏ガラ醤油味の清湯スープに 芝麻醤や…
冷たいラーメン 弘前市国吉にある 「白神飯店」におじゃましました。 宿泊施設も併設している大衆食堂です。 nomazuni.hatenablog.com 今回は、冷たいラーメン（５５０円）と ミニカレー（３２０円）をいただきました。 中華そばは煮干と昆布出汁が効いたスープでしたが 冷たいラーメンは鰹出汁と甘めのかえしの、 所謂、ぶっかけラーメンです。 もちろんこれはこれで美味しいですけど、 先日「田沢食堂」でいただいた「中華冷やし」 のようなラーメンを期待していたので やや期待外れでした。 白神飯店といえばカレー。 ミニでも結構ボリュームがあります。 コラーゲンのような滑らかな口当たりに まろ…
味玉ラーメン＋海苔＋ほうれん草 弘前市末広にある 「横浜家系ラーメン壱角家」におじゃましました。 関東を中心に全国展開しているフランチャイズ店です。 nomazuni.hatenablog.com 色々なメニューがあるのですが、 注文は馬鹿の一つ覚えで 味玉ラーメン海苔ほうれん草油多め。 ほうれん草はアプリクーポンで無料サービス。 業務用っぽい油の香りと、 独特の粉っぽい麺は もはや壱角家の個性ですよね。 本物を求めるのもありですけど、 これはこれでラーメンとして美味しいです。 ライス無料サービスは正義。 家系はライスが主役。 無料のライスってぱさぱさだったり、 かぴかぴだったりすることがあり…
冷やしたぬきそば大盛り 弘前市城東中央にある 「手打蕎麦 竹くら」におじゃましました。 nomazuni.hatenablog.com JAZZが流れる落ち着いた店内で 手打蕎麦を楽しめる人気の蕎麦屋… なのですが、 店主さんとそのお母様でしょうか、 親しい間柄だからというのもあるでしょうが やり取りの随所に漂う不穏な空気感。 渡鬼の幸楽じゃないんだからね。 せめてJAZZを止めて TVでもつけておいてくれないかなと。 今回は、 冷やしたぬきそば（１０００円）を 大盛り（２００円）でいただきました。 次こそはミニ天丼も。 もりそばとは異なり汁に浸っていることで 適度に汁を吸ってむっちりとした …
昔ながらの中華そば 弘前市原ケ平にある 「産直食堂」におじゃましました。 南中や自衛隊の近くにオープンした大衆食堂です。 高校生やとっちゃかっちゃで混雑しています。 冷房はあるのかないのか 店内は熱気でむんむんしています。 麺類メニュー。 醤油と魚介と味噌が基本の模様。 ご飯物、定食もあります。 ニンニク農家さんがやっている食堂なので ニンニク系メニューが一押しです。 半チャー、半カレーがあるのは嬉しいですね。 増しましはどのくらい増してくれるのか気になります。 カツ丼の上、なんていう飲み屋さんっぽいメニューも。 なのでもちろんアルコール類も完備。 全般にリーズナブルなお値段です。 今回は、 …
冷やしたぬき大盛 弘前市茂森新町にある 「彦庵」におじゃましました。 石臼挽き自家製手打ち蕎麦の店です。 nomazuni.hatenablog.com 朝から今日は頭の中が冷やしたぬきでしたので、 迷わずに冷やしたぬき（１１２０円）を 大盛（＋３００円）で。 蕎麦前、というには豊富すぎる 居酒屋顔負けの一品料理。 コースが気になるところ。 蕎麦屋なので酒はこのくらいあれば十分。 限定メニュー。 とりカレーにニラ醤油、 こんなん絶対旨いに決まってるやないか…。 揚げ玉たっぷり。 ザクザクと小気味よい食感で、 油切れもよくさっぱりしています。 噛み応えのある平打ち蕎麦は 汁につけて食べるのとはま…
中華冷やし 弘前市茂森町にある 「田沢食堂」におじゃましました。 老若男女で賑わう人気大衆食堂です。 nomazuni.hatenablog.com 前回もそうでしたが今回も、 他に空いているテーブル席があるのにもかかわらず、 一人で座っているところに相席を求められました。 私から何らかのエネルギー物質が出ているのでしょうか。 あたたかくなってきたので冷やしメニューを。 以前より気になっていた 中華冷やし（５００円）をいただきました。 うん。 「中華そばを冷やしたやつ」、ですね。 略して「中華冷やし」。なるほど。 冷たいと言ってもキンキンまでいかない、 ちょっと温めの水風呂くらいの冷たさ。 冷…
醤油拉麺＋大盛味玉 平川市柏木町にある 「麺処 中むら」におじゃましました。 平賀バイパス沿いにあるラーメン店です。 nomazuni.hatenablog.com 今回は、 醤油拉麺（７００円）の大盛（６０円）に 味玉（８０円）をいただきました。 無化調、国産食材に拘りのあるお店です。 醤油拉麺をいただくのは おそらく開店当初以来ですが、 麺も、スープも、具材も、 確実にレベルアップしています。 特に、「春よ恋」全粒粉を使用した 中細縮れ麺の食感は抜群です。 ストレートでも良さそうですが 細縮れにしているのは 津軽人の好みに合わせているのかもしれません。 スープも複雑な旨味があって最後の一滴…
Curry＆Cafe Siesta（カレー＆カフェ シエスタ）
お好み合掛けカレー 弘前市石川にある 「Curry＆Cafe Siesta（カレー＆カフェ シエスタ）」 におじゃましました。 昨年９月にオープンしたカレー専門店です。 もともとは居酒屋だった蔵を利用した アンティークカフェ風の内装でなかなかお洒落。 吹き抜けの２階席もあり広々としています。 心地よい音量で流れるジャズもいい感じです。 おすすめの合掛けカレー（１０００円）を キーマと欧風ビーフで注文しました。 ご飯は白米を選択。 体にいいのかもしれませんが雑穀米は正直苦手です。 食後にチャイもいただきました。 通常価格４００円がカレーとセットにすると ２００円とお得になります。 紺の平皿に銀の…
煮干中華（大） 南津軽郡藤崎町にある 「藤翔製麺」におじゃましました。 昨年３月にオープンした幡龍グループのラーメン店です。 nomazuni.hatenablog.com 長いこと休んでいたので再移転でも目論んでいるのかな と思っていたら４月に再オープンしました。 油そばが新たにメニューに加わったようです。 今回は煮干中華（７００円）をいただきました。 大盛無料。 煮干油で煮干感を強調していますが、 ベースのスープは鶏ガラ出汁メインなので 全体的に甘味のある優しい味わい。 卓上の醤油ダレをレンゲ半分ほど加えると グッと味が引き締まります。 自家製中細縮れ麺は以前よりも加水を抑えて スープを吸…
野菜つけ大盛り つがる市柏にある 「麺処 あかふじ」におじゃましました。 ３月に１度ふられたのでリベンジ。 nomazuni.hatenablog.com 6年ぶりです。 メニューは以前と変わっていないようです。 ＳＮＳで人気の野菜つけ（８２０円）を 大盛り（１００円）でいただきました。 あんかけライスは売り切れでした。 麺と同サイズの丼にびっちり野菜が入っています。 麺は東京の製麺会社「浅草開化楼」の極太麺。 とにかく麺が旨い。 噛むたびに甘い小麦の香りが広がります。 つけ汁は魚粉たっぷりでちょっと粉っぽい。 麺→野菜→麺→野菜とワシワシやっていると、 やってきましたカプサイシン効果。 汗が…
中華そば大 弘前市境関にある 「自家製手打ち中華そば 花菱」におじゃましました。 元「まる鐵」の店舗にオープンして２年が経ちます。 nomazuni.hatenablog.com メニューはストイックに 中華そばとチャーシュー麺のみを貫いています。 中華そばの大（７５０円）をいただきました。 魚出汁と醤油。余分な味がしないスープ。 卓上の醤油をレンゲ半分加えることで ビシッとキマります。 自家製手打ち麺は少し細くなったせいか むちっとした弾力がなくなって ピロピロ感ともさ感が強くなりました。 チャーシューはももと肩ロース。 メンマの味が良いですね。 ごちそうさまでした☆ にほんブログ村 青森県…
つけめん大盛＋辛だんご 弘前市高崎にある 「弐代目にぼｓｈｉｎ．高崎店」におじゃましました。 札幌に端を発する濃厚煮干しラーメン店です。 nomazuni.hatenablog.com 弘前店がなくなって 浪岡にＳｈｉｎ．青森本部できてからは 余り足が向かなくなりましたが つけめんが食べたくなったので 久しぶりに行ってみることに。 つけめん（８２０円）の大盛（１００円）に 辛だんご（１２０円）の食券を購入。 偶々並ばずに座ることができましたが 休日お昼時は混雑必至の人気店です。 ホールスタッフも３名ほどいて活気があり、 威勢の良い声が店内に響きます。 グループのマニュアル教育がしっかりしている…
みそチャーハンセット 黒石市富士見にある 「親方ラーメン」におじゃましました。 八間道路を浪岡方面に向かうと右手にあるラーメン店です。 昭和喫茶店風の内装。 席について数分後、 奥の厨房からおかみさんが出てきました。 お一人でやっているのでしょうか。 みそチャーハンセット（９００円）をいただきました。 中華、味噌を差し置いて一番人気の 塩ラーメンも気になりますね… ニンニクが効いた甘めの味噌に細縮れ麺。 豚のコクがしっかりでています。 どこか懐かしさを覚える津軽の味噌ラーメンです。 素朴ながらも随所に仕事の丁寧さを感じます。 そして、チャーハンも旨くてボリュームがあります。 これで９００円は恐…
餡かけチャーハン 弘前市広野にある 「銀華食堂」におじゃましました。 出前、テイクアウト、宴会対応も可能な 地域密着型大衆中華食堂（町中華）です。 nomazuni.hatenablog.com 今回は、 餡かけチャーハン（７５０円）をいただきました。 酒類の提供は現在行っていないようです。 もうもうと立ちのぼる湯気と共に 醤油と油の芳ばしい香り。 肉野菜たっぷりのとろっとろ餡。 食べる前から美味しいビジュアルです。 餡の圧に気おされ気味ですが チャーハンも見た目以上のボリュームがあります。 まずはチャーハンだけで。 ごはんふっくら味付けは控えめ。 具材は卵だけ。 餡かけありきのチャーハンです…
鶏白湯しょうゆ大盛 秋田県鹿角市にある 「鶏中華そば だまや」におじゃましました。 天気がよかったのでドライブがてら鹿角まで。 旨い店があると聞いてやってまいりました。 外待ちができる人気店で、 家族連れでにぎわっていました。 店員さんに呼ばれてから店内へ。 鶏白湯しょうゆ大盛（８８０円）の食券を購入。 味玉、ご飯類は売り切れでした。 鶏白湯のまろやかな旨味を引き立てる 魚介出汁と醤油の絶妙なバランス。 塩分脂ストレスなく完汁必至の やさしい鶏白湯スープです。 女性や子供連れのお客さんが多いのも納得です。 全粒粉を使用した自家製細ストレート麺も旨い。 香り良く、終盤までぱつっと歯切れの良さをキ…
特製なべやき 弘前市富田にある 「生そば 一力」におじゃましました。 老若男女で賑わう老舗大衆蕎麦屋です。 nomazuni.hatenablog.com 今回は、 ちょっと奮発して 特製なべやき（１２００円）をいただきました。 「上なべひとつね～」 厨房から響くおかみさんの威勢の良い声は じろうさんの女性キャラにそっくり。 蓋をあけて湯気と共に広がる 出汁と天ぷら油とセリの香り。 目に飛び込むは大ぶりの海老天。 餅や玉子焼きも入っていてさすがは特製。 む、 よく見るとおかめうどんになってますね。 箸で持ち上げても切れないくらいの絶妙な柔らかさ。 ほどよく出汁を吸って、 ほんのり甘い小麦の香り…
昆布煮干しらあーめんセット 弘前市上白銀町にある 「レストラン Ｐｏｍｍｅ（ポム）」におじゃましました。 Ｐｏｍｍｅはフランス語でりんご。 弘前市役所新館４階にある食堂です。 nomazuni.hatenablog.com １２時から１３時は市役所の職員も利用するので 混雑していますが、それ以外の時間に行くと 比較的空いていて窓際の眺めの良い席をゲットできます。 しかし、 １３時過ぎになると売り切れメニューが多く、 日替わりランチや、定食狙いの場合は 早めの時間帯じゃないとありつけません。 丼もの付という限定Ｂ 昆布と煮干しのらあーめんセット（６００円） をいただきました。 んー、 昆布も煮干…
かつ丼 弘前市新鍛冶町にある 「銀水食堂」におじゃましました。 昭和感満載の老舗大衆食堂です。 nomazuni.hatenablog.com 最近、お昼になっても あのお店いきたいなーとか これ食べたいなーっていうのがないんですよね。 そういう時は、銀水。 安いし、何を食べても旨いし、 気を張る必要一切なし。 今回は、 かつ丼（５７０円）をいただきました。 蓋を開けた刹那、 視界に飛び込んでくる黄金色のカツと、 鼻腔をくすぐる香ばしいラードの香りが かつ丼の楽しみのひとつであります。 銀水の緑は三つ葉ではなく水菜です。 ひとしきりビジュアルを拝んだ後は ただただ、一心不乱に掻っ込むだけ。 肉…
小ラーメン豚２枚 弘前市城東中央にある 「ラーメン千乃介」におじゃましました。 昨年１１月にオープンした二郎系ラーメン店です。 元「八助」、現「中華料理 桃菜」の隣にある カウンター７席の小さなお店で 店主さん１人で切り盛りしています。 店主さんは「用心棒」出身らしいですね。 二郎系激戦区の東京神保町に端を発するお店で カップラーメンにもなったことがある「まぜそば」、 「ガリマヨ」トッピングで一世を風靡した 二郎系フリークなら避けては通れない人気店です。 全国的に有名なお店で修業された方が 地元に戻って開業されるのは嬉しいですね。 ラーメンだけじゃなくいろいろなジャンルで 増えてくれることを願…
チャーハン 弘前市境関にある 「モアイ食堂」におじゃましました。 「みんぱい」出身の中華料理店です。 nomazuni.hatenablog.com 店内は若者、常連多め。 ギャレス・バーンズさんもいました。 ずーっとお連れの方と英会話していて そこだけアメリカでした。 店内には黙食の張り紙がありましたが、 漢字は苦手なんでしょうね。 今回は、 チャーハン（単品６５０円）と、 麻婆豆腐（単品７００円）をいただきました。 週替わり定食も美味しそうですね。 ほどなくしてチャーハン配膳。 …ん？ 前回いただいたチャーハンと何か違う？ うん。 かまぼこがデカい。 チャーシューが少ない。 ごはんはふっく…
ラーメン 弘前市高崎にある 「拉麺 一文路」におじゃましました。 オープンして１４年くらいになりますか。 県内二郎系の草分け的存在です。 nomazuni.hatenablog.com 平日の昼営業のみなので、 平日休みがもらえると、 つい、足がこちらに向いてしまいます。 店内待ちのお客さんは１名。 確実に客足は千乃介ですね。 この日は定休日だったんだけどなあ。 今回は、 ラーメン（７３０円）を アブラマシヤワメでいただきました。 ヤワメコールは初めてです。 私より後に注文したお客さんより遅く配膳。 ３分以上は長く麺を茹でていたようですが… ブリンブリンの麺は健在！ 長く茹でることによってオー…
あんかけ焼そばと唐揚げのセット 弘前市城東中央にある 「中華料理 桃菜」におじゃましました。 「八助」の跡地にオープンした中華料理店です。 nomazuni.hatenablog.com ※八助は堀越に移転しました。 ランチメニューはこの５点から注文。 ３番のあんかけ焼そばと唐揚げのセットをいただきました。 お値段はすべて１０００円ぽっきりで分かりやすいけど、 昼飯に１０００円は高いとみるか安いとみるか。 以下のメニューは全て 夜メニューということになりますね。 比較的リーズナブルな価格設定です。 一品料理は中華料理店にしては 品数が少ないですかね。 造り手さんが店主さん１人のようなので 店の…
ネギラーメン中盛ネギ追加 つがる市木造にある 「ラーメンショップ 木造店」おじゃましました。 西北地区唯一のラーショです。 nomazuni.hatenablog.com 本当は「あかふじ」に行こうと思ったのですが 臨休だったためこちらまで。 直線距離で約１０ｋｍ。 意外に遠い。 遅い時間だったためライスは売り切れ。 ネギラーメン（７００円）の 中盛（＋１００円）に、 ネギ追加（＋１００円）でいただきました。 うーむ。 時間帯のせいなのかな。 豚骨感が希薄なニンニクと胡麻油と化調の味。 ネギも味付け濃いめでしょっぱい。 まあ、 これがラーショの味っちゃー味なんですが、 最初に食べた木造店のネギ…
もり（特盛） 弘前市東長町にある 「そば好きの店 岩」におじゃましました。 月・火・水のお昼のみ営業している 小じんまりとしたお蕎麦屋さんです。 nomazuni.hatenablog.com レギュラーメニューの他、 季節ものや、水曜日はかわり蕎麦もやっています。 今回は、もり（６００円）を 特盛（＋４００円）でいただきました。 みずみずしく透明感のある蕎麦。 シャキッと角が立っています。 コシが強く弾力のある蕎麦は よく噛んで風味を味わうも良し。 ツルンと啜ってのど越しを楽しむも良し。 しかし、後半になって蕎麦が乾いてくると のど越しが悪くなるので 大盛くらいが丁度良いのでしょうね。 蕎麦…
限定ラーメン大盛（家系） 五所川原市中央にある 「長尾中華そば 五所川原店」におじゃましました。 青森煮干しラーメンを全国に発信する人気店です。 nomazuni.hatenablog.com 先日、弘前市「井上家」の跡地に 青森市の「よご家」が移転するという 衝撃的なニュースが飛び込んでまいりました。 他所に井上家が移転するという話は今のところなく、 井上家が１０余年の歴史に終止符を打ち 閉店するということであります。 イノウエヤ辣式に改めたときから 嫌な予感はしていましたが ついに現実となってしまいました。 よご家の移転は弘前市民にとっては 嬉しい知らせではありますが、 よご家と井上家は同…
活〆ひらまさ 黒石市追子野木にある 「スシロー青森黒石店」におじゃましました。 nomazuni.hatenablog.com 子供のリクエストで久しぶりのスシローランチ。 弘前店はオンライン予約が夕方まで満席だったので 黒石店まで行って参りました。 期間限定メニューの活〆ひらまさ、 なかなか美味しいです。 今日イチです。 煮あさり軍艦。 ちょっと甘いけど悪くない。 こういか。 「赤いか」と、ただの「いか」も食べましたが、 食感が違うだけで味は冷凍イカのそれ。 切り方や部位を変えているだけで 全部巨大イカの一部なんじゃないですかね。 ハマチ。 見た目は鰤っぽいですね。 赤貝のひもキュウ巻き。 …
中華そば＋大盛ネギワンタン 青森市三内にある 「中華そば すわ」におじゃましました。 天気がよい週末。 ちょっと遅めの朝ラーへ。 nomazuni.hatenablog.com 手打ち大盛ネギワンタン（８５０円）をいただきました。 メニュー表にはありませんが、 ネギは＋５０円です。 ぎりっと濃いめの醤油味に 背脂が加わって一層力強いスープになりました。 モチモチの中太手打ち麺に良く合っています。 チャーシューも変わりましたね。 しっとり柔らかいももチャーシューで好みのタイプです。 コリコリのメンマに、新鮮なネギと 脇役陣の仕事っぷりも秀逸。 ワンタンはちゅるんと皮の食感を楽しむタイプですが、 …
鍋焼きうどん 南津軽郡大鰐町にある 「日景食堂」におじゃましました。 津軽百年食堂に数えられる老舗大衆食堂です。 nomazuni.hatenablog.com 鰐comeでひとっ風呂浴びたあとの遅い昼飯。 晩飯まで残らない軽めのものを。 ということで、 鍋焼きうどん（７５０円）をいただきました。 鍋焼きは配膳まで時間がかかります。 風呂上がりの汗も丁度よく冷えて 熱々のうどんを啜る体勢は万全。 蓋を開けた瞬間、 揚げたての海老天から胡麻油が香ります。 具材は他に、豚肉、セリ、蒲鉾、ナルト、 お麩、油揚げ、ネギ、椎茸、玉子。 甘く味付けした肉厚の椎茸が美味。 うどんは適度なコシを残したゆで加減…
４５８ 青森市金沢にある 「よご家」におじゃましました。 本格家系ラーメン店です。 井上家亡き今、 家系のことは忘れたつもりでいましたが やはり禁断症状がでてきました。 ガソリン代が高いので 近場で済まそうかと思いつつも 意を決して青森まで。 nomazuni.hatenablog.com 店主さんとバイトさんの２名体制。 バイトさんは、もしかして今日初日？ みたいな新人丸出しなイケメン君で、 手伝ってあげたい気持ちをぐっと抑えて あたたかい目で見守ってあげました。 何事も経験。立派な大人になるのだよ。 好きなトッピングを３つ選べる 「４５８」をいただきました。 ＋２３０円で最大３００円分のト…
地域タグ：青森市
ステーキカレー 弘前市富田町にある 「ステーキ食堂 ミートソルジャー」におじゃましました。 弘大文京キャンパス近くにあり 学生も利用しやすいリーズナブルなステーキ店です。 駐車場は道路を挟んだ向かい側にあります。 薬王堂に停めるのはご法度の模様。 ステーキカレー１００ｇ（１０００円）をいただきました。 ミニサラダ、スープの他、 ドリンクもついて１０００円はお得ですよ。 トッピングもリーズナブルです。 ワインは店名を冠したオリジナルワインが 赤白泡とそろっています。 なかなかのボリュームです。 カットステーキの他 カレールーの中にもゴロゴロ肉が入っています。 カットステーキは６切れ。 部位は肩ロ…
地域タグ：弘前市
ラーメン 弘前市石川にある 「マルヨ食堂」におじゃましました。 石川小学校の向かいにある老舗大衆食堂です。 nomazuni.hatenablog.com ランチ難民になってしまい、 ながれながされ辿り着いたのは１４時。 私の後に２組お客さんが来て暖簾が下りました。 今回は、ラーメン（６００円）と おにぎり（１２０円）をいただきました。 ガラと昆布香る優しいスープに、 あっという間に伸びる自家製麺細縮れ麺。 今日は油分少なめ薄め温め麺やわめ。 時間帯のせいかな。 チャーシューもなんだか違ってました。 おにぎりの具はマス。 鮭じゃなくてマス。 少しやわめに炊いたごはん。 実家のおにぎりを思い出し…
つけ麺大＋味玉 弘前市野田にある 「麺処 駒繋」におじゃましました。 青森市から移転して久しい、 鳥居式らーめん塾出身のラーメン店です。 nomazuni.hatenablog.com 大分メニューが増えましたね。 今回は、つけ麺大（８９０円）に 味玉（１００円）をいただきました。 麺は冷やもりとあつもりを選べます。 あつもりを注文される方が多いようですが 私は冷やもり派。 つけ汁は魚介白湯出汁の濃厚醤油味で エビの風味がよく出ています。 塩分濃度を抑えてすっきりした後味。 しなやかなコシがあり 噛むごとに小麦の香りが広がる麺。 塩分に頼らず素材の旨味が複雑に絡み合う 冷めても美味しいつけ汁。…
だしそば 弘前市外崎にある 「文ちゃんラーメン」におじゃましました。 代替わりして益々人気のラーメン店です。 nomazuni.hatenablog.com 昼はこれまでの文ちゃんの味を踏襲しつつ、 夜は新しい味の煮干し中華を提供しています。 ※まん防期間は夜営業を休んでいるようです。 二代目になって加わったメニュー、 だしそば（７５０円）と、 チャーシュー丼（２５０円）をいただきました。 旨いすね。 グルタミン酸の効いた甘味のあるあっさり煮干出汁に、 魚臭さを強調した煮干油がパンチを加えています。 二代目になってからずっと硬いなと思っていた 手打麺の茹で加減がぐんと良くなりました。 チャーシ…
ファイヤーチキンカレー（並盛） 弘前市大町３丁目にある 「すき家 弘前中央店」におじゃましました。 言わずと知れた牛丼チェーン店です。 nomazuni.hatenablog.com ちょいちょい利用していますが、 記事にするのは10年ぶりですね。 今回のお目当ては、 ほろほろチキンカレーの激辛バージョン、 ファイヤーチキンカレー（並盛７４０円）です。 配膳まで少し時間がかかります。 ほろほろチキンを温めているのでしょうか。 ほどなくして配膳。 予想していた以上の大皿（深皿）で なかなかの重量です。 盛りを間違えたんじゃないかと思いましたが、 レシートにはきちんと並盛と書いてありました。 ライ…
味噌拉麺 平川市柏木町にある 「麺処 中むら」におじゃましました。 平賀バイパス沿いにあるラーメン店です。 nomazuni.hatenablog.com 以前この場所には「こう屋」や「翔龍軒」がありました。 今回は、味噌拉麺（７５０円）と ミニチャーシュー丼（１５０円）をいただきました。 リーズナブルなお値段なのが嬉しいです。 味噌、野菜、肉、出汁の風味がぎゅっと詰まった 無化調とは思えないほど旨味の濃ゆいスープ。 炒め野菜の香ばしさが決め手。 国産小麦「春よ恋」を使用した自家製麺は 以前よりも歯ごたえが強くなりブリンブリン。 この麺はもっと濃いスープでも合う気がします。 つけ麺でもいけそう…
五目焼きそば 五所川原市本町新橋センター１Ｆにある 「鳳天雄」におじゃましました。 飲み屋街の一角にある老舗大衆中華食堂です。 カウンターもテーブルも満員御礼、 出前の注文もバンバン入り 店内は胡麻油の香りと熱気でむんむんしています。 某筋からあんかけが美味しいとの 情報をいただいたので、 五目焼きそば（７８０円）をいただきました。 しかし、周りを見渡すと皆さん カツ丼やらカツカレーやら カツ系のメニューを注文してます。 カツが人気のお店なんですかね。 実際、隣の御仁に配膳された カツ定食はめちゃくちゃ旨そうでした。 今度来たときはカツにしてみよう。 カウンターの奥には漫画本がびっしり。 全冊…
中華そばと小チャーハンのセット 弘前市城南にある 「山忠」におじゃましました。 市内に３店舗ある山忠の総本山です。 nomazuni.hatenablog.com ２年もご無沙汰していましたか。 ①番（８５０円）をオーダー。 ※１月末の価格です（２月から値上げしています）。 煮干しや節などの魚介出汁をメインに 動物系出汁と濃口醤油を合わせたスープ。 無添加・無化調ということを感じさせない 重層的な旨味があります。 自家製中細縮れ麺も相変わらず旨し。 肉の旨味を逃さず柔らかくほろトロに煮込んだ チャーシューは正に神豚です。 殆どのお客さんが注文する半チャーハンセット。 紅ショウガ抜きで注文しまし…
カツカレー 弘前市松原にある 「石黒食堂」におじゃましました。 コープあおもり松原店の並びにある大衆食堂です。 nomazuni.hatenablog.com ご飯物・定食が豊富。 通年で冷しメニューもやっています。 今回は、 鍋焼きうどんにしようと思っていましたが 店内に充満するカレーの香りに誘われて カツカレー（８００円）をいただきました。 カツをしっかりルーが覆うスタイル。 サラダもワンプレートになっています。 ごはん、ルーの量は値段からすれば やや少なめでしょうか。 カツは揚げたてサクサク。 肉と衣の隙間が殆どなく上手に揚がっています。 衣の厚さで肉がより厚くみえるプロの仕事です。 具…
中華そば 弘前市堀越にある 「八助」におじゃましました。 大館市にある「孝百」の姉妹店です。 市役所近くの「にぼし亭」から始まって 現在「あぶさん」のある店舗に 「八助」として移転してから、 最も長く営業していた前店舗の城東中央に再度移転。 そして、 今回で都合３度目の移転となります。 nomazuni.hatenablog.com nomazuni.hatenablog.com nomazuni.hatenablog.com nomazuni.hatenablog.com 券売機が写真付きで見やすくなりました。 今回は、中華そば（並６５０円）と チャーシュー丼（２８０円）をいただきました。 …
蛯仁炒飯 弘前市茂森町にある 「来々軒」におじゃましました。 大正末期創業の百年食堂です。 nomazuni.hatenablog.com 今回は人気メニューの 蛯仁炒飯／エビチャーハン（７５０円）をいただきました。 頂に鎮座する大振りのエビが６尾。 インスタにエビチャーハンを投稿すると 「いいね」が有意に多く集まります。 果たして今回は如何に。 香りも良いし食感も抜群、 正に主役級の存在感を放つエビ。 下処理ってやっぱ大事。 玉子たっぷり熱々ふわふわのチャーハンも もちろん美味…なんですが、 エビチャーハンはあくまでエビが主役なんですよね。 エビチャーハンのチャーハン部分の具材は ネギと玉子…
ネギ味噌ラーメン（大盛） 弘前市狼森にある 「狼森食堂」におじゃましました。 アップルロード沿いにある味噌ラーメンが人気の食堂です。 nomazuni.hatenablog.com 相変わらず鄙びた良い雰囲気のお店です。 大体いつも大将ひとりでやっていますが、 この日は若いバイト？の女性もいました。 今回は、ネギ味噌ラーメン（８００円）を 大盛り（１００円）でいただきました。 チャーハンやギョーザも気になります。 ニンニクと胡麻油が効いたピリ辛熱々味噌ラーメン。 寒くなると食べたくなる味です。 コシのない中太麺が何気にツボ。 硬麺党には受け入れられないと思いますが シニア層にはこのくらいが丁度…
ロースカツカレー＋ほうれん草 弘前市外崎にある 「カレーハウスCoCo壱番屋 弘前城東店」におじゃましました。 ちょっとお高めなココイチカレーですが、 ときどき無性に食べたくなります。 nomazuni.hatenablog.com 基本のソース、ご飯の量、辛さ、 トッピングを選ぶカスタマイズスタイル。 定番から変わり種まで トッピングの種類はとても豊富。 数種類のトッピングを組み合わせて 自分だけのオリジナルカレーが完成。 個人的におススメなのは、 豚しゃぶほうれん草納豆カレーです。 カレーと納豆は結構合います。 カレーうどんに、カレードリア。 ラーメンや餃子もあります。 今回は、ロースカツ…
ラーメン 弘前市松ヶ枝にある 「弘前大勝軒」におじゃましました。 今年初ラーは大勝軒でした。 nomazuni.hatenablog.com 正月三が日でやっている店が少ない中 元旦朝ラーから営業している貴重なお店です。 相変わらず店員さんが元気なお店ですが、 さすがに普段よりも忙しいのか 厨房はさながらお祭り状態でした。 ラーメン（７８０円）を 普通盛やわめで注文。 ライス（１００円）も追加。 そぼろの有無を問われたので、 少なめでお願いしました。 魚介に野菜や動物系出汁を合わせた旨味たっぷりスープ。 節を前に出していて、 少し魚出汁由来の酸味も感じます。 以前はもっと豚！魚介！野菜！みたい…
鍋焼き＋ごはんセット 弘前市茂森新町にある 「そば処 清水」におじゃましました。 旧「會そば」の後継店です。 nomazuni.hatenablog.com 豊富なメニュー。 年末からの鍋焼きマイブームで、 鍋焼き（１４５０円）をいただきました。 ２００円というコスパの良さにつられて 毎回注文してしまうごはんセット。 蓋を取ると出汁とセリの良い香り。 セリは七草にも数えられる冬の風物詩。 この時期の鍋やお雑煮には欠かせない食材です。 昆布と鰹がしっかり効いた少し酸味のある出汁に 自家製手打ちうどん。 太さや厚さがまちまちのため 柔らかいところと少し硬いところがあって いろんな食感を楽しむことが…
大盛中華そば 弘前市一町田にある 「いわき食堂」におじゃましました。 昨年の年越しラーメンでした。 nomazuni.hatenablog.com お店に着いたのは１４時前。 大雪だし、さすがにこの時間となると、 お客さんもまばら。 メニューのご飯物は全て売り切れで 残っていたのは中華そばと蕎麦うどんのみ。 中華そばも私たちの次のお客で売り切れて、 本日終了の看板がかかりました。 香ばしい煮干出汁と麺のかん水風味が香る 昔懐かし中華そば。 上振れの日に当たりました。 チャーシューは脂身多めの部分。 出汁味もタレ味も濃いめで 除雪作業で疲れた体に染みわたります。 ただ、冬場は丼が冷たくなりやすく…
鴨ざる大盛り 弘前市城東中央にある 「手打蕎麦 竹くら」におじゃましました。 昨年３月に訪れて以来お気に入りのお店で、 年越しそばはこちらにすることにしました。 ３１日はどこも混んでいるだろうと思い 多少の待ち時間は覚悟しましたが、 お昼時の喧騒が一段落した 丁度よい時間帯だったようで店内はガラガラ。 nomazuni.hatenablog.com 今回は、鴨ざる（１２００円）を 大盛り（２００円）でいただきました。 粗挽きでざらつきのある舌触り。 コシ、弾力が強く、 噛むほどに蕎麦の香りが広がります。 やはり、ここの蕎麦は旨いです。 蕎麦の強さに比べると、 つけ汁は鴨の風味が弱いあっさり味。…
手打みそラーメン大盛 弘前市和徳にある 「みそラーメンの店 峰」におじゃましました。 夜勤明けの体に喝を入れるのに ちょうど良いラーメンは何かなあ。 と、考えて真っ先に思いついたのが峰。 nomazuni.hatenablog.com 手打みそラーメン（８００円）を 大盛（１００円）でいただきました。 ニンニクラードたっぷりの熱々スープに、 かん水風味の中太平打ち縮れ麺。 この日はおばちゃんオペで完全完璧ベスト峰。 コクがあるけどしつこくないスープ。 表面がねらっと溶けた絶妙なやわめ加減の麺は、 スープを吸ってさらに一段柔らかくなった頃合いが超絶美味。 ピーマン多めキャベツの芯少なめ。 みそラ…
かつ丼＋日替うどん 弘前市泉野にある 「かつさと 弘前安原店」におじゃましました。 今年８月に「道とん堀」の跡地にオープンした 愛知県発祥のフランチャイズとんかつ専門店です。 店に入って左手がボックス席、 右手がカウンター席になっています。 ボックス席はそれなりに人が入っていましたが、 カウンター席はガラガラでした。 とんかつのお店なので カツを食べようと思って店に入りましたが、 豚塩ちゃんぽんも具沢山で美味しそうですね…。 かきフライもいいなあ…。 唐揚げにコロッケもあるんか…。 いきなりかつカレーというのもありかな…。 で、結局、 かつ丼と日替うどんのセットをいただきました。 かつは１ｃｍ…
あっさり煮干そば＋味付玉子 弘前市高田にある 「麺屋あぶさん」におじゃましました。 前回は濃厚をいただいたので 今回はあっさりを。 nomazuni.hatenablog.com あっさり煮干そば（６５０円）の太麺に 味付玉子（１００円）をトッピング。 煮干昆布が香るシンプルな青森市系煮干中華。 後半物足りなさを感じるので 卓上に醤油ダレがあれば尚好。 太麺は断面が四角い多加水麺で 歯にまとわりつくような絶妙なもちもち加減。 「ながれぼし」の太麺を少し細くしたような麺です。 もも、ロース、鶏むね３種のチャーシュー。 前回いただいた時よりも美味しくなっていて、 特にロース肉はヒレ肉のような柔らか…
鍋焼きうどん 弘前市茂森新町にある 「彦庵」におじゃましました。 石臼挽き自家製手打ち蕎麦の店です。 nomazuni.hatenablog.com 家族で蕎麦屋に行くとなると、 我が家の男性陣は蕎麦を注文しますが 女性陣はうどんを所望します。 というわけで、 うどんも扱っている蕎麦屋じゃないといけません。 蕎麦屋に来たら蕎麦を食うのが粋。 うどんなんて女子供のもんだ。 なんて今までは思っていましたが 私も年を取って丸くなってきたんでしょうね。 というわけで、 鍋焼きうどん（１５３０円）を注文しました。 お高めですが彦庵ならそれに見合った パフォーマンスが期待できるはずです。 少々お時間いただ…
煮干し中華そば＋味玉 弘前市高田にある 「なかた屋 高田店」におじゃましました。 久々に煮干し中華を食べたくなりました。 nomazuni.hatenablog.com 煮干し中華そば（中５５０円）に 味玉（１００円）と 背脂ネギ飯（１５０円）をいただきました。 うーむ。 スープがぬるい。 麺が硬い。 ポジティブな評価をすれば 今の店主さんは、 煮干しの風味を損なわないために 敢えてぬるいスープにするという 手法を取っているのかもしれません。 しかし、 デフォルトでバリカタ仕様の麺は 十分に麺に熱が入っていないせいか 麺の熱がスープに伝わらず スープは冷める一方。 麺はずっと硬いまま。 チャー…
鍋焼きうどん 弘前市新鍛冶町にある 「銀水食堂」におじゃましました。 本日のお目当ては鍋焼きうどんです。 nomazuni.hatenablog.com 季節限定メニューかと思っていましたが、 鍋焼きも冷し中華も 普通にレギュラーメニューに載っていました。 この日は鍋焼きではなく、 肉うどんが良く出ていました。 いつか私の友人も銀水の肉うどんを 激推ししていたので 今度いただいてみたいと思います。 綺麗に使い込まれたアルミ鍋。 取手の形状を某焼鳥屋の店主さんが 「ジャミロクワイ」 に例えていたのを思い出しました。 海老天、ネギ、干し椎茸、蒲鉾、 水菜、鶏肉、玉子、お麩と具沢山。 食べても食べて…
煮干そば＋半熟味玉 南津軽郡藤崎町にある 「麺屋 謝」におじゃましました。 限定も何もない平日のお昼は並びなしで入れました。 nomazuni.hatenablog.com ひと通りレギュラーメニューはいただいたので 一周回って煮干そば（８００円）を 半熟味玉（１００円）をトッピングで。 スープは煮干の旨味とエグ味が濃縮された 「魚醤」を思わせる味わい。 後半は出汁感より塩分を強く感じますが 後味はすっきりしています。 麺はパツパツ固茹で細ストレート。 しっとり柔らか鶏胸肉と豚ももチャーシュー。 ザク玉のアクセント。 味玉は黄身まで味が染み込んでゼリー状になっています。 初回にいただいた時より…
まんぷくランチ 弘前市泉野にある 「鮨覚 安原店」におじゃましました。 市内に２店ある回転鮨店です。 我が家はちょっといい回転鮨となると 函太郎か清次郎が多いのですが、 お昼に無性に鮨が食べたくなったので ご近所の鮨覚に行ってみることに。 お達者クラブなお姉さま方や ご年配のご夫婦、家族連れなどで 結構賑わっていました。 お得なランチメニューから まんぷくランチ（１５貫味噌汁付き１２１０円） をいただきました。 確かに１５貫。さらに玉子焼き。 ネタの大きさは 普通の握りよりも少し小さめです。 ローストビーフやいくらが高級感を演出。 いくらは美味しかったですが、 ローストビーフはちょっと硬かった…
チャーシューメン 弘前市高崎にある 「拉麺 一文路」におじゃましました。 県内二郎系の草分け的存在です。 nomazuni.hatenablog.com この間オープンした「千乃介」に行こうと 開店５分前くらいに着いたら すでに１５人ほど外に並んでいたので断念。 こちらはというと２人待ち。 退店時は１０人くらい並んでいました。 皆さん二郎系好きねえ。 今回はチャーシューメン（８３０円）を 麺少なめヤサイちょいマシアブラマシで。 麺少なめコールしたら、 店主さんが、えっ？みたいな感じで二度見。 麺少なめコールするお客さんが少ないのかな。 それとも、 私が麺少なめコールなんてするはずもない客として…
もりそば 弘前市塩分町にある 「三忠 塩分町分店」におじゃましました。 同市和徳にある「三忠食堂」の分店にあたります。 nomazuni.hatenablog.com 寒くなってきたので、 中華そばか鍋焼きうどん。 と思っていましたが 「新そば」の文字に惹かれて もりそば（６３０円）をいただくことにしました。 白っぽい蕎麦でところどころに 黒い粒々がみえます。 小さめのせいろでボリュームは少なめ。 角が立った細切りで良い食感です。 甘めの蕎麦汁は私好み。 やっぱり中華そばも食べたくて 蕎麦と両方いただくことにしました。 煮干と昆布が効いたすっきりスープに 自家製の中太縮れ麺。 脂身たっぷりの肩…
煮干し中華そばあっさり＋大盛メンマ煮玉子 弘前市宮川にある 「ながれぼし」におじゃましました。 先週は「夢を語れ青森店」の 間借り営業のためお休みしていましたが 通常営業に戻りました。 nomazuni.hatenablog.com 朝ラーは休止し現在は昼営業のみとなっています。 店内外は模様替えされていて、 カウンターもテーブル席も仕切りが増えた分 席数は少し減ったようです。 お、とんこつ醤油やってる。 うーん、でも今日は予定通りあっさり太麺で。 大盛（１００円）、メンマ増し（１００円）、 煮玉子（１００円）で計９００円。 今日は夜勤なのでしっかりエネルギー補給。 一口目の熱々スープがめちゃ…
弘前市駅前にある 「FUSION／フージョン」におじゃましました。 オープンして２年くらいの ヨーカドーの向かい側にあるワインバーです。 高級感のある扉を開けるのに 門前払い喰らったらどうしようと躊躇しつつ、 勇気を出していざ入店。 重々しい雰囲気の外観とは異なり、 白を基調とした店内は 意外とオープンでカジュアルな感じ。 紫色の間接照明が近未来的で素敵です。 スタッフは店主さんと女性店員さんの２人体制。 店主さんはソムリエの資格を有しており、 予算や好みに応じて おすすめのワインをチョイスしてくれます。 店の奥に構えるセラーには お手頃なワインから高級なものまで 垂涎のワインたちがずらり。 …
担担麺 弘前市稲田にある 「らぁめん 井上家？」におじゃましました。 腰痛のため休業していた井上家が再開したと思ったら、 担担麺専門店になっていました。 nomazuni.hatenablog.com 店主、奥様はいつも通りの井上家。 しかし、 井上家の看板は外されており 店内にも家系を感じられるものはなくなっています。 メニューは担担麺と汁なし担担麺の２種ですが 汁なしは休止中。 トッピングは温泉たまごのみ。 ごはん５０円。 担担麺とごはんをいただきました。 ビジュアルは濃厚そうに見えるスープも、 啜ってみると意外とさっぱりしています。 酸味はなし、胡麻も濃すぎず、 辣油の辛さは控えめで ほ…
弘前市南横町にある 「酒場食堂 福ちゃん」におじゃましました。 ８月にオープンした新しいお店です。 ランチ営業もしていて 最近よくSNSで見かけるので気になっていました。 この場所にはかつて、 かくみ小路に移転した「藤寿司」がありました。 向かいには「寿司大蔵」や「焼肉みなみ亭」、 少しはなれて「やまさん」など、 繁華街から少しはなれた場所ですが 飲食店が集中しています。 アットホームな和風居酒屋調の店内は カウンターと小上がりが４卓。 関西弁のマスターと若い女性店員さんの２人体制です。 金曜の夜に予約して伺いましたが、 客入りは少し寂しい感じでした。 コロナも落ち着いてきた昨今、 早く客足が…
中華そば 弘前市撫牛子にある 「たかはし中華そば店」におじゃましました。 1年ぶりの巡礼。 津軽のレジェンド。 濃厚煮干中華の祖。 ニボ中の聖地。 観光客がたくさんいらっしゃってました。 今回は中華そば（８００円）をいただきました。 昔のたかはしを知っている人にとっては 今の味は物足りないかもしれませんが、 ホッとする味というか、 たかはしでしか味わうことのできない 唯一無二のスープ。 改めて感じる麺の旨さ。 チャーシューの存在感。 染みました。 ごちそうさまでした☆ にほんブログ村 青森県ランキング
大天ざる 弘前市富田にある 「生そば 一力」におじゃましました。 今ではシソンヌじろうさんの お母さんの実家として有名な蕎麦屋です。 nomazuni.hatenablog.com キングオブコントで優勝して知名度が 上がってきた頃でしょうか。 お盆の朝方に大成小学校近くで じろうさんを目撃したことがあります。 帰省中だったのでしょう。 今回は奮発して大天ざる（１４００円） をいただきました。 一人でテーブル席に座るのが 何だか申し訳ないほど昼時は混雑しています。 それでも回転はよく配膳は早め。 うっすら緑がかった新蕎麦です。 一力の蕎麦は細めでみずみずしく つるっとした食感と喉越しが醍醐味な…
チャーシュー麺 弘前市境関にある 「自家製手打ち中華そば 花菱」におじゃましました。 チャーシューが旨くなったと噂に聞いたので 早速行って参りました。 nomazuni.hatenablog.com 中華そばとチャーシュー麺のみ。 トッピングなしのシンプルなメニュー構成。 うん。 確かにチャーシューが変わりました。 もも、ロース、肩ロースと色々な部位が楽しめます。 特にむちっとしたロースが美味しかったです。 スープ、麺も微妙に変わっています。 スープは前回の方がパンチがあったかな。 シンプルな中華そばだけに 日々の仕込みによって生まれる微妙な変化が わかりやすいのかもしれません。 卓上の醤油ダ…
チャーハン＋スープ 弘前市泉野にある 「スタミナ一番屋台スピリッツ」におじゃましました。 「スタイチ」の相性でお馴染みの 人気ラーメン店です。 nomazuni.hatenablog.com 微妙に値上げしたようですね。 それでもラーメン５５０円はお安いです。 今回はチャーハン（５５０円）と スープ（１００円）と スタミナギョーザ（５個３５０円）をいただきました。 ネギと玉子と刻みチャーシューの シンプルなチャーハンです。 見ためよりもボリュームがあります。 ご飯フンワリ、胡椒強めの塩胡椒味。 水分油分とも少なめのせいか 口の中の水分が持っていかれる感じがします。 チャーハン単品で注文する場合…
天中華そば 青森市松原にある 「原食堂」におじゃましました。 堤川沿いにある老舗大衆食堂です。 開店前に到着したところ既に車が数台。 駐車場はないため近隣の住宅の前を避けて 路肩に駐車します。 中華そばにえび天を乗せた人気メニューの 天中華（７００円）をいただきました。 天ぷら、カツなど揚げ物は 注文が入ってから揚げ始めるため 配膳まで少し時間がかかります。 ご飯物はカツ丼が人気のようで 同時に入店したお客さんの半数が カツ丼を注文していました。 丼から漂う香ばしい魚の匂い。 あっさりビターな煮干醤油に 中太ストレート麺を合わせた、 正調青森市的煮干中華そばです。 まるかいに代表されるビシッと…
かけ＋おろし醤油（冷） 弘前市高田にある 「丸亀製麺 弘前店」におじゃましました。 国内外に約１０００店舗を展開する うどんチェーン店です。 nomazuni.hatenablog.com 今回は、かけ（並３２０円）と、 おろし醤油（冷・並３９０円）をいただきました。 まずは温かいかけうどんから。 汁、ネギ、天かす、七味はセルフで入れ放題。 いりこ出汁に薄口醤油の関西風うどんつゆに 香りのよい打ち立て讃岐うどん。 つるんつるんでふんわり柔らかい食感は まるで赤ちゃんのほっぺです。 大盛にするか迷って２杯食いを選択。 出汁醤油をかけておろしとすだちで さっぱりいただくシンプルな食べ方です。 今ま…
らあめん 黒石市浜町にある 「工藤そばや」におじゃましました。 浜町の佐藤長向かいにある製麺所兼食堂です。 この通りには「我が家」や「一番食堂」もあり 俄かに食堂激戦区の様相を呈しています。 らあめん（５５０円）と おにぎり（１３０円）を注文したところ、 ごはんがないのでおにぎりはできない と、断られてしまいました。 早い時間帯で炊いている途中だったのかもしれません。 焼そばのテイクアウトが人気のようで 店でラーメンを食べて買って帰るお客さんや 電話注文して持ち帰るお客さんが多くいました。 らあめんはあっさり生姜風味の津軽味。 油膜に鰹粉がたっぷり浮いている割には 魚介のエグ味や粉っぽい食感が…
辛味大根おろしそば 弘前市城東中央にある 「手打蕎麦 竹くら」におじゃましました。 JAZZが流れる落ち着いた店内で 手打蕎麦を楽しめる人気の蕎麦屋です。 nomazuni.hatenablog.com 国産蕎麦粉を使用した手打蕎麦にしては リーズナブルなお値段だと思います。 今回は、辛味大根おろしそば（８００円）を 大盛り（２００円）でいただきました。 手作り感のある竹ざるに こんもりと盛られた蕎麦。 大盛りは結構ボリュームがあります。 辛味大根は別皿で。 期待していたほど辛くありませんでしたけど 蕎麦の薬味としては絶妙です。 蕎麦は切り方で味が変わるといいます。 竹くらの蕎麦は太さにばらつ…
中華そば 平川市八幡崎にある 「津軽路」におじゃましました。 つがる温泉の隣にあるラーメン店です。 そのまま座るカウンター席と 靴を脱いで座るカウンター席があります。 店内は喫煙可。 今回は、中華そば（６５０円）と ミニチャーハン（３５０円）をいただきました。 煮干と豚骨出汁のダブルスープ。 香ばしい煮干の香りが丼から漂います。 麺はふにゃっと柔めに茹でた つるつる食感と喉越しを楽しむ手打ち風。 チャーシューは脂身多めの肩ロース。 保存状態がよくなかったか冷蔵庫の臭いがしました。 しょっぱめで化調も強めな 飲んだ後に食べたくなるようなラーメンです。 温泉で汗をかいた後にも丁度良さそう。 ミニチ…
チャーハン 弘前市中野にある 「笑福亭」におじゃましました。 逆さま看板でお馴染みの老舗大衆食堂です。 店内は女子大学生のグループがいて賑やか。 おかみさんに他にお客さんもいるからと さりげなく窘められていました。 さすがおかみさん。 静かにはなりませんでしたが。 nomazuni.hatenablog.com さて、今日はどの定食にしますか。 最高額＆ハイカロリーメニューの カツカレーチャーハンもいつかは食べてみたい。 銀だら、焼きサバ定食も惹かれますね。 うーむ。 今回は、 チャーハン（６００円）と ギョーザ（５コ３５０円）をいただきました。 青磁の器に均整のとれたドーム型。 ビジュアルで…
濃厚煮干そば 弘前市高田にある 「麺屋あぶさん」におじゃましました。 ドンキ裏の「粋」跡地に ８月にオープンしたラーメン店です。 この場所にはかつて「にぼShin.」や、 「八助」がありました。 駅前の居酒屋「竈」の間借り営業を経て、 このたび晴れて自店舗での開業となったようです。 １１時１５分着で満席６人待ち。 カウンター８席の小さなお店なので 待ち客がいると結構店内は密。 時間帯を選んで訪問した方が良さそうです。 限定１５食の濃口煮干そば（８００円）と コロチャーめし（２００円）の食券を購入。 回転が良く、席についてすぐ配膳されました。 店主さんはひらこ屋での勤務経験があるようで、 確かに…
とろろ（大盛り） 弘前市早稲田にある 「そば処 福むら」におじゃましました。 第五城東の小路に佇む小さな蕎麦屋です。 nomazuni.hatenablog.com 今回は、 とろろ（８００円）の 大盛り（２００円）をいただきました。 大ざるはせいろに盛られますが、 とろろは平ざるです。 器が違うだけで見た目の印象も変わりますね。 ざるよりもやわめに茹でてあるのか、 それとも締め加減が弱いか、 コシが弱くふにゃっとした蕎麦でした。 とろろも何だか水っぽくて風味が弱い。 まだ時期じゃなかったのかなあ。 蕎麦湯で〆。濃厚です。 ごちそうさまでした☆ にほんブログ村 青森県ランキング
五目ラーメン 弘前市茂森町にある 「田沢食堂」におじゃましました。 １０時開店。遅めの朝ラーです。 nomazuni.hatenablog.com 今回は、 五目ラーメン（５３０円）をいただきました。 豚や野菜の旨味がつまった塩味スープに 炒め野菜がたっぷり入った 田沢食堂の鉄板人気メニュー。 醤油味の中華そばよりも あっさり塩味のスープの方が 自家製麺の風味が引き立ちます。 コショーを加えると ピリッと引き締まった味わいに、 ラー油を加えると 中華風の味わいにガラリと印象が変わります。 ごちそうさまでした☆ にほんブログ村 青森県ランキング
カリー 弘前市元寺町にある 「煮干結社 弘前店」におじゃましました。 青森市にあるゼットン系列のラーメン店です。 nomazuni.hatenablog.com いつも混んでいる印象があるので 少し早めにおじゃましました。 案の定混雑していて若者、女性が中心の、 おじさんはアウェー感を覚える客層です。 そんな中で女子大生２人組。 食べている最中も響く声で ずっとぺちゃくちゃおしゃべり。 こういうご時世なので、 私以外にも彼女たちが気になる お客さんがいたようですが、 店員さんは意に介せず。 さて、今回はカリーが目的です。 日によってカレーの具材が異なるようで この日はトマトと茄子の豆カリーでし…
ネギラーメン並＋ネギトッピング 弘前市堀越にある 「ラーメンショップ 弘前店」におじゃましました。 弘前市民御用達のラーショです。 無性にネギとニンニクを欲するとき、 ありますね。 そんなとき、 ラーショが近くにあると助かります。 nomazuni.hatenablog.com ネギラーメン並（７５０円）に ネギトッピング（１００円）と 半ライス（１００円）をいただきました。 あっさり豚骨醤油スープに 湯切りしっかりつるぷり細縮れ麺。 家系や二郎系の塩分バキバキ脂ギトギトの 豚骨醤油も大好きですけど、 こういうラーメン食べると なんだかホッとする年齢になってきました。 ネギとニンニクを半ライス…
そばランチ（大盛り） 黒石市追子野木にある 「おしゃべりハウス１０」におじゃましました。 曜日限定で手打蕎麦を提供している喫茶店です。 追子野木から浅瀬石川を渡る 橋の手前のカーブの角の目立つ場所にあります。 ずっと前から気になっていましたが、 漸く訪問機会に恵まれました。 酵素玄米おにぎりやだし巻き、 小鉢にコーヒーがセットになる お得なそばランチ（１３５０円）を 大盛り（２５０円）でいただきました。 北海道幌加内産の蕎麦粉を使用。 十割蕎麦でしょうか。 表面がざらざらしていて長さもまちまちです。 もちっと弾力があり 噛むごとに蕎麦の風味が広がります。 蕎麦汁はやや辛めのさっぱり味。 じょっ…
塩味玉 弘前市山崎にある 「らぁ麺 くろ田」におじゃましました。 醤油が美味しかったので 塩はどうかと早めの再訪です。 nomazuni.hatenablog.com 早い時間でしたが外待ちができており、 炎天下しばし待っての入店。 メニュー、価格に今のところ変更はないようです。 出汁の構成は醤油と同じでしょうか。 醤油はタレの主張が強いスープでしたが、 塩は塩味を抑えた穏やかな味わいで、 豚や昆布などの出汁味が よりストレートに伝わってきます。 麺や具材の素性も塩の方がわかりやすい反面、 欠点も見えやすいのが 塩ラーメンの難しいところだと思います。 個人的には醤油に軍配です。 ごちそうさまで…
大ざるセット 弘前市宮川にある 「そば処 味新」におじゃましました。 お隣にある「寿司割烹味新」の姉妹店です。 どちらの味新も老舗だと思いますが、 創業はいつなんでしょう。 私が物心ついた時にはあったような気がします。 寿司割烹の方と違ってこちらは こじんまりとした外観ですが、 中に入ると意外と広め。 テーブル席と小上がり席があります。 全体的にリーズナブルな価格設定。 品数はそんなに多くありません。 まぜごはんが付く ＋２５０円のセットが人気のようで 多くのお客さんが注文していました。 なかなかの盛りっぷりです。 つなぎ多めな感じの、 つるんとのど越しのよい蕎麦です。 蕎麦汁は甘めで魚出汁の…
醤油 弘前市石渡にある 「中華そばマル真」におじゃましました。 岩木川沿いの屋台から始まったラーメン店です。 nomazuni.hatenablog.com 1年以上ぶりにおじゃましたら 担々麺がメニューに加わっていました。 しかし、 ここは迷わず醤油太麺を注文。 すると、 太麺はやっていません。 と、親父さん。 理由は聞くことができませんでしたが、 太麺やめちゃったみたいですね。 藤幸の太麺は合わなかったのかな。 自家製麺じゃなくなったのは残念ですが、 親父さんの作る中華そばは とても美味しかったです。 ごちそうさまでした☆ にほんブログ村 青森県ランキング
ロースカツカレー 弘前市泉野にある 「トマト亭」におじゃましました。 パチンコ店「トマト７２０」内にある食堂です。 nomazuni.hatenablog.com 醤油ラーメン３００円に、 カツカレーが３９０円。 いくらパチ屋食堂とはいえ この値段はおかしいでしょ、 ってくらい安い。 一方で、定食や丼物は普通の値段。 ラーメン、カレーのみ激安なのは 何か理由があるのでしょうか。 ルーは業務用でしょうね。 繊維状になった肉片がちらほら。 ちょっと酸味があって 煮詰まったような独特のコクがあります。 まあ、３９０円としたら立派なもんです。 カツはきちんと揚げたて。 チキンじゃなくてポーク。 厚さも…
醤油中華そば 南津軽郡藤崎町にある 「中華そば つしま」におじゃましました。 公衆浴場「はたけのゆっこ」の 敷地内にあるラーメン店です。 nomazuni.hatenablog.com 味噌ラーメンやサイドメニューなどの メニューが増えた一方で、 トッピングの値段がアップしました。 以前までがお得すぎたのでまあしょうがないですかね。 今回は、 醤油中華そば（６８０円）と ミニチャーハン（３８０円）をいただきました。 青葉仕込みの白湯中華も美味しかったですが、 あっさりも素晴らしい出来栄えです。 香りのファーストアタックは煮干、 徐々に節。 塩味を抑えた優しい味わいながら 物足りなさがないのは、…
レバニラ炒め定食 弘前市境関にある 「モアイ食堂」におじゃましました。 向かいのライジング閉店したんですね。 跡形もなくなっていてびっくりしました。 Ｐクラの跡もまだ更地だし、 この辺りはどう変わっていくのでしょうか。 nomazuni.hatenablog.com レギュラーメニューの他に、 週替わり定食があります。 今回は、レバニラ炒め定食（９００円）をいただきました。 柔らかくて臭みのないレバーがたっぷり。 ニンニクと生姜が効いた濃いめのタレが しっかりとレバーに染み込んでいて、 ちょっとしょっぱめなんですが、 その分野菜の方は薄味にしてあって 一緒に食べると丁度よい塩梅になります。 み…
醤油そば＋煮玉子 弘前市田園にある 「中華そば屋 おお田」におじゃましました。 長期休業が多いおお田さん。 ７月末からは平日限定で営業を再開しています。 nomazuni.hatenablog.com メニューは醤油、塩の２種で、 出汁の路線も大きく変更はないようです。 麺はストレート細麺のみで、 手もみ太麺はお休み中。 醤油そば（８００円）に、 煮玉子（１００円）と、 和え玉（２００円）をいただきました。 スープは煮干のクセを残しつつ、 数種類の昆布の旨味と、 柔らかな醤油の風味を活かした、 相変わらず上品な仕上がりです。 国産小麦を使用したストレート細麺は つるんとしなやかな食感で、 スー…
カツカレー（Ｗホット） 弘前市土手町にある 「カレー＆コーヒーかわしま」におじゃましました。 弘前でカレーと言えばかわしま。 老若男女に人気の老舗カレーショップです。 nomazuni.hatenablog.com 土日は店の外まで行列がのびることもありますが、 この日は平日だったので空いていました。 コロナ対策として着席後に 氏名、連絡先の記入用紙を渡されます。 昔から変わらないメニュー。 今回は、カツカレー（１０５０円）を Ｗホットでいただきました。 サイフォンで淹れたコーヒーも人気です。 若かりし頃は大盛りでも余裕でしたが、 完食できるかどうか不安になるほどのボリューム。 １ｃｍ以上ある…
冷し中華そば 弘前市高崎にある 「麺屋 幡 弘前店」におじゃましました。 幡龍グループのラーメン専門店です。 ひと昔前は食べ歩きローテーションの 中核を担っていたお店でしたが、 最近はご無沙汰しておりました。 店員さんも変わりましたね。 女性店員さんが多くなって、 以前のような威勢のよい掛け声が聞こえなくなりました。 nomazuni.hatenablog.com レギュラーメニュー。 辛つけか、幡辛みそにしようかなと思っていましたが、 冷し中華そば（８５０円）が気になったので注文。 夏季限定メニューです。 柑橘の酸味が効いた冷たいスープに、 冷水でしっかり締めたコシの強い自家製中太麺。 チャ…
チーズバーガー 弘前市稲田にある 「ペペキッチン（PEPE KITCHEN）」におじゃましました。 県外にもファンが多いという、 人気のハンバーガーショップです。 子供たちに昼食はどこが良いか問うと、 ハンバーガー（マック）が良いとの返答。 やんわりと異なるジャンルへ誘導しようとしましたが、 なかなか譲らないちびっ子ども。 これまで長いこと（おそらくこれからも）、 私の外食の選択肢にハンバーガー（特にマック）が 割って入ることはありませんでした。 それは奴等も知っているはず。 そのうえで抵抗を示してくるとは。 大きくなったもんだよ。 ということで、 何とか折衷案はないかと奥様と協議したところ …
冷し中華 北津軽郡鶴田町にある 「ホルモン焼 胡桃」におじゃましました。 道の駅あるじゃから少し入ったところ、 胡桃舘という地域にあるホルモン焼屋さんです。 冷し中華が人気ということで行って参りました。 ＡＢＡの某ローカル番組でも紹介されたことがあるようです。 土曜のお昼におじゃましたのですが、 ビール片手にホルモン焼を楽しむお客さんで店内は満員御礼。 串焼きやホルモンのテイクアウトもやっているようで ひっきりなしに人が訪れていました。 冷し中華を目当てに来たのですが、 今日は運転手さんもいるし… 昼ビー最高！ グラスキンキンYEAR！ ときたら、ホルモン焼くよね。 奥様の視線が痛いけど、 ビ…
海彦そば＋ごはんセット 弘前市茂森新町にある 「そば処 清水」におじゃましました。 閉店した「會そば」の後継店にあたる蕎麦屋です。 會そば時代からかき氷も人気メニューの一つで、 この時期はかき氷を目当てに訪れる お客さんも多いのではないでしょうか。 nomazuni.hatenablog.com あたたかいそば・うどん。 私は蕎麦屋では蕎麦しか食べませんが、 すべすべもっちもちの手打ちうどんも美味しいんです。 今回は海彦そば（９５０円）と ごはんセット（２００円）をいただきました。 海彦そばはちょっと豪華なたぬきそば。 天かす、海苔、大根おろし、もみじおろし、 削り節、貝割れ、刻み大葉、うずら…
味玉醤油 弘前市山崎にある 「らぁ麺 くろ田」におじゃましました。 元「麺屋 たか木」が店名を変えて 今年６月にリニューアルオープンしました。 nomazuni.hatenablog.com 店内は以前の殺風景な内装から、 ウッド調のお洒落な内装にリフォーム。 待合スペースも設けられていて、 完全に見た目は流行のラーメン店です。 女性店員さんもいて、 以前とは見違えるほど雰囲気が明るくなりました。 全く違う人がやっている店なのかと思いましたが、 弘前経済新聞に記事が出ていたから 店主さんは「たか木」と同じ方のようです。 ビシッと身なりを整えて、 声もハキハキ出ているせいか別人に見えました。 メ…
パネンカレーセット 北津軽郡板柳町にある 「スイップホック タイランドカフェ」 におじゃましました。 昨年オープンしたタイ風カフェです。 新しく可愛らしい外観の建物。 最近はテイクアウトがメインなのか。 ドリンクを買って帰るお客さんがメインでした。 タイ出身の奥様と地元出身のご主人と ２人で切り盛りされています。 ご主人が接客担当のようですが、 オープンして１年経っている割には ちょっと堅苦しくて接客に慣れていない感じ。 本日のメニューはタブレットで表示。 グリーンカレーがお目当てだったのですが 大体カレーは１日１種類の提供みたいです。 この日はパネンカレーでしたので HOTコーヒーのセット（…
塩らーめん＋玉子 南津軽郡藤崎町にある 「らーめん のぶ」におじゃましました。 今年の４月１日に開業したラーメン店です。 謝、つしま、藤翔とにわかに活気付いている 激戦区藤崎にまたひとつ新しいお店ができました。 店主さんはなかた屋高田店出身とのこと。 nomazuni.hatenablog.com 塩らーめん（６５０円）と 玉子（１００円）をいただきました。 半チャーハンの設定がないのが残念。 スープは出汁感、塩感とも控えめなバランス系。 焦ネギの風味がアクセントになっていますが、 もう一声パンチが欲しいところ。 麺は自家製の細縮れ麺。 店内に目立つように製麺室を設置しています。 かん水を抑え…
エビ炒飯 黒石市上町にある 「福寿園」におじゃましました。 焼きそばが人気の大衆中華食堂です。 nomazuni.hatenablog.com 昨冬におじゃまして 次はエビ炒飯と餃子と決めていました。 残念ながら餃子は既に完売とのこと。 じゃあ、と、 揚げシュウマイをいただきました。 小エビがゴロゴロ入ったエビ炒飯。 頂に紅ショウガ、麓に福神漬けと脇役陣も盤石。 スープ付きです。 どこを見てもエビ。２０尾は入ってそう。 しっとりもっちりなご飯にネギと玉子もたっぷり。 オイスターソース？XO醤？ ちょっとジャンクな濃いめ甘めの味付けに エビのぷりぷり感！ もう、ほんと、れんげがグイグイ進みます！…
冷し中華 弘前市八幡町にある 「中華料理 みんぱい」におじゃましました。 市内に２店舗構える人気中華料理店です。 nomazuni.hatenablog.com nomazuni.hatenablog.com ７月も後半に入り真夏日が連続しているため 全く体が温かい麺類を欲していません。 やきそば、チャーハンもいいのですが。 レバニラで精をつけたいところですが。 運転手がいれば昼からビールもありですが。 冷し中華（８２０円）をいただきました。 スープは酸味が効いた醤油ベースですりゴマがたっぷり。 麺は一般的な中華麺です。 具材は豚と鶏のチャーシュー、キュウリ、もやし、 錦糸卵に刻みのりが散らさ…
天ざる（大盛り） 弘前市親方町にある 「高砂」におじゃましました。 市内はもとい県内随一の人気を誇る老舗蕎麦屋です。 週末は常連さんや観光客でごった返している イメージがあるので避けていましたが、 今年はコロナ禍で比較的空いている と聞いて行って参りました。 こちらに来たら天ざる（１６５０円）一択。 重厚な唐塗の卓に映える絹糸のような蕎麦。 なんて神々しい。 美しい蕎麦を拝むのも一瞬、 甘め濃いめの蕎麦汁をちょいとつけて、 中松警部ばりに一気呵成に蕎麦を手繰ります。 天ぷらは海老天二尾と揚げ蕎麦一束。 山菜だのキノコだのは邪道と言わんばかりの潔さ。 蕎麦湯は色こそ薄めですが 蕎麦の旨味や香りが…
冷やし中華 弘前市松原にある 「石黒食堂」におじゃましました。 青森銀行松原支店の隣にある老舗大衆食堂です。 nomazuni.hatenablog.com 今回は、冷やし中華（７５０円）をいただきました。 後から入ってきたお客さんはみな、 カツ入り中華やカツ定食を注文していました。 こちらはカツが人気なんでしょうね。 次回はカツカレーいってみようかな。 オーソドックスなルックスの冷やし中華ですが、 スープが旨いです。 動物系の出汁が効いていて旨味が濃い。 酸味も塩分も控えめでゴクゴク飲めます。 やわめに茹でた麺も好みです。 具材は細切りチャーシュー、くし切りトマト、 きゅうり、玉子、ネギ、も…
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塩醤油煮干しそば（松） 弘前市和泉にある 「中華そば いち松」におじゃましました。 文ちゃんラーメンで夜営業を担当していた方が 独立されたお店と伺っています。 週末はいつも行列ができているので 訪問を見送っていましたが この日は並びゼロ。 ここぞとばかりに店に入ろうとすると、 ４組以上待っているため時間がかかります、 と申し訳なさそうに店員さん。 呼び鈴をもって車で待つシステムに変わったようですね。 一見して待ち客の数がわからないのは不便ですが 猛暑や雨の日、これからの冬にかけては 絶対そちらの方が良いですね。 塩醤油煮干しそば（９５０円） の食券を購入して車で待機。 ３０分以上かかりますと言…
冷やしたぬき大 弘前市富田にある 「生そば 一力」におじゃましました。 真夏のような暑さになった週末。 冷たいそばをいただきに行って参りました。 nomazuni.hatenablog.com むむ、５０円値上がりしましたね。 致し方無し。 冷やしたぬき（８５０円）の 大（＋１５０円）をいただきました。 のど越しの良い絹糸のような細切り蕎麦。 しっかり冷水で締められていて角が立っています。 椎茸出汁が香る汁も旨い。 キンキンまでいかない、しょっぱすぎない、 蕎麦の香りを損ねない絶妙な塩梅。 油が染み出ず最後までカリカリの天かす。 玉子焼きや、 甘じょっぱい椎茸の存在がまたにくいのです。 改めて…
煮干し中華そば濃口 弘前市宮川にある 「ながれぼし」におじゃましました。 ９月５日の営業日を最後に年内は休業されるそうです。 nomazuni.hatenablog.com 後日、お店のインスタで報告がありましたが、 青森市の人気店「ひらこ屋」や「らいぞう」を運営する らいもんグループに入社するとのことです。 「らいぞう」も人手不足を理由に休業するとのことなので ながれぼし店主が参画したあとに 「らいぞう」が復活する段取りなのでしょうか。 それとも全く新しい店舗としてスタートするのでしょうか。 閉店２日前におじゃましたところ トッピングや限定メニューはなく レギュラーメニューの太麺のみとなって…
野菜入り大盛 青森市緑３丁目にある 「つけそば なりや」におじゃましました。 nomazuni.hatenablog.com 約４年ぶりの訪問。 非濃厚魚介系のつけめんといったらなりやです。 五所川原にも支店を出したそうですね。 前回はミックスをいただきました。 野菜がとても美味しかったので 今回は、野菜入り（９００円）を大盛（＋５０円）で。 脂の芳ばしい香りが食欲をそそります。 つやつやと輝く美しい麺。 麺はコシが強くやや硬めの茹で加減。 つけ汁は酸味と辛味が程よく効いていてしょっぱめ。 見た目以上にオイリーで しっかりと麺に絡みついてきます。 割りスープで〆。 美味しいつけ麺でしたが、 ４…
担々メン 弘前市八幡町にある 「中華料理 みんぱい」におじゃましました。 市内に２店舗構える大衆中華料理店です。 nomazuni.hatenablog.com 休日のお昼時は行列必至。 相変わらずの人気です。 今回は夏メニューはスルー。 担々メン（８２０円）を 辛めでいただきました。 担々メン、チャーハンが旨いので いつも同じ注文になってしまいますが、 やきそばやご飯物にも挑戦したいところですね。 ユーリンチ単品（７７０円）も注文して、 皆でシェアしていただきました。 ギョーザも注文しようと思いましたが、 晩御飯が餃子の予定とのことだったので今回はパス。 鶏ガラ醤油味の清湯スープに 芝麻醤や…
冷たいラーメン 弘前市国吉にある 「白神飯店」におじゃましました。 宿泊施設も併設している大衆食堂です。 nomazuni.hatenablog.com 今回は、冷たいラーメン（５５０円）と ミニカレー（３２０円）をいただきました。 中華そばは煮干と昆布出汁が効いたスープでしたが 冷たいラーメンは鰹出汁と甘めのかえしの、 所謂、ぶっかけラーメンです。 もちろんこれはこれで美味しいですけど、 先日「田沢食堂」でいただいた「中華冷やし」 のようなラーメンを期待していたので やや期待外れでした。 白神飯店といえばカレー。 ミニでも結構ボリュームがあります。 コラーゲンのような滑らかな口当たりに まろ…
味玉ラーメン＋海苔＋ほうれん草 弘前市末広にある 「横浜家系ラーメン壱角家」におじゃましました。 関東を中心に全国展開しているフランチャイズ店です。 nomazuni.hatenablog.com 色々なメニューがあるのですが、 注文は馬鹿の一つ覚えで 味玉ラーメン海苔ほうれん草油多め。 ほうれん草はアプリクーポンで無料サービス。 業務用っぽい油の香りと、 独特の粉っぽい麺は もはや壱角家の個性ですよね。 本物を求めるのもありですけど、 これはこれでラーメンとして美味しいです。 ライス無料サービスは正義。 家系はライスが主役。 無料のライスってぱさぱさだったり、 かぴかぴだったりすることがあり…
冷やしたぬきそば大盛り 弘前市城東中央にある 「手打蕎麦 竹くら」におじゃましました。 nomazuni.hatenablog.com JAZZが流れる落ち着いた店内で 手打蕎麦を楽しめる人気の蕎麦屋… なのですが、 店主さんとそのお母様でしょうか、 親しい間柄だからというのもあるでしょうが やり取りの随所に漂う不穏な空気感。 渡鬼の幸楽じゃないんだからね。 せめてJAZZを止めて TVでもつけておいてくれないかなと。 今回は、 冷やしたぬきそば（１０００円）を 大盛り（２００円）でいただきました。 次こそはミニ天丼も。 もりそばとは異なり汁に浸っていることで 適度に汁を吸ってむっちりとした …
昔ながらの中華そば 弘前市原ケ平にある 「産直食堂」におじゃましました。 南中や自衛隊の近くにオープンした大衆食堂です。 高校生やとっちゃかっちゃで混雑しています。 冷房はあるのかないのか 店内は熱気でむんむんしています。 麺類メニュー。 醤油と魚介と味噌が基本の模様。 ご飯物、定食もあります。 ニンニク農家さんがやっている食堂なので ニンニク系メニューが一押しです。 半チャー、半カレーがあるのは嬉しいですね。 増しましはどのくらい増してくれるのか気になります。 カツ丼の上、なんていう飲み屋さんっぽいメニューも。 なのでもちろんアルコール類も完備。 全般にリーズナブルなお値段です。 今回は、 …
冷やしたぬき大盛 弘前市茂森新町にある 「彦庵」におじゃましました。 石臼挽き自家製手打ち蕎麦の店です。 nomazuni.hatenablog.com 朝から今日は頭の中が冷やしたぬきでしたので、 迷わずに冷やしたぬき（１１２０円）を 大盛（＋３００円）で。 蕎麦前、というには豊富すぎる 居酒屋顔負けの一品料理。 コースが気になるところ。 蕎麦屋なので酒はこのくらいあれば十分。 限定メニュー。 とりカレーにニラ醤油、 こんなん絶対旨いに決まってるやないか…。 揚げ玉たっぷり。 ザクザクと小気味よい食感で、 油切れもよくさっぱりしています。 噛み応えのある平打ち蕎麦は 汁につけて食べるのとはま…
中華冷やし 弘前市茂森町にある 「田沢食堂」におじゃましました。 老若男女で賑わう人気大衆食堂です。 nomazuni.hatenablog.com 前回もそうでしたが今回も、 他に空いているテーブル席があるのにもかかわらず、 一人で座っているところに相席を求められました。 私から何らかのエネルギー物質が出ているのでしょうか。 あたたかくなってきたので冷やしメニューを。 以前より気になっていた 中華冷やし（５００円）をいただきました。 うん。 「中華そばを冷やしたやつ」、ですね。 略して「中華冷やし」。なるほど。 冷たいと言ってもキンキンまでいかない、 ちょっと温めの水風呂くらいの冷たさ。 冷…
醤油拉麺＋大盛味玉 平川市柏木町にある 「麺処 中むら」におじゃましました。 平賀バイパス沿いにあるラーメン店です。 nomazuni.hatenablog.com 今回は、 醤油拉麺（７００円）の大盛（６０円）に 味玉（８０円）をいただきました。 無化調、国産食材に拘りのあるお店です。 醤油拉麺をいただくのは おそらく開店当初以来ですが、 麺も、スープも、具材も、 確実にレベルアップしています。 特に、「春よ恋」全粒粉を使用した 中細縮れ麺の食感は抜群です。 ストレートでも良さそうですが 細縮れにしているのは 津軽人の好みに合わせているのかもしれません。 スープも複雑な旨味があって最後の一滴…
お好み合掛けカレー 弘前市石川にある 「Curry＆Cafe Siesta（カレー＆カフェ シエスタ）」 におじゃましました。 昨年９月にオープンしたカレー専門店です。 もともとは居酒屋だった蔵を利用した アンティークカフェ風の内装でなかなかお洒落。 吹き抜けの２階席もあり広々としています。 心地よい音量で流れるジャズもいい感じです。 おすすめの合掛けカレー（１０００円）を キーマと欧風ビーフで注文しました。 ご飯は白米を選択。 体にいいのかもしれませんが雑穀米は正直苦手です。 食後にチャイもいただきました。 通常価格４００円がカレーとセットにすると ２００円とお得になります。 紺の平皿に銀の…
煮干中華（大） 南津軽郡藤崎町にある 「藤翔製麺」におじゃましました。 昨年３月にオープンした幡龍グループのラーメン店です。 nomazuni.hatenablog.com 長いこと休んでいたので再移転でも目論んでいるのかな と思っていたら４月に再オープンしました。 油そばが新たにメニューに加わったようです。 今回は煮干中華（７００円）をいただきました。 大盛無料。 煮干油で煮干感を強調していますが、 ベースのスープは鶏ガラ出汁メインなので 全体的に甘味のある優しい味わい。 卓上の醤油ダレをレンゲ半分ほど加えると グッと味が引き締まります。 自家製中細縮れ麺は以前よりも加水を抑えて スープを吸…
野菜つけ大盛り つがる市柏にある 「麺処 あかふじ」におじゃましました。 ３月に１度ふられたのでリベンジ。 nomazuni.hatenablog.com 6年ぶりです。 メニューは以前と変わっていないようです。 ＳＮＳで人気の野菜つけ（８２０円）を 大盛り（１００円）でいただきました。 あんかけライスは売り切れでした。 麺と同サイズの丼にびっちり野菜が入っています。 麺は東京の製麺会社「浅草開化楼」の極太麺。 とにかく麺が旨い。 噛むたびに甘い小麦の香りが広がります。 つけ汁は魚粉たっぷりでちょっと粉っぽい。 麺→野菜→麺→野菜とワシワシやっていると、 やってきましたカプサイシン効果。 汗が…
中華そば大 弘前市境関にある 「自家製手打ち中華そば 花菱」におじゃましました。 元「まる鐵」の店舗にオープンして２年が経ちます。 nomazuni.hatenablog.com メニューはストイックに 中華そばとチャーシュー麺のみを貫いています。 中華そばの大（７５０円）をいただきました。 魚出汁と醤油。余分な味がしないスープ。 卓上の醤油をレンゲ半分加えることで ビシッとキマります。 自家製手打ち麺は少し細くなったせいか むちっとした弾力がなくなって ピロピロ感ともさ感が強くなりました。 チャーシューはももと肩ロース。 メンマの味が良いですね。 ごちそうさまでした☆ にほんブログ村 青森県…
つけめん大盛＋辛だんご 弘前市高崎にある 「弐代目にぼｓｈｉｎ．高崎店」におじゃましました。 札幌に端を発する濃厚煮干しラーメン店です。 nomazuni.hatenablog.com 弘前店がなくなって 浪岡にＳｈｉｎ．青森本部できてからは 余り足が向かなくなりましたが つけめんが食べたくなったので 久しぶりに行ってみることに。 つけめん（８２０円）の大盛（１００円）に 辛だんご（１２０円）の食券を購入。 偶々並ばずに座ることができましたが 休日お昼時は混雑必至の人気店です。 ホールスタッフも３名ほどいて活気があり、 威勢の良い声が店内に響きます。 グループのマニュアル教育がしっかりしている…
みそチャーハンセット 黒石市富士見にある 「親方ラーメン」におじゃましました。 八間道路を浪岡方面に向かうと右手にあるラーメン店です。 昭和喫茶店風の内装。 席について数分後、 奥の厨房からおかみさんが出てきました。 お一人でやっているのでしょうか。 みそチャーハンセット（９００円）をいただきました。 中華、味噌を差し置いて一番人気の 塩ラーメンも気になりますね… ニンニクが効いた甘めの味噌に細縮れ麺。 豚のコクがしっかりでています。 どこか懐かしさを覚える津軽の味噌ラーメンです。 素朴ながらも随所に仕事の丁寧さを感じます。 そして、チャーハンも旨くてボリュームがあります。 これで９００円は恐…
餡かけチャーハン 弘前市広野にある 「銀華食堂」におじゃましました。 出前、テイクアウト、宴会対応も可能な 地域密着型大衆中華食堂（町中華）です。 nomazuni.hatenablog.com 今回は、 餡かけチャーハン（７５０円）をいただきました。 酒類の提供は現在行っていないようです。 もうもうと立ちのぼる湯気と共に 醤油と油の芳ばしい香り。 肉野菜たっぷりのとろっとろ餡。 食べる前から美味しいビジュアルです。 餡の圧に気おされ気味ですが チャーハンも見た目以上のボリュームがあります。 まずはチャーハンだけで。 ごはんふっくら味付けは控えめ。 具材は卵だけ。 餡かけありきのチャーハンです…
鶏白湯しょうゆ大盛 秋田県鹿角市にある 「鶏中華そば だまや」におじゃましました。 天気がよかったのでドライブがてら鹿角まで。 旨い店があると聞いてやってまいりました。 外待ちができる人気店で、 家族連れでにぎわっていました。 店員さんに呼ばれてから店内へ。 鶏白湯しょうゆ大盛（８８０円）の食券を購入。 味玉、ご飯類は売り切れでした。 鶏白湯のまろやかな旨味を引き立てる 魚介出汁と醤油の絶妙なバランス。 塩分脂ストレスなく完汁必至の やさしい鶏白湯スープです。 女性や子供連れのお客さんが多いのも納得です。 全粒粉を使用した自家製細ストレート麺も旨い。 香り良く、終盤までぱつっと歯切れの良さをキ…
五目ラーメン 弘前市茂森町にある 「田沢食堂」におじゃましました。 １０時開店。遅めの朝ラーです。 nomazuni.hatenablog.com 今回は、 五目ラーメン（５３０円）をいただきました。 豚や野菜の旨味がつまった塩味スープに 炒め野菜がたっぷり入った 田沢食堂の鉄板人気メニュー。 醤油味の中華そばよりも あっさり塩味のスープの方が 自家製麺の風味が引き立ちます。 コショーを加えると ピリッと引き締まった味わいに、 ラー油を加えると 中華風の味わいにガラリと印象が変わります。 ごちそうさまでした☆ にほんブログ村 青森県ランキング
カリー 弘前市元寺町にある 「煮干結社 弘前店」におじゃましました。 青森市にあるゼットン系列のラーメン店です。 nomazuni.hatenablog.com いつも混んでいる印象があるので 少し早めにおじゃましました。 案の定混雑していて若者、女性が中心の、 おじさんはアウェー感を覚える客層です。 そんな中で女子大生２人組。 食べている最中も響く声で ずっとぺちゃくちゃおしゃべり。 こういうご時世なので、 私以外にも彼女たちが気になる お客さんがいたようですが、 店員さんは意に介せず。 さて、今回はカリーが目的です。 日によってカレーの具材が異なるようで この日はトマトと茄子の豆カリーでし…
ネギラーメン並＋ネギトッピング 弘前市堀越にある 「ラーメンショップ 弘前店」におじゃましました。 弘前市民御用達のラーショです。 無性にネギとニンニクを欲するとき、 ありますね。 そんなとき、 ラーショが近くにあると助かります。 nomazuni.hatenablog.com ネギラーメン並（７５０円）に ネギトッピング（１００円）と 半ライス（１００円）をいただきました。 あっさり豚骨醤油スープに 湯切りしっかりつるぷり細縮れ麺。 家系や二郎系の塩分バキバキ脂ギトギトの 豚骨醤油も大好きですけど、 こういうラーメン食べると なんだかホッとする年齢になってきました。 ネギとニンニクを半ライス…
そばランチ（大盛り） 黒石市追子野木にある 「おしゃべりハウス１０」におじゃましました。 曜日限定で手打蕎麦を提供している喫茶店です。 追子野木から浅瀬石川を渡る 橋の手前のカーブの角の目立つ場所にあります。 ずっと前から気になっていましたが、 漸く訪問機会に恵まれました。 酵素玄米おにぎりやだし巻き、 小鉢にコーヒーがセットになる お得なそばランチ（１３５０円）を 大盛り（２５０円）でいただきました。 北海道幌加内産の蕎麦粉を使用。 十割蕎麦でしょうか。 表面がざらざらしていて長さもまちまちです。 もちっと弾力があり 噛むごとに蕎麦の風味が広がります。 蕎麦汁はやや辛めのさっぱり味。 じょっ…
塩味玉 弘前市山崎にある 「らぁ麺 くろ田」におじゃましました。 醤油が美味しかったので 塩はどうかと早めの再訪です。 nomazuni.hatenablog.com 早い時間でしたが外待ちができており、 炎天下しばし待っての入店。 メニュー、価格に今のところ変更はないようです。 出汁の構成は醤油と同じでしょうか。 醤油はタレの主張が強いスープでしたが、 塩は塩味を抑えた穏やかな味わいで、 豚や昆布などの出汁味が よりストレートに伝わってきます。 麺や具材の素性も塩の方がわかりやすい反面、 欠点も見えやすいのが 塩ラーメンの難しいところだと思います。 個人的には醤油に軍配です。 ごちそうさまで…
大ざるセット 弘前市宮川にある 「そば処 味新」におじゃましました。 お隣にある「寿司割烹味新」の姉妹店です。 どちらの味新も老舗だと思いますが、 創業はいつなんでしょう。 私が物心ついた時にはあったような気がします。 寿司割烹の方と違ってこちらは こじんまりとした外観ですが、 中に入ると意外と広め。 テーブル席と小上がり席があります。 全体的にリーズナブルな価格設定。 品数はそんなに多くありません。 まぜごはんが付く ＋２５０円のセットが人気のようで 多くのお客さんが注文していました。 なかなかの盛りっぷりです。 つなぎ多めな感じの、 つるんとのど越しのよい蕎麦です。 蕎麦汁は甘めで魚出汁の…
醤油 弘前市石渡にある 「中華そばマル真」におじゃましました。 岩木川沿いの屋台から始まったラーメン店です。 nomazuni.hatenablog.com 1年以上ぶりにおじゃましたら 担々麺がメニューに加わっていました。 しかし、 ここは迷わず醤油太麺を注文。 すると、 太麺はやっていません。 と、親父さん。 理由は聞くことができませんでしたが、 太麺やめちゃったみたいですね。 藤幸の太麺は合わなかったのかな。 自家製麺じゃなくなったのは残念ですが、 親父さんの作る中華そばは とても美味しかったです。 ごちそうさまでした☆ にほんブログ村 青森県ランキング
ロースカツカレー 弘前市泉野にある 「トマト亭」におじゃましました。 パチンコ店「トマト７２０」内にある食堂です。 nomazuni.hatenablog.com 醤油ラーメン３００円に、 カツカレーが３９０円。 いくらパチ屋食堂とはいえ この値段はおかしいでしょ、 ってくらい安い。 一方で、定食や丼物は普通の値段。 ラーメン、カレーのみ激安なのは 何か理由があるのでしょうか。 ルーは業務用でしょうね。 繊維状になった肉片がちらほら。 ちょっと酸味があって 煮詰まったような独特のコクがあります。 まあ、３９０円としたら立派なもんです。 カツはきちんと揚げたて。 チキンじゃなくてポーク。 厚さも…
醤油中華そば 南津軽郡藤崎町にある 「中華そば つしま」におじゃましました。 公衆浴場「はたけのゆっこ」の 敷地内にあるラーメン店です。 nomazuni.hatenablog.com 味噌ラーメンやサイドメニューなどの メニューが増えた一方で、 トッピングの値段がアップしました。 以前までがお得すぎたのでまあしょうがないですかね。 今回は、 醤油中華そば（６８０円）と ミニチャーハン（３８０円）をいただきました。 青葉仕込みの白湯中華も美味しかったですが、 あっさりも素晴らしい出来栄えです。 香りのファーストアタックは煮干、 徐々に節。 塩味を抑えた優しい味わいながら 物足りなさがないのは、…
レバニラ炒め定食 弘前市境関にある 「モアイ食堂」におじゃましました。 向かいのライジング閉店したんですね。 跡形もなくなっていてびっくりしました。 Ｐクラの跡もまだ更地だし、 この辺りはどう変わっていくのでしょうか。 nomazuni.hatenablog.com レギュラーメニューの他に、 週替わり定食があります。 今回は、レバニラ炒め定食（９００円）をいただきました。 柔らかくて臭みのないレバーがたっぷり。 ニンニクと生姜が効いた濃いめのタレが しっかりとレバーに染み込んでいて、 ちょっとしょっぱめなんですが、 その分野菜の方は薄味にしてあって 一緒に食べると丁度よい塩梅になります。 み…
醤油そば＋煮玉子 弘前市田園にある 「中華そば屋 おお田」におじゃましました。 長期休業が多いおお田さん。 ７月末からは平日限定で営業を再開しています。 nomazuni.hatenablog.com メニューは醤油、塩の２種で、 出汁の路線も大きく変更はないようです。 麺はストレート細麺のみで、 手もみ太麺はお休み中。 醤油そば（８００円）に、 煮玉子（１００円）と、 和え玉（２００円）をいただきました。 スープは煮干のクセを残しつつ、 数種類の昆布の旨味と、 柔らかな醤油の風味を活かした、 相変わらず上品な仕上がりです。 国産小麦を使用したストレート細麺は つるんとしなやかな食感で、 スー…
カツカレー（Ｗホット） 弘前市土手町にある 「カレー＆コーヒーかわしま」におじゃましました。 弘前でカレーと言えばかわしま。 老若男女に人気の老舗カレーショップです。 nomazuni.hatenablog.com 土日は店の外まで行列がのびることもありますが、 この日は平日だったので空いていました。 コロナ対策として着席後に 氏名、連絡先の記入用紙を渡されます。 昔から変わらないメニュー。 今回は、カツカレー（１０５０円）を Ｗホットでいただきました。 サイフォンで淹れたコーヒーも人気です。 若かりし頃は大盛りでも余裕でしたが、 完食できるかどうか不安になるほどのボリューム。 １ｃｍ以上ある…
冷し中華そば 弘前市高崎にある 「麺屋 幡 弘前店」におじゃましました。 幡龍グループのラーメン専門店です。 ひと昔前は食べ歩きローテーションの 中核を担っていたお店でしたが、 最近はご無沙汰しておりました。 店員さんも変わりましたね。 女性店員さんが多くなって、 以前のような威勢のよい掛け声が聞こえなくなりました。 nomazuni.hatenablog.com レギュラーメニュー。 辛つけか、幡辛みそにしようかなと思っていましたが、 冷し中華そば（８５０円）が気になったので注文。 夏季限定メニューです。 柑橘の酸味が効いた冷たいスープに、 冷水でしっかり締めたコシの強い自家製中太麺。 チャ…
チーズバーガー 弘前市稲田にある 「ペペキッチン（PEPE KITCHEN）」におじゃましました。 県外にもファンが多いという、 人気のハンバーガーショップです。 子供たちに昼食はどこが良いか問うと、 ハンバーガー（マック）が良いとの返答。 やんわりと異なるジャンルへ誘導しようとしましたが、 なかなか譲らないちびっ子ども。 これまで長いこと（おそらくこれからも）、 私の外食の選択肢にハンバーガー（特にマック）が 割って入ることはありませんでした。 それは奴等も知っているはず。 そのうえで抵抗を示してくるとは。 大きくなったもんだよ。 ということで、 何とか折衷案はないかと奥様と協議したところ …
冷し中華 北津軽郡鶴田町にある 「ホルモン焼 胡桃」におじゃましました。 道の駅あるじゃから少し入ったところ、 胡桃舘という地域にあるホルモン焼屋さんです。 冷し中華が人気ということで行って参りました。 ＡＢＡの某ローカル番組でも紹介されたことがあるようです。 土曜のお昼におじゃましたのですが、 ビール片手にホルモン焼を楽しむお客さんで店内は満員御礼。 串焼きやホルモンのテイクアウトもやっているようで ひっきりなしに人が訪れていました。 冷し中華を目当てに来たのですが、 今日は運転手さんもいるし… 昼ビー最高！ グラスキンキンYEAR！ ときたら、ホルモン焼くよね。 奥様の視線が痛いけど、 ビ…
海彦そば＋ごはんセット 弘前市茂森新町にある 「そば処 清水」におじゃましました。 閉店した「會そば」の後継店にあたる蕎麦屋です。 會そば時代からかき氷も人気メニューの一つで、 この時期はかき氷を目当てに訪れる お客さんも多いのではないでしょうか。 nomazuni.hatenablog.com あたたかいそば・うどん。 私は蕎麦屋では蕎麦しか食べませんが、 すべすべもっちもちの手打ちうどんも美味しいんです。 今回は海彦そば（９５０円）と ごはんセット（２００円）をいただきました。 海彦そばはちょっと豪華なたぬきそば。 天かす、海苔、大根おろし、もみじおろし、 削り節、貝割れ、刻み大葉、うずら…
味玉醤油 弘前市山崎にある 「らぁ麺 くろ田」におじゃましました。 元「麺屋 たか木」が店名を変えて 今年６月にリニューアルオープンしました。 nomazuni.hatenablog.com 店内は以前の殺風景な内装から、 ウッド調のお洒落な内装にリフォーム。 待合スペースも設けられていて、 完全に見た目は流行のラーメン店です。 女性店員さんもいて、 以前とは見違えるほど雰囲気が明るくなりました。 全く違う人がやっている店なのかと思いましたが、 弘前経済新聞に記事が出ていたから 店主さんは「たか木」と同じ方のようです。 ビシッと身なりを整えて、 声もハキハキ出ているせいか別人に見えました。 メ…
パネンカレーセット 北津軽郡板柳町にある 「スイップホック タイランドカフェ」 におじゃましました。 昨年オープンしたタイ風カフェです。 新しく可愛らしい外観の建物。 最近はテイクアウトがメインなのか。 ドリンクを買って帰るお客さんがメインでした。 タイ出身の奥様と地元出身のご主人と ２人で切り盛りされています。 ご主人が接客担当のようですが、 オープンして１年経っている割には ちょっと堅苦しくて接客に慣れていない感じ。 本日のメニューはタブレットで表示。 グリーンカレーがお目当てだったのですが 大体カレーは１日１種類の提供みたいです。 この日はパネンカレーでしたので HOTコーヒーのセット（…
塩らーめん＋玉子 南津軽郡藤崎町にある 「らーめん のぶ」におじゃましました。 今年の４月１日に開業したラーメン店です。 謝、つしま、藤翔とにわかに活気付いている 激戦区藤崎にまたひとつ新しいお店ができました。 店主さんはなかた屋高田店出身とのこと。 nomazuni.hatenablog.com 塩らーめん（６５０円）と 玉子（１００円）をいただきました。 半チャーハンの設定がないのが残念。 スープは出汁感、塩感とも控えめなバランス系。 焦ネギの風味がアクセントになっていますが、 もう一声パンチが欲しいところ。 麺は自家製の細縮れ麺。 店内に目立つように製麺室を設置しています。 かん水を抑え…
エビ炒飯 黒石市上町にある 「福寿園」におじゃましました。 焼きそばが人気の大衆中華食堂です。 nomazuni.hatenablog.com 昨冬におじゃまして 次はエビ炒飯と餃子と決めていました。 残念ながら餃子は既に完売とのこと。 じゃあ、と、 揚げシュウマイをいただきました。 小エビがゴロゴロ入ったエビ炒飯。 頂に紅ショウガ、麓に福神漬けと脇役陣も盤石。 スープ付きです。 どこを見てもエビ。２０尾は入ってそう。 しっとりもっちりなご飯にネギと玉子もたっぷり。 オイスターソース？XO醤？ ちょっとジャンクな濃いめ甘めの味付けに エビのぷりぷり感！ もう、ほんと、れんげがグイグイ進みます！…
