チャーシューワンタンメン大盛り 岩手県盛岡市肴町にある 「たかみ屋」におじゃましました。 冷麺じゃじゃ麺わんこそば、 盛岡三大麺に圧されていまひとつ ご当地ラーメンの盛り上がりに欠ける盛岡市ですが、 その中で根強い人気を誇る老舗がこちら。 6年ぶりにおじゃましました。 nomazuni.hatenablog.com 休日昼時ともなれば行列は必至。 駐車場は店の前に3台。 近隣には有料駐車場がたくさんあります。 今回は、 チャーシューワンタンメン（1050円） を大盛り（＋200円）でいただきました。 以前は大盛り不可でしたが、 いつの間にかできるようになったようですね。 店員さんの接客も前回に…
家系クラシック＋のり増し つがる市柏にあった 「麺屋 ひとつなぎ」におじゃましました。 家系が人気とのことで 行きたいリスト上位にあったお店。 3月14日に閉店すると聞いて急いで行って参りました。 塩がイチ押しのようですね。 醤油やえび塩を注文しているお客さんもいましたが 圧倒的に家系の注文率が高いように思いました。 家系には青森豚骨醤油と、 クラシックの2種類があり、 どっちも食べてみたかったのですが、 3月14日までにもう一度来ることは無理。 悩みに悩んで、 家系クラシック（800円）をいただきました。 のり増し（5枚100円）に、 好みは油多めでオーダー。 醤油ダレ、もとい、グルタミン酸…
地域タグ：五所川原市
ラーメン 弘前市茂森町にある 「来々軒」におじゃましました。 大正末期創業の百年食堂です。 3代目と4代目が厨房を担当しています。 nomazuni.hatenablog.com 今回は、 ラーメン（550円）をいただきました。 …の前に、 ビールと餃子と野菜炒めをいただきました。 運転手を連れてきたので、 町中華で飲ろうぜ。 面白い番組ですよね。 月曜の酒場放浪記の後にシフトして、 火曜の夜の楽しみがなくなったのがちょっと寂しいですが。 弘前にも遊びに来ないですかね。 ビールはキリンラガーの中瓶。 キンキンでもない、 かといって温いわけでもない絶妙な冷え具合。 中華料理屋の野菜炒めって なん…
地域タグ：弘前市
塩味玉らーめん 仙台市宮城野区榴岡にある 「麺匠ぼんてん」におじゃましました。 仙台駅東口を出て徒歩5分ほどにあるラーメン店です。 6年ぶりの訪問です。 nomazuni.hatenablog.com メニューは醤油、塩、冷やし、つけ麺、限定。 前回は醤油をいただいたので今回は、 塩味玉らーめん（900円）をいただきました。 東京は八丁堀の名店「麺や七彩」にルーツをもつ、 打ち立ての多加水平打ち手もみ麺が なんといってもこの店の最大の特徴。 前回いただいたときは つるつるぷりぷりでコシの強さを感じましたが、 今回は稲庭うどんを柔らかく煮たような やわやわぷるんぷるん食感。 一切角がなくまろやか…
醤油拉麺 弘前市外崎にある 「麺喰厨房 EVO2」におじゃましました。 かつては、「ビストロエボリューション」という チャーハンや麻婆豆腐が人気の中華料理店でした。 今回は、 醤油拉麺（770円）と、 半炒飯（250円）をいただきました。 麺は縮れ麺と細麺から縮れ麺を選択。 これがなかなか。 不規則な縮れが入った平打ち中細麺で ぷるぷるつるつる食感に程よいコシがあり、 かつてのおおむらを彷彿とさせる 津軽中華王道の手打麺なんです。 一方、スープはというと 様々な素材の香りと味わいがひしめき合い、 「鶏白湯魚介」と間違えた？とすら思える 重厚感たっぷりなタイプ。 いくら麺が美味しくても このスー…
地域タグ：弘前市
仙台っ子らーめん 仙台市青葉区中央にある 「らーめん堂仙台っ子 仙台駅前店」におじゃましました。 仙台っ子らーめんは市内を中心に 13店舗を展開しているチェーン店です。 nomazuni.hatenablog.com ※国分町店は2020年に閉店しました。 その代わりなんでしょうか、 同年に仙台駅東口店がオープンしています。 23時過ぎの訪問で3人待ち。 相変わらず盛況です。 待合席に座ってメニューを眺めます。 今回は、 仙台っ子らーめん（750円）と のり（7枚120円）をいただきました。 のりらーめん（870円）は 丼を覆いつくすスタイルのため、 見栄えを意識して別盛で注文。 もちろん、無…
天ざる（大盛り） 弘前市親方町にある 「高砂」におじゃましました。 創業100余年を誇る老舗蕎麦屋です。 現在の店舗は昭和48年に建築され、 弘前市の「趣のある建物」に指定されています。 nomazuni.hatenablog.com 今回も、 天ざる大盛りをいただきました。 150円値上がりして1800円也。 日によって水分量が異なるのでしょうか。 それとも、少々の茹で時間の差でしょうか。 夏の蕎麦に比べるとやや透明度が低めで 太さも若干太く見えます。 食感も柔らかめ。 シャキッと小気味よく口の中で弾けるような 独特の食感は鳴りを潜めていましたが これはこれで旨し。 天ぷらは海老天二尾と揚げ…
地域タグ：弘前市
長浜ラーメン 仙台市青葉区国分町にある 「博多一凛」におじゃましました。 東北一の繁華街国分町のど真ん中にあるラーメン店です。 以前とは看板が替わって カフェみたいなポップな外観になりました。 ラーメンの種類は4つ。 長浜ラーメン（750円）を注文したようです。 毎日がラーメンアプリのメモには 「美味しかった！」とだけ記録していました。 しこたま飲んだのでほぼ記憶がありません。 飲んだ後の豚骨ラーメンって、 どうしてこんなに美味しいんでしょうね。 寒かったせいもあるかもしれませんが 閑散としていて少し寂しい国分町でした。 ごちそうさまでした☆ にほんブログ村 青森県ランキング
弘前市末広にある 「鮨 HiRO（すしひろ）」におじゃましました。 昨年12月にオープンした鮨屋です。 「一休寿司」から独立された親方さんが ご夫婦で経営されています。 店舗は新築一戸建てで内外装ともモダンでお洒落。 カウンター5席とテーブル席2卓の こじんまりとしたお店です。 予約をとって平日夜におじゃましました。 夜は4400円からのコースが人気のようですが 今回はアラカルトでいただいて参りました。 乾杯のビールでのどを潤したあとは早速お酒。 おすすめを尋ねたところ、 自由に冷蔵庫の中をどうぞとのことでしたので 福島の銘酒「写楽」純米をチョイス。 アテは生牡蠣から。 手のひら大のビッグサイ…
地域タグ：弘前市
魚介醤油蕎麦＋半熟味玉 弘前市外崎にある 「中華蕎麦 自遊仁」におじゃましました。 昨年12月、 「なべラーメン たぬき亭」の跡地にオープンした、 五所川原市にある「麺屋 遊仁」の2号店です。 nomazuni.hatenablog.com 今回は、 魚介醤油蕎麦（880円）に 半熟味玉（100円）をいただきました。 5種類の煮干をブレンドしたスープは 魚介の旨味と香ばしさを前面に出した 完汁必至の芳醇な味わい。 麺はぱつんとやや硬めに茹でた細ストレート。 食感、香りとも申し分なく スープによくマッチしています。 具材の盛り付けが綺麗で ネギ、かいわれ、海苔の風味が しっかりスープと麺を引き立…
地域タグ：弘前市
仙台市青葉区一番町にある 「源氏」におじゃましました。 文化横丁、通称「ぶんよこ」の一角で 約70年の歴史を刻む東北屈指の名酒場です。 nomazuni.hatenablog.com 約3年ぶりの仙台は雪模様。 はて、瓢箪をモチーフにした源氏の看板。 以前はなかったような。 聖地へといざなう狭い路地。 この路地裏感、秘密基地感が 呑兵衛の心をくすぐります。 ガラガラと引き戸を開けて中に入ると、 まだ5時台とあって先客はまばら。 コの字型のカウンター席の右奥に着席し、 一杯目は浦霞をお燗で注文しました。 ピシッと糊のきいた白い割烹着のおかみさん。 間からのぞく着物のセンスが光ります。 おかわりな…
辛味噌＋大盛野菜 弘前市高崎にある 「麺屋 幡 弘前店」におじゃましました。 中華飯店幡龍グループのラーメン専門店です。 nomazuni.hatenablog.com 今回は、 辛味噌（900円大盛無料）に 大盛野菜（150円）をいただきました。 動物系出汁の旨味が前面に出た コラーゲンたっぷりのまろやかなスープに 国産小麦を使用した中太自家製麺。 濃厚なスープでボリュームがありますが 食べ終わってみると意外にも胃がすっきり。 大盛野菜の効果でしょうか。 おすすめのトッピングです。 相変わらず満足度の高い一杯でした。 ニンニクが刻みだったら完璧。 ごちそうさまでした☆ にほんブログ村 青森県…
地域タグ：弘前市
味噌拉麺 平川市柏木町にある 「麺処 中むら」におじゃましました。 自家製麺と無化調スープが評判のラーメン店です。 nomazuni.hatenablog.com 今回は、 味噌拉麺（790円）と 半ライス（100円）をいただきました。 炒め野菜とネギ油の香味に 津軽味噌の風味が活きた、 無化調ながらも旨味が濃ゆいスープ。 国産小麦を使用した自家製麺は つるつるぷりんぷりんの食感で つけ麺にしても美味しそうな麺です。 チャーシューやメンマなど具材も美味しく、 コストパフォーマンスも申し分なし。 寒い日は体が味噌ラーメンを欲します。 ごちそうさまでした☆ にほんブログ村 青森県ランキング
地域タグ：弘前市
中華そば大 弘前市境関にある 「自家製手打ち中華そば 花菱」におじゃましました。 今や自家製麺で真っ先に思い浮かぶのがこちらのお店。 nomazuni.hatenablog.com 相変わらずシンプルなメニュー構成です。 今回は中華そば大（750円）をいただきました。 食感は全然違いますが 花菱さんの自家製麺を啜ると かつての「おおむら」を思い出します。 チャーシュウメン、旨かったなあ。 ごちそうさまでした☆ にほんブログ村 青森県ランキング
地域タグ：弘前市
かけ＋白ご飯＋温泉玉子 弘前市高田にある 「丸亀製麺 弘前店」におじゃましました。 国内外に約1000店舗を展開するうどんチェーン店です。 nomazuni.hatenablog.com 相変わらず昼時は行列ですが 回転が良いのでどんどん列が進んでいき いざ注文。 冬季限定の鍋焼きと迷いましたが かけ（360円）と、 白ごはん（140円）と、 温泉玉子（90円）をいただきました。 若いころは冷しぶっかけや釜玉が好きでしたが、 ここ数年は「かけ」がお気に入り。 ふんわり柔らかなうどんの食感と、 白だしベースの出汁の旨さを ストレートに味わうことができます。 日によってうどんの硬さはまちまちですが…
地域タグ：弘前市
背脂煮干塩 弘前市松ヶ枝にある 「弘前大勝軒」におじゃましました。 昨年の年越しラーメンは大勝軒でした。 nomazuni.hatenablog.com 初ラーも大勝軒だったので 大勝軒で始まり大勝軒で終わる1年ということになりました。 年末年始にやっているお店はありがたいです。 弘前大勝軒の朝ラーは今回が初。 青森大勝軒と同じメニューのようです。 背脂煮干の塩（700円）をいただきました。 魚介野菜の旨味たっぷりスープに良質な背脂がたっぷり。 中太縮れ麺は手もみ風の不規則な縮れが入っていて 啜るたびにスープの香りと小麦やかん水の香りが 心地よく鼻に抜けていきます。 出汁や背脂のパンチが強いに…
地域タグ：弘前市
天ざるそば（大盛り） 弘前市高田にある 「草乃庄」におじゃましました。 ファッションセンターしまむらの隣にある蕎麦屋です。 大晦日。 常連さんと思しきお客さんと店員さんが 「よいお年を」「来年もよろしく」 などとあいさつを交わすアウェーの雰囲気の中、 しれっと今回が初訪問です。 初めてのラーメン屋なら抵抗なく入れますが 初めての蕎麦屋はどうしてか敷居が高く感じてしまいます。 天ざるそば（1600円）を 大盛り（250円）でいただきました。 やや茶がかった淡い灰白色の蕎麦。 挽きぐるみ主体の十割そばのようです。 食感はやや柔らかめで もちもちとした弾力のある蕎麦です。 噛むごとに野趣あふれる蕎麦…
地域タグ：弘前市
背脂煮干そば鬼脂 弘前市高田にある 「麺屋あぶさん」におじゃましました。 ドンキの裏手にある煮干ラーメン店です。 nomazuni.hatenablog.com 今回は、期間限定の「背脂煮干そば」を 鬼脂でいただきました。 大脂・鬼脂は50円増しの850円です。 背脂煮干醤油に中太ストレート麺、 岩海苔とざく切り玉ねぎがトッピングされた 所謂、燕三条系ラーメンです。 スープを吸ってもっちもちの麺が旨いですね。 背脂に隠れて見えませんが チャーシューやメンマも丁寧に作られています。 すっきりクセのない背脂なので 鬼脂でもノーストレスで完汁です。 もう少し醤油や煮干しのパンチが効いていてもいいかも…
地域タグ：弘前市
めかぶと岩のり 弘前市茂森新町にある 「彦庵」におじゃましました。 石臼挽き自家製手打ち蕎麦の店です。 nomazuni.hatenablog.com 今回は、 めかぶと岩のり（1330円）をいただきました。 彦庵であたたかい蕎麦をいただくのは初めてかもしれません。 丼一面を覆う漆黒の岩のりから芽生えた 鮮やかなめかぶの若緑色。 少しゆがんだ形の丼といい、 随所に店主さんのセンスの良さを感じます。 ねぎも蒲鉾も揚げ玉も入らない、 一見すると物足りないかな、 と思う蕎麦ですがなんのその。 岩のりとめかぶの風味、食感が 出汁を活かし、蕎麦を活かします。 完成された一杯です。 超満足です。 半ライス…
地域タグ：弘前市
中華そば大盛＋ねぎ 弘前市撫牛子にある 「たかはし中華そば店」におじゃましました。 年1回の巡礼がかないました。 nomazuni.hatenablog.com チャーシューメンが既に売り切れていたので 中華そば大盛（1000円）に ねぎトッピング（100円）をいただきました。 子供が注文した中華そばをねぎ抜きでお願いしたところ、 「その分のねぎをほかの注文で増すことができます。」 と、言われたので 100円＋α のねぎをトッピングしていただきました。 嬉しい心遣いですね。 昨今の濃厚煮干しラーメンに慣れてしまい 物足りなさを覚えた時期もありましたが、 食べ終わった後の●っぷまで煮干し感は や…
地域タグ：弘前市
肉うどん＋半カレー 弘前市新鍛冶町にある 「銀水食堂」におじゃましました。 ノスタルジー溢れる昭和郷愁食堂です。 nomazuni.hatenablog.com 今回は、 肉うどん（550円）と 半カレー（220円）をいただきました。 10月から若干値上がりして、 最高額メニューのエビフライ定食が 900円→1000円となりました。 それ以外のメニューは大体30～50円の値上げです。 肉うどんの具材は、 塩ラーメンやみそラーメンと同じ。 汁はラーメンスープを蕎麦汁で割ったような、 ちょっと酸味もあって つゆ焼きそば的なニュアンスを感じます。 鍋焼きと同じ太めのうどんを使用していますが、 鍋焼き…
地域タグ：弘前市
支那そば 弘前市宮川にある 「めん屋 北闘馬」におじゃましました。 なべらーめん系列のラーメン店です。 老若男女で賑わう人気店です。 nomazuni.hatenablog.com 6年もご無沙汰していました。 ごまみそが好きなお店ですが あっさりの口になっていたので 支那そば（700円）をいただきました。 昆布が効いたしょっぱめ煮干し醤油に かん水風味の細縮れ麺をあわせた 昔懐かし正調津軽中華。 こんな旨かったっけな。 みそがお勧めのお店だと思っていましたが これは毎回迷うことになりそうです。 隣の方から、支那そば太麺で。 というオーダーが入っていて、 どうやら、みそラーメン用の麺を 支那そ…
地域タグ：弘前市
焼きそば大 青森市浪岡にある 「マルミ・サンライズ食堂」におじゃましました。 創業50年超の老舗大衆食堂です。 nomazuni.hatenablog.com 今回は、 焼きそば大（730円）をいただきました。 しかし、相変わらず混んでますね。 14時過ぎだってのにどんどんお客さんが入ってきます。 扉を開ける度に外気が入ってきて寒い寒い。 こうも寒いのにポットのお茶は なぜこんなにもぬるいんだろう、 と家人に愚痴をこぼしたら、 熱いお茶が好きな人ばかりじゃないし、 もし間違って火傷をしてしまったら お店の責任が問われるかもしれないでしょ？ 熱いお茶が欲しいなら直接お願いすればいいじゃない。 と…
地域タグ：弘前市
醤油手もみ＋切れはし肉 弘前市山崎にある 「らぁ麺 くろ田」におじゃましました。 元「麺屋 たか木」がリニューアルしたお店です。 オープンして1年経ちますがなかなかの人気で、 しばしば週末は行列ができることも。 nomazuni.hatenablog.com 今回は醤油手もみ（780円）に 切れはし肉（180円）をいただきました。 黒っぽくて見た感じは二郎系の手もみ麺。 ムワッと立ち込める小麦の香りは二郎系のそれですが、 食感はかなりソフトで ぬるもちっとしたうどんのような感じ。 麺に合わせてスープも調整しているのか 細ストレート麺でいただいたときに比べて 脂っぽさが目立つ印象を受けました。 …
地域タグ：弘前市
親鶏つけ麺 南津軽郡藤崎町にある 「藤翔製麺」におじゃましました。 幡龍グループが運営するラーメン店です。 nomazuni.hatenablog.com 今回は、新たにメニューに加わった 親鶏つけ麺（大800円）をいただきました。 大盛は同料金です。 つやつやの麺。 全粒粉を使用している模様。 最近食べていませんが、 「麺屋 幡」の麺に似ているような。 つけ汁は醤油ベースで、 たっぷりの香味油とネギが表面を覆っています。 硬すぎず柔らかすぎず、 コシ・弾力があり良い茹で加減です。 噛むごとに小麦の甘い香りが広がります。 熱々のつけ汁はゆず酢が効いていてさっぱり。 と思いきや、 塩分・油分が強…
地域タグ：藤崎町
にぼし中華 弘前市泉野にある 「げんこつ屋」におじゃましました。 インパクト絶大なチャーシューメンが有名なラーメン店です。 nomazuni.hatenablog.com にぼし中華（600円）と 半チャーハンのセット（350円）をいただきました。 熱々のスープに平打ち中細縮れ麺。 さほど煮干し感は強くありませんが、 前回2年前にいただいたときよりも かなり美味しく感じました。 チャーシューは帯状のバラチャーシューから 大きめの肩ロースに変わったようです。 件のチャーシューメンのチャーシューは どうなったのか気になります。 げんこつ屋といったら半チャーハン。 個人的半チャーハンランキング上位の…
地域タグ：弘前市
MEALS 黒石市追子野木にある 「チャントルーズ（CHANT LOOSE）」におじゃましました。 昨年12月、黒石に移転オープンしました。 nomazuni.hatenablog.com こぎれいな店内。 以前の店舗の面影はほぼありません。 カウンター正面の大きなスピーカーからは 聞きなれない民族音楽が丁度よい音量で流れてきます。 以前はあいがけカレーなどもありましたが、 現在は南インド風定食、 すなわちMEALS（ミールス）のみの提供です。 メインとなるカレーを日替わりで選べ、 ポークキーマ（1100円）を ご飯大盛（＋100円）でいただきました。 メインのカレー、ポークキーマ。 刺激的な…
地域タグ：黒石市
ラーメン小 弘前市本町にある 「夢を語れ 青森」におじゃましました。 「ながれぼし」での間借り営業期間を経て、 元「わらじ屋」の場所に 今年の4月にオープンした二郎系ラーメン店です。 若い店主さんと助手さんの2名で切り盛りしています。 「わらじ屋」は上司が好きな居酒屋で しばしばご相伴にあずかったことがあります。 閉店した時は寂しかったですが、 7月に元店舗（現・夢を語れ）の真隣で営業を再開しました。 バーだった店舗を居抜きで使用しているので、 元のわらじ屋の雰囲気は全くと言っていいほどありません。 願わくば元の店舗で復活して欲しかったですけど、 どういういきさつがあったのか、 何もすぐ隣に店…
地域タグ：弘前市
万作ご膳 弘前市水木在家にある 「自然房 万作庵」におじゃましました。 ロマントピアスキー場の近くにある蕎麦屋です。 nomazuni.hatenablog.com 今回は、万作ご膳（1430円）をいただきました。 蕎麦は二八で…とお願いすると、 既に売り切れて十割（＋220円）しかありませんとのこと。 大盛りも不可になったみたいです。 大体いつも十割からなくなるのに 早い時間なのにおかしいな、 と思って店内を見回してみると なるほど、わかりました。 今週から二八用の蕎麦粉が新蕎麦になったようです。 この店は蕎麦の予約ができるので おそらく予約で二八が売り切れたのでしょう。 全体に200円前後…
地域タグ：弘前市
ラーメン 愛知県知多郡南知多町にある 「とんぱーれ」におじゃましました。 知多半島の南端にある秘境的ラーメン店です。 古い民家を改装した店舗に、 家屋の外にもテーブルが数卓。 空いているところに適当に座って！ と忙しそうに店主さん。 お一人で切り盛りしているようです。 軒下にメニュー表がありました。 注文が決まったら厨房の近くにあるノートに 名前と一緒にメニューを書きます。 字が汚くて読めないと店主さんに怒られるので注意。 ラーメンとどて丼のセット（1000円）をいただきました。 会計もセルフです。 自分で合計金額を計算して おつりが必要な場合は自分で持っていきます。 食い逃げし放題だがね！み…
地域タグ：愛知県
支那そば 弘前市川合にある 「支那そば おぐら」におじゃましました。 無添加自家製麺とあっさりスープが人気の老舗です。 nomazuni.hatenablog.com 約2年ぶり。 14時前でも結構賑わっています。 ちょうど私でスープ切れだったようで暖簾が下りました。 支那そば（600円）をいただきました。 閉店間際のスープは魚出汁の角が取れて 油分少な目のマイルドなお味。 すーっと胃袋に染み込んできます。 自家製麺はちょっと太めの手もみ縮れ。 茹でる人が店主さんじゃなかったためか かなり弾力強めの若者仕様でした。 これはこれで小麦の風味が強く感じられて美味しいですが やっぱ店主さんの麺がいい…
地域タグ：弘前市
津軽煮干中華 弘前市小比内にある 「中華そば 文四郎」におじゃましました。 約3年ぶりの文四郎。 nomazuni.hatenablog.com メニューが減ってすっきりした券売機。 キャッシュレスで払おうと思いましたが やり方がわからなかったので現金購入。 津軽煮干中華（700円）をいただきました。 キリっと塩味の効いたさっぱり中華そば。 しゃきっと茹でられた細縮れ麺が◎。 飲んだ後に食べたくなるような一杯です。 店頭には最近よく見かけるラーメンの自動販売機。 コロナ禍で需要があるのでしょうか。 店で食べる方が絶対美味しいと思うのですが。 いかがなもんでしょう。 ごちそうさまでした☆ にほん…
地域タグ：弘前市
弘前市泉野にある 「肉のまるよし」におじゃましました。 テイクアウトがメインの肉屋さんですが、 1日1組限定で店内で飲食することができます。 さすがに1日1組は敷居が高いか、 何度か振られてしばらくあきらめていたところ、 漸く予約できたので行って参りました。 ドリンクメニュー。 焼酎3Mや、山崎・竹鶴・白秋など 入手困難な国産ウイスキーを リーズナブルなお値段でいただくことができます。 お食事メニュー。 牛・豚・鶏・馬・サイドメニューと 一通りそろっています。 とりあえずビールで乾杯。 生ビールがないのは残念至極。 牛タンで始まり牛タンで終わる、 牛タン好きな我が家。 サービスしてくれたのか最…
地域タグ：弘前市
塩醤油煮干しそば（松） 弘前市和泉にある 「中華そば いち松」におじゃましました。 文ちゃんラーメンで夜営業を担当していた方が 独立されたお店と伺っています。 週末はいつも行列ができているので 訪問を見送っていましたが この日は並びゼロ。 ここぞとばかりに店に入ろうとすると、 4組以上待っているため時間がかかります、 と申し訳なさそうに店員さん。 呼び鈴をもって車で待つシステムに変わったようですね。 一見して待ち客の数がわからないのは不便ですが 猛暑や雨の日、これからの冬にかけては 絶対そちらの方が良いですね。 塩醤油煮干しそば（950円） の食券を購入して車で待機。 30分以上かかりますと言…
地域タグ：弘前市
冷やしたぬき大 弘前市富田にある 「生そば 一力」におじゃましました。 真夏のような暑さになった週末。 冷たいそばをいただきに行って参りました。 nomazuni.hatenablog.com むむ、50円値上がりしましたね。 致し方無し。 冷やしたぬき（850円）の 大（＋150円）をいただきました。 のど越しの良い絹糸のような細切り蕎麦。 しっかり冷水で締められていて角が立っています。 椎茸出汁が香る汁も旨い。 キンキンまでいかない、しょっぱすぎない、 蕎麦の香りを損ねない絶妙な塩梅。 油が染み出ず最後までカリカリの天かす。 玉子焼きや、 甘じょっぱい椎茸の存在がまたにくいのです。 改めて…
地域タグ：弘前市
煮干し中華そば濃口 弘前市宮川にある 「ながれぼし」におじゃましました。 9月5日の営業日を最後に年内は休業されるそうです。 nomazuni.hatenablog.com 後日、お店のインスタで報告がありましたが、 青森市の人気店「ひらこ屋」や「らいぞう」を運営する らいもんグループに入社するとのことです。 「らいぞう」も人手不足を理由に休業するとのことなので ながれぼし店主が参画したあとに 「らいぞう」が復活する段取りなのでしょうか。 それとも全く新しい店舗としてスタートするのでしょうか。 閉店2日前におじゃましたところ トッピングや限定メニューはなく レギュラーメニューの太麺のみとなって…
地域タグ：弘前市
野菜入り大盛 青森市緑3丁目にある 「つけそば なりや」におじゃましました。 nomazuni.hatenablog.com 約4年ぶりの訪問。 非濃厚魚介系のつけめんといったらなりやです。 五所川原にも支店を出したそうですね。 前回はミックスをいただきました。 野菜がとても美味しかったので 今回は、野菜入り（900円）を大盛（＋50円）で。 脂の芳ばしい香りが食欲をそそります。 つやつやと輝く美しい麺。 麺はコシが強くやや硬めの茹で加減。 つけ汁は酸味と辛味が程よく効いていてしょっぱめ。 見た目以上にオイリーで しっかりと麺に絡みついてきます。 割りスープで〆。 美味しいつけ麺でしたが、 4…
地域タグ：青森市
担々メン 弘前市八幡町にある 「中華料理 みんぱい」におじゃましました。 市内に2店舗構える大衆中華料理店です。 nomazuni.hatenablog.com 休日のお昼時は行列必至。 相変わらずの人気です。 今回は夏メニューはスルー。 担々メン（820円）を 辛めでいただきました。 担々メン、チャーハンが旨いので いつも同じ注文になってしまいますが、 やきそばやご飯物にも挑戦したいところですね。 ユーリンチ単品（770円）も注文して、 皆でシェアしていただきました。 ギョーザも注文しようと思いましたが、 晩御飯が餃子の予定とのことだったので今回はパス。 鶏ガラ醤油味の清湯スープに 芝麻醤や…
地域タグ：弘前市
冷たいラーメン 弘前市国吉にある 「白神飯店」におじゃましました。 宿泊施設も併設している大衆食堂です。 nomazuni.hatenablog.com 今回は、冷たいラーメン（550円）と ミニカレー（320円）をいただきました。 中華そばは煮干と昆布出汁が効いたスープでしたが 冷たいラーメンは鰹出汁と甘めのかえしの、 所謂、ぶっかけラーメンです。 もちろんこれはこれで美味しいですけど、 先日「田沢食堂」でいただいた「中華冷やし」 のようなラーメンを期待していたので やや期待外れでした。 白神飯店といえばカレー。 ミニでも結構ボリュームがあります。 コラーゲンのような滑らかな口当たりに まろ…
地域タグ：弘前市
味玉ラーメン＋海苔＋ほうれん草 弘前市末広にある 「横浜家系ラーメン壱角家」におじゃましました。 関東を中心に全国展開しているフランチャイズ店です。 nomazuni.hatenablog.com 色々なメニューがあるのですが、 注文は馬鹿の一つ覚えで 味玉ラーメン海苔ほうれん草油多め。 ほうれん草はアプリクーポンで無料サービス。 業務用っぽい油の香りと、 独特の粉っぽい麺は もはや壱角家の個性ですよね。 本物を求めるのもありですけど、 これはこれでラーメンとして美味しいです。 ライス無料サービスは正義。 家系はライスが主役。 無料のライスってぱさぱさだったり、 かぴかぴだったりすることがあり…
地域タグ：弘前市
冷やしたぬきそば大盛り 弘前市城東中央にある 「手打蕎麦 竹くら」におじゃましました。 nomazuni.hatenablog.com JAZZが流れる落ち着いた店内で 手打蕎麦を楽しめる人気の蕎麦屋… なのですが、 店主さんとそのお母様でしょうか、 親しい間柄だからというのもあるでしょうが やり取りの随所に漂う不穏な空気感。 渡鬼の幸楽じゃないんだからね。 せめてJAZZを止めて TVでもつけておいてくれないかなと。 今回は、 冷やしたぬきそば（1000円）を 大盛り（200円）でいただきました。 次こそはミニ天丼も。 もりそばとは異なり汁に浸っていることで 適度に汁を吸ってむっちりとした …
地域タグ：弘前市
昔ながらの中華そば 弘前市原ケ平にある 「産直食堂」におじゃましました。 南中や自衛隊の近くにオープンした大衆食堂です。 高校生やとっちゃかっちゃで混雑しています。 冷房はあるのかないのか 店内は熱気でむんむんしています。 麺類メニュー。 醤油と魚介と味噌が基本の模様。 ご飯物、定食もあります。 ニンニク農家さんがやっている食堂なので ニンニク系メニューが一押しです。 半チャー、半カレーがあるのは嬉しいですね。 増しましはどのくらい増してくれるのか気になります。 カツ丼の上、なんていう飲み屋さんっぽいメニューも。 なのでもちろんアルコール類も完備。 全般にリーズナブルなお値段です。 今回は、 …
地域タグ：弘前市
冷やしたぬき大盛 弘前市茂森新町にある 「彦庵」におじゃましました。 石臼挽き自家製手打ち蕎麦の店です。 nomazuni.hatenablog.com 朝から今日は頭の中が冷やしたぬきでしたので、 迷わずに冷やしたぬき（1120円）を 大盛（＋300円）で。 蕎麦前、というには豊富すぎる 居酒屋顔負けの一品料理。 コースが気になるところ。 蕎麦屋なので酒はこのくらいあれば十分。 限定メニュー。 とりカレーにニラ醤油、 こんなん絶対旨いに決まってるやないか…。 揚げ玉たっぷり。 ザクザクと小気味よい食感で、 油切れもよくさっぱりしています。 噛み応えのある平打ち蕎麦は 汁につけて食べるのとはま…
地域タグ：弘前市
中華冷やし 弘前市茂森町にある 「田沢食堂」におじゃましました。 老若男女で賑わう人気大衆食堂です。 nomazuni.hatenablog.com 前回もそうでしたが今回も、 他に空いているテーブル席があるのにもかかわらず、 一人で座っているところに相席を求められました。 私から何らかのエネルギー物質が出ているのでしょうか。 あたたかくなってきたので冷やしメニューを。 以前より気になっていた 中華冷やし（500円）をいただきました。 うん。 「中華そばを冷やしたやつ」、ですね。 略して「中華冷やし」。なるほど。 冷たいと言ってもキンキンまでいかない、 ちょっと温めの水風呂くらいの冷たさ。 冷…
地域タグ：弘前市
醤油拉麺＋大盛味玉 平川市柏木町にある 「麺処 中むら」におじゃましました。 平賀バイパス沿いにあるラーメン店です。 nomazuni.hatenablog.com 今回は、 醤油拉麺（700円）の大盛（60円）に 味玉（80円）をいただきました。 無化調、国産食材に拘りのあるお店です。 醤油拉麺をいただくのは おそらく開店当初以来ですが、 麺も、スープも、具材も、 確実にレベルアップしています。 特に、「春よ恋」全粒粉を使用した 中細縮れ麺の食感は抜群です。 ストレートでも良さそうですが 細縮れにしているのは 津軽人の好みに合わせているのかもしれません。 スープも複雑な旨味があって最後の一滴…
地域タグ：弘前市
Curry＆Cafe Siesta（カレー＆カフェ シエスタ）
お好み合掛けカレー 弘前市石川にある 「Curry＆Cafe Siesta（カレー＆カフェ シエスタ）」 におじゃましました。 昨年9月にオープンしたカレー専門店です。 もともとは居酒屋だった蔵を利用した アンティークカフェ風の内装でなかなかお洒落。 吹き抜けの2階席もあり広々としています。 心地よい音量で流れるジャズもいい感じです。 おすすめの合掛けカレー（1000円）を キーマと欧風ビーフで注文しました。 ご飯は白米を選択。 体にいいのかもしれませんが雑穀米は正直苦手です。 食後にチャイもいただきました。 通常価格400円がカレーとセットにすると 200円とお得になります。 紺の平皿に銀の…
地域タグ：弘前市
煮干中華（大） 南津軽郡藤崎町にある 「藤翔製麺」におじゃましました。 昨年3月にオープンした幡龍グループのラーメン店です。 nomazuni.hatenablog.com 長いこと休んでいたので再移転でも目論んでいるのかな と思っていたら4月に再オープンしました。 油そばが新たにメニューに加わったようです。 今回は煮干中華（700円）をいただきました。 大盛無料。 煮干油で煮干感を強調していますが、 ベースのスープは鶏ガラ出汁メインなので 全体的に甘味のある優しい味わい。 卓上の醤油ダレをレンゲ半分ほど加えると グッと味が引き締まります。 自家製中細縮れ麺は以前よりも加水を抑えて スープを吸…
地域タグ：藤崎町
野菜つけ大盛り つがる市柏にある 「麺処 あかふじ」におじゃましました。 3月に1度ふられたのでリベンジ。 nomazuni.hatenablog.com 6年ぶりです。 メニューは以前と変わっていないようです。 SNSで人気の野菜つけ（820円）を 大盛り（100円）でいただきました。 あんかけライスは売り切れでした。 麺と同サイズの丼にびっちり野菜が入っています。 麺は東京の製麺会社「浅草開化楼」の極太麺。 とにかく麺が旨い。 噛むたびに甘い小麦の香りが広がります。 つけ汁は魚粉たっぷりでちょっと粉っぽい。 麺→野菜→麺→野菜とワシワシやっていると、 やってきましたカプサイシン効果。 汗が…
地域タグ：五所川原市
中華そば大 弘前市境関にある 「自家製手打ち中華そば 花菱」におじゃましました。 元「まる鐵」の店舗にオープンして2年が経ちます。 nomazuni.hatenablog.com メニューはストイックに 中華そばとチャーシュー麺のみを貫いています。 中華そばの大（750円）をいただきました。 魚出汁と醤油。余分な味がしないスープ。 卓上の醤油をレンゲ半分加えることで ビシッとキマります。 自家製手打ち麺は少し細くなったせいか むちっとした弾力がなくなって ピロピロ感ともさ感が強くなりました。 チャーシューはももと肩ロース。 メンマの味が良いですね。 ごちそうさまでした☆ にほんブログ村 青森県…
地域タグ：弘前市
つけめん大盛＋辛だんご 弘前市高崎にある 「弐代目にぼshin．高崎店」におじゃましました。 札幌に端を発する濃厚煮干しラーメン店です。 nomazuni.hatenablog.com 弘前店がなくなって 浪岡にShin．青森本部できてからは 余り足が向かなくなりましたが つけめんが食べたくなったので 久しぶりに行ってみることに。 つけめん（820円）の大盛（100円）に 辛だんご（120円）の食券を購入。 偶々並ばずに座ることができましたが 休日お昼時は混雑必至の人気店です。 ホールスタッフも3名ほどいて活気があり、 威勢の良い声が店内に響きます。 グループのマニュアル教育がしっかりしている…
地域タグ：弘前市
みそチャーハンセット 黒石市富士見にある 「親方ラーメン」におじゃましました。 八間道路を浪岡方面に向かうと右手にあるラーメン店です。 昭和喫茶店風の内装。 席について数分後、 奥の厨房からおかみさんが出てきました。 お一人でやっているのでしょうか。 みそチャーハンセット（900円）をいただきました。 中華、味噌を差し置いて一番人気の 塩ラーメンも気になりますね… ニンニクが効いた甘めの味噌に細縮れ麺。 豚のコクがしっかりでています。 どこか懐かしさを覚える津軽の味噌ラーメンです。 素朴ながらも随所に仕事の丁寧さを感じます。 そして、チャーハンも旨くてボリュームがあります。 これで900円は恐…
地域タグ：黒石市
餡かけチャーハン 弘前市広野にある 「銀華食堂」におじゃましました。 出前、テイクアウト、宴会対応も可能な 地域密着型大衆中華食堂（町中華）です。 nomazuni.hatenablog.com 今回は、 餡かけチャーハン（750円）をいただきました。 酒類の提供は現在行っていないようです。 もうもうと立ちのぼる湯気と共に 醤油と油の芳ばしい香り。 肉野菜たっぷりのとろっとろ餡。 食べる前から美味しいビジュアルです。 餡の圧に気おされ気味ですが チャーハンも見た目以上のボリュームがあります。 まずはチャーハンだけで。 ごはんふっくら味付けは控えめ。 具材は卵だけ。 餡かけありきのチャーハンです…
地域タグ：弘前市
鶏白湯しょうゆ大盛 秋田県鹿角市にある 「鶏中華そば だまや」におじゃましました。 天気がよかったのでドライブがてら鹿角まで。 旨い店があると聞いてやってまいりました。 外待ちができる人気店で、 家族連れでにぎわっていました。 店員さんに呼ばれてから店内へ。 鶏白湯しょうゆ大盛（880円）の食券を購入。 味玉、ご飯類は売り切れでした。 鶏白湯のまろやかな旨味を引き立てる 魚介出汁と醤油の絶妙なバランス。 塩分脂ストレスなく完汁必至の やさしい鶏白湯スープです。 女性や子供連れのお客さんが多いのも納得です。 全粒粉を使用した自家製細ストレート麺も旨い。 香り良く、終盤までぱつっと歯切れの良さをキ…
特製なべやき 弘前市富田にある 「生そば 一力」におじゃましました。 老若男女で賑わう老舗大衆蕎麦屋です。 nomazuni.hatenablog.com 今回は、 ちょっと奮発して 特製なべやき（1200円）をいただきました。 「上なべひとつね～」 厨房から響くおかみさんの威勢の良い声は じろうさんの女性キャラにそっくり。 蓋をあけて湯気と共に広がる 出汁と天ぷら油とセリの香り。 目に飛び込むは大ぶりの海老天。 餅や玉子焼きも入っていてさすがは特製。 む、 よく見るとおかめうどんになってますね。 箸で持ち上げても切れないくらいの絶妙な柔らかさ。 ほどよく出汁を吸って、 ほんのり甘い小麦の香り…
地域タグ：弘前市
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手打ちラーメン大 黒石市大町2丁目にある 「やまや」におじゃましました。 弘南鉄道黒石駅から徒歩2分にある老舗ラーメン店です。 田舎館の「やまや（山忠ソバ屋）」や 弘前市城南の「山忠」とは親戚筋にあたります。 nomazuni.hatenablog.com メニューは中と大のみ。 今回は、 大（750円）をいただきました。 あっさりしてそうな見た目ですが 啜ってみるとなかなかにしょっぱくちなスープ。 遅い時間帯の影響でしょうか、 塩味先行で煮干しや節の風味は弱めな、 少々ぼんやりとした味わいです。 手打ち麺は田舎館やまやの麺をふにゃっとした感じ。 チャーシューはサクッと硬めのもも部分と、 脂身…
煮干中華大 弘前市宮川にある 「ながれぼし」におじゃましました。 昨年末に長期休業から再開し、 メニューも増え精力的に営業されております。 年末に引き続き新年1杯目の訪問となりました。 nomazuni.hatenablog.com 今回は、 煮干中華大（800円）をいただきました。 食券の内容は店内でわかる仕組みになっているため、 食券を渡そうとしたり、 どうすればいいのかわからずまごまごしていると、 すかさず店主さんにそのまま持っていてくださいと窘められます。 みそとは麺が違いますね。 以前の中太麺と似ているようですが ツルツル感、もちもち感がUPしているように思います。 煮干しと醤油だけ…
中華 弘前市富田にある 「生そば 一力」におじゃましました。 老若男女で賑わう老舗大衆蕎麦屋です。 シソンヌじろうさんの実家としても有名。 店内にはシソンヌのポスターが飾られております。 nomazuni.hatenablog.com 今回は久しぶりに、 中華（650円）をいただきました。 そういえば、 いまだにセットメニューは食べたことがないなあ。 若干麺が太くなった？ 少しスープを吸ってのびたのかもしれません。 香りのよい自家製細縮れ麺です。 昆布と鶏出汁が効いたスープ、 コリっと食感のよいメンマ、 ホロホロ柔らかいバラチャーシュー。 本日も中華も沁みました。 ごちそうさまでした☆ にほん…
チャーシューメン 弘前市高崎にある 「拉麺 一文路」におじゃましました。 県内二郎系の草分け的ラーメン店です。 nomazuni.hatenablog.com 今回は、 チャーシューメン（980円）を 麺少なめヤサイちょいマシアブラマシでいただきました。 ニンニク、カラメは卓上セルフです。 12月に訪問したので、 現在は全メニューが50円マシになっています。 チャーシューメンは1030円です。 前回いただいたチャーシューメンは 薄切り豚4枚と端豚3枚でしたが。 数えるのも忘れるくらい湧いて出てきます。 値上げ前のサービスでしょうか。 麺普通にしていたら撃沈していたところです。 腹ぺんぺんで苦し…
辛みそラーメン 弘前市元大工町にある 「らぁめん萬」におじゃましました。 オープンしてもうすぐ6年。 「麺屋 幡」出身のラーメン店です。 nomazuni.hatenablog.com 前回いただいて美味しかった、 辛みそラーメン（950円）をいただきました。 塩味を抑えて素材の旨味を重ねた上品な鶏白湯。 ヒリッと粘膜を刺激する辛味がありますが、 コラーゲンたっぷり濃厚スープによって マイルドな口当たりに仕上がっています。 スープ、具材を絡めとる中太縮れ麺の塩梅良し。 肉味噌はしっとりと柔らかくスープの一部のような感覚。 ネギ、もやし、貝割れのみずみずしい食感がアクセント。 ライス小（70円）…
せあぶらみそ 弘前市宮川にある 「ながれぼし」におじゃましました。 1年ほどの休業を経て昨年末に営業を再開されました。 nomazuni.hatenablog.com 休業前は煮干し醤油を主軸にしていましたが、 みそと煮干しの2本立てとなった模様。 ※現在はさらにメニューが増えています。 トッピング類。 全体的にちょっと値上がりしました。 生姜ニンニク炒め野菜の香ばしさに、 ふわふわ背脂の甘味と、 合わせみそのまろやかなコク。 そして、何より麺が旨い。 これまでになかったもっちり感。 デフォルトだと具材が野菜のみなのが ちょっと寂しいですが それを差し置いてもまた食べたい味噌ラーメンです。 追…
チャーハンとラーメンセット 五所川原市湊にある 「京華飯店」におじゃましました。 旧道の交差点にある老舗中華料理店です。 お店の前を通るたびに気になっていましたが ようやく訪問することができました。 店内は古き良き町中華の雰囲気。 ゆったりと時間がながれている感覚になります。 今回は、 チャーハンとラーメンセット（900円）をいただきました。 焼肉ライス、 とても気になります。 焼鳥も人気らしいです。 餃子が品切れだったのが残念。 ガラ出汁と中華調味料をベースに 濃いめの醤油ダレとワカメの塩気が加わった ちょっと酸味のある懐かしい味わいのラーメン。 細縮れ麺の茹で加減も絶妙で、 チャーシューも…
醤油ネギラーメン中盛海苔増し薬味ネギ 弘前市神田にある 「ラーメン山岡家 弘前店」におじゃましました。 年中無休24時間営業のフランチャイズ店です。 nomazuni.hatenablog.com 今回は、 醤油ネギラーメン中盛（960円）に 海苔増し（140円）、 薬味ネギ（アプリクーポンで無料）、 半ライス（130円）をいただきました。 計1230円也。 ぷち贅沢な昼飯になりました。 お好みは油多めで。 クセのないさらっとした豚骨醤油。 鶏油ではない油が層をなしています。 スープが温いのが致命的です。 麺の温度で若干リカバーしますが、 麺の茹で具合いは如何せんお粗末。 ネギとニンニクをオン…
ラーメン 南津軽郡田舎館村にある 「やまや」におじゃましました。 かつては弘前市和徳で営業されていた老舗ラーメン店です。 nomazuni.hatenablog.com 今回は、 ラーメン（600円）をいただきました。 他にメニューはありません。 大盛もありませんので、 注文時は数だけ伝えればOK。 煮干し昆布出汁に 甘め濃いめの醤油ダレを合わせたスープ。 やわめに茹でたつるもち食感の自家製中細ちぢれ麺。 無造作に切られたサクサクのもも肉チャーシュー。 〆にブラックペパーを一振り。 安定のやまや。 津軽の中華。 ととのう一杯です。 ごちそうさまでした☆ にほんブログ村 青森県ランキング
醤油 弘前市石渡にある 「中華そば マル真」におじゃましました。 岩木川沿いの屋台営業から始まったラーメン店です。 nomazuni.hatenablog.com 今回は、 醤油（650円）をいただきました。 大盛はなんと＋350円。 どれだけ大盛りになるのかちょっと興味はありますが、 いつものようにノーマル醤油を。 塩味先行で麺の茹で加減も甘い下ブレ日。 麺が替わりましたかね。 以前よりも白っぽいですし かん水風味も強めに感じます。 今一度、 親父さんの作る太麺醤油をいただきたいものです。 ごちそうさまでした☆ 新年あけましておめでとうございます。 今年も拙ブログをよろしくお願いいたします。…
中華そば（大盛り） つがる市木造にある 「神武食堂」におじゃましました。 4代続く百年食堂です。 nomazuni.hatenablog.com 今回は、 中華そば（700円）を 大盛り（150円）でいただきました。 担々麺、あんかけ系が人気のお店で、 ベーシックな中華そばをいただくのはこれが初めて。 すきっと香ばしい出汁の香り。 煮干しの他に焼き干しも使用しているでしょうか。 濃いめの醤油ダレがびしっと味を引き締めています。 かん水風味の細縮れ麺は少し硬めの茹で加減。 大盛りはなかなかのボリュームでしたが 最後までのびずに美味しくいただきました。 具材はネギ、メンマ、チャーシュー、お麩。 肉…
親鶏そば 南津軽郡藤崎町にある 「藤翔製麺」におじゃましました。 幡龍グループが運営する製麺所兼ラーメン店です。 nomazuni.hatenablog.com 今回は、 親鶏そば（750円）と、 鶏丼（350円）をいただきました。 セットにしても、別々に食券を購入しても、 値段は一緒です。 開店当初より親鶏ラーメンをコンセプトとした メニューを打ち出しておりましたが、 今回の親鶏そばは、 岡山県笠岡市のご当地ラーメンを インスパイアしたものと思われます。 細ストレート麺をきちっと整えた綺麗なビジュアル。 滋味あふれる鶏出汁100％スープに 親鶏チャーシューと若鶏むね肉チャーシューと鶏尽くし。…
支那そばチャーシュー 弘前市城東にある 「支那そば 晃や」におじゃましました。 なべらーめん系列の 自家製麺と無化調スープが売りの人気店です。 nomazuni.hatenablog.com 今回は、 支那そばチャーシュー（880円）と 小ライス（120円）をいただきました。 うーむ。 券売機が変わって見やすくなったような そうでないような。 ふんわかと節香る熱々スープに、 チリチリ食感の細縮れ麺。 店主さんが変わったせいか、 麺の硬さもスープの濃さも以前とは若干異なります。 以前の店主さんは吾麺亭に移られたのでしょうか。 そちらの支那そばも食べてみたいですね。 チャーシューは厚めのロース肉が…
なみおか＋ねぎ増し 弘前市境関にある 「まる鐵二代目」におじゃましました。 まもなく創業15年、 弘前を代表する煮干系ラーメン店です。 nomazuni.hatenablog.com 今回は、 なみおか（700円）太麺うす味の ねぎ増し（100円）に ねぎチャーシュー丼（300円）をいただきました。 熱々香ばしい煮干油にシャキシャキのねぎ。 ぶりんと弾力のある麺。旨いすねー。 うす口スープはより煮干しの味をより強く感じますが ノーマルのぎりっとしょっぱいのも好きかも。 次回はしばらくぶりに中華も食べてみよう。 ねぎチャーシュー丼も安定。 ねぎが旨い。 ごちそうさまでした☆ にほんブログ村 青森…
ネギラーメン中＋ネギ 弘前市堀越にある 「ラーメンショップ 弘前店」におじゃましました。 老若男女（年齢層高め）で賑わう 市民御用達のラーショです。 nomazuni.hatenablog.com 今回は、 ネギラーメン中（950円）に ネギトッピング（100円）、 半ライス（100円）をいただきました。 ライトな豚骨醤油に かん水風味の中細縮れ麺。 ネギダブルでネギチャージ完了。 ネギが甘く柔らかく、 美味しい季節になってまいりました。 ごちそうさまでした☆ にほんブログ村 青森県ランキング
手打ち味噌 弘前市清水森にある 「清水野茶屋」におじゃましました。 清水森から千年方面に向かう途中にある りんご畑に囲まれた大衆食堂です。 清水森（しみずもり）にあるので ずっと「しみずのちゃや」だと思っていましたが 「きよみずのちゃや」が正しい店名のようです。 nomazuni.hatenablog.com メニュー表は撮り忘れました。 全体的に少し値上がりしていて 手打ち味噌は800円だったと思います。 チャーハンセットにして1200円でした。 セットは小鉢がたくさんついてきて チャーハンよりも白飯が食べたくなります。 野菜たっぷりあっつあつ、 生姜と胡麻油が効いた 津軽人が大好きな甘～い…
中華そば大 南津軽郡藤崎町にある 「麺屋ぽっぽら」におじゃましました。 昨年12月、北常盤駅のコミュニティスペース内に オープンしたラーメン店です。 なんでも店主さんは青森市の有名店、 「ひらこ屋」系列のお店で店長を務めた経歴があるとのこと。 メニューは中華そばのみ。 大（750円）をいただきました。 なるほど。 酸味ばしった煮干出汁につるもち中太麺を合わせた まるかい系青森市味の中華そば。 ひらこ屋のあっさりとはちょっと違う感じですが 弘前近郊でこのタイプのラーメンを食べられるのは ありがたいことです。 ごちそうさまでした☆ にほんブログ村 青森県ランキング
いち松の醤油＋味つけ玉子 弘前市和泉にある 「中華そば いち松」におじゃましました。 文ちゃんラーメンでの夜営業を経て 昨年4月にオープンした中華そば専門店です。 nomazuni.hatenablog.com 今回は、 いち松の醤油（850円）と 味つけ玉子（150円）をいただきました。 開店当初とメニューが替わり、 ラーメンのコンセプトも マイナーチェンジを図った模様です。 苦味を立たせた煮干出汁に、 まろやかなたまり醤油と 香ばしい鶏油を合わせた芳醇なスープ。 以前いただいた塩醤油煮干しに比べると 魚介のインパクトは弱いものの、 味わえば味わうほど深みが感じられます。 ぷりっと弾力のある…
チャーシュー入りワンタン麺 弘前市上白銀町にある 「中華そば マル金」におじゃましました。 今は昔、樹木のTSUTAYA（現・酒のやまや）の 駐車場で屋台営業していたラーメン店です。 nomazuni.hatenablog.com 今回は、 チャーシュー入りワンタン麺（850円）をいただきました。 おにぎり（100円）が残っていましたので チャーシューおにぎりもいただきました。 鶏ガラ野菜出汁の優しい甘味が特徴のスープに、 しゃっきりつるぷりの細縮れ麺。 チャーシューは大判ロースにとって代わり小さめのが4枚。 津軽のワンタン麺というと、 具は豆粒ほどで皮の食感を味わうタイプが多いですが、 こち…
ラーメン並 弘前市本町にある 「夢を語れ 青森」におじゃましました。 佐賀県鳥栖市に本店を構える二郎系ラーメン店です。 nomazuni.hatenablog.com 前回、小にしたら物足りなかったので、 今回は、 ラーメン並（300g1000円）をいただきました。 無料トッピングは ニンニクヤサイアブラでお願いしました。 スープの色が見えなくなるほどの液体油の量に おじさんの胃袋は前半で悲鳴を上げ始め、 いけると思って300gにした麺が仇となり、 店内の高温多湿な条件も相まって、 変な汗をかき始めたため止む無くギブ。 （同行者にヘルプしてもらいました） アブラマシを後悔したのはこれが初めてか…
チャーシューワンタンメン大盛り 岩手県盛岡市肴町にある 「たかみ屋」におじゃましました。 冷麺じゃじゃ麺わんこそば、 盛岡三大麺に圧されていまひとつ ご当地ラーメンの盛り上がりに欠ける盛岡市ですが、 その中で根強い人気を誇る老舗がこちら。 6年ぶりにおじゃましました。 nomazuni.hatenablog.com 休日昼時ともなれば行列は必至。 駐車場は店の前に3台。 近隣には有料駐車場がたくさんあります。 今回は、 チャーシューワンタンメン（1050円） を大盛り（＋200円）でいただきました。 以前は大盛り不可でしたが、 いつの間にかできるようになったようですね。 店員さんの接客も前回に…
家系クラシック＋のり増し つがる市柏にあった 「麺屋 ひとつなぎ」におじゃましました。 家系が人気とのことで 行きたいリスト上位にあったお店。 3月14日に閉店すると聞いて急いで行って参りました。 塩がイチ押しのようですね。 醤油やえび塩を注文しているお客さんもいましたが 圧倒的に家系の注文率が高いように思いました。 家系には青森豚骨醤油と、 クラシックの2種類があり、 どっちも食べてみたかったのですが、 3月14日までにもう一度来ることは無理。 悩みに悩んで、 家系クラシック（800円）をいただきました。 のり増し（5枚100円）に、 好みは油多めでオーダー。 醤油ダレ、もとい、グルタミン酸…
ラーメン 弘前市茂森町にある 「来々軒」におじゃましました。 大正末期創業の百年食堂です。 3代目と4代目が厨房を担当しています。 nomazuni.hatenablog.com 今回は、 ラーメン（550円）をいただきました。 …の前に、 ビールと餃子と野菜炒めをいただきました。 運転手を連れてきたので、 町中華で飲ろうぜ。 面白い番組ですよね。 月曜の酒場放浪記の後にシフトして、 火曜の夜の楽しみがなくなったのがちょっと寂しいですが。 弘前にも遊びに来ないですかね。 ビールはキリンラガーの中瓶。 キンキンでもない、 かといって温いわけでもない絶妙な冷え具合。 中華料理屋の野菜炒めって なん…
塩味玉らーめん 仙台市宮城野区榴岡にある 「麺匠ぼんてん」におじゃましました。 仙台駅東口を出て徒歩5分ほどにあるラーメン店です。 6年ぶりの訪問です。 nomazuni.hatenablog.com メニューは醤油、塩、冷やし、つけ麺、限定。 前回は醤油をいただいたので今回は、 塩味玉らーめん（900円）をいただきました。 東京は八丁堀の名店「麺や七彩」にルーツをもつ、 打ち立ての多加水平打ち手もみ麺が なんといってもこの店の最大の特徴。 前回いただいたときは つるつるぷりぷりでコシの強さを感じましたが、 今回は稲庭うどんを柔らかく煮たような やわやわぷるんぷるん食感。 一切角がなくまろやか…
醤油拉麺 弘前市外崎にある 「麺喰厨房 EVO2」におじゃましました。 かつては、「ビストロエボリューション」という チャーハンや麻婆豆腐が人気の中華料理店でした。 今回は、 醤油拉麺（770円）と、 半炒飯（250円）をいただきました。 麺は縮れ麺と細麺から縮れ麺を選択。 これがなかなか。 不規則な縮れが入った平打ち中細麺で ぷるぷるつるつる食感に程よいコシがあり、 かつてのおおむらを彷彿とさせる 津軽中華王道の手打麺なんです。 一方、スープはというと 様々な素材の香りと味わいがひしめき合い、 「鶏白湯魚介」と間違えた？とすら思える 重厚感たっぷりなタイプ。 いくら麺が美味しくても このスー…
仙台っ子らーめん 仙台市青葉区中央にある 「らーめん堂仙台っ子 仙台駅前店」におじゃましました。 仙台っ子らーめんは市内を中心に 13店舗を展開しているチェーン店です。 nomazuni.hatenablog.com ※国分町店は2020年に閉店しました。 その代わりなんでしょうか、 同年に仙台駅東口店がオープンしています。 23時過ぎの訪問で3人待ち。 相変わらず盛況です。 待合席に座ってメニューを眺めます。 今回は、 仙台っ子らーめん（750円）と のり（7枚120円）をいただきました。 のりらーめん（870円）は 丼を覆いつくすスタイルのため、 見栄えを意識して別盛で注文。 もちろん、無…
天ざる（大盛り） 弘前市親方町にある 「高砂」におじゃましました。 創業100余年を誇る老舗蕎麦屋です。 現在の店舗は昭和48年に建築され、 弘前市の「趣のある建物」に指定されています。 nomazuni.hatenablog.com 今回も、 天ざる大盛りをいただきました。 150円値上がりして1800円也。 日によって水分量が異なるのでしょうか。 それとも、少々の茹で時間の差でしょうか。 夏の蕎麦に比べるとやや透明度が低めで 太さも若干太く見えます。 食感も柔らかめ。 シャキッと小気味よく口の中で弾けるような 独特の食感は鳴りを潜めていましたが これはこれで旨し。 天ぷらは海老天二尾と揚げ…
長浜ラーメン 仙台市青葉区国分町にある 「博多一凛」におじゃましました。 東北一の繁華街国分町のど真ん中にあるラーメン店です。 以前とは看板が替わって カフェみたいなポップな外観になりました。 ラーメンの種類は4つ。 長浜ラーメン（750円）を注文したようです。 毎日がラーメンアプリのメモには 「美味しかった！」とだけ記録していました。 しこたま飲んだのでほぼ記憶がありません。 飲んだ後の豚骨ラーメンって、 どうしてこんなに美味しいんでしょうね。 寒かったせいもあるかもしれませんが 閑散としていて少し寂しい国分町でした。 ごちそうさまでした☆ にほんブログ村 青森県ランキング
弘前市末広にある 「鮨 HiRO（すしひろ）」におじゃましました。 昨年12月にオープンした鮨屋です。 「一休寿司」から独立された親方さんが ご夫婦で経営されています。 店舗は新築一戸建てで内外装ともモダンでお洒落。 カウンター5席とテーブル席2卓の こじんまりとしたお店です。 予約をとって平日夜におじゃましました。 夜は4400円からのコースが人気のようですが 今回はアラカルトでいただいて参りました。 乾杯のビールでのどを潤したあとは早速お酒。 おすすめを尋ねたところ、 自由に冷蔵庫の中をどうぞとのことでしたので 福島の銘酒「写楽」純米をチョイス。 アテは生牡蠣から。 手のひら大のビッグサイ…
魚介醤油蕎麦＋半熟味玉 弘前市外崎にある 「中華蕎麦 自遊仁」におじゃましました。 昨年12月、 「なべラーメン たぬき亭」の跡地にオープンした、 五所川原市にある「麺屋 遊仁」の2号店です。 nomazuni.hatenablog.com 今回は、 魚介醤油蕎麦（880円）に 半熟味玉（100円）をいただきました。 5種類の煮干をブレンドしたスープは 魚介の旨味と香ばしさを前面に出した 完汁必至の芳醇な味わい。 麺はぱつんとやや硬めに茹でた細ストレート。 食感、香りとも申し分なく スープによくマッチしています。 具材の盛り付けが綺麗で ネギ、かいわれ、海苔の風味が しっかりスープと麺を引き立…
仙台市青葉区一番町にある 「源氏」におじゃましました。 文化横丁、通称「ぶんよこ」の一角で 約70年の歴史を刻む東北屈指の名酒場です。 nomazuni.hatenablog.com 約3年ぶりの仙台は雪模様。 はて、瓢箪をモチーフにした源氏の看板。 以前はなかったような。 聖地へといざなう狭い路地。 この路地裏感、秘密基地感が 呑兵衛の心をくすぐります。 ガラガラと引き戸を開けて中に入ると、 まだ5時台とあって先客はまばら。 コの字型のカウンター席の右奥に着席し、 一杯目は浦霞をお燗で注文しました。 ピシッと糊のきいた白い割烹着のおかみさん。 間からのぞく着物のセンスが光ります。 おかわりな…
辛味噌＋大盛野菜 弘前市高崎にある 「麺屋 幡 弘前店」におじゃましました。 中華飯店幡龍グループのラーメン専門店です。 nomazuni.hatenablog.com 今回は、 辛味噌（900円大盛無料）に 大盛野菜（150円）をいただきました。 動物系出汁の旨味が前面に出た コラーゲンたっぷりのまろやかなスープに 国産小麦を使用した中太自家製麺。 濃厚なスープでボリュームがありますが 食べ終わってみると意外にも胃がすっきり。 大盛野菜の効果でしょうか。 おすすめのトッピングです。 相変わらず満足度の高い一杯でした。 ニンニクが刻みだったら完璧。 ごちそうさまでした☆ にほんブログ村 青森県…
味噌拉麺 平川市柏木町にある 「麺処 中むら」におじゃましました。 自家製麺と無化調スープが評判のラーメン店です。 nomazuni.hatenablog.com 今回は、 味噌拉麺（790円）と 半ライス（100円）をいただきました。 炒め野菜とネギ油の香味に 津軽味噌の風味が活きた、 無化調ながらも旨味が濃ゆいスープ。 国産小麦を使用した自家製麺は つるつるぷりんぷりんの食感で つけ麺にしても美味しそうな麺です。 チャーシューやメンマなど具材も美味しく、 コストパフォーマンスも申し分なし。 寒い日は体が味噌ラーメンを欲します。 ごちそうさまでした☆ にほんブログ村 青森県ランキング
中華そば大 弘前市境関にある 「自家製手打ち中華そば 花菱」におじゃましました。 今や自家製麺で真っ先に思い浮かぶのがこちらのお店。 nomazuni.hatenablog.com 相変わらずシンプルなメニュー構成です。 今回は中華そば大（750円）をいただきました。 食感は全然違いますが 花菱さんの自家製麺を啜ると かつての「おおむら」を思い出します。 チャーシュウメン、旨かったなあ。 ごちそうさまでした☆ にほんブログ村 青森県ランキング
かけ＋白ご飯＋温泉玉子 弘前市高田にある 「丸亀製麺 弘前店」におじゃましました。 国内外に約1000店舗を展開するうどんチェーン店です。 nomazuni.hatenablog.com 相変わらず昼時は行列ですが 回転が良いのでどんどん列が進んでいき いざ注文。 冬季限定の鍋焼きと迷いましたが かけ（360円）と、 白ごはん（140円）と、 温泉玉子（90円）をいただきました。 若いころは冷しぶっかけや釜玉が好きでしたが、 ここ数年は「かけ」がお気に入り。 ふんわり柔らかなうどんの食感と、 白だしベースの出汁の旨さを ストレートに味わうことができます。 日によってうどんの硬さはまちまちですが…
背脂煮干塩 弘前市松ヶ枝にある 「弘前大勝軒」におじゃましました。 昨年の年越しラーメンは大勝軒でした。 nomazuni.hatenablog.com 初ラーも大勝軒だったので 大勝軒で始まり大勝軒で終わる1年ということになりました。 年末年始にやっているお店はありがたいです。 弘前大勝軒の朝ラーは今回が初。 青森大勝軒と同じメニューのようです。 背脂煮干の塩（700円）をいただきました。 魚介野菜の旨味たっぷりスープに良質な背脂がたっぷり。 中太縮れ麺は手もみ風の不規則な縮れが入っていて 啜るたびにスープの香りと小麦やかん水の香りが 心地よく鼻に抜けていきます。 出汁や背脂のパンチが強いに…
天ざるそば（大盛り） 弘前市高田にある 「草乃庄」におじゃましました。 ファッションセンターしまむらの隣にある蕎麦屋です。 大晦日。 常連さんと思しきお客さんと店員さんが 「よいお年を」「来年もよろしく」 などとあいさつを交わすアウェーの雰囲気の中、 しれっと今回が初訪問です。 初めてのラーメン屋なら抵抗なく入れますが 初めての蕎麦屋はどうしてか敷居が高く感じてしまいます。 天ざるそば（1600円）を 大盛り（250円）でいただきました。 やや茶がかった淡い灰白色の蕎麦。 挽きぐるみ主体の十割そばのようです。 食感はやや柔らかめで もちもちとした弾力のある蕎麦です。 噛むごとに野趣あふれる蕎麦…
背脂煮干そば鬼脂 弘前市高田にある 「麺屋あぶさん」におじゃましました。 ドンキの裏手にある煮干ラーメン店です。 nomazuni.hatenablog.com 今回は、期間限定の「背脂煮干そば」を 鬼脂でいただきました。 大脂・鬼脂は50円増しの850円です。 背脂煮干醤油に中太ストレート麺、 岩海苔とざく切り玉ねぎがトッピングされた 所謂、燕三条系ラーメンです。 スープを吸ってもっちもちの麺が旨いですね。 背脂に隠れて見えませんが チャーシューやメンマも丁寧に作られています。 すっきりクセのない背脂なので 鬼脂でもノーストレスで完汁です。 もう少し醤油や煮干しのパンチが効いていてもいいかも…
めかぶと岩のり 弘前市茂森新町にある 「彦庵」におじゃましました。 石臼挽き自家製手打ち蕎麦の店です。 nomazuni.hatenablog.com 今回は、 めかぶと岩のり（1330円）をいただきました。 彦庵であたたかい蕎麦をいただくのは初めてかもしれません。 丼一面を覆う漆黒の岩のりから芽生えた 鮮やかなめかぶの若緑色。 少しゆがんだ形の丼といい、 随所に店主さんのセンスの良さを感じます。 ねぎも蒲鉾も揚げ玉も入らない、 一見すると物足りないかな、 と思う蕎麦ですがなんのその。 岩のりとめかぶの風味、食感が 出汁を活かし、蕎麦を活かします。 完成された一杯です。 超満足です。 半ライス…
中華そば大盛＋ねぎ 弘前市撫牛子にある 「たかはし中華そば店」におじゃましました。 年1回の巡礼がかないました。 nomazuni.hatenablog.com チャーシューメンが既に売り切れていたので 中華そば大盛（1000円）に ねぎトッピング（100円）をいただきました。 子供が注文した中華そばをねぎ抜きでお願いしたところ、 「その分のねぎをほかの注文で増すことができます。」 と、言われたので 100円＋α のねぎをトッピングしていただきました。 嬉しい心遣いですね。 昨今の濃厚煮干しラーメンに慣れてしまい 物足りなさを覚えた時期もありましたが、 食べ終わった後の●っぷまで煮干し感は や…
