手打ちラーメン大 黒石市大町2丁目にある 「やまや」におじゃましました。 弘南鉄道黒石駅から徒歩2分にある老舗ラーメン店です。 田舎館の「やまや（山忠ソバ屋）」や 弘前市城南の「山忠」とは親戚筋にあたります。 nomazuni.hatenablog.com メニューは中と大のみ。 今回は、 大（750円）をいただきました。 あっさりしてそうな見た目ですが 啜ってみるとなかなかにしょっぱくちなスープ。 遅い時間帯の影響でしょうか、 塩味先行で煮干しや節の風味は弱めな、 少々ぼんやりとした味わいです。 手打ち麺は田舎館やまやの麺をふにゃっとした感じ。 チャーシューはサクッと硬めのもも部分と、 脂身…
地域タグ：黒石市
煮干中華大 弘前市宮川にある 「ながれぼし」におじゃましました。 昨年末に長期休業から再開し、 メニューも増え精力的に営業されております。 年末に引き続き新年1杯目の訪問となりました。 nomazuni.hatenablog.com 今回は、 煮干中華大（800円）をいただきました。 食券の内容は店内でわかる仕組みになっているため、 食券を渡そうとしたり、 どうすればいいのかわからずまごまごしていると、 すかさず店主さんにそのまま持っていてくださいと窘められます。 みそとは麺が違いますね。 以前の中太麺と似ているようですが ツルツル感、もちもち感がUPしているように思います。 煮干しと醤油だけ…
地域タグ：弘前市
中華 弘前市富田にある 「生そば 一力」におじゃましました。 老若男女で賑わう老舗大衆蕎麦屋です。 シソンヌじろうさんの実家としても有名。 店内にはシソンヌのポスターが飾られております。 nomazuni.hatenablog.com 今回は久しぶりに、 中華（650円）をいただきました。 そういえば、 いまだにセットメニューは食べたことがないなあ。 若干麺が太くなった？ 少しスープを吸ってのびたのかもしれません。 香りのよい自家製細縮れ麺です。 昆布と鶏出汁が効いたスープ、 コリっと食感のよいメンマ、 ホロホロ柔らかいバラチャーシュー。 本日も中華も沁みました。 ごちそうさまでした☆ にほん…
地域タグ：弘前市
チャーシューメン 弘前市高崎にある 「拉麺 一文路」におじゃましました。 県内二郎系の草分け的ラーメン店です。 nomazuni.hatenablog.com 今回は、 チャーシューメン（980円）を 麺少なめヤサイちょいマシアブラマシでいただきました。 ニンニク、カラメは卓上セルフです。 12月に訪問したので、 現在は全メニューが50円マシになっています。 チャーシューメンは1030円です。 前回いただいたチャーシューメンは 薄切り豚4枚と端豚3枚でしたが。 数えるのも忘れるくらい湧いて出てきます。 値上げ前のサービスでしょうか。 麺普通にしていたら撃沈していたところです。 腹ぺんぺんで苦し…
地域タグ：弘前市
辛みそラーメン 弘前市元大工町にある 「らぁめん萬」におじゃましました。 オープンしてもうすぐ6年。 「麺屋 幡」出身のラーメン店です。 nomazuni.hatenablog.com 前回いただいて美味しかった、 辛みそラーメン（950円）をいただきました。 塩味を抑えて素材の旨味を重ねた上品な鶏白湯。 ヒリッと粘膜を刺激する辛味がありますが、 コラーゲンたっぷり濃厚スープによって マイルドな口当たりに仕上がっています。 スープ、具材を絡めとる中太縮れ麺の塩梅良し。 肉味噌はしっとりと柔らかくスープの一部のような感覚。 ネギ、もやし、貝割れのみずみずしい食感がアクセント。 ライス小（70円）…
地域タグ：弘前市
せあぶらみそ 弘前市宮川にある 「ながれぼし」におじゃましました。 1年ほどの休業を経て昨年末に営業を再開されました。 nomazuni.hatenablog.com 休業前は煮干し醤油を主軸にしていましたが、 みそと煮干しの2本立てとなった模様。 ※現在はさらにメニューが増えています。 トッピング類。 全体的にちょっと値上がりしました。 生姜ニンニク炒め野菜の香ばしさに、 ふわふわ背脂の甘味と、 合わせみそのまろやかなコク。 そして、何より麺が旨い。 これまでになかったもっちり感。 デフォルトだと具材が野菜のみなのが ちょっと寂しいですが それを差し置いてもまた食べたい味噌ラーメンです。 追…
地域タグ：弘前市
チャーハンとラーメンセット 五所川原市湊にある 「京華飯店」におじゃましました。 旧道の交差点にある老舗中華料理店です。 お店の前を通るたびに気になっていましたが ようやく訪問することができました。 店内は古き良き町中華の雰囲気。 ゆったりと時間がながれている感覚になります。 今回は、 チャーハンとラーメンセット（900円）をいただきました。 焼肉ライス、 とても気になります。 焼鳥も人気らしいです。 餃子が品切れだったのが残念。 ガラ出汁と中華調味料をベースに 濃いめの醤油ダレとワカメの塩気が加わった ちょっと酸味のある懐かしい味わいのラーメン。 細縮れ麺の茹で加減も絶妙で、 チャーシューも…
地域タグ：五所川原市
醤油ネギラーメン中盛海苔増し薬味ネギ 弘前市神田にある 「ラーメン山岡家 弘前店」におじゃましました。 年中無休24時間営業のフランチャイズ店です。 nomazuni.hatenablog.com 今回は、 醤油ネギラーメン中盛（960円）に 海苔増し（140円）、 薬味ネギ（アプリクーポンで無料）、 半ライス（130円）をいただきました。 計1230円也。 ぷち贅沢な昼飯になりました。 お好みは油多めで。 クセのないさらっとした豚骨醤油。 鶏油ではない油が層をなしています。 スープが温いのが致命的です。 麺の温度で若干リカバーしますが、 麺の茹で具合いは如何せんお粗末。 ネギとニンニクをオン…
地域タグ：弘前市
ラーメン 南津軽郡田舎館村にある 「やまや」におじゃましました。 かつては弘前市和徳で営業されていた老舗ラーメン店です。 nomazuni.hatenablog.com 今回は、 ラーメン（600円）をいただきました。 他にメニューはありません。 大盛もありませんので、 注文時は数だけ伝えればOK。 煮干し昆布出汁に 甘め濃いめの醤油ダレを合わせたスープ。 やわめに茹でたつるもち食感の自家製中細ちぢれ麺。 無造作に切られたサクサクのもも肉チャーシュー。 〆にブラックペパーを一振り。 安定のやまや。 津軽の中華。 ととのう一杯です。 ごちそうさまでした☆ にほんブログ村 青森県ランキング
地域タグ：田舎館村
醤油 弘前市石渡にある 「中華そば マル真」におじゃましました。 岩木川沿いの屋台営業から始まったラーメン店です。 nomazuni.hatenablog.com 今回は、 醤油（650円）をいただきました。 大盛はなんと＋350円。 どれだけ大盛りになるのかちょっと興味はありますが、 いつものようにノーマル醤油を。 塩味先行で麺の茹で加減も甘い下ブレ日。 麺が替わりましたかね。 以前よりも白っぽいですし かん水風味も強めに感じます。 今一度、 親父さんの作る太麺醤油をいただきたいものです。 ごちそうさまでした☆ 新年あけましておめでとうございます。 今年も拙ブログをよろしくお願いいたします。…
地域タグ：弘前市
中華そば（大盛り） つがる市木造にある 「神武食堂」におじゃましました。 4代続く百年食堂です。 nomazuni.hatenablog.com 今回は、 中華そば（700円）を 大盛り（150円）でいただきました。 担々麺、あんかけ系が人気のお店で、 ベーシックな中華そばをいただくのはこれが初めて。 すきっと香ばしい出汁の香り。 煮干しの他に焼き干しも使用しているでしょうか。 濃いめの醤油ダレがびしっと味を引き締めています。 かん水風味の細縮れ麺は少し硬めの茹で加減。 大盛りはなかなかのボリュームでしたが 最後までのびずに美味しくいただきました。 具材はネギ、メンマ、チャーシュー、お麩。 肉…
地域タグ：つがる市
親鶏そば 南津軽郡藤崎町にある 「藤翔製麺」におじゃましました。 幡龍グループが運営する製麺所兼ラーメン店です。 nomazuni.hatenablog.com 今回は、 親鶏そば（750円）と、 鶏丼（350円）をいただきました。 セットにしても、別々に食券を購入しても、 値段は一緒です。 開店当初より親鶏ラーメンをコンセプトとした メニューを打ち出しておりましたが、 今回の親鶏そばは、 岡山県笠岡市のご当地ラーメンを インスパイアしたものと思われます。 細ストレート麺をきちっと整えた綺麗なビジュアル。 滋味あふれる鶏出汁100％スープに 親鶏チャーシューと若鶏むね肉チャーシューと鶏尽くし。…
地域タグ：藤崎町
支那そばチャーシュー 弘前市城東にある 「支那そば 晃や」におじゃましました。 なべらーめん系列の 自家製麺と無化調スープが売りの人気店です。 nomazuni.hatenablog.com 今回は、 支那そばチャーシュー（880円）と 小ライス（120円）をいただきました。 うーむ。 券売機が変わって見やすくなったような そうでないような。 ふんわかと節香る熱々スープに、 チリチリ食感の細縮れ麺。 店主さんが変わったせいか、 麺の硬さもスープの濃さも以前とは若干異なります。 以前の店主さんは吾麺亭に移られたのでしょうか。 そちらの支那そばも食べてみたいですね。 チャーシューは厚めのロース肉が…
地域タグ：弘前市
なみおか＋ねぎ増し 弘前市境関にある 「まる鐵二代目」におじゃましました。 まもなく創業15年、 弘前を代表する煮干系ラーメン店です。 nomazuni.hatenablog.com 今回は、 なみおか（700円）太麺うす味の ねぎ増し（100円）に ねぎチャーシュー丼（300円）をいただきました。 熱々香ばしい煮干油にシャキシャキのねぎ。 ぶりんと弾力のある麺。旨いすねー。 うす口スープはより煮干しの味をより強く感じますが ノーマルのぎりっとしょっぱいのも好きかも。 次回はしばらくぶりに中華も食べてみよう。 ねぎチャーシュー丼も安定。 ねぎが旨い。 ごちそうさまでした☆ にほんブログ村 青森…
地域タグ：弘前市
ネギラーメン中＋ネギ 弘前市堀越にある 「ラーメンショップ 弘前店」におじゃましました。 老若男女（年齢層高め）で賑わう 市民御用達のラーショです。 nomazuni.hatenablog.com 今回は、 ネギラーメン中（950円）に ネギトッピング（100円）、 半ライス（100円）をいただきました。 ライトな豚骨醤油に かん水風味の中細縮れ麺。 ネギダブルでネギチャージ完了。 ネギが甘く柔らかく、 美味しい季節になってまいりました。 ごちそうさまでした☆ にほんブログ村 青森県ランキング
地域タグ：弘前市
手打ち味噌 弘前市清水森にある 「清水野茶屋」におじゃましました。 清水森から千年方面に向かう途中にある りんご畑に囲まれた大衆食堂です。 清水森（しみずもり）にあるので ずっと「しみずのちゃや」だと思っていましたが 「きよみずのちゃや」が正しい店名のようです。 nomazuni.hatenablog.com メニュー表は撮り忘れました。 全体的に少し値上がりしていて 手打ち味噌は800円だったと思います。 チャーハンセットにして1200円でした。 セットは小鉢がたくさんついてきて チャーハンよりも白飯が食べたくなります。 野菜たっぷりあっつあつ、 生姜と胡麻油が効いた 津軽人が大好きな甘～い…
いち松の醤油＋味つけ玉子 弘前市和泉にある 「中華そば いち松」におじゃましました。 文ちゃんラーメンでの夜営業を経て 昨年4月にオープンした中華そば専門店です。 nomazuni.hatenablog.com 今回は、 いち松の醤油（850円）と 味つけ玉子（150円）をいただきました。 開店当初とメニューが替わり、 ラーメンのコンセプトも マイナーチェンジを図った模様です。 苦味を立たせた煮干出汁に、 まろやかなたまり醤油と 香ばしい鶏油を合わせた芳醇なスープ。 以前いただいた塩醤油煮干しに比べると 魚介のインパクトは弱いものの、 味わえば味わうほど深みが感じられます。 ぷりっと弾力のある…
地域タグ：弘前市
チャーシュー入りワンタン麺 弘前市上白銀町にある 「中華そば マル金」におじゃましました。 今は昔、樹木のTSUTAYA（現・酒のやまや）の 駐車場で屋台営業していたラーメン店です。 nomazuni.hatenablog.com 今回は、 チャーシュー入りワンタン麺（850円）をいただきました。 おにぎり（100円）が残っていましたので チャーシューおにぎりもいただきました。 鶏ガラ野菜出汁の優しい甘味が特徴のスープに、 しゃっきりつるぷりの細縮れ麺。 チャーシューは大判ロースにとって代わり小さめのが4枚。 津軽のワンタン麺というと、 具は豆粒ほどで皮の食感を味わうタイプが多いですが、 こち…
地域タグ：弘前市
ラーメン並 弘前市本町にある 「夢を語れ 青森」におじゃましました。 佐賀県鳥栖市に本店を構える二郎系ラーメン店です。 nomazuni.hatenablog.com 前回、小にしたら物足りなかったので、 今回は、 ラーメン並（300g1000円）をいただきました。 無料トッピングは ニンニクヤサイアブラでお願いしました。 スープの色が見えなくなるほどの液体油の量に おじさんの胃袋は前半で悲鳴を上げ始め、 いけると思って300gにした麺が仇となり、 店内の高温多湿な条件も相まって、 変な汗をかき始めたため止む無くギブ。 （同行者にヘルプしてもらいました） アブラマシを後悔したのはこれが初めてか…
地域タグ：弘前市
横浜家系ラーメン 弘前市坂元にある 「久渡寺のラーメン屋さん」におじゃましました。 幽霊画で有名な久渡寺の駐車場内にあるラーメン屋です。 数年前までは素朴な中華そばと味噌ラーメンの店でした。 閉店後に若げものが店を引き継いだ後、 店主が替わり、ラーメンの方向性も変わり、 今は家系をメインにしているようです。 nomazuni.hatenablog.com 極にぼ中華はお休みなので 実質メニューは家系ラーメン（820円）のみ。 トッピングはせず、油多めでいただきました。 一口スープを啜って豚の良い香り。 これはいけるか！？と、思いましたが 私のハードルを越えてくることはできませんでした。 鶏が弱…
地域タグ：弘前市
淡麗魚貝しお 愛知県岡崎市にある 「麺屋あきのそら」におじゃましました。 久しぶりの弾丸帰省です。 近場で家族連れで入れて あまり混雑していなそうな人気店はないかなと 探していてよさげだったのがこちら。 令和元年オープンの無化調、自家製麺が売りのお店。 車通りの少ない閑静な住宅街の一角にあって 目立つ看板がないもので 同じところをぐるぐる回ってなんとか発見。 先客は6組ほど。 名簿に名前を記入して車で待機し、 順番が近くなったら店の前の椅子に並びます。 カウンター6席のお店を家族6人で訪問したので ばらばらになるかなと思いましたが、 4席空いたタイミングで少し席の間を狭めて 6人が一度に座れる…
地域タグ：岡崎市
中華そば 弘前市桶屋町にある 「麺屋ゴッチ」におじゃましました。 店名はプロレスの神様、無冠の帝王と呼ばれた 故「カール・ゴッチ」に由来しています。 以前は店内BGMが入場テーマ曲だったり プロレス色を強く押し出していましたが 移転後は控えめになった気がします。 nomazuni.hatenablog.com 今回は、 中華そば（750円）をいただきました。 トッピングの味玉がなくなったのは残念です。 アルコール類はちょい高め。 クセのない煮干と鰹出汁に白醤油を合わせた 津軽煮干とは一味違うあっさりスープ。 出汁の旨味が濃く、香味油が効いていて 上品ながらも力強さがあります。 麺は国産小麦を使…
地域タグ：弘前市
ざる中華大盛 弘前市新鍛冶町にある 「銀水食堂」におじゃましました。 何を食べても安い、旨い、庶民の味方。 昭和感満載の老舗大衆食堂です。 nomazuni.hatenablog.com 今回は、 ざる中華（600円）を 大盛（100円）でいただきました。 ちょっとずつ値上がりしていますが それでも中華そばがワインコイン以下ですよ。 黄色っぽいかん水風味の細縮れ麺。 これぞ津軽のざる中華です。 チャーシューとメンマもついてお得感があります。 茹で加減、締め加減ばっちりの麺は もさつかず終盤までつるつる感をキープ。 キーンと冷たいつけ汁もしょっぱ過ぎず 自然な甘味があって中華麺によく合っています…
地域タグ：弘前市
中華そば 南津軽郡大鰐町にある 「いこい食堂」におじゃましました。 「山崎食堂」、「日景食堂」と共に 津軽百年食堂の一角をなす老舗大衆食堂です。 nomazuni.hatenablog.com ボタニカル柄のテーブルクロスが良い雰囲気。 少し値上がりしましたか。 今回は、 中華そば（650円）と おにぎり（130円）をいただきました。 あっさりしているのに旨味がどんどん溢れてくるスープに 何といってもこの自家製麺。 今日はチャーシューも当たりの日。 旨いなあ。 おにぎりの中身は昆布。 握りたてあつあつ。 温泉入って、中華そば啜って。 よい休日でした。 ごちそうさまでした☆ にほんブログ村 青森…
地域タグ：大鰐町
しょうゆ＋のり 弘前市稲田にある 「よご家」におじゃましました。 青森市から「井上家」跡地に移転した 家系ラーメン店です。 nomazuni.hatenablog.com nomazuni.hatenablog.com 嗚呼、井上家が恋しい。 混雑時は店内で呼鈴を受け取って 店外で待つシステムのようです。 井上家の時のように食事中に 後ろにずらりと並ばれるのは鬱陶しいですからね。 車で涼んでいると約20分ほどでベルが鳴り、 食券機で458（1050円）の食券を購入。 ごはんは有料になった模様。 しかし、売り切れ。 「458」は青森市時代からある看板メニューで ＋250円で300円分のトッピング…
地域タグ：弘前市
秋刀魚煮干 弘前市豊田にある 「秋刀魚煮干し蕎麦 高倉」におじゃましました。 運動公園の入り口近くにあるラーメン店です。 nomazuni.hatenablog.com レギュラーメニューが増えましたね。 お値段も全体にUPしました。 今回は、メインメニューの 秋刀魚煮干（930円）をいただきました。 魚出汁の酸味を感じるスープ。 魚粉の主張が強くざらつきがあります。 コシがあってモチモチ食感の中太麺。 ざく切りねぎは時節柄か食感が硬め。 チャーシュー、メンマは以前の方が美味しかったかな。 なかなかに塩っぱいので レモンと大根おろしを駆使して 味覚をリセットしながらほぼほぼ完汁。 半ライス（8…
地域タグ：弘前市
冷やしとろろそば＋ミニ天丼 弘前市城東中央にある 「手打蕎麦 竹くら」におじゃましました。 JAZZが流れる落ち着いた店内で 手打蕎麦を楽しめる人気のお蕎麦屋さんです。 nomazuni.hatenablog.com 開店前に店前で待っていたところ 店主さんが出てきて少し早めに入れていただきました。 一番客なので注文から配膳までノーストレス。 今回は、 冷やしとろろそば（800円）と、 ミニ天丼（450円）をいただきました。 太さにばらつきのある独特の切り方。 今日は心なしかいつもよりも太めのような。 よく噛んで蕎麦の風味を楽しみます。 とろろは蕎麦汁と別に提供されるので、 蕎麦汁、とろろ汁の…
地域タグ：弘前市
背脂中華 弘前市外崎にある 「中華蕎麦 自遊仁」におじゃましました。 昨年12月、 「なべラーメン たぬき亭」の跡地にオープンした、 五所川原市にある「麺屋 遊仁」の2号店です。 nomazuni.hatenablog.com 今回は背脂中華（830円）と、 脂めし（250円）をいただきました。 初回訪問時と比べて、 手慣れたスタッフが少ないようで 回転がよろしくありません。 小上がり・テーブル席には空席があるものの 案内されずにしばし待たされることに。 GWだったので店員さんも休んでいたのですかねえ。 背脂中華のスープは 前回いただいた魚介醤油蕎麦よりも 醤油の甘さを前面に出したシンプルな味…
地域タグ：弘前市
みそラーメン大盛 弘前市土手町にある 「中みそ」におじゃましました。 弘前中三デパートの地下フードコートにあるラーメン店です。 弘前市民のソウルフードとして TVで王林ちゃんが紹介してくれたりと、 ますます人気が高まっているようです。 nomazuni.hatenablog.com 今回は、 みそラーメン大盛（820円）をいただきました。 しょうがが効いた甘くて濃厚なスープに 粉っぽさがのこる中細縮れ麺。 山盛り野菜はキャベツの芯まで豪快に盛られています。 野菜が生っぽくてスープがぬるい ハズレ日にあたると半日を損した気分になりますが 今回は食べ始めはシャキシャキ、 熱々スープに浸して後半はく…
地域タグ：弘前市
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中華そば（中） 弘前市取上2丁目にある 「中華そば ふぶ」におじゃましました。 以前は、「麺屋ぽっぽら」として 北常盤駅に併設した店舗で営業されており、 昨年7月に現在地への移転に伴い 「ふぶ」に名称が変更となりました。 nomazuni.hatenablog.com nomazuni.hatenablog.com メニューは潔く中華そばのみ。 今回は、中華そば（中 750円）をいただきました。 ※注文は食券制です。 煮干出汁の酸味が効いたすっきりとしたスープに もちもちの中太ストレート麺。 ぽっぽら時代はチャーシューや メンマに独特の臭みを感じましたが より洗練された味わいになりました。 生…
こってり並スープ増量 水道橋駅西口にある 「天下一品 水道橋店」におじゃましました。 過去に数回訪れている都内でも好みの天一です。 nomazuni.hatenablog.com 長期休暇を利用して久しぶりの東京ドーム参戦。 8回に逆転を許すも同点に追いつき延長の末ドロー。 4時間越えの熱戦でした。 ※昨年のゲームです。 晩飯は水道橋駅近くの大衆居酒屋で。 余り期待せずに入ったお店でしたが悪くありませんでした。 でもって〆に訪れたのが天一。 結構酔っぱらっていたのですが しっかり外観も撮っていました。 こってり並（940円）を スープ増量（110円）でいただきました。 ※1当時のメニュー表です…
天ざる（大盛） 五所川原市寺町にある 「一茶庵」におじゃましました。 立佞武多の館から徒歩数分にある蕎麦屋です。 連れが蕎麦というので 前情報なしに初めておじゃましました。 ひっきりなしにお客さんが訪れる人気店のようです。 そば・うどん以外にも ラーメンから定食からセットメニューまで なかなかリーズナブルな価格設定です。 ※訪問当時のメニューです。 初めての蕎麦屋さんなのでラーメンに浮気をせずに 天ざる（1200円）を 大盛り（150円）でいただきました。 白っぽくて角がとれた柔らかそうな蕎麦です。 見た目通りと言ってはアレですが 香りもコシもいまひとつ。 ラーメンにすればよかったか。 海老天…
ラーメン 青森市浪岡にある 「うの食堂」におじゃましました。 浪岡駅前にある老舗食堂です。 nomazuni.hatenablog.com 今回は、 ラーメン（650円）と、 カツ丼（750円）をいただきました。 ※訪問当時のメニューです。 最近メニュー数が減ったらしいですね。 麺がやわい、スープがぬるいなど 混雑時は少々作りが雑な印象です。 まあ、それも含めて老舗の味ということで。 肉厚カツに玉ねぎたっぷりのカツ丼。 あっさり目の味付けで ラーメンと一緒でもさらっと入ります。 ごちそうさまでした☆ 浪岡といえば、 「つねた食堂」が閉めたそうですね。 もう一度つねたの中華を食べたかったです。
弘前市稲田にある 「居酒屋 とつぼ」におじゃましました。 元の「キンタラーメン（現やきとりさんきゅう）」から 「ペペキッチン」に向かう途中で右に入ると 民家の軒先に「とつぼ」の看板がでています。 グーグルマップで市内探訪をしていたら 偶々発見して良さげな感じだったので 電話で予約して行って参りました。 「とつぼ」という店名通り カウンター席のみのこじんまりとしたお店で 店主さん一人で切り盛りされております。 ガタイが良くてぶっきらぼうな感じの店主さんですが 話してみると気さくな方でひと安心。 サッポロ赤星と黒ラベルで乾杯しつつ とりあえずすぐ出るものを。 どうってことないトマトですが無性に旨い…
冷たいスタミナラーメン 弘前市泉野にある 「スタミナ一番屋台スピリッツ」におじゃましました。 「スタイチ」の愛称でお馴染みの人気ラーメン店です。 nomazuni.hatenablog.com ※訪問当時のメニューです。 久方ぶりにシンプルな中華そばを、 と思い浮かべながらメニューを眺めていると。 ん？冷たいスタミナラーメン？？ 冷やし中華的な？ ってことで注文してみました（700円）。 ぱっと見た感じは汁が少なめのスタミナラーメンですが、 スープはしっかり冷たくてちょっと酸味はあるものの 酸っぱすぎずしょっぱ過ぎず優しい味わい。 冷水で締められた細麺の食感や、 お馴染みの具材との相性もよく、…
ネギみそラーメン 弘前市高崎にある 「麺屋 幡 弘前店」におじゃましました。 中華飯店幡龍グループのラーメン専門店です。 ばんばん券が余っていたので 期限が切れるまえに早めに行って参りました。 nomazuni.hatenablog.com 前回いただいた期間限定の ネギトッピングが美味しかったので 今回は、ネギみそラーメン（1050円）に ばんばん券で野菜とネギをトッピングしていただきました。 ※訪問当時のメニューです。 てっきり、増しのネギも 味つけ白髪ネギなのかと思いましたが 小口切りの薬味ネギでした。 白髪ネギは野菜の下に相当量が埋もれていて なかなかのボリューム。 コラーゲンたっぷり…
博多ラーメン健太 弘前市安原にある 「らあめん花月嵐」におじゃましました。 全国に200店舗以上展開している 大手フランチャイズラーメン店です。 nomazuni.hatenablog.com 定期的に全国の有名店と提携したメニューを提供しており 今回は、東京都中野区高円寺にある 「中州屋台長浜ラーメン初代健太」さんとのコラボ、 博多ラーメン健太（830円）をいただきました。 ※訪問当時の限定メニューのため現在は提供しておりません。 ラーメン健太と言うと 「くさうま」を謳う豚骨ラーメンが売りですので、 くさくさ豚骨好きの私としては見過ごすことができません。 本家健太のラーメンはいただいたことが…
南高梅の塩そば 岩手県盛岡市月が丘にある 「人力俥」におじゃましました。 「福田パン」が食べたいという 家族の要望に応えて急遽盛岡へ。 大量に買い込んだ福田パンはおやつらしいので 昼ご飯はこちらへ向かいました。 7年ぶりの訪問です。 nomazuni.hatenablog.com 前回は背脂煮干しそばをいただきました。 レギュラーメニューをひとつづつ 試していきたいところではありますが… 今回は、期間限定の 南高梅の塩そば（980円）をいただきました。 ※訪問当時のメニューです。 南高梅の塩そばの残りのスープをかけて お茶漬けにするスタイル？ これは、めんたい茶漬け飯を一緒に注文しなさい と言…
大 青森市安田にある 「中華そば 倉内」におじゃましました。 慈恵会病院の向かいにある中華そば店です。 nomazuni.hatenablog.com 今回は、 大（700円）をいただきました。 酸っぱニボしょっぱ旨いスープに、 独特の柔らかさがある中太ストレート麺。 チャーシュー、ネギ、メンマは トッピングせずともこのボリュームです。 まるかい系という括りを超越した 倉内唯一無二の味。 たまに食べたくなる中毒性があります。 ごちそうさまでした☆ 本年もどうぞ宜しくお願い致します。
スタミナジュージュー（玉子入り） 札幌市北区北10条西4丁目にある 「珍萬」におじゃましました。 北海道大学の傍にある大衆中華料理店です。 40代以上の弘前市民ならば、 「珍萬」と聞けば懐かしむ方も多いはず。 土手町の本店に代官町などに分店がありました。 私が最後に食べたのは土手町本店の天津飯。 もう30年近く前になると思いますが今でも記憶に蘇ります。 弘前にはもう珍萬はありませんが 青森市には同名の中華料理店がありますし、 何かしらかのルーツがあるのでしょうか。 さて、 こちらは北大生御用達の町中華。 昼時でしたが春休みシーズンで日曜日だったせいか 然程混んでいませんでした。 セットメニュー…
手打みそチャーシューメン 弘前市和徳にある 「みそラーメンの店 峰」におじゃましました。 弘前三大みそラーメンの一角を担う人気店です。 中みそ、だるまや、峰。 合ってる？？ nomazuni.hatenablog.com ※訪問当時のメニューです（現在は値上がりしています）。 油膜系熱々スープは健在。 チャーシューのクオリティも申し分なし。 しかし、何か足りない。 挽き肉の量が心なしか少ない。 胡麻油の風味が強く塩味が先行した味わい。 野菜も少ない。 キャベツが苦い。 うーむ、不完全燃焼。 Oh！Hot． ちょっと入れるだけでなかなか辛いやつ。 ごちそうさまでした☆
辛つけ特盛＋ネギ 弘前市高崎にある 「麺屋 幡 弘前店」におじゃましました。 中華飯店幡龍グループのラーメン専門店です。 nomazuni.hatenablog.com ※訪問当時のメニューです。 つけ麺の気分だったので辛つけを特盛で（1030円）。 以前は特盛まで無料でしたが致し方なし。 ネギ祭りをやっていたので ネギとっぴんぐ～（200円）もお願いしました。 ネギは別皿で来たのでもっとたっぷりあります。 麺やえび辛味と少しずつ和えながら 一緒につけ汁にくぐらせていただきました。 えびやネギの旨味辛味がスープに加わり 後半にかけてさらに濃厚 パンチの効いたつけ汁に変化します。 つるつるムチム…
中華そば 弘前市堀越にある 「八助」におじゃましました。 秋田県大館市にある「孝白」の姉妹店です。 nomazuni.hatenablog.com 現在地に移転してからもう3年近く経ちますか。 休日お昼時は待ちが出ることもしばしばですが この日は空いていました。 今回は、 中華そば（並720円）をいただきました。 国産小麦を使用した うどんライクなモチモチ中太ストレート麺。 スープはやはり城東時代と変わって グルタミン酸の旨味が前に出た甘い蕎麦汁風。 麺は好みなんですけどね、 スープは前の方が良かったな。 ごちそうさまでした☆
仙台市青葉区国分町にある 「とち屋」におじゃましました。 コロナ禍を挟んで7年ぶりですか。 変わらぬ雰囲気で安心しました。 nomazuni.hatenablog.com 髭のマスターは青森出身です。 おすすめの日本酒はありますかと尋ねたら、 ニコニコ顔で冷蔵庫の一升瓶を全部出してくれました。 まずは、ひときわ目を引くこちらのお酒から。 マスターのお酒？ と、思いましたが違うようです。 なるほど、 岩手の喜久盛酒造といえばタクシードライバー。 エチケットのインパクトは絶大ですが ビクトル投げなんちゃらはマニアックすぎ。 肉料理が多いお店ですが魚も抜群。 冒頭の刺し盛りの具合を見てもお判りでしょ…
天おろし 弘前市茂森新町にある 「彦庵」におじゃましました。 石臼挽き自家製手打ち蕎麦の店です。 nomazuni.hatenablog.com いつも蕎麦屋では決まって 同じ品物しか注文しないので たまには違ったものを。 ということで今回は、 天おろし（1680円）と、 たぬき丼（850円）をいただきました。 一品料理も充実しており 「蕎麦前」とするには手の込んだ逸品ぞろい。 アルコールも各種そろっています。 今日は運転手が居ないので我慢。 天おろしは冷たいぶっかけタイプ。 主役の天ぷらは大海老天1本と舞茸天に南瓜天、 中央にたっぷりの大根おろしと 各種薬味が脇をかためます。 おろしでさっぱ…
中華そば 弘前市撫牛子にある 「たかはし中華そば店」におじゃましました。 1年以上開いてしまいました。聖地巡礼。 nomazuni.hatenablog.com 今回は、 中華そば（850円）をいただきました。 ※訪問当時のメニューです。現在は900円。 昨今の濃厚煮干しラーメンにくらべると マイルドに感じるようになりましたが、 食後も長いこと胃袋に煮干しが居る感じというか たかはしならではの煮干し感は やはり唯一無二だと思います。 ごちそうさまでした☆
味玉醤油らぁ麺 仙台市青葉区一番町にある 「らぁ麺すみ田」におじゃましました。 東京の人気店「らぁ麺はやし田」が監修するラーメン店です。 はやし田が監修するお店は 昨年浪岡にも「ひら山」ができましたが、 全国的にフランチャイズ展開を始めたのでしょうか。 ※訪問当時のメニューです。 さんざん飲んだ後の〆なので 記憶が定かではありません。 どうやら味玉醤油らぁ麺（950円）をいただいたようです。 味の記憶も曖昧ですが、 しっかりとメモは取っていました。 鶏と醤油の香味が重層的に広がる芳醇スープに、 全粒粉を使用した啜り心地のよい中細ストレート麺、 豚骨や背脂ガッツリ系がきつくなってきたので、 繁華…
ラーメン＋のり（5枚） 弘前市松ヶ枝にある 「王道家直伝 青森野呂家 弘前店」におじゃましました。 今年1月、「弘前大勝軒」跡地にオープンした 「青森野呂家」の2号店です。 nomazuni.hatenablog.com ※2月訪問当時のメニューです。 ラーメン（850円）にのり（5枚100円）を 油多めでいただきました。 満席でしたが店内待ちのお客さんは少なく 空いているのかと思いきや、 車中で待つこともできるようで思いのほか待たされました。 順番に関しての表記や説明はありませんでしたので 時間に余裕がない時は予め おおよその待ち時間を確認した方が賢明です。 油多めコールでしたが配膳時に 「…
仙台市青葉区国分町にある 「酒場 門」におじゃましました。 東北随一の繁華街国分町の一角に ひっそりと佇む老舗のバーです。 nomazuni.hatenablog.com 寡黙なマスターに注文を告げると すぐにお通しのローストビーフが供されます。 1杯目はモスコーミュールをいただきました。 キンキンに冷えた銅製マグカップの モスコミュールをゴクゴクと飲み干し 前回いただいて絶品だったサイドカーを。 お酒が美味しく、 とても居心地の良いお店です。 ごちそうさまでした☆
手打ちラーメン大 黒石市大町2丁目にある 「やまや」におじゃましました。 弘南鉄道黒石駅から徒歩2分にある老舗ラーメン店です。 田舎館の「やまや（山忠ソバ屋）」や 弘前市城南の「山忠」とは親戚筋にあたります。 nomazuni.hatenablog.com メニューは中と大のみ。 今回は、 大（750円）をいただきました。 あっさりしてそうな見た目ですが 啜ってみるとなかなかにしょっぱくちなスープ。 遅い時間帯の影響でしょうか、 塩味先行で煮干しや節の風味は弱めな、 少々ぼんやりとした味わいです。 手打ち麺は田舎館やまやの麺をふにゃっとした感じ。 チャーシューはサクッと硬めのもも部分と、 脂身…
煮干中華大 弘前市宮川にある 「ながれぼし」におじゃましました。 昨年末に長期休業から再開し、 メニューも増え精力的に営業されております。 年末に引き続き新年1杯目の訪問となりました。 nomazuni.hatenablog.com 今回は、 煮干中華大（800円）をいただきました。 食券の内容は店内でわかる仕組みになっているため、 食券を渡そうとしたり、 どうすればいいのかわからずまごまごしていると、 すかさず店主さんにそのまま持っていてくださいと窘められます。 みそとは麺が違いますね。 以前の中太麺と似ているようですが ツルツル感、もちもち感がUPしているように思います。 煮干しと醤油だけ…
中華 弘前市富田にある 「生そば 一力」におじゃましました。 老若男女で賑わう老舗大衆蕎麦屋です。 シソンヌじろうさんの実家としても有名。 店内にはシソンヌのポスターが飾られております。 nomazuni.hatenablog.com 今回は久しぶりに、 中華（650円）をいただきました。 そういえば、 いまだにセットメニューは食べたことがないなあ。 若干麺が太くなった？ 少しスープを吸ってのびたのかもしれません。 香りのよい自家製細縮れ麺です。 昆布と鶏出汁が効いたスープ、 コリっと食感のよいメンマ、 ホロホロ柔らかいバラチャーシュー。 本日も中華も沁みました。 ごちそうさまでした☆ にほん…
チャーシューメン 弘前市高崎にある 「拉麺 一文路」におじゃましました。 県内二郎系の草分け的ラーメン店です。 nomazuni.hatenablog.com 今回は、 チャーシューメン（980円）を 麺少なめヤサイちょいマシアブラマシでいただきました。 ニンニク、カラメは卓上セルフです。 12月に訪問したので、 現在は全メニューが50円マシになっています。 チャーシューメンは1030円です。 前回いただいたチャーシューメンは 薄切り豚4枚と端豚3枚でしたが。 数えるのも忘れるくらい湧いて出てきます。 値上げ前のサービスでしょうか。 麺普通にしていたら撃沈していたところです。 腹ぺんぺんで苦し…
辛みそラーメン 弘前市元大工町にある 「らぁめん萬」におじゃましました。 オープンしてもうすぐ6年。 「麺屋 幡」出身のラーメン店です。 nomazuni.hatenablog.com 前回いただいて美味しかった、 辛みそラーメン（950円）をいただきました。 塩味を抑えて素材の旨味を重ねた上品な鶏白湯。 ヒリッと粘膜を刺激する辛味がありますが、 コラーゲンたっぷり濃厚スープによって マイルドな口当たりに仕上がっています。 スープ、具材を絡めとる中太縮れ麺の塩梅良し。 肉味噌はしっとりと柔らかくスープの一部のような感覚。 ネギ、もやし、貝割れのみずみずしい食感がアクセント。 ライス小（70円）…
せあぶらみそ 弘前市宮川にある 「ながれぼし」におじゃましました。 1年ほどの休業を経て昨年末に営業を再開されました。 nomazuni.hatenablog.com 休業前は煮干し醤油を主軸にしていましたが、 みそと煮干しの2本立てとなった模様。 ※現在はさらにメニューが増えています。 トッピング類。 全体的にちょっと値上がりしました。 生姜ニンニク炒め野菜の香ばしさに、 ふわふわ背脂の甘味と、 合わせみそのまろやかなコク。 そして、何より麺が旨い。 これまでになかったもっちり感。 デフォルトだと具材が野菜のみなのが ちょっと寂しいですが それを差し置いてもまた食べたい味噌ラーメンです。 追…
チャーハンとラーメンセット 五所川原市湊にある 「京華飯店」におじゃましました。 旧道の交差点にある老舗中華料理店です。 お店の前を通るたびに気になっていましたが ようやく訪問することができました。 店内は古き良き町中華の雰囲気。 ゆったりと時間がながれている感覚になります。 今回は、 チャーハンとラーメンセット（900円）をいただきました。 焼肉ライス、 とても気になります。 焼鳥も人気らしいです。 餃子が品切れだったのが残念。 ガラ出汁と中華調味料をベースに 濃いめの醤油ダレとワカメの塩気が加わった ちょっと酸味のある懐かしい味わいのラーメン。 細縮れ麺の茹で加減も絶妙で、 チャーシューも…
醤油ネギラーメン中盛海苔増し薬味ネギ 弘前市神田にある 「ラーメン山岡家 弘前店」におじゃましました。 年中無休24時間営業のフランチャイズ店です。 nomazuni.hatenablog.com 今回は、 醤油ネギラーメン中盛（960円）に 海苔増し（140円）、 薬味ネギ（アプリクーポンで無料）、 半ライス（130円）をいただきました。 計1230円也。 ぷち贅沢な昼飯になりました。 お好みは油多めで。 クセのないさらっとした豚骨醤油。 鶏油ではない油が層をなしています。 スープが温いのが致命的です。 麺の温度で若干リカバーしますが、 麺の茹で具合いは如何せんお粗末。 ネギとニンニクをオン…
ラーメン 南津軽郡田舎館村にある 「やまや」におじゃましました。 かつては弘前市和徳で営業されていた老舗ラーメン店です。 nomazuni.hatenablog.com 今回は、 ラーメン（600円）をいただきました。 他にメニューはありません。 大盛もありませんので、 注文時は数だけ伝えればOK。 煮干し昆布出汁に 甘め濃いめの醤油ダレを合わせたスープ。 やわめに茹でたつるもち食感の自家製中細ちぢれ麺。 無造作に切られたサクサクのもも肉チャーシュー。 〆にブラックペパーを一振り。 安定のやまや。 津軽の中華。 ととのう一杯です。 ごちそうさまでした☆ にほんブログ村 青森県ランキング
醤油 弘前市石渡にある 「中華そば マル真」におじゃましました。 岩木川沿いの屋台営業から始まったラーメン店です。 nomazuni.hatenablog.com 今回は、 醤油（650円）をいただきました。 大盛はなんと＋350円。 どれだけ大盛りになるのかちょっと興味はありますが、 いつものようにノーマル醤油を。 塩味先行で麺の茹で加減も甘い下ブレ日。 麺が替わりましたかね。 以前よりも白っぽいですし かん水風味も強めに感じます。 今一度、 親父さんの作る太麺醤油をいただきたいものです。 ごちそうさまでした☆ 新年あけましておめでとうございます。 今年も拙ブログをよろしくお願いいたします。…
中華そば（大盛り） つがる市木造にある 「神武食堂」におじゃましました。 4代続く百年食堂です。 nomazuni.hatenablog.com 今回は、 中華そば（700円）を 大盛り（150円）でいただきました。 担々麺、あんかけ系が人気のお店で、 ベーシックな中華そばをいただくのはこれが初めて。 すきっと香ばしい出汁の香り。 煮干しの他に焼き干しも使用しているでしょうか。 濃いめの醤油ダレがびしっと味を引き締めています。 かん水風味の細縮れ麺は少し硬めの茹で加減。 大盛りはなかなかのボリュームでしたが 最後までのびずに美味しくいただきました。 具材はネギ、メンマ、チャーシュー、お麩。 肉…
