2024/02/11 涸沼川ひ釣果報告 HugeKillerDr.K
年末and年明けそんでもって現在二月 以前好調が続く涸沼川 極寒期とは言え充分な暖かさで多少拍子抜けしてしまうのだが 職場が外の私にとってはとてもありがたい 何年か前に寒ボラを釣ろうと思い かっとう仕掛けとサビキを持っていき サビキでボラを釣ることができた その時釣れた鮗を食べて以来 すっかり鮗が大好きにな船頭さん 実に美味しいこの魚 大量に釣れるので料理も色々楽しんでいる 3枚に卸して皮を引く 此処まで大きいと皮はない方が私好み 強めに塩を打ち十分に水分を抜く これを酢で〆るのだが 新生姜を旬のうちに酢漬けにする この酢を使うと新生姜の風味が効いた〆物になる ついでに塩昆布を一緒につけると一段旨みが増すのでお勧め 酢からあげてジップロックに綺麗に並べればスペース少なめで冷凍保存ん可能 卸した時中骨とハラスは塩水につけて干物にする 脂が浮いて飴色になるのが美味しいそう 炙って最高のおつまみ これも冷凍して長いこと楽しむ🍶 開いて干物よし 西京付けや粕漬けにしてもうまい魚 梅干しと醤油で煮物にしても美味しい 水分を抜くことが美味しい食べる秘訣😋 なにしろ鮗なのです 前にも書いたが鮗と
2024/02/13 21:35