お正月の準備・鰆の西京漬け

お正月の準備・鰆の西京漬け

パパさんの釣果ではありません。お正月用の西京漬けを作るのでパパさんの友達の漁師さんに鰆が釣れたら分けてもらえるようにお願いしたら、翌日に釣れたと連絡があり浜まで受け取りに行きました、パパさんが。ついでに味噌漬け用のお味噌も買ってきてもらいました。83cmの大物を捌くのは初めてでした。でも鯛やヒラメ(一年に一度か二度しか釣れない)を捌くよりは簡単でした。一匹を15切れに捌いて粗挽き味噌2kgに酒150cc、味醂1...

2023/12/14 00:16