きんかん酒2023｜初試飲♪

2023年2月28日に漬け込んだきんかん酒。 約1か月が経過しましたので試飲してみました(^^♪ きんかん酒は1日おちょこ1杯ずつ飲むことで、風邪予防、疲労 …

【薬食同源】男の弁当31｜しいたけは春採れがおいしいヘルシー(^^♪

連載31回目のお弁当記事。 今週は採れたてが入手できた「椎茸しいたけ」について調べてみました。 弁当おかずにもちらし寿司、煮しめ、バター焼きと3回登場。 椎 …

【薬食同源】男の弁当31｜シイタケは低カロリーかつヘルシーでダイエットにお勧めの食材です(^^♪

連載31回目のお弁当記事。 今週は採れたてが入手できた「椎茸しいたけ」について調べてみました。 弁当おかずにもちらし寿司、煮しめ、バター焼きと3回登場。 椎茸は今が旬でうまみがあっておいしい時期です。 この時期は是非、香り高い原木栽培椎茸し

【椎葉村で山活！】滋味たっぷり！採れたて野草でアウトドア薬膳

3月19日日曜日の椎葉村某所。 見とれてしまうほど山桜が満開。 しか～し。私としてはどちらかというと花より団子(^-^; ヤマザクラが満開！ 桜の花を見上げるより地上を見下ろして這いつくばって食べられる野草を探す方に一生懸命(^^♪ 椎茸の

【椎葉村で山活！】椎茸原木栽培｜椎茸の種こま打ちを体験

3月19日に生まれ故郷の椎葉村で椎茸の種こま打ちを体験しました(^^♪ 昔、私が小学生の頃まで父母が椎茸しいたけ栽培をしていたので手伝ったことはありましたが、かれこれ40年ぶり(^-^; この日一緒に作業を行った嫁ちゃんと次女は初体験です。

【薬食同源】男の弁当30｜玉ねぎで心も体も健康に！

連載30回目のお弁当記事。 新玉葱がスーパーにたくさん並ぶ時期になってきました。 この時期の玉ねぎは甘くて辛味もマイルドなので甘酢漬けやサラダなどにして生で食べたいところですね。 ということで、記事の後半は「玉ねぎ」について調べてみました(

【薬食同源】男の弁当29｜旬を過ぎても大丈夫！保存がきく健康食材「ゆり根」

実録！男の手弁当、連載29回目。 今回は「ゆり根」について調べてみました(^▽^)/ ゆり根は滋養強壮など期待できる健康食材。 長く保存できるのでお正月だけでなく普段から上手に利用して健康維持に役立てたいですね(^▽^)/ 今週の弁当には2

実録！男の手弁当29｜旬を過ぎても大丈夫！保存がきく健康食材「ゆり根」

実録！男の手弁当、連載29回目。 今回の食材メモは「ゆり根」。 ゆり根は滋養強壮など期待できる健康食材。 長く保存できるのでお正月だけでなく普段から上手に利用して健康維持に役立てたいですね(^▽^)/ 今週の弁当には2回入れてますよ～(^^

薬膳酒房「レモン酒」漬け込みから試飲まで

今回の薬膳酒房はレモン酒。 家庭菜園で採れたレモンを使って仕込みます。 レモンといっても私の家庭菜園で育てたものはなぜか甘みがあり、酸味少なめです。 すっぱめの

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切り干し大根の作り方

大根も大きくなりすぎると洲すが入ってみずみずしさが少しずつ失われていきます。 旬を過ぎて洲すが入る前後の大根は切り干し大根にしましょう(^▽^)/ 乾燥しておけ

薬草観察記（R5/3/3～3/5）

【薬食同源】男の弁当28｜カブを食べてお腹すっきり！

お弁当記事の第28回目。 今週はカブ（蕪）について調べてみました。 毎回記事を書きながら食材の知識が深まっていくのがうれしい(^^♪ 今週は気づけば5回もカブのマリネが入ってました(^-^; カブのレモンマリネ作りすぎですね(^-^; でも

実録！男の手弁当28

お弁当記事の第28回目。 今週はカブ（蕪）について調べてみました。 毎回記事を書きながら食材の知識が深まっていくのがうれしい(^^♪ 食材メモ4「カブ」 【旬】

きんかん酒作りました2023

今年も自庭で収穫した金柑きんかんで きんかん酒を作りました(^^♪ きんかん酒は1日おちょこ1杯ずつ飲むことで、風邪予防、疲労回復の効果が期待できます。 今年は