週末の料理帖2

牛すじ大根

今日も雨。肌寒い一日。今夜のメインは、牛すじ大根。圧力鍋で牛すじを下処理して、昨夜から仕込んでおきました。大根にもしっかり味がしみて良い感じ。(*^-^*)一緒に豚バラ白菜炒めも。シンプルに塩・鶏ガラスープの素で味つけ。美味しく出来ました。ランキングに参加してい

2023/03/26 20:49

合鴨のロース煮

今夜のメインは久しぶりに合鴨のロース煮。我が家のスペシャリテ。合鴨に焼き色をつけて、醤油・お酒・砂糖で煮るだけなのだけれど、他にはない美味しさなのです。一緒にカブと長ネギ・ベーコン炒め。シンプルに塩・コショウのみで味つけ。こちらも美味しく出来ました。(*^^)

2023/03/19 20:45

チキンタコライス

今夜はチキンタコライス。挽き肉ではなく、細かく切った鶏もも肉を使いました。cookpaで見たレシピを参考に。ニンニクと一緒に鶏もも肉を炒め、玉ねぎのみじん切りも加え、しんなりしてきたら、ケチャップ・ソース・カレー粉で味つけ。なかなか良い感じ。一緒に、じゃがいも

2023/03/18 19:58

菜の花と桜えびのスパゲティ

お昼はパスタ。菜の花と桜えび。春パスタです。ガーリックオイルで長ネギと軽く下茹でした長ネギを炒め火が通ったら桜えびを加えます。茹で上げパスタを入れ、味つけは塩・昆布茶・鶏ガラスープの素。桜えびの塩気と食感が良いアクセント。美味しく出来ました。(*^-^*)ランキ

2023/03/12 12:58

シーフードカレー

今夜は久々にシーフードカレー。アサリで出汁をとって、飴色玉ねぎを加え、カレールーを投入。ニンニク・生姜と一緒に海老・イカ・ホタテを炒めて、さっと煮る感じ。美味しく出来て嬉しい。(*^^)v一緒にアスパラ・ベーコン・玉子炒め。良い出来！ランキングに参加しています

2023/03/11 20:03

茄子の肉味噌炒め

今夜は、茄子の肉味噌炒め。ちょうど良い味に仕上がりました。ごはんが進みます。もう一品は、チキン南蛮。自家製タルタルを添えて。美味しく出来ました。(*^^)vランキングに参加しています。にほんブログ村

2023/03/05 21:03

鮭のトマトソーススパゲティ

今日のお昼は、パスタ。銀鮭を使って鮭のトマトソース スパゲティ。ガーリックオイルで鮭と玉ねぎを炒め、トマトソースを加えます。茹で時間より1分ほど早くあげて、ソースを絡ませます。美味しく出来ました。(^^♪ランキングに参加しています。にほんブログ村

2023/03/05 13:34

レバニラ炒め

今夜は久々にレバニラ炒め。いろいろレシピを調べて組み合わせてみました。牛乳にひたして30分おいたあと、醤油・酒・にんにくすりおろしに漬けて下味をつけ片栗粉をまぶして揚げ焼きに。それをベースに作りました。味つけは、醤油・お酒・オイスターソース・豆板醬・鶏ガラ

2023/03/04 20:34

牡蠣そば

今日のお昼は牡蠣そば。乾麺を使いました。洗って片栗粉をまぶした牡蠣をだし汁にサッとくぐらせて。具材はシンプルに長ねぎのみ。三つ葉を添えて完成！磯の香がする。美味しく出来ました。(*^-^*)ランキングに参加しています。にほんブログ村

2023/03/04 13:50