フラワーアレンジメントやパン作り、日々の出来事を綴ってます。 ときどき、愛犬も登場するかも・・・
団塊世代(^_^)v フラワーアレンジメントやパン作りに ハマってま〜す♪ 最近は孫の成長が楽しみ(#^.^#)
1件〜100件
先日作った生姜のご飯の新ショウガが、まだ残っていましたので、薄切りにして甘酢漬けにしました。昨日漬けておいたのですが、ピンク色になっています。岩下の新ショウガのようにできましたこれはいつもお取り寄せで買っている、オリーブ農園の梅ドレッシング。先日、オクラとタコと長芋にも使った物です。今日はきゅうりとみょうがと生姜を千切りにして、ドレッシングで和えただけです。しょっぱ過ぎず、さっぱりとした梅ドレッシングで美味しいです。キャベツのガリバタ醬油炒め。豚肉とキャベツだけで作りますが、シイタケとパプリカも入れてみました。それと紅鮭のサーモンキューブ、ペッパー＆ディル。実はこれ、Xmas用とお正月用に買ったのですが、Xmas用は食べていたのに、2階の冷凍庫の中で下の方に入っていたので、忘れてしまっていて勿論食べられま...晩ご飯
だいぶ安くなってきましたトウモロコシ。昨日買ってきてすぐ茹でればよかったのですが、今朝一番にやりました。毎年この時期になると記事に書くので、もうご存じの方はいらっしゃると思いますが、茹でるのではなく、レンジでやります。テレビで何回もやっているので、ご覧になられたとも思われますが・・・トウモロコシの元の方をカットして（トウモロコシが見えるくらい思い切ってザクっと）ラップもしないでそのまま。500wで５分だったか７分だか忘れましたが、去年のブログを見るのも面倒でやり過ぎて柔らか過ぎるのも残念なので、５分でやりました。おひげの方を持ってフリフリすると、面白いように実がスルスルと出てきます。これが快感でね～、毎年記事に書いてしまうのですよねはい、終了！一粒味見しましたら、ちょうど良い硬さでした茹でると水は必要だし...初トウモロコシ
ピーマンがたくさんあったので、今日は肉詰めを作ると決めていました。久しぶりだなぁ今日も“トイロさん”のレシピを参考にしました。玉ねぎみじん切りは炒めず、レンジなので時短です。オリーブオイルをかけて、軽く混ぜてから、最初はラップをかけて６００ｗ２分。２度目はラップをかけずに２分。冷ましておきます。パン粉を牛乳でふやかしておき、玉ねぎが冷めたら、マヨネーズとパン粉も加え塩胡椒して、白っぽくなるまで良く混ぜます。ピーマンは半分にカットして種をとり、内側に片栗粉をまぶして肉を詰めます。肉側から焼いて焦げ目をつけ、裏返して水を少し入れ蓋をして５分蒸し焼き。ソースはケチャップとウスターソースは同量、醤油は少し入れて混ぜておきます。きゅうりは以前パン教室で買った、めかぶの即席漬け。タコとオクラと長芋は、梅ドレッシング和...晩ご飯
いつも行ってるショッピングセンターのエリアに、昨日また新たにオープンした複合施設がありまして、初日は絶対混雑するだろうと、今日行ってみました。数年前にANNEX１が開店したので、しょっちゅう利用してますが、昨日はANNEX２が開店したのです。生鮮市場とお肉やさんと、野菜売り場があります。で、開店特価で和牛全品半額になってました。これで今夜は焼肉だぜ～なんてね２F３Fはニトリ、４Fにセリアがありまして、このセリアがANNEX１にあったのが、売り場広くなって移動したのです。5点以上買い物すると、先着420名にエコバッグがもらえます。デザイナーとコラボのエコバッグ。可愛いでしょ、生地もしっかりしてます。娘と別に会計して２個ゲットどんどん新しいお店ができて、TVでも温泉など紹介されたりしたので、人出が多くなってき...牛肉半額ゲット
最近の冷凍餃子は油も水もいらない、おまけに羽根まで出来ちゃうというのがあるので、楽だし美味しいので、買ってしまいますねぇで、普通の餃子でも良かったのですが、某メーカーの、生姜好きのためのぎょうざってのがありまして、なんか美味しそうじゃん！食べてみたくなり買いましたちょっと焼き過ぎたのか羽根はあまりなく一口食べると、生姜のピリリとする辛さ！娘が美味しい！と一言、そのあと結構辛いねこれは子供には無理かもね、と言いながら二人ともぺろりと食べました。ワサビのようにツーンとくる辛さとは違って、生姜は心地よい辛さ。ちょっと副菜が多かったかな？いつものきゅうりの古漬けを塩抜きして、みょうが・生姜・大葉と混ぜた漬物。ゴーヤサラダ（ハムとオイル玉ねぎをマヨネーズで）もずくが少しばかり残っていたので、きゅうりを入れてすりおろ...晩ご飯
今朝７時頃に、娘を駅に送って行ったついでに、駅から畑へは近いので、寄ってみました。また土・日まで待ってると、野菜たちの生長も早いのでねもうすでにカンカン照り何年か前は5時頃ならまだ涼しかったので、畑に行ったり、DiDiちゃんのお散歩なども快適にできたのですが、今朝6時頃の気温を見たらなんと！29度になってましたもはや早起きは三文の徳とは言えなくなってます夜も暑いのですから、いったいいつ行ったらいいので、スイカですが・・・日曜日に加凛ちゃんが手に持ったスイカ、またまた大きくなってましたよもうハンモックをかけなければ重くなってきてるので、かけようと思います。それからS字フックのスイカは、見事に真っすぐになってたので笑えましたww大きい方、生ってる場所が悪くて上手くネットをかけられませんでしたが、もたもたやって...スイカその後
今はほとんど携帯で事が済んでしまうし、家電が鳴っても迷惑電話とかだったら嫌なので（これは録音機能もあるので）居留守で出ないようにしてるので、必要ないかとも思うのですが、昔の人間なので、なぜかないと不安になるというのか・・・わかりません前の家電（いえでん）は本体に付いている受話器もコードレスで、充電がなくなってくると、何だか調子が悪いというか・・・東京電力に変更したいことがあり、その受話器で電話していたのですが、相手の声は思いっきり聞こえているのに、私の言ってることが途切れ途切れで、聞き取れないと言われまして、「お客様！」を何回も言うので「もしもし、聞こえてますけど」この繰り返し・・・さらに続けてまた「お客様！」と言うので、聞こえてますけど！（イライラし過ぎ）結局電話切りました受話器の充電は１本たっていたの...電話機買い換えました。
先日コーヒー牛乳食パンを作った方のレシピです。チーズをふんだんに使ったレシピです。粉類を混ぜたら、クルミも入れます。いまから一次発酵します。膨らみました～６等分した生地を丸く広げ、フチを少し折りこんでいきます。これをひっくり返して、裏にします。折りこんだ方は裏になります。手で窪みを作り、そこに好きなチーズをのせていきます。クリームチーズとカマンベールと、ベビーチーズのワサビ味がちょうど２ピース残っていたので、チェダーチーズと一緒にのせました。さらにシュレッドチーズで、追いチーズをします。仕上げ発酵後、生地の所に牛乳をぬり焼成します。カマンベールとクリームチーズには、ハチミツを少したらすとさらに美味しくなります。何と言ってもチーズが蕩けた熱々を試食するのが、至福の時ですね生地にクルミがたっぷり入っているので...クルミとチーズのパン
今日もまたまた危険な暑さですでも野菜たちが気になって・・・この暑さですから、作業はなにもしないし採れるものがあれば収穫だけします。この炎天下には20分といられません加凛ちゃんと乃々加ちゃんを連れてね。ピーマンは3個ほど採れました。スイカはいつのまに、ここまでになってました。もう一つ、S字フックみたいに曲がった茎の先に、実がついていました。ここまで曲がるか？スイカのツルの伸びは、めざましいものがありますねサンチュを上手く採るのは、乃々加ちゃんにはちょっと難しそうです。ギュッと握っちゃうのでね枝豆も気が付かないうちに、実をたくさん付けていました。まだぷっくりとはふくれていません。昨日の誕生日プレゼントですが、大連にいる三女が、ネットで注文してくれたお花が今日届いたのです。25日に指定したにもかかわらず、今日に...畑の様子
私事ですが、今日めでたく一つ歳を増やしました１２時ちょうどに予約している店に、長女とランチに行くつもりで、朝食後、まだ時間はあるしと言う事で、のんびりとYouTubeなど見ていたら、何やら玄関の方で子供の声が・・・(。´・ω・)ん?誰だ？と、思っていたら次女と加凛ちゃんと乃々加ちゃんでした～プレゼントをわざわざ持って来てくれたのですよいつもならビデオ電話などで、“おめでとう！”って言ってくるのに、今日はないなぁって思ってたら、加凛ちゃんがサプライズしたいので、持って行くって言ってくれたそうです。帽子とお皿は、勿論別々の袋に入ってましたよ。畑仕事するのに、ツバ広でしかも飛ばないように紐も付いてます。お皿もブロガーさんなどがこんな感じの結構使っていて、私も（真似っこ大好き人間なので）欲しいなぁって、思ってたと...誕生日プレゼント
～サマーボート～ザ・夏！と言う感じのアレンジ＆お花です。夏と言えば、この花ですよね本来はこのボート型花器を使うのですが、私は持ってないので家にあった白い器を使っています。最近この花器を使う事がたびたびあるので、先生に注文お願いしましたやはり花器が違うと、完成したアレンジの感じが多少違ってくるのでね、とうとう買うことにしましたよビタミンカラーで、元気が湧いてくるようなお花でした≪サイズ≫高さ・・・１０～１５㎝左右幅・・３５～４０㎝前後幅・・１３～１８㎝≪花材≫ヒマワリ、アイビー、ガーベラ、ＳＰカーネーション、ヒペリカム、ヒメリンゴ、ポリシャス、ハイブリッドスターチス。フラワーアレンジメント
もうサンチュがとまりません(笑)思ってた以上に立派に育ってくれて嬉しい限り回りから手で採りますが、採ってもとっても次行くとまた増えてる肉等巻いて食べると、採りたてなので美味しいです。葉がとにかく柔らかい日曜日に加凛ちゃんと行って４日しか経ってないのに。野菜は待ってくれません(笑)それとピーマンもデカくなっててビックリでしたこの画像、大げさではなく実物大といってもいいでしょういや、実際はもっと大きいかな？茄子は採れそうなのは１個でした。やはり収穫できると楽しいですねサンチュ豊作
Ⅴシーズンも16回目となりました。今日作ったパンは、＊シナモンロール＊レーズンブレッド＊コーンブレッド生地を伸ばした所に、フィリング（ブラウンシュガー・シナモン・ハイリッチを混ぜたもの）を塗り下からクルクル巻いて棒状にしたら３等分します。仕上げ発酵後照り卵して焼成します。～シナモンロール～北欧スエーデン発祥のパン。アメリカに渡り広く知られるようになり、アメリカでは大きく、上に甘いトッピングがついたふんわりした食感の物が多くヨーロッパの物とは変わってきています。1985年シアトルで誕生したシナモンロールのお店シナボンが、日本でも有名だそうです。レーズンブレッド。仕上げ発酵はこれくらいまで。真ん中にクープを入れハイリッチをぬり、アーモンドスライスをトッピング。～レーズンブレッド～アメリカではレーズンが良くとれ...パンハイセミナーⅤ-⑯
家から10分くらいの所にあるショッピングセンターに行ったのですが、出たのが11時過ぎでしたので、すぐにお昼になってしまい、食べて行く事にしました。新鮮で美味しそうなお魚やさんがあって、その奥で食事が出来るようになっていまして、一度入ってみたいねって言ってたので、ここで食べて行くかって事に。これは私。娘はこれを。2人共ご飯は普通でお願いしたのですが、結構お腹いっぱいになりましたが、見事に完食しちゃいました新鮮なお刺身なので美味しくて。前置き長くなりましたそんなわけで、夕方になっても“何かお腹すかないねぇ”って二人とも。でも食べないわけにはいかないしね～って、娘になにがいい？と聞きましたら、暑いし素麺？と言う事で、タイトルになりました。麺少な目、具は多めで。モヤシがありましたのでナムルにして、オクラとトマトと...晩ご飯は素麺で。
一昨日焼いたコーヒー牛乳食パンがまだ少し残っているので、今日の昼はサンドイッチだなって、決めていました。ゆで卵にきゅうりのピクルスと、オイル玉ねぎを入れてマヨで、タルタルソース的な？きゅうりは上手い具合にしなびて、ピクルスになってます。オイル玉ねぎは絶対欠かせない、私としてはねピクルスは水気を拭いて、粗みじん切りにしました。ベビーリーフとハムとチーズ。このチーズも昨日コストコで買って来たものです。クールドリヨンは、良質な白カビチーズを作るブランドとして、フランスでも定評のあるチーズです。娘がフランスにいた時良く食べていたし、間違いなく美味しいからと、一押しでしたのと、1600円弱するのがストアークーポン-350円になってたので、買ってみました。このパックが２個セットの金額です。クリーミーで本当に美味しいチ...お昼はサンドイッチで。
今日はコストコに行って来ました。2月に行って以来です。ペリエもなくなってきたし、フイッシュアーモンドも欲しいし。その他諸々買いましたが、野菜のところで、ベビーきゅうりの試食をしていて、買ってしまいましたよカナダ産でした。何か小っちゃくて可愛いピクルスにするのにいいですよ～って言われて、その気になってしまいまして。みょうがも家にありましたので、一緒に漬けました。漬け汁は、カンタン酢が間違いないので使いました。ベビーきゅうりのピクルス
今日もせっせとYouTube(笑)今日のパンは、イーストを予備発酵するやり方です。いつも使っている、ドライイーストの「赤サフ」っていうのですが、パン教室でも使っているイーストです。で、４０℃位のお湯に一つまみの砂糖を入れて、イーストを振り入れ10分～15分置いておくのですが、何だか一向に膨潤してこなくて、左がイースト、右は温めた牛乳にコーヒーを溶かしてあります。これで10分くらい経ってるのですが・・・ちょっと心配なので、パン教室の先生にお聞きしましたら、ドライイーストは、普通10分以上は置かないと言われて・・・いったい何年教室行ってるんだ？（私の心の声です、先生は言いませんよ）教室はいつも生地作りは出来上がっていますのでね。私はただYouTuberさんのをそまま参考にしてるだけなのに。で、ここでやり直した...コーヒー牛乳食パン
この時期は数日畑に行かないと、野菜達は凄い事になってる場合があります。特にスイカのツルなどは、あちこちから伸びて地面を這っています。ネットに絡ませてあげないといけません。スイカの赤ちゃんらしきものがオクラは種を植えたかったのですが、ちょっと遅くなってしまったので、苗を買ってきて植えました。大きくなってくれるといいのですが・・・ミニトマトはまだ赤くなってませんが、鈴生りです茄子と、ピーマンと、サンチュを数枚収穫して来ました。枝豆の葉も元気です。玉ねぎを収穫した後は、７月に入ったら人参の種を蒔くので、肥料を入れて土作りをして来ました。今日は草むしりをしたり肥料を混ぜたりと、加凛ちゃん働いてくれたので、疲れたみたいです。畑の様子
おしゃべりクッキングの後番組らしいのですが、DAIGOも台所って番組、ご存知でしたか？メンタリストのDAIGOさんではなくて、ミュージシャン？お笑い？のほうの（笑）DAIGOさん。たまたま見たのですが、自分でイカ飯が作れるってのをやっていたので、イカも旬だというし、作ってみましたよ。洋風のイカ飯だそうですが、私のは洋風ではなくなっているという・・・ハラワタとか骨も処理してきれいに洗い、水気を拭き取りご飯を詰め込んでいきます。ご飯と言っても冷凍のエビピラフを使います。しか〜し、冷凍庫にあると思っていたピラフがない！仕方ない焼豚炒飯でいいや・・・って、もはや洋風ではないし。とにかく詰め込んでいきます。フライパンにオリーブオイルを入れ、その前にイカには塩胡椒して。ニンニクすりおろしと白ワイン、カットトマトにブイ...イカ飯作ってみました。
畑の枝豆ではありませんよ😅買ったのは今年初です。クックパッドで見てみましたら、何やら美味しそうな茹で方がありましたので。フライパンに洗った枝豆を入れ、水をひたひたに入れてから、火をつけます。沸騰したら2分半〜3分茹でます。ザルにあげたら、少し多いと思うくらいの塩をふり、まんべんなく行き渡らせます。これをもう一度やって、粗熱が冷めたら冷蔵庫で冷やします。ちょうど良い塩加減の枝豆になります。朝どれの枝豆を買ったので、とっても美味しかったですよ👍😌枝豆茹でる
昨日、今日と長袖を着るくらい寒いです。4月頃の気温だそうで。気分的にはラーメンて所ですが、冷蔵庫には冷やし中華しかございません涼しいどころか寒いと言うのに、冷やし中華。暑くてもラーメンは食べたくなるけどね。具は特に変わった物はなく定番の具ですが、私としてはワカメとモヤシを入れたかったかな。中華麺は茹でずに水でさっと洗うだけという麺でしたが、やはりちょっと柔らかい感じでしたね。茹でた方がコシはあるし、娘曰く中華麺の味がしないねですって初めて買ったトップバリューの冷やし中華でした。茹でなくていいなら楽じゃん！と思ったので。楽しちゃダメって事か・・・私は美味しかったけどなぁごまスープはいい味でした。寒いけど冷やし中華
クリーニングと言っても、自分でやるのではなく（勿論！）5月初め頃だったでしょうか（はっきり覚えてませんが）取っている新聞のチラシに、新聞販売店と住まいのクリーニング店の提携で、エアコンとか、お風呂やキッチンの周りなどをしてくれるというので、新聞販売店との提携なら、信用できる業者と思って電話してみました。やはりチラシの威力か混んでいる様で、１ヵ月位待っていまして今日やっと来てもらえました。電磁調理器の周りとか全部片付けました。換気扇て掃除をした方がいいのは分かっているのですが、つい見て見ぬふりをしてしまって・・・クリーニングの前（中の汚れは見えない様に撮りました）こういう事を頼むと、片付けねばならないのでついでに綺麗に掃除できて良かったです。常にこんな状態だったら、スッキリしていいのですが、調理をしないわけ...キッチンフードクリーニング
今回は韓国料理でした。menuは、＊キンパ（韓国風海苔巻き）＊マヌルパン（マヌルはにんにく）＊スンドゥブ（スンは柔らかい、ドゥブは豆腐）焼肉とたっぷり野菜をナムルにして、ごま油の風味が良い海苔で巻いたキンパ。あと引く美味しさ悪魔のパンマヌルパンは、疲労回復効果のにんにくたっぷり。代謝を高めるカプサイシンたっぷりのスンドゥブで、じめじめ梅雨を乗り切りましょう。豚肉、アサリ、長ネギ、しめじ。他に長ネギみじん切り、にんにくすりおろし、ごま油。絹とうふ、卵、万能ねぎ。スープは、ガラスープ、粉唐辛子、醤油、酒、コチュジャン。マヌルパンは、フィリングとしてクリームチーズ、砂糖、コンデンスミルクを混ぜたもの。焼きあがったパンに切り込みを入れフィリングをぬり、このガーリック液（バター・卵・おろしにんにく・牛乳・マヨネーズ...パン教室スコシア6月
午前中加凛ちゃんを助手に、畑に行って来ました。雨にも負けず風にも負けず、野菜達は元気に生長してくれてホッとしましたまだ小さいですが、あっという間に大きくなりますからねピーマンもまだですねミニトマトも、まあお行儀良く整列してますスイカの花。これは多分雄花と思われます。雌花はどこじゃ？YouTubeの動画によると、雄花の花びらを取ってしまって、雌花にちょんちょんと花粉を付けてあげるといいみたいです。雌花は花びらの下に、実になる小さなぷっくりしたのが付いてるので、わかります。今日は雌花は確認して来ませんでした。サンチュがとってもいい感じになってます。これは株ごとぬいてしまうと、もうそれでおしまいなので、周りの葉から採っていきます。とりあえず今日はこれくらいかな。加凛ちゃんのお家にも半分あげます。玉ねぎは葉が倒れ...玉ねぎ収穫
車を運転しているとピコン！と言って、あと少しで記念すべき距離に達しますみたいな、表示が出ます。ホコリはスルーして下さい。ふいたのですが、静電気の為にまたくっついてきてしまうのですよ～今日で2222km。最近は全く遠出もしてないし、近場を転がしてるくらいなので走行距離は増えません。去年の11月～ですからねぇ。今日は久しぶりに、埼玉県にあるイオンレイクタウンまで行ってきました。家を出てから10分位の所で、１の位が２になったので急いで車を止めて写メ撮りました。他愛もない事ですが、数字が揃うと何故か嬉しいものです走行距離ゾロ目
今日のお花は、～パッション～みなぎる太陽熱い夏の訪れを感じるアレンジメント。って、梅雨真っ盛りですけどねリース状にアレンジするので、フォームを周りに４ヶ所置きます。真ん中はなるべく空くように。ドラセナをランダムに挿していきます。真ん中少し空けるのも難しい、フォームが見えてもいけないし。グロリオサ。アンスリュームとテマリソウ。《サイズ》高さ・・・10~15㎝（テーブル面より）左右幅・・35~40㎝前後幅・・35~40㎝《花材》バラ、アンスリューム、ＳＰカーネーション、テマリソウ、ドラセナ、ポリシャス、グロリオサ。フラワーアレンジメント
スーパーでエノキダケの大袋が安く売っていたので買ってきて、野菜室に入れてありますが、傷まないうちに使わねばと思ってて、やはりこれが一番いいだろうと・・・そうです、自家製なめ茸ですよ～、これも管理栄養士さんのレシピで、私もうなめ茸の瓶詰め買いませんと前にも言いましたが(笑)二袋分くらいあります。とりあえず半分くらい使います（が、・・・あとで全部使えば良かったと後悔）これは長芋の和え物に使った後ですから、残り少ないです。ピリ辛なめ茸というのもスーパーで見つけたので、鷹の爪も入れてピリ辛にしてみました。ほんとはね、ほうれん草となめ茸を和えたかったのですが、ほうれん草なかったので、少しばかり残っていた（作り置きで使った残り）長芋と和えてみました。ちょっとピリ辛で、のアテに最高（飲まないけど←いつも言ってるけど）長芋のなめ茸和え
こだわりパン工房も３回のコースなので、今回で終わりです。バラエティーに富んでいて楽しかったのですが、また来年だそうです残念最終回の今回は、＊ふわふわキャラメルブール＊Ｗチーズケーキ＆ヴィエノワ３種類作ったのですが、実は何を隠そう（別に隠してはないけど）これ全部同じ生地から作ってますふわふわキャラメルブール。ちょっと生地が白っぽいのと茶色のまだらみたいですが、生地の半分は白のままで、半分にはキャラメル（グラニュー糖・水・生クリームで先生が作っておいてくれた手作りです）をもみこんだ生地を、交互に重ねてそれを丸めた物だからです。そこにキャラメルチョコチップを置き、放射状に折りこんでいき丸めます。キャラメルクリームをトッピング。渦巻き状に絞っていくのが中々難しいのですが、焼けたらどうせ溶けて下に流れてしまうので、...こだわりパン工房Ⅴー③
管理栄養士さんのレシピと、たっきーママさんのレシピを拝借しました。長芋とオクラの浅漬け（白だしと、その３倍の水と鷹の爪）たこときゅうりの塩麴マリネ（塩麴と酢とこめ油同量で作ります。人参のカレー粉炒め（塩とカレー粉だけです）そしてオイキムチは、たっきーママのレシピ。きゅうりは水分がでるので、種の部分はスプーンでかき出してます。それにキムチとごま油、ニンニク、和風顆粒だしの素、醤油を袋に入れてよく揉むだけです。これは今朝作って冷蔵庫に入れておきました。美味しかったです、お店でオイキムチ買わなくてもすみます。あと１品何か欲しい時、役に立ちますね作り置きおかず４品
我が家からほど近い、あじさい通りのあじさいが、昨日の雨に濡れて綺麗でした。雨に濡れたアジサイ
今日は雨が降ったり少し小雨になったりでしたが、今この時期に、雨に打たれたほぼ満開のアジサイを、見ない訳にはいかないと。庭に咲くアジサイだけでは物足りず。ディディちゃんがいた頃からだいたい毎年行っていた、家から10分ちょっとの住宅街にある、あじさい通りという所に行ってきました。アナベル。もう咲き終わってしまったのもあるのか、花数が少ない感じでした。やはりアジサイは雨が似合いますね車を停める所がないので、ゆっくり走って車の中からアジサイを愛でている、ご夫婦が数組いらっしゃいました。家の車はちょうど邪魔にならない場所があって、ちょっとの間なので路駐しちゃいましたアジサイ巡り
今日は朝から雨がずっとしとしと一日中こんな感じでしょうねこんな日は何もしないのも何だし、私にはパンを焼く事しか脳がないので、焼きますっと、意気込んだのはいいのですが・・・もう最悪～手で捏ねながら、最初粉気がなくなるまで混ぜて、ある程度まとまったら一次発酵するのですが、中々粉気がなくならないので、牛乳を少しづつ足して捏ねていったのですね、これが失敗でした。生地にもバナナを入れてるので、なおさら柔らかいのです。とにかくベチャベチャで手にもつくし、写真も撮れずで焦りまくりあ～あ、今日は失敗かー小麦粉高くなってるのにもったいない事をしたなと、もう半ば諦めていました。それでも何とか粉を付けながら少しだけ、もしかして何とかなりそうかな？って思えるようになって、どうにかアルミのカップに納めました。このパンは先日薄力粉1...チョコバナナブレッド
今夜はスンドゥブにしました。それと大根、人参、水菜とほぼカニのサラダ。赤魚の粕漬け。辛いの好きなので、スンドゥブ美味しいですよね。この大根サラダの大根は例の皮むき大根、多分１ヵ月位前に冷蔵庫に入れたものです。さすがに外側は少し黄ばんできてますが、これを薄くむけば中は全く問題なしです。今日はこれをサラダに使います。何と瑞々しいことよそして私の得意技（ちょっと自慢させて）の千切り。薄切りはスライサーでやって、千切りは包丁でします。細さを強調するため、３本並べましたきゅうり。以前パン教室で野菜の千切りをした時、仲間に“包丁で切ったの～！”って驚かれました（再び自慢）自慢話で、失礼いたしましたそれはさて置いて・・・ほぼカニ美味しかったですよ～晩ご飯
・・・ではありませんでした４輪を花瓶に挿してみました。どうよ～、見てごらんなさいと言わんばかりの花瓶巨大アジサイ？
いつ位か分からないほど作ってなかった、ハンバーグ。つい面倒になって市販の物を買ってしまうので、まず家では作ってなかったハンバーグ。月１で来るポークのセットで、ひき肉が貯まってきてしまい、これはもうハンバーグでも作るしかないか・・・で、意を決して（大袈裟な）作る事になりました。バラ凍結になっているひき肉です。玉ねぎはみじん切りして、炒めないでレンチンしました。塩胡椒に卵、パン粉を入れます。このパン粉ですが、冷凍してあったはずと思っていたら見つからず、他にありそうな所探してもない！これはもう削って作るしかないと、冷凍してあったパンをすり下ろす事に。意外にふわふわのパン粉ができて、ひとりで満足（イヒヒ）２０ｇくらい入れるので、十分でした。こんな正確に測らなくても、適当でいいのですがね・・・性格なもんでいい加減な...晩ご飯
梅サワー、昨年は、６月１に作っていました。今日買い物に行った時、小さめでしたが良さげな青梅がありましたので、買って来ました。このヘタの部分を竹串で取ります。ひとつづつ手間がかかりますが。梅の水分を良く拭き取って、梅→氷砂糖→梅→氷砂糖と入れていき、リンゴ酢を入れます。去年は普通の酢を入れたので、今年はリンゴ酢にしてみました。ソムリエの田崎真也さん監修なので、良いかなって思って。他のメーカーのより安かったので、買ったのですがね500㎖２本入れました。これで毎日１回は瓶を振って氷砂糖と梅を混ぜます。美味しくな～れと言いながら蓋をしました梅仕事
待ちに待った荷物が届いたようですそれにしても凄い数です気が遠くなるような箱、箱、箱・・・それにしてもよくこれだけの数、荷造りしたな～とそっちにも家族4人ともなると、こんなになるのかなぁまだまだ撮れてないのもあるそうで、これ以上あるみたいです。しかしクロネコさんもこの大量の荷物を、２ヵ月もの間保管してくれて感謝ですね、仕事とは言え。いったいいくらくらい費用かかってるのかしら？なんて、余計なお世話ですが。ま、これからひと箱づつ開けて整理しなければなりませんが、無事に荷物が届いて、やっと普通の日常生活が出来るようになれば、娘一家も落ち着けると思います。勿論生ものは入れてませんが、使いかけの食材とかはどうなんでしょうね？乾物類は大丈夫だと思うのですが・・・飛んでいって手伝ってあげたい気持ちです大連に大量の荷物届く
またまたパスタで少し前にお取り寄せで買っているオリーブ農園の、じゃころんちーの（じゃこのペペロンチーノ的な？）ちょうど2人前です。これだけではまたタンパク質が足りないとか言われそうなので、半分残っていたゴーヤを炒めて、茄子もレンチンして、サラダチキンも添えてみました。じゃこが目立たな～いカルシウムも摂れたし、老体にはもってこいのパスタでございましょところで・・・やっと、ついに、とうとう！上海のロックダウンが解除されましたねそうです、娘達家族は間一髪で逃げるように（この言い方ぴったり）大連に飛びましたが、荷物ですよ、荷物が届かなくてね。丸２ヵ月不便な生活をしていましたが、やっと明日届くことになったそうです。私もホッとしましたよ朔ちゃんの新しいランドセルとか、服や遊び道具やら・・・届いたら届いたで荷物の整理が大変で...ランチ
結構花びらが開いてきたので、見応えがあります。こっちはもともと小さめで、ピンクのお花です。ディディちゃんのポートレートの所に飾ってみました。結構大きくて迫力がありますそして今日はまた煮干しのふりかけを作りました。干した煮干し2回分なので多いです。ピンぼけ～～ガーって回ってる所を撮りたかっただけです干し桜エビも大きいの見つけましたので、これもブレンダーで細かくしますが、軽くね敢えてエビの存在感も感じるようにね。この前と同じ物（ゴマ・干しエビ・あおさ粉）入れて、他に何かないかなと考えていたら塩昆布を思いつきました。もちろん減塩のね。で、塩昆布も少し細かくしようとブレンダーにかけましたら、何回回しても細かくならないえ～っ、どうして～煮干しより硬くないだろうに・・・わけわからず諦めました。画像でわかりますでしょうか？黒...庭のあじさい
頭なし殻付きの海老を買ってきてすぐ使わない時は、背ワタと殻を取って袋に入れて冷凍してしまいます。使うときは解凍してすぐに使えて便利です。で、海老チリになりました糠漬けは、いつものきゅうりとカブと、みょうがです。それからポテサラですが、“たっきーママ“さんのレシピで大人のポテサラ。じゃが芋はレンチンしてつぶし、ベーコン炒めて玉ねぎは薄切り。つぶしたじゃが芋にコンソメ顆粒（あると思ったらなかったので、鶏がらスープで代用）まだ熱いうちにマヨネーズも加えてよく混ぜます。シンプルですがとっても美味しくて、出来上がって味見したら、キリがない。それから今日はまた加凛ちゃんと畑に。まず伸びた親ヅルをカットします。あとは小ヅルが伸びてきたら、ネットに誘引します。トマトの脇目もとります。真ん中の小さくのびた枝。ちょっと見ずらいです...晩ご飯
腰も劇的に良くなったわけではありませんが、昨日よりはいくらかいい感じでしたので、アレンジのお花を取りに行きました。天気も今日は荒れてるし腰の事もあるので、レッスンは受けない事にしました。家でゆっくり出来るし。で、今回は毎年１回はある、“100万本のバラ特別企画”という、「スイートローズウイーク」といいます。去年このローズガーデンスタイルをやったので、今年はボックスにしてみました。アクアフォームをラッピングペーパーで包み、リボンを飾ります。花材は短く切って挿していきます。完成で～す。やはりボックススタイルですと、お花が足りなくて買って足しましたでもさすがに、バラは豪華ですね《花材》バラ、SPバラ、スカビオサ、アイビー、ウンリュウヤナギ、ソケイ。フラワーアレンジメント
今日はセミナー楽しみにしていたのですが、実は20日頃から、腰からくる脚の痛みで、残念ながら今日はお休みと言う事にしました。でも私の分のパン生地とか用意していますので、先生に作って頂き、それを娘に取りに行ってもらう事にしました。これは先生が作って下さったパンです。上の左2個は、ラム酒漬けレーズンを入れた、ロズィーネンシュネッケといいます。シュネッケはカタツムリの事です。右の２個は、プルンダーブレーチェルといいます（プルンダーはプリンの事です）丸いパンは、シュバイツァーブロート。ピザはフラムクーヘンと言って、トッピングはベーコン・玉ねぎ・ズッキーニをトッピングしています。フラムは炎、クーヘンは焼き菓子という意味ですが、甘いケーキではなく、パン生地を薄く伸ばして窯で焼いたもの。昔、窯の温度を確かめるためにクラムクーヘ...パンハイセミナーⅤ-15
上海から大連に移動してから、もうすぐ２ヵ月になります。上海の状況は、少しづつ緩和されては来たようですが、未だに三女一家の上海からの荷物は届いていません。異常ですよね物流がまだ止まっているため、大量のダンボール箱は上海止まりです。あちらは基本的に家具つきなので、その点はいいのですが、キッチン用品や衣類、日用雑貨その他もろもろないのです。住んでいるとは思えないキッチン。スタッフがいる事務所の様な所があるので、最低限必要な、まな板とか包丁などは貸してもらってるそうですが。これは越してからすぐの写真なので、現在は何かしら物があると思います。リビング。子供部屋。大連では一戸建てですが、以前外観とか私が見た時に、何か日本の家の感じと似てるね？って娘に言いましたら、そうだよ、日本のハウスメーカーが建てたエリアだよって言われま...大連の朔ちゃん杏ちゃん
お久しぶりに、ウールロールパンですこれは絶対作ってみるべきだと思ってて、やっと今日作れました。これのグラノーラを袋に入れて砕いておきます。意外と硬かったこんな感じに。一次発酵終わってベンチタイム。成型は15×15の正方形にのばし、だいたい半分の所に線をひいておき、下半分に粒ジャムとホワイトチョコ砕いたグラノーラをのせ、上半分はピザカッターで切り込みを入れます。中身が出ないようにしっかり巻いて、そのまま自然に巻いていきます。巻き終わりをしっかり綴じて、輪にします。マフィン型に７５㎜のカップをしき、入れていきます。二次発酵が終わり、水で溶いたハチミツをぬって焼成します。可愛いミニウールロールブレッドになりました有塩の溶かしバターをぬり、ごろぐらに入っていた苺を細かく砕いてちらし、粉糖を振って出来上がりです。中はこん...ミニウールロールブレッド
煮干しのだし取りも慣れてきました残りの煮干しもこれだけになってきました。これ美味しくて、水代わりにも飲んだりしてます。１回1㍑で作っているので、お味噌汁に２回使ったらなくなってしまうので、もう少し量を多くしてもいいかな。この前作った煮干しのふりかけは、ご飯にかけて美味しく食べています。カルシウムが摂れてる感じがしてますよさらに海苔で巻いたりして食べてます煮干しだし取り３回目
最近はスーパーのチラシに、料理の写真の脇にQRコードが載っていて、とても参考になって有難いです。もちろん、料理に使う調味料とかも載っているので、それを買ってもらいたいという意図が見え見えなのですがね買わなくてもたまたま家にあったりして、必要な食材だけ買えば作れると思うと、ラッキー！って参考にします。このQRコードに携帯をかざすと出てきますので、良かったら作っちゃってみて下さい簡単に出来ましたよ。“揚げない！鮭とボイルほたての南蛮漬け“です。美味しかったですよ～カンタン酢は、即席漬けを作ったりはしますが、こんな利用法もあるのですね。ボイルほたても、バター焼きにするくらいでしたが、これも南蛮漬けにして美味しいです料理の幅が広がりますね（オホホ）QRコードのレシピ
午前中降っていた雨が上がったので、加凛ちゃんを連れて畑に。枝豆も4粒埋めて、最終的に２本にします。スイカの親ヅルは近いうちにカットします。ミニトマトは脇目が大きくならないうちに、つまんで取ってしまいます。茄子とサンチュとピーマン。たくさん実が生ってくれるといいな。畑の様子
今日のアレンジは、芍薬（ピオニー）です。芍薬の種類。最初にペアグラスで、ライングリーンを水平にデザインします。赤い芍薬はまだ蕾なので、ちょっと残念でも開き始めると早いですからね。芍薬が引き立つように、他の花材の高さが出過ぎないように注意してアレンジします。赤い芍薬が開いてくれると、もっと豪華な感じになるのですけど・・・昔は芍薬と言うと、“立てば芍薬座れば牡丹歩く姿は百合の花”なんて、ことわざが頭に浮かびます。女性の美しい姿や立ち振る舞いを意味する。いずれにしても、芍薬はどことなく品の良さを感じるお花ですね、ですよ私言われてみたい（無理な願望）《サイズ》高さ・・・25~30㎝左右幅・・30~35㎝前後幅・・30~35㎝《花材》シャクヤク、ＳＰカーネーション、アルストロメリア、トルコキキョウ、ペアグラス、スノーボーフラワーアレンジメント
煮干しだしをとったあとの煮干し。捨てるのは何だか勿体ない気がして。そうだ！干してふりかけにしよう！だしは出てしまったけど、カルシウム豊富じゃない？干した煮干しをブレンダーにかけ、冷凍庫に忘れ去られたように残っていたほしエビ。小さいエビでしたが、ちょっとだけブレンダーにかけました。白ゴマと、あおさ粉と、岩塩も少しだけ。最後におかかも。炊き立てご飯にかけたら美味しいんじゃないかしら・・・って思います煮干しのふりかけ
先日オートミールキムチチヂミの記事を書いた時、チラッとねぎ餅の事を言いましたが、（最近食べてないという事）今日は昼何を食べるか思いつかず、しかたなく（？）久しぶりにねぎ餅にしてしまいましたしかも餅２個も・・・ごま油でネギを炒めている間に、餅をサッと水に通しレンジで１分半くらいかな？餅をネギの上にのせたら、チーズもかけて蓋をして数分。チーズが溶けたら醤油も少し垂らし、黒胡椒をかけて出来上がり。お餅ものび～る！チーズものび～る！美味しいです朔ちゃん、杏ちゃんが１月に来た時に作ってあげた記憶があり、それ以来だと思いますねぎ餅
ちょっと作ってみたかったパンです。本当はIKEAのソーセージとフライドオニオンと、マスタードを使うのですが、IKEAまで行ってないので、輸入食品とか売ってるお店で買いました。強力粉と全粒粉を合わせた生地をのばし、フライドオニオンをたっぷりのせます。１次発酵が終わった生地を５分割して丸め、ベンチタイム15分。18×12に伸ばし、両側から折り、これをさらに合わせて折ります。棒状にして真ん中に切り込みを入れ（1.5位残し）手綱こんにゃくの要領で。左端を持って、ひっくり返して右の方を引き出します。上手く説明できませんが・・・３回位やって、こんな風にねじります。照り卵してマスタードをぬります。切り込みを入れたソーセージをのせて、焼成します。焼き上がりです。ケチャップとマヨネーズをぬり、パセリを散らします。全粒粉入りの生地...フライドオニオンソーセージパン
少し前ですが、カブを野菜室の奥に入れておいて、いざ味噌汁の具に使おうと皮をむいて（この時点で何も傷んでない）カットしたら、中がスカになってしまってて、捨てる事になりました。早めに糠漬けでもしておけば良かったと後悔ですで思ったのは、大根とカブって形違うだけで皮むいて保存出来るんじゃね？やってみましたよ。でもね、大根とは違ってました8日経ってます。ラップに包んで保存袋に入れておいたら、茶色くなってきてます。下は茶色の部分を取ったものです。カットしてみると、瑞々しくて何の問題もなさそうです。カレーを作るつもりでしたので、カブも入れてしまいます。どうでしょう、中は全く大丈夫でした。冷凍しておいた牛肉と、豚肉もあったので両方入れちゃいましたこのカレー粉を使って。カブ入りカレーも美味しいもんですオクラも彩で入れました。全部...大根のようにはならず(-_-;)
トイロさんのブログを見ていたら、作り置きおかずがいくつかあって、ちょうど家にあったので、作ってみました。レンジで茄子と長芋のおひたし。長芋は千切りして、茄子は皮を全部むいてレンジで４分位。トイロさんは茄子１本でしたが、小さめでしたので私は２本使いました。茄子も長芋に合わせて千切り。これを長芋と合わせ、白だしと水だけで味付けです。レシピでは1:7位でしたが、私は薄く感じたので1:5でやってみました。これはお好みの味付けでいいと思います。ミョウガの小口切りと、小葱をのせて頂きます。さっぱりして美味しい揚げ物のおかずなどに、箸休めにもってこいですね。のツマミにもいいんじゃな～い（飲みませんが）2~3日は冷蔵庫でいいそうなので、あと１品何か欲しい時に作り置きあるといいですね。作り置きおかず
お隣から新玉ねぎと、煮干しを頂きました。玉ねぎ堀り？に行ってきたとかで。玉ねぎ好きとしては嬉しいそんなのあるんだ～って思いましたけどそして煮干しも（これは買った物だと思う）昆布と鰹節ではだしをとった事ありますが、煮干しはあまり・・・最近は面倒なこともあって、市販の素を使っちゃってますからね本当は自分でだしをとった方が美味しいのですがね。一応COOKPADを参考にしてみました。先ずは頭とはらわたを取る所から。つけたままでもいいのですが、苦味など気にしなければね。水1リットルに４０ｇの煮干しを30分位浸けておき、火を点けて沸騰したらアクをとり、弱火で５分ほど。沸騰したらあまり煮立てない方がいいので弱火で。ザルにリードペーパータオルをしき、漉します。きれいな煮干しだしが取れました。このまま飲んでみても、美味しいカルシ...煮干しでだしをとる
ちょっと、また晩ご飯で・・・10日ぶりに畑に行って来て、ソラマメがどんな状態か見てみたら、唖然としましたやはりアブラムシの大量発生のせいでしょうか？こんなもんしか採れませんでした（ショック）まあ少しでも採れたので、初ソラマメを晩ご飯で食べました。皮は黒くなっていても、中は何でもありません。頭の方にちょっと切り込みを入れて茹でると、ちょっとつまんだだけで、スルッと実が出てきます。味見したら、甘くてふっくらして美味しい今夜はポークピカタにしました。生姜焼きの豚ロースを買ってきて、玉ねぎをサンドして小麦粉・卵を付けて焼きます。前は生の玉ねぎをはさんでいましたが、すべってやりにくいので、レンジに30秒くらいかけて、少し柔らかくして挟んでます。きゅうりの柚子胡椒漬けと、厚揚げの味噌ネギチーズって、ネギ忘れてます（たっきー...晩ご飯
さて、今日のお昼は何たべよ？そうだ！少し前に暇つぶしでYouTube見てたら、オートミールで何やら美味しそうなのを、作っている人がいたっけ材料は全部揃っているし、どんなものか作ってみようオートミールに鶏がらスープの素と水を入れ良くかきまぜて、レンジで600w１分半加熱し、卵を加えて良くかき混ぜるのですが、レンジにかけた時点でもっちりになるので、卵を入れて混ぜるのが結構時間かかります。スプーンでやっていましたが、フォークの方が混ぜやすいです。卵が良く混ざったらキムチとニラを加えます。ニラは冷凍してるので、切る手間がはぶけます。４等分してごま油しいたフライパンで、焦げ目が付くまで焼けたら、裏返してさらに焼きます。美味しそうな色に焼けました。出来上がり～昼これだけ？って、ちょっと少ない気がしなくもないところがどっこい...オートミールキムチチヂミ
皮を剝いた大根はあるし牛肉もある、こんにゃくも常備してるし。で、COOKPADさんにレシピ探し。ついでにポテサラも作りたいのですが、いつものではつまらないので、これもチラチラ探して。完成牛肉と大根とこんにゃくの甘辛炒め煮。ポテサラは、“伝説の家政婦”志麻さんがTV作っていたらしい、ロシア風のポテサラです。新じゃがをレンチンして、酢を少し入れてつぶし、梅干を種取ってたたき、大葉はみじんぎり、ねぎは小口切り。じゃが芋にツナ缶をオイルごと加え、マヨネーズも入れます。大葉、ねぎを加え、全体を混ぜ合わせて完成です。梅干が入るので、大人の味かな？さっぱりしてとても美味しいこれはやみつきになる味です。サーモンは常備しているオイル玉ねぎと、ブロッコリーをちぎって彩りにしました。ピリ辛きゅうりは前日に作ったものです。いつも量が多...晩ご飯
今日作ったパンは、＊雑穀フランス＆プチフランス明太ポテト＊カンパーニュ・フィグマカダミア＊プルドポーク中力粉と雑穀米と塩で、仕込み水はハチミツと水です。中力粉なので柔らかくて、手につくので成型しにくいです。切り込みを入れ、バターを絞ります。明太子とレンチンしたポテトをマヨネーズで和えておきます。成型は２種類作るので、２個に分けたポテトのさらに半分を生地で包みこっちは少し楕円にします。包んだら切り込みを入れ、残りの半分のポテトを上にのせます。生地に牛乳を塗り焼成します。カンパーニュフィグマカダミア。黒いのはブラックココアです。強力粉と全粒粉、雑穀米、砂糖、塩とこめ油も入れます。フィリングは、いちぢくとマカダミアナッツです。発酵後、米粉を振り切り込みを入れて焼成します。プルドポークは厚切りロース肉に塩・胡椒・パプリ...こだわりパン工房V－２
茄子の料理が何かないかと探していましたら、さすがCOOKPADさん茄子の味噌チーズ焼きというのがあって、美味しそうなので作りました。茄子を半分にカットして、それをまた合わせてラップし、3個それぞれにしてレンジにかけます。田楽味噌（味噌・砂糖・水・みりん・酒）を作っておき、茄子にぬります（味噌を塗る前にごま油を茄子に少しつけておきます。）食べる直前にチーズをたっぷりのせて、オーブントースターで焼きます。レシピにトマトは入れてませんが、私は入れてみました。夕べ、林先生の番組でトマトの事をやってまして、ミニトマトのほうが、普通のトマトよりリコピンが３倍多いというのでねトマトの事私も知ってた事もありましたが、知らなかった事もたくさんあったので、とても勉強になりました。冷しゃぶサラダと、きびなごゴマフライ（冷凍）茄子のチ...晩ご飯
楽しみな時間一晩冷蔵庫に入れて置いたら、しっかり落ち着いていい感じ今回も上手く出来ましただいたいこのケーキは失敗することはないですね。焼き具合は多少違ってもね。濃厚でずっしりしてるので、食後に食べたら満腹感半端ないです。昨日も言いましたが、材料が使いきれるので気分的にスッキリしますしかも混ぜて焼くだけなので、超簡単ミキサーもブレンダーも使わないので、洗い物はボウルやホイッパーやヘラくらい。そして美味しいチーズ好きにはたまらんですバスクチーズケーキ食べました。
何か作るつもりで買ってあったクリームチーズ。そして・・・何日か経つと、それを忘れててまた買って来る（私やばくない）結局200ｇの箱チーズが２個で、生クリームも買ってきたので、久しぶりにバスクでも作るかって事になりました。なぜこれを作るかと言うと、クリームチーズも生クリームも使い切れるからです。生クリーム半分しか使わない物だと、前はホイップして冷凍したりもしましたけど、結局美味しくないのですよねクリームチーズは残ってもパンに塗ったりできるのですが。ひと箱使い切れるのって気持ちいいので。室温に戻しておいたクリームチーズをねって柔らかくしたら、砂糖を加えさらに良く練り、卵３個を１個づつ入れて、良く混ぜます。生クリームも入れ、最後にコーンスターチも入れます。コーンスターチが溶けきれなかった様なので、漉しました。滑らかで...バスクチーズケーキ
今日の昼はつけ麺にしました。麺を茹でる時は、沸騰すると吹きこぼれるので、何かステンレスのものを入れます。スプーンとか。私はステンレスのレモン絞りを、麺と一緒に入れてます。こうしておくと、付きっ切りでなくても大丈夫です。その間に具を用意したり。鍋のふちまできても、溢れそうで溢れない一瞬あ～！ってなりますが、平気平気具をのせているので、冷やし中華みたいですが“つけ麺”です炭水化物だけではね、一言いう人がいるものでつけ麺
早いもので去年の10月から始まったスコシアも、全８回なので、あと２回だけになりました。今回のメニューは、＊ハニーバターチキン＊ひらひらミモザサラダ＊杏仁マーラカオ＊抹茶わらびドリンクです。鶏手羽もとに、ニンニク・塩胡椒をすりこんで10分位置きます。片栗粉・薄力粉・米粉を同量混ぜて下味を付けた手羽元にまぶし、揚げます（中まで火が通るようにじっくりと）フライパンに、バターとはちみつを３０ｇづつ入れ、しょうゆ小１と1/2加え、肉にまんべんなくからめます。ミモザサラダは、人参ときゅうりをピーラーで薄くひらひらに切ります。ブロッコリー、ミニトマトとレタスを皿にのせ、茹でた卵をみじん切りにして、飾りに散らす分を別にしておき、残りは、マヨネーズ・粒マスタード・砂糖・レモン汁・塩胡椒を混ぜたドレッシングと合わせます。杏仁マーラ...スコシア５月
毎年娘達からお花をプレゼントしてもらい、嬉しい母です手毬のオーナメントがあって、ちょっと和風なプリザーブドフラワー。大きさも丁度よい感じです。ピンクの胡蝶蘭も可愛いプレゼントは何でも嬉しいものですが、やはりお花はいくつあってもいいですねたいした事もしてあげてないのに、毎年“母の日”に感謝の気持ちを頂戴して、有難い事ですありがとう母の日プレゼント
パン教室では何回か作っていますが、家ではほとんど作っていなかったカンパーニュ。周りがパリッとして中は柔らかいのですが、どちらかと言うと、この系のパンは娘好みでして・・・ま、私も嫌いではないですが、こういうシンプルなパンより、ごちゃごちゃ？したパンの方が好みでして・・・でも今日は100均のタッパーを使って、簡単に出来そうでしたので、やってみました。今日のはバターなど油脂は入りません。イースト液と粉類（強力粉と全粒粉など）を合わせて（最初は粉の半量を入れて室温に20分置き、残りの粉も全部入れ良く混ぜ合わせたら、また20分置きます。そして画像のように、タッパーの中で１０回ほど折り畳みます（パンチといいます。）それを室温に20分置きというのを、３回程やります。このタッパーでパンチも発酵も出来ちゃいます。途中省略しますが...カンパーニュ焼きました。
久しぶりに、プリザーブドフラワーです。ふちのデコラティブなモチーフがアクセントになっているトレイです。瀬戸物の様に重いのかと思いきや・・・軽いんですフォームをボンドで接着します。リースの様にアレンジします。ちなみにプリザーブドのお花は、左にある赤っぽいのとグレーのバラと、右にあるピンクのバラ（下の）。所々にあるあじさいもプリザーブドフラワーです。テーブルに置いても良し、立てかけても良し立てるものがなくて、こんなんでちょっとね・・・最後にグリーンの羊毛でフォームをカバーします。可愛いし、このピンクのトレーも使えるかな？って思って、今日は参加するのが楽しみでしたお水もあげなくていいし、長く楽しめますのでプリザーブドフラワーはいいのですが、下処理に時間がかかってねぇバラの花びらの間にコットン詰めたり、ワイヤーにフロー...フラワーアレンジメント
すだちうどんのめんつゆがありましたので、作りました。麺は、いつもオリーブオイルをお取り寄せしている、小豆島のオリーブ農園で作られている、この平麺を買っておいたので、茹でてみました。麺の上に朝作った野菜サラダをのせ（麺がみえな～い）レンチンした茄子と、サラダチキンとトマトをのせ大葉も上に。そしてつゆをかけます。酸味が少しあるので、さっぱりしたつゆで美味しかったですすだちうどん
今日は夏の様な天気で、暑くなって来ました去年はひとつだけしかスイカできなかったので、今年は再挑戦です。今年はたくさん実が出来ればいいなぁスイカを植える所は、3日に孫達総動員して、ポールを合掌造りに仕立てておいたので、今日は苗を植え、ネットを張るだけです。加凛ちゃんだけお手伝いしてくれました。玉ねぎも元気ですちょっと見ずらいですが、枝豆種を割って葉が出て来てます。今日はこどもの日なので加凛ちゃんへの報酬は、いつもより少し奮発しましたよスイカの苗、植えました。
先日買い物に行った時、オクラが3ネットで108円で売ってまして、品物悪くないし、これは買いでしょ！と言う訳で買ってきたので、めんつゆでオクラのおひたしを作りました。（トイロさんのレシピです）ガクを取って茹でたら、めんつゆと水を1:2で漬け汁を作り、水気をふいたオクラを半分にカットして、すりおろし生姜を入れるだけ（30分以上～一晩でも）いくらでも箸が進みます。今夜はぶり大根。トマトとモツァレラのカプレーゼ。マカロニサラダ（ハム・きゅうり・ブロッコリー・オイル玉ねぎ・ゆで卵・りんご）とっても形のいいシイタケでしたので、グリルで焼きました。焼くと縮みますが・・・柚子胡椒で頂きました。オクラ、常備菜にいいですよ。晩ご飯
久しぶりのちぎりパン焼きました。時々参考にしているYouTuberさんのです。練乳とコーヒーを生地に入れたパンです。一次発酵終わって丸めなおしして、ベンチタイム終わった生地。だいたい30×20㎝にのばして、フィリング（練乳・粉末コーヒー・ミルクパウダーを混ぜたもの）を、生地にまんべんなく塗り、チョコチップなど入れてもいいですねって言ってたので、ちょうどコーヒー粒ジャムが残っていたので、ちらしてみました。コーヒーのパンだからチョコよりコーヒーがいいかなってくるくる巻いて、綴じます。両端も綴じておきます。実際は糸でカットしてましたが、私はナイフの方が慣れているので、ナイフにしましたけど、生地が柔らかいしナイフにくっついてくるしで、ちょっと難儀しました。仕上げ発酵後、牛乳をぬってアーモンドスライスをのせます。１８０℃...練乳コーヒーロール
だいぶ前から気になっていたのですが、見て見ぬふりをしていた床下収納。地区１5年になる我が家の床下収納。最近の新築の家は、床下収納がスライドできて２段になっていたりとか、色々工夫されているお家がほとんどですね。１５年前は最先端オール電化（電磁調理器とかね）をいっていた我が家も、今となっては・・・・この床下収納は念願でしたので、当時はたくさん物がはいって、嬉しかったのを覚えています。ただ深さがあるので、どうしても上に重ねてのせてしまったりするので、下の物を取る時は探したり、大変でした。とにかくラップやホイル、ストック袋などが多い事多いこと。自分でも改めてびっくりしましたよラップ類の他にも、砂糖や塩や粉類も多くて使いかけの袋類は箱が場所をとるので、箱から出して鰹節の缶に入れました。まだまだこんなもんではないですが・・...床下収納断捨離
皮つきのタケノコが安く手にはいったので、今年初めてのタケノコご飯。おこげも出来て、美味しそっお肉は入れないで、人参と油揚げを入れました。やはり生のタケノコを茹でて、ご飯炊くほうが美味しいですねちょっとだけお代りしてしまいましたタケノコご飯
今日はどうしてもカレーが食べたくなって野菜たっぷりカレーです。半分残っていたゴーヤと、茄子、オクラも添えました。カレーは固形の物が半分と、粉末カレーも加えています。中辛でちょうどいい感じの辛さですが、もう少し辛くても良かったかなぁ晩ご飯
カカオ72%のチョコ10枚に、ラカントと甜菜糖、アーモンドミルク90gを加え、レンジ600wで1～2分かけチョコを溶かします。チョコが溶けたらオートミール60gベーキングパウダーを2gほど入れ、卵を入れて混ぜます。卵焼き器に、くっつかないアルミホイルをしいて、生地を流し入れます。アルミホイルを蓋としてかぶせます。ごく弱火にして15分位焼きます。途中でホイルを取って焼き具合を見たら、剥がれてしまいました冷めてからカットします。もっちりして、チョコの味もしっかりしてて美味しかったです。上にアーモンドスライスなどのせて焼くと、見栄えがいいです。オートミールは粉末にした方がいいようです。おやつとしては、お腹がいっぱいになりますねオートミールチョコケーキ
苗は入荷したらなるべく早めに植えた方いいので、やって来ました。今日は孫達がお出かけしたので、私ひとりで。昼頃から雨が降って、風も強く荒れ模様になると言うので、午前中に急いで行って来ようっと、９時少し過ぎには畑へgo皆天気予報は気になるので、ファミリーで結構来ていましたよ。今日は夏野菜の講習会もありましたので、勉強になりました。ピーマンと茄子は一番畝。その間には、3ヵ所サンチュの種を蒔きます。4粒づつですが、ちっちゃ！土を薄くかけ、不織布を張ってから水やりをします。あまりにも種が小さいので、流されてしまいますからねミニトマト。トマトの隣に枝豆の種を。このくらいの粒なら、私の太い指でも掴めますがサンチュは小さすぎ～～絹サヤ。これだけ収穫しました。絹さやというより、ぷっくりしてスナップエンドウみたいなのもあります。ソ...苗入荷したので植えてきました。
昨日パン教室で焼いた黒パン、教室で試食したのをまねて、今朝食べました。細長いパンなので、斜めにカットしないと具がのりませんカッテージチーズとスモークサーモン、ケッパーは昨日買って来てました。あとはスクランブルエッグ（使い残しのシーチキンとカニカマとチーズ）ライ麦粉の方が割合が多いので、生地自体が重くてみっちりしているため、満腹感が半端ないです。スモークサーモンとチーズが、このパンにとても合っていて美味しいです。朝食に黒パン
今この時期に・・・って思いましたが、パンに罪はないので。今日はロシアのパンです＊ピロシキ＊黒パン＊ボルガピロシキの中に包む具です。合いびき肉に玉ねぎみじん切とニンニクみじん切りを炒め、調味料をいれてバットに広げて冷まし、茹で卵と混ぜます。生地を楕円に伸ばしてフィリングをのせ、半分に折り包みます。こめ油をぬり焼成します。黒パンは強力粉よりライ麦粉の方が倍の量入ってます。左右から折り、さらにそれを半分に折ります。型に入れ仕上げ発酵したら、竹串で数か所穴をあけライ麦粉をふって焼成。トッピング（バター、グラニュー糖、卵、薄力粉、アーモンドプードル、紅茶葉）を絞り袋に入れて、生地の上に絞り出します。これを焼くとバターが溶けて、下に流れます。いわゆる帽子パンですね黒パン。黒パンはスライスして、スモークサーモンとカッテージチ...パンハイセミナーⅤー⑭
YouTubeで美味しそうなオートミールのレシピがありまして、夕飯の支度の前に試して、それをご飯の代わりに食べるつもりでした。オートミール３０ｇに、鶏がらスープ小１，味噌小１，すりごま大１調整豆乳150mlを入れ、味噌を溶かすように混ぜます。レンジ600w1分３０秒かけます。汁気を切ったシーチキンに、ごま油を混ぜておきます。レンジ加熱後、軽く混ぜてツナをのせます。最後にレンジで600w30秒加熱します。トッピングとして、ネギの小口切りとラー油をかけて頂きます。熱々を食べてみたら、ヤバい！ご飯前なのに全部食べる勢いやはりラー油とネギは入れたほうがbestです♫これぜったい旨いやつ♪♫これぜったい旨いやつ♫ってやつですよで、晩ご飯はこれになりました。エビカツです（冷凍）きゅうりとメンマは先日作った物。昼間、なめ茸を...晩ご飯とその他
久しぶりに日帰りツアーに行って来ました。朝７時に家を出て、集合場所のJR松戸駅へ。お花をやっている友人に誘われて、群馬県沼田市方面です。写真多いですが、ピックアップしてざっくりと。順番通りではありませんが。土田酒造。お酒の試飲をして、娘に頼まれたお酒を買いました。梅酒は試飲しませんでしたが、柚子酒はとても飲みやすくて、アルコールに弱い私でも飲める、美味しい酒でした。吹割の滝（ふきわりのたき）という所も行きました。左に移っている舗装された道を歩いて行きます。反対側から来る人とやっとすれ違えるくらいの、細い道です。凄い勢いで流れている河を見ながら歩くと、吸い込まれそうで怖いです。左上の方が穴があいていて、そこに渦を巻きながら流れていくサマは、まるで鳴門の渦潮のようでした。この岩がまた特徴的で、はんにゃ岩というのがあ...バスツアー
実は先週木曜日に開店したので、今日で２回目なのですが、開店価格で安い物があったりして、また買ってしまいました。右のは１列足りないわけではありませんよ苺が大好きだったディディちゃんに、娘がお供えしたのでね。あまおう、２パックで598円（税抜き）アスパラ、一束99円で一人３束まで。きゅうり５本入り99円。初日に行った時も買ったのですが、また買ってしまいました。安いでしょ？きゅうり消費のため、しばしば作る“柚子胡椒漬け”3本使うので、すぐなくなります。この他にも色々買ってきましたが・・・ところで・・・と言うと、そうモッコウバラですよほぼほぼ満開になってきましたよ。まだ少し蕾はあるものの、もう満開と言っていいでしょうねお蔭様で例年の様に楽しませてくれました新規開店スーパー
タケノコが出回って来てますねぇ本当なら自分で茹でて作るほうが美味しいのですが、ちょっと面倒ってこともあって、いつでも売っている水煮で作りました。棒状に切ったタケノコを調味料で煮ます。これで大体400ｇです。水300、醤油・酒大1.5、砂糖・みりん大１、オイスターソース大１、ガラスープの素小１、鷹の爪少し。沸騰するまで強火、その後中火で落し蓋をして汁がなくなるまで煮ます。汁がなくなってきたら、仕上げにごま油小２くらい入れて、出来上がり。冷蔵庫で１ｗ、冷凍すると１Ｍ位はもつそうです。ラーメンには勿論、ご飯おつまみにもいいですね。瓶詰で売っている「メンマ」とはまた違うかもしれませんが、無添加ですし、これをこのままご飯に混ぜれば“タケノコご飯～”になりますよでも、タケノコご飯はやはり、油揚げやキノコ類入れた方が美味しい...自家製メンマ
時々麻婆豆腐が食べたくなります糠漬けも夕飯にちょうど良く漬かるように、逆算して漬けます。きゅうり、カブ、人参、ミョウガ。ササミの刺身。サーモンとアボカドのユッケ風。醤油、コチュジャン、砂糖、ごま油、炒り白ゴマ、長ネギ、にんにくを混ぜてユッケだれを作って、合えます。麻婆豆腐は中辛がちょうどいいです。ご馳走さまでした時々麻婆豆腐が食べたくなります。麻婆豆腐は中辛がちょうどいいです。ご馳走さまでした晩ご飯
畑の来園記録を見ましたら、10日に行ったきり行ってませんでした。このところ土曜日曜天気が悪くて、小学生の孫達に手伝ってもらうには、どうしても学校が休みの時でないとダメなのでね。今日はやっと天気が良くなったので、行ってきました。お豆さんどうなってるかと思って見たら、な、なんと！結構鞘がたくさんあって、ビックリ良かった！お仕事あって絹さやは、平べったいのもありましたが、ぷっくりふくらんでスナップエンドウ状態になっているのもあり、採ってきました。葉が枯れているのが、スナップエンドウ。絹さやでも何でも、もう採れるものは全部採りました。どんどん生ってくるので、絹さやで食べるなら５㎝程になったら採った方がいいと言われました。何故かソラマメこれだけ生長が良い黒くなってる所は、アブラムシが大量発生。アブラせっけん水を、吹きかけ...畑の様子
卵とホットドッグにしました。意外とコッペパン大きくて、２個も食べられるかしら？と思いつつ、残してまたお昼に食べるのもなぁって娘も言ってるし、結局全部平らげましたよ言うまでもなく満腹、満腹この卵はね、いつも自分流に作るのではなくて、コウケンテツさんの卵サンドのレシピですよ。コッペパンのレシピのYouTuberさんがお勧めしていたので。固ゆで卵を、白身と黄身に分けて、白身は千切り。黄身は牛乳大匙１とマヨネーズと砂糖一つまみ入れて、空気を含ませるように、良く混ぜます。ペースト状にしちゃいます。そこに白身を入れてさらに良くよ～く混ぜて、塩で味を整えて出来上がり。まさか白身を千切りに？黄身をペースト状？になんて、考えもしませんでした。でもこれはまた滑らかで、とっても美味しい卵になりました。耳をカットした食パンに挟んだら、...朝食にコッペパン
前から作ろうと思っていて、今日やっと作れました。小学生の頃給食で出たコッペパン、思い出します。あの時のパンよりずっ～と美味しいと思うけど湯だねの方法でやりました。教室でも何回か作りましたが、家では湯だねってほとんどやらなくて。強力粉と水で作ります。少しづつ何回かレンジにかけて、どろっとするまで。温かい湯だねにバターを入れ、良くかき混ぜたら卵も入れてさらに混ぜます。そしてこれに粉類を入れて混ぜ、２０分位常温に置きます。一次発酵終わったら丸めてベンチに。成型は手で伸ばして、上から半分折って向きをかえまた半分折り上下を合わせて綴じます。形を整え、型に入れます。あえて一つだけ型に入れずにおきます。卵をぬり焼成します。焼きあがりました～熱すぎてティッシュで・・・・そこまでして・・・美味しいのは言うまでもなく。明日の朝食で...コッペパン
久しぶりのプリンです。～トイロさんのレシピより～苺がたっぷりあるので、何か作りたかったのですが、思いつかず結局使ったのは、２粒でも美味しいプリンが出来ましたよ最初にカラメルソースを。グラニュー糖50gに水は大匙１。かき混ぜたりしないで時々鍋をゆすって。上手く出来たのではないかと。カラメルソースって難しいのですよね焦げる寸前に、大匙１の熱湯を加えて鍋はゆすり続けて。これ2個分のレシピですが、4個作ったので倍量でやりました。牛乳260ｇに砂糖大匙４を入れて、沸騰させないように人肌に温め、卵2個を溶いた所に、牛乳を少しづつ加えて混ぜ続け、2回漉します。1回目漉すと卵の白身部分などが残ります。茶こしだと時間がかかるので、もっと大きなザルで漉しました。滑らかな卵液になりました。カラメルソースを入れた器に流し入れます。一度...プリン
またー？美味しそうなのみつけちゃったので・・・オートミールに塩と水を入れ、600w30秒。良くまぜて、そこにベーキングパウダーとハチミツを入れ、さらに良く混ぜます。レンジ600w20秒位。ラップにのせ、上にもラップして、手で適当な大きさに伸ばします。砂糖少し混ぜたチーズをのせ、包んで丸くひとまとめにします。これをまた手で丸くのばし、周りがなるべくヒビわれしないように（チーズが出てきてしまうので）フライパンに油をしき、焼いていきます。２～３分焼いたら、ひっくり返して２分くらい。ほら！チーズが・・・のび～～～る・・・どこまで？とってもおいしゅうございましたたった今出来立てをしました(^^♪オートミールチーズナン
久しぶりにオートミールのおやつです。絹ごし豆腐とオートミール、ラカント、片栗粉、塩を入れ、ひたすら良くまぜます。これをレンジ600w２分。これも良くまぜます。さらにレンジで１分半。ねっとりしてきましたら、豆腐が入っていた容器に入れます。表面を平にならすには、爪楊枝を使うときれいになります。ラップをして冷蔵庫で２時間冷やします。いい具合に固まりました。切るたびにナイフを濡らして、カットします。きな粉をまぶします。きな粉に砂糖は入れませんでした。豆腐とオートミール餅の出来上がりです。ふわふわでもっちり。とっても腹持ちがいいです。これにみたらし団子のたれをかけると、また一層美味しくなります。豆腐オートミール餅
今日はこれといったネタもなく、昨日に続くモッコウバラで、済まそうという午前中はまあまあの天気でしたが、昼過ぎになると、段々雲行きがあやしくなり、また雨になってしまいました。雨の中、健気に咲いてくれています。１本の茎から何本もの蕾をもっているので、開いた花の重さで向こう側に向いていたので、手でこっちに向けましたボチボチこんな感じで開花してきてます。雨に濡れたモッコウバラも綺麗です。ところでシクラメンは？こんなに立派になりましたよまだ開きそうな蕾があるので、楽しみです。買った時のレベルくらいになって、こんな感じのを買って来たような気がします。頑張ってるシクラメンが愛しい雨に濡れるモッコウバラ
運動がてら今日は歩いて近くのスーパーへ、買い物に行きました。DiDiちゃんのお散歩コースで良く通った住宅街にも、モッコウバラがもりもり咲いている家があります。でも今日買い物帰りにその家の前を通った時に、あれ？やっぱりいつもより開き具合が少ないなぁ？荷物持っていたし、写真は撮れなかったのですが、家だけではなかったようです。少しづつですが、開いては来てます。また2日続けて雨降りで、今日はやっと晴れ間がでてきましたので、ぱぁーっと開いてくれるかなって期待しちゃいます蕾は多すぎるほどあるのに・・・今日見かけたお家は、我が家よりは咲いていましたけどね（羨まし）やはり気候が影響しているのかしら？モッコウバラ少しづつ
ブール（Boule）はフランス語で、「球、ボール」という意味です。丸く焼き上げたパンのことを言います。フランス語でパン屋さんのことを「ブランジュリー」、パン職人のことを「ブランジェ」と言いますが、この言葉の語源となったのが「ブール」だと言われています。今日はシンプルな生地に新玉ねぎだけ入れたパンです。生地の材料を混ぜて２０分位室温に置いた生地です。今回のレシピは、台がなくても天板の上で出来るというやり方ですので、天板の上でやってます。1.5㎝角に切った玉ねぎの水分を良く取り、半分位生地にちらしてくるくる巻き、巻き終わりを閉じたら、その上に残りの玉ねぎものせて、これをまたくるくると巻いて、ひとまとめにします。それで一次発酵します。約２倍にふくらみました。大き目１個と、小さめ２個に分割します。そして仕上げ発酵。これ...新玉ねぎ入りパン、ブール
パクチーを使わなければと思って、お昼はパスタにしました。朝はご飯を食べると、どうしても昼は麺類かパンになる確率高いです。パスタが見えないくらいパクチードサッとのせました。茄子はレンジでチンして適当にカットして、ウインナーも。鶏むね肉はそぎ切りして酒と塩胡椒少しと片栗粉ふって、湯で茹でます。湯の温度がまだ低いうちに肉を入れて茹でたほうが、硬くならないです。片栗粉をふって茹でれば、まわりがトゥルンとして柔らかいです。全部をパスタと炒めてパスタドレッシング、醤油＆ペッパーで味付けし、パクチーをたっぷりと。具もたくさん入れたので、結構ボリュームあって満足でしたパクチーたっぷりパスタ
多分３月10日前後頃ではないかと思いますが、例の皮むき大根、これで残り最後になりますが１ヵ月と１週間ほど経ってます。これだけ瑞々しければ文句ないです夕飯に野菜揚げと小松菜と煮物にしました。煮物、普通に美味しかったです。美味しそうな生鮭だったので、ムニエルにして、ニラ醤油をのせて頂きました。今日も寒かったので鍋ほど大げさではなくて、以前作って気に入っているスープです。豚バラ肉を炒めて、白菜の芯と舞茸と、白菜の葉と長ネギも入れて、パプリカも入れます。豆腐と豆乳も投入（よく言うダジャレ）鶏がらスープと甘酒も入れて３分ほど煮ます。白ゴマと塩で味を整えます。これ温まるし優しい味で大好きです。今夜からまた２人分です。実は娘が昨日アメリカから帰国しまして。韓国の世界的なグループのコンサートが、ラスベガスであったのですが、その...晩ご飯
今日のアレンジは、ＢＯＸアレンジメント。BOXは完成したものがあるのかと思いきや・・・自分で作りますただ折るだけなのですがね工作的なものは苦手でしてリボンで固定して、何とかサマになりました。大きな花からフォームに挿していきます。片面構成の場合は、後ろ側は挿さなくてもいいのですが、お花がたくさんあったので、全部の面に挿しました。反対側も。ボックスから溢れんばかりのお花が出て、変わったアレンジでしたが、可愛い感じになって良かったです《サイズ》高さ・・・20～25㎝左右幅・・20～25㎝前後幅・・20～25㎝《花材》STカーネーション、ポリシャス、SPカーネーション、カスミソウ、ブプレリウム、アルバルスカス。フラワーアレンジメント
今日は昨日に比べて10℃位気温が低く冬に逆戻り。リハビリに行って帰りがけに、カマンベールチーズを買いました。このパンを焼きたかったからですタッパーで作るやり方です。今日みたいに天気悪く寒い日は、常温に置いても発酵に時間がかかるので、６０℃位の湯をタッパーに張り、同じくタッパーに入れた生地を浸けて発酵を促します。３０分位で、ほぼ２倍近く膨らみます。発酵している間に、新じゃがをレンチンして皮ごとスライスして、カマンベールチーズもカットしておきます。これナイフにくっついて切りずらいんですよねぇー、ナイフにラップをくるんでやったら、まあまあ切れやすかったです。楕円に丸めて15分ベンチタイム終わりました。長さ40㎝に伸ばすのですが、家の天板計ったら３５㎝くらいでした。上２本と下２本、明らかに出来栄え違うでしょ？初めて作る...カマンベールチーズ＆ポテトパン
いつ満開になるか毎日楽しみにしていたのに、今年はちょっとおかしい例年ですと、4月10日前後にはつぎから次と黄色い小さな花が咲くはずでした。今年は蕾がわんさかある割に、開くのが遅いなぁって思っていました。何となく蕾が硬いような気もするし・・・去年の記事を見てみると、10日頃には沢山咲いている写真を載せていました。よくよく見ると、蕾のまま枯れてしまっているのもあって、触るとポロって落ちてしまいます。明らかにおかしいこれは玄関出てすぐくらいの一番上の部分。これは右に行った所。そして階段を下がって行く方。こんなに無数の蕾があるのに・・・数少ない自力で開いた花。私が無理やり手で開いた花なぜ開かないか理由が知りたかったので、ネットで調べてみました。それによると、つぼみがたくさんついて、いよいよバラの花が咲く！ってワクワクし...モッコウバラどうした？
今夜はあり合わせの物で作りました。先週の6日から娘が海外に行っているので、1人ご飯ですアスパラベーコン巻きと、冷凍のシューマイ。納豆。豆腐にニラ醤油。水菜少し残っていたのが傷んでしまって、何とか食べられそうな所だけ茹でまして、茄子をレンチンしたのと合わせて、思い付きで麺つゆとごま油で和えました。他の野菜でも麺つゆにごま油加えたら、だいたい間違いなく美味しくなりますアスパラは夜食べた方が、お肌とかにいいそうですよ晩ご飯
ミニトマトが沢山パックに入って手頃な価格で売ってると買って、2人の女子孫が好きで良く作ります。楊枝でプチっと一か所穴を開け、沸騰した湯で茹でると皮がはじけて、スルッと剥けますが、必ずいくつかは、はじけずに頑張ってるトマトがいます今日も30個のうち５個ばかりいましたオリーブオイルとハチミツと米酢を良く混ぜて、乳化させた所に浸けます。これがちょっと甘くて美味しいので、女子２人には気に入られてるのだと思います。ハチミツと言えば、今日近くのショッピングセンターに行った時見つけて買ってきました。ネーミングにつられて・・・世界遺産に登録されている森で採集されたハチミツですって何か美味しそうではありませんか？（わからないけど）それから大好きな苺昨日スーパーで買った、“チーバベリー”千葉県産です。割ったら中まで真っ赤かよくあま...ミニトマトのマリネ
今月のmenuは、＊春色プチサンド＊ショコラウールブレッド＊春野菜のアーモンドミルクスーププチサンドのアーモンドミルクプチキューブをつくります。生地は強力粉、砂糖、塩のシンプルな生地です。仕込み水にアーモンドミルクとコンデンスミルクが入ります。キューブ型に入れたら、ベーキングシートをかぶせ天板をおき焼成です。焼きあがったら２個お持ち帰りなので、１個だけプチサンドにします。プチだけあって小さいのでね、上手く４枚に切れなくて。厚さ揃わず一組は餡と生クリーム。白あんに刻んだ桜の葉と、紅麴を加えて混ぜます。これと生クリームをサンドします。苺はとがってる方をちょっとカットして、チューリップのお花のようにします。苺の大きさから想像して、パンの小さいことがお分りになるでしょう？これを生クリームで挟むのですが、カットした時にチ...スコシア４月
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今夜のメインは、ぱおさんのレシピです。茄子とピーマンの豚キムチ炒め。茄子は普通の紫色の方が色的にはいいのですが、畑の白茄子が2個ありましたので、それを使いました。ピーマンも畑のです。あとは良く作るきゅうりの古漬けを、みょうがと生姜と大葉を加えます。それから、モロヘイヤのおひたし。これはイカのミミと書いてあって、カットされて売ってたので買いました。いつもは、わさびマヨネーズで食べますが、ふと頭に浮かんで、から揚げ風にしてみました。鶏がらスープと醤油で味付けして、片栗粉と小麦粉も少し入れて揚げました。これが自分でも意外なほど、美味しくてイカのゲソとかもから揚げにしたりしますからね。柔らかくてグッドでした晩ご飯
母の日にもらったカーネーション。今までは家の中に置いていた方がいいと思っていましたが、ある日YouTubeを見ていた時、たまたま園芸家のYouTubeが目に留まり、蕾と花も終わったらバチバチ切って、外に出して陽に当て水もたっぷりあげる、というのを知り、外に出して水もたっぷりあげていました。ほんとにまたお花が咲きました～蕾もたくさん出てきてます。YouTubeって、参考になる事が色々ありますねぇカーネーション再生
1回目のワクチンです。初めてのものは何でも不安がありますが、年齢的にも接種した方がいいのかなと。結構肩に近い位上の方に打ちました。インフルと同じ様にチクッとしますが、数秒で終わります。今の所は熱も痛くもないですが、明日はわかりませんので、今夜は夜更かしせずに早く寝ます、おやすみなさいワクチン接種してきました。
ちょっとだけ枝豆の追加を・・・昨日の茹でた枝豆を少し別にしておいて、鞘から出して、小袋に入れて冷凍しておきます。ひじきの煮物を作った時とかサラダとかの彩りに便利なんです。以上です。パンとは関係なくて今日も雨模様でしたので、パン焼いてましたデニッシュパンていうと、バターのシートを作って何度も折りこんだりしますが、これはバターを生地にぬるだけなので、簡単です。勿論、何回も折りこめば何層にもなって、本来のデニッシュパンといえますが・・・デニッシュ風と言う事でよろしいかと1次発酵が終わった生地を長方形にのばし、バターを全面にぬります。上から生地を押すようにしながら、クルクル巻いていきます。バターが柔らかくなっているので、ラップをして冷蔵庫に３０分入れておきます。半分にカットして、カットした面を上にするようにねじっていき...デニッシュ食パン
昨夜から今朝にかけて降った大雨、畑がとても心配止みそうもないと思ったら、10時頃になって止んできた！今がチャンスだ！と、また孫を誘って行って来ました。やっぱり！行って良かった。スイカがどうなってるか気になっていたら、少しだけ虫に喰われていました雨上がりで多分ですけど、カタツムリみたいなのがいましたさらに悲惨なことに、小さな折り畳みの椅子を持っていってるのですが、スイカを袋に入れてそこに置いて、枝豆だの夢中になって収穫している間に、知らないうちに、落ちていたのです加凛ちゃんが見つけてくれたのですが、時すでに遅しひび割れしてしまいました・・・ショックこれは虫に喰われてない側。そしてひび割れしてない所を撮りました割れてる所、撮った方がよかったかな？今にして思うと左の下の部分が喰われた所です。ひび割れしてるのを半分に切...児玉スイカ、枝豆収穫
採れたて枝豆は、出来るだけ早くゆでて美味しいうちに食べようと、早速茹でました。茹でたて～、湯気がニンニクやベーコン、鷹の爪を入れて豆ロンチーノにしました。そのまま食べるのも勿論美味しいですが、これを作ると手が止まらなくなりますピーマンも畑のですが、これで5個くらい使ってます。細切りにしてレンジで３分くらい。竹輪と一緒に納豆のタレとごま油で味付けの簡単箸休め（白ごまふって）白茄子は、この前も作ったステーキ。おかかと大葉をのせて、ポン酢と生姜すりおろしをかけて。エンガワは、スーパーで安く売ってたので。何だか酒のつまみ的な？献立に相成りました飲みませんけど枝豆最高何てったって採れたて畑直送ですからね今年の枝豆は、とっても出来が良いですまたいらないウンチクかもですが・・・ネットで見たら、ソヤファームクラブというのに出て...晩ご飯
タッパーでパンを作る先生のレシピです。バターを入れなくても、オイルでふわふわしっとり。レモンのすりおろしを入れるので、爽やかですっきりした甘さです。ボウルに材料を入れて、よくかき混ぜて型に入れ、１６０℃で３５分焼きます。熱いうちにレモンシロップ（砂糖・水・レモン汁）を全体にぬって、冷めてから、レモンアイシング（粉砂糖・レモン汁）を上からぬります。何か白黒写真みたいレモンのすりおろしを、飾りにのせます。アイシングをのせると甘そうですが、生地の甘さが少な目なので、シロップとアイシングでちょうどいい感じになります。しっとりして、レモンの香りと甘酸っぱさがとっても美味しいです食べすぎ注意の危険な美味しさですレモンケーキ
～ヒーリング～今週は、エアープランツを取り入れたアレンジです。＊エアープランツとは＊土のない空中で育つ植物です。そのことから「エアー」という呼び名がつけられました。岩石や他の樹木などに着生し、葉や根から雨や空気のわずかな水分を、効率よく吸収し成長します。水盤型の花器に、アクアフォームを３個に分けて置き、それぞれにアレンジしていきます。何だか面白い形のエアープランツですグリーンと白のアナスタシア。菊の仲間でも、シュッとしてて洋風な感じで≪サイズ≫高さ・・・１０～１５㎝左右幅・・３０～３５㎝前後幅・・３０～３５㎝≪花材≫アナスタシア、ガーベラ、テマリソウ、ポリシャス、SPバラ、ドラセナサンデリアーナ、エアープランツ。フラワーアレンジメント
朝からかなりの雨が降っていて畑が心配でしたが、今日は無理かなあって思っていたのが、昼過ぎから徐々に良くなってきたので、行ってきました。これはもう収穫できます。こっちはもう少しかな。今回ピーマンは出来がいいです。ミニトマトも赤くなってるのが増えてきました。で、今日はこれだけ収穫しました。枝豆もだいぶぷっくりしてきたので、そろそろではないかと楽しみにしている児玉スイカですが、今日は写真撮ってませんが、結局１個だけで終わりそうです。何故か雌花が咲いてないのですよ、雄花ばかりで葉も枯れてきてるし、残念だけど１個で終わりだと思います。まあね、白茄子とスイカは今年初めて挑戦した野菜なので、期待はしてませんでしたが、全く実に生らなかったわけではないので、納得するしかないです。白茄子は、出来も味も想像以上でしたので、嬉しかった...野菜収穫
４ヵ月ちょっとぶりにコストコへ。戦利品をちょこっと。トイレットペーパーと、キッチンペーパーは定番。特にキッチンペーパーは吸収性抜群で、他のメーカーのは買わなくなりましたトイレットペーパーも、あまり２枚重ねは買ってなかったのですが、これを使い始めたら、やめられなくなってほとんどの人のカートには、必ずと言っていいほど入ってます小麦粉も値上がりするし（右下）買っておいて良かったこの他にもサーモンは勿論、バターやチーズも買って来ました。だいたいいつも同じような物買って来ちゃいますけどね相変わらず平日とは言え、結構人多かったです乃々加ちゃんも一緒に行って、帰りの車では心地よい揺れですぐにお眠寝顔が可愛くてコストコへお買い物
昨日焼いた食パンで、今朝は大好きなサンドイッチを。スープは玉ねぎとトマト、ウインナ、レタス、オクラ。サンドは卵とレタス＆ハム＆トマト、キャベツ＆サラダチキン。トマト率高しパンは今朝も柔らかくて、サンドイッチ美味しかったな～サンドイッチとレタススープ
今日はまた食パンに挑戦練乳と生クリーム入りです。1次発酵、いい感じに膨らみました。３分割して、型の８分目くらいになるまで２次発酵。ちょうどいい感じです。蓋をして焼成します。１９０℃で３０分。ちょうどいい色に焼けましたが、しか～し・・・型にオイルを塗ったのに、なかなか出てこないトントン叩いたり何度もやってみたのですが、出てこず仕方なくパテナイフを使って、何とか出せましたが・・・擦り傷がでも中はふわふわだから、いっかあ～あ、食パンはなかなか納得の出来が焼けません難しいふわふわ食パン
今日もご飯の事ですが・・・昼ご飯食べたあとに無性に眠くて、2階の寝室にいったのですが、携帯でYouTubeを見ていたら、いつのまにか寝てしまってでもちゃんとご飯は作りましたよ茄子とオクラの煮びたし（これはレンジで）白身魚のフライ。トマトとモツァレラチーズのカプレーゼ。アサリの酒蒸し。大根・豚肉・こんにゃく・竹輪の煮物。いつも作り過ぎてしまいますが、賞味期限が今日だったり近かったりすると、使ってしまいたくて、色々作ってしまいます。結局明日も食べる羽目になるのですがね・・・油はねガード。３COINSで買ってあったのを、前に使っていたのが汚れたので初めて使いました。使い終わったらすぐにペーパーで拭いておけば、いつもきれいに使えるんですけどね少しだけ揚げ物する時に便利なバット。今日はホキのフライ5枚ちょうどいいですご馳...晩ご飯
今日はさっぱりと、冷しゃぶサラダです。コストコで買ったサーモンを冷凍してため込んでいたのが、これで最後です。長く楽しめましたのでねあとは、旨塩ズッキーニ（たっきーママのレシピ）シーチキンと。昨日畑で貰ってきた小さい新じゃがを、レンジでチンしてたらこをまぶしました。新じゃがは美味しくて大好き晩ご飯
ブルーベリーがたっぷりのって、お菓子のようなパンが出来ました（YouTubeより）生地を直径１２㎝にのばして、１cmくらいの切り込みを１２か所入れます。1㎝以上入ってしまいましたね内側に少しづつ重ねて折りたたんで、ホワイトチョコをのせて２次発酵します（チョコは勿論少しとろけます）やはり思ってた通り、発酵して膨らむと広がってしまうのではという予想的中。でも仕方ないブルーベリーをのせて焼成中。YouTubeの先生のようには出来ませんでしたが、まあまあ何とか焼けました。泣かない粉糖（まだ熱いうちに振りかけても溶けない粉糖）をかけて、出来上がり。ひとつドバっと雪のようになってしまいました何でもそうですが、初めて挑戦するもので最初から上手くいく事は、そうそうないです味は絶品美味しいちょっと思ったのですが、ホワイトチョコの...ブルーベリータルトパン
今夜は採れたて白茄子と、鮭のホイル焼き。糠漬けは、きゅうりと長芋。それから、“〇〇があればすぐ出来る”シリーズの、キャベツがあれば・・・の麻婆春雨。今夜もお腹いっぱい、ごちそうさまでした晩ご飯
水曜に畑へ行った時は、これくらいだったのが、今日はもうこんなにお兄ちゃんと加凛ちゃんと行ったので、2人で収穫茄子を持つ手は加凛ちゃん、軍手のハサミはお兄ちゃんで、今日はこれだけピーマンもたくさん生ってるのですが、まだ小さいのばかりで早速今夜は茄子のステーキで頂きました。白茄子って、とろとろで皮も柔らかいと聞いていましたが、その通りでした格子状に切り込みを入れて、片栗粉を少しつけごま油で焼いて、火が通ったら裏返して蓋をし、５～６分焼きます。生姜とポン酢を合わせたものをまわしかけ、おかかと大葉をちらします。本当にとろとろで美味しかった～、白茄子最高白茄子収穫！
今回は１２０年以上の歴史を持ち、オランダで初めての国際的なフラワーデザイン学校の、CEO兼デザイナーのアレンジメントです。～リズムフラワー～バラのステムにフローラルテープ（緑）を巻き付け、それにこのベビーファイバーを巻き付けていきます。短く切ったバラや、バンダも、水を入れたグラスチューブに挿せば、レッスンポイントに書いてありますが、空中に浮いているように見せる事が出来ます。ちょっとアングルが良くなかったわ（残念）≪サイズ≫高さ・・・４０～４５㎝左右幅・・２５～３０㎝前後幅・・２５～３０㎝≪花材≫アイビー、ポリシャス、ハイブリッドスターチス、ガーベラ、トルコキキョウ、SPバラ、バラ、バンダ。フラワーアレンジメント
ミョウガが安く出回ってくると作りたくなります。家に１パックありましたので、３パック買って計４パック分です。半分に切って湯でさっと茹でます。湯からあげると冴えない色ですが、甘酢に浸けると色鮮やかになります。甘酸っぱくてさっぱりしてるので、箸休めにちょうどいいです夏になると、ミョウガの出番が多くなりますねミョウガ甘酢漬け
セミナー5回目の今日は、＊バブカ（ユダヤ系のパン）＊ホールウイートブレッド（全粒粉のパン）＊ホットドッグバンズです。バブカは生地自体はシンプルで（強力粉・砂糖・塩・卵黄・牛乳・バター）生地を伸ばしたら、フィリング（ジャンドゥージャ・チップチョコ・ピーカンナッツ）をたっぷりのせます。これ全部フィリングを入れたら、下からクルクル巻いて棒状にします。縦20㎝横22~23㎝くらいになるまで伸ばします。結構長いです。これを上だけ少し残して半分にカットし、ねじねじします。型に入れて、クランブル（薄力粉・アーモンドプードル・ブラウンシュガー・バター・コーヒー粉末・シナモン）を作って、上にたっぷりかけます。美味しそうに焼けましたホールウイートブレッド。ミニ食パン型に入れて仕上げ発酵後、3ヶ所にクープを入れます。全粒粉がたっぷり...パンハイセミナーⅤ⑤
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