フラワーアレンジメントやパン作り、日々の出来事を綴ってます。 ときどき、愛犬も登場するかも・・・
団塊世代(^_^)v フラワーアレンジメントやパン作りに ハマってま〜す♪ 最近は孫の成長が楽しみ(#^.^#)
まだまだ茄子の生長は凄い。数日行かずにいると、ビックリするほど長いわっさわさの茄子。茄子と空心菜と、バジルを採ってきました。オクラの生長も凄いのですが、まだ黄色の花が咲いてないのですよ。他の人の畑では花が咲いているところもありました。葉っぱの大きさ巨大です。まだしてなかったものですが、枝豆とチーズのパンです（YouTubeで）枝豆は冷凍ですが、解凍してすぐに食べられるものです。生地を6等分して二次発酵が終わったら、窪みをつけます。ココットの底を利用して。生地とラップをしたココットにオリーブオイルをぬり、ぐりぐりと押してくぼませます。トッピングは、レンジで作るホワイトソースと、枝豆、シュレッドチーズにマヨネーズを混ぜたもの。窪みにホワイトソースを入れ、枝豆を散らしチーズを全体にかけます。美味しそうに焼けまし...畑収穫と枝豆＆チーズのパン
今日のパン教室、実は今月15日に行くはずでしたが、台風の予想進路が当初、関東地方に来るのではないかと思われていて、15日はきっと影響があるのではと考え、早めにキャンセルしてしまいました。所がです！何を思ったか台風、進行向きを西方面に変えてしまったのですそれはそれで台風直撃が避けられたのはいい事なのですが、キャンセルした意味がなかったという結果にで、先生が28日月曜日なら空いているので、その日でもいいですよって言って下さったので、今日はマンツーマンでやって頂きました（ラッキー）メニューは、スペシャル米粉パン＆バインミーです。スペシャル米粉パンは、シフォン型17㎝を使います。生地は、強力粉と米粉の湯種と砂糖、塩で作ります。型に入れたら、発酵させます。型の上1㎝くらいまでが理想ですが、大体型すれすれなのでOKで...2023パン教室サマーフェスタ
TVのドラマや映画など見逃した時に、見られるようにと、娘に教えられて買ってみました。amazonで安くなっていたので注文しました。娘はこれと違う物をだいぶ前から持っていたみたいです。テレビのHDMI端子に挿して繋ぎます。リモコン。YouTubeもテレビ画面で見られますが、急ぐ場合とか見ながら作ったりする時は、携帯の方がね・・・最高の教師、1話目は見たのですが、その後ちょっと見逃してしまったので、ダイジェスト版を今みてますアニメや世界陸上も。今人気のVIVANTも見ました。しっかり見るつもりでも、パソコンやりながらとか、途中でいつの間にか居眠りしてしまって、気がつくと、もう次の番組になってたりしてね・・・あ～ぁ、見たかったのにぃ～～、失敗した～って後悔してました。勿論有料のもありますから、TVerだと無料な...クロームキャストwithGoogleTV
今日のお花は、プリザーブドフラワーです。グレイスブルー～プリザーブドフラワー～青を中心に高級感のある配色。上品で優雅な印象に。ブルーの花器付きです。テキストで見るより、小さくて可愛いです。異なるブルーのグラデーションが、涼し気な印象をあたえます。《サイズ》高さ・・・5~8㎝左右幅・・10~12㎝前後幅・・7~9㎝《花材》ソーラーローズ、マイクロローズ、シダレベリー、ポンポンローズ、ミニカーネーション、ローズ、アジサイ、羊毛、リボンブルー。フラワーアレンジメント
今日は8月のパンハイセミナーでした。3種類作りました。＊リコッタクリームパン＊メープルナッツ＊クレセントセサミリコッタクリームパンは、ちょっといつものパンとは違う工程でした。一般的なパンの作り方は、粉類と仕込み水を混ぜてしばらく捏ねてから、油脂類を加えますが、先に油脂・砂糖・塩・卵黄をブレンダーにかけた所に、粉類と膨潤したイースト、仕込み水（水・全卵）を入れて作ります。生地が出来たらカスタードクリームとリコッタチーズをのせ、生地を半分に折って、両端に切り込みを入れカシューナッツをのせ、焼成します。～油脂の説明～このクリームパンの作り方は、「クリーミング」という方法です。今日一番手こずったのは、メープルナッツでした。丸く伸ばした生地を4枚作り、一枚目にメープルバターを塗り、砕いたピーカンナッツを散らし、2枚...パンハイセミナーⅥー⑤
2～3日畑に行かないと、茄子がびっくりするほど伸びてます(笑)今日はこれだけ採ってきたので、新鮮なうちに豚茄子南蛮を作りました。一番長くて30㎝ちょっとあったのでビックリ！ピーマンは1個だけ。採りたての茄子を使って、豚茄子南蛮を作りました。今日でこれを作るのは2回目ですが、今回はピーマンも入れてみました。（家にあったピーマンですが）コールスローキャベツと、トマトの塩昆布漬け（美味しいのでまた作りました）それと、やみつき漬けきゅうり（YouTubeでみつけて）一度気に入って作ると、その後必ず何回か作るので、娘に、あらまた～って言われそうですが、このトマトは娘も気に入ってくれたみたいで、結構食べてくれてますそれから今日畑に行ってびっくりしたのは、バジル。花が咲いてきてたので、もうそろそろおわりかな？って思って...畑の茄子で晩ご飯
本日は。。。冷麺でございます盛岡冷麵。常温保存できるので、賞味期限は11月までですが、食べてしまいました冷中と具はほぼ同じですがゆで卵、トマト、きゅうり、ハーブチキン、キムチ。あ！今思い出したわ、もやしの使いかけも野菜室にあったっけあ～あ、時すでに遅し夕飯で使わないと・・・冷麺てもっちりして冷たくて、美味しいですよねぇ時々食べたくなりますよ昼ご飯
ウインナー入りのパンを作ってみたいけど・・・先日買ったウインナーがあるじゃん！でもレシピでは9本使うと出てて、2個束になってるのではなく一袋の商品でしたが、まてよ、何本入りだ？気に入って時々買いますが、何本入りかは気にしてなくて・・・もし足りなかったらウインナーだけのために、この暑さの中、スーパー行くのも億劫だしなぁ、と思いつつ、袋を開けて数えたらなんと！ぴったし9本入りでした～ロングウインナーと言っても、ウインナーが長いのではなくて、普通のウインナーを半分にカットして使います。やみつきになる柚子胡椒ウインナー（商品名）といいます。これピリッとして美味しいんですよ～一次発酵が終わった生地を6等分して、カットしたウインナーを生地で包みます。仕上げ発酵したら切り込みを入れて、乾燥防止のため霧吹きをして焼成しま...ロングウインナーパン
トマトがたくさんあって、消費に困った時作るべき。本当にそう思ったレシピでした。トマト3個使ってますが、二人でペロリと食べてしまうところでした。さすがに他のおかずもあったので、食べ過ぎになるので、少しだけ残しましたトマト3個を湯むきして皮をむいたら、8等分くらいにカットして、玉ねぎスライスと塩昆布15g大葉の千切り4枚をのせ、耐熱容器に酢大2入れて、レンジに20秒くらいかけ、ツンとした酸味を飛ばし、生姜とニンニクのみじん切りを加え、はちみつ大1、白だし小2、オリーブオイル大1、を全部入れて軽く混ぜ落としラップをし、冷蔵庫で10分置けば食べられます。YouTubeで見て美味しそうだったので、絶対作ってみようと思い、トマト以外は材料があったので、赤みの濃いトマトを買って作りました。これマジ美味しいです。またトマ...さっぱりトマトの塩昆布漬け
私のブログは食べ物が圧倒的に占めてます(笑)食パンもトーストに飽きたり、サンドイッチにも飽きたり（いや飽きないでしょ）すると、たまに額縁食パンを作ります。もう何度も記事に登場してるので、ご存じかもしれませんが・・・今回はあまり買わない5枚切りの食パンにしてみました。真ん中を額縁にカットして、バターをしいたフライパンにパンをのせ、卵液を流し入れます。なぜこれにしたかというと、話とびますが、昨日晩ご飯にゴーヤの肉詰めを作ったのですが、その肉種が少しだけ余ったので、ひき肉なので早く使ってしまいたかったために、その肉種にピーマンと人参とキノコをみじん切りにして炒め卵に混ぜたという訳でした。ちょっと横道にそれましたが・・・。実はゴーヤも見せたかったと言う（笑）元に戻ります卵液を入れて半熟程度にかき混ぜて、切り抜いた...朝食と昼食
【溶けないアイス】フルーツ牛乳寒天というのを、見つけまして時間が経っても溶けない・・・と言っても、フルーツから水分が出てくるので、早めに食べたほうがいいと言う事で。やはり棒アイスの方は、中々出てこなくて・・・星型はシリコンなので、スポッと気持ちいいくらいすぐ型からとれます。本当は赤い苺も入れるのですが、流石にもう売ってないのでね。試食しましたが、寒天なので少し硬めです。棒アイスにした方はまだ食べてませんが、シャリシャリするのかしら？星型も冷凍するのですが、スペースがなかったので冷蔵に入れました。フルーツを沢山入れたので美味しいです。フルーツ牛乳寒天
畑の茄子と、買った茄子もあって消費のために作りました。いつも行ってるスーパーに置いてあるレシピカード。シワシワキッチンで使ってるものだから、濡れたりして・・・これ野菜も色々いれて、美味しいです。赤パプリカは私がプラスしました。これはレンチンで作ります。茄子とオクラに油をまぶしてラップをかけ、600wで3分。水気を切り麺つゆとおろし生姜をかけて味付け。おかかをかけて出来上がり。簡単でこれも美味しいです（COOKPAD参考）茄子ではないですが、アボカドとちくわとゆで卵のサラダに塩昆布。ちょっと見た目良くないですが、塩昆布を使う所が面白いなって思って。マヨネーズとレモン汁、砂糖と塩昆布で和えます。見た目に反して美味しかったです（YouTubeより）茄子のおかず
今日の天気はとても不安定で、お墓に着く前からポツポツ雨が着いた時には、ほとんど止んで。私がお線香を買ってお寺さんに火を点けてもらって、娘がお水を汲んだりしていたら、またまた降り出して、今度は本格的にザーザーと、風も少し強めで。ちょっとの間住職さんとお話していると、今度は晴れ間が出るという。雨に振り回されましたが、お花をお墓に供えて、湯のみにお水も入れ、手を合わせる事ができました（南無～）今日お参りしたお墓は、実は私の祖母と母の兄夫婦が眠っています。伯父夫婦に子供がいなかったため、この地に住んでいる私が、いつもお墓参りに行ってます。もともと母の実家があった所で、私は都内に住んでいましたので、子供の頃夏休みになると、伯父の所に数日泊まりに来ては世話になっていました。結婚して子育てしている時は、何回か引っ越しし...お墓参りのち、うな重
今日のお昼はこれにしました。このごまだれをかけてみたかったのでね。生野菜は今朝少しのこったので、使えました。あとは茹で卵と、サラダチキンとミニトマト。ゴマ風味とか、ゴマ味とか好きですね。うどんは塩分0の細麺です。うどんの量が結構多かったみたいで、ごまだれ一袋では足りず、かと言ってもう一袋は多すぎるので、麺つゆ少しかけましたごまだれと麺つゆ合わせると美味しいんですよ。やはり昼は麺よねぇサラダうどん
また孫の記事ですが・・・朔ちゃん杏ちゃん、二人でサマースクールに行ってました。1週間ですが今日で終わりなので、みんなで終了の劇をするため、親も観劇に行ったので写真を送ってくれました。演目はライオンキングです。実際に演技してるのは動画でしたので、他のお子様が写っているし、なんてことない写真ですが、衣装とか凝っているので、載せてみました。何の役かわかりませんまた違う衣装着てます。終わってお花を頂いた所だと思います。蓮くんも座っちゃって・・・先生と記念撮影。男性の先生です（外国の方ですが、どこの国かわかりません）わずか1週間のサマースクールですが、みんなで練習して、充実した日々だったのではと思います。お泊りではないので、毎日朝から16時まで通学してました。学校ではなく別の場所です。英語も勉強したり、いろんなこと...サマースクール
大連の日本人学校は、新学期が始まるのが早いので、7/31~8/5まで旅行に行って来た写真を送ってくれました。何だか洒落たホテルです。楊貴妃のモニュメント。大雁塔（ユネスコ世界遺産）だいがんとう。1370年代（明の時代）にレンガを積み重ねて造られた、1周14キロの城壁の上は、一般の車は入れないのですが、自転車か歩きで通れるようです。城壁とは思えぬ広さ。博物館近くの通り道。兵馬俑のアイス。兵馬俑（へいばよう）は、古代中国で死者を埋葬する際に、副葬された俑のうち、兵士及び馬をかたどったもの。1974年に、村人が井戸を掘ろうとして土を掘っていた際に、住民に発見されたのです。東西200m以上南北60m以上におよぶ、兵馬俑抗1号抗の全容が明らかとなり発見された俑は、6000体に及んだそうです。画像を送ってくれたのです...朔ちゃん杏ちゃん、西安と敦煌へ
ゴーヤ1本何作ろうか？塩振って軽く茹で、下ごしらえはしたけれど、決まってない。そうだ！天ぷらにするかゴーヤだけのつもりが、衣が少し残ったので、結局ゴーヤのワタと茄子も揚げて、衣はきれいに使いきりましたササミの味噌焼きと、きゅうりの糠漬けとコールスロー。これは時々キャベツ消費で作ります。キャベツを千切りして塩振って20~30分置き、水気をしっかり絞り、ニンニクすりおろしと、ヨーグルトとマヨネーズ同量で和えます。塩気が足りなければ足し、胡椒多めに振ります。それから懲りずに棒アイスまた作りました。私、つくづく歳はとりたくないなあって思ったこと・・・この後にその訳が・・・今回はマンゴージャムが手に入ったので、それを入れた棒アイス。これスティックが蓋の中に入ってるでしょ、先日作ったアイスは、何の疑いもなく、先に蓋を...晩ご飯
先日作ったクルミパン、気に入ったので今日はクリチーを入れて焼きました。クリチーは混ぜ込まずに、成型の時に包んでいます。上手に出来たと思います割った瞬間ちょっと伸びました、熱々だからねやはりチーズを入れると、さらに美味しいですちょうどお昼をはさんで作っていたので、発酵時間の合間にお昼を作りながら、やってました。歯医者に行った時の待ち時間で、週刊誌に載っていた素麺のアレンジ、写真撮ってきちゃったので、作ってみましたよ。この㉑の蒸し茄子の黒ごまだれ。糸唐辛子はないので。彩りに夕べ食べたカボチャのレンジ蒸しがあったので、小さくカットして周りに添えました。ラー油をかけてピリ辛にして、さっぱりだけどオイスターソースで、コクがあって、とっても美味しかったですよ～で、すり黒ゴマを入れるのですが、白すりごまはありありますけ...クリームチーズ入りクルミパン
アイス作りが続きますが・・・これは、たっきーママさんのレシピを参考にしました。なぜこれを作ろうと思ったかというと、昨日ヨーグルトアイスを作った時、生クリームを100㎖使って、半分残ってたので、これをなるべく早く使いたかったからです。200㎖買うと、全部使う場合はいいのですが、少ししか使わないのに、結局いつも残って何かに使えばいいのですが、ホイップして冷凍保存にしてました。やはり一度冷凍してしまうと、美味しくなくなるので、出来れば使い切りたいのです。で、このアイスは100均のアイスバーケースを使ってます。もだいぶ前に買って持っているのですが、ジュースなどでフルーツアイスを作ったりしてから、しばらく食器棚の奥に眠っていました今日まで加凛ちゃん達いるので、また違うアイス見つけたから作ってみようって、声かけました...はちみつ塩レモンアイス
今朝は6時前に起きた時点で、リビングのデジタル温度計を見たら、30℃と出てました朝から暑いわけだわここは亜熱帯か？昨日から下の女子二人を預かることなっていました。ちょっと外に出ようものなら、灼熱の太陽（大げさでなく）が容赦なくふりそそいでくるし、特にわざわざ出かける用事もないので、家に籠る事にしまして、女子二人とアイスでも作ろうかという事で、とりかかりました。材料3つで工程も簡単そうなので、加凛ちゃんにやってもらいました。ヨーグルトとハチミツを良く混ぜているところです。生クリームを泡立て、ヨーグルトと混ぜます。混ざったら冷凍庫で固めます（2H）一度取り出してスプーンでかき混ぜます。さらに1H冷凍庫へ。あと2回同じことを繰り返します。まだ少し緩い気はしますが、グラスに入れてみました。フルーツはブルーベリーし...ヨーグルトアイスとカップケーキ
こう暑いと、お花が本当に長持ちしませんでもまあ2~3日楽しめればいいか（諦め）で、今日のお花は、オブジェ～バード～ニューサイランで鳥のイメージを作ります。グロリオーサやパンパスグラスで、羽の広がりを表現します。スカシユリはまだ開いてませんが、開けば華やかな印象になります。パンパスグラスは、葉の部分に切れ目をいれ、むいていくと、中からふわふわな花穂が出てきます。葉の縁が鋭いので、手を切りやすいです。グロリオーサはグロリオサでもいいそうです。インパクトのあるお花ですよね。パンパスグラスは、南アメリカやニュージーランド、ニューギニアに自生しており、ススキに似た姿で草丈は1～3m、開花時期は9~10月です。寒さにはやや弱く、暑さには強い性質です。《サイズ》高さ・・・50~60㎝左右幅・・60~70㎝前後幅・・45...フラワーアレンジメント
畑の長茄子を何本か採ってきましたので、茄子の南蛮漬けと、以前も記事書きましたが、ケンタッキー風のコールスローを作りました。今日は時間がなかったので、2品だけです。作り置きと言っても、何日ももちません。すぐに食べてしまうので大量に作らないと、作り置きとは言えないですね長茄子は長いけれど細いので、最初3本でいいかと思いましたが、漬け汁に対してまだ余裕があったので、すぐ1本追加しました。小さめもあり4本使いました。キャベツは360gくらいかしら。人参と玉ねぎとコーンも入れてます。塩振って10分置き、水気をこれでもか！ってくらい絞ります。ラカント、酢、マヨネーズ、レモン汁で、キャベツと良くまぜます。パンにもご飯にもあうので、これもまたすぐなくなります。ちょっとでも作り置きがあると、メインだけ作ればいいので楽ですね...作り置きおかず
昨日は雷も鳴って雨も降ったので、少しですが気温も下がって、多少は過ごしやすかったです。今日はまたいつもの暑さに戻りましたが、ブルーベリー狩りも今月10日頃で終わりらしいので、今日2回目にして今年最後のブルーベリー摘んで来ました。1回目の時次男坊は行かなかったので、今日は下3人の孫と行って来ました。長男は中学の三者面談とかで、行かれませんでした。とにかく暑い少し風は吹くのですが、太陽ギラギラ途中休憩しながら、頑張りました!(^^)!今日は娘は行かなかったので、これだけです。孫達が摘んだ分と合わせて、1,5キロ位でした。ブドウの様に生ってるのもあります。顔真っ赤にしながら摘んでました。今年のブルーベリー狩りも、終わりかと思うと寂しい感じ。また冷凍して、チビチビ楽しもうブルーベリー狩り2回目
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昨日苗が入荷したので、早めに植え付けます。加凛ちゃんのお友達が、畑に行ってみたいとの事で、今日は5年生女子2人が助手です。入荷した苗。ナスやピーマン、ミニトマトにスイカ。苗が新しいうちに、植え付けた方がいいので、今日は畑も混んでいて、ジョーロが全部出払っていました。ナスとピーマン。ミニトマトに、不織布の所は枝豆です。楽しみにしているスイカ。スナップエンドウも、、採れましたよ。畑で作っている苺が赤くなってきたので、子ども達だけ苺狩りを、やらせてくれました。甘かったそうです🍓野菜の苗も元気に成長して、またたくさん収穫できるといいなぁ😌畑仕事
今週のお花は、〜フェリシテ〜フェリシテは、「幸せ」と言う意味。ふんわり香るユリを贅沢に使って至福のひとときを。スカシユリこれは水平を意味する、「ホリゾンタルスタイル」といいます。ユリの種類《サイズ》高さ・・・25〜30㎝左右幅・・70〜75㎝奥行き・・20〜30㎝《花材》SPカーネーション、ガーベラ、アルストロメリア、レザーファン、ミスカンサス、スカシユリ、オリエンタルユリ、STカーネーションフラワーアレンジメント
今月のハイセミナーは、ナッツを使ったパンです。＊サワー種のナッツカンパーニュ＊あんスティックペカン＊フロランタンナッツカンパーニュ。生地を作ったら、1/3はそのままで、2/3にナッツ類(マカダミアナッツ・ウォールナッツ・レーズン・アップルプレザーブ)を入れ、中生地にします。それを外生地で包みます。ライ麦粉を振ったシンペル丸型に、閉じめを上にして入れます。これは仕上げ発酵後です。ひっくり返して、切り込みを入れ焼成です。あんスティックペカン(ピーカンナッツ)生地を伸ばし、あんこを塗り下から巻いて、棒状にします。仕上げ発酵が終わったら、照り卵をして、砕いたピーカンナッツをのせ焼成です。フロランタンのトッピングを作ります。ハイリッチ(バター)グラニュー糖・ハチミツ・生クリーム・塩を鍋に入れ、沸騰したら火を止めてア...パンハイセミナーⅥ-⑫
えーっ？今日は寒かったじゃ〜ん！なぁんて言われそうですが（笑）そうなんですよねぇ、4月初めか3月頃の気温だとか言ってましたからね。ただ単に昼食べる物がなかっただけです😅同じ麺でも、今日は温かい麺の方が普通でしょうね。今年初冷やし中華です。卵焼き、モヤシ、ワカメ、ハム、きゅうり、ミニトマト。ササミもレンチンして足しました。醤油たれをかけ、ゴマもふりました。またタケノコを買ったのですが、小さめでしたので、茹でたあとフライパンでバター醤油炒めにしました。シンプルイズベスト！簡単ですし、バター醤油は間違いないですからね。バターは10gくらいで、醤油はお好みで。この前のやり方で茹でたのですが、本当に簡単なので、苦になりません。ただ剥いた皮が嵩張ります。皮付きのまま茹でれば、いくらか嵩がへりますが、生...冷やし中華始めました(？)
3年ほど前のY新聞に載っていた胸肉の調理法、これはいいぞ！と切り抜いていましたが、いつかやろうと思っていて、3年も過ぎてました😅いつも取っておきたいのは、切り抜いているのですが、いつの間にか忘れてました。で、今日やっと試して見る事に。胸肉2枚で作りました。ビニール袋に、肉や魚200〜300gに対して、塩3g、砂糖5g、水100ml入れ、3時間以上漬けておきます。実際に書いてある通りに、調理してみましたら、なるほど、確かにしっとり柔らかく出来ましたよ👍出来上がりの写真は撮らなかったのですが、チーズがとろけて美味しく出来ました。この方法は、塩糖水漬けと言うそうです。新聞には、カジキのフライも載ってるので、次は魚で試してみようと思います。鶏むね肉もしっとり
家のすぐ近くの住宅街にあって、餃子を作って冷凍したのを売っているお店があるのですが、それがとっても美味しくて、浜松に行った時食べた餃子に似ていて、いくらでも食べてしまうので、ヤバいのです。3月の事ですが、珍しく特売チラシが入っていまして、3月の分と、4月は15日〜27日の2ヶ月分でした。3月分は使ったので、明日また買ってこようと思っているので、先月買って大事に冷凍してあったのを、今日焼きました。ちょっとフライパンにくっついてしまって、上手に焼けませんでしたが😅餃子クーポンを持って行けば、30個￥1,120→¥1,00050個¥1,700→¥1,500さらに、どちらを買っても一人前5個入りプレゼントしてくれます。安いでしょう？鯖缶とナスの味噌炒め。しいたけも入れました。これはエノキにラップを...ご飯のおかず
少し残しておいたタケノコで、若竹煮を作りました。麺つゆとみりんと水だけで煮てます。ワカメは塩蔵なので塩を洗って落とし、少し水に浸けてからカットします。最初はタケノコだけ落とし蓋をして、煮汁が減るまでしばらく煮てから、ワカメを加えて少しだけ煮ます。良く味が染みて美味しかったです。今年はタケノコがお安いみたいですね😊煮たタケノコを天ぷらにしても美味しいんですよね〜☺️若竹煮
タケノコがあちこちで売られてきてますね。タケノコご飯が食べたくなりますが、一年中売っている茹でタケノコでは味わえない、採れたてのタケノコで食べたいものです。米糠やお米のとぎ汁や、小麦粉を溶いたものでアク抜きをしたりします。糠みそがあるので、糠はありますが、その後の鍋がね・・・。たまたま見つけた、水だけでアク抜きする方法で、今回はやってみました。昨日の夕飯で食べたタケノコご飯。エグみもなく美味しくできました。そこに書いてあったエグみの説明です。ご参考までに書かせて頂きます。植物性のアクである野菜のエグみは、ホモゲンチジン酸やシュウ酸などの「エグみ」成分や褐変の原因であるポリフェノールを指します。ほうれん草などのシュウ酸が有名ですよね。現在では、品種改良が進んでいるので、殆どの野菜はエグみを感じなくなっていま...タケノコご飯
モッコウバラ、ほぼ満開でしょうか🤔そろそろ散り始めてくると思われます。ちょつと首を傾けてご覧下さいね😉花の命は短くて苦しきことのみ多かりき。若い頃良くこんな事言ってましたね😌満開か？
だいぶ前にも作りましたが、サンドイッチを作ってカットしたミミ。揚げてグラニュー糖ふってお菓子はイヤだし（笑）やっぱりこれが一番いい👍ちなみに昨日作ったサンドイッチ。卵サンドと、野菜とトマトと生ハムの2種類。アルミホイルにミミを並べ、ピザソースをぬり、玉ねぎのせます。手作りピザソースを作り(これ簡単)すり下ろしニンニクを油を少し入れたフライパンで炒め、ケチャップ大5〜6かな。水分を飛ばすために3〜4分かき混ぜ、マヨネーズ大1を加えて、乾燥バジルをふって出来上がり〜。ちょうどピッタリソース使い切りました。市販のソースを買うと、どうしても少し残ってしまうので、これなら使い切れるし、美味しいです。野菜サラダ(さりげなく畑のスナップエンドウさんを添えて)🤭乾燥の海藻も入れました。カフ...パンのミミでピザトースト
トイロさんのレシピを参考に作りました。豚肉と野菜のセイロ蒸しです。野菜はレシピでは、キャベツとモヤシに、人参を少しのせていましたが、私は白菜が少しだけ残っていたので、それとモヤシにしました。その上に豚肉(肩ロースしゃぶしゃぶ用)と大根の薄切りをのせます。トイロさんはレンコンものせてました。あとは10〜15分蒸せば出来上がりです。ポン酢で頂きました。卵が多めにありましたので、3個使ってスパニッシュオムレツを作りました。ジャガイモを小さく切ったのと、エリンギも細かく切って、ほうれん草も入れて焼きました。トマトは玉ねぎドレッシングを作り、カットしたトマトを入れて良く混ぜます。さっぱりして美味しいです。お味噌汁は朝の残りです。セイロ蒸しは野菜とお肉が食べられて、蒸している時は、他の事が出来るので献立に悩む時とかに...晩ご飯
ちょっとタイトルが大袈裟だったかな😅モッコウバラの続きです。今日も気温が高く、花開くタイミングとしては、絶好の天気です。昨日はまだそれ程でもなかったのですが、一日でこんなに咲きました。ちょっとアングルを変えて撮ってみました。一本の枝にいくつもの蕾が付いています。あまりの可愛さに、カットして飾りたくなりました☺️ちょっと可哀想かなって思いましたが、花瓶に刺して楽しませてもらえば、モッコウバラも本望ではないかと、勝手にごめんなさいです🫡2本だけだから許してね😌何という事でしょう！
玄関を出ると、そこはモッコウバラ（笑）1週間前に開花宣言したモッコウバラですが、ちょっと寒い日もあったり、雨が降っていたりで、中々蕾も開いてくれませんでしたが、開花宣言から2週間経った今日、あちこちで蕾が可愛い黄色の花を、開いてくれました。このかたまって咲くのが、またいいのですよねぇ☺️去年よりさらに、門扉の方に伸びて居ます。私が伸ばしたのですがね😅花が終わった後に、小枝がどんどん伸びてくるので、フェンスに絡ませていたのです。小わざ大成功！😊ってか、皆んなやってる事か🤭これから次々と開いて満開になると、見応えありますよね。住宅街を歩いてると(最近あまり歩かないけど💦)見事なモッコウバラを見かけます。🌸もいいけど、モッコウバラも...モッコウバラ次々開花
畑の一番ウネは、大根と葉物を収穫した後、そのままにしていましたが、もうすぐ苗が入荷するので、2週間前には肥料を入れ、ウネ造りをしなければなりません。強力な助っ人の女子2人と、畑に行って来ました。私が一番苦手とする所のウネ造り、2人のお陰で、何とか出来ました😊ここにはナスとピーマンを植えます。2番ウネのナバナも、ちょっと来ないうちに、黄色のお花が咲いています。ナバナももう終わりなので、食べられそうなのを採って片付けます。さすが5年生ともなると、力がついて来て、1人で根こそぎ抜いてくれました。2番ウネは、今日はウネ造りしませんでした。1番やっただけで疲れてしまったし、加凛ちゃんも午後から用事があるので、時間もなかったしね。2番ウネはミニトマトと枝豆の予定で、枝豆は肥料なしですから、ミニトマトの...夏野菜のための準備
今週のお花は、フォーユーといいます。2パターンありまして、このデザインシートを使って、スクエアスタイルと、シリンダースタイルがあります。私はシリンダースタイルにしました。四角いフォームですが、丸く囲ってレースのリボンを結びます。カーネーションが主役のギフトスタイル。ラウンドをベースに、アップダウンをきかせて、ふんわりと優しい印象に仕上げます。色によって異なる花言葉。《サイズ》高さ・・・35〜45㎝左右幅・・35〜45㎝前後幅・・20〜25㎝《花材》STカーネーション、スカビオサ、アルストロメリア、アスター、ブプレリウム、デルフィニウム、ポリシャス、スターチス、サイネリア。フラワーアレンジメント
今週はちょっと続いていますが、今日もパン教室でした。全3回のコースの2回目です。＊スペシャルなラウンドパン&塩パン。＊ふわふわドーナツ。生地を伸ばし、下からクルクル巻き、ラウンド型に入れ、しっかり発酵させてから焼成します。塩パンは生地を楕円に伸ばし、メッシュローラーをかけ、バターを包み、上から巻き込んで閉じ、長さ20cmにのばし、輪にしてマフィン型に入れ、仕上げ発酵したら、照り卵をして岩塩をふり焼成します。ふわふわドーナツは、生地にかぼちゃをマッシュして混ぜ込み、丸とコッペ型にして、油で揚げます。丸型は、ホワイトチョコを溶かしたものをつけ、ナッツを散らします。ひとつはシュガーボールで、グラニュー糖をまぶします。コッペ型のドーナツは、ソーセージドッグにします。え？ドーナツにソーセージ？って、最初思いましたが...こだわりパン工房②
今夜はお豆腐が多めにあったので、麻婆豆腐にしました。それから皮むきの真鱈を買ったので、ホイル焼きに。今日はチーズものせてみました。モヤシのナムルと麻婆豆腐は、コウケンテツさんのレシピを参考に作りました。麻婆豆腐の豆腐は、大きめのランダムにカットする事で、味がしみやすくなります。モヤシはレンジで茹で、水気はギュッと絞らず軽く水分を取る感じ。味付けする時は、先にごま油をかけて、モヤシにコーティングしてから、塩を振ると水分が出ないそうです。そして海苔をちぎって醤油をかけ味を付けてから、モヤシに入れて混ぜます。本当にこれ、水分出てないです。私が今まで作っていたモヤシのナムルって水分出てたので、とても参考になりました。晩ご飯
今月のテーマは、《甘酒》です。作ったのは、＊甘酒プルマン＊甘酒のレアチーズケーキです。プルマンの生地でキューブ型も作ります。全部に甘酒が入ります。キューブ型でフレンチトーストも作ります。3分割した生地を成形して、ミニ食パン型に入れて、仕上げ発酵します(40〜45分)くらいかかります。型の8分目まで発酵したら、蓋をして焼成します。キューブ型は、少し小さめに成形して、角セルクルに入れ発酵させます。上にオーブンシートを被せ、天板をのせて焼成します。キューブ型1個は、4枚にスライスして、卵液(卵・甘酒・牛乳・砂糖)に漬け、フライパンで焼きます。もう少し長い時間漬け込んだほうが、中まで浸透してより美味しくなったかも。どうしてもミミの部分は染み込みにくいのでね。ほんのりと甘酒の味がして、とても美味しかったです。ビス...パン教室、スコシア4月
1週間くらい行ってなかったので、どうなっているやら😌スティックセニョールは、花が咲いてました😣もう終わりですね😔結構収穫出来たので、仕方ないです。食べられそうなのを採ってきて、撤去して来ました。菜花はまだもう少し採れそうです。びっくりしたのは、スナップエンドウ。いつの間にか実が出来ていました😄少しだけ収穫出来たので、茹でて晩ごはんで頂きました。採れたては新鮮でパリパリしていて、とても美味しいです。サーモンが安く手に入ったので、玉ねぎと一緒に食べます。それから、イカとメカブとオクラを混ぜたもの。あとは、よだれ鶏ならぬよだれ厚揚げ😊いくらでも食べられます。厚揚げ2枚はペロリです。今夜はこれにて🫡畑の様子と夕飯
うなぎパイ12本入りの上に置いてあった、〝職人くんの日々〟というしおり、マンガで職人さんの苦労が描かれているので🆙しました。新しい商品を開発するには、大変なご苦労があるのですね😌その8となってるので、だいぶ前から続いているのでしょう。12本入りの箱を買うと、入ってる様です。職人くん
ハイセミナーもⅥに入りました。今日は3種類の方法でフランスパンを作りました。発酵種法と、オートリーズ法です。忙しくて写真もあまり撮れませんでした。見た目では良くわかりませんが、左のフランスパンと、オニオンチーズが発酵種法で、右のフランスパンとS字形のパタートといいますが、この2つがオートリーズ法で作りました。パタートのトッピングはクリームチーズです。焼けばどうしても焦げますよねでも中にフィリングとして、さつま芋とオレンジカットを煮たのを入れているので、美味しかったです。オニオンチーズ。生地の中にもモツァレラチーズが入ってます。トッピング（玉ねぎにオリーブオイルと塩、粗びき黒コショウを入れ、レンジ600wで1分かけたものとチーズ粗みじんをのせて焼成）オートリーズ法のフランスパンは、切り込みにバターを絞り入れ...パンハイセミナーⅥー①
今日のお花は、～フェリシテ～（フランス語で幸福という意味）ユリがメインです。相変わらず蕾が多いですが、今日の様に気温が高くなると、あっという間に開いてしまうので、これくらいでいいのかも。メインのユリを長く挿して、2段にしてアレンジします。赤いバラはサービスで入りましたが、隣のブルーの花火みたいなアリウムブルーパフュームが、ちょっと頼りなさげなので、バラで補充しなさいと言う事らしいですユリが全部開いたら圧巻でしょうね《サイズ》高さ・・・55~65㎝左右幅・・30~40㎝前後幅・・30~40㎝《花材》ユリ、STマム、アリウムブルーパフューム、アルストロメリア、デルフィニウム、ドラセナサンデリアーナ、レザーファン、アイビー。フラワーアレンジメント
一日ほとんど雨でしたので、パズルでもやるか！と、渋々（？）取り掛かりましたが、相変わらず進まずほとんど変わらず笑っちゃうでしょ完成するのかなぁ・・・何年かかるだろ午後はこれをやり始めると、夕方までやってしまいますその結果、夕飯の支度の時間が押してきます。久しぶりのポテサラ。炭水化物なので、好きだけど作る頻度を減らしていました。翡翠丸餃子（冷凍品）、半分残っていたゴーヤを焼きました。蒟蒻ステーキ（COOKPAD参考）ニンニクとバター、醤油で味付けし、ハリッサも入れて良く混ぜます（ピリッとして美味しかった）ご飯は十六穀米（スリコ＋で買ったもの）お味噌汁は朝の残り（豆腐とカブの葉とモズク）どうにかこうにか、夕飯に間に合いましたパズルと晩ご飯
今夜はちょっと手抜きだけど、ちょっと豪華になりましたひさ～しぶりに、イオンに行って来たのですが、たまに行くと目新しいものがあったりして気分上々このお刺身も色々食べられて、一人前になってるのでいい感じ。盛り合わせを時々買いますが、偶数ってめったになくて、奇数だと二人で食べる時に、どっちがいい？とかなって、同じものを選んだ時にじゃんけんとかしたりして・・・子どもみたいでしょこういう風に1人前づつなってると気が楽お皿も移し替えないでそのまま。若竹煮は午前中に作ってしまったので、作ったのはきゅうりのピリ辛漬けと、カブの生ハム巻き。COOKPADで見つけて作りました。カブが案外大きかったので、8等分にしまして大葉を巻き、生ハムをケチって半分にして巻いただけです生ハムは塩分多いので、何も味付けせずに食べましたが、問題...晩ご飯
YouTubeで、ボウルで3分捏ねるだけ油脂なしって事なので、作ってみました。バターも卵も使いません。フィリングは、玉ねぎとツナ、めんつゆ少々とマヨネーズ、塩ちょっと。生地を伸ばした所に上下には乗せず、中央だけに広げます。9等分にするのですが、印の線をうっすら付けるのをやり直したので、何本もありますクッキングシートで作った型に並べていきます。やはり巻き込む時に、同じ太さになってなくて、左下のは小さくなってますこれは仕上げ発酵が終わって、卵をぬりコーンをトッピングして、マヨネーズも付けたところです。焼きあがりました。パセリ忘れたしツナマヨコーンのちぎりパンでした～夕飯頃に焼けたので味見は明日の朝です畑の2粒孫の口の中に消えました（´∀｀*）ｳﾌﾌツナマヨコーンパン
前から作ってみたかった物です（御多分に漏れずYouTubeです）春キャベツで作りましたが、レシピでは普通のキャベツでした。どちらでも良いと思います。キャベツを6～8枚はがして、レンジ600wで4分位かけますが、柔らかくなるまでかけます（冷ましておきます）玉ねぎ、キャベツの芯の硬い所、人参がみじんぎり。合いびき肉にまず砂糖少々を手で揉み込み、他の具材と調味料を加えて、ねばりが出るまで良く混ぜます。耐熱容器にキャベツを敷き、肉だねを良くのばしてしっかり入れ、半分のチーズを散らし、またキャベツ⇨肉だね⇨チーズ⇨キャベツ⇨肉だね⇨最後はチーズなしで、キャベツで蓋をして、はみ出ている周りのキャベツを中央に折りこみ、水大1を回しかけて有塩バターをのせ、ラップをしてレンジ600wで12分位。出来上がりです（キャベツの色...ミルフィーユ風ロールキャベツ
先週土曜日に、まだ小さくて採り残してきた絹さや、やはり大きくなっていましたので、採ってきました。で、シェア畑の見本となる畝があるのですが、スナップエンドウが沢山できているから、〇〇さん、どんどん採って行ってねと、アドバイザーさんに言われたので、遠慮なくいっぱい収穫して来ちゃいましたとっても出来のいいスナップエンドウですよ。この下に、自分の絹さやがあります一緒に混ざっても、見た目で区別がつきますからね。夕飯で醤油マヨをつけて頂きました。採れたて新鮮なので、美味しいこと勿論加凛ちゃんの所にも持って行ったし、家のお隣に老夫婦がいらっしゃるので、お裾分けしました。楽しみにしている苺、赤くなってきてました。これが一番生長早いですねスナップエンドウいっぱい頂いて、得した気分で帰って来ましたちょっとだけ畑の様子
パン教室の単発講座に行ってきました。今日はナンとカレーです。カレーは、サグカレー（ほうれん草のカレー）と、キーマカレーです。それと、紫キャベツのラぺです。まずサグカレーを作ります。玉ねぎ、鶏肉、トマトを炒めて香辛料も入れ、煮ていきます。そこにペースト状にしたほうれん草を加え、さらに良く混ぜ生クリームを少々入れます。キーマカレーはみじん切りした野菜を炒め、ルーと香辛料も加えます。ナンはプレーンとチーズ入りを作ります。プレーンは、何となく三角形に手で伸ばし、フライパンで焼きます。チーズ入りは丸くのばしてチーズを包み、それをまた丸く伸ばします。キーマカレーには、グリルした野菜（茄子、かぼちゃ、エリンギ、パプリカ、アスパラ）を添えます。紫キャベツは千切りして塩を振りしばらく置いて、クランベリーと一緒に、砂糖・塩・...ナンと2種のカレー
毎日メニューを考えるのも大変ですよね～ついついYouTube覗いたり、COOKPAD見たりしちゃいます今日はたまたまモヤシとニラがあったので、肉モヤシのYouTube見て作りました。ミンチはレシピでは合いびき肉でしたが、ないので豚ミンチで。赤魚の粕漬けは、二人で食べます。アボカドとトマトのサラダ。カブときゅうりの糠漬け（いつも同じ）ミョウガが安くなれば、糠漬けが美味しいのですが。今夜はあっさり目でした晩ご飯
時々参考にして作っているYouTuberさんのレシピです。少し前に流行ったウールロールパン。私も何回か作りましたが、ミニは初めて挑戦です。中にフィリングを入れます。苺の粒ジャムと、グラノーラを細かく潰します。苺も仕上げのトッピングで少し使います。生地を大体15×15に伸ばします。半分の所に印をつけ、上半分に5㎜くらいの切り込みを入れます。下にはフィリングをのせて、クルクル巻いていきます。マフィンカップにのせて型にいれ、ハチミツを水で薄めたのをぬり焼成します。焼けたら有塩バターをぬり、グラノーラの苺を砕き散らします。粉糖をかけて完成です。苺の甘い香りがして、美味しかったですモッコウバラですが、満開になりまして散り始めています雨が降れば流されてしまうのですが・・・花の命は短くて・・・ですねミニウールロールパン
昨日は1日雨でしたが、今日は何とか天気も回復したので、女子2人連れて、また絹さやの収穫に行って来ました。私だけで1回採りに行ってるので、今日は3回目になります。サヤが大きくなっていました。手でももぎ採れますが、乃々加ちゃんハサミを使ってます。でも大きいので片手では使えず両手でパッチンしてます。今日も沢山採れました。畑をやり始めてから、こんなに収穫できた野菜は初めてですね苺も実が付いてきました。日当たりの具合で、もう実が赤くなっている畝もいくつか見られます。また孫たちにいちご狩りをさせてあげたいなぁ絹さや3回目収穫
コウケンテツさんのレシピで、大葉が沢山ある時に作ってます。度々ブログでも書いてますが、いい大葉が3束108円でしたので、久しぶりに作りました。いつもは不揃いの大葉ひと袋98円で買ってました。洗って水けを良くとり、調味料を1枚づつにかけていきます。とりあえず20枚使いました。残った調味液は最後にかけます。明日の朝には食べられます。今日は一日中雨で、買い物にも行かなかったので、昼はネギ餅でも食べようかと決めていました。娘は朝がご飯だったから、パン食べたい気分なのよねって言うのですが、あいにく冷凍庫にもどこにもパンを切らしてました。ずっと携帯見てたと思ったら、30分で作れるパンを作ってみる！とか言い出して、ちゃちゃっと本当に出来ましたCOOKPADで、“てぬキッチン”さんのレシピを参考にした様でした。YouTu...大葉
～ハピネス～今日のお花は、花器カバーがついています。後ろで紐は調節できます。フォームをセットしたら、レモンリーフでカバーリングします。ラウンド型にアレンジしていきます。こんもりする感じで。春らしい色合いで、気持ちが明るくなります。《サイズ》高さ・・・15~20㎝（花器口より）左右幅・・30~35㎝前後幅・・25~30㎝《花材》レモンリーフ、バラ、STカーネーション、SPカーネーション、トルコキキョウ、ブプレリウム、スカビオサ。昨日は中国にいる杏ちゃんの入学式と、こちらの乃々加ちゃんの入園式がありました。全く関係はありませんが、たまたま同じ日でした小柄な杏ちゃんですが（早生まれなので）元気に成長してくれました。なかなか会えなくて寂しいですが、便利な世の中になったお蔭で、携帯のテレビ電話で話せるので、有難いで...フラワーアレンジメント
いつもは高くて買わない有機パクチー。たまたま今日は値下げして売っていたので買いました。もう傷みかかっているのかと思いきや、全く問題なしでいいパクチーです。パクチーと言えばパスタが食べたくなります。早くて良き良きニンニクはみじん切りして冷凍してあるし、エビも背ワタと殻を撮って冷凍してます。少し水に浸ければ解凍できます。あとは玉ねぎをスライスして、具材をいためてパスタが茹で上がったら、具材に入れて昆布茶で味付けして、食べる時レモン汁をかけます。（COOKPAD参考）ちょっとガッカリした事・・・昨日ですが、いつも行ってる某デパートのフードメゾン（食品売り場とか、富澤商店とか魚屋、サラダ売り場etc.）で買ったあまおう苺、2パックで何円とお買い得になっている苺です。昨日味見した時に、あまおうにしては何かちょっと酸...パクチーとエビのパスタ
強風が吹き荒れている昨今ですが、モッコウバラは健気に咲き誇っています。4月8日の画像。4月12日の画像。ほぼ同じアングルで撮っているので、一目瞭然ですね。まだまだ蕾があるので、満開にはなっていませんよ黄色いお花って映えますよねぇ道路から見た感じ。モリモリ最初の頃よりだいぶフェンスを伝わって、門扉に近づいてきました。こんな風にしたかったので理想的に咲いてくれてますモッコウバラその後
今夜は麻婆豆腐です。黒ゴマ坦々麻婆豆腐。ちょっと黒っぽいです。サラダは朝の残りに、ひじき入りお豆さんをのせました。イワシのみりん干し。味噌汁は、新じゃがと玉ねぎとわかめに畑の絹さやです。この組み合わせが好きです。長芋と大葉と梅干におかかを混ぜて。黒ゴマ坦々麻婆豆腐、美味しかったです（丸美屋でした）花椒ついていましたが、かけるの忘れました（もっと美味しくなったかも）晩ご飯
全8回の内、今日はもう5回目になりました。今月のテーマは、腸からアンチエイジングドライフルーツです。今日作ったのは、＊ドライフルーツドーナツ＊セーグル・フリュイ2種＊ボムチキンサンドドーナツの写真、あまり撮ってなかったわ今回のドーナツは、揚げずに型に流し込んで焼くやり方です。この生地を絞り出し袋に入れて、型に流し込みます。焼けたら飾ります。上2個はアイシングして1個にはクランベリーとピスタチオを飾ります。そして真ん中の穴に、バタークリームをのせます。下のドーナツは半分にカットして、ラム酒漬けレーズンを混ぜた、バタークリームを挟みます。セーグルフリュイ2種。（セーグル＝ライ麦、フリュイ＝フルーツ）プチフリュイ。水ハケをしてシードミックスをつけ焼成します。1個はボムチキンサンドにします。レンジで柔らかくしたか...スコシア4月
わたし、今までスナップエンドウとばっかり思っていましたが、絹さやでした～・・・ハッキリ言ってね、実になるまでどっちか見分けつかないのですよアドバイザーさんにお聞きしましたら、やはりはっきり分からないと言われました。3日に行った時は、白い花がたくさん咲いているだけでしたが、その後天候不順で行ってなかったら、あっという間にお豆が鈴生り。今日も風は強めですが晴れてくれたので、いつものメンバーで採ってきました山盛り採れました加凛ちゃんのお家には、少し多めに分けてあげました。自分達で採ったので、いっぱい食べてくれるといいですね絹さや収穫しました～。
ここ数日春の嵐というのか、雨交じりの強風が吹いている日が続いています。まるで台風のようです。その強風にもめげず、小さな花を懸命に開いてくれてます。まだまだ蕾はたくさんあるので、黄色い花で埋め尽くされるでしょうね昨日作ったスティックのチーズケーキ、今朝食べてみたら食べやすいし、とても美味しかったです。娘も丸いホールをカットするよりこの方が手軽で、手でもすぐに食べられるので、いいねって言ってました。またリピしようかなモッコウバラ次々と咲いてきました。
これもYouTubeから参考にしました。本当はビスケットを砕くのですが、クラッカーしかなかったので、それを出来る限り細かく粉砕しました。そこに溶かしバターを加えて、よく混ざったら型に敷き詰め、冷蔵庫で冷やしておきます。柔らかくしておいたクリームチーズににグラニュー糖をいれ、よく混ぜたら卵を少しずつ加えて、その都度混ぜ、生クリームも少しずつ加えます。薄力粉も振るいながら加えて混ぜます。良く混ざったら、型に流し込み180℃で40~50分焼きます。スティックチーズケーキの出来上がりです。食べてみたいけど、夜は我慢します。明日楽しみに頂きます基本のスティックチーズケーキ
