落ち葉

この時季の風が強い日は、お隣からロウバイの葉っぱがわんさと散り、我が家の玄関先にたまります。お隣さんが悪い訳ではないので、何も言いませんが・・・箒ではいてもはいても、また飛んできます。モッコウバラの根本に溜まっている落ち葉。室外機の隙間にもたまってます。階段も。見事に全部我が家に集まりますこれは今日だけの葉っぱではありませんが、袋がいっぱいになったら、燃えるゴミの日に出します。♫垣根の垣根の曲がり角～たきびだたきびだ落ち葉焚き～～♬なんて、子供の頃よく歌っていましたが、今の時代は焚き火禁止なので、焼きいももできませんね🍠落ち葉

手作り健康食品

管理栄養士さんのYouTubeで見つけたのですが、4品の内2品だけ作ってみました。あまり一度に色々作っても、使い切れないと思ったので。＊ニンニクのオイル漬け＊乾物ヨーグルトの2つです。国産の大粒3個。皮をむいて半分にカットし芽を取り除きます。結構手間かかります。暇な時じゃないとできないですね。これだけの数を手でみじん切りにしてたら、日が暮れてしまうので、フードプロッセッサーの力を借りて。2回に分けてかけましたが、あっという間にみじん切りが。米油でゆっくり8分くらい炒めます。米油は80g、塩小1/2で。密封容器に保存して2週間くらい保存できます。一日大匙1位で。お豆腐に乗せたり、パンにのせてオーブントースターで焼いても美味しいらしいです。これは切干大根のヨーグルト漬け。切干大根は、水でさっと洗って水気を絞っ...手作り健康食品

成都の博物館

朔ちゃん杏ちゃん達は、博物館にも行ったみたいです。金沙遺跡は紀元前12世紀～紀元前7世紀の間、長江上流の古代文明の中心である古蜀王国の都の跡だとされています。ここから出土された金器、王器、青銅器、陶器、象牙などの貴重な文化財は、数万点を数えます。その中で最も有名なのは、中国文化遺産のシンボルマークと、成都市のシティプロモーションロゴマークに使われている、「太陽神鳥金箔」です。この美しい黄金の装飾品は、古蜀人の太陽と鳥への崇拝を表しているほか、彼らの宇宙観も示しています。厚さわずか0.02㎝、重さ20gの極めて薄い金箔に彫られた、太陽の12本の光と、それを巡って飛んでいる四羽の神鳥は、それぞれ12ヶ月と四季を象徴しており、古蜀人の深い哲学的思考、豊な想像力、並外れた芸術的創造性、そして卓越した金細工技巧を反...成都の博物館

フラワーアレンジメント

今年最初のお花は5日でしたが、先生のご都合でお休みでしたので、今日が今年1回目のアレンジメントです。実際は、5日がプリザーブドフラワーなので、教室はお休みでしたが、作りたい人はキャンセルしなければ、お花は来るので、それを今日作りました。そして本来は今日のアレンジメントは生花でしたので、その生花を作っている人もいました。プリザーブドは、～ヴェールグリーン～ヴェール（Vert)はフランス語でグリーンのこと。・・・？ていう事は日本語で、グリーングリーンて事かガラスのカップ付きです。最初にリボンのヒダをよせながら、ボンドでカップに付けていくのですが、これが中々どうして、ボンドがすぐに接着してくれないので、時間かかったわ～～フォームをセットする前に、カップの中にもアジサイを入れます。フォームをセットしたら、お花を挿...フラワーアレンジメント

晩ご飯

夕べ寝る前に仕込んだ柚子大根。冷蔵庫に入れて2時間くらいしたら、裏返すのですが、とにかく寝る前でしたので、朝までそのままで。大根を切ったら、柚子と昆布を刻んで入れ、調味料を入れて混ぜるだけ。大根に塩振って少しおいて水分出すという工程はなし。とっても簡単で朝起きてすぐに味見をしたら、これが美味しくてビックリもう柚子大根買いません(笑)で、今日はしばらくぶりにケールを見つけて、またサラダにしましたよ。家にありったけの野菜を入れて、絶品のサラダが出来ました。ケールは洗って塩少々とオリーブオイルをかけて、良く混ぜておきます。それにミックス野菜や水菜、きゅうり・紫キャベツ・オイル玉ねぎ、ミニトマト・ブロッコリースプラウト・サラダ豆を加えました。塩胡椒で味をととのえて、パルメザンチーズをふります。（本当は、カッテージ...晩ご飯

さつま芋のチャウダー

ちょうどさつま芋が一つ残っていたし、他の材料（牛乳は足りず豆乳で代用）もあったので、チャウダーを作りました。豆乳で作る場合は、成分無調整豆乳を使うのですが、それもちょうどありましたので、良かったです。材料はさつま芋の他に、人参・玉ねぎ・白菜・しめじと、豚肉です。野菜がたっぷり食べられて、美味しいチャウダーでした。温ったまる～ぅ（ではないけど・・・）さつま芋のチャウダー

薄力粉で作った丸パン

今日は午後3時頃から作り始めても、5時頃には出来上がってしまう、シンプルな丸パンをつくりました。粉は強力粉ではなく、薄力粉でつくり卵もバターも入りません。バターの代わりに油脂はオリーブオイルです。薄力粉・ぬるま湯・砂糖・イースト・塩・オイルこれだけです。ボウルの中で良く混ぜ合わせ、一次発酵したらガス抜きをして、8分割して丸め（ベンチタイムなしです）、仕上げ発酵します。膨らんだら強力粉をふります（ここは強力粉なのよ）180℃15~18分焼成。クリームチーズ塗って味見します。シンプルなパンなので、何を塗っても合う感じ。このクリームチーズは、柔らかくて塗りやすく気に入っています。キリのクリチーも美味しいけど、少し硬めなのでね。パンにつけるにはこれの方が良いですね。とても美味しかったです薄力粉のパンなので、翌日に...薄力粉で作った丸パン

輪島塗のお店、無事でした！

とは言っても、火災を免れただけでお店は全壊でした私が、お箸を買った輪島塗のお店大丈夫かな？って、心配してたので、娘が朝市の画像をネットで調べて、店の位置はどの辺？て私に聞いてくるのですが、私と友人が通った朝市通り以外にもあるので、どうも私の記憶が定かではなくて、そのお店の情報がないよって言われ、悶々としてましたが、取りあえず一緒に行った友人に聞いてみましたら、店の名前も分かり、行った当日に2枚写真も撮っていた様で、早速送ってもらいました（早く聞けば良かったって事ですが）店の名前さえ分かれば、被害に遭ったかどうかわかるので、娘がインスタを見て、このお店の娘さんが投稿しているのを、見つけてくれました。これは友人が撮っていた写真。震災前のお店。見る影もありません・・・ご両親は、このお家で3日間頑張ったそうです。...輪島塗のお店、無事でした！

七草がゆと、抹茶蒸しパン

1月7日は1年のうちで最初の節句、「人を大切にする」という意味を持つ「人日」という節句で、はるか昔には「この日だけは犯罪者を処罰しない日」として、存在していたと言われています。そして江戸時代になると、幕府が人日の日のことを「人日の節句」として、1年間のイベントとして取り入れた事により、1月7日に七草粥を食べる文化が確立されたのです。＊七草粥を食べる2つの理由＊🔶無病息災🔶長寿健康春の七草はご存じだと思いますが、せり、なずな、ごぎょう、はこべら、ほとけのざ、すずな、すずしろ。（京都調理師専門学校のサイト調べ）これだけ揃えるのは大変なので、最近はスーパーで、セットにしてパックで売っていますが、高いんですよね～、税抜き398円ですからね。買いませんよ～家では昔から朝食べてます。家ではごめんなさい、七草ではありま...七草がゆと、抹茶蒸しパン

朔ちゃん杏ちゃんの旅

暮れの27日～正月4日まで、中国の三女家族は、成都から以前住んでいた上海に旅しました。四川省成都の西南にある峨眉山（がびざん）は、中国三大霊山や中国四大仏教名山に数えられてきて、その峨眉山から数十キロ離れた、楽山の河岸には世界最大の、磨崖仏である楽山大仏が鎮座し、ともに世界遺産の複合遺産に登録されています。金箔の四面十方普賢像。凄い煌びやかですよね。楽山大仏への階段。クルーズ船から見る楽山大仏。このお顔のデカさ！中国四川省楽山市にある、弥勒菩薩を象（かたど）って彫られた、巨大な磨崖仏（石仏）であり、石窟寺院の一種である。峨眉山とともに、ユネスコの世界遺産に登録されている。世界最大・最長の仏像であり、石造である。顔は100畳分岩山を掘り、90年かけて造られた。（713年に彫り始め、90年後の803年にようや...朔ちゃん杏ちゃんの旅

さつま芋ご飯

さつま芋が大量消費出来て、ご飯を食べて健康的にダイエット。いつも見ているYouTuberさんのレシピで、とっても美味しそうな、さつま芋ご飯です。これはルクルーゼの鍋で炊いたものです。炊飯器で炊くより美味しいし、短時間で炊けるので最近はこれを使ってます。さつま芋は皮つきのまま1㎝くらいの角切りにし、塩水に5分浸けておきます。米2合を軽く洗って水400㏄入れ20分浸水させます。酒・みりん・・・大1加えて、水気を切ったさつま芋を入れ炊きます。この鍋の場合は、中火で沸騰したら（蓋を開けて確認OK）弱火にし10分。火を止めて熱源から外し10分置く。蓋を取り軽く混ぜる。黒ゴマはいりごまを買っても、フライパンで少し煎った方が、香ばしくなり美味しいです。ゴマには塩を加えて混ぜておきます。さつま芋は、血糖値の急激な上昇を抑...さつま芋ご飯

お好み焼き風チーズ餅

お正月も早4日。よくお餅が余ったら・・・とか言いますが、私が子供の頃は、お米屋さんにのしもちを頼んでおいて、それを暮れに、食べやすい大きさの四角に切って、焼いたりお雑煮で食べていました。お餅を切るのを手伝ったりするのが、年の瀬の風物詩でした。今みたいな優秀な冷凍冷蔵庫もなく、しばらくすると、カビがはえてきてどんどん広がってきました。水餅にしたり、カビの所だけ削って食べてました（削っても食べないほうがいいそうですね）そんな時代でしたら、お餅が余ったらなんていうレシピも役立ったと思いますが、今は個包装になってるのでカビないし、一年中売っているので、改めて餅を使って作る事もないのですが、‘キャベツたっぷりお好み焼き風チーズ餅’なんて美味しそうなレシピ見つけちゃったので、作ってみましたよ(笑)豚肩ロース（レシピは...お好み焼き風チーズ餅

新年のご挨拶

明けましておめでとうございます。本年もどうぞよろしくお願い致します本当は、心の底からおめでとうという気持ちにはなれませんが・・・昨日の夕方に、突然大地震のニュースが飛び込んできました。勿論テレビも各局このニュースだけでした。まず驚いたのは、北陸能登半島だったという事でした。12月始めにまさしく私が旅行に行ったその地だったのです。しかもテレビで伝えるのは、大津波とその後の火事でした。輪島の朝市でのどぐろを買い、それを宅急便で送ってくれるという、自分で開いて干したのどぐろだから、美味しいよって得意げに言ってたおばちゃん、大丈夫だったのかしら？無事でいてくれたかな？って、一緒に行った友達とLINEでやり取りしながら、心配この上ないですそして同じ朝市で買った輪島塗のお箸のお店の方も。それから能登半島周遊バスの運転...新年のご挨拶

肉蕎麦焼き

皆さん、年末の買い物やらお正月の準備で、お忙しい事と思います。ブログなんて見てる暇ないよ～って、聞こえてきそうですが・・・たまたま見てしまった方、ラッキーかもよ（なんちゃって）暮れの忙しい時でも、お昼は食べねばならぬと。これまたYouTubeで恐縮ではございますが、お蕎麦が残っていた時のレシピです。何？明日年越し蕎麦食べるんだから、今日は食べないぞ！とおっしゃいますか？いえいえ明日は明日、今日の昼は昼。グダグダいいましたが、市販の茹で蕎麦ひと玉で2人前。豚ひき肉と卵と蕎麦で作ります。最初に蕎麦を水に通し、水気を切っておきます。長ネギは小口切り、卵2個を溶いて水気を切った蕎麦をいれ、ネギと、だしの素小1，醤油小1，砂糖小1/2、片栗粉大1を加え、置いておきます。豚ミンチ100gをフライパンで炒め、火が通った...肉蕎麦焼き

トマトの塩昆布漬け

ちょっと奥さん、トマトのいいのが安く売ってましたのよ！そうそう！もう”アレ”を作るしかありませんわ👍なんちゃってね、ちょっとふざけました😅夏の間もトマトが安く売ってると、何回もつくった”アレ”ね！もったいぶってるけど、タイトルに書いてあるし🤭これが6個で398ですよー、いいトマトでしょ？これを3個使って湯むきして櫛形にカットします。漬けダレは、酢とハチミツと白だしとオリーブオイル。それに塩昆布。塩昆布はこれを使ってます。漬け込む容器にトマト、玉ねぎスライス、生姜ニンニクみじん切り、塩昆布と大葉を入れ、合わせておいた調味料を入れて、トマトを崩さないように、混ぜ合わせ、落としラップをして、冷蔵庫で10分くらい置けば食べられます。これはトマトがあれば何回でも作りたくなるのです。さっぱりして、いくらでも食べられまトマトの塩昆布漬け

フラワーアレンジメント

今年最後のお花は、お正月用のアレンジメントです。いつもお花の教室は、生涯学習センターという場所を借りているのですが、明日からお休みの為木曜日の今日に変更になり、午後からでした。玄関に置いていつも写真を撮りますが、夕方撮ったので、玄関のドアーを開けて自然光を入れても、やはりちょっと薄暗い明るさをちょっと調整しましたが、どうでしょうかしら？またいつもの様に、ユリが開いてないのでガッカリ。ドアーを閉めて電気を点けると、不自然な色味になってしまいます。葉牡丹小さっこの水引きも自分で作るのですが、上手くできないので、YouTubeの動画を見ながらやっと出来ました。「あわじ結び」って言うみたいです。私にしては力作ですのよ扇も作ったのですが、埋もれてしまいましたぁこれで玄関飾りは完璧だ(´∀｀*)ｳﾌﾌ《サイズ》高さ・...フラワーアレンジメント

年賀状

皆さんはもう年賀状は出されましたか？毎年この時期になると、憂鬱になります。正直歳とともに、億劫になってきてます。去年（今年の正月ね）出した年賀状には、昔から義理で出していた様な方には、申し訳ないけど、年賀状じまいのご挨拶をしました。そんなわけで、今回はだいぶ減りましたが、20枚くらいは、どうしても失礼出来ない方には出すので、イオンに行ったついでに買ってきました。お年玉くじ付きで、5枚セット。結構いい金額なので、取りあえず3セットだけ買い、あとは郵便局で買おうと思ってます。これから出すので、明らかに元旦には着かないでしょうね挨拶文は印刷してあるのを使っても、宛名だけはずっと昔から手書きしてます。何となく宛名まで印刷って、気分的に嫌なのですよね私のささやかなこだわりです年に一度の行事なのに、面倒がる私っていか...年賀状

晩ご飯のおかず

また今日も作り過ぎって娘に言われそうですが・・・これには色々訳が。なんて、大げさな物ではないですが。まず左のローストビーフは、先日のクリスマス会に出さなかったので、そのうち食べようと思っていたら、賞味期限が27日今日でした～、昨日も半分食べて今日で食べ切ろうとねレンコンの明太マヨサラダは、正月の煮物に使うつもりで一昨日買ってきましたが、さすがにまだ早かったと気が付き、すでに切り口が黒くなってきたので、今日使うしかないと、明太子とマヨネーズでサラダにしたという事で。それからチンゲン菜もだいぶ前に買ってきて、いよいよ危なくなりそうでしたので、レシピさがして作りました。青梗菜のオイスターソース炒めです。長ネギみじん切りと、ニンニク生姜のおろしをごま油でいため、茎部分を先に炒め、水を少し入れて蓋をし1~2分蒸し焼...晩ご飯のおかず

クリスマス会

今年はツリーも飾ってないし、クリスマス会もやらないつもりでしたが、昨日パン教室で作ってきたケーキ、さすがに娘と二人で食べきれないので、二女と女子2人の孫たちで、女子会Xmasをしました。長女が孫達と一緒にクッキーを焼こうという事で、たくさん焼いてくれました。チョコペンなどでデコレーションします。Xmasのご馳走は特に考えてなかったのですが、女子だけでしたので、ほぼサラダ系ばかりです。カブと柿と生ハムのサラダ。ぱおさんのレシピで、以前も作って好評でしたので、また作りました。魚介とアボカドの柚子胡椒マリネ（ホタテ・アボカド・きゅうり・ミニトマト・タコ）これ結構山盛りに作りましたが、完食しました昨日作ってきた、フリルショートケーキ。カットするのが楽しみでした。ピンク色のクリームが、白桃ピュレにグラナデンシロップ...クリスマス会

Xmasフェスティバル2023

パン教室のXmasフェスティバルも、そろそろ終わりに近づいて来ました。30日までやっていますが、私は今日で終わりです。この前中華を受けましたので、今日はイヴイヴでもあるし、ケーキの講習です。まず*ジェノワーズから作ります。焼いてから冷ましておかないと、クリームが塗れませんのでね。*ジェノワーズとは、イタリアの都市である「ジェノバ風の」という意味で、卵白と卵黄を一緒に泡立てる「共だて」で作られる、スポンジケーキの生地のことです。（きめ細かく、しっとりしていてくち溶けが良いのが特徴です）冷めたら1.5㎝厚さ2枚、1㎝厚さ1枚をスライスします。1枚目にレモンシロー（レモン果汁入りシロップ）を塗り、ドーム状にモモのムースを塗って、2枚目のスポンジをのせ、苺の角切りを混ぜたクリームをのせ、3枚目のスポンジをかぶせま...Xmasフェスティバル2023

晩ご飯

食べ物の記事が続きますが、あしからず^^;紫キャベツが手頃な値段でしたので、手に入ると必ずと言っていいほど、パン教室でだいぶ前に習った、キャベツのサラダ？マリネ？を作ります（砂糖・白ワインビネガー・マヨネーズで和えます）キャベツは塩振って10分くらい置いてから。玉ねぎも入れます。それからニラ饅頭（冷凍）、ピリ辛きゅうり、マグロの山かけ。お味噌汁は、大根と白舞茸、モズク、小松菜です。お味噌汁に入れた小松菜は、昨日のワカメと同様、冷凍してあります。茹でて小分けにしてラップに包んでね。今夜もお腹いっぱいです晩ご飯

500ポイントゲット！

いつも利用しているスーパーは、ポイントカードを持っていますから、そのポイントが水曜日と日曜日が3倍になるので、だいたいその2日間は行って、コツコツ貯めています。で、PayPayとかクレジットで支払うより、現金の方が普段でも2倍溜まるようになっています。それが週2日は3倍になるという事ですので、電子決済でなく現金で払う様にしてます。年末なので3000万ポイント山分けキャンペーンというのをやっていて、何か応募券とか記入して、当たればもらえるのかと思っていたのですが、面倒だから別にいいわって、思っていました。ところがですよ、昨日買い物してセルフレジで会計を終え、レシートが出て来た時（普段もポイントが500ポイントになると、自動的にパンパラパンパーって音がします）昨日はその音がなって、出てきたのですよ～(。´・ω...500ポイントゲット！

ゆず湯とフラワーアレンジメント

今日は冬至ですね。先日お隣のおばあちゃんから庭の柚子を頂きました。小さめの花ゆずでしたので、お茶の葉などを入れる袋の中に入れました。ゆずの香りがして、とても温まりました。入浴剤にもゆずの香りがありますが、やはり生のゆずはいいですね。そして今日のアレンジメントは、玄関にぶら下げるしめ縄です。～華福（はなふく）～と言います。ごぼうじめを輪にして、後ろを結束バンドで止めます。今日は全部造花です。ピックオーナメントシートがついているので、切り抜いて使います。造花ながら結構大輪なので、豪華な仕上がりになりました。《サイズ》上下幅・・・30~35㎝左右幅・・・35~40㎝前後幅・・・10~15㎝《花材》マムスプレー、松ピック、ゴボウジメ、ヤマトギク（バーガンディー）カサネギクピック（レッド）、ベリーピック（レッド）、...ゆず湯とフラワーアレンジメント

豆腐でふわふわチョコケーキ

また豆腐を使ったお菓子ですレンジだけで完結なので、材料さえ混ぜればレンジの5分だけという。超～～簡単しかも、小麦粉・バター・チョコは使ってません。豆腐100gを、ヨーグルト位になるまでホイップします。滑らか～～になるまで。砂糖はラカントときび砂糖を20gづつで計40g。卵2個。これも砂糖のざらざら感がなくなるまで、混ぜます。電動を使っても良いのですよ、でもこのくらいなら私は手動で頑張ります(笑)おからパウダー20g、ベーキングパウダー3g、純ココア15gを、さきほど混ぜた豆腐の生地と合わせて、これも滑らかになるまで、ひたすら混ぜます。これくらいになるまで。耐熱容器にクッキングシートをしき、流しこんでラップなしで600w5分。水分が出るので、クッキングシートは敷いたほうがいいです。はい！出来上がり～形はちょ...豆腐でふわふわチョコケーキ

やみつき無限ネギまみれ

長ネギってないと困るし、野菜室に入れてあっても、ちょっと使わないと傷んでしまいます。少し安くなってきて、ちょうど野菜室に4本くらいあるし、まだきれいなうちに、早く使ってしまわないともったいないのでね。このレシピかなり消費できます。長ネギ3本斜め薄切りにします。キノコ類はあるもので。椎茸と舞茸が少し残っていたので入れました。ゴマ油でキノコを炒め、焼き色がついたら長ネギを入れます。ネギはすぐにしんなりするので、あとから入れる分を少し取っておき、シャキシャキになるようにします。小葱は入れます。ネギもしんなりしてきたら、醤油・酒・白だしそれぞれ大匙1、おろしにんにく小1、柚子胡椒お好みで。仕上げに大葉を刻んでのせ、ブラックペッパーや、七味唐辛子などをふります。このままでご飯のお供でも良いし、しゃぶしゃぶ用のお肉で...やみつき無限ネギまみれ

晩ご飯

トイロさんのレシピで以前も作りましたが、またカリフラワーが安く手に入ったので、ピクルスにしました。先日こんな袋が何と！30円で売ってましたので、これは買いでしょ！と即買いしました。サイズ違いで5枚入りです。多分商品の入れ替えか何かで安くしたのかもしれませんね。これに入れてピクルス作ります。カリフラワーを塩を入れた湯で片面1分、ひっくり返して1分茹でます。カンタン酢にローリエの葉を入れ、カリフラワーがまだ熱いうちに漬けます。空気を抜いて口を閉め、冷蔵庫で30分もすれば食べられます。今日は色合いが白っぽくなりましたので、先日作った小松菜漬けも出しましたタラのホイル蒸しと、モヤシのあんかけ。このモヤシ、YouTubeで1000万再生越えたそうです。とんでもなくバズりましたねモヤシ2袋をレンジで3分、袋に穴をあけ...晩ご飯

大蓮も雪降りました

少し前ですが雪が降った後晴れて、蓮くんがお散歩してる所の画像を送ってくれました。完全武装でお散歩。この時はそれほど降らなかったみたいですが、2～3日前に結構積もった所を、朔ちゃんが、チャレンジタッチで送ってくれて、雪で学校お休みになったよって言ってきました。結構積もってます。子どもは雪が降ると喜びますよねこっちは暖冬ですが、来週は寒波が来ると天気予報で言ってました。暑いより寒い方が私は好きですが、雪が降るほど寒いのは、ごめんです^^;大蓮も雪降りました

晩ご飯

今日は初めて小松菜で、野沢菜風漬物を作りました。いつものようにYouTubeで見つけたのですが野沢菜漬けって、野沢菜で作るのでしょう～？って、最初は思いましたが、小松菜でも出来るらしいのです。丁度安くていい小松菜が売っていたので、よし！買って作ってみるかと、1把98円で2把買いました。茎の部分だけ袋に入れて、塩小さじ2を振り入れ、振ったり揉んだりして全体になじませ、そのまま10分置きます。10分経ったら葉の部分も入れて、砂糖小さじ1、水・酢・白だし各大匙1、鷹の爪1本入れて、またモミモミしたり振ったり叩いたり（いや、叩きません）こんな感じで良く混ざったら、冷蔵庫で1時間。1時間いれておくと、こんなに水分が出ます。あ、もちろん調味料の分も混ざってますが。重石はしてません。野沢菜風小松菜漬け出来上がりです。小...晩ご飯

さつま芋ドーナツ2回目

昨日食べてなかった真ん中の二人。明日また作って持って来るからねって約束したので。2回目は、私なりにアレンジしました。昨日言ってますが、材料は全部200gで。レンジ500wで5分。1回目作った時は、さつま芋、夢中になってマッシャーしましたが、娘が食べた時、さつま芋これ入ってるの？って言われたので、今日はつぶ感をだすため、敢えて潰し過ぎない様にしました。それから甘みが足りないようでしたので、ラカントを少しだけ入れました。大きさも少し小さめにしたので、24個出来ました。左の3個は最後に無理やり3個にしたので小さいです。試食用だな丸める時いびつでも、揚げると丸くなります。箸でくるっとさせながら、満遍なく色がつくようにします。タコ焼きみたい(´∀｀*)ｳﾌﾌこれだけ持って行きます。美味しいって言って食べてくれるだけ...さつま芋ドーナツ2回目

Xmasフェスティバル2023

Xmasフェスティバルの中の、ホームクッキングを受けて来ました。メニューは、＊中華風ミートローフ＊海老マヨ＊中華おこわ＊ラーパーツァイです。中華風ミートローフは、写真撮れませんでしたが、豚ひき肉に、れんこん・まいたけ・松の実と生姜長ネギみじん切りを加えて、肉種を作り細長い筒状にしてアルミホイルに包み、200℃で20分～焼きます。たれの調味料を合わせ、水溶き片栗粉でとろみつけ、ミートローフにかけます。茹でた青梗菜ものせます。海老マヨは、ワンタンの皮でカップを作り、衣をつけて揚げた海老をカップにのせて、合わせソースをからめます。中華おこわは、具ともち米を炒め、調味料と水を合わせたのを加え、水分が飛ぶまで炒め、ゴマ油を入れます。クッキングペーパーで包み、蒸し器中火で15分蒸します。ラーパーツァイは白菜の甘酢漬け...Xmasフェスティバル2023

さつま芋のひとくちドーナツ

さつま芋がまだ残っていたので、ホットケーキミックスとお豆腐でドーナツを作りました。またYouTubeで見つけましたさつま芋皮をむいて、200g（一本くらい）レンジ500Wで5分かけ、マッシャーで潰します。お豆腐150g加え、ホットケーキミックスも200g入れ良く混ぜたら、丸めます。18個出来ました。あとは油で揚げるだけ。さつま芋の甘さだけなので、甘い方が好きな方は物足りないかもです。私はグラニュー糖をまぶしました。甘みが少ない分、食べ過ぎるかも・・・ホットケーキミックスなので、美味しいのは間違いないです。お豆腐入れてるし、さつま芋もビタミンCがあるし、ヘルシーなドーナツだと思います。さつま芋のひとくちドーナツ

椿とさざんか

毎年庭から切ってきて、どっちがどっち？って、楽しんでる私です。椿と山茶花。私がフォローしているブロガーさんは、皆さんお花の名前にも詳しいし、なんなら鳥さんにも詳しくて、私の知らない事ばかりです。という事で、どっちが椿でどっちが山茶花だなんて、朝飯前よ～！なんて、声が聞こえてきますが・・・そうです！左が椿で、右が山茶花です山茶花の方が咲いてる数も多いのですが、散るのもあっという間です。木が高いので、上の方にちょうどいい開き方をしている花があっても、取れないのですよやっと私が背伸びして取れた花がこれです。椿は背が低いのですぐに取れるのですが、まだ蕾が多くて、やっと2輪取れました。こうして改めて比べると、椿の方が花びらが多いですね。葉のギザギザもちょっと違います。いずれにしても、この花たちが咲いてくると、冬の訪...椿とさざんか

プチフランス

本当はオーバーナイトでゆっくり発酵させて作るのですが、私はすぐに完成品を食べてみたいので、あまりオーバーナイトは好きではなくてこのプチフランスパンは、あまり工程も面倒な事はなくて、作りやすいパンです。切り込みを入れるパンですが、パン教室でも良くあります。いつも私が入れる切り込みは、思い切りが悪いというのか、もう少し深めに入れたほうがいいのに、焼きあがってガッカリが多いですパカっと割れて切り口が開いた方が、美味しそうというか・・・でもまあ味は良かったので、良しとします。外カリッ中フワッとしてますよ娘はハード系のパンが好きなので、フランスパン久しぶりだねって、ちょっと喜んでました明日の朝軽く焼いて、クリームチーズと食べたら美味しいと思います。結果はちょっと残念プチフランス

晩ご飯

輪島の朝市で買ったのどぐろ、宅急便で送ってもらったのですが、送料が1200円もするので、友人の家に送ってもらい、600円づつにしました。だってのどぐろ高いんですもの(笑)で、ちょうど友人が我が家方面に来る用事があり、届けてくれました。早速今夜のご飯で食べてみる事に。2枚入りですが、とにかく高級魚なので、1枚を半分づつですよ確かに高いだけあって、美味しい～～切干大根のはりはり漬け。切干大根一袋を水で5~10分ほどふやかし、塩昆布大1，砂糖、醤油、酢それぞれ大1/2で和えます。ふやかした切干しは、あまり水分を強く絞らない事です。ハンバーグは、イオンのタスマニアビーフのハンバーグ。付け合わせは、ポテトと茄子にトマトとブロッコリー。それから、アボカドとモッツアレラチーズですが、漬け汁がちょっと面白いのです。麺つゆ...晩ご飯

金沢3日目

金沢最終日は、ホテルの朝食バイキングを食べました。オムレツに入れてもらいたい具を選び（ほうれん草と玉ねぎとチーズにしました）目の前で焼いてくれるのを後で知ったので、お皿にはスクランブルエッグものってます他に牛乳と、デトックスウォーター（フルーツ入り）も飲みました。食後は荷物をまとめチェックアウトも済ませ、トランクをホテルに預けて、いざ行動です。市内のバスどれでも乗り放題のチケット（800円・日にち限定）を前日に購入していましたので、ガイドブックに載っている中で、行ってみたい所に行きました。ひがし茶屋街と、にし茶屋街がありますが、両方は時間的に無理なので、ひがし茶屋街へ行きました。でもお店が開けてる所少なくて、抹茶パフェなど食べたかったのですが、叶わず（心残り）その後は定番スポットの兼六園へ。園内はサラッと...金沢3日目

能登2日目

2日目の前に、初めて乗った北陸新幹線。も少し近づいて来てから撮れば良かったのですが（写真撮りの下手さにガックリ）それから夕食。この他茶わん蒸しもあります。お腹いっぱいになってしまい、ご飯は食べずお吸い物とデザート。2日目は周遊バスに乗り、平日のため、始発ターミナルから乗ったのは2人だけ。ほぼ貸し切り状態。日曜日はとても荒天で雨風強くひどかったそうです。ガイドさんがこんなに天気がいいのは、ビックリですよって。七尾湾から能登島望む。湾が太陽の光を浴びて、輝いています。本当に天気が心配だったので、ラッキーでした。最初に輪島の朝市に行きました。もっとこの先に店がでていましたが、平日でもあり、客足は多くありません。ちょっと朝市にしては寂しい感じです。輪島塗りのお箸を買ってきました。輪島塗会館に行き、その工程の多さに...能登2日目

金沢に来てます

2ヶ月くらい前から友達と計画していた、金沢に来てます。金沢から、サンダーバードという急行に乗り、名倉温泉に来てます。雨が降ってたり止んだり、不安定な天気でしたが、ちょうど電車を降りて、ホテルの送迎バスに乗るため、外に出たら運良く降ってなくてね。今日はそんな天気なので、近くを観光しませんでした。ホテルもXmasツリーが。広々としたホテルで、口コミもいいみたいです。夕食も結構豪華でした。それは明日にでも。携帯で書いているので、やりづらくて・・・金沢に来てます

フラワーアレンジメント

今日のお花はテーブルリース。～トゥインクルリース～といいます。ヒバで輪っかにして、お花をアレンジしていきます。このアカズル（太い方）と、赤いペーパーワイヤーが、なかなかいう事をきいてくれなくて・・・ムズかったマツカサとか使うとXmasっぽくなります。今日はちょっと変わったリースでした。《サイズ》高さ・・・10~15㎝左右幅・・30~40㎝前後幅・・30~35㎝《花材》ヒメリンゴ、バラ、レザーファン、SPカーネーション、ストック、アカヅル、バーゼリア、ヒバ、マツカサ、ペーパーワイヤー。先日漬けた大根、調味料入れて明日で3日目ですが、もう漬かってるようなので、出して食べました。美味しく漬かってました。さっぱりして、買ってきた大根漬けみたいでした。フラワーアレンジメント

お昼はパスタ、夕方つまみ2種

パクチーを早く使わなくては・・・という事で、パスタを作ることになりました。サバ缶も数日前に食べた夕飯の残りが少しあったので。ペペロンチーノ味です。サバ缶とパクチー、合う～～色的には地味ではありますがこれはおつまみにもなりますが、ご飯のおかずでも美味しいです。右はエリンギの“やみつきメンマ風エリンギ”です。バズレシピのリュウジさんのレシピです。これホント冗談抜きでやみつきですこれ1パック使いましたが、1人でペロリと平らげました左は、私お気に入りのYouTuberさんのです。長芋を袋に入れてめん棒で叩いて潰します。完全に潰さなくてもいいのです。コンソメを少々入れて混ぜ、フライパンにオリーブオイルを入れ、長芋を焼いていきます。ひっくり返してチーズを一つまみ加え長芋と混ぜながら、さらに焼きます。もうちょっとカリッ...お昼はパスタ、夕方つまみ2種

大根漬けの続きと、ほうれん草のおにぎり

先日塩漬けにした大根、3日経ちました。次は味付けしてさらに3日置きます。だいぶ水分が出てます。いったん袋から出して水切りします。こんなに水分が・・・これは捨てます。また袋に入れ砂糖大さじ3、昆布茶小さじ1、酢大さじ入れて良く揉み込みます。砂糖はまた大さじ1だけラカントにしました。そんなに糖分神経質にならなくてもいいと思いますが、何となくねまた3日後にお会いしましょう野菜が少しづつですが安くなってきましたねほうれん草も買いやすくなりました。今日もたまたま見ていたYouTubeで見つけた、ほうれん草のおにぎり。すぐやる課（私）・・・松戸の市役所に実際あるのですよほうれん草1/2把を茹でて細かくきざみます。良く水分を絞ります。そこにだしの素・醤油各小さじ1、砂糖小さじ1/2、オリーブオイル小さじ2ゴマ油でもいい...大根漬けの続きと、ほうれん草のおにぎり

晩ご飯とオートミールきな粉餅

今夜は一人ご飯です。新聞を読んでいて、きょうの一皿に目が留まり、切り抜いて作ってみました。材料も揃っていたので。勿論レシピは2人分ですので、食べる分だけとりました。チキンと野菜のシチューは冷凍です。それとサバ缶にオイル玉ネギをのせたもの。ご飯は十六穀米ですが少な目なのは、夕方にきなこオートミール餅を作って食べたので、腹持ちがよくて、あまりお腹が空いてなく、ご飯は軽くしました。オートミールを粉砕して粉状にし、砂糖と片栗粉を入れ水を加えて、レンジ600wで1分かけ少し固まってきたら、さらに30秒かけます。だいぶモチモチしてきました。バットにきな粉を茶こしで振りながら入れ、手を水で濡らしちぎりながら、きな粉の上に置いてまぶします。濃いめのお茶とともに、3個食べてしまいましたお餅みたいにモチモチではありませんが、...晩ご飯とオートミールきな粉餅

晩ご飯

いつもお気に入りのYouTuberさんのレシピで、とても簡単なのに美味しい生姜焼きがあって、最近はもっぱらその作り方で作っています。生姜はすり下ろしたりせず、みじん切りで。浸け汁もいりません。最初にフライパンで肉を焼き（少し焦げ目がつくくらい）そこにパラパラと片栗粉をまぶし、みじん切り生姜（好きなだけ）も加え、みりんと醤油を同量入れて味付けします。玉ねぎは入れても入れなくても。仕上げに黒コショウを振るといいです（忘れましたが・・・）あとはオクラとろろです。豚肉はロースしゃぶしゃぶ用を使いましたが、肩ロースの方が食べ応えはあるかもですね。簡単で美味しいです。みりんと醤油は混ぜて、瓶とかに入れておくと便利みたいです。量はお好みで加えるといいですね。これはあと1品欲しい時、ピーマン・人参・エノキを千切りしてレン...晩ご飯

キャベツ無事でした。

昨日収穫したキャベツ、外側の葉は虫に喰われたと書きましたが、中は何とか無事でした。蒸し野菜を作るときオーブンペーパーでなく、セイロにキャベツをしいて、蒸し野菜を作ります。何枚かむいて使いました。春キャベツではないので少々硬いですが、蒸せば柔らかくもなるし、甘みもでて美味しいです。それからまた大根漬けですまた別の作り方でやってみました。大根1本（約800g）に大根の約4%の塩（約30g）の半分を、4等分した大根にすりこみ袋に入れて、残りの塩を全部入れて、よく揉み込みます。これを冷蔵庫で3日間置き水分を出します。その後調味料を加えてまた3日間置いてから食べられます。ちょっと先が長いですが、楽しみですキャベツ無事でした。

キャベツ収穫、昼はラーメン

キャベツもまあまあ大きくなって来たし、外側の葉が虫に喰われて来てるしで、アドバイザーさんに、もう収穫したらって言われたので、包丁でカットしました。茎が硬いので、包丁でないと切れませんから、加凛ちゃんでは危ないので、私がカット。キャベツって外側の葉の生長が凄いよね。虫のフンもありましたが、何とか食べられそうです。色々やってたら、もうすでに昼過ぎて13時も過ぎてました。娘が近くのショッピングセンターで時間を潰していたので、合流してラーメン屋さんに。私が注文した“エビのつけ麺”。エビは干しエビでした～、でもダシがでて美味しかったです。娘はまぜそば。加凛ちゃんと乃々加ちゃんは、お子様ラーメン。ジュースとゼリーとオモチャもついてます。そうそう、小籠包の餃子も食べました。見た目は餃子ですが、一口齧ると汁がジュワ～っと...キャベツ収穫、昼はラーメン

フラワーアレンジメント

今週のお花は、～ディープフォレスト～アドベントアドベントは、Xmasの4週間前の日曜日から、キャンドルにひとつづつ灯りをともし、Xmasを迎えます。早いものです、もうそんな時季になったのですねフォームに輪ゴムをかけ、ヒバを差し込んでいきます。今回のアレンジのお花は、グルーピングで挿していきます。実際にはヒバとか燃えやすいので火は点けませんが、写真を撮る為にちょっとだけ点けてすぐに消しましたキャンドルを点けるだけで、Xmasの雰囲気になりますね《サイズ》高さ・・・20~25㎝左右幅・・30~35㎝前後幅・・15~18㎝《花材》ヒバ、SPカーネーション、エリンジューム、バラ、ガーベラ、SPマム、ヒペリカム、モミ、インテリアバーグ。フラワーアレンジメント

晩ご飯のおかず

この前コストコで買って来た生鮭で、南蛮漬けを作りました。ピーマン、玉ねぎ、人参を千切りにしたところに、漬け汁を熱いうちに注ぎ置いておきます。鮭はそぎ切りにして塩を軽くふり、5分くらい置いてから、水気を拭きとり片栗粉をまぶし、油でカラっとするまで揚げます。揚げたてを漬け汁に入れ漬け込みます。タコとワカメときゅうりの酢の物。それから珍しくケールが売っていたので、炒め物もいいですが、サラダにしました。青汁のもとケールは、アブラナ科のキャベツの原種で原産地は、南ヨーロッパの地中海沿岸地方で、岸壁に自生していたもので、薬草として使われており、ヨーロッパでは古くから栽培されていました。日本に伝わったのは江戸時代にオランダから持ち込まれ、食用ではなく観賞用だったそうです。ケールから観賞用の葉牡丹、食用のキャベツ、ブロッ...晩ご飯のおかず

パンハイセミナーⅥー⑧

今日はパンハイセミナーⅥー⑧でした。季節外れの暖かさでしたが、明日からはグッと冷えるそうです。今日作ったパンは、＊桜バゲット＊クルミ味噌クッペ＊紫蘇エピの3種類です。桜バゲットって、ちょっと季節外れな気もしますが、塩漬けの桜がいつでもありますからね。水に塩漬けの花を入れ、水気をとったら花びらをほぐしておきます。それと“かの子豆大納言“を、生地に散らして成型します。米粉を振り斜めにクープを入れ、バターを入れ込みます。クルミ味噌クッペは、クルミ味噌を作り（クルミ・アーモンドプードル・味噌・砂糖・バター）クルミ味噌とチェダーチーズを生地で包みます。米粉をふりクープを入れて焼成します。紫蘇エピは、生地を楕円にのばし、紫蘇の葉とベーコンをのせて包み込む様に成型します。醤油とみりんを混ぜたものをぬり、ゴマを振って、ハ...パンハイセミナーⅥー⑧

昨日の大根漬け食べてみた。

昨日作った2種の大根漬けで、1日で食べられる方を、切って味見してみました。とっても美味しくできましたもうこの様な大根漬けの市販品は買わないでしょう既製品は砂糖の量が、これの倍くらい入ってるらしいですからねこれで充分美味しいですもの。パリパリして歯ごたえも良く、ちょうどいい塩梅です。干さなくていいので、手軽に作れます砂糖5のうち、2をラカントにしたって言いましたが、全く問題なしなんならラカント5でもいいかもしれませんさっぱりしてるので、無限にたべられそうですあとはヨーグルトに着けた大根が、どんな感じなのか楽しみです昨日の大根漬け食べてみた。

大根の漬物2種

ここの所、漬物の記事ばかりですが・・・白菜や大根の旬ですからねたくあんを作ってみたくて、前にも大根1本買って2日間干すのですが、1日目は天気が良かったので干せましたが、2日目は天気があまり良くなくて干せず、結局その大根をダメにしてしまいました。で、今度は干さない作り方でやってみようと、大根漬けに再挑戦となりました。ひとつはヨーグルトを使う漬物です。糠漬けと同じ発酵食品ですから、最もな事ですよね。ヨーグルトの漬物は、ヨーグルト200gに塩小2と、だし昆布15㎝位。袋に入れ馴染ませるために、良く混ぜます。よく洗って皮ごと使います。味がしみ込むように、斜めに切れ込みを入れ、1本づつ塩を手ですりこみます。さきほどのヨーグルトに入れて、2~3日冷蔵庫に保存します。もう一つは、半分の大根を4等分して、それぞれに数本切...大根の漬物2種

白菜のおかか醤油漬け

白菜が美味しい季節ですね。鍋には勿論、漬物も色々楽しめます。またYouTubeで見つけたので、作ってみました。白菜1/4（700g）袋に入れ塩小1振りシャカシャカして塩を行きわたらせ、もう一度塩小1を入れ、まんべんなく振る。上に重石をのせ、1時間置きます。1時間経ったら水分をしっかりとり、また袋に入れ、漬け汁を熱いうちに白菜にかけ、よく混ぜます。漬け汁は、みりん・砂糖・水・だしの素を沸騰させ、あとから酢と醤油を加えて、まわりが沸々してきたら火を消し、ニンニクの薄切りと鷹の爪を入れる。袋のくちをしっかり縛り、冷蔵庫で1時間置きます。容器にあけておかかと白ゴマをふります。おかかの味が和風で、しょっぱ過ぎないので、いくらでも食べられます。昨日イオンで、アトランティックサーモンを買いましたので、サラダを作りました...白菜のおかか醤油漬け

晩ご飯

今日は寒かったので、鍋にしました。鍋にすると、泣いて喜ぶ人がいます(笑)多分父親に似たのでしょう。寒くなってきた土日のどちらかは、鍋と決まっていた様なもので、お父さん（主人）が鍋奉行でしたので。私食べる人きのこは3種類（椎茸・舞茸・しめじ）手作りの鶏団子と、豆腐、水菜、人参、白菜、万能ねぎ。お豆腐は4連の豆腐で、2個残っていたので入れました。野菜はまだ入れればあったのですが、食べ過ぎになるので、追加はせずに締めのご飯を入れました。ご飯を入れて少し水分を飛ばし、卵とチーズをいれたら完成。やっぱり鍋は美味しいですね～、野菜もたくさん食べられるしね。ご馳走様でした晩ご飯

カリフラワーのピクルスと晩ご飯

トイロさんのレシピで、カリフラワーのピクルスというのがあり、美味しいので作ってみてね・・・という訳で、たまたま今日行ったスーパーで、安く売っていたので買ってきました。とてもいいカリフラワーです。198円（税抜き）でした。普段カリフラワーは高いので、ブロッコリーを買う事が多いのですが、今日はラッキーでした。水に塩を入れこの茎の方から茹でていきます。1分くらい茹でたら、ひっくり返して反対も1分くらい。茹ですぎない方がいいのです。袋にカンタン酢100㎖とローリエの葉1枚。鷹の爪を入れてもいいと出てたので、入れました。茹で上がったカリフラワーを、食べやすい大きさにカットして、熱いうちに、袋に入れていきます。30分くらいでもいいらしいのですが、ご飯になるまで浸けておきました。里芋とイカの煮物は買ったものです。蒸し野...カリフラワーのピクルスと晩ご飯

ソラマメとスナップエンドウの種植え付け

孫達がお休みになる土・日まで待てなくて。ソラマメとスナップエンドウは肥料は入れないので、土を耕して畝を造るだけなので楽なのですが、畝造りは苦手分野でして・・・でも一人で頑張ってやってきましたスナップエンドウは6ヵ所、ソラマメは4ヶ所。ちょこっと頭が見えるくらいに土をかぶせます。不織布を張っておきます。ナバナとキャベツとブロッコリー。たびたび登場しますが、何もない時の昼ご飯そうです、ネギ餅です最近はネギだけでなく、色々と具材を変えて作ってます。今日は畑の長茄子がまだ残っていたので、茄子とベーコンも入れました。チーズが溶けたら黒コショウをふって出来上がり。美味しくて、たまりませんソラマメとスナップエンドウの種植え付け

スコシア11月

今月のスコシアのテーマは、ヨーグルト＆塩麴。作ったのは、＊ビーフストロガノフ＊ホエーのピゼッタ＊れもん塩麴大福の3品です。今回はあまりいい写真が撮れませんでしたフライパンで簡単に出来るビーフストロガノフです。仕上げにヨーグルトを少しかけます。ピゼッタは、小さいピザという意味です。生地の仕込み水にホエーを使っています。右は、ヨーグルトソース（水切りヨーグルト、砂糖、塩、白コショウ）に玉ねぎスライスとディルをまぜます。仕上げに、ヨーグルトソースを数か所のせます。左は、ピザソースをぬりブラックオリーブとミニトマト、ピザ用チーズをのせ、焼きあがったらバジルの葉をのせます。れもん塩麴大福は、餅粉、砂糖、水、着色料を混ぜてレンジにかけ、こめ油を入れて、さらにレンジにかけます。良くかき混ぜていくと、ネバネバになってきま...スコシア11月

茄子オクラ撤去

今日はとうとう茄子とオクラを片付けました。また女子2人を助っ人に。茄子もオクラも、なかなか手強くて・・・まずオクラから片付けました。ちょとやそっとでは抜けませんまるでオクラと綱引きだねって言いながらなるべく小さくカットして残渣場所に捨てるように言われているので、カットした枝を、乃々加ちゃんがカートに運ぶお手伝い。やっと根こそぎ取れました。次は茄子です。どんだけデカくなるんだ茄子！ってくらいもっさもさ。この茄子の幹！この～木何の木？って感じでしょ？加凛ちゃん足でもやってますが、根っこがしぶとくて・・・。結局スコップで土を掘り返しまして、無事撤去完了。最後に小さい茄子ですが、6本採って帰りました。いや～疲れましたねぇ茄子はトータル7~80本は収穫できたと思います。加凛ちゃん頑張ってくれたので、とっても助かりま...茄子オクラ撤去

さつま芋入り食パン

美味しそうなさつま芋を買ってあるので、早く食パンを作ってみたくて、うずうずしてました(笑)卵も油脂類も入れないレシピです。生地は強力粉、砂糖、塩、イースト、牛乳です。さつま芋は1本使いました。皮をむいて1㎝位の角切りにして、甘煮をレンジで作ります。黒ゴマ入りの生地に、甘煮を3回に分けて混ぜ込みます。パンパンになって、入れ難くなります。さすがに全部は多いかと思い、少し残しました。包んだら2倍の大きさになるまで発酵させます。2分割にして丸め、型に入れて型から少し出るくらいまで、仕上げ発酵します。ツヤがあった方が美味しそうなので、熱いうちにバターをぬりました。3回に分けてお芋を入れたのに、真ん中辺にあまりお芋ないぞやっぱり無理してもお芋全部入れた方が良かったかなぁ卵もバターも入れてないのに、柔らかくふわふわに出...さつま芋入り食パン

フラワーアレンジメント

今週のお花は、～ウインタームーンライト～モダンデザインのバリエーションスタイルのひとつでもある「リニア」は花材の美しいラインを表現することが大切です。今回は澄んだ冬空のもと、無限的な月明りに照らされた、力強い植物たちを表現。今回のフラワーデザインは、オランダのデザイナーです。レッスンポイント。バークをテラシングテクニックで配置します。ドラセナで、クレッセントのラインを作ります。《サイズ》高さ・・・45~55㎝左右幅・・55~65㎝奥行・・・40~50㎝《花材》クジャクソウ、スタンダードマム、SPマム、モカラ、ガーベラ、バラ、ゴッド、レザーファン、ブルーアイス、ハラン、ドラセナ、コットン、テールリード。フラワーアレンジメント

ひとり晩ご飯

昨日の夜のお一人様晩ご飯。1人の時はほぼカレーを食べます写真はキノコなどをトッピングしているので、具はほとんど入ってないのだと思ったので、私もキノコとセロリの葉っぱをソテーして、トッピングしました。舞茸と椎茸とエリンギです。糖質ゼロなので、罪悪感なく食べられました。3コインズで買ったカレーです。ちょっと変な組み合わせですが、きんぴらごぼうは、ごぼう1本残っていて早く使いたかったので、コンニャクも入れてきんぴらにしました。こんな様なサラダを毎日食べてます。ブロッコリーもだいぶ安くなってきました。畑の紅さんたもサラダに入れると、美味しいです。たまにはレトルトカレーも美味しいですねひとり晩ご飯

チーズテリーヌの続き

みなさまおはようございます（と、テリーヌが言っております(≧▽≦)もうとっくに午後になってますけど。一晩冷蔵庫で寝ていたテリーヌ、しっかりと落ち着いてきました。パン切ナイフで切ったので、切り口はあまりきれいではありませんが・・・頂きまっす娘が、うんチーズケーキだね素直に美味しいって言えばいいのに当たり前でしょ、チーズケーキなんだから！ただテリーヌと言う名前だけあって、何か濃厚な味でくちどけがいいというか、すぐに口の中でなくなります。ベイクドチーズケーキの様に、真ん中が凹まず見た目がきれいです。表面をもう少し焼き目付けても良かったかなとりあえず簡単で美味しく出来たので、大成功という事で!(^^)!チーズテリーヌの続き

チーズテリーヌと即席漬け

レアチーズケーキ、ベイクドチーズケーキ、バスクチーズケーキと、色々作りましたが、今回は初めてチーズテリーヌというのを作ってみました。クリームチーズ、グラニュー糖、ヨーグルト、サワークリーム、全卵2個、薄力粉、生クリーム、レモン汁を混ぜて。湯せん焼きをします。焼きたては膨らんでいますが、冷めると凹みます。これがね～、味見をしたい所ですが冷蔵庫で一晩寝かせるのですよ明日まで、お預けですね。お休みなさいそれから今日は、大根を白だしで即席漬けを作りました。レシピは大根と白だしと鷹の爪だけですが、ついでに使いかけの胡瓜がありましたので、昆布と一緒に加えました。冷蔵庫に入れ、30分後くらいで食べられます。大根がパリポリして美味しい胡瓜も入れて大正解でしたチーズテリーヌと即席漬け

ご飯のおかず

またご飯のおかずシリーズ（シリーズ化してないけど(笑)たまたま食材があったので、作ることになりました前にも作ったリュウジさんの“鮭のチャンチャン焼き”最近たびたびリュウジさんの参考にしてます。チャンネル登録してませんが、何かおもしろくてつい見てしまいます。一見しょっぱそうにみえますが、丁度いい感じの味です。モツァレラチーズと柿と生ハムのカプレーゼ。これはトイロさんのレシピから。オリーブオイルと黒コショウふってます。甘い柿と生ハムの塩味が、何とも言えぬコンビネーションで美味しかったです。娘にはおかずって感じじゃないねって、憎まれ口をいわれましたが・・・美味しければいいじゃん以上晩ご飯のおかずでございましたご飯のおかず

ご飯のおかず

昨日採れた畑の野菜を新鮮なうちに使おうと、おかずを作りました。関係ない物もありますが。収穫したオクラ全部使いました。いつも茹でる事が多いのですが、リュウジさんのバズレシピを参考に作ってみました。生のオクラを炒めて調味料を加え作りましたが、リュウジさんは、酒のつまみに最高って仰ってましたが、ご飯にも最高でした。マジ旨！カブのサラダ。カブを薄切りにし葉っぱと一緒に塩もみして、カニカマと生ハムも入れて、マヨネーズで和えます。これはメカブと胡瓜の和え物です。食事の前にメカブを食べると、血糖値の上昇を抑えてくれるそうなので、なるべく食べるようにしてます。月1で取ってるポークのセットの中に、ポークのももがあるのですが、ぴらぴらした大きい肉が、たたまれて入ってきます。肉巻きとかに使えばいいのですが、いつも残ってしまいま...ご飯のおかず

大収穫

6日ぶりに行った畑、たくさん収穫できました。今日は学校もお休みなので、また女子2人連れてねとりあえず、キャベツと茎ブロッコリーの様子を確認。まだまだ小さいですが、結球してきました。最初にできた頂花蕾（ちょうからい）をカットしてから、1週間くらいです。たくさん出来るといいのですが。耐病総太りと紅さんたも収穫時。お～ぉ！いい大根だ白い大根を抜いた後なので、乃々加ちゃん思わず小っちゃ白い方は抜くときちょっと力が必要でしたが、これはスポッ！と抜けたので拍子抜けカブの出来もとてもいいです。今日はこれだけ収穫できました。これだけ採れると嬉しくなりますね今日がお休みで良かったです大収穫

フラワーアレンジメント

ラヴィアンローズ～ラッピングアップ～今日はスワッグスタイルと、花束風アレンジメントスタイルのどちらかを選んでアレンジします。私は花束風を選びました。まずラッピングペーパーでお花を作る事から。小さめにカットした6枚のペーパーを、1まいづつクシャクシャにしてから、6枚重ねて交互に折っていきます（子供の頃運動会で飾るため、良く作りましたよ）紙が厚くなってしまって、ホチキスでは止められないので、ワイヤーで縛ります。バラから挿していきます。最後にこのペーパーで包むのが大変でした。包むと言っても、ただ包めばいいという訳ではなく、後ろと両脇と前の部分を、それぞれホチキスで止めたりして、先生に手伝って頂き、何とか完成しました《サイズ》高さ・・・40㎝左右幅・・25~30㎝前後幅・・20~25㎝《花材》バラ、SPバラ、スタ...フラワーアレンジメント

きゅうりのキューちゃん漬け

もうキュウリの最盛期も終わりですが、今は1年中売っていますので、久しぶりにきゅうりのキューちゃんを作りました。胡瓜の下処理をして、ニンニクや生姜と昆布、鷹の爪を入れ、白ゴマとかつお節をレンジにかけて手で粉状にして加え、漬け汁をかけます。落としラップをして冷蔵庫で一晩置きます。先日作ったサバ缶のトマト煮込み。カットトマトがまだ残っていたので、今日は、じゃが芋とブロッコリーとしめじも加えました。この組み合わせは本当に美味しいですこれから度々登場するかもしれないメニューになるかもきゅうりのキューちゃん漬け

無印良品で買った物とノートPCスタンド

いつも行っているSCの本屋さんに行ったついでに、無印良品と、AKOMEYAと言う変わった食材や、その他キッチン用品などが売っているお店に寄って来ました。以前テレビで、無印良品の人気商品を紹介していたのですが、何だったか忘れてしまい、娘とほたて貝柱の炊き込みご飯は、確か上位だったよね、とか言いながらカレーなども購入。それとAKOMEYAでは、ご飯のお供で人気商品を買ってみました。シトラスチップスは、フルーツを乾燥したもので、美味しそうでしたので買いました。紅茶などに入れてもいいよねって、話しながら。話変わりますが、ショッピングセンターを歩いている時に、娘にお母さん背中丸くなってるから、もう少し意識して歩いた方がいいよって言われて、自分でも気にしてはいたのですが、ハッキリ言われちゃうとね・・・で、胸を張るとい...無印良品で買った物とノートPCスタンド

LINEの同意しましたか？

だいぶ前にLINEにお知らせがきていた様ですが、スルーしていたら、娘がLINEの設定した？って聞いてきまして、ヤフーとLINEが統合するので、プライバシーポリシーに同意をしないと、11月からLINEが出来なくなるらしいと。それは困るので、すぐに教えてもらってやりましたよ。知ったかぶりではないですが、もしや？友人達は知っているのだろうか？と、片っ端から連絡してみたら、ほぼ全員知らなかったとの事でした。やっぱりか～、みんなも私と同じじゃん！と、少しホッとしたような(笑)教えてくれてありがとう！って感謝されちゃいましたよ本当にやらなければ、LINEが出来なくなるのかってわかりませんが、もしそうなったら困りますので、やっておいた方がいいですよね。今日はインフルエンザ予防接種してきました。かかりつけの病院で予約して...LINEの同意しましたか？

晩ご飯

今朝、げんきの時間というテレビ番組で、実年齢より血管年齢が高いグループと、低いグループを比べて、食生活と運動とストレスが問題だそうで、血管年齢を下げる為に、何を食べるといいのかというのを、やっていまして、やはりというか、やっぱりというのかリコピンのトマトがいいそうで。そのトマトがビックリするほど高値になってしまって。少し前から、食塩無添加のトマトジュースを毎日飲んでいます。で、トマトと一緒に料理するといいのがサバ缶です。野菜ばかりでもダメで、必須アミノ酸が重要で肉や魚を、バランス良く摂るのがベストです（分かってはいるのですがね）豚肩ロースの生姜焼き、サバとトマトの煮込み、右上のは、小さい豆腐が1個あったので、ペースト状にして片栗粉と、鶏がらスープ、桜エビ、三つ葉も入れて、フライパンで焼きますが、豆腐なので...晩ご飯

手作りカッテージチーズ

チーズも高くなりましたねぇ・・・ま、チーズに限らず何もかもですが。手作りカッテージチーズは、牛乳に酢を入れれば固まるのは知っていましたが、細かい作りかたはわかりませんでしたので、たまたまYouTubeで見つけたので、試してみました。乳脂肪分3.5%以上がいいみたいなので、3.6％を買いました。1㍑全部使います。沸騰直前まで温めて火を止め、酢を大4入れて軽く混ぜ、10分置きます。10分も経つとこんなに固まってきます。これを網ですくって、キッチンペーパーで水気をよく取ります。レモン汁大1と塩少々加えたら出来上がり。約200g位出来ました。このカッテージチーズにホエーを少し加えて、ブレンダーで混ぜるとクリームチーズが出来ます。カッテージチーズはサラダに。クリームチーズはクラッカーにのせて食べました。少しだけクリ...手作りカッテージチーズ

パンハイセミナーⅥー⑦

今日作ったパンは、＊春菊チャパタ＊コーンポテトブレッド＊ヴィエノワビーツチャパタの生地を伸ばし、ウオールナッツとチェダーチーズを置き、春菊の葉だけをちぎりのせます。結構量が多いです。これを三つ折りし、それを向きを変えてさらに三つ折りします。生地が柔らかくてデロデロなので、扱い辛いです。棒状にしたら、6等分します。マヨネーズを適量ぬり、チーズをのせて焼成します。コーンポテトブレッドは、生地にマッシュしたポテトと油脂代わりのベーコンを混ぜ込んでいます。生地を広げて、バター醤油でソテーしたコーンを入れて、包み込んでいきます。ヴィエノワビーツ。ペースト状にしたビーツを練り込んだ生地を成型して、切り込みを入れ照り卵をして焼成します。ヴィエノワビーツは、パストラミサンドにします。先生がパストラミハムがなくて買えなかっ...パンハイセミナーⅥー⑦

蒸し野菜

3コインズプラスで、前から買いたかった温野菜メーカー。今日買いました(≧▽≦)早速野菜を入れてレンジでチン椎茸意外の野菜は洗って容器に入れ、蓋をして3分。水は入れなくても、野菜の水分だけでOKです。柚子胡椒とマヨネーズを合わせたものに付けて食べました。蒸し野菜は美味しくて、たくさん食べられるのでいいですね。ラップの節約にもなります。これより一回り大きいのは500でしたとりあえず小さいので試してみました。蒸し野菜

組み合わせ変ですが・・・

スーパーで買い物しながら、お昼何食べようかなぁって、物色していたら、美味しそうなネギトロ巻きが目に入りまして、8かん入りだから、娘と4かんづつでちょうどいいわと、買い物かごへ。でもこれだけでは足りないし・・・で、サンドイッチを自分で作る事にしました。6枚切の食パンを買って、ローストビーフの切り落としの20％Offを買い、卵3個を茹で塩胡椒して、先日コストコで買った“湯田ヨーグルト（加糖）”と、マヨネーズで和えました。このヨーグルトは、オイコスのように水分がなくて、卵に混ぜてサンドにしたら、とても美味しかったです。娘が混ぜてくれたのですが、ヨーグルトの方を多めにいれたよって言ってました。ネギトロ巻きがあるので、パンは3枚だけ使いました。今日はこのパンを買ってみましたが、キャッチフレーズの通りでした。ふわっふ...組み合わせ変ですが・・・

さつま芋のパウンドケーキ

さつま芋が美味しい季節ですね!(^^)!さつま芋はヒルガオ科の植物が肥大した根の部分で、9月～11月頃に旬を迎えます。原産地は中央アメリカで、日本には江戸時代に伝わり、栽培が始まったと言われています。主成分はでんぷんなどの糖質。芋類の中で最も食物繊維が豊富に含まれており、腸内環境を整える効果や、生活習慣病予防にも効果が期待できる野菜です。さらにビタミンCやビタミンB1・B2も豊富！女性には嬉しい食材です。（ネット調べ）ちょうど2本残っていたので、YouTubeで見つけたこれを作ってみました。皮を剥いたさつま芋200gをラップして、レンジで4~5分加熱し、熱いうちにグラニュー糖とバターを加え、マッシャーで潰し、牛乳・溶き卵2個加えて、さらに良く混ぜ、ホットケーキミックス、黒ゴマ加えてさっくり混ぜます。型に入...さつま芋のパウンドケーキ

大根収穫

今日も茄子5本とオクラも数本収穫しましたが、大根を見たら、紅さんたも耐病総太り大根も、土から出て来てるし、収穫の目安となる、外側の葉が倒れ始めてきてたので、1本づつ抜いてきました。虫に喰われてもいないし、曲がってもなくて上出来だと思います。葉っぱがわさわさで栄養もあるので、細かく刻んでふりかけと言うか、佃煮みたいになりました。こんなにたくさんでも、これだけにゴマも振ってご飯にのせて食べると、最高です大根収穫

コストコ行ってきました。

昨日の事ですが、7月に行って以来3ヵ月半ぶりです。いつも二女に、何か買って来るものある？って聞いて、ついでに買って来ます。キッチンペーパーと、BathTissueはトイレットペーパー。トイレットペーパーも家に残り3個になってしまったので、どうしても買いたくて。湿気取りの水とりぞうさん、リステリン。左下の鮭は、骨とり生鮭です。本当は刺身用のアトランティックサーモンが欲しかったのですが、前回よりさらに値上がって、g598円になってました～今までは行くと必ず買っていたサーモン、その頃はg398円でしたので、200円値上がりしてます。パックを見ると、どれも6~7千円台。4千円台なんて全くありませんでした。諦めて生鮭を買う事にして、二女にも少し分けてあげました。これは半身でも2千円ちょっとなので、サーモンの1/3く...コストコ行ってきました。

フラワーアレンジメント

今週のお花は、実りの秋にちなんだ「豊穣の角」を、モチーフにしたアレンジです。～ホーンオブプレンティ～ジュートクロスを三角になるように丸めて、中にセロハンをクシャクシャして、詰めます。オモチャカボチャとヒメリンゴを挿します。中にワイヤーを入れて、フォームに挿しているので、曲げられます。自然に感謝を込めて、溢れんばかりに収穫した豊かな秋を表現。《サイズ》高さ・・・20~30㎝左右幅・・50~60㎝前後幅・・20~25㎝《花材》ノイバラ、SPバラ、SPカーネーション、バラ、ソリダコ、ヒメリンゴ、レザーファン、ガーベラ、ファーガス、オモチャカボチャ。フラワーアレンジメント

スコシア2023・10月

今月からまたスコシアがスタートしました。今月のテーマは、《もち麦》です。＊もち麦のタルトオータム。＊もち麦のカンパーニュ＆もち麦シチューパン。最初にタルトの生地を作ります。直径14㎝底抜き菊タルト型。ピケをして、もち麦入りのクレームダマンドを、生地の上に敷き詰め、レンジで柔らかくしたさつま芋と、栗の渋皮煮をデコレーションします。焼成後、沸かしたアプリコットジャム＋水をぬります。もち麦のカンパーニュ。同じ生地でシチューパン。上を少しカットして中をくり抜きシチューを詰めて、エビとブロッコリーをのせ、くり抜いた中身のパンはクルトンにして、散らします。今日作ったパンです。もち麦の栄養価の高さの説明です。シチューパンもタルトも家に帰ってから頂きましたが、とても美味しかったですもち麦をもっと食べましょうスコシア2023・10月

ピアノ買っちゃいました

え？何で今更？と思われるでしょうねwww時々見ているYouTuberの方で、多分ですが私と同年代で、ご主人を亡くされてから、娘さんに勧められてYouTubeを始めたらしいのですが、その方がドラムをまた始めたという記事でした。数年前に習った事があるそうで、実際ドラムをたたいてる場面も流れていて、うわ～カッコいいなぁって見ているうちに、ちょっと影響されて、娘に、楽器はさボケ防止にいいよね？お母さんもピアノやってみようかなぁって言ってみたら、話しがトントンすすんで、ショッピングセンターに入っている楽器やさんで、見るだけ見に行ってみようかってなりまして・・・え～えー、勿論買うつもりはありませんでしたが、不思議なものでちょっとでも興味があると、タイミング良く手頃な商品があったりして。勿論！新品ではなく中古ですよ。な...ピアノ買っちゃいました

米粉食パン

前から米粉のパンを作ってみたいと思っていて、米粉を買って準備していたのですが、昨日気が付いて、パン用でなく製菓用を買って来てまして今日交換してもらいに行ったのですが、食品なので、返品とか交換は当日でないとダメだったみたいで、仕方ないかと思っていたら、店員さんが製菓用でもパンできますよ！私も作ったことありますが、全く問題ないので大丈夫ですよって言われまして、なんだ～そうなのか～って一安心。逆にパン用でも製菓に使えるそうでして、要するに粒子が細かいかそうでもないかって事だそうで。ま、とにかくやってみる事にしました。最初に粉類（米粉・砂糖・イースト・塩）を良～く混ぜて、そこに37℃くらいの水を入れて、2分くらいひたすら混ぜます。さらに油（私は太白ごま油）を入れて、1分ほど混ぜます。ゴムベラに持ち替えて、サイリウ...米粉食パン

四角形りんごパン

リンゴがちょうどありましたし、ワンボウルで作れるので、挑戦してみました。先ずはリンゴを5㎜角にカットして、砂糖と塩で焦げないように煮ていきます。水分がなくなってきたら、バターを入れてさらにかき混ぜながら、水分を飛ばします。下の画像くらい茶色っぽくします。冷ましておいたリンゴは、生地に4回に分けて混ぜ込んでいきます。一次発酵が終わってベンチタイム後、生地を長方形に伸ばし、二次発酵後、卵水をさっと塗って焼成します。いい色に焼けました。煮リンゴがとても美味しくて、パンもふわふわ（いつも言う・・・）翌日も柔らかいそうです。とにかくボウルの中で済むので、とても手軽です。リンゴが美味しい季節になりましたので、またそのうち作ると思います四角形りんごパン

畑の様子

また今日も、女子2人を助手に畑に行ってきました。秋冬野菜の準備をしなければならないので。空心菜も抜きました。凄い根が張っていたのでビックリです加凛ちゃんと二人で抜こうとしたら中々抜けず。スコップを使う程ではないと思って、シャベルで掘り起こして、やっと抜けました。キャベツ。ちょっとわかりずらいですが、茎ブロッコリー。オクラはまだまだ花を咲かせて頑張ってます。ピーマンも撤去しました。茄子が覆いかぶさっていたのをカットして、茄子も少しすっきり。今日は茄子は11本採りました。畑の様子

観葉植物追加

また一つ仲間入りしました“シンゴニウム”これも3コインズで330円なり全体的に割と大きいです。同じ金額なら大きいのがいいと思って・・・欲深女ですから葉も大きいのがあります。白い木の台も買いました（ウッドデスク枠付きトレー）こんな風に使うものではないらしいけど、目に止まって買ってしまいました枯らさないように、頑張ってお世話しようっと観葉植物追加

白ふわミニちぎりパン

今日はそれほど時間がかからずに、出来るパンです。型もクッキングシートで作るので、洗い物もなくて楽です。仕上げ発酵する所です。発酵後、強力粉を振って焼成します。焼き時間も12分位で短いですが、粉を振ることで、あまり焼き色はつきません。バターは使っていませんが、マヨネーズと練乳が入ってます。これもまた、ふわっふわでした白ふわミニちぎりパン

作り置きちょっとだけ

トイロさんのレシピですが、生鮭のフレークを作りました。生鮭2切れに酒と塩をふり、ラップをしてレンジ600wで3分。熱いうちに皮と骨を取り、ほぐします。汁に浸けたまま冷まします（しっとりするので）塩気が足りなかったので、少し塩追加しました。糠漬けは作り置きではありませんが・・・手作りなめ茸、下は蒸し鶏とワカメのネギラー油。豚肉と大根とちくわと小松菜の煮物。鮭フレークは、私的には柚子胡椒とマヨネーズを混ぜて、ご飯にのせたりおにぎりに入れたりするのが好みです少しでも作り置きしておくと、副菜とかになりますから、助かります。作り置きちょっとだけ

晩のおかず

毎日毎日、茄子の消費のこと考えてます茄子の揚げびたし風（容器が黒なので、ちょっと茄子が目立たず）茄子に切り込みを入れ、食べやすい大きさに切り、油を少し回しかけてレンジにかけ、ゴマ油・めんつゆ・水・すりおろしにんにく・長ネギ・すりごま。ひじきシューマイ（冷凍）ごぼうサラダ（きゅうりを塩もみして加えただけ）長芋とオクラのワサビ納豆だれ（納豆についているタレ）今日もお腹いっぱいになりました晩のおかず

朝食のサンドイッチ

また今朝は、食パンのサンドイッチです。ゆで卵のサンド。バターと粒マスタードを塗って。コンビニやスーパーで買うサンドは、具が端っこにはなくて、真ん中だけでガッカリしますが、自分で作れば、端っこまでみっちり入ってますよ野菜と生ハム。お隣さんから、旅行のお土産に頂いた柚子ジャムと、クリームチーズを手でちぎりました。ジャムとクリチーはベストコンビですよね今日は1/4にカット。8枚切りのパン6枚使ったので、3枚食べた事になり、お腹いっぱい自分で作るサンドは美味いです先日収穫した茄子など。10月4日分。10月7日分。オクラも少し寒くなってくると、生長が遅くなります。茄子もまだまだ生ってるのですが、最初の頃より、細身になってます。でも数があるから、十分料理には使えますので良しとします。朝食のサンドイッチ

国慶節の休日

学校も会社もお休みで、民族大移動の国慶節。9月29日～昨日6日まで、テレビでも飛行場とか駅の混雑状況を、盛んに流していましたね。朔ちゃんや杏ちゃん達も、泊りがけではありませんが、日帰り旅行に行ったようです。行先は丹東（たんとうorたんとん）中国南部に位置し、鴨緑江を隔てて北朝鮮と接する、国境の街である。旧名は安東。中朝貿易最大の物流拠点であり、その7割以上がここを通過すると言われています（ウイキペディアより）万里の長城の端っことか言ってました。向こう岸は北朝鮮です。この河で遊覧船に乗って。またアイス食べてる船着き場？鴨緑江の近くですね。鉄路抗美援朝博物館駅のトンネル。凄いですよね、このトンネル。観光列車が走っているようです。日帰りでも色々楽しめたようで、良かったです。子ども連れだと電車なども、荷物を持った...国慶節の休日

フラワーアレンジメント

今週のお花です。アレンジも秋らしくなってきました。窓景色というアレンジです。染めコヤナギで輪にして、窓の様にアレンジします。赤いのは、サービスで入っていたもので、ソラナムパンプキンといいます。カボチャみたいな形です。お花はアップダウンをつけながら、低めに挿します。《サイズ》高さ・・・50~60㎝左右幅・・40~50㎝奥行・・・20~25㎝《花材》セダム、レザーファン、ソリダコ、センニチソウ、SPマム、染めコヤナギ、スターチス、バラ、ソラナムパンプキン。フラワーアレンジメント

作り置きおかずと晩ご飯

先日収穫してきたナス。少し萎びかかってきた？早く料理しないと・・・で、作り置きおかずを作りました。茄子南蛮茄子細いので、6本使いました。乱切りにして少し水に浸してから、水気を拭いて片栗粉をまぶし、フライパンで焼きます。しんなりしたら、酒・砂糖・醤油・だしで味付け鷹の爪を入れます。牛肉とゴボウのしぐれ煮。箸でもっているのは、生姜千切りを冷凍しておいたもの。ニンニクとか生姜は、冷凍しておくととても便利です。かぼちゃが少し残っていたので、かぼちゃのゆかりバター。かぼちゃを千切りにして、ふりかけのゆかりとバターで仕上げます。マカロニサラダと、左はササミのチーズ焼きですが、実は失敗作です。ササミ5本を細かく刻み大葉とみりんとチーズとマヨネーズを混ぜ、8個位に丸めて焼くのですが、チーズがプロセスチーズの所、なかったの...作り置きおかずと晩ご飯

キンパ巻きました

昨日作り置きで使った牛肉が残っていたので、久しぶりにキンパ巻きました。先ずは具の準備から。牛肉を焼いて味付ける。人参のナムルを作る。ほうれん草のナムル。沢庵を刻んでおく。厚焼き卵を作る。ご飯が炊けたら、塩少しとゴマ油、いりごまを混ぜ合わせ、冷ましておく。海苔にご飯を広げ、ほうれん草と人参を置き、卵と沢庵、牛肉を置き具を抑えながら、上のご飯めがけて、よっ！っと手前から巻く。2本巻きました。海苔にごま油をぬります。仕上げにゴマを振って完成です。大成功（昔とった杵柄？）プフッ娘達が高校生の頃、持ち帰りのすし屋でパートしていたので、今でも役に立ってます。あの頃はまだ回転すしとかほとんどなかたので、日々忙しく、ひたすら手巻きを作ったり細巻き太巻きを、巻いていました。10年位パートしてたかな。いい経験でしたキンパ巻きました

りんごパン

りんごを細かく切り、砂糖・塩・バターで煮ておきます。生地を長方形にのばし、煮リンゴをのせ巻きます巻き終わりを綴じるのが、上手くできなくて・・・型はなくても、耐熱皿なら何でもいいという事で、ガラスのグラタン皿に入れました。これは仕上げ発酵後に、卵を塗った所です。いい色に焼けました。りんごたっぷりで、シナモンの香りがプ～ンとして、生地も柔らかく美味しく出来ました終わり良ければすべてよしとりんごパン

観葉植物たち

今の所、元気に育っている我が家の観葉植物。水やりは、乾いた頃にあげてるので、うっかりしてると、数週間忘れてしまう事があります右のカシワバゴムノキは葉が枯れてしまって、危なくダメにするところでした。どうやらエアコンの風が当っていた様で、置き場所を変えたら、ここまで復活してくれました。カポックは以前記事に書きましたが、スリコプラスで300円で購入したものです。これも数年前に買ったサンスベリアで、一度株分けしたのですが失敗して、何とか一株残ったのを、枯らさないように頑張って育てました。何か手狭になって可哀そうなのですが、トラウマになってしまって・・・それっきりテーブルヤシと、サンスベリアは、アレンジで使ったものです。何とか頑張ってくれてます。観葉植物が部屋にあると、いつも目に入るので、癒されてます。ずっと育って...観葉植物たち

朝食と昼食

朝食は食パンが残っていたので、【ピザ風フレンチトースト】・・・YouTubeで～す(笑)卵2個を溶いて牛乳大1、マヨネーズ小2加え塩胡椒少々いれ、かき混ぜた中に、食パンを角切りして入れます。具はお好みの物でいいのですが、ピーマン、しめじ、トマト、ベーコンかウインナー、チーズを入れ、くっつかないアルミホイルにのせ、ブロッコリーも入れます。生のブロッコリーは、目が飛び出るほど高いので、冷凍のを買って加えました。あとは追いチーズオーブントースターで10分くらい。焦げないように様子を見ながら。チーズが溶けていい感じに焼けてますが、下の卵液が固まってないところがあったので、アルミホイルをかぶせて、追加で数分焼き足しました。食パンは賞味期限前のを使ってますが、少し過ぎてしまったり、固くなったパンでもいいと思います。今...朝食と昼食

今日も茄子です。

今日も畑が気になって、スーパーに行ったついでに寄ってきました。右が家の茄子です。お隣の茄子は、普通サイズの茄子ですが、これだけ大きさが違うのですよ。長茄子の方が、生長がいいのでしょうか？で、またいつもの・・・です(笑)まだこの前収穫した茄子が残っているのに。そしてまた茄子料理。やみつき茄子の香味づけ。この茄子は今日採った茄子ではありません。ほんとこれ、やみつき→食べる→止まらない→食べる→なくなる普通サイズの茄子なら3個、細い長茄子は大小ありますが、4本にしました。半分に切って、皮目に切れ込みを入れさらに半分にカット。塩水にいれ10分置きます。水気をとって、フライパンに油を入れ皮目から焼いていきます。ニンニク・生姜・長ネギはみじん切り、大葉5枚千切り。耐熱容器に砂糖大2、醤油大3、酢大4を入れレンジ600...今日も茄子です。

パンハイセミナーⅥー⑥

もう10月になるというのに、この暑さは何ラジオでは、“猛烈な残暑”と言ってましたそれでもパン教室には行きますよ今日は3種類のパンを作りました。＊牛乳パン＊ダブルミルクハース＊カフェモカアーモンド牛乳パン中々同じ長さにするのは難しいですが、発酵後はほぼ同じくらい？卵を塗って焼成します。いい色に焼けました。冷めたら下から2㎝位の所をカットします。ミルククリームを作って、パンに塗りサンドします。上は、グラニュー糖とスキムミルクを混ぜ、耐熱容器に入れバターも入れて600wで30秒かけます。なんと！このバター75gも入ります甘いのは勿論ですが、cal高そっそこにコンデンスミルクを少しずつ加えながら、良くまぜます。ハンドミキサーで、白っぽくなるまでホイップします。これくらいになるまで。半分にカットすると、こんな感じで...パンハイセミナーⅥー⑥

なすのペースト

またナスの事考えてますそう言えば茄子が沢山採れるようになったころ、娘がネットのオレンジページで見つけて、“これ、作ってみたら？”って言われてて、まだ試してなかったものです。これならナス大量消費できるなって思って、やってみました。まずナスをグリルで、焦げる寸前まで焼きます。これを氷水に浸け皮を剥きます。普通サイズのナスなら、すぐに剥き終わるのですが、長ナスでしかも細いので、7本剥き終わるまで、少々時間かかりました全部むいたらヘタを取り、身を細かくカットして、さらに潰しながらペースト状にします。まな板の上でやるには、ちょっと時間がかかるので、ブレンダーを使いました。ペースト状になったらレモン汁大1、ニンニクすりおろし1/2かけ分、塩、オリーブオイル（適量）を加えて良く混ぜて出来上がり。皮を剥く作業が手間と言え...なすのペースト

作り置きおかず

一昨日、孫達と畑に行ったばかりですが、またオクラが大きくならぬうちに、収穫しようと行ってきました。茄子がまた・・・・ね茄子9本（小さいのもありますが）前に採ったのがまだあるのに・・・これは何とか消費せねばと思い、またYouTubeに助けを求めて(笑)今日はこれだけつくりました。茄子のオリーブオイル煮込み。茄子を1㎝角きらいにカットして、鍋に入れオリーブオイルと塩をひとつまみ、蓋をして弱火で15~20分。茄子がクタクタになるまで煮ます。左側は、茄子のマリネ。500㎖の水に塩小さじ1位入れて、茄子を5分浸けておき、水気を軽く絞り、ゴマ油とニンニク鶏がらスープの素少しいれ、よく混ぜ合わせゴマをふり、万能ネギをちらしラー油をまぶします。やみつき無限キノコ。何でもいいのですが、これはしめじ、エノキ、しいたけ、舞茸、...作り置きおかず

畑で収穫した野菜

昨日はお天気がいまいちでしたので、今日女子2人を連れて畑行ってきました。相変わらず採れる野菜は同じですが・・・茄子は5本写ってますが、加凛ちゃんに3本あげたので、全部で8本収穫です。ピーマン2個とモロヘイヤ少し、オクラ7本わさわさと一番存在感があるのは、空心菜です。切り口がすぐ黒くなってしまうので、椎茸とオイスターソースで味付けして炒めました。空心菜ってものすごく嵩が減るので、こんなにあっても、炒めるとほんの一握りになります。まだまだ畑で元気な空心菜ですが、もういいかなぁって感じですよ4畝だけの畑ですが、野菜って大変だな～ってつくつく感じる今日この頃です（特に暑さがね）畑で収穫した野菜

アップルティー蒸しパン

アップルティーの茶葉と、ホットケーキミックスで作ります。これは簡単そうだと思って、作ってみました。ホットケーキミックスと牛乳と卵に砂糖と油。茶葉は湯でふやかしておきます。シリコンカップに、ペーパーカップを入れるのですが、同じサイズがなかったので、シリコンカップに直接流しました。シリコンカップも百均で3枚入りが2個しかなくて、8個作るのに仕方なく、足りない分は手持ちの星型を使いました。なぜか10個出来ちゃいましたフライパンに水を入れ、いったん沸騰させたら火を止め、蒸しパンを並べて、中弱火で10分蒸します。ホットケーキミックスは、きれいに膨らみますねアップルティーの香りがほんのりして、ほわほわの蒸しパンが出来ました。明日の朝食にいいかもアップルティー蒸しパン

フラワーアレンジメント

今週のお花は、～アンベロッペ～「包む」という意味のアンベロッペ（envelopper)ランダムに重なるグリーンで、作品のフォルムを創り出すことがポイント。メインのお花はバンダです。えんじ色のお花は、スカビオサ。ドラセナでランダムに、立体的にフォームを包み込むように、デザインします。今日はちょっと斬新なアレンジメントでした。いつも10時半～12時で終わるようにアレンジしますが、今日は案外早く終わりました。11時少し過ぎには完成して、先生にチェックしてもらってOKです。面倒な工程がないと、早く終わります《サイズ》高さ・・・13~18㎝左右幅・・40~45㎝前後幅・・15~20㎝《花材》ポリシャス、デンファレ、スカビオサ、トルコキキョウ、SPマム、ドラセナ、バンダ。フラワーアレンジメント