フラワーアレンジメントやパン作り、日々の出来事を綴ってます。 ときどき、愛犬も登場するかも・・・
団塊世代(^_^)v フラワーアレンジメントやパン作りに ハマってま〜す♪ 最近は孫の成長が楽しみ(#^.^#)
今夜は、コウケンテツさんのエビマヨを作りました。油で揚げないので油っこくありません。ブロッコリーがあったので、入れてみました。エビに付ける衣（卵の白身他調味料）も美味しいし、マヨソースも抜群でした。マヨソースにエビをからめたら、別にしておいた卵黄をかけます。これからエビマヨは、これに決まりだな!(^^)!カンタン酢の漬物は、きゅうり・セロリ・紫玉ねぎ・ミニトマトです。肉巻きは、半端に残った竹輪を縦に切り込み、そこにクリームチーズをはさみ豚バラ肉を巻いて焼き、ピリ辛タレを絡めます。竹輪とクリチー、とても良く合います。あとは本当に久しぶりに買った、ところてん夏の食べ物の様ですが、冬でも関係なく美味しいです今夜も美味しくご馳走様でした晩ご飯
リンゴを煮て作るのではなく、生のままのリンゴを皮ごと使って、冷凍パイシートで作ります（これもYouTubeです）半解凍くらいのパイシート1枚を、レシピでは6等分でしたが、8等分に出来たので、8切れになりました。本当は紅玉がいいのですが、売ってなくてフジりんごにしました。リンゴの真ん中をくり抜き、帯状にカットしたシートを、手で少しづつ伸ばし厚さを薄くします。5枚はできるはずですが、左下のリンゴの様に、穴を開ける時割れてしまって・・・結局4個作りました。卵黄にちょっとだけ水を入れシート部分に塗り、グラニュー糖を振り、2個だけシナモンをふりました。残ったパイシートで、一口ジャムパイを作ります。花形でくり抜いたシートに、真ん中もくり抜いたものとを、牛乳をのりがわりにして重ねます。これは残りのシートと、端切れを適当...アップルパイドーナッツ
じゃが芋の芽がボチボチ出てきてしまったので、早く使ってしまおうと、ポテサラにしました。ちょうど食べたかったし。豆苗とトマトのナムル。よく作ります。ポテサラと鮭の西京漬け、切り干し大根の煮物。豆苗はレンジで茹でると簡単で、嵩が減るし1パック消費できます。ポテサラも、いつも冷蔵庫に常備しているオイル玉ねぎあるので、玉ねぎをスライスしたり水にさらしたりする事なく、じゃが芋にすぐ加えられます。切干大根も栄養があるし、副菜にはもってこいのおかずですね。今夜も美味しく頂きました。ごちそうさま晩ご飯
新玉ねぎが、だいぶ出回ってきましたね。その新玉ねぎとチーズを海苔で巻いて食べる、おかずです。以前もやしとチーズで作った物の玉ねぎバージョンです。最初にひとこと言わせて頂くと、こげました新玉ねぎ1個をスライスして、フライパンに油を入れ炒めてから、チーズをのせて混ぜ合わせ、塩胡椒を軽くふり、蓋をして1分くらい蒸します。焦げ目がついてチーズも溶けたら、お皿にのせ海苔で包んで食べます。でもこれね、玉ねぎが甘くてチーズとも合って、無限に食べられますよ～チーズと玉ねぎの健康効果は、腸活を目的に玉ねぎを取り入れるなら、加熱することがお勧めで、加熱することで、血液サラサラ効果の硫化アリルは、分解されてしまいますが、そのかわりプロピルメルカプタンという物質に変化して、玉ねぎの辛味が甘みにかわります。プロピルメルカプタンは、...チーズ新玉ねぎの海苔まき
先日のグリコピアの記事ですが、間違いに気づきまして・・・ポッキーとばかりと思っていたら、プレッツエルでした～～バカだねぇ私😞皆さまはお気づきでしたと思いますが。お恥ずかしい限りでした棒状なので・・・うっかりミスでした全く違う商品なのに。。。。。。グリコピアの記事訂正しました。
今日は雨で寒い1日でした。セミナー、シーズン6も早10回目となりました。今回は作ったパン全部に、胚芽を入れています。＊ジャーミーバゲット＊ジャーミープルマン＆あんパンです。小麦胚芽の説明です。バゲットは成型後クープを入れ、バターを絞り込みます。ジャーミープルマン（ウオールナッツを生地に入れています。あんパンの生地は、真ん中をお山にして周りを薄くします。これをひっくり返して左手に持ち、あんこを包みます。閉じて丸くしたら、キャンバスをかけて上から軽く押し、1㎝くらいの厚さにします。切り込み4ヶ所と8ヶ所の2種類作り、8ヶ所の方は、あんこが見えるようにちょっと捻ります。照り卵してピーカンナッツをのせ焼成します。焼き上がりました～バゲットはスライスしたら、クリームチーズと明太子を良く混ぜ、レモン汁を加えぬりやすい...パンハイセミナーⅥ⑩
今日は2つだけですが、作り置きを作りました。キャベツサラダと、竹輪とキノコの醤油漬けです。キャベツは洗って太目の千切りにして、レンジ600wで4分かけます。しなりしたら粗熱をとり、水気をギュッと絞ります。卵1個は軽く混ぜラップをして600w40秒かけます。少し生っぽい所があっても、かき混ぜれば大丈夫です。キャベツに卵と汁気を切ったシーチキン、マヨネーズ大2.5、すりごま大3、鶏がらスープの素小1/2、白だし小1、砂糖大1/2、ゴマ油小2、黒胡椒小1を加えて混ぜます。もう一つは、竹輪とキノコの醬油漬け。最初に玉ねぎスライスを水に浸けて辛味をとります。キノコはお好みのキノコでOK。キノコに少し焦げ目が付くくらいしっかり焼き、竹輪とニンニクスライスを加え、玉ねぎスライスも水気をよくとり、加えていきます。醤油70...作り置きおかず2種
先日グリコピアに行った時、買ってきたお土産です。この他に孫たちには、色々なお菓子がセットで袋入りになってるのを、買ってあげました。上のポッキーは、光が入ってしまって分かりにくいですが、冬のきらめき塩キャラメルです。真ん中のは、各地限定のポッキー詰め合わせです。左のカレーは、トーストにのせて食べても良しという、一回分のカレーが4本入ってます。大人の琥珀は、ウイスキーと食べると美味しいらしいです。モルトパウダーが入っているので、ほんのりウイスキーの香りがします。右上は香味チキン味、下は燻製チーズ味です。スーパーなどでは売ってない商品なので、珍しくて買ってしまいましたちなみに、中国から一時帰国していた三女も、中国の土産にポッキー持ってきました～、ポッキーだらけ(笑)各地のポッキーとカレーは二女の家にお土産です。...グリコピアのお土産
朔ちゃん杏ちゃんと蓮くんは、大連のお家に帰って行きました。9日に来て今日は朝早く出たので、日本にいたのは、9日間でしたがあっという間に、楽しい時間は過ぎました我が家には、14日15日と一泊の予定でしたが、グリコピアに行ったので、夕方はラッシュ時間と重なるし、パパだけ次の日用事があるのでマンションに帰りました。そうなると、娘一人で3人連れては大変と思い、私も一緒に行って送る事にしました。私も1泊して帰るつもりでしたが、長女が、せっかくだから羽田まで見送ればって言ってくれましたので、今日まで家を留守にしました。9時発の飛行機に乗るので、2時間前と言うと7時には空港に着いていないとならないので、マンションの最寄り駅6時ちょい過ぎの電車に乗ります。皆5時頃には起きました。上はモノレールを降りて第3ターミナルに向か...羽田空港までお見送り
昨日、大連にいる孫達が我が家に来ました。今日は以前から予約していた、グリコ製菓の工場見学に行って来ました。見学は無料ですが、アイスクリームを作る体験は有料です。製作している現場は勿論撮影NGですので、撮れませんが、ガラスごしに上から見学します。働いている方達が手を振ってくれました。パピコを製造している大きなタンクは、パピコの原料が10トン入り32基あって、1基のタンクには72,500本分入っていて、一日一個パピコを食べるとすると、200年かかるそうです一分間に400個作れますってここを通る体験もしました。風が出てきます。アイスクリーム体験。出来上がってからでないと、写真は撮れません。杏ちゃんはポッキーをアイスにさしたのですが、落ちそうなので手でもってます。お土産コーナーには欲しい物ばかり楽しい体験が出来て...グリコピアに行って来た。
昨日はパン教室の帰りに、加凛ちゃんの家に寄って我が家に連れてきました。バレンタインチョコを作る約束をしていたのでね。小学生でも簡単に出来る、トリュフチョコレートと言う物です。湯せんでブラックとホワイトチョコを溶かしています。乃々加ちゃんも頑張ってます。そうです、このバウムクーヘンを混ぜるのです。柔らかくしたクリームチーズも混ぜます。クーヘンがすっかりチョコを吸収しました良く混ざったら団子にします。これをそれぞれ小さなボールに丸めます。チョコはばあば、ホワイトは加凛ちゃんこれを30分冷蔵庫で冷やします。コーティング用のチョコも湯せんで溶かして、着けていきます。しまった！クッキングシートを敷いた所に置いていくのだったわコーティングしたチョコはすぐ常温で固まります。取る時にバットにくっついしまって、チョコが少し...バレンタインチョコ手作り
2月のテーマは味噌です。今日作ったのは、＊飴かけクルミの味噌カンパーニュ＊ゴマごぼうサンド＊カラフルかの子の味噌ケイククルミの飴かけ。カンパーニュと同じ生地で作ります。ゴボウと人参と鶏ササミを、マヨネーズと砂糖とすりごまと味噌で和えます。パンにレタスとはさみます。今日はこれだけ作りました。あまり写真撮れず😓左は、かの子の味噌ケイクです。ミニパウンド型で焼きます。全部に味噌が入っていて、とても美味しかったです。クルミの飴がけは、カンパーニュの中に入れています。パン教室、スコシア2月
コロナ流行以前に比べると、かなり規模は小さくなりましたが、溢れんばかりのお花たちは健在です。アレンジメントの仲間と今年も行ってきました。10時半頃現地に着きましたが、ビックリするほどの行列。チケットはネットで買っておいた方がいいよ、と、娘に言われて正解でした。4人の予定でしたが都合が悪くて、行かれなくなった一人の友人には、3人で出し合って鉢植えのデンドロビウムを、お土産に買いました。写真はたくさん撮りましたが、全部は載せられないので、一部をupしますので、お時間があれば、その場に行ったつもりでご覧くださいませ。入場するとご覧のような混雑。中々前に進みませんでした。溢れんばかりの胡蝶蘭。球体に模られた胡蝶蘭、見事ですね。これが2024の日本大賞。ここまで咲かせるのは、大変な事でしょうね。Y新聞に、この作者の...世界らん展2024
昨日夕方、三女家族が一時帰国しました。朔ちゃん杏ちゃんは、コロナ流行の時三女と3人だけ帰国して、2年間娘はワンオペ頑張って、2年前の2月に中国に戻りました。2年ぶりの帰国です（全部2ばかり(笑)羽田空港に着いた所です。もういっちょ前に、それぞれスーツケース引いてます。そうですよね、兄弟が増えて荷物も多いでしょうから、当然ですね。久しぶりの我が家に戻って、と言っても蓮君は初めてなので、ここはどこ？って感じでしょうね私の家には、14日に来る予定です。携帯の動画ではいつも会っていますが、実際に会うのは初めてなので、私に対してどんな反応示すか楽しみです。泣かなければいいのですが・・・多分大丈夫とは思いますが一時帰国
来週の水曜日14日はバレンタイン（関係ないけど(笑)今週のお花は、アムール～バレンタイン～愛情を意味する「アムール」。アレンジメントに日頃の想いを込めて・・・繊細な線を作り出す水引きでハートを描きます。水引きを流している所、カールをつけるのにペンなどでクルクルさせるのですが、あまり上手くいかなかったハートの形は上手く出来たけど・・・ま、いっか《サイズ》高さ・・・25~30㎝左右幅・・30~35㎝《花材》バラ、ラナンキュラス、スイートピー、ポリシャス、SPカーネーション、ヒペリカム、ティナス、スターチス、ドラセナ。デンファレ（サービス）フラワーアレンジメント
今夜はご飯に生姜と人参を入れて炊きました。生姜と人参は千切りにして、米2合と水は400㏄、水大さじ1を取りみりんを大さじ1入れて炊きます。味付けはしてないので、ご飯のおかずと食べても邪魔をしません。それから生姜とひき肉を炒めてご飯のおかず。生姜が沢山ある時に作ると、消費できます。生姜とひき肉を炒めて、みりんと醤油同量、ハチミツ少し。汁気がなくなるまで炒めます。生姜たっぷり入れると美味しいです。冷めてから冷蔵庫で保存します。肉ばかりですが、長芋を豚肉で巻いて塩胡椒して、バターで炒めます（リュウジさんのレシピ）これはちょっと味が薄かったので、柚子胡椒を付けました。生姜と肉で終わりました人参と生姜のご飯
カリフラワーのピクルスも美味しくて、1個あっという間になくなりますが、ブロッコリーの漬物なんてのもあるのですよ～、ブロッコリーは水50mlをかけレンジで茹で、白だし大匙2，酢大さじ1，塩小さじ1/4、鷹の爪1本分（輪切り）の調味料に漬けるだけです。（ブロッコリーのゆで汁も入れます）ブロッコリーはあまり茹ですぎないほうがいいです。空気を抜いて10分漬けます。これも美味しくて、すぐになくなります。今日は雪になるのが分かっていましたし、昨日買い物をしてきたので、今日は1歩も外に出ず。茹で野菜の冷凍ストックや、ニンニクのみじん切りの作業を、チマチマとやっていました。これが冷凍庫にあると、大変重宝しますので、暇な時に面倒な事をやっておきます。ほうれん草は、今の所ストックはあります。雪は降っていませんが、今日も寒い一...ブロッコリーの漬物と野菜冷凍
さつま芋とチーズの塩気が美味しいちぎりパンです。よく見ているYouTuberさんのパンで、参考にさせてもらってます。生地は3分割してチーズは3種類、お芋と一緒に並べます。これはプロセスチーズと。あとは、クリームチーズとシュレッドチーズです。3本を4分割して12個にします。仕上げ発酵したら、シュレッドチーズをのせて焼成します。いい色に焼けました。さつま芋とチーズがマッチして美味しかったです明日は軽く焼いて食べますおさつとチーズのちぎりパン
タイトルだけを見ると、え？何が当ったの？もしや宝くじ？！いやいやいや、そんな大それたものではありません新聞販売店のビンゴの景品ですよ！（恥ずかしながらちっぽけな事で）でもね、私にとっては奇跡な事でして。今住んでいる所は18年になりますが、取っている新聞の販売店さんが、マメと言いますか地域の購読者に対してのサービスがいいのですよ。販売店独自のポイント（毎月の購読料にポイントがつく）が貯まると、ポイント数に応じて商品を選んでゲットしたり、年に数回のビンゴゲームでも商品を頂けます。前回のビンゴで外れてしまっても、外れカードを取って置けば、次回にそれを新しいカードと引き換えてくれます。通常は1枚はもらえるので、結局2枚になるわけです。で今回は、縦横斜め全部が対象なので、当る確率は断然いいです。これは今回ビンゴにな...wで当たりました
今年の恵方は、東北東のやや東だそうですね。孫女子2人連れて、畑にちょっと行ってからスーパーへ。節分なので寿司コーナーには、溢れんばかりの恵方巻が。でもお値段が高くなりましたねぇ・・・自分で作るか買うか決めかねていましたが、材料買って加凛ちゃん達と作ることにしました。卵焼きは卵がいっぱいあるので、自分で焼きました。材料はこんなもんでいいでしょって事になり、ご飯も炊いたし準備完了。加凛ちゃんは自分で好きなものを入れて巻きます。私は全形海苔で、恵方巻を作りました。海鮮巻。ちょうどコストコで買った、シーサラダが役に立ちました。焼肉も焼いて肉巻き。サラダ巻き。お店で売ってるような、具が溢れそうには出来ませんが、少しははみ出てるかな？二人を送りながら、デリバリーしました!(^^)!乃々加ちゃんの分は、加凛ちゃんが一口...恵方巻
今週のお花はブーケです。いつものブーケとは違って、テイクアウトバッグが付いてます。ブーケは苦手な分野で、なるべくなら避けたい気持ちですが、今日のはちょっと洒落た感じでしたので、やってみました。6角形のバッグです。平にたたんであるので、自分でこの形にします。この全部の花を一つの花束にするのは大変なので、適当にお花を混ぜて3束に分けて作りました。それをこのバッグにまとめて入れています。文字が印刷してある所が正面にくるはずでした何も考えずにやってましたちょっと変わったブーケでした。《花材》ソリダコ、スターチス、サクラコマチ、マーガレット、ブプレリューム、SPカーネーション、ガーベラ、ポピー、チューリップ、STカーネーション。ポピーは開いているのはなくて、つぼみのが2輪。ちょっとひど過ぎます本当は5輪くらいあって...フラワーアレンジメント
コストコで買って来たゴーヤ3本。まさかこの時季に、こんな立派なゴーヤにお目にかかれるなんて、ゴーヤ好きは買わずにいられないでしょ(笑)でも早めに調理しないと・・・さて、どうするか？まずサラダを作ろう!(^^)!これで1本使いました。ワタを取って薄切りにし、塩をふって20分くらい置いたら、さっと水に通し、ぎゅっと絞ってオイル玉ねぎとシーチキン、カニカマも入れて、マヨネーズと塩胡椒で味付けます。2本目の半分は生で冷凍。残りの1本半は、塩少々加えた湯で3回に分けて20秒くらい茹でます。適当な量絞ったら、ワカメと生姜千切りとミョウガを入れるのですが、生のミョウガがないので、少しだけ刻んで冷凍していたのを入れました。ホントに少しばかりだわかけポンとゴマ油を適当に入れて混ぜます。ミョウガや生姜がない場合は、柚子胡椒で...ゴーヤ3本使い切り
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ニラいっぱい鶏つくね。ニラが安く売ってたので、ひと束使ってしまうレシピです。鶏ひき肉とニラ、パン粉と味噌と小麦粉。ニラは緑黄色野菜の中でも、カロテンの含有量がトップクラスです。ほぼニラ😅小麦粉を薄くまぶし、フライパンで焼きます。味噌などで味付けしてるので、ソースなどいらず、このままでとても美味しいです。それからまたタケノコが安くなってたので買いました。大きめのを買ったのですが、いつもながら、皮をむいてしまうと小さくなってしまいます😔前に書いた記事で、タケノコもそろそろ終わりかな？なんて言いましたが、とんでもない！まだまだ旬ですよね〜、おバカな事言いました💦でも安くはなってきてますから、そろそろ？か、いやいやまだまだだ多分。旬うちに、食べまくってやるのだ...ご飯のおかず
昨日苗が入荷したので、早めに植え付けます。加凛ちゃんのお友達が、畑に行ってみたいとの事で、今日は5年生女子2人が助手です。入荷した苗。ナスやピーマン、ミニトマトにスイカ。苗が新しいうちに、植え付けた方がいいので、今日は畑も混んでいて、ジョーロが全部出払っていました。ナスとピーマン。ミニトマトに、不織布の所は枝豆です。楽しみにしているスイカ。スナップエンドウも、、採れましたよ。畑で作っている苺が赤くなってきたので、子ども達だけ苺狩りを、やらせてくれました。甘かったそうです🍓野菜の苗も元気に成長して、またたくさん収穫できるといいなぁ😌畑仕事
今週のお花は、〜フェリシテ〜フェリシテは、「幸せ」と言う意味。ふんわり香るユリを贅沢に使って至福のひとときを。スカシユリこれは水平を意味する、「ホリゾンタルスタイル」といいます。ユリの種類《サイズ》高さ・・・25〜30㎝左右幅・・70〜75㎝奥行き・・20〜30㎝《花材》SPカーネーション、ガーベラ、アルストロメリア、レザーファン、ミスカンサス、スカシユリ、オリエンタルユリ、STカーネーションフラワーアレンジメント
今月のハイセミナーは、ナッツを使ったパンです。＊サワー種のナッツカンパーニュ＊あんスティックペカン＊フロランタンナッツカンパーニュ。生地を作ったら、1/3はそのままで、2/3にナッツ類(マカダミアナッツ・ウォールナッツ・レーズン・アップルプレザーブ)を入れ、中生地にします。それを外生地で包みます。ライ麦粉を振ったシンペル丸型に、閉じめを上にして入れます。これは仕上げ発酵後です。ひっくり返して、切り込みを入れ焼成です。あんスティックペカン(ピーカンナッツ)生地を伸ばし、あんこを塗り下から巻いて、棒状にします。仕上げ発酵が終わったら、照り卵をして、砕いたピーカンナッツをのせ焼成です。フロランタンのトッピングを作ります。ハイリッチ(バター)グラニュー糖・ハチミツ・生クリーム・塩を鍋に入れ、沸騰したら火を止めてア...パンハイセミナーⅥ-⑫
えーっ？今日は寒かったじゃ〜ん！なぁんて言われそうですが（笑）そうなんですよねぇ、4月初めか3月頃の気温だとか言ってましたからね。ただ単に昼食べる物がなかっただけです😅同じ麺でも、今日は温かい麺の方が普通でしょうね。今年初冷やし中華です。卵焼き、モヤシ、ワカメ、ハム、きゅうり、ミニトマト。ササミもレンチンして足しました。醤油たれをかけ、ゴマもふりました。またタケノコを買ったのですが、小さめでしたので、茹でたあとフライパンでバター醤油炒めにしました。シンプルイズベスト！簡単ですし、バター醤油は間違いないですからね。バターは10gくらいで、醤油はお好みで。この前のやり方で茹でたのですが、本当に簡単なので、苦になりません。ただ剥いた皮が嵩張ります。皮付きのまま茹でれば、いくらか嵩がへりますが、生...冷やし中華始めました(？)
3年ほど前のY新聞に載っていた胸肉の調理法、これはいいぞ！と切り抜いていましたが、いつかやろうと思っていて、3年も過ぎてました😅いつも取っておきたいのは、切り抜いているのですが、いつの間にか忘れてました。で、今日やっと試して見る事に。胸肉2枚で作りました。ビニール袋に、肉や魚200〜300gに対して、塩3g、砂糖5g、水100ml入れ、3時間以上漬けておきます。実際に書いてある通りに、調理してみましたら、なるほど、確かにしっとり柔らかく出来ましたよ👍出来上がりの写真は撮らなかったのですが、チーズがとろけて美味しく出来ました。この方法は、塩糖水漬けと言うそうです。新聞には、カジキのフライも載ってるので、次は魚で試してみようと思います。鶏むね肉もしっとり
家のすぐ近くの住宅街にあって、餃子を作って冷凍したのを売っているお店があるのですが、それがとっても美味しくて、浜松に行った時食べた餃子に似ていて、いくらでも食べてしまうので、ヤバいのです。3月の事ですが、珍しく特売チラシが入っていまして、3月の分と、4月は15日〜27日の2ヶ月分でした。3月分は使ったので、明日また買ってこようと思っているので、先月買って大事に冷凍してあったのを、今日焼きました。ちょっとフライパンにくっついてしまって、上手に焼けませんでしたが😅餃子クーポンを持って行けば、30個￥1,120→¥1,00050個¥1,700→¥1,500さらに、どちらを買っても一人前5個入りプレゼントしてくれます。安いでしょう？鯖缶とナスの味噌炒め。しいたけも入れました。これはエノキにラップを...ご飯のおかず
少し残しておいたタケノコで、若竹煮を作りました。麺つゆとみりんと水だけで煮てます。ワカメは塩蔵なので塩を洗って落とし、少し水に浸けてからカットします。最初はタケノコだけ落とし蓋をして、煮汁が減るまでしばらく煮てから、ワカメを加えて少しだけ煮ます。良く味が染みて美味しかったです。今年はタケノコがお安いみたいですね😊煮たタケノコを天ぷらにしても美味しいんですよね〜☺️若竹煮
タケノコがあちこちで売られてきてますね。タケノコご飯が食べたくなりますが、一年中売っている茹でタケノコでは味わえない、採れたてのタケノコで食べたいものです。米糠やお米のとぎ汁や、小麦粉を溶いたものでアク抜きをしたりします。糠みそがあるので、糠はありますが、その後の鍋がね・・・。たまたま見つけた、水だけでアク抜きする方法で、今回はやってみました。昨日の夕飯で食べたタケノコご飯。エグみもなく美味しくできました。そこに書いてあったエグみの説明です。ご参考までに書かせて頂きます。植物性のアクである野菜のエグみは、ホモゲンチジン酸やシュウ酸などの「エグみ」成分や褐変の原因であるポリフェノールを指します。ほうれん草などのシュウ酸が有名ですよね。現在では、品種改良が進んでいるので、殆どの野菜はエグみを感じなくなっていま...タケノコご飯
モッコウバラ、ほぼ満開でしょうか🤔そろそろ散り始めてくると思われます。ちょつと首を傾けてご覧下さいね😉花の命は短くて苦しきことのみ多かりき。若い頃良くこんな事言ってましたね😌満開か？
だいぶ前にも作りましたが、サンドイッチを作ってカットしたミミ。揚げてグラニュー糖ふってお菓子はイヤだし（笑）やっぱりこれが一番いい👍ちなみに昨日作ったサンドイッチ。卵サンドと、野菜とトマトと生ハムの2種類。アルミホイルにミミを並べ、ピザソースをぬり、玉ねぎのせます。手作りピザソースを作り(これ簡単)すり下ろしニンニクを油を少し入れたフライパンで炒め、ケチャップ大5〜6かな。水分を飛ばすために3〜4分かき混ぜ、マヨネーズ大1を加えて、乾燥バジルをふって出来上がり〜。ちょうどピッタリソース使い切りました。市販のソースを買うと、どうしても少し残ってしまうので、これなら使い切れるし、美味しいです。野菜サラダ(さりげなく畑のスナップエンドウさんを添えて)🤭乾燥の海藻も入れました。カフ...パンのミミでピザトースト
トイロさんのレシピを参考に作りました。豚肉と野菜のセイロ蒸しです。野菜はレシピでは、キャベツとモヤシに、人参を少しのせていましたが、私は白菜が少しだけ残っていたので、それとモヤシにしました。その上に豚肉(肩ロースしゃぶしゃぶ用)と大根の薄切りをのせます。トイロさんはレンコンものせてました。あとは10〜15分蒸せば出来上がりです。ポン酢で頂きました。卵が多めにありましたので、3個使ってスパニッシュオムレツを作りました。ジャガイモを小さく切ったのと、エリンギも細かく切って、ほうれん草も入れて焼きました。トマトは玉ねぎドレッシングを作り、カットしたトマトを入れて良く混ぜます。さっぱりして美味しいです。お味噌汁は朝の残りです。セイロ蒸しは野菜とお肉が食べられて、蒸している時は、他の事が出来るので献立に悩む時とかに...晩ご飯
ちょっとタイトルが大袈裟だったかな😅モッコウバラの続きです。今日も気温が高く、花開くタイミングとしては、絶好の天気です。昨日はまだそれ程でもなかったのですが、一日でこんなに咲きました。ちょっとアングルを変えて撮ってみました。一本の枝にいくつもの蕾が付いています。あまりの可愛さに、カットして飾りたくなりました☺️ちょっと可哀想かなって思いましたが、花瓶に刺して楽しませてもらえば、モッコウバラも本望ではないかと、勝手にごめんなさいです🫡2本だけだから許してね😌何という事でしょう！
玄関を出ると、そこはモッコウバラ（笑）1週間前に開花宣言したモッコウバラですが、ちょっと寒い日もあったり、雨が降っていたりで、中々蕾も開いてくれませんでしたが、開花宣言から2週間経った今日、あちこちで蕾が可愛い黄色の花を、開いてくれました。このかたまって咲くのが、またいいのですよねぇ☺️去年よりさらに、門扉の方に伸びて居ます。私が伸ばしたのですがね😅花が終わった後に、小枝がどんどん伸びてくるので、フェンスに絡ませていたのです。小わざ大成功！😊ってか、皆んなやってる事か🤭これから次々と開いて満開になると、見応えありますよね。住宅街を歩いてると(最近あまり歩かないけど💦)見事なモッコウバラを見かけます。🌸もいいけど、モッコウバラも...モッコウバラ次々開花
畑の一番ウネは、大根と葉物を収穫した後、そのままにしていましたが、もうすぐ苗が入荷するので、2週間前には肥料を入れ、ウネ造りをしなければなりません。強力な助っ人の女子2人と、畑に行って来ました。私が一番苦手とする所のウネ造り、2人のお陰で、何とか出来ました😊ここにはナスとピーマンを植えます。2番ウネのナバナも、ちょっと来ないうちに、黄色のお花が咲いています。ナバナももう終わりなので、食べられそうなのを採って片付けます。さすが5年生ともなると、力がついて来て、1人で根こそぎ抜いてくれました。2番ウネは、今日はウネ造りしませんでした。1番やっただけで疲れてしまったし、加凛ちゃんも午後から用事があるので、時間もなかったしね。2番ウネはミニトマトと枝豆の予定で、枝豆は肥料なしですから、ミニトマトの...夏野菜のための準備
今週のお花は、フォーユーといいます。2パターンありまして、このデザインシートを使って、スクエアスタイルと、シリンダースタイルがあります。私はシリンダースタイルにしました。四角いフォームですが、丸く囲ってレースのリボンを結びます。カーネーションが主役のギフトスタイル。ラウンドをベースに、アップダウンをきかせて、ふんわりと優しい印象に仕上げます。色によって異なる花言葉。《サイズ》高さ・・・35〜45㎝左右幅・・35〜45㎝前後幅・・20〜25㎝《花材》STカーネーション、スカビオサ、アルストロメリア、アスター、ブプレリウム、デルフィニウム、ポリシャス、スターチス、サイネリア。フラワーアレンジメント
今週はちょっと続いていますが、今日もパン教室でした。全3回のコースの2回目です。＊スペシャルなラウンドパン&塩パン。＊ふわふわドーナツ。生地を伸ばし、下からクルクル巻き、ラウンド型に入れ、しっかり発酵させてから焼成します。塩パンは生地を楕円に伸ばし、メッシュローラーをかけ、バターを包み、上から巻き込んで閉じ、長さ20cmにのばし、輪にしてマフィン型に入れ、仕上げ発酵したら、照り卵をして岩塩をふり焼成します。ふわふわドーナツは、生地にかぼちゃをマッシュして混ぜ込み、丸とコッペ型にして、油で揚げます。丸型は、ホワイトチョコを溶かしたものをつけ、ナッツを散らします。ひとつはシュガーボールで、グラニュー糖をまぶします。コッペ型のドーナツは、ソーセージドッグにします。え？ドーナツにソーセージ？って、最初思いましたが...こだわりパン工房②
今夜はお豆腐が多めにあったので、麻婆豆腐にしました。それから皮むきの真鱈を買ったので、ホイル焼きに。今日はチーズものせてみました。モヤシのナムルと麻婆豆腐は、コウケンテツさんのレシピを参考に作りました。麻婆豆腐の豆腐は、大きめのランダムにカットする事で、味がしみやすくなります。モヤシはレンジで茹で、水気はギュッと絞らず軽く水分を取る感じ。味付けする時は、先にごま油をかけて、モヤシにコーティングしてから、塩を振ると水分が出ないそうです。そして海苔をちぎって醤油をかけ味を付けてから、モヤシに入れて混ぜます。本当にこれ、水分出てないです。私が今まで作っていたモヤシのナムルって水分出てたので、とても参考になりました。晩ご飯
今月のテーマは、《甘酒》です。作ったのは、＊甘酒プルマン＊甘酒のレアチーズケーキです。プルマンの生地でキューブ型も作ります。全部に甘酒が入ります。キューブ型でフレンチトーストも作ります。3分割した生地を成形して、ミニ食パン型に入れて、仕上げ発酵します(40〜45分)くらいかかります。型の8分目まで発酵したら、蓋をして焼成します。キューブ型は、少し小さめに成形して、角セルクルに入れ発酵させます。上にオーブンシートを被せ、天板をのせて焼成します。キューブ型1個は、4枚にスライスして、卵液(卵・甘酒・牛乳・砂糖)に漬け、フライパンで焼きます。もう少し長い時間漬け込んだほうが、中まで浸透してより美味しくなったかも。どうしてもミミの部分は染み込みにくいのでね。ほんのりと甘酒の味がして、とても美味しかったです。ビス...パン教室、スコシア4月
1週間くらい行ってなかったので、どうなっているやら😌スティックセニョールは、花が咲いてました😣もう終わりですね😔結構収穫出来たので、仕方ないです。食べられそうなのを採ってきて、撤去して来ました。菜花はまだもう少し採れそうです。びっくりしたのは、スナップエンドウ。いつの間にか実が出来ていました😄少しだけ収穫出来たので、茹でて晩ごはんで頂きました。採れたては新鮮でパリパリしていて、とても美味しいです。サーモンが安く手に入ったので、玉ねぎと一緒に食べます。それから、イカとメカブとオクラを混ぜたもの。あとは、よだれ鶏ならぬよだれ厚揚げ😊いくらでも食べられます。厚揚げ2枚はペロリです。今夜はこれにて🫡畑の様子と夕飯
昨日夏野菜の苗が入荷したので、今日早速、助手3名連れて作業をして来ました。午前中1時間弱ですが、講習会もありましたし、今日からGWが始まったので、畑もかなり混みあっています。そんな訳で、シャベルもジョウロもマルチカッターも、出払ってて不足してる状態。それもあって、今日は結構時間がかかったので、お昼過ぎてしまいました。その上、風が物凄く強かったので、思うようにはかどらなくてね。茄子とピーマンです。真ん中の3穴はサンチュです。この後不織布を3穴にかぶせて水やりをします。、ミニトマト。スイカ。枝豆。苗が入荷したら、なるべく早く植え付けた方がいいので、皆さん同じことを考えているのか、混んでいたのでしょうね。夏野菜苗植え付け
ハイセミナーもⅥに入りました。今日は3種類の方法でフランスパンを作りました。発酵種法と、オートリーズ法です。忙しくて写真もあまり撮れませんでした。見た目では良くわかりませんが、左のフランスパンと、オニオンチーズが発酵種法で、右のフランスパンとS字形のパタートといいますが、この2つがオートリーズ法で作りました。パタートのトッピングはクリームチーズです。焼けばどうしても焦げますよねでも中にフィリングとして、さつま芋とオレンジカットを煮たのを入れているので、美味しかったです。オニオンチーズ。生地の中にもモツァレラチーズが入ってます。トッピング（玉ねぎにオリーブオイルと塩、粗びき黒コショウを入れ、レンジ600wで1分かけたものとチーズ粗みじんをのせて焼成）オートリーズ法のフランスパンは、切り込みにバターを絞り入れ...パンハイセミナーⅥー①
今日のお花は、～フェリシテ～（フランス語で幸福という意味）ユリがメインです。相変わらず蕾が多いですが、今日の様に気温が高くなると、あっという間に開いてしまうので、これくらいでいいのかも。メインのユリを長く挿して、2段にしてアレンジします。赤いバラはサービスで入りましたが、隣のブルーの花火みたいなアリウムブルーパフュームが、ちょっと頼りなさげなので、バラで補充しなさいと言う事らしいですユリが全部開いたら圧巻でしょうね《サイズ》高さ・・・55~65㎝左右幅・・30~40㎝前後幅・・30~40㎝《花材》ユリ、STマム、アリウムブルーパフューム、アルストロメリア、デルフィニウム、ドラセナサンデリアーナ、レザーファン、アイビー。フラワーアレンジメント
一日ほとんど雨でしたので、パズルでもやるか！と、渋々（？）取り掛かりましたが、相変わらず進まずほとんど変わらず笑っちゃうでしょ完成するのかなぁ・・・何年かかるだろ午後はこれをやり始めると、夕方までやってしまいますその結果、夕飯の支度の時間が押してきます。久しぶりのポテサラ。炭水化物なので、好きだけど作る頻度を減らしていました。翡翠丸餃子（冷凍品）、半分残っていたゴーヤを焼きました。蒟蒻ステーキ（COOKPAD参考）ニンニクとバター、醤油で味付けし、ハリッサも入れて良く混ぜます（ピリッとして美味しかった）ご飯は十六穀米（スリコ＋で買ったもの）お味噌汁は朝の残り（豆腐とカブの葉とモズク）どうにかこうにか、夕飯に間に合いましたパズルと晩ご飯
今夜はちょっと手抜きだけど、ちょっと豪華になりましたひさ～しぶりに、イオンに行って来たのですが、たまに行くと目新しいものがあったりして気分上々このお刺身も色々食べられて、一人前になってるのでいい感じ。盛り合わせを時々買いますが、偶数ってめったになくて、奇数だと二人で食べる時に、どっちがいい？とかなって、同じものを選んだ時にじゃんけんとかしたりして・・・子どもみたいでしょこういう風に1人前づつなってると気が楽お皿も移し替えないでそのまま。若竹煮は午前中に作ってしまったので、作ったのはきゅうりのピリ辛漬けと、カブの生ハム巻き。COOKPADで見つけて作りました。カブが案外大きかったので、8等分にしまして大葉を巻き、生ハムをケチって半分にして巻いただけです生ハムは塩分多いので、何も味付けせずに食べましたが、問題...晩ご飯
YouTubeで、ボウルで3分捏ねるだけ油脂なしって事なので、作ってみました。バターも卵も使いません。フィリングは、玉ねぎとツナ、めんつゆ少々とマヨネーズ、塩ちょっと。生地を伸ばした所に上下には乗せず、中央だけに広げます。9等分にするのですが、印の線をうっすら付けるのをやり直したので、何本もありますクッキングシートで作った型に並べていきます。やはり巻き込む時に、同じ太さになってなくて、左下のは小さくなってますこれは仕上げ発酵が終わって、卵をぬりコーンをトッピングして、マヨネーズも付けたところです。焼きあがりました。パセリ忘れたしツナマヨコーンのちぎりパンでした～夕飯頃に焼けたので味見は明日の朝です畑の2粒孫の口の中に消えました（´∀｀*）ｳﾌﾌツナマヨコーンパン
前から作ってみたかった物です（御多分に漏れずYouTubeです）春キャベツで作りましたが、レシピでは普通のキャベツでした。どちらでも良いと思います。キャベツを6～8枚はがして、レンジ600wで4分位かけますが、柔らかくなるまでかけます（冷ましておきます）玉ねぎ、キャベツの芯の硬い所、人参がみじんぎり。合いびき肉にまず砂糖少々を手で揉み込み、他の具材と調味料を加えて、ねばりが出るまで良く混ぜます。耐熱容器にキャベツを敷き、肉だねを良くのばしてしっかり入れ、半分のチーズを散らし、またキャベツ⇨肉だね⇨チーズ⇨キャベツ⇨肉だね⇨最後はチーズなしで、キャベツで蓋をして、はみ出ている周りのキャベツを中央に折りこみ、水大1を回しかけて有塩バターをのせ、ラップをしてレンジ600wで12分位。出来上がりです（キャベツの色...ミルフィーユ風ロールキャベツ
先週土曜日に、まだ小さくて採り残してきた絹さや、やはり大きくなっていましたので、採ってきました。で、シェア畑の見本となる畝があるのですが、スナップエンドウが沢山できているから、〇〇さん、どんどん採って行ってねと、アドバイザーさんに言われたので、遠慮なくいっぱい収穫して来ちゃいましたとっても出来のいいスナップエンドウですよ。この下に、自分の絹さやがあります一緒に混ざっても、見た目で区別がつきますからね。夕飯で醤油マヨをつけて頂きました。採れたて新鮮なので、美味しいこと勿論加凛ちゃんの所にも持って行ったし、家のお隣に老夫婦がいらっしゃるので、お裾分けしました。楽しみにしている苺、赤くなってきてました。これが一番生長早いですねスナップエンドウいっぱい頂いて、得した気分で帰って来ましたちょっとだけ畑の様子
パン教室の単発講座に行ってきました。今日はナンとカレーです。カレーは、サグカレー（ほうれん草のカレー）と、キーマカレーです。それと、紫キャベツのラぺです。まずサグカレーを作ります。玉ねぎ、鶏肉、トマトを炒めて香辛料も入れ、煮ていきます。そこにペースト状にしたほうれん草を加え、さらに良く混ぜ生クリームを少々入れます。キーマカレーはみじん切りした野菜を炒め、ルーと香辛料も加えます。ナンはプレーンとチーズ入りを作ります。プレーンは、何となく三角形に手で伸ばし、フライパンで焼きます。チーズ入りは丸くのばしてチーズを包み、それをまた丸く伸ばします。キーマカレーには、グリルした野菜（茄子、かぼちゃ、エリンギ、パプリカ、アスパラ）を添えます。紫キャベツは千切りして塩を振りしばらく置いて、クランベリーと一緒に、砂糖・塩・...ナンと2種のカレー
毎日メニューを考えるのも大変ですよね～ついついYouTube覗いたり、COOKPAD見たりしちゃいます今日はたまたまモヤシとニラがあったので、肉モヤシのYouTube見て作りました。ミンチはレシピでは合いびき肉でしたが、ないので豚ミンチで。赤魚の粕漬けは、二人で食べます。アボカドとトマトのサラダ。カブときゅうりの糠漬け（いつも同じ）ミョウガが安くなれば、糠漬けが美味しいのですが。今夜はあっさり目でした晩ご飯
時々参考にして作っているYouTuberさんのレシピです。少し前に流行ったウールロールパン。私も何回か作りましたが、ミニは初めて挑戦です。中にフィリングを入れます。苺の粒ジャムと、グラノーラを細かく潰します。苺も仕上げのトッピングで少し使います。生地を大体15×15に伸ばします。半分の所に印をつけ、上半分に5㎜くらいの切り込みを入れます。下にはフィリングをのせて、クルクル巻いていきます。マフィンカップにのせて型にいれ、ハチミツを水で薄めたのをぬり焼成します。焼けたら有塩バターをぬり、グラノーラの苺を砕き散らします。粉糖をかけて完成です。苺の甘い香りがして、美味しかったですモッコウバラですが、満開になりまして散り始めています雨が降れば流されてしまうのですが・・・花の命は短くて・・・ですねミニウールロールパン
昨日は1日雨でしたが、今日は何とか天気も回復したので、女子2人連れて、また絹さやの収穫に行って来ました。私だけで1回採りに行ってるので、今日は3回目になります。サヤが大きくなっていました。手でももぎ採れますが、乃々加ちゃんハサミを使ってます。でも大きいので片手では使えず両手でパッチンしてます。今日も沢山採れました。畑をやり始めてから、こんなに収穫できた野菜は初めてですね苺も実が付いてきました。日当たりの具合で、もう実が赤くなっている畝もいくつか見られます。また孫たちにいちご狩りをさせてあげたいなぁ絹さや3回目収穫
コウケンテツさんのレシピで、大葉が沢山ある時に作ってます。度々ブログでも書いてますが、いい大葉が3束108円でしたので、久しぶりに作りました。いつもは不揃いの大葉ひと袋98円で買ってました。洗って水けを良くとり、調味料を1枚づつにかけていきます。とりあえず20枚使いました。残った調味液は最後にかけます。明日の朝には食べられます。今日は一日中雨で、買い物にも行かなかったので、昼はネギ餅でも食べようかと決めていました。娘は朝がご飯だったから、パン食べたい気分なのよねって言うのですが、あいにく冷凍庫にもどこにもパンを切らしてました。ずっと携帯見てたと思ったら、30分で作れるパンを作ってみる！とか言い出して、ちゃちゃっと本当に出来ましたCOOKPADで、“てぬキッチン”さんのレシピを参考にした様でした。YouTu...大葉
～ハピネス～今日のお花は、花器カバーがついています。後ろで紐は調節できます。フォームをセットしたら、レモンリーフでカバーリングします。ラウンド型にアレンジしていきます。こんもりする感じで。春らしい色合いで、気持ちが明るくなります。《サイズ》高さ・・・15~20㎝（花器口より）左右幅・・30~35㎝前後幅・・25~30㎝《花材》レモンリーフ、バラ、STカーネーション、SPカーネーション、トルコキキョウ、ブプレリウム、スカビオサ。昨日は中国にいる杏ちゃんの入学式と、こちらの乃々加ちゃんの入園式がありました。全く関係はありませんが、たまたま同じ日でした小柄な杏ちゃんですが（早生まれなので）元気に成長してくれました。なかなか会えなくて寂しいですが、便利な世の中になったお蔭で、携帯のテレビ電話で話せるので、有難いで...フラワーアレンジメント
いつもは高くて買わない有機パクチー。たまたま今日は値下げして売っていたので買いました。もう傷みかかっているのかと思いきや、全く問題なしでいいパクチーです。パクチーと言えばパスタが食べたくなります。早くて良き良きニンニクはみじん切りして冷凍してあるし、エビも背ワタと殻を撮って冷凍してます。少し水に浸ければ解凍できます。あとは玉ねぎをスライスして、具材をいためてパスタが茹で上がったら、具材に入れて昆布茶で味付けして、食べる時レモン汁をかけます。（COOKPAD参考）ちょっとガッカリした事・・・昨日ですが、いつも行ってる某デパートのフードメゾン（食品売り場とか、富澤商店とか魚屋、サラダ売り場etc.）で買ったあまおう苺、2パックで何円とお買い得になっている苺です。昨日味見した時に、あまおうにしては何かちょっと酸...パクチーとエビのパスタ
強風が吹き荒れている昨今ですが、モッコウバラは健気に咲き誇っています。4月8日の画像。4月12日の画像。ほぼ同じアングルで撮っているので、一目瞭然ですね。まだまだ蕾があるので、満開にはなっていませんよ黄色いお花って映えますよねぇ道路から見た感じ。モリモリ最初の頃よりだいぶフェンスを伝わって、門扉に近づいてきました。こんな風にしたかったので理想的に咲いてくれてますモッコウバラその後
今夜は麻婆豆腐です。黒ゴマ坦々麻婆豆腐。ちょっと黒っぽいです。サラダは朝の残りに、ひじき入りお豆さんをのせました。イワシのみりん干し。味噌汁は、新じゃがと玉ねぎとわかめに畑の絹さやです。この組み合わせが好きです。長芋と大葉と梅干におかかを混ぜて。黒ゴマ坦々麻婆豆腐、美味しかったです（丸美屋でした）花椒ついていましたが、かけるの忘れました（もっと美味しくなったかも）晩ご飯
全8回の内、今日はもう5回目になりました。今月のテーマは、腸からアンチエイジングドライフルーツです。今日作ったのは、＊ドライフルーツドーナツ＊セーグル・フリュイ2種＊ボムチキンサンドドーナツの写真、あまり撮ってなかったわ今回のドーナツは、揚げずに型に流し込んで焼くやり方です。この生地を絞り出し袋に入れて、型に流し込みます。焼けたら飾ります。上2個はアイシングして1個にはクランベリーとピスタチオを飾ります。そして真ん中の穴に、バタークリームをのせます。下のドーナツは半分にカットして、ラム酒漬けレーズンを混ぜた、バタークリームを挟みます。セーグルフリュイ2種。（セーグル＝ライ麦、フリュイ＝フルーツ）プチフリュイ。水ハケをしてシードミックスをつけ焼成します。1個はボムチキンサンドにします。レンジで柔らかくしたか...スコシア4月
わたし、今までスナップエンドウとばっかり思っていましたが、絹さやでした～・・・ハッキリ言ってね、実になるまでどっちか見分けつかないのですよアドバイザーさんにお聞きしましたら、やはりはっきり分からないと言われました。3日に行った時は、白い花がたくさん咲いているだけでしたが、その後天候不順で行ってなかったら、あっという間にお豆が鈴生り。今日も風は強めですが晴れてくれたので、いつものメンバーで採ってきました山盛り採れました加凛ちゃんのお家には、少し多めに分けてあげました。自分達で採ったので、いっぱい食べてくれるといいですね絹さや収穫しました～。
ここ数日春の嵐というのか、雨交じりの強風が吹いている日が続いています。まるで台風のようです。その強風にもめげず、小さな花を懸命に開いてくれてます。まだまだ蕾はたくさんあるので、黄色い花で埋め尽くされるでしょうね昨日作ったスティックのチーズケーキ、今朝食べてみたら食べやすいし、とても美味しかったです。娘も丸いホールをカットするよりこの方が手軽で、手でもすぐに食べられるので、いいねって言ってました。またリピしようかなモッコウバラ次々と咲いてきました。
