ワラビの灰汁抜き
渓流釣行時に摘んだワラビは濡らした新聞紙にくるんで袋に入れておく。持ち帰ったら、まずは良く流水で洗い、汚れやゴミや虫(蟻が多い)を取り除く。次に、折り採った茎の部分をカットして重曹を付ける。その後、鍋で2㍑の水を沸かし重曹を小さじ1杯入れて混ぜた中にワラビを入れる。上からラップで落し蓋をしたら、そのまま翌日まで放置して灰汁抜き完了！上手く灰汁が抜けていれば、水が絵の具を溶かした様な緑色になっているの...
2023/05/26 05:51
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