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第二次世界大戦中、日本の人々の命を支えた食べ物のひとつが「乾パン」でした。乾パンはもともと軍隊の兵士のために開発された保存食でしたが、やがて戦況の悪化とともに、一般の家庭にも配給されるようになります。 食糧が不足しがちだった戦時下において、
パウンドケーキとは？ https://www.youtube.com/watch?v=_io56Js_emk パウンドケーキは、イギリス生まれの伝統的な焼き菓子です。 18世紀頃から作られており、長い歴史のあるお菓子として知られています。
カトルカールとは https://www.youtube.com/watch?v=_f81Y_92kpw カトルカール（Quatre Quarts）は、フランスで昔から親しまれている伝統的な焼き菓子です。 日本ではまだあまり知られていません
スポンジケーキとは スポンジケーキは、ふわふわとした軽い食感と、口の中でとろけるようなやさしい風味が魅力の洋菓子です。弾力があって空気をたくさん含んでいるため、名前のとおり、まるで「スポンジ」のような見た目と食感をしています。 スポンジケー
カステラの名前の由来 「カステラ」という名前には、いくつかの説があります。 どれもはっきりとは分かっていませんが、有力な説を2つご紹介します。 カスティーラ王国のお菓子説 カステラという名前は、昔ヨーロッパにあった「カスティーラ王国（現在の
長崎の老舗カステラ店「御三家」 店舗名創業年特徴主な功績福砂屋1624年最古のカステラ店、伝統の手作り製法添加物不使用・職人制による品質保持松翁軒1681年水あめ使用、チョコラーテ発祥パリ万博での国際的評価文明堂総本店1900年全国展開と印
カステラ作りで最も大切な「卵の泡立て方」 カステラのふんわり感やしっとりとした口当たりを左右する大きな要素は、卵の泡立て方です。 泡立ての方法によって、生地のきめ細かさやボリュームに大きな違いが出ます。 カステラ製造では、主に以下の2つの方
「長崎カステラ」と「カステラ」の違いとは？ 現在、日本では「カステラ」と呼ばれるお菓子が広く親しまれていますが、その中でも「長崎カステラ」という名前がついたものがあります。 どちらも基本的には同じようなお菓子ですが、実は製法や風味に違いがあ
長崎カステラの元になったお菓子｜「パン・デ・ロー」と「ビスコチョ」
カステラの元になったお菓子とは？ 今ではすっかり日本の定番となったカステラ。しっとりとしていて甘く、長方形の形をしたお菓子です。 しかしこの形や味は、日本で発展した独自のスタイルです。 カステラのルーツには、実は2つの説があると言われていま
なぜ長崎では砂糖が豊富だったのか？ 江戸時代、日本はおよそ260年もの間「鎖国（さこく）」という政策を続けていました。 これは、他の国と自由に貿易したり、外国の人が日本に出入りしたりするのを厳しく制限する決まりです。 しかし、その中で唯一例
「カステラ」と聞くと、多くの人は「洋菓子」だと感じるかもしれません。 カタカナの名前に加え、ポルトガルから伝わったという歴史があるためです。 しかし実は、カステラは日本の和菓子に分類されています。 なぜそうなるのか、その理由を分かりやすくご
長崎カステラとは 長崎カステラは、16世紀後半、ポルトガルの宣教師たちによって日本にもたらされたお菓子です。 もともとはポルトガルの「パン・デ・ロー」というスポンジケーキのような洋菓子でしたが、日本に伝わった後、時代や地域の好みに合わせて改
チップスターのパッケージ｜筒形容器の魅力・メリット【ポテトチップス】
https://www.youtube.com/watch?v=2yY_WZw8C20 チップスターは、その独特な味とサクサクした食感で多くの人に愛されています。 しかし、おいしさだけでなく、パッケージにも他のお菓子にはない特別な工夫が詰ま
生クリームは、長い年月をかけて人々の暮らしとともに発展してきた乳製品です。かつては一部の限られた人しか味わえない高級食材でしたが、今では誰でも手軽に使える身近な存在となりました。その背景には、技術の進歩や食文化の変化が深く関わっています。
生クリームはケーキやお菓子作りに欠かせない材料です。ですが、正しい温度管理や泡立て方を知らないと、うまく仕上がりません。ここでは、家庭でも美しく、なめらかなホイップクリームを作るためのポイントを詳しく紹介します。 ホイップの基本｜成功のカギ
生クリームはとても繊細で傷みやすい食品です。保存方法を誤ると、風味が損なわれたり、脂肪と水分が分離して使えなくなることもあります。このページでは、未開封・開封後の保存の仕方、冷凍方法、ホイップクリームの上手な保存法まで、詳しくご紹介します。
生クリームとホイップクリームの違いとは？ 見た目はよく似ているこの2つですが、性質・使い方・風味まで大きな違いがあります。 それぞれの特徴を理解することで、料理やスイーツの仕上がりが格段に変わります。 1. 原料の違い 項目生クリームホイッ
生クリームの種類 生クリームには、乳脂肪の割合や原材料の違いによってさまざまな種類があります。 料理やお菓子作りの目的に応じて、適切なクリームを選ぶことが美味しさを引き出すポイントです。 純粋な生クリームは風味に優れていますが、扱いが難しい
生クリームとは？ 生クリームは、牛の乳（牛乳や生乳）から脂肪だけを取り出して作るクリームのこと。ケーキのデコレーションや料理によく使われる、とてもなめらかでコクのある乳製品です。 生クリームの原料 生クリームの原料は「生乳（せいにゅう）」で
生クリームとは？ 生クリームは、牛の乳（生乳や牛乳）から脂肪分だけを取り出して作られる乳製品です。 ミルクの中には、もともと「水分」「たんぱく質」「脂肪」などいろいろな成分が含まれています。その中の「脂肪（乳脂肪）」だけを分けたものが生クリ
ポポロンはもう終売している… 明治の公式サイトでは、販売終了の理由について以下のように案内されています。 「ポポロンは、誠に勝手ながら、2015年2月をもちまして、製造を終了させていただきました。現在のところ、当商品に代わる商品や類似品の発
生クリームとは｜ホイップクリームや種類別の違い【かんたん説明】
生クリームとは？ 生クリームは、牛の乳（生乳や牛乳）から脂肪分だけを取り出して作られる乳製品です。 日本の法律（乳等省令）では、「クリーム」とは「生乳、牛乳、または特別牛乳から脂肪以外の成分を取り除いたもの」と定義されています。 生クリーム
筒型のパッケージにきれいに並んだ、サクサク食感のポテトチップス「チップスター」。どれも同じ形で、手を汚さずに食べられる便利さも魅力です。 でも、この均一な形や壊れにくさは、どうやって実現されているのでしょうか？ 実はチップスターは一般的なポ
ショートケーキの日とは｜毎月22日なのはなぜ？誰が制定した？
ショートケーキの日とは？ ふんわりとしたスポンジに、なめらかな生クリーム。 その上に赤くて甘酸っぱいイチゴがちょこんと乗ったショートケーキは、世代を問わず多くの人に親しまれています。 そんなショートケーキにちなんだ記念日があるのをご存じでし
10円というリーズナブルな価格で長年愛されている「うまい棒」。 駄菓子屋はもちろん、コンビニやスーパーでもおなじみで、子どもから大人まで幅広い世代に親しまれています。 そんなうまい棒には、実は“高級版”とも言える「プレミアムうまい棒」という
ビッグミルチとは｜世界一大きなチョコレート看板【明治大阪工場】
世界一大きなチョコレート看板「ビッグミルチ」とは https://www.youtube.com/watch?v=t6eGsj1KBaE 大阪府高槻市にある明治株式会社 大阪工場には、まるで巨大なチョコレートそのもののような看板が設置されて
ショートケーキの名前の由来 「ショートケーキ」と聞くと、多くの人が思い浮かべるのは、ふわふわのスポンジにたっぷりの生クリーム、そして真っ赤な苺をのせた、あのケーキではないでしょうか。 日本では誕生日やお祝いごとの定番スイーツとして親しまれて
ココアシガレットは販売中止？真相と噂の背景を分かりやすく解説
ココアシガレットは、昭和レトロな雰囲気で今も多くの人に親しまれている駄菓子です。しかし近年、「販売中止になったのでは？」という声がネット上で散見されるようになりました。この記事では、ココアシガレットの販売状況と、そのような噂が広まった背景に
新潟県生まれの人気米菓「バカうけ」。 そのユニークな名前に、思わず笑ってしまう方も多いかもしれません。 一方で、「バカ」という言葉に否定的なイメージを持つ人も少なくないでしょう。 しかし、この「バカ」には、実は地域の歴史や文化が深く関係して
マシュマロの名前の由来｜ウスベニタチアオイという植物【のど薬】
ふわふわで甘いマシュマロ。子どもから大人まで人気のあるお菓子です。 でもこの「マシュマロ」という名前が、ある薬草の名前に由来していることをご存じですか？ この記事では、マシュマロの語源になった「ウスベニタチアオイ」という植物と、マシュマロの
フィナンシェはフランス生まれの焼き菓子です。 外はカリッと香ばしく、中はしっとりとした食感が特徴で、日本でも幅広く親しまれています。 その名前には、ただの響き以上に、ユニークで奥深い由来が隠されています。 実は、「フィナンシェ（financ
ビスケットの名前の由来 ビスケットという言葉は、もともとラテン語の「ビスコクトゥス・パーニス（bis coctus panis）」に由来しています。この言葉を日本語にすると、「2回焼いたパン」という意味になります。 では、それぞれの単語をく
不二家の代表的お菓子であるカントリーマアムといえば、多くの方に愛されるロングセラーのクッキーです。 不二家は和菓子の技術を洋菓子に応用する研究を進め、カントリーマアムはその技術を活かした商品として長く愛され続けています。 そして1983年の
バウムクーヘンは、1919年に広島県物産陳列館（現在の原爆ドーム）で開催されたドイツ作品展示即売会において、日本で初めて紹介されました。この展示会は、ドイツと日本との文化的な交流の一環として行われ、バウムクーヘンはそこで初めて日本の人々にお
ラクリッツシュネッケンとは ドイツの老舗メーカー・ハリボー社が製造する「ラクリッツシュネッケン」 これは日本人にとって「世界一まずいグミ」との異名を持つ衝撃的な味わいのお菓子です。 その黒く渦巻いた見た目と独特の風味から、日本では「タイヤ味
木村儀四郎とは｜あんぱんを全国に広め、ジャムパンを生んだ功労者
木村儀四郎とは 木村儀四郎（きむら・ぎしろう）は、銀座木村屋の三代目当主であり、あんぱんを全国に広めた人物です。さらに、日本で初めて「ジャムパン」を生み出したことでも知られています。 木村屋とは 木村屋は、1869年（明治2年）に創業された
お菓子売り場でよく見かける「チョコレート」と「準チョコレート」。見た目はそっくりでも、実は中身には大きな違いがあります。この記事では、両者の成分や味わいの違い、選び方のポイントまで、わかりやすくご紹介します。 チョコレートと準チョコレートの
日本ケロッグ「プリングルズ」が2024年度に前年比14.6％増の成長！
日本ケロッグの「プリングルズ」ブランドは、2024年度に前年比14.6％増（インテージ社SRIデータ）という大幅な成長を達成しました。 その躍進を支えたのはこの3本柱です。 主力新商品「Hi！CHEESE！」による大規模キャンペーン ショー
クレーム・ブリュレとは フランス発祥のデザート「クレーム・ブリュレ」は、絹のようになめらかなカスタードクリームの上に、砂糖を香ばしく焦がしたパリパリのカラメル層が特徴的な洗練されたスイーツです。「Crème brûlée（クレーム・ブリュレ
日本のシリアル市場を大きく動かした商品、それがカルビーの「フルグラ」です。発売当初はなかなか注目されなかったものの、現在では定番食品として多くの家庭に浸透しています。この商品の成長の背景には、時代の変化と日本人の食習慣の多様化がありました。
まるごとバナナとは？ 「まるごとバナナ」は、山崎製パンが販売する非常に人気の高いスイーツです。シンプルながら魅力的な構成が特徴で、柔らかなスポンジケーキでクリームとバナナを包み込んだ形になっています。このお菓子はその名前の通り、まるごとバナ
大正時代のスイーツ文化｜初期・中期・後期の出来事【お菓子歴史】
大正時代のスイーツ文化 大正時代（1912年～1926年）は、日本の歴史の中でも非常に重要な転換期となった時代です。わずか15年間という短い期間ながら、この時代は「大正ロマン」とも呼ばれ、西洋文化の影響を強く受けつつも、伝統的な日本文化が息
ティラミスとは ティラミスはイタリアで生まれた冷たいデザートです。 層になった見た目の美しさも魅力で、カップに入れて透明なガラス越しに楽しむスタイルも人気があります。 口に入れた瞬間、ふわっととろけるようなやさしい食感が広がるのも、このスイ
チーズ蒸しパンとは｜カネカ食品（原材料屋）が生んだヒット商品
チーズ蒸しパンとは チーズ蒸しパンは、チーズの風味を効かせたやわらかな蒸しパンです。そのしっとりとした食感とふんわりとした口あたりが、登場と同時に多くのファンを生みました。 最大の特徴は、チーズの濃厚なコクや香りと、蒸しパン特有のやさしい甘
日本のパン業界において、圧倒的なシェアと開発力を誇る「山崎製パン株式会社」。その山崎製パンが1989年に発売した「ダブルソフト」は、食パンの常識を覆す“柔らかさ”で市場に衝撃を与えました。食パンの新時代を切り開いたこの製品は、今なお多くの家
1990年代の日本社会 1990年代の日本は、大きな時代の節目を迎えました。政治や経済、社会全体が変化し、人々の暮らし方や価値観にも影響を及ぼしました。こうした社会の揺れ動きは、お菓子業界にも大きく影響しました。変化の中から新しいスタイルや
生チョコとは 生チョコとは、外側をチョコレートでコーティングせず、中身だけで作られた四角いサイコロ形のチョコレート菓子です。 一般的なチョコレートと違い、口に入れると体温でふわっと溶け出すなめらかな食感が特徴です。 この独特の口どけから、「
オレオとは オレオは、世界中で広く知られ、多くの人々に愛されているクリームサンドクッキーです。 その最も大きな特徴は真っ黒なココアビスケットと、その間に挟まれた真っ白なクリームの鮮やかなコントラストにあります。 オレオのビスケットは、ココア
作りたてジェラートとは｜昭和時代に誕生したブームとアイスクリームとの違い
作りたてジェラートとは 作りたてジェラートは1986年に日本に登場した新しいスイーツ文化です。 これまでのアイスクリームは、工場で作り冷凍されたものが店舗に運ばれて販売されるのが一般的でした。 しかし、作りたてジェラートは、店頭でその場で作
アイスクリーム業界の中で、特別な存在感を放っている「ホブソンズ」。 カスタマイズできる高級アイスクリームとして、多くの人に親しまれてきました。 ここではホブソンズの誕生から日本進出、その特徴や人気の理由まで詳しくご紹介します。 ホブソンズの
フィナンシェやマドレーヌなどの半生菓子の日持ちを伸ばした技術
半生菓子として親しまれてきたマドレーヌやフィナンシェは、かつて保存性に課題を抱えていました。 しかし、近年の技術革新によって、その地位は大きく変わっています。 ここでは、その背景にある昭和時代の終わり頃に起きた保存技術の進化と、それがもたら
ジャンボシュークリームとは｜アメリカンタイプ（大型スイーツ）の流行
昭和末期の日本スイーツ界に起こった変化 昭和の後半、日本のお菓子の世界では大きな変化がありました。 たとえば、小さなタルトや細かく飾られたケーキなどが流行ったことです。それまで人気だったフランスのお菓子はどんどん小さくなり、見た目もきれいで
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いちご大福とは いちご大福は、やわらかい求肥（ぎゅうひ）で、餡（あん）とイチゴを包んだ和菓子です。 求肥とは、もち米の粉に砂糖と水を加えて練り上げた、弾力のある生地のことを指します。 しっとりとした餡と、みずみずしいイチゴ、そしてもちもちの
昭和時代末期の日本のお菓子 昭和の終わり頃、日本の菓子市場は大きく広がりを見せました。 生菓子、贈答用乾き菓子、手作りチョコレートに加えて、アイスクリームやクッキーといった新しい形態のお菓子も人気を集めたのです。 さらにさまざまなジャンルが
トマトってさ、サラダでもパスタでもスープでも、マジなんでも使える超万能な野菜で、ビタミンとかリコピンとか、体にうれしい成分もギュギュっと詰まってるの。 マジで美肌とか健康に気を使ってる子には神野菜だよね。 しかし実はトマトには「シュウ酸（し
焼き菓子の賞味期限・消費期限と保存方法｜期限を過ぎたらどうする？
賞味期限と消費期限の基本 食品には「美味しく食べられる期間」と「安全に食べられる期間」があります。 これらはそれぞれ「賞味期限」と「消費期限」として表示されており、食品表示法によって定められた大切なルールです。 賞味期限は正しく保存すれば「
『焼き菓子』とは、どんなお菓子のことを言うの？ 焼き菓子とは、オーブンなどの熱で焼いて作るお菓子の総称です。 例えばクッキーやマドレーヌなどは、焼き菓子の代表例といえるでしょう。明確な定義はありませんが、生クリームを多く使うケーキのような「
【簡単レシピ】プリンの作り方｜ゼラチン使用のメリット・デメリット
ゼラチンを使用したプリンの簡単レシピ 【基本の作り方】ゼラチンを溶かして固めるシンプルプリン 鍋に牛乳と砂糖を入れて火にかけ、沸騰しそうになったら火を止めます。 少し冷ましてからゼラチンを加えて、しっかり溶かします。 別のボウルで卵をときほ
和菓子は、米や小豆、寒天、くず粉など、日本の自然素材を活かした植物性の材料が中心です。砂糖も和三盆など上品な甘さを持つものが使われ、素材本来の風味を大切にしたやさしい味わいに仕上げられます。調理法も蒸す・煮るなどが多く、香料や着色料はほとん
【初心者入門】乳および乳製品の成分規格等に関する命令（1条から3条までの解説）
乳および乳製品の成分規格等に関する命令とは？ 「乳および乳製品の成分規格等に関する命令」ってのは、めっちゃカタい名前だけど、ざっくり言えば、 牛乳とかヨーグルトとかチーズとか、そういう乳製品に関して、「こういう成分が入ってないとダメだよ」と
【初心者向け】食品表示に使用できる「製造所固有記号」｜分かりやすい解説
食品を購入する際、パッケージに記載されている「製造者」や「販売者」の情報を見たことがある人は多いでしょう。 しかし、商品の裏側に記された「+ABC」のような謎の記号について、詳しく知っている人は少ないかもしれません。 これは「製造所固有記号
【初心者向け】食品表示に必要な「食品関連事業者の氏名又は名称及び住所」と「製造所又は加工所の所在地及び製造者又は加工者の氏名又は名称等」｜分かりやすい解説
食品パッケージには「責任を持つ事業者」の情報が必要 私たちが購入する食品には、その食品に責任を持つ事業者の情報が、パッケージなどに表示されています。これは食品表示法により定められているルールです。 参考ページ 早わかり食品表示ガイド（令和6
【初心者向け】食品表示に必要な「栄養成分の量及び熱量」｜分かりやすい解説
栄養成分の量および熱量とは？【食品表示における意味】 栄養成分表示とは、食品にどんな栄養がどれくらい入っているかを示した情報です。あわせて、「熱量（カロリー）」も記載されています。 これは、食べる人が健康を守るためにとても大切な情報です。た
内容量とは？【食品表示における意味】 内容量（ないようりょう）とは、「その食品にどれだけ入っているか」を示す情報です。 重さ・体積・個数などで表されており、パッケージに必ず記載されています。 100gのクッキーなら「中に入っているクッキーの
添加物とは？【食品表示における意味】 食品添加物とは、食品を「より安全に」「おいしく」「きれいに」仕上げるために使われる成分です。例えば、次のような目的で使用されます。 保存性を高める（例：腐りにくくする） 色を鮮やかにする（例：お菓子やジ
【初心者向け】食品表示に必要な「原材料名」｜分かりやすい解説
原材料名とは？【食品表示における意味】 食品のパッケージに必ず書かれている「原材料名」。これは「その食品が何でできているか」を教えてくれる、とても大切な情報です。 特に、アレルギーがある人や、食品の安全性に気をつけている人にとっては、命にも
【初心者向け】食品表示に必要な「消費期限・賞味期限」｜分かりやすい解説
参考ページ 早わかり食品表示ガイド（令和6年9月版・事業者向け） 知っておきたい食品表示（令和6年度9月版・消費者向け） 消費期限と賞味期限の違い 項目消費期限賞味期限対象食品生菓子、惣菜など傷みやすい食品ビスケット、チョコなど日持ちする食
【初心者向け】食品表示に必要な「保存方法」｜分かりやすい解説
保存方法とは？【食品表示における意味】 「保存方法」とは、食品を開封する前の状態で、どのような条件下で保管すれば安全に食べられるかを示した情報です。 品質の劣化を防ぎ、風味や見た目を保ち、食中毒などのリスクを避けるために重要な表示です。 参
名称とは【食品表示における意味】 食品を販売するときに必ず表示しなければならない項目のひとつが「名称（めいしょう）」です。 この「名称」とは、その食品が何であるかを一言で伝えるためのものです。消費者がパッケージを見たとき、最初に目に入る情報
食品表示の重要性と基本的な考え方 食品表示は私たちが日々購入する食品の安全性や品質を判断するための大切な情報源です。特にお菓子やスイーツを選ぶとき、アレルギー成分の有無や原材料、消費期限などの情報は健康を守るために欠かせません。食品表示の正
食品表示の重要性と基本的な考え方 食品表示は私たちが日々購入する食品の安全性や品質を判断するための大切な情報源です。特にお菓子やスイーツを選ぶとき、アレルギー成分の有無や原材料、消費期限などの情報は健康を守るために欠かせません。食品表示の正
加工食品とは 「加工食品」とは、食品表示基準における別表第1に定められたものを指します。 具体的には、野菜、魚、肉といった一次産品である自然な食材に、加熱、冷凍、乾燥、発酵、粉砕などの加工を施して製造された食品であり、容器包装に入れられたも
早わかり食品表示ガイド（令和6年9月版・事業者向け） 知っておきたい食品表示（令和6年度9月版・消費者向け） 玄米と精米の定義と種類 玄米と精米には、それぞれ明確な定義があります。これを理解することで、商品を選ぶ際の参考になります。 玄米と
早わかり食品表示ガイド（令和6年9月版・事業者向け） 知っておきたい食品表示（令和6年度9月版・消費者向け） 水産物の定義と種類 水産物とは、食品表示基準別表第2の3に該当する品目のことです。次のような状態のものが含まれます。 ラウンド（内
畜産物とは 畜産物は私たちの食卓に欠かせない生鮮食品です。畜産物には主に食肉、乳、食用鳥卵などが含まれます。これらは動物由来の食品であり、適切な表示が求められています。畜産物の正しい理解と表示方法を知ることは、消費者に安全な食品を提供するた
農産物の表示は食品表示法に基づいて定められています 食品表示は消費者の食品選択の権利を保護するだけでなく、生産者と消費者の信頼関係を築く重要な架け橋となっています。 この記事では農産物の表示に関する基本的な知識をわかりやすく解説します。 農
食品表示法と食品表示基準 食品表示法とは 食品表示法は、消費者が食品を安全に、かつ適切に選べるようにするために定められた法律です。 平成25年に法律として公布され、平成27年に施行されました。 この法律では、これまでバラバラだった「JAS法
暑い日には欠かせない冷たいスイーツ、アイス。スーパーやコンビニで見かけるアイスには「アイスクリーム」「アイスミルク」「ラクトアイス」「氷菓」といった分類があります。特に「ラクトアイスは太りやすい」といった声を聞くこともありますが、実際にはど
日本の洋菓子界において独特の存在感を放つゴーフル。その薄くサクッとした食感とまろやかなクリームの組み合わせは、世代を超えて愛され続けています。ゴーフルは単なるお菓子ではなく、日本の菓子文化の中で和と洋の融合を象徴する存在として発展してきまし
山崎製パンのスイスロール リンク 山崎製パンのスイスロール（バニラクリーム味）は長年愛され続けるロングセラー商品です。多くの人にとって思い出の味として親しまれる一方で、品質の変化を指摘する声も見られます。この記事では、実際の口コミから見えて
シベリアは、カステラの間にようかんや小豆餡を挟んだ日本の伝統的な和洋折衷菓子です。その独特の組み合わせと製法から生まれる絶妙な味わいが特徴で、昭和初期には「子供達が食べたいお菓子No.1」と言われるほど人気を博しました。 近年では映画『風立
山崎製パン「三角シベリア」とは 三角シベリアは、ふわふわのスポンジケーキにスライスしたようかんをサンドした商品です。1個あたり284kcal（一部の口コミでは295kcalとの記載も）で、どら焼きに似た和洋折衷の味わいが特徴です。 この和洋
村岡総本舗のシベリアとは 村岡総本舗のシベリアは、日本の伝統菓子である羊羹とカステラを組み合わせた創作和菓子です。一般的なシベリアは、シンプルにカステラで羊羹を挟んだ構造ですが、村岡総本舗では独自の工夫を加え、味わいや食感に深みを持たせてい
砂糖と聞くと、まず「甘さ」を思い浮かべる方が多いでしょう。しかし、砂糖はお菓子作りにおいて、単なる甘味料以上の働きを担っています。お菓子の味わいだけでなく、食感や香り、見た目の美しさ、さらには保存性にも深く関係しています。ここでは、砂糖がど
砂糖は単なる甘さを加える材料ではありません。見た目の仕上がりや食感、香り、保存性など、さまざまな面でお菓子の品質に影響を与えます。特に重要なのが、砂糖の種類による違いです。それぞれの砂糖には性質や風味に特徴があり、使い分けることでお菓子の仕
煎餅サンドとは｜BAKEの新ブランド「トーキョー煎餅」の人気商品
「BAKE CHEESE TART」や「PRESS BUTTER SAND」で知られるBAKE社から、2025年1月に新ブランド「トーキョー煎餅」が誕生しました。 このブランドは「パリッとかじって懐かしい、ポリっとかみしめ新しい。」をコンセ
【分かりやすい】チョコレートの種類｜カカオの配合率や加工方法
チョコレートの種類 ダークチョコレートカカオ分が多く、甘さ控えめ。カカオの風味が際立つ。ミルクチョコレート乳成分を加えた甘くてクリーミーなチョコレート。ホワイトチョコレートカカオバターを使用し、カカオマスを含まない。なめらかでミルキーな味わ
チョコレートの基本分類 分類カカオ分特徴チョコレート35%以上風味豊かでなめらかな口溶けチョコレート菓子規定なしチョコレートに他の素材を加えたもの準チョコレート15%以上カカオ分が少なく、植物油脂を含む場合がある準チョコレート菓子規定なし準
【初心者向け】小麦粉の効果・種類・選び方｜お菓子作りの土台作り
小麦粉はお菓子作りの基本となる材料であり、その働きは非常に多岐にわたります。お菓子の「土台」とも言える存在であり、食感、風味、形状、保湿性などに大きな影響を与えます。適切な小麦粉を選ぶことで、お菓子の仕上がりが格段に向上します。 [効果1]
お菓子作りに必要な主な材料｜小麦粉・砂糖・卵・バター・チョコレート
お菓子作りの世界は、科学と芸術が融合した奥深い世界です。基本的な材料を正しく選び、その特性を理解することが、プロ顔負けのスイーツを作る第一歩となります。この記事では、お菓子作りに欠かせない5つの基本材料—小麦粉、砂糖、卵、バター、チョコレー
あなたは気づかないうちにお菓子中毒に陥っているかもしれません。次のような症状がいくつか当てはまるなら、お菓子中毒の可能性があります お菓子を食べている時が至福の時間 3時のおやつは欠かせない コーヒーには必ずお菓子を添える お酒の後のデザー
1. テンパリングとは https://www.youtube.com/watch?v=hSWzuNk-Weg チョコレートのテンパリングとは、カカオバターの結晶を最も安定した状態にする温度調整作業です。適切にテンパリングを行うことで、ツヤ
ココアシガレットは体に悪い？ ココアシガレットは主に砂糖で作られたお菓子です。砂糖を過剰に摂取すると虫歯や肥満の原因になり、長期的には生活習慣病のリスクを高める可能性があります。 お菓子である以上、砂糖の摂取量には注意が必要です。特に子ども
チップスターとポテトチップスは、どちらもジャガイモを使ったスナック菓子ですが、実は製法や食感、パッケージに大きな違いがあります。本記事では、それぞれの特徴を比較しながら、その違いを詳しく解説します。 ポテトチップスとチップスターの違い 項目
あのパチパチ弾ける楽しさ、麦の香ばしい甘さ、みんなで分け合った冷たいあの味…。かつて夢中になった「ムギムギ」「わたパチ」「サイコロキャラメル」「チューペット」はなぜ消えてしまったのか？懐かしさと驚きが詰まった終売の理由を探ります。 ムギムギ
MAMEILとは？ MAMEIL（マメイル）は、Bean to Bar Chocolateを使用した最高級の生チョコレートマカロンを提供するブランドです。 カカオ豆からチョコレートを作る「Bean to Bar」方式を採用し、独自のチョコレ
チョコレートとは チョコレートは、カカオ豆を原料とした甘くて風味豊かなお菓子です。カカオ豆を乾燥・焙煎してすりつぶし、カカオマスを生成します。これに砂糖やミルクを加えることで、甘く滑らかな味わいを持つチョコレートが出来上がります。 形や用途
和菓子は日本の食文化の中で長く愛されてきました。 四季折々の素材を活かし、見た目にも美しいのが特徴です。 中でも秋の味覚として親しまれるのが「栗を使った和菓子」です。 今回は、神奈川県平塚市の老舗和菓子店「三秀堂」が誇る特製栗蒸し羊羹「みつ
紅茶房の口コミ・評価はどうなの？焼き芋専門店の美味しさの秘密
紅茶房（べにさぼう）とは 紅茶房（べにさぼう）は、九州産の紅はるかというさつまいもを使った焼き芋専門店です。 九州の豊かな自然の恵みを活かした、とても甘くておいしい焼き芋を全国のお客様に届けています。 お店は自然に囲まれた落ち着いた雰囲気の
共楽堂のシャインマスカットとは｜本当においしいの？【夏の贈り物・手土産】
共楽堂のシャインマスカットとは 共楽堂のシャインマスカット菓子は、高品質なシャインマスカットを贅沢に使用した和菓子として人気があります。特に「ひとつぶのマスカット」は、厳選された岡山県産の大粒シャインマスカットを丸ごと求肥で包んだ逸品です。
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