オムタルカリ

今月期間限定でご提供しているかつての人気メニューの「オムタルカリ」中の具はとろ～りチーズと、ジャガイモ、トマトの優しいスパイス遣いのオムレツです。ずっと通って…

空家の実家

先日のブログ 『え！？』先日、リツコが築年数が古い空家の実家に行った時の事。隣人から「リッちゃん家の2階の屋根の辺りに穴が空いてるの知ってる？この前そこにタヌ…

買い出しに、、、

先日は新大久保のアジアの食材店に買い出しに出掛けました。とその前にみなあたる、よくあたる神様として親しまれている近くの皆中稲荷神社へ。食材店の店内は全員ネパー…

Kさん、ご来店

昨日は常連のKさんがご友人ご家族といらっしゃいました。お子さんお2人は本格的なスパイス料理を初めてお食べになったそうですが「おいしー、おいしー。」と、格別の表…

え！？

先日、リツコが築年数が古い空家の実家に行った時の事。隣人から「リッちゃん家の2階の屋根の辺りに穴が空いてるの知ってる？この前そこにタヌキが入ってったのを見たん…

メダカの赤ちゃん

お店で飼っているメダカがほてい草の根に卵を産み付けていたので別の水槽に移しておいたらいつの間にか今年の赤ちゃんメダカ第1号がかえっていました。拡大して撮りまし…

Yさん、Hさん、ご来店

昨日は常連のYさんとHさんがいらっしゃいました。今回は期間限定メニューを中心に当店の料理とお酒をゆっくりとお楽しみいただきました。かれこれ20年近くの間ほぼ毎…

期間限定「チュンラー」

今月はかつての人気メニューを期間限定でご提供しています。今日ご紹介するのは「チュンラー」 （鶏ひき肉のスパイス炒め） タマネギ、ピーマンなどの野菜と共にパラパ…

期間限定「ジブロブテコ」

今月はかつての人気メニューを期間限定でご提供しています。今日ご紹介するのは「ジブロブテコ」 （羊の舌のスパイス炒め）コリコリとした舌の食感と炒めたタマネギ、ト…

期間限定「オムタルカリ」

今月はかつての人気メニューを何品か期間限定でご提供いたします。今日ご紹介するのは「オムタルカリ」中の具はとろ～りチーズと、ジャガイモ、トマト。  優しいスパイ…

期間限定「マライティカ」

今日から6月に入りました。今月はかつての人気メニューが何品か期間限定で再登場いたします。まずはこちらの「マライティカ」チーズとカシューナッツのペーストに鶏肉を…

助っ人、Kさん

先日は有り難い事に満席だったためKさんにお店を手伝っていただきました。今回も丁寧で卒のない接客でお客様の笑顔に包まれる中、ご宴会を終える事ができました。まかな…

K社の皆さん、ご来店

昨日は常連のIさん達がご来店くださいました。野球部の皆さんを中心とするお仲間同士で昨年末に続き再びのご来店、和気あいあいと和やかなとても楽しそうなご会食でした…

天然パーマ

リツコ、生まれてこのかたストンとした直毛だったんですが昨年末に抗がん剤治療が終わり新たな髪が生えてきたら何と天然パーマになりました。治療後、くるくるの髪が生え…

縁日

今日は 目黒不動尊の縁日の日だったのでお店に行く前にお参りしてきました。今日はお天気も良く沢山の人がお参りに訪れていました。静かに手を合わせて気持ちも落ち着い…

Fちゃん、ご来店

先日は常連のSさん、Fちゃん母娘が知人の方といらっしゃいました。Sさんおすすめの料理を召し上がりながら皆さんでゆっくりお寛ぎくださいました。また先日はお嬢さん…

メダカの卵

お店のベランダで飼っているメダカが産卵期なので先日水草を入れましたが水草の根にまったく卵がつきません。今年は例年と違う水草だったのでそれが原因かなと、やっぱり…

嬉しいお言葉

先日、5名のお客様がいらっしゃいました。コース料理をご提供しましたが皆さん料理をとても楽しみながらお食べくださりこちらがお席に伺う度に「美味しいです。」とお褒…

仕込み

昨日は営業の合間に溜まっていた仕込みをしました。モモのソースとモモの仕込み。ジャガイモのピクルスと大根のピクルス。タンドリーチキン。 タマネギドレッシング。料…

昨日のまかない

昨日テツの実家から穴子が送られてきたので早速穴子丼にしていただきました。うなぎよりもあっさりして好みの味、美味しいまかないになりました。庭でなった金柑も一緒に…

Sさん、Aさん、ご来店

昨日はネパール人のSさん、Aさん兄弟がいらっしゃいました。Aさんは先日に続いてのご来店で「パロタを食べたくて。」と、ランチのパロタセットをご堪能いただきました…

助っ人、Kさん

昨日は貸切のご宴会があったのでKさんにお店を手伝っていただきました。毎度安定感のある接客でおかげさまで昨日も滞りなくご宴会を終える事ができました。まかないご飯…

Rさん、ご来店

 昨日はランチに常連のRさんがいらっしゃいました。学生時代のお友達と和やかにご歓談されながらお寛ぎくださいました。Rさんとリツコはネパール繋がりでかれこれ40…

昨日の休日

昨日はぶらぶら歩き、押上駅からスタートしました。まずは曳舟駅で下車して東武博物館を大人の社会科見学。その後は柴又駅に向かい寅さんの街へ。お昼ご飯は帝釈天参道沿…

トシちゃん、面会

先日は現在施設で暮らしているリツコの母トシちゃんに面会に行きました。普段は気の合うお友達とお喋りしたり花壇の草花の手入れなどしながら落ち着いて生活している様で…

Hる、Tさん、ご来店

昨日は常連のHるがお一人でふらっといらっしゃいました。Hるは元々リツコの息子と同じ保育園に通った幼馴染みです。そして、昨日はしばらくすると常連のTさんがお見え…

今週末の営業

今週末のマーダルの営業日は次の通りです。5/17（土）ランチ（12時～15時）             ディナー（18時～22時）           5/1…

感謝

飲食店はお客様との出会いの毎日です。最近もお客様が「やっぱマーダルの料理は美味しい。 優しさが詰め込まれている味だね。」とお話しくださりお客様の何気ない一言が…

ヱビスプレミアム生ビール

最近生ビールのグラスを少し細長い形のものに変えました。当店のビールはずっとヱビスプレミアム生ビール。旨味あふれるふくよかなコクにきめ細かくクリーミーな泡がビー…

昨日の休日

昨日は横須賀の谷戸を歩きました。スタートは追浜駅から。住宅街にある急な階段を上っていくと明治から昭和の初めまで採掘されていた石切り場に出ました。その先に突然現…

インドのお菓子

友人のYさんからインドのお土産をいただきました。 ひよこ豆の粉、バター、砂糖、ナッツ、スパイスが原材料のインドの伝統的なお菓子です。食べてみたい方、おすそ分け…

Tちゃん、Uさん、Tさん、ご来店

昨日はリツコの中学時代の同級生のTちゃん、Uさん、Tさんがいらっしゃいました。中でもTさんと会うのは実に中学卒業以来の事、記憶を辿りながらはるか昔の中学時代の…

Rさん、Sさん、ご来店

昨日は和歌山からネパール人のRさん、Sさんがお仲間とお立ち寄りくださいました。かれこれ30年余り家族ぐるみで仲良くさせていただいているRさんとSさん。ご家族の…

Kさん、S君、ご来店

昨日は常連のKさんとS君ご夫婦がいらっしゃりいつもの料理をゆっくりとご堪能いただきました。久し振りにお2人とお話しながら大笑いしたり刺激をいただいたりこちらも…

Aちゃん、ご来店

先日は元スタッフで常連のAちゃんがいらっしゃいました。元スタッフといってももう25年も前のお話。それでも今でもこうしてお顔を見せてくださるんですから嬉しいご縁…

昨日の休日

連休中なので『車の渋滞がなく山頂からの眺望がいい穴場の山を』という事で昨日は埼玉県の城峯山を登りました。何とか天気がもってくれる事を願って現地に向かいましたが…

今日は、、、

直前ですがお知らせです。5月6日（火）は臨時休業します。というわけで今日は天気がちょっと怪しいですが今から山登りです。では行ってきま〜す。マーダルの詳細はコチ…

Uさん、ご来店

ゴールデンウィーク中に常連のUさんご夫婦がいらっしゃいました。いつものようにお2人でゆっくりとランチをお召し上がりいただきました。後からUさんより嬉しいメッセ…

ランチの後は、、、

昨日はランチ営業後、友人がネパールから帰国中なのを機に仲間で目黒の自然教育園を訪れました。若葉が映える立木の小道を進むと樹木の香りが清々しく湿地帯では春の爽や…

モモの仕込み

昨日は一日雨でまったり営業だったのでモモ作りに時間をとれました。 中の具は鶏肉と羊肉の合挽き肉。一つ一つ丁寧にひだを作りながら具を包んでいきます。  トマトの…

メダカ

お店のベランダのメダカ達。冬の間は睡蓮鉢の底の方でじっとして動きませんが最近は春の陽気になりスイスイと泳ぎ回る様になりました。もうお腹に卵を持っているメダカも…

Yさん、Hさん、ご来店

昨日は常連のYさんとHさんがお越しくださいました。ご予約いただいていた春限定の土鍋ビリヤニを中心に当店の料理とお酒をゆっくりとお楽しみいただきました。かれこれ…

Mさん、ご来店

昨日は福岡から常連のMさんが突然お顔を見せてくださいました。マーダルの常連でありマーダルの助っ人でありママ友であり、、、色んなご縁でかれこれ30年近くのお付き…

パングラ

「パングラ」砂肝のスパイス炒め。砂肝をタマネギ、ピーマン、パプリカ、トマトと炒めてスパイスで味を整えています。スパイスの香りが鼻を抜け、コリっとした砂肝の食感…

お花

リツコの実家の草花の一部を幼馴染みのJちゃんが4年前に自宅に持ち帰って今も大事に育ててくれています。 そして今年もJちゃんから花の写真が届きました。クリスマス…

パロタの仕込み

パロタの仕込み。生地を麺棒で延ばしてバターを塗って渦巻き状にします。もう10万枚以上作り続けている職人技で、何個作ってもいつ作ってもいつでも同じ形。計算された…

Nさん、ご来店

先日はNさん母娘がご来店くださいました。赤ちゃんの時から常連さんのお嬢さんのMちゃんはこの春から大学生になられたそうですっかり素敵なお姉さんです。また、黒猫好…

ゴールデンウィークの営業

明日から飛び石ではありますが連休になりますね。ゴールデンウィーク中のマーダルの営業は次の通りです。4月26日（土）ランチ&ディナー4月27日（日） ランチのみ…

Kちゃん、ご来店

昨日は常連のKちゃんがお一人でいらっしゃいました。クリーミーな泡が自慢のヱビスプレミアム生ビールと大根のピクルス、オクラとジャガイモのスパイス炒め、羊肉のスパ…

助っ人、Hる

昨日は貸切のご宴会があったのでHるにお店を手伝っていただきました。ホールにドリンク作りにといつもの様に切り盛りしてくださりおかげ様で無事に昨日のご宴会を終える…

ランチの後は、、、

先日はランチ営業後にリツコの実家に皆で集まりました。マーダルオープン直後からの常連さんで家族ぐるみのお付き合いのMさんも来てくださいました。現在実家は誰も住ん…

Rさん、ご来店

先日はリツコの友人Rさんがお連れの方といらっしゃいました。Rさんはリツコと40年来のお付き合いになるネパール人で先日は近くで用事があった帰りに久し振りにお顔を…

Sさん、Kさん、ご来店

先日はSさんとKさんご夫婦がいらっしゃいました。Sさんはリツコの従兄妹で先日はランチに嬉しいご訪問。久し振りにマーダルご飯をお召し上がりいただき近況など伺いな…

パコラ

ネパールの野菜のかき揚げ「パコラ」。タマネギとニンジンをほんのりスパイシーなひよこ豆の衣につけてカラッと揚げています。ちょっとピリ辛の自家製ソースにつけてカリ…

Cさん、ご来店

先日はリツコの高校時代の同級生Cさんが元同僚の方といらっしゃいました。インドのクラフトビールと共に ランチセットをお2人でゆっくりとお楽しみくださいました。C…

土鍋ビリヤニ

ニンジン、アスパラガス、エリンギ、カリフラワーなどの野菜とジャスミンライスを特製鶏出汁スープで炊いたスパイス炊き込みご飯の土鍋ビリヤニ。昨日は常連Mさんがお食…

助っ人、Kさん

昨日は貸切のご宴会があったのでKさんにお店を手伝っていただきました。終始大忙しの営業でしたがいつもの様に抜かりなく気配りの行き届いた接客でおかげさまでお客様に…

昨日の休日

昨日リツコは幼馴染みのJちゃんの実家に行きました。Jちゃんの実家はリツコの実家のすぐ目の前で幼い時から毎日共に遊び学校も習い事も一緒の正に幼馴染み。今は別の所…

ランチの後は、、、

昨日はランチ営業の後に日帰り温泉に出掛けました。先月訪れた温泉ですが泉質があまりにも良かったので再訪です。霧雨が降る中、ゆったりと露天風呂に浸かりました。風呂…

シクラメン

お店のベランダのシクラメン。冬の花なのに丁度今咲いています。 以前はリツコの母トシちゃんが鉢のお世話をしてくれていたので毎年見事な花が咲いていました。2020…

Mさん、ご来店

昨日は常連のMさんを始めとする元同僚の皆さんがいらっしゃいました。いつもの料理とお酒を色々と〆には事前にご注文いただいていた春限定の「土鍋ビリヤニ」をカレーと…

Mさん、ご来店

先日は常連のMさんがご友人といらっしゃいました。インドネシアから来日中のお友達とMさんおすすめのいつもの定番料理をたっぷりとお楽しみいただきました。Mさん、マ…

Mちゃん、ご来店

先日は  元スタッフで常連のMちゃんがお見えになりました。ここしばらくの多忙な日々がようやく一段落ついたら「どうしてもマーダルのカレーが食べたい。」となったそ…

花祭り

昨日は仕事前に近所の大円寺に立ち寄りました。  昨日はお釈迦さまの誕生日 誕生仏に甘茶をかけてお参りをしました。 コロナの時期はずっと花祭りが自粛されていたの…

目黒の桜

今年は桜の花を長い間楽しむ事ができました。満開の桜に誘われて目黒川沿いを通って出勤。仕事帰りに目黒川沿いとかむろ坂を友人と夜桜見物。今年も満開の桜を眺められて…

昨日の休日

昨日は長野県の小浅間山を登りました。雪が残っていましたがとっても歩きやすい山で山頂付近は広くなだらか。あっという間に標高1655メートルの小浅間山東峰頂上に到…

今日は、、、

直前ですがお知らせです。4月6日（日）は臨時休業します。4月7日（月）はランチ&ディナー臨時営業いたします。というわけで今日は早起きをして今から山登りです。で…

今週末の営業

昨日は目黒川沿いの満開の夜桜を眺めながら帰宅しました。さて、 マーダルの今週末の営業は次の通りです。4/5（土）ランチ&ディナー 4/6（日） お休み4/7（…

Aさん、ご来店

先日は常連のAさんがご来店くださいました。食通でいらっしゃるAさん、先日もいつもの定番料理をゆっくりとご堪能くださいました。マーダルのオープン直後から20数年…

今年の桜

昨日の目黒川沿いの桜の様子、八分咲きといった所でしょうか。お天気が回復する明日以降はこの週末はお花見するのに丁度いいかもしれませんね。日中の明るい陽光の下で見…

テイクアウト

先日はランチセットのテイクアウトのご注文がありました。セットが2つ、カレーはバターチキンと豆カレー、トマトチキンと豆カレーの2種類、ジャスミンライスのご注文で…

助っ人、Yっぴー

先日は貸切のご宴会があったためYっぴーにお店を手伝っていただきました。久し振りにお店に入っていただきましたが手慣れた様子で笑顔でお仕事をこなしてくださりお陰さ…

Yさん、Hさん、ご来店

先日は常連のYさんとHさんがいらっしゃいました。この日は団体の宴会もありずっと慌ただしくしていてあまりお話もできなかったんですが、後からHさんが「賑やかなマー…

助っ人、Kさん

先日は有り難い事に満席だったためKさんにお店を手伝っていただきました。終始大忙しの営業でしたがいつもの様に抜かりのない気配りの行き届いた接客で先日も大変助かり…

Nちゃん、Yちゃん、Aちゃんが

先日は常連のNちゃん、Yちゃん、Aちゃんがいらっしゃいました。事前にご予約くださった当店の土鍋ビリヤニといつものお気に入り料理をあれこれとご堪能いただきました…

Tさん、ご来店

先日はTさんを始めとする皆さんがいらっしゃいました。皆さん、リツコの高校時代の同級生で旅行の打ち合わせを兼ねてマーダルにお集まりくださいました。旧知の間柄の皆…

Gさん、ご来店

先日は常連のGさんがご友人といらっしゃいました。学生時代のお仲間同士でもう20年余りずっとマーダルに通ってくださっています。先日もいつものお酒と一品料理をいつ…

Mさん、ご来店

先日は常連のMさんが同僚の方の送別会でいらっしゃいました。Mさんお勧めの料理や皆さん気になる料理をお酒と一緒にゆっくりとご堪能くださいました。食後に主役の方に…

昨日の休日

昨日は金太郎（坂田公時）伝説ゆかりの山、金時山を登りました。バスを降りてすぐの所のエヴァンゲリオン仕様の金時公園トイレに立ち寄って坂田公時が祀られている公時神…

今日は、、、

おはようございます！今日は早起きして今から山に向かいます。では、いってきま〜す！

Iさん、ご来店

先日は常連のIさんがお見えになりました。いつもは同僚の方々といらっしゃる事が多いIさんですが先日はご親族の皆さんとご一緒に。その日は卒業と入学、就職祝いを兼ね…

先日のお客様

先日は初来店のお客様が送別会でお越しくださいました。皆さん、当店のスパイス料理をご堪能くださっている様子で「この次に〆のカレーをお持ちします。」とご案内すると…

助っ人、Hる

先日は大人数のご宴会があったためHるにお店を手伝っていただきました。ホールもカウンターも手慣れた様子でお仕事をこなしてくださりおかげで無事にその日のご宴会を終…

I社の皆さん、ご来店

先日は目黒のI社の皆さんがいらっしゃいました。春から転勤になる主役のTさんからの「送別会は良く行ってたマーダルがいい。」とのご意向で当店での和気あいあいの送別…

3/20（木）の営業

明日は春分の日だというのに今日は雪が降る寒い朝です。さて、マーダルの明日の営業は次の通りです。3/20（木）ランチ 貸切営業 ディナー お休み明日から…

グレイビー作り

昨日は定休日でしたがカレーの肝になるグレイビーが残り僅かだったので仕込みをしました。 細かく切った20キロのタマネギを弱火で約2時間火にかけます。タマネギに火…

Yさん、ご来店

先日は常連のYさんがいらっしゃいました。まずはヱビス生ビールをご注文。「お酒のおつまみになるものをお任せで。」というご要望でしたので大根のピクルス、ジャガイモ…

Iさん、ご来店

昨日は常連のIさんがいらっしゃいました。4年前に東京から岐阜のご実家に戻られたIさん、昨日はIさんの嬉しい突撃訪問でした。久々にお会いしてもいつまでも話題が尽…

Hさん、Sさん、ご来店

昨日は常連のHさんとSさんがご来店くださいました。Sさんは、お昼ご飯が遅めだったそうで「あまりお腹が空いていないのでそんなに食べられないかも。」 とおっしゃっ…

助っ人、Kさん

先日は2組の大人数のご宴会がありKさんにお店を手伝っていただきました。この日は2組のご宴会の開始時間とコース料理の内容が異なり料理にいくつかご要望もありいつも…

水道工事

先日の水漏れにあたって昨日は水道業者さんに給湯管工事をしていただきました。塩ビ素材の給湯管を給湯機から壁伝いに引いて厨房シンク下の配管に繋げて無事に水漏れが解…

S社の皆さん、ご来店

昨日はS社の皆さんがいらっしゃいました。つい一週間前にお見えになったばかりのS社の皆さん、再びのご来店、誠にありがとうございます。今回インド人のお客様がベジタ…

ノープラン

昨日の休日は近所の公園に梅を見に行こうかな、と家を出ました。が、普段あまり行かない通りの向こうにまっすぐ続く小路が見えたので少し歩いてみる事にしました。まっす…

3月12日（水）ランチお休み

昨日はランチ営業直後に厨房のシンク下の水道管より突然大量の水漏れがあり急きょ水道屋さんを呼びました。部品交換かな、くらいに軽く考えていたら「給水管が古い銅管で…

チョエラ

「チョエラ」（羊肉のスパイス和え）の仕込みをしました。 羊肉の脂肪の部分を全て綺麗に取り除いてターメリックを加えて茹でます。茹であがった羊肉を角切りにしてにん…

ルーティン

ランチ営業直前の引き締まった空気の静かな店内。厨房では仕込みの追い上げ。  12時丁度に開店です。毎日毎日この繰り返しですが日々さまざまなお客様と接する中で変…

助っ人、Kさん

昨日は2組の大人数のご宴会がありKさんにお店を手伝っていただきました。いつもの様に抜かりのないきめ細やかな気配りの接客でおかげさまでお客様にも喜んでいただきな…

完全無農薬はっさくマーマレード

テツの実家で採れた完全無農薬のはっさくも残り僅かになり昨日はこの冬最後のマーマレード作りをしました。 皮と果肉を分け皮の苦味をとるために茹でこぼしを何回か繰り…

皆笑顔の歓送迎会

異動や入社、退職などで春から新生活を始める方もいらっしゃる事と思います。そこで当店では歓送迎会のお店をお探し中の幹事さんに 主役の方と一緒に和気あいあいとお楽…

昨日の休日

『今度の休みは山に行こう』と予定していましたが、生憎の雨になり予定を変更して温泉に出掛けました。前日の暖かさとはうってかわって雨から雪に…。さ、寒い。でも、温…