先日は常連のNっちゃんとYさんがいらっしゃいました。「本当はもっと早く来たかったんだけど仕事がずっと色々大変で。今日は最後にカレーは絶対食べたい。」と、マーダ…
先日は有り難い事に満席だったためKさんにお店を手伝っていただきました。今回も丁寧で卒のない接客でお客様の笑顔に包まれる中、ご宴会を終える事ができました。まかな…
昨日は常連のIさん達がご来店くださいました。野球部の皆さんを中心とするお仲間同士で昨年末に続き再びのご来店、和気あいあいと和やかなとても楽しそうなご会食でした…
リツコ、生まれてこのかたストンとした直毛だったんですが昨年末に抗がん剤治療が終わり新たな髪が生えてきたら何と天然パーマになりました。治療後、くるくるの髪が生え…
今日は 目黒不動尊の縁日の日だったのでお店に行く前にお参りしてきました。今日はお天気も良く沢山の人がお参りに訪れていました。静かに手を合わせて気持ちも落ち着い…
先日は常連のSさん、Fちゃん母娘が知人の方といらっしゃいました。Sさんおすすめの料理を召し上がりながら皆さんでゆっくりお寛ぎくださいました。また先日はお嬢さん…
お店のベランダで飼っているメダカが産卵期なので先日水草を入れましたが水草の根にまったく卵がつきません。今年は例年と違う水草だったのでそれが原因かなと、やっぱり…
先日、5名のお客様がいらっしゃいました。コース料理をご提供しましたが皆さん料理をとても楽しみながらお食べくださりこちらがお席に伺う度に「美味しいです。」とお褒…
昨日は営業の合間に溜まっていた仕込みをしました。モモのソースとモモの仕込み。ジャガイモのピクルスと大根のピクルス。タンドリーチキン。 タマネギドレッシング。料…
昨日テツの実家から穴子が送られてきたので早速穴子丼にしていただきました。うなぎよりもあっさりして好みの味、美味しいまかないになりました。庭でなった金柑も一緒に…
昨日はネパール人のSさん、Aさん兄弟がいらっしゃいました。Aさんは先日に続いてのご来店で「パロタを食べたくて。」と、ランチのパロタセットをご堪能いただきました…
昨日は貸切のご宴会があったのでKさんにお店を手伝っていただきました。毎度安定感のある接客でおかげさまで昨日も滞りなくご宴会を終える事ができました。まかないご飯…
昨日はランチに常連のRさんがいらっしゃいました。学生時代のお友達と和やかにご歓談されながらお寛ぎくださいました。Rさんとリツコはネパール繋がりでかれこれ40…
昨日はぶらぶら歩き、押上駅からスタートしました。まずは曳舟駅で下車して東武博物館を大人の社会科見学。その後は柴又駅に向かい寅さんの街へ。お昼ご飯は帝釈天参道沿…
先日は現在施設で暮らしているリツコの母トシちゃんに面会に行きました。普段は気の合うお友達とお喋りしたり花壇の草花の手入れなどしながら落ち着いて生活している様で…
昨日は常連のHるがお一人でふらっといらっしゃいました。Hるは元々リツコの息子と同じ保育園に通った幼馴染みです。そして、昨日はしばらくすると常連のTさんがお見え…
今週末のマーダルの営業日は次の通りです。5/17（土）ランチ（12時～15時） ディナー（18時～22時） 5/1…
飲食店はお客様との出会いの毎日です。最近もお客様が「やっぱマーダルの料理は美味しい。 優しさが詰め込まれている味だね。」とお話しくださりお客様の何気ない一言が…
最近生ビールのグラスを少し細長い形のものに変えました。当店のビールはずっとヱビスプレミアム生ビール。旨味あふれるふくよかなコクにきめ細かくクリーミーな泡がビー…
昨日は横須賀の谷戸を歩きました。スタートは追浜駅から。住宅街にある急な階段を上っていくと明治から昭和の初めまで採掘されていた石切り場に出ました。その先に突然現…
友人のYさんからインドのお土産をいただきました。 ひよこ豆の粉、バター、砂糖、ナッツ、スパイスが原材料のインドの伝統的なお菓子です。食べてみたい方、おすそ分け…
昨日はリツコの中学時代の同級生のTちゃん、Uさん、Tさんがいらっしゃいました。中でもTさんと会うのは実に中学卒業以来の事、記憶を辿りながらはるか昔の中学時代の…
昨日は和歌山からネパール人のRさん、Sさんがお仲間とお立ち寄りくださいました。かれこれ30年余り家族ぐるみで仲良くさせていただいているRさんとSさん。ご家族の…
昨日は常連のKさんとS君ご夫婦がいらっしゃりいつもの料理をゆっくりとご堪能いただきました。久し振りにお2人とお話しながら大笑いしたり刺激をいただいたりこちらも…
先日は元スタッフで常連のAちゃんがいらっしゃいました。元スタッフといってももう25年も前のお話。それでも今でもこうしてお顔を見せてくださるんですから嬉しいご縁…
連休中なので『車の渋滞がなく山頂からの眺望がいい穴場の山を』という事で昨日は埼玉県の城峯山を登りました。何とか天気がもってくれる事を願って現地に向かいましたが…
直前ですがお知らせです。5月6日（火）は臨時休業します。というわけで今日は天気がちょっと怪しいですが今から山登りです。では行ってきま〜す。マーダルの詳細はコチ…
ゴールデンウィーク中に常連のUさんご夫婦がいらっしゃいました。いつものようにお2人でゆっくりとランチをお召し上がりいただきました。後からUさんより嬉しいメッセ…
昨日はランチ営業後、友人がネパールから帰国中なのを機に仲間で目黒の自然教育園を訪れました。若葉が映える立木の小道を進むと樹木の香りが清々しく湿地帯では春の爽や…
昨日は一日雨でまったり営業だったのでモモ作りに時間をとれました。 中の具は鶏肉と羊肉の合挽き肉。一つ一つ丁寧にひだを作りながら具を包んでいきます。 トマトの…
お店のベランダのメダカ達。冬の間は睡蓮鉢の底の方でじっとして動きませんが最近は春の陽気になりスイスイと泳ぎ回る様になりました。もうお腹に卵を持っているメダカも…
昨日は常連のYさんとHさんがお越しくださいました。ご予約いただいていた春限定の土鍋ビリヤニを中心に当店の料理とお酒をゆっくりとお楽しみいただきました。かれこれ…
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先日は常連のNっちゃんとYさんがいらっしゃいました。「本当はもっと早く来たかったんだけど仕事がずっと色々大変で。今日は最後にカレーは絶対食べたい。」と、マーダ…
昨日は 常連のSさんご家族がいらっしゃいました。 元々は奥様のSさんがご結婚前からの常連さんなんですがその後もご主人とご子息の3人でお顔を見せてくださり本当に…
先日は常連のMさんとKさんがご来店くださいました。東京から福岡に移住して5年目になるMさん、こちらにいらっしゃる度に毎回当店にお顔を見せてくださり嬉しい限りで…
昨日は幹事のFさんをはじめとするT社の皆さんがいらっしゃいました。 いつも当店の料理を楽しみにお越しくださるT社の皆さん、昨日も和気あいあいととても楽しそう…
先日は貸切のご宴会があったのでHるにお店を手伝っていただきました。ホールにドリンク作りにといつもの様に切り盛りしてくださりおかげ様で滞りなくご宴会を終える事が…
先日は貸切のご宴会がありました。高校時代のお仲間の同窓会だそうで会話が弾み笑顔の絶えない終始楽しそうなご宴会でした。幹事のYさんを始めとする皆さん、先日はあり…
先日のランチに男性のお客様がいらっしゃいました。お帰りの際に「これまで色々な所でパラタ食べたんですけどパラタってベタベタしてるじゃないですか。それがここのパラ…
先日は常連Hさんが同業のお仲間といらっしゃいました。インドネシアから一時帰国中のKさんをはじめとして皆さん久し振りの再会だそうで終始笑顔のご会食でインド産ワイ…
先日はK社の皆さんがご来店くださいました。いつも大人数でいらっしゃる事が多いんですが先日は同じ部署のお仲間との打ち上げという事でゆっくりご歓談されながら和やか…
昨日は常連のMさんを始めとする元同僚の皆さんがいらっしゃいました。夏の限定おすすめ料理やいつもの定番料理などお酒と共にご注文くださりとても楽しそうなご会食でし…
昨日は常連のMちゃんとRさんがいらっしゃいました。Rさんは顔出しNGだったのでMちゃんと一緒にパチリ。実はRさん、先月まで長期入院されていたそうで今回Mちゃん…
夏限定のおすすめの「アジアン枝豆」 枝豆をマーダルらしく、程よくスパイシーに 味付けしました。 ガーリックのいい香りが食欲をそそります。 冷えたビール…
夏限定のおすすめ「カレラコ アチャール」（ニガウリのピクルス） ウリ、ニガウリ、キュウリ、3つのウリをスパイスと胡麻で味を整えた夏のおつまみに最適な冷菜です。…
夏限定のおすすめ「アル ラムトリヤ」（ジャガイモとオクラのスパイス炒め） チョップマサラに絡めた優しいスパイス遣いのオクラとジャガイモは元気になれる幸せの味。…
暑くなってきたせいか 最近はキリリと冷えた白ワインが良く出ます。こちらはインド産ワインの｢スラ・ヴィンヤーズ シュナン・ブラン｣。爽やかな口当たりでトロピカル…
この所気温が高く日差しがきつくなってきたのでベランダのメダカがいる睡蓮鉢によしずを掛けました。これで水温も大分違ってきてメダカも快適なはずです。見た目も涼しげ…
昨日コース料理をご予約くださった幹事のKさんがお話しくださいました。「1月に出張で行ったインドのホテルで食べたビリヤニが美味しくてビリヤニが食べられるお店でこ…
昨日は貸切のご宴会があったためAちゃんにお店を手伝っていただきました。お手伝いをお願いするのは実は昨日が初めてだったんですが学生時代に飲食店でバイト経験がある…
今週は有り難い事にコース料理のご予約を多くいただき貸切のご宴会も数組あります。当店はインド、ネパールのスパイス料理のお店ですが意外と宴会需要が高いんです。7名…
最近のまかないご飯。 ケチャップ味のチャーハン。長崎チャンポン全部載せ冷やし中華まかないは普段はカレーですが時々変化球でスパイス味以外のものを。短時間でぱぱっ…
昨日は常連のKさんが学生時代のご友人といらっしゃいました。いつもはアラカルトでご注文なさるKさんですが昨日はコース料理を皆さんで。コース料理の後は二次会も引き…
先日は2組のご宴会があったのでYっぴーにお手伝いに入っていただきました。いつもの様に難なくお仕事をこなしてくださりおかげでご宴会は無事に終了しました。営業後の…
先日はTさんを始めとする皆さんがいらっしゃいました。気心知れた元同僚のお仲間同士、和気あいあいと終始楽しそうなご会食でした。インド産ワインと共に皆さんでお料理…
明日から3連休ですね。今週末の営業は次の通りです。 7月13日（土）ランチ&ディナー7月14日（日） ランチ&ディナー7月15日（月）ランチのみ営業7月16日…
昨日は福岡から常連のMさんがお顔を見せてくださいました。マーダルの常連でありマーダルの助っ人でありヨガ仲間でありママ友であり、、、色んなご縁でかれこれ25年余…
夏限定のおすすめ「アル ラムトリヤ」（ジャガイモとオクラのスパイス炒め） チョップマサラに絡めた優しいスパイス遣いのオクラとジャガイモは元気になれる幸せの味…
先日は5名様の送別会を兼ねたご宴会がありました。 以前にも当店をご利用くださっている皆さんで和気あいあいと和やかでとても楽しそうな送別会でした。幹事のKさんを…
昨日テツはテロリストの銃撃戦に巻き込まれるがなんとか建物の中に逃げのびる夢を見ました。何か意味があるのかな、と夢占いを見てみると、、、うーん、なんだか追い詰め…
昨日はピラティスの先生でもあるSさんと生徒さん達がいらっしゃいました。昨日もいつもの様に和気あいあいと気になる料理を皆さんであれこれ存分にお楽しみくださりこち…
昨日は貸切のご宴会があったのでKさんにお店を手伝っていただきました。毎度安定感のある接客でおかげさまでお客様にも好評の中、無事にご宴会を終える事ができました。…
昨日はお店のベランダの咲き終わったシクラメンの鉢の手入れをしました。枯れ葉や枯れ枝を取り除いて土の中に空気を入れて土を柔らかくしてあげて、、、。今までは園芸の…
先日は現在施設で暮らしているリツコの母トシちゃんとの面会でした。普段は気の合うお友達と交流しながら落ち着いて生活している様で表情もとても穏やか、こちらも安心し…
ほうれん草カレーの仕込み。ほうれん草を茹でてペースト状にし再び火にかけてスパイスと馴染ませます。タマネギとトマトが主成分のグレイビーソースと合わせて味を調整し…
先日は常連Yさんがランチのセットをテイクアウトしてくださいました。カレー2種類でジャスミンライスにパロタを追加されてのご注文。 職場に戻ってお昼ご飯に召し上が…
先週末は当日に予約が続けて入り丁度その日は空いているというマサルに急きょお店に入っていただきました。皆さん同じ時間帯に一度にお見えになったのでやはり助っ人に入…
先日は常連のGさんがご友人といらっしゃいました。学生時代のお仲間同士でもう20年位ずっとマーダルに通ってくださっています。6人でいらしたんですがお2人先にお帰…
昨日は 目黒不動尊の縁日の日だったので仕事の前にお参りに行きました。朝から大雨でいつもは境内に軒を連ねる露店も昨日は流石に少なめ。水かけ不動明王に水を掛けて本…
昨日は13名様のご宴会がありました。68歳から上は90代という元同僚の方々でさながら同窓会の様な和気あいあいと和やかなご会食でした。当店にお決めになった理由は…
蒸し餃子の「モモ」につけるソース（チャトニ）。 なたね油にニンニク、ショウガ、シナモン、カルダモンなどで香りづけをして トマトピューレ、胡麻を加えスパ…
営業の合間にモモの仕込みをします。小籠包の様な形のネパールの餃子。 皮も小麦粉をこねた手作りです。 中の具は鶏肉と羊肉の合挽き肉。一つ一つ丁寧にひだを作…
