先日は常連のNっちゃんとYさんがいらっしゃいました。「本当はもっと早く来たかったんだけど仕事がずっと色々大変で。今日は最後にカレーは絶対食べたい。」と、マーダ…
先日は常連のNっちゃんとYさんがいらっしゃいました。「本当はもっと早く来たかったんだけど仕事がずっと色々大変で。今日は最後にカレーは絶対食べたい。」と、マーダ…
昨日は 常連のSさんご家族がいらっしゃいました。 元々は奥様のSさんがご結婚前からの常連さんなんですがその後もご主人とご子息の3人でお顔を見せてくださり本当に…
先日は常連のMさんとKさんがご来店くださいました。東京から福岡に移住して5年目になるMさん、こちらにいらっしゃる度に毎回当店にお顔を見せてくださり嬉しい限りで…
昨日は幹事のFさんをはじめとするT社の皆さんがいらっしゃいました。 いつも当店の料理を楽しみにお越しくださるT社の皆さん、昨日も和気あいあいととても楽しそう…
先日は貸切のご宴会があったのでHるにお店を手伝っていただきました。ホールにドリンク作りにといつもの様に切り盛りしてくださりおかげ様で滞りなくご宴会を終える事が…
先日は貸切のご宴会がありました。高校時代のお仲間の同窓会だそうで会話が弾み笑顔の絶えない終始楽しそうなご宴会でした。幹事のYさんを始めとする皆さん、先日はあり…
先日のランチに男性のお客様がいらっしゃいました。お帰りの際に「これまで色々な所でパラタ食べたんですけどパラタってベタベタしてるじゃないですか。それがここのパラ…
先日は常連Hさんが同業のお仲間といらっしゃいました。インドネシアから一時帰国中のKさんをはじめとして皆さん久し振りの再会だそうで終始笑顔のご会食でインド産ワイ…
先日はK社の皆さんがご来店くださいました。いつも大人数でいらっしゃる事が多いんですが先日は同じ部署のお仲間との打ち上げという事でゆっくりご歓談されながら和やか…
昨日は常連のMさんを始めとする元同僚の皆さんがいらっしゃいました。夏の限定おすすめ料理やいつもの定番料理などお酒と共にご注文くださりとても楽しそうなご会食でし…
昨日は常連のMちゃんとRさんがいらっしゃいました。Rさんは顔出しNGだったのでMちゃんと一緒にパチリ。実はRさん、先月まで長期入院されていたそうで今回Mちゃん…
夏限定のおすすめの「アジアン枝豆」 枝豆をマーダルらしく、程よくスパイシーに 味付けしました。 ガーリックのいい香りが食欲をそそります。 冷えたビール…
夏限定のおすすめ「カレラコ アチャール」（ニガウリのピクルス） ウリ、ニガウリ、キュウリ、3つのウリをスパイスと胡麻で味を整えた夏のおつまみに最適な冷菜です。…
夏限定のおすすめ「アル ラムトリヤ」（ジャガイモとオクラのスパイス炒め） チョップマサラに絡めた優しいスパイス遣いのオクラとジャガイモは元気になれる幸せの味。…
暑くなってきたせいか 最近はキリリと冷えた白ワインが良く出ます。こちらはインド産ワインの｢スラ・ヴィンヤーズ シュナン・ブラン｣。爽やかな口当たりでトロピカル…
この所気温が高く日差しがきつくなってきたのでベランダのメダカがいる睡蓮鉢によしずを掛けました。これで水温も大分違ってきてメダカも快適なはずです。見た目も涼しげ…
昨日コース料理をご予約くださった幹事のKさんがお話しくださいました。「1月に出張で行ったインドのホテルで食べたビリヤニが美味しくてビリヤニが食べられるお店でこ…
昨日は貸切のご宴会があったためAちゃんにお店を手伝っていただきました。お手伝いをお願いするのは実は昨日が初めてだったんですが学生時代に飲食店でバイト経験がある…
今週は有り難い事にコース料理のご予約を多くいただき貸切のご宴会も数組あります。当店はインド、ネパールのスパイス料理のお店ですが意外と宴会需要が高いんです。7名…
最近のまかないご飯。 ケチャップ味のチャーハン。長崎チャンポン全部載せ冷やし中華まかないは普段はカレーですが時々変化球でスパイス味以外のものを。短時間でぱぱっ…
先日はランチ営業の後に 旧知の友人Hちゃんのお店「マウント・フィッシュテール」に伺いました。後から顔を見せてくれた息子さんK君ともお話ができ美味しく楽しいひ…
先日は常連のKさんとS君ご夫婦がご親族の皆さんとお越しくださいました。今回S君のお姉様が東京にいらっしゃり兄弟3人が揃って集まるのは10年振りだそうで皆さんで…
昨日は9名様のご宴会がありました。和気あいあいととても仲のいいご様子の宴会。お帰りの際に話を伺ったところ、13年前にインド旅行に出掛けたお仲間で、昨日はそれ以…
昨日は幹事のTさんを始めとするK社の皆さんがご来店くださいました。 入社3年目の同期会との事で気心の知れたお仲間同士で当店の料理とお酒を召し上がりながら和やか…
お店で飼っているメダカは2011年にテツの実家からもらってきたのが始まりでその後世代交代を繰り返して現在に至っています。昨日、母から丁度メダカの画像が送られて…
お店のベランダで飼っているメダカが産卵期を迎えています。常連のDさんより「メダカの赤ちゃんを卵から分けて欲しい。」 とご希望があり根に卵を産み付けている水草を…
先日のブログで 『空家の実家』先日のブログ 『え！？』先日、リツコが築年数が古い空家の実家に行った時の事。隣人から「リッちゃん家の2階の屋根の辺りに穴が空いて…
先日は常連のHるがご来店下さいました。お目当ては当店の復活メニューの【オムタルカリ】。Hるにとっては大変懐かしい味の様でした。常連でもあり宴会時の助っ人でもあ…
昨日はランチ営業の後に当店の常連さんの洋服作家Kさん、ジュエリー作家Wさん、バッグ作家のKaさんの展示会に伺いました。3人の素敵な作品を拝見しながら毎度の事な…
昨日はリツコの学生時代の友人達がいらっしゃいました。今月のおすすめ料理を中心に料理とお酒をお楽しみいただきながら皆で飲んで笑って語ってあっという間の楽しいひと…
今週末のマーダルの営業日は次の通りです。6/14（土）ランチ（12時～15時） ディナー（18時～22時）6/15（日）ランチ（12時…
普段のマーダルはこんな感じの店内ですがご宴会時は人数に応じてテーブルの配置が変わります。貸切の時はこの様な形に。※13〜16名の場合です。17名以上の場合はま…
最近、食べられる店が急増…スパイス香る「ビリヤニ」ブームなぜ？ 食べられる店が急増…スパイス香る「ビリヤニ」ブームなぜ?【THE TIME,】（TBS NEW…
今月期間限定でご提供しているかつての人気メニューの「オムタルカリ」中の具はとろ～りチーズと、ジャガイモ、トマトの優しいスパイス遣いのオムレツです。ずっと通って…
先日のブログ 『え！？』先日、リツコが築年数が古い空家の実家に行った時の事。隣人から「リッちゃん家の2階の屋根の辺りに穴が空いてるの知ってる？この前そこにタヌ…
先日は新大久保のアジアの食材店に買い出しに出掛けました。とその前にみなあたる、よくあたる神様として親しまれている近くの皆中稲荷神社へ。食材店の店内は全員ネパー…
昨日は常連のKさんがご友人ご家族といらっしゃいました。お子さんお2人は本格的なスパイス料理を初めてお食べになったそうですが「おいしー、おいしー。」と、格別の表…
先日、リツコが築年数が古い空家の実家に行った時の事。隣人から「リッちゃん家の2階の屋根の辺りに穴が空いてるの知ってる？この前そこにタヌキが入ってったのを見たん…
お店で飼っているメダカがほてい草の根に卵を産み付けていたので別の水槽に移しておいたらいつの間にか今年の赤ちゃんメダカ第1号がかえっていました。拡大して撮りまし…
昨日は常連のYさんとHさんがいらっしゃいました。今回は期間限定メニューを中心に当店の料理とお酒をゆっくりとお楽しみいただきました。かれこれ20年近くの間ほぼ毎…
今月はかつての人気メニューを期間限定でご提供しています。今日ご紹介するのは「チュンラー」 （鶏ひき肉のスパイス炒め） タマネギ、ピーマンなどの野菜と共にパラパ…
今月はかつての人気メニューを期間限定でご提供しています。今日ご紹介するのは「ジブロブテコ」 （羊の舌のスパイス炒め）コリコリとした舌の食感と炒めたタマネギ、ト…
今月はかつての人気メニューを何品か期間限定でご提供いたします。今日ご紹介するのは「オムタルカリ」中の具はとろ～りチーズと、ジャガイモ、トマト。 優しいスパイ…
今日から6月に入りました。今月はかつての人気メニューが何品か期間限定で再登場いたします。まずはこちらの「マライティカ」チーズとカシューナッツのペーストに鶏肉を…
先日は有り難い事に満席だったためKさんにお店を手伝っていただきました。今回も丁寧で卒のない接客でお客様の笑顔に包まれる中、ご宴会を終える事ができました。まかな…
昨日は常連のIさん達がご来店くださいました。野球部の皆さんを中心とするお仲間同士で昨年末に続き再びのご来店、和気あいあいと和やかなとても楽しそうなご会食でした…
リツコ、生まれてこのかたストンとした直毛だったんですが昨年末に抗がん剤治療が終わり新たな髪が生えてきたら何と天然パーマになりました。治療後、くるくるの髪が生え…
今日は 目黒不動尊の縁日の日だったのでお店に行く前にお参りしてきました。今日はお天気も良く沢山の人がお参りに訪れていました。静かに手を合わせて気持ちも落ち着い…
先日は常連のSさん、Fちゃん母娘が知人の方といらっしゃいました。Sさんおすすめの料理を召し上がりながら皆さんでゆっくりお寛ぎくださいました。また先日はお嬢さん…
お店のベランダで飼っているメダカが産卵期なので先日水草を入れましたが水草の根にまったく卵がつきません。今年は例年と違う水草だったのでそれが原因かなと、やっぱり…
先日、5名のお客様がいらっしゃいました。コース料理をご提供しましたが皆さん料理をとても楽しみながらお食べくださりこちらがお席に伺う度に「美味しいです。」とお褒…
昨日は営業の合間に溜まっていた仕込みをしました。モモのソースとモモの仕込み。ジャガイモのピクルスと大根のピクルス。タンドリーチキン。 タマネギドレッシング。料…
昨日テツの実家から穴子が送られてきたので早速穴子丼にしていただきました。うなぎよりもあっさりして好みの味、美味しいまかないになりました。庭でなった金柑も一緒に…
昨日はネパール人のSさん、Aさん兄弟がいらっしゃいました。Aさんは先日に続いてのご来店で「パロタを食べたくて。」と、ランチのパロタセットをご堪能いただきました…
昨日は貸切のご宴会があったのでKさんにお店を手伝っていただきました。毎度安定感のある接客でおかげさまで昨日も滞りなくご宴会を終える事ができました。まかないご飯…
昨日はランチに常連のRさんがいらっしゃいました。学生時代のお友達と和やかにご歓談されながらお寛ぎくださいました。Rさんとリツコはネパール繋がりでかれこれ40…
昨日はぶらぶら歩き、押上駅からスタートしました。まずは曳舟駅で下車して東武博物館を大人の社会科見学。その後は柴又駅に向かい寅さんの街へ。お昼ご飯は帝釈天参道沿…
先日は現在施設で暮らしているリツコの母トシちゃんに面会に行きました。普段は気の合うお友達とお喋りしたり花壇の草花の手入れなどしながら落ち着いて生活している様で…
昨日は常連のHるがお一人でふらっといらっしゃいました。Hるは元々リツコの息子と同じ保育園に通った幼馴染みです。そして、昨日はしばらくすると常連のTさんがお見え…
今週末のマーダルの営業日は次の通りです。5/17（土）ランチ（12時～15時） ディナー（18時～22時） 5/1…
飲食店はお客様との出会いの毎日です。最近もお客様が「やっぱマーダルの料理は美味しい。 優しさが詰め込まれている味だね。」とお話しくださりお客様の何気ない一言が…
最近生ビールのグラスを少し細長い形のものに変えました。当店のビールはずっとヱビスプレミアム生ビール。旨味あふれるふくよかなコクにきめ細かくクリーミーな泡がビー…
昨日は横須賀の谷戸を歩きました。スタートは追浜駅から。住宅街にある急な階段を上っていくと明治から昭和の初めまで採掘されていた石切り場に出ました。その先に突然現…
友人のYさんからインドのお土産をいただきました。 ひよこ豆の粉、バター、砂糖、ナッツ、スパイスが原材料のインドの伝統的なお菓子です。食べてみたい方、おすそ分け…
昨日はリツコの中学時代の同級生のTちゃん、Uさん、Tさんがいらっしゃいました。中でもTさんと会うのは実に中学卒業以来の事、記憶を辿りながらはるか昔の中学時代の…
昨日は和歌山からネパール人のRさん、Sさんがお仲間とお立ち寄りくださいました。かれこれ30年余り家族ぐるみで仲良くさせていただいているRさんとSさん。ご家族の…
昨日は常連のKさんとS君ご夫婦がいらっしゃりいつもの料理をゆっくりとご堪能いただきました。久し振りにお2人とお話しながら大笑いしたり刺激をいただいたりこちらも…
先日は元スタッフで常連のAちゃんがいらっしゃいました。元スタッフといってももう25年も前のお話。それでも今でもこうしてお顔を見せてくださるんですから嬉しいご縁…
連休中なので『車の渋滞がなく山頂からの眺望がいい穴場の山を』という事で昨日は埼玉県の城峯山を登りました。何とか天気がもってくれる事を願って現地に向かいましたが…
直前ですがお知らせです。5月6日（火）は臨時休業します。というわけで今日は天気がちょっと怪しいですが今から山登りです。では行ってきま〜す。マーダルの詳細はコチ…
ゴールデンウィーク中に常連のUさんご夫婦がいらっしゃいました。いつものようにお2人でゆっくりとランチをお召し上がりいただきました。後からUさんより嬉しいメッセ…
昨日はランチ営業後、友人がネパールから帰国中なのを機に仲間で目黒の自然教育園を訪れました。若葉が映える立木の小道を進むと樹木の香りが清々しく湿地帯では春の爽や…
昨日は一日雨でまったり営業だったのでモモ作りに時間をとれました。 中の具は鶏肉と羊肉の合挽き肉。一つ一つ丁寧にひだを作りながら具を包んでいきます。 トマトの…
お店のベランダのメダカ達。冬の間は睡蓮鉢の底の方でじっとして動きませんが最近は春の陽気になりスイスイと泳ぎ回る様になりました。もうお腹に卵を持っているメダカも…
昨日は常連のYさんとHさんがお越しくださいました。ご予約いただいていた春限定の土鍋ビリヤニを中心に当店の料理とお酒をゆっくりとお楽しみいただきました。かれこれ…
昨日は福岡から常連のMさんが突然お顔を見せてくださいました。マーダルの常連でありマーダルの助っ人でありママ友であり、、、色んなご縁でかれこれ30年近くのお付き…
「パングラ」砂肝のスパイス炒め。砂肝をタマネギ、ピーマン、パプリカ、トマトと炒めてスパイスで味を整えています。スパイスの香りが鼻を抜け、コリっとした砂肝の食感…
リツコの実家の草花の一部を幼馴染みのJちゃんが4年前に自宅に持ち帰って今も大事に育ててくれています。 そして今年もJちゃんから花の写真が届きました。クリスマス…
パロタの仕込み。生地を麺棒で延ばしてバターを塗って渦巻き状にします。もう10万枚以上作り続けている職人技で、何個作ってもいつ作ってもいつでも同じ形。計算された…
先日はNさん母娘がご来店くださいました。赤ちゃんの時から常連さんのお嬢さんのMちゃんはこの春から大学生になられたそうですっかり素敵なお姉さんです。また、黒猫好…
明日から飛び石ではありますが連休になりますね。ゴールデンウィーク中のマーダルの営業は次の通りです。4月26日（土）ランチ&ディナー4月27日（日） ランチのみ…
昨日は常連のKちゃんがお一人でいらっしゃいました。クリーミーな泡が自慢のヱビスプレミアム生ビールと大根のピクルス、オクラとジャガイモのスパイス炒め、羊肉のスパ…
昨日は貸切のご宴会があったのでHるにお店を手伝っていただきました。ホールにドリンク作りにといつもの様に切り盛りしてくださりおかげ様で無事に昨日のご宴会を終える…
先日はランチ営業後にリツコの実家に皆で集まりました。マーダルオープン直後からの常連さんで家族ぐるみのお付き合いのMさんも来てくださいました。現在実家は誰も住ん…
先日はリツコの友人Rさんがお連れの方といらっしゃいました。Rさんはリツコと40年来のお付き合いになるネパール人で先日は近くで用事があった帰りに久し振りにお顔を…
先日はSさんとKさんご夫婦がいらっしゃいました。Sさんはリツコの従兄妹で先日はランチに嬉しいご訪問。久し振りにマーダルご飯をお召し上がりいただき近況など伺いな…
ネパールの野菜のかき揚げ「パコラ」。タマネギとニンジンをほんのりスパイシーなひよこ豆の衣につけてカラッと揚げています。ちょっとピリ辛の自家製ソースにつけてカリ…
先日はリツコの高校時代の同級生Cさんが元同僚の方といらっしゃいました。インドのクラフトビールと共に ランチセットをお2人でゆっくりとお楽しみくださいました。C…
ニンジン、アスパラガス、エリンギ、カリフラワーなどの野菜とジャスミンライスを特製鶏出汁スープで炊いたスパイス炊き込みご飯の土鍋ビリヤニ。昨日は常連Mさんがお食…
昨日は貸切のご宴会があったのでKさんにお店を手伝っていただきました。終始大忙しの営業でしたがいつもの様に抜かりなく気配りの行き届いた接客でおかげさまでお客様に…
昨日リツコは幼馴染みのJちゃんの実家に行きました。Jちゃんの実家はリツコの実家のすぐ目の前で幼い時から毎日共に遊び学校も習い事も一緒の正に幼馴染み。今は別の所…
昨日はランチ営業の後に日帰り温泉に出掛けました。先月訪れた温泉ですが泉質があまりにも良かったので再訪です。霧雨が降る中、ゆったりと露天風呂に浸かりました。風呂…
お店のベランダのシクラメン。冬の花なのに丁度今咲いています。 以前はリツコの母トシちゃんが鉢のお世話をしてくれていたので毎年見事な花が咲いていました。2020…
昨日は常連のMさんを始めとする元同僚の皆さんがいらっしゃいました。いつもの料理とお酒を色々と〆には事前にご注文いただいていた春限定の「土鍋ビリヤニ」をカレーと…
先日は常連のMさんがご友人といらっしゃいました。インドネシアから来日中のお友達とMさんおすすめのいつもの定番料理をたっぷりとお楽しみいただきました。Mさん、マ…
先日は 元スタッフで常連のMちゃんがお見えになりました。ここしばらくの多忙な日々がようやく一段落ついたら「どうしてもマーダルのカレーが食べたい。」となったそ…
昨日は仕事前に近所の大円寺に立ち寄りました。 昨日はお釈迦さまの誕生日 誕生仏に甘茶をかけてお参りをしました。 コロナの時期はずっと花祭りが自粛されていたの…
今年は桜の花を長い間楽しむ事ができました。満開の桜に誘われて目黒川沿いを通って出勤。仕事帰りに目黒川沿いとかむろ坂を友人と夜桜見物。今年も満開の桜を眺められて…
昨日は長野県の小浅間山を登りました。雪が残っていましたがとっても歩きやすい山で山頂付近は広くなだらか。あっという間に標高1655メートルの小浅間山東峰頂上に到…
直前ですがお知らせです。4月6日（日）は臨時休業します。4月7日（月）はランチ&ディナー臨時営業いたします。というわけで今日は早起きをして今から山登りです。で…
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先日は常連のNっちゃんとYさんがいらっしゃいました。「本当はもっと早く来たかったんだけど仕事がずっと色々大変で。今日は最後にカレーは絶対食べたい。」と、マーダ…
昨日は 常連のSさんご家族がいらっしゃいました。 元々は奥様のSさんがご結婚前からの常連さんなんですがその後もご主人とご子息の3人でお顔を見せてくださり本当に…
先日は常連のMさんとKさんがご来店くださいました。東京から福岡に移住して5年目になるMさん、こちらにいらっしゃる度に毎回当店にお顔を見せてくださり嬉しい限りで…
昨日は幹事のFさんをはじめとするT社の皆さんがいらっしゃいました。 いつも当店の料理を楽しみにお越しくださるT社の皆さん、昨日も和気あいあいととても楽しそう…
先日は貸切のご宴会があったのでHるにお店を手伝っていただきました。ホールにドリンク作りにといつもの様に切り盛りしてくださりおかげ様で滞りなくご宴会を終える事が…
先日は貸切のご宴会がありました。高校時代のお仲間の同窓会だそうで会話が弾み笑顔の絶えない終始楽しそうなご宴会でした。幹事のYさんを始めとする皆さん、先日はあり…
先日のランチに男性のお客様がいらっしゃいました。お帰りの際に「これまで色々な所でパラタ食べたんですけどパラタってベタベタしてるじゃないですか。それがここのパラ…
先日は常連Hさんが同業のお仲間といらっしゃいました。インドネシアから一時帰国中のKさんをはじめとして皆さん久し振りの再会だそうで終始笑顔のご会食でインド産ワイ…
先日はK社の皆さんがご来店くださいました。いつも大人数でいらっしゃる事が多いんですが先日は同じ部署のお仲間との打ち上げという事でゆっくりご歓談されながら和やか…
昨日は常連のMさんを始めとする元同僚の皆さんがいらっしゃいました。夏の限定おすすめ料理やいつもの定番料理などお酒と共にご注文くださりとても楽しそうなご会食でし…
昨日は常連のMちゃんとRさんがいらっしゃいました。Rさんは顔出しNGだったのでMちゃんと一緒にパチリ。実はRさん、先月まで長期入院されていたそうで今回Mちゃん…
夏限定のおすすめの「アジアン枝豆」 枝豆をマーダルらしく、程よくスパイシーに 味付けしました。 ガーリックのいい香りが食欲をそそります。 冷えたビール…
夏限定のおすすめ「カレラコ アチャール」（ニガウリのピクルス） ウリ、ニガウリ、キュウリ、3つのウリをスパイスと胡麻で味を整えた夏のおつまみに最適な冷菜です。…
夏限定のおすすめ「アル ラムトリヤ」（ジャガイモとオクラのスパイス炒め） チョップマサラに絡めた優しいスパイス遣いのオクラとジャガイモは元気になれる幸せの味。…
暑くなってきたせいか 最近はキリリと冷えた白ワインが良く出ます。こちらはインド産ワインの｢スラ・ヴィンヤーズ シュナン・ブラン｣。爽やかな口当たりでトロピカル…
この所気温が高く日差しがきつくなってきたのでベランダのメダカがいる睡蓮鉢によしずを掛けました。これで水温も大分違ってきてメダカも快適なはずです。見た目も涼しげ…
昨日コース料理をご予約くださった幹事のKさんがお話しくださいました。「1月に出張で行ったインドのホテルで食べたビリヤニが美味しくてビリヤニが食べられるお店でこ…
昨日は貸切のご宴会があったためAちゃんにお店を手伝っていただきました。お手伝いをお願いするのは実は昨日が初めてだったんですが学生時代に飲食店でバイト経験がある…
今週は有り難い事にコース料理のご予約を多くいただき貸切のご宴会も数組あります。当店はインド、ネパールのスパイス料理のお店ですが意外と宴会需要が高いんです。7名…
最近のまかないご飯。 ケチャップ味のチャーハン。長崎チャンポン全部載せ冷やし中華まかないは普段はカレーですが時々変化球でスパイス味以外のものを。短時間でぱぱっ…
昨日は常連のKさんが学生時代のご友人といらっしゃいました。いつもはアラカルトでご注文なさるKさんですが昨日はコース料理を皆さんで。コース料理の後は二次会も引き…
先日は2組のご宴会があったのでYっぴーにお手伝いに入っていただきました。いつもの様に難なくお仕事をこなしてくださりおかげでご宴会は無事に終了しました。営業後の…
先日はTさんを始めとする皆さんがいらっしゃいました。気心知れた元同僚のお仲間同士、和気あいあいと終始楽しそうなご会食でした。インド産ワインと共に皆さんでお料理…
明日から3連休ですね。今週末の営業は次の通りです。 7月13日（土）ランチ&ディナー7月14日（日） ランチ&ディナー7月15日（月）ランチのみ営業7月16日…
昨日は福岡から常連のMさんがお顔を見せてくださいました。マーダルの常連でありマーダルの助っ人でありヨガ仲間でありママ友であり、、、色んなご縁でかれこれ25年余…
夏限定のおすすめ「アル ラムトリヤ」（ジャガイモとオクラのスパイス炒め） チョップマサラに絡めた優しいスパイス遣いのオクラとジャガイモは元気になれる幸せの味…
先日は5名様の送別会を兼ねたご宴会がありました。 以前にも当店をご利用くださっている皆さんで和気あいあいと和やかでとても楽しそうな送別会でした。幹事のKさんを…
昨日テツはテロリストの銃撃戦に巻き込まれるがなんとか建物の中に逃げのびる夢を見ました。何か意味があるのかな、と夢占いを見てみると、、、うーん、なんだか追い詰め…
昨日はピラティスの先生でもあるSさんと生徒さん達がいらっしゃいました。昨日もいつもの様に和気あいあいと気になる料理を皆さんであれこれ存分にお楽しみくださりこち…
昨日は貸切のご宴会があったのでKさんにお店を手伝っていただきました。毎度安定感のある接客でおかげさまでお客様にも好評の中、無事にご宴会を終える事ができました。…
昨日はお店のベランダの咲き終わったシクラメンの鉢の手入れをしました。枯れ葉や枯れ枝を取り除いて土の中に空気を入れて土を柔らかくしてあげて、、、。今までは園芸の…
先日は現在施設で暮らしているリツコの母トシちゃんとの面会でした。普段は気の合うお友達と交流しながら落ち着いて生活している様で表情もとても穏やか、こちらも安心し…
ほうれん草カレーの仕込み。ほうれん草を茹でてペースト状にし再び火にかけてスパイスと馴染ませます。タマネギとトマトが主成分のグレイビーソースと合わせて味を調整し…
先日は常連Yさんがランチのセットをテイクアウトしてくださいました。カレー2種類でジャスミンライスにパロタを追加されてのご注文。 職場に戻ってお昼ご飯に召し上が…
先週末は当日に予約が続けて入り丁度その日は空いているというマサルに急きょお店に入っていただきました。皆さん同じ時間帯に一度にお見えになったのでやはり助っ人に入…
先日は常連のGさんがご友人といらっしゃいました。学生時代のお仲間同士でもう20年位ずっとマーダルに通ってくださっています。6人でいらしたんですがお2人先にお帰…
昨日は 目黒不動尊の縁日の日だったので仕事の前にお参りに行きました。朝から大雨でいつもは境内に軒を連ねる露店も昨日は流石に少なめ。水かけ不動明王に水を掛けて本…
昨日は13名様のご宴会がありました。68歳から上は90代という元同僚の方々でさながら同窓会の様な和気あいあいと和やかなご会食でした。当店にお決めになった理由は…
蒸し餃子の「モモ」につけるソース（チャトニ）。 なたね油にニンニク、ショウガ、シナモン、カルダモンなどで香りづけをして トマトピューレ、胡麻を加えスパ…
営業の合間にモモの仕込みをします。小籠包の様な形のネパールの餃子。 皮も小麦粉をこねた手作りです。 中の具は鶏肉と羊肉の合挽き肉。一つ一つ丁寧にひだを作…
