最近のまかないご飯。 冷やし中華と明太子ご飯根菜キノコ汁と和風タンドリーチキン野菜たっぷりちゃんぽんいつもはカレーの事が多いんですが時にはスパイス抜きもね。…
1件〜100件
最近のまかないご飯。 冷やし中華と明太子ご飯根菜キノコ汁と和風タンドリーチキン野菜たっぷりちゃんぽんいつもはカレーの事が多いんですが時にはスパイス抜きもね。…
常連Yさんからインドのお菓子をお土産にいただきました。ひよこ豆、牛乳、ナッツ、 砂糖、スパイスが原材料のインドの高級スイーツです。インドのお菓子といえばとにか…
昨日は常連のSちゃんがご来店くださいました。丁度目黒近辺でお仕事との事でランチにお立ち寄りくださり久し振りに店内でのお食事をご堪能いただきました。 「マーダル…
昨日は常連のSさんがご来店くださいました。 いつも、まるで我が家のダイニングの様にリラックスして食事をお楽しみになりそして、｢美味しいね〜。｣と当店の料理を褒…
昨日は代官山の美容室で髪を切った帰りに猿楽塚を訪ねました。代官山ヒルサイドテラスの敷地内にある7世紀頃の古墳だそうです。渋谷に古墳があるなんて知らなかったー。…
昨日は特製たれに一晩漬け込んでおいた鶏もも肉を串に刺してタンドールで焼きました。途中手で触って中の火の通りを確認。丁度いい火入れのところで串を引き上げてできあ…
先日は常連の母娘のお客様がテイクアウトをしてくださいました。 ・ほうれん草カレー・豆カレー・クミンライス・パロタもう数年に渡り通ってきてくださるお客様、いつも…
この所のコロナ感染者数の増加に伴い政府からの行動制限がないとはいえ最近のマーダルはグループでのお客様が減り1名様、2名様でのご来店に変化しています。そこで、元…
毎年夏の厨房は、とてつもなく暑くなります。 特に今年の夏は強烈な暑さで ディナーの営業前の厨房の温度は43度。 営業時間のピークタイムにはガスコンロ6口、かま…
マーダルのランチセット。こちらのセットはカレーを1つまたは2つ選べますがもう1つ追加すると3種類のカレーにもなります。これは嬉しい。更に自家製ヨーグルトとチャ…
先日は埼玉県坂戸市にある台湾式の道教のお宮｢五千頭の龍が昇る聖天宮（せいてんきゅう）｣を訪れました。色鮮やかな色彩の門扉。入口も異国情緒たっぷり。豪華絢爛な宮…
マーダルのお取り寄せに使える夏はカレー、1000円OFFクーポン（8/1～8/31 期間限定）。商品購入画面で、クーポンコード≪ 39WKA8DY ≫を入力し…
先日は常連のゆっぴーがいらっしゃいました。その日は遅くまで仕事の日で夜ご飯はゆっくりマーダルでとご来店。コロナ前にはマーダルのお手伝いに度々入っていただいてい…
昨日1本の電話があり｢今日お弁当持ち帰ることできますか｣電話の声は常連のHる。勿論です。早速Hるのお好みの料理をお弁当にしました。いつもご家族やご友人とお顔を…
先日はカレーの肝になるグレイビーを作りました。 細かく切った20キロのタマネギを水を加えず弱火でじっくり火にかけます。しんなりしてかさが減ったところに入り切ら…
昨日は常連のMちゃん母娘がいらっしゃいました。赤ちゃんの頃から良〜く知っているMちゃんは現在高校生。今回はSNS経由でMちゃんから ご予約をいただきました。も…
昨日は常連のMちゃんがいらっしゃいました。実はMちゃんは昨日が誕生日でたまたまMちゃんの予定がなくなり今日はどうしようかな、と思っていた時にふと思い立ってマー…
昨日テツの友人のU氏より岡山の白桃が届きました。 箱のふたを開けると、 桃の甘〜いいい香りです。 早速休憩中にいただいたらそれはもう幸せのお味でした。U…
昨日は国師ヶ岳・北奥千丈岳を歩きました。今回は奥秩父の最高峰ながら全行程が2時間という現在膝に少々不安を覚える(※慢性的な炎症による痛みってやつです。)リツコ…
おはようございます。今日は早起きをして今から山登りです。では行ってきま〜す。
昨日は、常連のHさんがご来店くださいました。 生ビールと一緒にゆっくりとマーダルセットを。コロナ禍でもランチにディナーにと幾度となくお顔を見せてくださる…
昨日はせんだみつおさんと六平直政（むさかなおまさ）さんがいらっしゃいました。インド、ネパール、タイ、ベトナム料理が大好きとおっしゃる六平さん、ご自身で検索して…
昨日は常連のKさん、S君ご夫婦がいらっしゃいました。昨日は上京されたS君のお父様と一緒に。皆さん終始笑顔の和やかなご会食でおかげでこちらもとても楽しいひと時で…
昨日は常連のYさんとHさんがいらっしゃいました。 ｢マーダルの料理を食べないと何か調子が出ないんですよね。｣と、何とも嬉しい言葉を掛けてくださるお2人。今回は…
先日はヨガのレッスンに参加しました。 日曜日の午前中に気心の知れたヨガ仲間と一緒に身体も気持ちもゆるゆると心地良いひと時を過ごしました。そして、 レッスンの後…
昨日は女性2人連れの初来店のお客様がいらっしゃいました。｢いつもインスタ見てます。｣とお話しくださり｢できればモモ(ネパールの蒸し餃子)を入れて。｣というご要…
昨日は常連のDさんがお見えになりました。出張で東京にいらっしゃる度にお顔を見せてくださる常連さんで毎回当店の料理を褒めてくださりお店冥利に尽きると共にとても励…
昨日はT社の皆さんがいらっしゃいました。 昨日も皆さんでいつもの料理とお酒を召し上がりながら楽しいひと時をゆっくりとお過ごしいただきました。コロナ禍の間、度…
明日から、 海の日を含んだ3連休ですね。 そんなわけで、 今週末の営業のご案内です。 ７月16日（土） ランチタイム12:00～14:…
蒸し餃子「モモ」につけるソース。 なたね油にニンニク、ショウガ、シナモン、カルダモンなどで香りづけをして トマトピューレ、胡麻を加えスパイス、塩で味を…
昨日はランチに常連のKさんがいらっしゃいました。もう20年ほど通い続けてくださる長〜いお付き合いの常連さんです。オフィスが目黒から移転した後もざっくり目黒方面…
昨日は テツの学生時代の後輩でもある常連のS氏がいらっしゃいました。こうして時々ふらっと立ち寄ってくれるのはとても嬉しいお話です。S氏の近況などを伺いながら楽…
お店のベランダで飼っているメダカ。朝のお食事タイム。めっちゃ集まってきます。今日も平和なメダカ達。 今週もメダカ共々お客様のお越しを楽しみにお待ちしておりま…
昨日は常連のNさんがいらっしゃいました。つい先日マーダルのカレーをお取り寄せしてくださったNさんですが、ご自宅でパロタを焼いたところお店の様には仕上がらなかっ…
夏限定｢あさりとホタテ、キノコの土鍋ビリヤニ｣。インドのスパイスと日本のだしを調和させた、マーダルオリジナルのスパイス炊き込みご飯です。 鶏だしと鰹だしの特製…
ダル(豆のカレー)をの仕込み。チャナダル、ホワイトロビア、カブリチャナの3種類の豆３キロを1時間煮ます。柔らかくなった豆をザルにあげて煮崩れしやすいマスールダ…
昨日は常連のSさんとMちゃんがご来店くださいました。事前にご予約いただいていた夏限定の土鍋ビリヤニに加え一品料理も色々とご注文になり昨日も沢山召し上がってくだ…
昨日はランチに常連のMさんとKさんがいらっしゃいました。コロナの間には何度もお取り寄せをして応援してくださったお2人。昨日は久し振りに店内で作り立ての料理をお…
昨日は常連のTさん親子がいらっしゃいました。久し振りの嬉しいご来店でお2人でゆっくりとランチをお楽しみくださいました。ところで、息子さんのS君は3年前の中学一…
先日給湯器を新しくしたら以前の物よりサイズが小さくペンキが塗られていない壁が見えてしまったので仕方なく閉店後にペンキ塗り。ちょこっとのつもりだったのにペンキも…
昨日は常連のSさん、Eさん、Yさんがいらっしゃいました。お目当てはご予約くださったあさりとホタテとキノコの土鍋ビリヤニ。また数年来の常連のSさんが今回は意外に…
お店のベランダで長年メダカを飼っています。鳩がいつもスイレン鉢の水を飲みに来て更に水浴びもして水が汚れるので困っていたんですがスイレン鉢にすだれを巻いて麻ひも…
新生姜に砂糖、カルダモン、シナモンを加えて煮詰めてジンジャーシロップを作ります。そして、煮詰めた新生姜を干してドライジンジャーにしました。このまま食べても美味…
常連のHさんが「これだと入口わかりやすいでしょ。」 と、ご来店の際にマーダル店内までの動画を撮ってくれました。当店は目黒駅から徒歩１分にもかかわらずとっても分…
先日はAさんご家族がいらっしゃいました。ご主人のAさんは大学生の頃からの20数年に渡る長年の常連さんで今ではこうしてご家族でお越しくださいます。生後9ヵ月のT…
先日は常連のTさんがお見えになりました。ヱビス生ビールをお飲みになりながらマーダルセットをゆっくりとお楽しみいただきました。Tさんの近況など伺いながらこちらも…
この所親子丼率が静かなブームの最近のまかないご飯。 安定の落ち着くあの味です。厨房の暑さも厳しくなってきたのでまかないをしっかり食べてお仕事頑張ります。 コ…
先日は常連のAさんが元同僚のお仲間とご来店くださいました。 目黒に会社があった頃からのもう25年近くのお付き合いになる本当に長～い常連さんです。とはいってもコ…
昨日は常連のNちゃんがヨガ仲間のKさん、Rさんといらっしゃいました。Rさんは初めてのご来店でしたが当店の料理をどれも美味しいと皆さんとても褒めてくださりこちら…
先日は常連のSさんがいらっしゃいました。妹さんのSaさん、姪っ子さんのMさんとのご来店です。お目当ては夏限定の｢あさりとホタテ、キノコの土鍋ビリヤニ｣。もちろ…
先日は常連のYさんとHさんがランチにいらっしゃいました。 定例会と称して毎月の様にお越しくださるお2人今回はほんの少し間が空いてしまったという事で｢マーダルの…
先日は常連のMさん、Kさん、Jさんがご来店くださいました。九州に移住されたMさんが東京にいらっしゃりお忙しい中、マーダルにもお立ち寄りくださいました。積もる話…
先日は常連のTさんがご友人といらっしゃいました。 Tさん以外は皆さん初めてのご来店だったんですが 当店の気になる料理を沢山お召し上がりくださり存分にご堪能い…
昨日は埼玉県の黒目川でバーベキュー。 涼しい風が吹き抜ける木陰で周りに人もいなくてのんびりととっても快適なプライベート空間。 黒目川の清流。今はアユが遡上して…
先日はYっぴー 母娘が、ご来店くださいました。久し振りのご来店で｢今日は食べたいものを食べたいだけ食べる。｣と、いつものお気に入り料理を全てお食べになりお帰り…
昨日はB社の皆さんがいらっしゃいました。数年前の初来店の時に当店の料理を大絶賛してくださって以来ほぼ毎月の様にお顔を見せてくださっていた皆さん。コロナの流行で…
お店のベランダで飼っているメダカ達。 先日、 常連のKさんが「メダカの赤ちゃんを分けて欲しい。」 と容器を持参していらっしゃいました。 何年か前に…
昨日は常連のKさんとS君ご夫婦がご来店くださいました。今年入籍なさったお2人は指輪を自分達でお作りになったそうで昨日はその帰りに当店にお立ち寄りくださいました…
夏限定｢あさりとホタテ、キノコの土鍋ビリヤニ｣。インドのスパイスと日本のだしを調和させた、マーダルオリジナルのスパイス炊き込みご飯です。 鶏だしと鰹だしの特製…
先日は常連のU君とTちゃん兄弟がご来店くださいました。2人はリツコの学生時代の友人の息子達で赤ちゃんの頃から良〜く知っているんですが今では2人ともすっかり立派…
先日はN会のいつもの皆さんがお集まりくださいました。とはいっても皆さんがこうしてお集まりになるのは本当に久し振りとの事で気心の知れたお仲間同士、終始笑顔で楽し…
昨日は 常連のSさんご家族がお見えになりました。ママのお腹にいる時から既にマーダルの常連さんで4歳になったばかりのご子息のT君はとっても元気、いいですねぇ。い…
サントリーさんのポスター が人生には、飲食店がいる。｜サントリー飲食店を利用する人々の声や気持ちをポスターにしました。www.suntory.co.jp何かと…
昨日は常連のKちゃんとCさんがお見えになりました。 現在遠方にお住まいのCさん、 「マーダルに来たかったから。」 と、東京に所用があったついでにわざわざお…
昨日は常連のNちゃん、Kさん、Aちゃんがいらっしゃいました。ヨガの同期のお仲間という皆さん、皆で会うのは久し振りとの事で終始楽しそうなご会食でした。元々、油少…
先日ディナーに1人で見えた初来店の男性のお客様がお帰りの時に厨房のテツに声を掛けてくださいました。｢いやぁ、美味しかった。美味しすぎて死ぬかと思った。｣｢今日…
先日、お店で飼っているメダカがほてい草の根に卵を産み付けていたので ほてい草ごと別の水槽に移したんですが んもうかえってる 早速今年の赤ちゃんメダカ第1号が…
昨日は、 もう長〜〜〜いお付き合いになる友人Hちゃんのお店「マウント・フィッシュテール」に学生時代の友人達と伺いました。 スパイス料理をつまみにお酒をいただ…
新生姜を薄切りにして砂糖を加えてしばらく置くと水分が出てきます。カルダモン、シナモンを加えて煮詰めます。レモン汁を加えると綺麗なピンク色に変色してジンジャーエ…
先日はヨガの先生でもある常連のKさんが生徒さん達といらっしゃいました。5月で終了の期間限定の土鍋ビリヤニを最終日に食べ納めにお越しくださいました。｢お腹いっぱ…
昨日は映画監督手塚悟氏 が手塚悟 - Wikipediaja.m.wikipedia.org 女優の及川莉乃さん と及川莉乃OFFICIAL SITE | o…
先日は常連のSさんがお1人でいらっしゃいました。5月迄の期間限定の土鍋ビリヤニの食べ納めで1合分のビリヤニを独り占めということで、お食事をゆっくりとご堪能くだ…
先日は常連のUさんご家族がご来店くださいました。5月迄の期間限定の土鍋ビリヤニをお目当てにいらっしゃいましたがタンドリーチキンやカレー、パロタなど一品料理も沢…
先日は常連のTさんが元同僚の方々といらっしゃいました。 終始笑顔のとても和やかで楽しそうなご会食でまた、料理も皆さんに好評でこちらまで満面の笑顔に。実はTさん…
昨日は散歩のお友達と烏山川緑道を歩きました。経堂駅から歩き始めてまずは豪徳寺をお参りしました。話に聞いていた通り招き猫が一杯。その後は世田谷城址公園に。涼しい…
昨日はKさん、Sさんご夫婦がご来店くださいました。今回のお目当ては土鍋ビリヤニ。といいながらカレーやパロタなど一品料理も色々とご注文くださりお2人で綺麗に召し…
先日はIさん母娘がランチにいらっしゃいました。 聞けばお食事の後に先日マーダルブログで紹介した 「2022初夏の装い3人展」 に『「2022初夏の装い3人展」…
先日は常連のYさんを初めとするピラティスのお仲間の皆さんがいらっしゃいました。昨年末の初来店から数えてもう既に4回目のご来店です。今迄はピラティスの先生Sさん…
昨日は 常連のKDさん、Wさん、KMさんがいらっしゃいました。 皆さんそれぞれ洋服作家、ジュエリー作家、バッグ作家の方々で翌日からの展示会の搬入後に前夜祭と…
先日は常連のNちゃんがヨガ仲間のYさん、Tさんといらっしゃいました。Nちゃんは2週続けてのご来店、Yさん、Tさんは初めてのご来店でしたが当店の料理をどれも美味…
先日は常連のSさん、Eさんを始めとするヨガのお仲間がご来店くださいました。ご予約くださった今月で終了の土鍋ビリヤニの他、一品料理も色々と皆さんでゆっくりとお楽…
今テレビで流れているサントリーのCM｢人生には、飲食店がいる 『人と』篇｣ に「人生には、飲食店がいる。『人と』」篇人生には、飲食店がいる。 https:/…
先日は常連のNちゃんがヨガ仲間のKさんといらっしゃいました。Kさんは初めてのご来店でしたがお2人で美味しく楽しいひと時をお過ごしいただけたようで一安心。最後に…
先日は元スタッフのAちゃんがふらっとお見えになりました。 元スタッフといってももう20年も前のお話。それでも今でもこうしてお顔を見せてくださるのは本当に幸せな…
先日は常連のSさんとKさんがご来店くださいました。普段顔出しNGの方はこの様にお顔を加工しているんですが先日のKさんは｢私、高速で動いてみる。｣という事でKさ…
マーダルは入口で靴を脱いであがるお家の様なアットホーム感あふれる内観です。そんなマーダルに独自の名前をつけて呼んでいるお客様が時々いらっしゃって、｢私達ここの…
お店のベランダで飼っているメダカが水草の根っこに メダカの卵を産み付けています。 今年も赤ちゃんメダカがかえる季節がやってきました。例年の事ながら今から楽…
お食事をしているお席の方から｢美味しい〜、幸せ〜。｣｢あ〜、幸せ〜。｣｢口の中で幸せの味が広がる〜。｣などというお声が聞こえてくると私どもの方こそとても幸せな…
最近のまかないご飯。 ソース焼き飯とろとろ半熟卵と 日本のキーマカレー親子丼と味噌汁相変わらずご飯の量が多い。 コチラもどうぞ宜しくお願いいたします マー…
マーダル動画アップしました。 タイトル通り｢ただ、パロタを仕込む｣といういつもの仕込みの様子を延々と撮っています。 あまりに単調すぎて最後まで観てもらえない自…
今日は5月までご提供予定の春限定の土鍋ビリヤニ（スパイス炊き込みご飯）コースのご案内です。・新タマネギすりおろしドレッシングの春野菜サラダ・新ジャガイモのスパ…
この2年余りは新型コロナウイルスの大流行でマーダルも文字通り試行錯誤の毎日でした。でもその間本当に沢山のお客様がテイクアウトや宅配便のご注文をくださり店内飲食…
世界三大炊き込みご飯の一つ、インドの「ビリヤニ」。 昨日はお取り寄せ用のビリヤニを作りました。 具材が熱いと真空にした時に袋が破裂してしまうので炊き上がっ…
先日、常連Kちゃんからたまごをいただきました。何と3つで900円だそうです。そんな高級たまご、食べた事なーい。割ってみると黄身がめちゃ濃いオレンジ色。お店の人…
先日、知人からパクチーを沢山いただきました。自家菜園のパクチーは茎も太く青々として力強い香りと味がします。折角なので茹でてスパイスを加えてペースト状にしてチャ…
ゴールデンウィーク中に常連のUさんご夫婦がご来店。いつものようにお2人でゆっくりとランチをお召し上がりいただきました。「ごちそうさま〜。今度はビリヤニを食べに…
先日は常連のKさん親子がいらっしゃいました。赤ちゃんだった息子さんのY君はこの春からもう小学4年生との事。お父さんのKさんとはかれこれ20年近くの長いお付き合…
昨日は山梨の瑞牆山（みずがきやま）を登りました。途中の桃太郎岩。めちゃめちゃ大きな岩でした。岩山を登って登って3時間ほどで瑞牆山山頂に到着しました。岩の向こう…
おはようございます。今日は早起きをして今から山登りです。では行ってきま〜す。
先日は常連のIちゃんがお見えになりました。コロナで長らくご来店いただけませんでしたが先日は久し振りにお互いの近況など話しながらとても楽しいひと時でした。実は、…
「ブログリーダー」を活用して、マーダル目黒店さんをフォローしませんか？
最近のまかないご飯。 冷やし中華と明太子ご飯根菜キノコ汁と和風タンドリーチキン野菜たっぷりちゃんぽんいつもはカレーの事が多いんですが時にはスパイス抜きもね。…
常連Yさんからインドのお菓子をお土産にいただきました。ひよこ豆、牛乳、ナッツ、 砂糖、スパイスが原材料のインドの高級スイーツです。インドのお菓子といえばとにか…
昨日は常連のSちゃんがご来店くださいました。丁度目黒近辺でお仕事との事でランチにお立ち寄りくださり久し振りに店内でのお食事をご堪能いただきました。 「マーダル…
昨日は常連のSさんがご来店くださいました。 いつも、まるで我が家のダイニングの様にリラックスして食事をお楽しみになりそして、｢美味しいね〜。｣と当店の料理を褒…
昨日は代官山の美容室で髪を切った帰りに猿楽塚を訪ねました。代官山ヒルサイドテラスの敷地内にある7世紀頃の古墳だそうです。渋谷に古墳があるなんて知らなかったー。…
昨日は特製たれに一晩漬け込んでおいた鶏もも肉を串に刺してタンドールで焼きました。途中手で触って中の火の通りを確認。丁度いい火入れのところで串を引き上げてできあ…
先日は常連の母娘のお客様がテイクアウトをしてくださいました。 ・ほうれん草カレー・豆カレー・クミンライス・パロタもう数年に渡り通ってきてくださるお客様、いつも…
この所のコロナ感染者数の増加に伴い政府からの行動制限がないとはいえ最近のマーダルはグループでのお客様が減り1名様、2名様でのご来店に変化しています。そこで、元…
毎年夏の厨房は、とてつもなく暑くなります。 特に今年の夏は強烈な暑さで ディナーの営業前の厨房の温度は43度。 営業時間のピークタイムにはガスコンロ6口、かま…
マーダルのランチセット。こちらのセットはカレーを1つまたは2つ選べますがもう1つ追加すると3種類のカレーにもなります。これは嬉しい。更に自家製ヨーグルトとチャ…
先日は埼玉県坂戸市にある台湾式の道教のお宮｢五千頭の龍が昇る聖天宮（せいてんきゅう）｣を訪れました。色鮮やかな色彩の門扉。入口も異国情緒たっぷり。豪華絢爛な宮…
マーダルのお取り寄せに使える夏はカレー、1000円OFFクーポン（8/1～8/31 期間限定）。商品購入画面で、クーポンコード≪ 39WKA8DY ≫を入力し…
先日は常連のゆっぴーがいらっしゃいました。その日は遅くまで仕事の日で夜ご飯はゆっくりマーダルでとご来店。コロナ前にはマーダルのお手伝いに度々入っていただいてい…
昨日1本の電話があり｢今日お弁当持ち帰ることできますか｣電話の声は常連のHる。勿論です。早速Hるのお好みの料理をお弁当にしました。いつもご家族やご友人とお顔を…
先日はカレーの肝になるグレイビーを作りました。 細かく切った20キロのタマネギを水を加えず弱火でじっくり火にかけます。しんなりしてかさが減ったところに入り切ら…
昨日は常連のMちゃん母娘がいらっしゃいました。赤ちゃんの頃から良〜く知っているMちゃんは現在高校生。今回はSNS経由でMちゃんから ご予約をいただきました。も…
昨日は常連のMちゃんがいらっしゃいました。実はMちゃんは昨日が誕生日でたまたまMちゃんの予定がなくなり今日はどうしようかな、と思っていた時にふと思い立ってマー…
昨日テツの友人のU氏より岡山の白桃が届きました。 箱のふたを開けると、 桃の甘〜いいい香りです。 早速休憩中にいただいたらそれはもう幸せのお味でした。U…
昨日は国師ヶ岳・北奥千丈岳を歩きました。今回は奥秩父の最高峰ながら全行程が2時間という現在膝に少々不安を覚える(※慢性的な炎症による痛みってやつです。)リツコ…
おはようございます。今日は早起きをして今から山登りです。では行ってきま〜す。
先日はシアターダンサーのしのぶさん、バーレスクダンサーの蜜子恵亭さん、おんなダンスカンパニー「マグナム☆マダム」』主宰者の山口夏絵さんがお見えになりました。普…
昨日は常連のUさんご夫婦がいらっしゃいました。マーダルは今日からお休みをいただいていますのでグッドタイミングで。いつもわざわざ足を運んでくださるUさんにお礼を…
マーダルは 8月13日（金）から8月16日（月）までお休みをいただきます。 メダカのいるすいれん鉢のほてい草も青々としています。夏真っ盛りですね。 …
現在当店のネット販売は BACEからご注文をいただいていますがマーダル powered by BASE1998年より東京の目黒に店舗を構える、こだわりのインド…
先日カレーの宅配便をご注文くださった常連のRさんからこの様なメッセージが届きました。（お店に）中々行けず（涙）行けないってなるとマーダルの料理恋しくて食べたい…
リツコのインスタグラムにこのような表示が出て閲覧以外の操作が全てできません。 そのうち元に戻ったら投稿を再開しようと思いますので引き続きよろしくお願いい…
暑い毎日が続きますね。こんな時はスパイスが体調を整えてくれますよ。さて、「自宅で楽しめるメニューはないかな」という事でこの度「サモサ」（ジャガイモの包み揚げ）…
昨日はサモサを作りました。 サモサの皮の生地をこねて ３０分ほど休ませます。 具は茹でたジャガイモ、ピーマン、パプリカ、人参、カシューナッツ。スパイ…
明日から、 山の日を含んだ3連休ですね。 そんなわけで、 今週末の営業のご案内です。 8月7日（土） ランチタイム12:00～14:00ディナータイム1…
最近のまかないご飯。 日本のカレーとタンドリーチキン 冷やし中華とうなぎの押し寿司 具沢山味噌汁とタンドールで焼いた塩サバ 暑い毎日が続くので肉も魚も野菜も…
ほうれん草カレーの仕込み。ほうれん草を茹でてペースト状にし火にかけてスパイスを加えます。タマネギとトマトが主成分のグレイビーソースと合わせて味を調整してグレイ…
先日常連のMさんよりリツコにこの様なメッセージが届きました。「秋田にババヘラアイスってあるんです。ババがヘラで作るからこの名前らしいんですが、テツさんのパロタ…
先日はプロサッカー選手の永田羽竜氏PROFILEPROFILE - 永田 羽竜（ながた うりゅう）1994年生まれ、神奈川県川崎市出身バングラデシュ在住のプロ…
昨日は常連のKさんがいらっしゃりランチセットをテイクアウトしてくださいました。 大根のピクルス、タンドリーチキン、パロタ、トマトチキンカレー。お弁当はこの後ご…
マーダルの人気メニュー「チョエラ」。羊肉のスパイス和えです。 まず、羊肉の脂肪の部分を全て綺麗に取り除いてターメリックを加えて茹でます。茹であがった羊肉を角切…
パロタの仕込み。 強力粉、水、サラダ油、砂糖、塩を合わせて生地をこねます。こねた生地を休ませた後小分けにして生地を麺棒で延ばしてバターを塗って渦巻き状にしま…
緊急事態宣言中に加えオリンピックも始まりまったり営業の最近のマーダル。そんな時はカレーやタンドリーチキンを仕込んで宅配便用に真空パックにしています。カレータン…
今日は目黒不動尊の縁日だとふと思い出し仕事前にお参りに行きました。水かけ地蔵今はコロナで水を掛けられないので手を合わせるだけにして。本堂大日如来気持ちがすーっ…
昨日、テツの母から白桃が送られてきました。折角なのでご来店くださったお客様に食後のデザートにお出ししようかなと思います。数日は持つと思います。数が限られてはい…
昨日の休日はこちらのライブイベントに伺いました。感染症対策をきちんとされているレストランで美味しくお食事をいただきながら（※もちろんアルコール提供も無し。）ス…
