軽く掃除を、と思ってダクトの裏側を綺麗にし始めた様なので、 本人の許可を得ずに撮影開始。 どうやらこれは、 スイッチが入って止まらなくなる毎度の…
360回 / 365日（平均6.9回/週）
ブログ村参加：2018/06/28
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1件〜30件
昨日、テツの母から白桃が送られてきました。折角なのでご来店くださったお客様に食後のデザートにお出ししようかなと思います。数日は持つと思います。数が限られてはい…
昨日の休日はこちらのライブイベントに伺いました。感染症対策をきちんとされているレストランで美味しくお食事をいただきながら（※もちろんアルコール提供も無し。）ス…
昨日は常連のSさんがいらっしゃいました。召し上がったのは期間限定の「石焼きギャコック丼」。お焦げご飯にあんかけギャコックをかけたらジュージューと軽快な音とスパ…
昨日は常連のG君が仕事帰りにお立ち寄りくださいました。変わらずお元気そうで何よりです。G君の近況などを伺いながらタンドリーチキン、アチャール、バターチキンカレ…
先日は常連のAさんよりテイクアウトのご注文をいただきました。コロナになってから定期的にテイクアウトのご注文をくださるAさん、「いつもありがとうございます。また…
先日は常連のMさんがご来店くださいました。アルアチャール、梅ダル、スクティ、ジャスミンライス･･･とMさんお気に入りの料理をプレートにしました。マーダルの事を…
明日から4連休ですが、今年は祝日も通常営業いたします。 7/22（木）7/23（金) 7/24(土）ランチ（12時～14時） ディナーのみ（1…
一昨日テツの友人のU氏より岡山の白桃が届きました。 箱のふたを開けると、 桃の甘～いいい香り。 U氏、いつも温かいお心遣いをどうもありがとうござい…
昨日は、 35年来の友人Hちゃんのお店「マウント・フィッシュテール」に伺いました。 「お店はどう」と同業者同士の話もしつつランチをゆっくりといただきなが…
新生姜を薄切りにして砂糖、カルダモン、シナモンを加えて煮詰めます。レモン汁を加えてジンジャーエールの素の出来上がり。ジンジャーエール作りに使った新生姜を天日干…
先日は常連のHさん母娘がいらっしゃいました。 お目当ては時短営業の今の間だけご提供の石焼きギャコック丼。タンドリーチキンの載った石焼きおこげご飯に野菜たっぷり…
先日は常連のKさんがご来店くださいました。期間限定のマーダルセットのパロタをジャスミンライスに変更なさってお召し上がりいただきました。 後日Kさんよりこのよう…
リツコの父サブちゃんはこの2年程の間に認知症が進み今年の5月から施設で暮らし始めました。さて、昨日はサブちゃんの健康診断で病院に行く為２ヶ月振りに顔をあわせま…
昨日はランチセットのテイクアウトのご注文がありました。 ピクルス、タンドリーチキン、パロタ、ジャスミンライス、カレーはほうれん草とトマトチキンカレー。緊急事態…
昨日はアチャール（ピクルス）を作りました。キュウリ、人参、大根を短冊切りにして 一晩水抜きしスパイスとすり胡麻と和えます。フェネグリーク（スパイス）を香り付け…
緊急事態宣言の発出により7月12日から8月22日までの間は下記の形で営業いたします。 ランチ 12時から14時までディナー 18時から20時まで※終日お酒…
𝗣𝗮𝘆𝗣𝗮𝘆クーポン始めました。ランチ、ディナー共に使えます。8月末までクーポン発行予定です。この機会にどうぞご利用くださいませ。コチラもどうぞ宜…
マーダルブログを長く読んでくださっている方にはご記憶にあるかもしれませんが、4年前に常連Mさんが保護した子ネコがご縁あって常連Yさんのお家に迎えられました。以…
お客様から美味しい食パンをお土産にいただいたので昨日のまかないはパンをトーストしてタンドリーチキンと野菜と目玉焼きをのせました。スパイスを効かせたオーロラソー…
昨日は常連のNちゃん、Kさん、Aちゃんがいらっしゃいました。Nちゃんご要望の空芯菜のスパイス炒め煎り大豆のサラダ夏野菜のピクルス皆さんにお料理が好評で楽しいひ…
昨日は夏野菜のアチャール（ピクルス）を作りました。水抜きしたキュウリ、ウリ、ゴーヤ、パプリカをスパイスとすり胡麻と和えます。フェネグリーク（スパイス）を香り付…
昨日はカレーの肝になるグレイビーを作りました。 細かく切った15キロのタマネギを弱火で火にかけ続けて寸胴半分位に。 水分はタマネギから出たもので天然の甘みが豊…
最近のまかないご飯。 スパイシー天津飯 石焼きドライキーマ丼 そば飯 改めてみるとやっぱりご飯の量が一杯ですね はははー コチラもどうぞ宜しくお願…
昨日は常連のTさんご夫妻がご来店くださいました。奥様のご来店は本当に久し振り、ビールをお飲みになりながらマーダルセットをお2人でゆっくりとお召し上がりください…
数年前に常連のSさんにマーダルのメダカをお分けしてから毎年沢山のメダカをかえしていらっしゃるSさん。最近そのSさんよりこの様なメッセージが届きました。「我が家…
先日の梅シロップを作った後の梅をどうしようかなと思って梅ジャムを作りました。見た目はモズクの様でちょっとアレですが甘酸っぱい梅ジャム完成です。パンやヨーグルト…
先日は常連のSさんがいらっしゃいました。 お目当ては時短営業の間の今だけご提供の期間限定石焼きギャコック丼。実はSさん、既に2回目のギャコック丼。今回も綺麗に…
昨日は「こんにちは。」の声に振り向くと常連のTさんのお顔でした。コロナの流行でなかなか足をお運びいただけない中昨日は本当に久し振りのご来店です。お互いの近況な…
昨日はランチに2名のお客様がいらっしゃいました。お食事が終わりお帰りの際に厨房にいるテツに声を掛けられました。「テツさん、お久し振りです」「ん、あらっ」マスク…
昨日は 「マグナム☆マダム」の 第12回公演『翔けマダム』を観に行きました。 コロナ禍の最中、感染症対策を万全にしての久し振りのマダム公演、舞台と客席が一…
軽く掃除を、と思ってダクトの裏側を綺麗にし始めた様なので、 本人の許可を得ずに撮影開始。 どうやらこれは、 スイッチが入って止まらなくなる毎度の…
先日は常連のNさんよりパロタセットのお弁当のご注文をいただきました。 カレーはお豆とトマトチキン。 後からNさんより「やっぱりめちゃくちゃ美味しかったです…
6月よりYouTubeを始めたマーダルですが第1弾 タンドリーチキンを作ってみよう 第3弾 簡単パロタを作ってみよう 常連のIさんが動画を元にご自宅でタ…
昨日は常連のSちゃんがご友人とランチにいらっしゃいました。 いつもマーダルの料理を楽しみにして下さるSちゃん、昨日は半年振りに店内でお食事をしていただけて…
先日常連のMちゃんがカレーとビリヤニの宅配をご注文下さったんですが 後日こんな写真を送って下さいました。 カレーが入っていた箱を見つけた愛猫…
今年もテツの友人のU氏が岡山の白桃を送って下さいました。 箱のふたを開けると、 フワッと広がる桃の甘～い香り。 Uくん、毎年お心遣いをい…
明日から4連休ですね。 当店の今週末の営業は 次の通りです。 7/23（木） ランチ（12時～16時）7/24（金) ランチ（12時～16時） …
お店で飼っている1ヶ月ほど前にかえったメダカの赤ちゃん 大きいものは体長2センチ位になりました。 メダカを飼ってみたいという方がいらっしゃれば…
冷凍の宅配便のカレーの準備。 お届けしたお客様からは 「箱を開けたら『 マーダルが家に来た〜 。』っていう位マーダルのスパイスの香りが広がりました…
昨日はカレーの肝になるグレイビーの仕込みをしました。 スパイスが香り立ち素材の旨みを感じる黄金色のグレイビーの完成です。 20キロのタマネギからの天然の甘みが…
昨日はランチにパロタセットのお弁当のご注文がありました。 カレーは3つともバターチキンカレー。 事前にネットショップ【BASE】からご注文いただき…
当店の人気メニュー蒸し餃子のモモ。 スパイスで味付けした鶏肉と羊肉の合挽き肉を小麦粉の皮で包んで、 15分ほど蒸したら、「モモ」の出来上がり。 …
昨日は女性のお客さまがオードブルを受け取りに来て下さいました。 ・アジアン枝豆・ジャガイモのピクルス・炒り大豆のサラダ・キノコと青菜炒め・タンドリーチ…
昨日はランチに常連のHさんがパロタセットのお弁当をお持ち帰り下さいました。 カレーは大好きなほうれん草カレー。 後から 「美味しくいただきました！」…
緊急事態宣言が解除されて１ヶ月半経ちます。 でもだからといって 「じゃあ、皆で一緒にご飯食べようよ。」 という心情にはなかなかなりませんよね・・・…
昨日は、 35年来の友人Hちゃんのお店「マウント・フィッシュテール」に伺いました。 ランチのセットの他にもタンドール料理も美味しくいただきながらさす…
「できたてクール便」のビリヤニの準備。 作ったその日に冷凍して翌日に発送しています。 スパイスの効いた彩りを添えて全国どこでも小さな幸せをおとど…
マーダルの『ごまパロタ』。 今はこんな時期なので複数でいらしたお客さまにはパロタをカットしてご提供しています。 パイの様に何層にもなった生地…
自家製パン、『 パロタ 』の仕込みです。 手ごねした小麦粉の生地をひだ状にして手早くくるくるっと巻いていきます。 何個作ってもいつでも同じ形のパ…
昨日はランチにパロタセットのお弁当のご注文をいただきました。 オフィスやご自宅で当店のカレーをお楽しみいただけます。 ネットでご注文されるとお代は…
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